Chaber: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Letnie pole trudno sobie wyobrazić bez rozsypki pięknych, niebieskich kwiatów. Nazywają je chabrami. W naszym kraju rośnie dość wiele gatunków. Praktycznie każdy tak interesujący kwiat będzie wspaniale wyglądał w bukiecie. Jednak chaber bławatek lub polny jest używany również w medycynie i kuchni.

Płatki brzeżne od dawna używane są przy konserwacji produktów. Tradycyjne rosyjskie kiszonki nie obywają się bez chabra polnego. Kwiaty, liście lub łodygi dodaje się do różnych przypraw, zwłaszcza do dań mięsnych. Nadają one subtelny aromat goździków, mięty i cytryny, niewystarczająco wyraźny, ale łatwo wyczuwalny.

W medycynie wykorzystuje się płatki brzeżne samego kwiatu, bez koszyczka. Suszy się je i przepisuje przy przeziębieniu jako środek przeczyszczający i żółciopędny. Łagodzą stan przy zapaleniu nerek i zapaleniu cewki moczowej.

Skład chemiczny

Do zbioru przeznaczone są płatki brzeżne lejkowate. Najlepszy surowiec ma jasnoniebieski kolor. Koszyczki nie mają żadnych właściwości użytkowych i trafiają do pudełka jedynie jako składnik zanieczyszczeń. Według standardów dopuszcza się 1% składników niezgodnych – koszyczków kwiatowych, listków, zamkniętych pąków, ziemi, kamyków.

Skład jest wyróżniany tylko dla płatków chabra bławatka, zawierają one:

• garbniki;
• aktywne glikozydy centauryna i cichoryna;
• barwiący glikozyd cyjanina;
• kwas kawowy, chinowy i chlorogenowy;
• olejki eteryczne;
• witaminy A i C;
• mikroelementy: miedź, selen, cynk.

Największą wartość dla zastosowań medycznych mają centauryna, cichoryna i cyjanina. To właśnie one odpowiadają za podstawowe właściwości lecznicze chabra bławatka. Nawiasem mówiąc, ustalono, że flawonoidów i glikozydów najwięcej jest w kwiatach, które wyrosły na polach z owsem.

Jak wygląda i gdzie rośnie

Chaber łatwo wyróżnić na polu po nasyconym niebieskim kwiecie. To roślina jednoroczna, o smukłej łodydze. Wysokość rzadko przekracza 70 cm, zwykły rozmiar dla chabra polnego to 30–50 cm. Liście trójlistkowe, słabo wykształcone, w momencie kwitnienia obumierają.

Kwiat ma uformowany koszyczek, wokół którego znajdują się niebieskie płatki. W medycynie cenione są zewnętrzne listki, mają one unikalny pięciozębny kształt. Okno aktywnego kwitnienia – czerwiec-lipiec.

Chaber bławatek rośnie na całym terytorium Rosji i Europy, z wyjątkiem Dalekiej Północy i obszarów suchych. Roślina preferuje gleby piaszczyste. Można go znaleźć na każdym polu żyta, owsa lub lnu. Dobrze rośnie także na łąkach i ugorach.

Gatunki

Zarejestrowano ponad 500 gatunków chabra, z których 184 rosną w Rosji. Większość z nich nie ma szczególnej wartości medycznej ani kulinarnej. Rolnicy zwalczają ten kwiat jako chwast na polach. Przeżuwacze mogą go spożywać bez żadnych konsekwencji.

Wśród pospolitych w Rosji gatunków należy wyróżnić chaber szorstki i łąkowy – są one doskonałymi roślinami miododajnymi, w ograniczonym stopniu stosowanymi w medycynie ludowej. Najbardziej ceniony jest chaber bławatek lub polny. Jest on używany w kuchni, do przetworów na zimę i wchodzi w skład różnych mieszanek leczniczych.

Inne często spotykane gatunki chabrów mają jedynie znaczenie ozdobne, mogą być ograniczenie używane jako rośliny miododajne lub służyć jako pasza dla przeżuwaczy.

Zbiór i przechowywanie

Do celów medycznych używa się tylko jaskrawoniebieskich płatków chabra. Zrywa się je z lejkowatych kwiatów, które znajdują się w aktywnej fazie kwitnienia. Najlepszy czas to czerwiec-lipiec, sporadycznie początek sierpnia. Następnie zawartość substancji odżywczych w płatkach maleje. Kuchnia ceni również nasiona chabra, które zbiera się bliżej połowy sierpnia.

Istnieje kilka technik zbioru. Starożytna – bardziej łagodna dla rośliny. Ręcznie zrywa się tylko skrajne, najpiękniejsze i najjaśniejsze niebieskie listki. Sama roślina nie zostaje uszkodzona. Nowa technika przemysłowa nakazuje zrywać lub odcinać koszyczki kwiatowe, a następnie wyodrębniać z nich niebieskie płatki, wyrzucając białe korony. Surowiec zebrany tą techniką sprzedawany jest w aptekach jako mieszanki i herbatki z chabra polnego.

Suszenie zerwanych płatków odbywa się w temperaturze 40–50 stopni. Pożyteczne glikozydy mogą zacząć się rozkładać pod wpływem długotrwałej suchej wysokiej temperatury. Obecnie powszechnie stosuje się sztuczne suszarki. Można jednak również użyć starej sprawdzonej metody, rozkładając surowiec cienką warstwą na papierze w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Suszone chabry przechowuje się do roku. Należy jednak przechowywać surowiec w ciemnym miejscu, ponieważ światło słoneczne doprowadzi do rozkładu cyjaniny i innych substancji aktywnych. Można to stwierdzić wizualnie – zepsute suszone płatki bieleją.

Właściwości lecznicze chabra

1. Odwary i napary z kwiatów chabra mają wyraźne działanie żółciopędne i rozkurczowe. Poprawiają pracę przewodu pokarmowego, wykazują łagodne działanie przeczyszczające. Odnotowano działanie moczopędne i stymulujące pracę nerek.
2. Zawarty w składzie brewicepsyna rozszerza naczynia krwionośne i normalizuje nieco podwyższone ciśnienie. Dzięki zniesieniu skurczu mięśni gładkich odnotowuje się umiarkowane działanie przeciwbólowe.
3. Przeciwzapalne i odkażające właściwości chabra bławatka są aktywnie wykorzystywane przez lekarzy i zielarzy. Stosuje się okłady, opatrunki, kompresy na rany, stany zapalne, siniaki lub wrzody. Dopuszcza się włączenie do kompleksowej terapii w walce z zapaleniem spojówek i zapaleniem powiek jako alternatywa dla innych leków objawowych.

Chaber w medycynie ludowej

Uzdrowiciele od dawna włączali kwiaty bławatka do różnych mikstur i leczniczych mieszanek.

Przy przeziębieniach

Dobry skład witaminowy, silne substancje czynne mogą przyspieszyć leczenie grypy, przeziębienia, zapalenia oskrzeli i znacznie złagodzić ogólny stan. Zaleca się przyjąć następujące składniki:

• suchy bławatek – 20 g;
• miód – 15 g;
• woda – 250 ml.

Suchą mieszankę należy zalać 250 ml wrzątku. Pozostawić do zaparzenia na 30–40 minut. Przecedzić, dodać łyżkę miodu i wypić cały płyn na 20 minut przed posiłkiem. To doda organizmowi sił do walki z chorobą i złagodzi jej przebieg.

Przy nadciśnieniu

Przy nadciśnieniu najbardziej skuteczna jest mieszanka ziołowa zawierająca następujące składniki:

• suchy krwawnik – 10 g;
• korzeń kozłka – 15 g;
• jemiła biała – 10 g;
• suszone jagody jarzębiny – 20 g;
• suszone kwiaty bławatka – 15 g;
• owoce głogu – 10 g.

Mieszankę ziół i owoców należy zmielić i wymieszać, można użyć blendera. Gotową mieszankę wsypać do pojemnika, a następnie brać po 1 łyżce stołowej na szklankę wrzątku. Zaparzać przez 20–30 minut, przed użyciem przecedzić. Szklanka wystarcza na 3 porcje po 70–80 ml, bezpośrednio po posiłku.

Na wzrok

Ta mieszanka pomoże poprawić wzrok przy krótkowzroczności. Będą potrzebne:

• nacięte liście aloesu – 20 g;
• ziele świetlika – 50 g;
• kwiaty bławatka – 50 g;
• miód – 600 g;
• czerwone wino – 500 ml.

Świeże liście aloesu muszą puścić nadmiar soku, dlatego należy je naciąć i pozostawić na 15–20 minut. Ziele świetlika, kwiaty bławatka i opłukane z nadmiaru soku liście aloesu umieścić w blenderze lub młynku do kawy, zmielić na jednolitą masę. Teraz należy przygotować kąpiel wodną, do naczynia włożyć miód, czerwone wino i zioła lecznicze. Parzyć około 50 minut, utrzymując temperaturę 60–70 stopni. Po przecedzeniu można rozpocząć przyjmowanie. Optymalna dawka – 1 łyżka stołowa trzy razy dziennie.

Przy zapaleniu nerek, zapaleniu moczowodu

Należy przygotować taki preparat fitoterapeutyczny:

• liście mącznicy – 15 g;
• gałęzie jałowca – 20 g;
• płatki bławatka polnego – 15 g.

Wymieszać składniki w jednolitą masę i nabrać 1 łyżkę deserową z małą górką. W ten sposób uzyska się potrzebne proporcje na 250 ml płynu. Zaparzać mieszankę przez 15 minut, zalewając wrzątkiem. Przefiltrować przez sitko lub złożoną gazę. Przyjmować trzy razy dziennie po 1 łyżce stołowej.

Przy kamicy moczowej

Pozbyć się kamicy nerkowej pomoże taka mieszanka lecznicza:

• kwiaty niebieskiego bławatka – 15 g;
• świeża pokrzywa – 10 g;
• liść z drzewa orzechowego – 15 g;
• nagietek – 15 g;
• suchy przetacznik – 15 g;
• fiołek trójbarwny – 25 g.

Surowce należy dokładnie wymieszać. Zalać 1000 ml gorącej wody, ale nie wrzątkiem. Pozostawić do ostygnięcia na 5–6 godzin. Wzmocnić napar można owinąć pojemnik w ręczniki lub koc. Następnie postawić pojemnik na kuchence i utrzymywać na granicy wrzenia. Wystarczy 10 minut. Pić co 4 godziny, ale nie więcej niż 5 razy dziennie, po 1 łyżce stołowej.

Dla układu moczowo-płciowego

Różne problemy z oddawaniem moczu delikatnie rozwiąże napar przygotowany według następującego przepisu:

• liść borówki brusznicy – 1 łyżka stołowa;
• kwiaty bławatka polnego – 1 łyżka stołowa;
• wrzątek – 500 ml.

Zioła należy zalać wrzątkiem i parzyć pod pokrywką. Wystarczy 40 minut, ale można poczekać nieco dłużej, zwiększy to stężenie i efekt. Po przecedzeniu przyjmować małymi porcjami po 50–70 ml. Cały napar należy spożyć w ciągu dnia. Pozytywny efekt odczuwalny jest po trzecim przyjęciu. Kuracja terapeutyczna – nie dłużej niż tydzień.

Przy problemach z wątrobą i woreczkiem żółciowym

Stosuje się taką nalewkę:

• kwiaty chabra bławatka – 20 g;
• dobra wódka – 300 ml.

Suchą roślinę należy umieścić w pojemniku z wódką i dokładnie wstrząsnąć. Macerować w ciemnym, lekko chłodnym miejscu. Krytycznie ważne jest chronienie chabra przed bezpośrednim światłem słonecznym. Po 10 dniach można przyjmować preparat. Optymalna dawka – 30 kropli przed posiłkiem, trzy razy dziennie.

Dla jelit

Różne problemy z perystaltyką jelit i przewlekłe zaparcia można wyleczyć, używając chabra. Do tego będą potrzebne:

• suche kwiaty – 25 g;
• wrzątek – 250 ml.

Suchy chaber należy zalać wrzątkiem, wymieszać i szczelnie przykryć. Parzyć do dwóch godzin. Następnie stosować tylko przed posiłkiem po 30 ml. Jeśli konieczne jest łagodne działanie i korekta, wystarczy przyjmować napar dwa razy dziennie. Zwiększenie liczby przyjęć z tą samą dawką pozwoli wzmocnić efekt przeczyszczający.

Przy zapaleniu spojówek

Szybko wyleczyć zapalenie spojówek pomoże taka mieszanka:

• kwiaty dzikiej róży – 10 g;
• rumianek – 10 g;
• liście babki – 10 g;
• kwiaty chabra bławatka – 10 g.

Wszystkie rośliny lecznicze należy wymieszać i zalać 250 ml wrzątku. Parzyć pod szczelną pokrywką do pół godziny. Wystudzony napar odcedzić, używając waty lub gazy, a następnie zakraplać po 2 krople dziennie. Przechowywać preparat w lodówce, jednak ważne, aby przed zakropleniem substancja miała temperaturę pokojową.

Rodzaje leczniczych preparatów

Chaber polny dobrze łączy się z bazą wodną, alkoholową i tłuszczową. Jest włączany w skład różnych mieszanek ziołowych, gdzie wzmacnia ich działanie lecznicze. Aktywne substancje uwalniają się do wody o temperaturze powyżej 50 stopni. Gotowanie jest dobrze tolerowane, tracone są tylko niektóre witaminy i niewielka część glikozydów.

Napar

Baza wodna skutecznie zatrzymuje aktywne substancje z kwiatów chabra. Ze względu na stężenie rozróżnia się napar do użytku zewnętrznego i wewnętrznego. Klasyczny środek wzmacniający organizm, pomagający szybciej zwalczyć przeziębienie, zawiera:

• suche kwiaty chabra bławatka – 3 łyżeczki;
• wrzątek – 1 litr.

Zioło lecznicze zalać wrzątkiem. Dokładnie wymieszać i przykryć naczynie. Optymalny czas parzenia – 30 minut. Przy dodaniu innych ziół lub owoców może być potrzebny dłuższy czas, aby oddać do wody korzystne substancje.

Napar do użytku zewnętrznego ma inne stężenie:

• chaber polny – 1 łyżka stołowa;
• wrzątek – 250 ml.

Przygotowuje się analogicznie, z wyjątkiem czasu parzenia, do godziny. Wskazane jest owinięcie naczynia ręcznikiem lub tkaniną, aby dłużej utrzymać wysoką temperaturę.

Nalewka

Forma na bazie alkoholu będzie wymagać do dwóch tygodni czasu, jednak później nalewkę można przechowywać przez rok, pozostanie skuteczna i lecznicza. Do przygotowania będą potrzebne:

• suszone kwiaty chabru – 50 g;
• dobra wódka – 500 ml.

Optymalny stosunek bazy do środka leczniczego wynosi 10 do 1. Kwiaty chabru umieścić w butelce z wódką i wstrząsnąć. Lepiej jednak użyć ciemnego naczynia. Promienie słoneczne powodują, że te płatki tracą swoje korzystne właściwości. Nastawiać w ciemnym, chłodnym miejscu przez co najmniej dwa tygodnie. Przechowywać przez rok.

Odwar

Tradycyjny wywar jest szczególnie skuteczny w leczeniu zapalenia oskrzeli, anginy, stosowany jako środek wykrztuśny. Stosuje się go również w postaci kropli i okładów w celu pozbycia się zapalenia powiek i spojówek. W przygotowaniu wykorzystuje się:

• brzeżne płatki chabru – 1 łyżeczka;
• woda – 250 ml;
• miód – 30 g.

Suche płatki dodać do wody i doprowadzić do wrzenia na ogniu. Gotować przez 2–3 minuty. Bardziej skoncentrowany preparat do stosowania zewnętrznego gotować przez 5 minut. Następnie zdjąć z ognia i pozostawić w temperaturze pokojowej na godzinę. Wystudzony wywar, przeznaczony jako środek wykrztuśny lub do walki z anginą, należy dosłodzić miodem.

Herbata

Jest to najprostsza i najbardziej dostępna forma stosowania chabru. W aptekach można znaleźć mieszanki już zapakowane w torebki, należy je parzyć jak zwykłą herbatę. Samodzielne przygotowanie będzie wymagać następujących składników:

• suszone kwiaty chabru – 2 łyżeczki;
• zielona herbata – 1 łyżeczka z górką;
• wrzątek – 500 ml.

Do naczynia należy włożyć herbatę i kwiaty chabru, a następnie zalać wrzątkiem. Parzenie pod przykryciem zajmie 5 minut. Przed podaniem dodać łyżeczkę miodu lub cukru dla lepszego smaku.

Olej

W celach medycznych olej nie jest używany, tylko w kosmetologii. Wygładza skórę, zwłaszcza w okolicy oczu, odżywia ją substancjami odżywczymi, przedłuża młodość, poprawia napięcie warstw podskórnych. Do przygotowania klasycznego przepisu będą potrzebne:

• suche płatki chabru bławatka – 1 łyżka stołowa;
• oliwa z oliwek – 60 ml;
• witamina E – 3 krople.

Należy rozdrobnić suche płatki chabru w moździerzu lub blenderze. Następnie stopniowo wlewać oliwę z oliwek, mieszając mieszankę, na koniec dodać kilka kropel witaminy E. Można stosować od razu, nakładając w formie maski lub okładów na twarz.

Zastosowanie w kosmetologii

Wiele produktów do pielęgnacji twarzy i różne kosmetyki zawierają wyciąg z kwiatów chabru błękitnego. Można go znaleźć w tonikach, żelach, płynach do demakijażu, szamponach i odżywkach. Firmy komercyjne cenią ten składnik za jego wszechstronność i dostępność.

Substancje aktywne zawarte w chabrze wykazują wyraźne działanie przeciwzapalne. Goją rany, pomagają pozbyć się trądziku i pryszczy na twarzy lub ciele. Szczególnie korzystne jest stosowanie chabru dla osób z tłustą skórą. Nawet niewielki dodatek do składu pozwala oczyścić, a następnie zwęzić pory, wyrównać strukturę podskórną. Powstaje efekt matujący, który utrzymuje się przez dość długi czas.

Stosowanie płatków chabra w produktach do pielęgnacji wizualnie poprawia zdrowie włosów. Wcieranie wzmacnia cebulki, lepiej oczyszcza i nasyca skórę składnikami odżywczymi, co zapobiega pojawianiu się łupieżu. Zaobserwowano zwiększenie tempa wzrostu włosów po dodaniu ekstraktów z chabra do codziennego szamponu.

Lotion do twarzy

Chabry można stosować również w domu, przepisy są dość proste, a składniki dostępne i niedrogie. Do stworzenia uniwersalnego balsamu do twarzy potrzebne są:

• suszone kwiaty chabra – 30 g;
• sok z cytryny – 1 łyżka stołowa;
• gorąca zielona herbata – 400 ml.

Optymalnie używać herbaty parzonej przez 5–7 minut. Dodać do niej kwiaty chabra, zamknąć naczynie i pozostawić do naturalnego ostygnięcia do temperatury ciała. Przed użyciem wlać do balsamu sok z cytryny i wymieszać. W przypadku skóry tłustej można dodać alkohol, zwykłą wódkę – 100 ml.

Do zwężania porów na twarzy

Łatwo przygotować prosty wywar do zwężania porów na twarzy. Do tego potrzebne będą:

• kwiaty chabra bławatka – 2 łyżeczki;
• woda – 500 ml.

Dodać roślinę leczniczą do wody, przykryć pokrywką i gotować przez 10 minut. Następnie pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przefiltrować. Nakładać za pomocą tamponu lub użyć starej codziennej maski, nasączając ją od wewnętrznej strony.

Do skóry problematycznej

Osoby z problematyczną skórą, skłonną do stanów zapalnych, powinny stosować taki napar:

• uczep suchy – 10 g;
• rumianek apteczny – 10 g;
• nagietek – 10 g;
• chaber – 10 g;
• wrzątek – 200 ml.

Wszystkie składniki wymieszać i zalać gorącą wodą, pozostawić na dobę, utrzymując temperaturę. Najlepiej nadaje się do tego termos. Można jednak owinąć dowolne naczynie, delikatnie podgrzewając je 2–3 razy dziennie. Najlepiej nakładać w formie maski, w tym celu wziąć 1 łyżkę stołową powstałego naparu i dodać ją do gęstej mieszanki oliwy z oliwek i miodu. Optymalny czas trzymania – 20 minut.

Wzmocnienie włosów

Chaber jest również korzystny dla włosów. Do skutecznego środka wzmacniającego cebulki potrzebne będą:

• kwiaty bławatka polnego – 1 łyżka stołowa;
• ocet spożywczy 9% – 250 ml;
• woda – 250 ml.

Ocet, wodę i roślinę leczniczą należy wymieszać, a następnie pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej. Środek będzie gotowy po pół godzinie, a przechowywać go w lodówce można do dwóch tygodni. Aby wzmocnić cebulki, należy wcierać napar 2 razy dziennie, a przed snem koniecznie spłukać głowę zwykłą wodą.

Zastosowanie w kuchni

Oprócz wyraźnych właściwości leczniczych, chaber znalazł szerokie zastosowanie w tradycyjnej kuchni. Wykorzystuje się kwiaty i nasiona rośliny, suszy się je i mieli. Przyprawę w postaci proszku sporadycznie można spotkać w supermarketach, często chaber wchodzi w skład różnych mieszanek do kiszenia, zup lub mięs.

Przetwory można dobrze urozmaicić za pomocą płatków i proszku z nasion chabra. Nadają one delikatny miętowo-cytrynowy aromat, poprawiają trwałość kiszonek. Przepis jest bardzo prosty, należy dodać 10–15 g proszku i 2 łyżeczki płatków na trzylitrowy słoik konserwowanych warzyw.

Listki chabra mają delikatny, ale wyrazisty smak, coś pomiędzy cytryną, miętą a goździkami. Nasiona przypominają nieco czerwoną paprykę chili, ale z lekkim miętowym aromatem. Takie połączenie dobrze pasuje do uniwersalnego sosu do ryżu, purée i dań mięsnych.

Sos

Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• bulion wołowy lub drobiowy – 2 łyżki stołowe;
• przetarte pomidory – 1 łyżka stołowa;
• masło – 15 g;
• suszone kwiaty chabra – 1 łyżeczka.

Najlepiej użyć naturalnego bulionu, ale można też zrobić z kostki. To samo dotyczy pomidorów – jeśli nie ma świeżych, można wziąć gotowane z puszki. Wszystkie składniki należy podgrzać w naczyniu i wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Jeśli sos przygotowywany jest do mięsa, dobrze dodać odrobinę rozmarynu.

Sałatka

Wiosenna sałatka dodająca energii i sił – również nie może się obejść bez chabra. Do jej przygotowania potrzebne są:

• świeże liście mniszka lekarskiego – 50 g;
• świeży koperek – 10 g;
• zajęcza kapusta – 50 g;
• ogórecznik – 100 g;
• śmietana 20% tłuszczu – 25 g;
• proszek z nasion chabra bławatka – 10 g.

Liście namoczyć w misce z wodą i pozostawić na 15–20 minut. Następnie odcedzić i drobno pokroić. W naczyniu lub misce wszystko wymieszać, dodać proszek z nasion chabra oraz śmietanę. Do smaku dodać inne przyprawy i sól. Do sałatki dobrze pasuje zielona cebula lub wczesna rzodkiewka. Nie są to jednak obowiązkowe składniki dania.

Dodatek warzywny

Zdrowy dodatek warzywny można przygotować szybko. Potrzebne będą następujące składniki:

• buraki – 250 g;
• mąka – 50 g;
• olej roślinny – 30 g;
• suszone kwiaty chabra – 10 g;
• kwasek cytrynowy – 2–3 g;
• sól, pieprz i inne przyprawy – według uznania.

Buraki należy ugotować do miękkości, bez obierania, jak do sałatek. Następnie ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Na patelnię wlać połowę przygotowanego oleju i podsmażyć mąkę na złoty kolor. Teraz dodać starte buraki, kwiaty chabra, kwasek cytrynowy, przyprawy, około 100 ml wody i resztę oleju. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10–15 minut.

Barszcz

Można również ugotować niezwykły barszcz, bardzo smaczny i zdrowy. Potrzebne będą:

• bulion mięsny – 500 ml;
• kapusta biała – 100 g;
• cebula – 1 szt.;
• burak – 50 g;
• ziemniaki – 2 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• jajko na twardo – 1 szt.;
• klasyczny sos pomidorowy – 1 łyżka stołowa;
• śmietana 20% tłuszczu – 25 g;
• suszone płatki chabra bławatka – 15 g;
• przyprawy, zioła – według uznania.

Barszcz przygotowuje się klasycznie, według ulubionego przepisu. Różnice zaczynają się na końcowym etapie gotowania. Część cebuli należy zrumienić i odłożyć, podobnie jak pastę pomidorową. Dodać je na 10 minut przed końcem gotowania, razem z chabrem i przyprawami. Jeśli używa się ziół, należy je dodać po kolejnych 5 minutach. Przy podaniu na talerz dodać śmietanę i pokrojone jajko na twardo. Taki barszcz jest niezwykle smaczny i zdrowy.

Przeciwwskazania do stosowania

1. Szczególne substancje – kumaryny – w organizmie oddziałują z protrombiną, przez co krzepliwość krwi jest hamowana. Chabru nie należy przyjmować w żadnej postaci przy aktywnych krwawieniach. Dotyczy to nawet ran i skaleczeń – najpierw należy zatrzymać krwawienie, a dopiero potem, po odczekaniu 2–3 godzin, można stosować lecznicze okłady.
2. W okresie ciąży i laktacji nie zaleca się przyjmowania żadnych preparatów zawierających chaber bławatek. Ma on specyficzną toksyczność dla płodu i dzieci poniżej drugiego roku życia. Udowodniono zagrożenie związane z systematycznym lub jednorazowym skokowym dostarczaniem substancji czynnych rośliny do płodu lub dziecka z mlekiem matki.
3. Glikozydy i olejki eteryczne chabra są dość aktywne i mogą wchodzić w reakcje z wieloma lekami. Dlatego na czas terapii lekowej lepiej przerwać przyjmowanie odwarów lub naparów.
4. Pacjenci ze zdiagnozowanymi kamieniami w pęcherzyku żółciowym powinni powstrzymać się od przyjmowania chabra. Umiarkowane działanie żółciopędne może doprowadzić do zablokowania przewodu i konieczności pilnego zabiegu operacyjnego.
5. Maksymalny kurs systematycznego przyjmowania chabra wynosi 30 dni. Następnie należy zrobić przerwę na 2 tygodnie. W przeciwnym razie możliwe jest wystąpienie działań niepożądanych, nudności, zaburzeń wątrobowych.

Zdjęcie chabra