Czeremcha: właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Od dawna czeremcha była symbolem miłości, młodości i czystości. Jej delikatny, przyjemny aromat skrywał sekretne tajemnice zakochanych i leczył zranione dusze.

Z pokolenia na pokolenie przekazywane są legendy opowiadające o pojawieniu się czeremchy w naszym świecie. W jednej z nich mówi się, że pewna młoda dziewczyna zakochała się w młodym mężczyźnie, który nie odwzajemniał jej uczuć. Dziewczyna długo cierpiała, jej serce nie mogło sobie z tym poradzić. W końcu dziewczyna umarła, jej serce stało się zimne, i zamieniła się w piękne drzewo. To tłumaczy, że podczas kwitnienia czeremchy zwykle następuje gwałtowne ochłodzenie.

U starożytnych Słowian to drzewo było uważane za świętego patrona miłości, chronili je i pielęgnowali. Wśród ludu panuje opinia, że swoją nazwę czeremcha zawdzięcza kolorowi pnia: w starosłowiańskim języku istnieje słowo «czerma», co oznacza «śniady». Pierwsze zapisy o tym drzewie pojawiły się w XV wieku.

Czeremcha (Padus) należy do rodziny Rosaceae, rośnie w Eurazji, Ameryce Południowej i Północnej. Istnieje ponad 20 gatunków tej rośliny.

Skład chemiczny

W skład owoców czeremchy wchodzą glikany i substancje garbnikujące. Są one również bogate w olejki eteryczne, mikro- i makroelementy, witaminy.

1. Triacyloglicerydy wchodzą w skład pestek. Zawierają również glikozydy.
2. Liście zawierają witaminy i te same olejki eteryczne.
3. Kora, kwiaty, owoce zawierają substancje garbnikujące i cyjanowodór (kwas pruski), który jest trującym składnikiem.
4. Prawie w całej roślinie występuje aldehyd benzoesowy. To właśnie określa fitoncydowe właściwości czeremchy.

Maksymalna ilość bioaktywnych substancji znajduje się w owocach.

Witaminy (mg):

• C – 23,1;
• E – 3,67;
• PP (kwas nikotynowy) – 6,31.

Minerały (mg):

• wapń – 2,2;
• potas – 13,4;
• magnez – 1,2.

Mikroelementy (mg):

• kobalt – 7,0;
• miedź – 22;
• żelazo – 0,04;
• mangan – 1;
• cynk – 15,6.

Jak wygląda i gdzie rośnie czeremcha

Czeremcha to wysoki krzew lub drzewo. Wiśnia i śliwa również są uprawami z rodziny Rosaceae, dlatego rośliny są podobne, zwłaszcza w okresie kwitnienia. Wysokość drzewa zależy od gatunku i może wynosić od 5 do 18 m. W dzikiej przyrodzie można spotkać czeremchę o wysokości około 30 m.

Kora młodej rośliny ma kolor ciemnoszary lub brązowy z biało-żółtymi przetchlinkami. U dorosłych roślin jest popękana i pokryta brązowymi plamami. Od wewnątrz kora jest żółta z wyraźnym zapachem migdałowym.

Pień jest zazwyczaj zakrzywiony, średnica może osiągnąć 0,4 m.

Liście są podłużne lub owalne z zaostrzonym wierzchołkiem. Długość liścia – od 6 do 25 cm, szerokość – 5–7 cm. Kolor zależy od wieku drzewa. U młodych roślin liście są złocistozielone, u starych – matowozielone. Dolna strona liścia jest matowa, górna – błyszcząca. Jesienią liście zmieniają kolor na jaskrawożółty lub czerwony.

Korona gęsta, szeroka, z zwisającymi lub wyprostowanymi gałęziami.

Kwiaty pojawiają się pod koniec maja i utrzymują się mniej więcej do 10 czerwca. W zależności od gatunku są czerwone, różowe lub białe, zebrane w zwisające kwiatostany o długości około 12 cm. Kwiaty, kora i liście wydzielają fitoncydy, które dezynfekują powietrze.

Czeremcha rośnie powszechnie w naszym kraju na średnich szerokościach geograficznych, w rejonach Dalekiej Północy spotykana jest rzadko. Można ją zobaczyć we wszystkich typach lasów. Roślina preferuje miejsca najbardziej nasłonecznione: wyręby, skraje lasów, podszyt. Na brzegach zbiorników wodnych może tworzyć nieprzebyte zarośla. Czeremcha jest w stanie rosnąć na każdej glebie, ale najsilniejsze i najzdrowsze rośliny rozwijają się na bogatych glebach gliniastych o wystarczającej wilgotności. Na glebach bagiennych czeremcha nie rośnie.

Gatunki

Istnieje ponad 20 gatunków czeremchy. Prawie wszystkie gatunki mają formę drzewiastą lub krzewiastą. Niektóre odmiany są ozdobne, inne dają owoce. Najbardziej rozpowszechnione w naturze są następujące gatunki:

• Zwyczajna (groniasta).
• Późna.
• Wirginijska.
• Maacka.
• Pensylwańska.
• Siori.
• Antypka.
• Magalebska.
• Samopłodna sachalińska.
• Poskistna.
• Drobnoząbkowana Amanogawa.

Czeremcha zwyczajna ma jeszcze dwie nazwy: ptasia i groniasta. W naturze rośnie w Eurazji. Zwykle jest to gatunek drzewiasty, ale rzadko spotykany jest również krzewiasty. Drzewo dorasta do 18 m. Liście są zielone z niebieskawym odcieniem. Kwitnie corocznie pod koniec maja. Owoce ciemne, niewielkich rozmiarów, o średnicy do 5 mm, lekko słodkawe. Czeremcha zwyczajna dzieli się na odmiany. Wśród nich można spotkać bardzo interesujące:

• Pendula – zwisająca korona.
• Pyramidalis – piramidalna korona.
• Plena – pełne kwiaty.
• Leucocarpa – owoce o żółtawym zabarwieniu.
• Aucubaefolia – liście z małymi żółtymi plamkami.

Dla czeremchy późnej rodzimym środowiskiem są regiony Ameryki Północnej. Dobrze czuje się również w naszym kraju, zadomowiwszy się w umiarkowanych szerokościach geograficznych. Jest to solidne, samopłodne drzewo, którego wysokość sięga 30 m. Kwitnienie obfite. Jesienią nasycone zielone liście zmieniają swoją barwę na żółtawoczerwoną. Kora drzewa ma czarny kolor, dość duże owoce osiągają średnicę 10 mm. Te owoce są jadalne, lekko gorzkawe, dojrzewają jesienią. Roślina ma potężne korzenie. Jest odporna na zimowe mrozy.

Czeremcha wirginijska występuje naturalnie w Ameryce Północnej. Forma drzewiasta może dorastać do 15 m. Krzewiaste przedstawiciele są średniej wysokości, do 5 m, o białych kwiatach i liściach w kolorze czerwono-bordowym. Okres kwitnienia przypada na ostatnie dni maja, nie towarzyszy mu aromat czeremchy – kwiaty nie pachną. Owoce średniej wielkości, czerwonawe, jadalne. Niskie temperatury, upały i susza nie szkodzą roślinie, jest ona odporna na zmiany klimatyczne. U tego gatunku czeremchy istnieje kilka oryginalnych odmian:

• Nana – niski krzew.
• Rubra – owoce wiśniowej barwy.
• Melanocapra – jagody czarnego koloru.
• Xanthocapra – lekko żółtawe owoce.
• Pendula – zwisająca korona.

Maaka w środowisku naturalnym rośnie w Chinach i Korei, a także na południu Dalekiego Wschodu. Drzewa tego gatunku dorastają do 17 m. Krzewy o wysokości od 4 do 8 m występują rzadko. Korona w kształcie stożka zdobi roślinę. Kora pomarańczowo-czerwona, gładka, bez chropowatości, ma tendencję do łuszczenia się. Soczysta zieleń liści jesienią zmienia się w żółtą. Białe kwiaty nie mają żadnego zapachu. Owoce nie nadają się do spożycia. Maaka jest odporna na zimowe mrozy, rośnie szybko, jednak bez dobrego oświetlenia i obfitości wilgoci nie będzie się rozwijać.

Czeremcha pensylwańska pochodzi z naturalnego obszaru Ameryki Północnej, ale dobrze przystosowała się również do naszego klimatu. Roślina tego gatunku to drzewo wyprostowane, wysokość od ziemi do wierzchołka korony osiąga 12 m. Istnieje także forma krzewiasta, ale w naturze występuje dość rzadko. Kora drzewa ma wiśniowy kolor, okazała korona ma owalny kształt. Zielone liście jesienią zmieniają się w jaskrawoczerwone. Białe kwiatostany wyróżniają się dużymi rozmiarami. Czerwone drobne jagody pojawiają się dopiero w trzecim roku po posadzeniu. Czeremcha tego gatunku kwitnie obficie i owocuje hojnie. Gęsty, rozgałęziony system korzeniowy pozwala drzewu łatwo znosić wszelkie warunki pogodowe, rozwijać się w każdym miejscu i na każdej glebie.

Siori można spotkać w naturalnym środowisku Kurylów, Sachalinu i północnych rejonów Chin. Drzewa czeremchy osiągają 10 m wysokości. W najwyższej części korony liście mają zielone zabarwienie, ku dołowi kolor płynnie przechodzi w jasnozielony. Młode liście i kwiatostany są zabarwione na ten sam kolor – czerwono-fioletowo-liliowy. Kwitnące drzewo roztacza wokół siebie bardzo silny aromat. Owoce dużych rozmiarów, o średnicy do 12 mm, nadają się do spożycia.

Antypka występuje tylko w formie krzewiastej. Upodobała sobie do wzrostu Daleki Wschód i Europę. System korzeniowy rośliny jest dobrze rozwinięty, łatwo przystosowuje się do różnych rodzajów gleby. Krzewy często sadzi się na zboczach, aby zapobiec osuwaniu się gruntu. Ta czeremcha służy również jako dobra podkładka dla roślin owocowych krzewiastych. Kwiatostany białego koloru mają niewielkie rozmiary i przyjemny, delikatny zapach. Owoce małych rozmiarów mają czarniawy odcień.

Czeremcha magalebska występuje w Europie. Drzewa dorastają do 10 m, a korona osiąga 8 m szerokości. Pachnące białe kwiaty zebrane są w grona w formie tarczy. Czarne owoce nie są duże, mają gorzki posmak. Roślina wymaga żyznej gleby i dobrego oświetlenia. Kwitnie i zaczyna owocować po 3–4 latach od posadzenia. Drzewo dobrze znosi wysokie i niskie temperatury. Często rośliny te są używane jako żywopłoty. Żyją długo, a przycinanie gałęzi w celu nadania kształtu koronie dobrze wpływa na ich rozwój.

Czeremcha samopłodna i sachalińska – roślina wcześnie dojrzewająca. W środku lata już dojrzewają owoce. Mają doskonałe walory smakowe. Drzewo może osiągnąć wysokość 8 m, jest odporne na niekorzystne warunki pogodowe. Czeremcha samopłodna ma wysoką wydajność: jedno drzewo może dać około 20 kg owoców.

Czeremcha poskistna dobrze rośnie i rozwija się na północnych i środkowych szerokościach geograficznych. Drzewo jest stosunkowo niskie, maksymalna wysokość wynosi 5 m. Pień jest szorstki, szary, młode gałęzie są brązowe. Śnieżnobiałe kwiatostany liczą po 40 kwiatków. Brązowe owoce mają żółty, bardzo soczysty miąższ. Owoce o słodko-kwaśnym smaku są cierpkie. Drzewo obficie kwitnące i wysoko plonujące, ma dobrą odporność na mróz i szkodniki. Owoce są spożywane w każdej postaci: świeżej, suszonej, konserwowanej.

Drobnozębna Amanogawa – najpiękniejsza ze wszystkich gatunków. Roślina ma interesującą koronę w kształcie kopuły. Kwiaty są piękne, delikatnie różowe, pełne. Obficie kwitnąca czeremcha nie tylko jest piękna, ale także wydaje przyjemny, delikatny zapach.

Zbiór i przechowywanie

Wczesną wiosną, gdy przyroda budzi się z zimowego snu, rozpoczyna się zbiór czeremchy. W okresie początkowego przepływu soków zbiera się korę i gałęzie. Można je suszyć w całości, ale dla przyspieszenia procesu i wygody przechowywania, cienkie gałązki i korę tnie się sekatorami lub nożem na małe kawałki. Następnie rozkłada się je na płaskiej powierzchni pod zadaszeniem lub w dobrze wentylowanym pomieszczeniu, można też umieścić surowiec w suszarce. Po zakończeniu suszenia wszystko wkłada się do bawełnianych woreczków i przechowuje w suchym pomieszczeniu do 5 lat.

Kwiaty i liście zbiera się w okresie kwitnienia. Nie należy zrywać wszystkich kwiatostanów po kolei. Lepiej przerzedzać, zrywając je w różnych miejscach, szczególnie tam, gdzie rosną zbyt gęsto. Pomoże to pozostałym kwiatostanom otrzymać więcej światła, lepiej się rozwijać i w przyszłości wydać więcej owoców. Kwiatów i liści nie rozdrabnia się, suszy się je na świeżym powietrzu, w pomieszczeniu lub w specjalnych suszarniach. Takie preparaty przechowuje się w woreczkach nie tak długo jak gałęzie i korę. Okres ich użytkowania ograniczony jest do 1 roku.

Zbiór owoców przeprowadza się w okresie, gdy są w pełni dojrzałe. Należy koniecznie sprawdzać, aby nie trafiały się owoce z uszkodzeniami. Nie należy ich zbierać, jeśli drzewo jest chore lub nękane przez szkodniki, nawet jeśli same owoce wyglądają na zewnątrz zupełnie zdrowo. Zbiór czeremchy należy przeprowadzać w suchą, chłodną pogodę. Można to robić rano, po wyschnięciu rosy, lub wieczorem. Grona ścina się w całości. Zebranych owoców w żadnym razie nie wolno narażać na działanie wilgoci. Grona czeremchy rozkłada się cienką warstwą i suszy w taki sam sposób jak inne części rośliny. Po wysuszeniu owoce oczyszcza się z gałązek i szypułek, składa do płóciennych woreczków. Mogą być przechowywane do 2 lat w pomieszczeniach bez dostępu wilgoci.

Niektórzy uważają, że owoce można suszyć na słońcu. Jest to kwestia sporna, ponieważ wszystkich roślin leczniczych nie zaleca się podczas suszenia narażać na działanie promieni słonecznych.

Należy również pamiętać, że nie wolno prowadzić zbioru jakichkolwiek roślin, w tym także czeremchy, w pobliżu dróg samochodowych i niedaleko zakładów o szkodliwej produkcji. Wszystkie rośliny, niczym gąbka, wchłaniają spaliny samochodowe, toksyczne emisje przemysłowe.

Właściwości lecznicze czeremchy

O właściwościach czeremchy uzdrawiania ludzi z wielu chorób wiadomo od bardzo dawna. Ta piękność posiada prawdziwie cudowne zdolności. Po pierwsze ludzie zrozumieli, że cierpki smak jagód świadczy o tym, że można je stosować jako środek ściągający przy różnych zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. W trakcie stosowania okazało się, że wszystkie części rośliny w mniejszym lub większym stopniu posiadają właściwości lecznicze: moczopędne, przeciwzapalne, napotne i hemostatyczne.

Największa ilość substancji korzystnych dla organizmu ludzkiego zawarta jest w owocach.

1. Duża ilość witaminy C powoduje spożywanie owoców na świeżo, lub naparu z suszonych – przy awitaminozie. W ciężkich czasach wojennych i podczas dalekich wypraw morskich czeremcha ratowała ludzi przed szkorbutem. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, reguluje poziom glukozy we krwi, ma działanie przeciwzapalne, jest silnym przeciwutleniaczem.
2. Witamina PP uczestniczy w procesie tworzenia hormonów. Kwas nikotynowy pomaga utrzymać układ nerwowy w prawidłowym stanie, zapobiega występowaniu migreny, łagodzi jej przebieg.
3. Witamina E chroni przed chorobami układu sercowo-naczyniowego. Jest niezbędna kobietom w okresie ciąży. W organizmie mężczyzny oddziałuje na plemniki, zwiększając ich ruchliwość. Witamina E zapobiega degeneracji narządów wzroku, w tym zaćmie.

W składzie jagód jest również wiele mikroelementów:

1. Miedź w organizmie człowieka pomaga przyswajać żelazo, uczestniczy w zaopatrywaniu tkanek w tlen i produkcji hemoglobiny.
2. Cynk zwiększa odporność organizmu na infekcje. Jest niezbędny do utrzymania zębów w zdrowiu, wspomaga gojenie ran, łagodzi stany zapalne. Cynk jest głównym składnikiem budowy oka, dlatego jego ilość w organizmie wpływa na wzrok.
3. Kobalt wspomaga produkcję hormonów tarczycy, przyczynia się do usuwania cholesterolu z organizmu, zwłaszcza z naczyń krwionośnych, zapobiegając powstawaniu blaszek. Ponadto selektywnie hamuje podział komórek nowotworowych.
4. Mangan przyczynia się do tworzenia kości, chrząstek i tkanki łącznej, dlatego jest bardzo ważny dla rozwijającego się organizmu. Ten mikroelement zapobiega stłuszczeniu wątroby.
5. Owoce w pełni posiadają wszystkie właściwości, które w różnym stopniu występują w innych częściach rośliny.
6. Kora rośliny jest używana do przygotowywania środków przeciwgorączkowych, moczopędnych i napotnych. Odwary są stosowane w ginekologii przy stanach zapalnych układu moczowo-płciowego kobiet.
7. Z liści przygotowuje się odwary przy zaburzeniach żołądkowych i problemach trawiennych, które nie są spowodowane przez patogeny. Należy zauważyć, że liście są najmniej bogate w składniki odżywcze spośród wszystkich części rośliny.
8. Napar z kwiatów dobrze pomaga przy różnego rodzaju stanach zapalnych oczu. Najskuteczniejsze jest przepuszczenie naparu przez destylator, wtedy w wodzie destylowanej znajdzie się maksymalna ilość składników leczniczych, a efekt stosowania będzie widoczny znacznie szybciej.
9. Preparaty z kory i gałązek łagodzą bóle stawów, zmniejszają stan zapalny.
10. Czeremcha pomaga goić rany, odbudowuje uszkodzoną skórę.
11. Napoje z czeremchy łagodzą napięcie, zapewniają zdrowy sen, zwiększają odporność organizmu na choroby, poprawiają wzrok.
12. Za pomocą preparatów z czeremchy pozbywa się pasożytów jelitowych. Ważne jest, aby być pewnym, że nie zagnieździł się tam tasiemiec bydlęcy: w ten sposób nie uda się go usunąć, a organizmowi może sprawić duże kłopoty.

Dla kobiet

Preparaty z czeremchy są korzystne dla organizmu kobiety. Zwiększają odporność, pomagają walczyć z depresją, poprawiają koloryt skóry i kondycję włosów. Odwary i napary z kory są stosowane w ginekologii do irygacji przy stanach zapalnych układu moczowo-płciowego. Dawniej preparaty z czeremchy były skutecznie stosowane przez kobiety jako środek antykoncepcyjny. Obecnie są one z powodzeniem zastępowane przez preparaty chemiczne.

Dla mężczyzn

Preparaty z czeremchy pomagają mężczyznom przywrócić funkcje rozrodcze, ponieważ poprawiają skład płynu nasiennego i zwiększają ruchliwość plemników. Czeremcha korzystnie wpływa na ogólny stan organizmu, wzmacnia układ mięśniowy, poprawia krążenie krwi.

W ciąży

W ciąży nie zaleca się stosowania preparatów z czeremchy. Może to niekorzystnie wpłynąć na rozwój płodu.

Podczas karmienia piersią

Matka karmiąca nie powinna stosować preparatów z czeremchy doustnie, ponieważ wraz z mlekiem są przekazywane dziecku, a dawka może okazać się zbyt duża. Ostrożnie można je stosować zewnętrznie.

Dla dzieci

Środki z czeremchy są korzystne dla rosnącego organizmu: wzmacniają odporność, wspomagają prawidłowy wzrost oraz rozwój układu kostnego i mięśniowego. Jednak dzieci powinny używać tych preparatów z dużą ostrożnością; lepiej najpierw skonsultować się ze specjalistą.

Wszyscy powinni pamiętać, że czeremcha zawiera składnik będący silnie działającą trucizną – kwas cyjanowodorowy (cyjanowodór). W minimalnych ilościach jest on bezpieczny. Aby doszło do zatrucia, trzeba na raz zjeść 50 jąder z pestek owoców czeremchy. Cyjanowodór występuje także w pestkach innych roślin, ale w mniejszych ilościach. Na przykład, aby zatruć się jądrami z pestek moreli, trzeba ich zjeść 100 sztuk. Kwas cyjanowodorowy nie kumuluje się w organizmie; jego cząsteczki łączą się z cząsteczkami glukozy i jako nietoksyczna substancja stopniowo opuszczają organizm człowieka. Jednak należy ściśle kontrolować dawkowanie środków z czeremchy przyjmowanych doustnie – tutaj więcej nie znaczy lepiej.

Czeremcha w medycynie ludowej

Ze względu na obecność cyjanowodoru w czeremsze medycyna konwencjonalna nie spieszy się z wykorzystaniem jej właściwości leczniczych. W aptece można kupić jedynie suszone owoce oraz wodę z kwiatów, która służy do przemywania oczu w stanie zapalnym.

W medycynie ludowej czeremcha jest stosowana od dawna i szeroko. Do stosowania zewnętrznego jest całkowicie bezpieczna.

1. Przy zapaleniu korzeni nerwowych, reumatyzmie, zapaleniu stawów i artrozie pomagają kompresy z naparu z czeremchy: 20 g suszonej kory lub gałązek zalać 500 ml wrzącej wody, przykryć pokrywką, pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Robić kompresy na bolące miejsce. Aby wzmocnić efekt, można przykryć kompres celofanem i owinąć ręcznikiem.
2. Pomaga na kaszel przy ostrych chorobach układu oddechowego i zapaleniu oskrzeli: 20 g świeżych liści zalać 200 ml wrzącej wody, gotować 10 minut na małym ogniu pod przykryciem. Pozostawić do ostygnięcia, przecedzić, dodać przegotowaną wodę do pierwotnej objętości. Przyjmować po 100 ml 3 razy dziennie.
3. Środek napotny i moczopędny: 5 g suszonej, sproszkowanej kory zalać 1 szklanką wrzącej wody, gotować 15 minut. Pozostawić do ostygnięcia, następnie przecedzić i dolać wody do 200 ml. Pić po 1 łyżeczce trzy razy dziennie.
4. Pomoże przy zapaleniu okrężnicy i jelit: 10 g świeżej kory wysuszyć, rozdrobnić, zalać 200 ml wrzącej wody, postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Pozostawić do zaparzenia na 50–60 minut. Przyjmować po 1 łyżce stołowej rano i wieczorem.
5. Uwolni od bólu gardła w przypadku anginy: 1 łyżeczkę suszonych owoców zalać 400 ml wrzącej wody. Pozostawić do zaparzenia na co najmniej 8 godzin. Płukać gardło 3 razy dziennie.
6. Stosuje się przy czyraczności, zapaleniu skóry i owrzodzeniach: 20 g świeżych listków i cienkich gałązek pokroić, zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozostawić do zaparzenia na 30 minut, przecedzić. Stosować w formie okładów.
7. Łagodzi stan zapalny jamy ustnej: 1 łyżkę stołową suszonych owoców zalać 200 ml wrzącej wody. Gotować na małym ogniu 10 minut. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez 2 godziny. Płukać jamę ustną 3 razy dziennie.
8. Normalizuje rytm serca, uspokaja układ nerwowy: 1 szklankę świeżych, lekko rozgniecionych jagód zalać 500 ml wódki. Nalegać w ciemnym miejscu przez co najmniej 3 tygodnie. Przecedzić i wstawić do lodówki. Przyjmować po 2 łyżeczki rano i wieczorem.
9. Pomaga przy bólach stawów i mięśni: 2 łyżki pokrojonych liści i gałązek zalać 500 ml wrzącej wody. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, przecedzić. Pić po 50 ml 3 razy dziennie.

Rodzaje leczniczych preparatów

Istnieje kilka rodzajów leczniczych kompozycji:

Napar

Surowiec leczniczy jednego lub kilku gatunków zalać wrzącą wodą i nalegać kilka godzin w zależności od przepisu, przecedzić. W przypadku niektórych rodzajów naparów wymagane jest dodatkowe ogrzewanie w kąpieli wodnej, wtedy czas nalegania może ulec skróceniu.

Nalewka

Surowiec zalać wódką lub innym roztworem zawierającym alkohol, nalegać od 2 tygodni i więcej w temperaturze pokojowej, przecedzić. Następnie nalewkę przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Odwar

Surowiec leczniczy zalać zimną lub gorącą wodą i gotować na małym ogniu przez 5–10 minut, krótko nalegać i przecedzić.

Herbata

Surowiec zalać wrzącą wodą (1 łyżeczka na 1 filiżankę wody) i nalegać kilka minut.

Maść

Maść to miękka forma leku. W warunkach domowych składniki lecznicze wymieszać z tłuszczem i ogrzewać w kąpieli wodnej przez kilka godzin.

Zastosowanie w kosmetologii

Jagody czeremchy, a także jej kora znalazły szerokie zastosowanie w kosmetologii. Czeremcha znajduje się w składzie wielu kosmetyków produkowanych na skalę przemysłową. Surowiec ten nadaje preparatom działanie uspokajające na skórę, łagodzi obrzęki i zaczerwienienia, wspomaga gojenie drobnych uszkodzeń, regeneruje i wzmacnia komórki skóry. Najczęściej do przygotowania kosmetyków używa się owoców, rzadziej kory i liści. Ekstrakty z jagód i kory, produkowane przez przemysł kosmetyczny, można stosować jako samodzielny środek, dodawać do kremów i balsamów w celu wzmocnienia ich działania. Dzięki składowi chemicznemu składniki preparatów z czeremchy wnikają głęboko w warstwy skóry, oczyszczają ją na poziomie komórkowym, odżywiają.

1. Maseczki z surowca czeremchy dobrze odżywiają skórę, nawilżają i tonizują, zapobiegają jej starzeniu.
2. Napar z kwiatów czeremchy od dawna stosuje się do płukania włosów po myciu. Wzmacnia włosy, nadaje im połysk i jedwabistość.
3. Napar jagodowy zaleca się stosować jako balsam do codziennego przecierania skóry.
4. Sok ze świeżych jagód pomoże pozbyć się trądziku. Należy smarować nim problematyczne miejsca.

Do gojenia pryszczy i ran

W równych ilościach – po 1 łyżce – kwiaty, liście, kora czeremchy, kwiaty nagietka zalać 1 litrem wody. Na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, ostudzić, nie zdejmując pokrywki. Przemywać rany, robić okłady.

Maska odmładzająca i odżywiająca skórę twarzy

Przygotować puree ze świeżych jagód czeremchy: 1 łyżeczkę puree wymieszać z 1 łyżką podgrzanego miodu, dodać łyżkę kefiru. Aby maska stała się gęstsza, można dodać odrobinę mąki żytniej. Nakładać na skórę 2 razy w tygodniu na 20–30 minut. Spłukiwać ciepłą wodą z dodatkiem odrobiny soku z cytryny.

Lotion młodości

2 łyżki kwiatów zalać 200 ml wrzątku, odstawić na 1 godzinę. Dodać po 2 łyżeczki gliceryny i miodu, 100 ml wódki. Codziennie przecierać twarz i okolice szyi.

Czeremcha w kulinariach

Aromatyczna czeremcha znalazła swoje zastosowanie również w kuchni. Wielu pamięta smak pierogów z nadzieniem ze świeżych jagód czeremchy, które babcia piekła na wsi. Wydawały się arcydziełem sztuki cukierniczej. Zapach świeżego wypieku z aromatem czeremchy jest niezapomniany. Z owoców tej rośliny gotuje się dżemy, kompoty i syropy na zimę. W upalne dni kwas chlebowy z czeremchy ugasi pragnienie, a różnorodność wypieków z mąki czeremchowej zadowoli gust każdego smakosza. Z jagód robi się nalewki, dodaje się je do herbaty.

Kisiel

200 g owoców czeremchy zalać 1 l wody i gotować około 15 minut. Przecedzić, wsypać do wywaru 3 łyżki cukru, ponownie doprowadzić do wrzenia i wlać cienkim strumieniem rozpuszczone w wodzie 2 łyżki skrobi, ciągle mieszając. Gdy zacznie wrzeć, kisiel jest gotowy. Odstawić do ostygnięcia. Dla bardziej wyrazistego smaku można dodać do skrobi sok z połowy cytryny lub miód.

Kwas chlebowy

3 szklanki świeżych owoców lekko rozgnieść, zasypać 300 g cukru i odstawić na 12 godzin. Następnie wymieszać, dodać 5 g świeżych drożdży i wlać 3 l wody. Po dobie przecedzić i pozostawić kwas chlebowy na dwa dni, aby zakończył się proces fermentacji. Rozlać do pojemników do przechowywania i umieścić w chłodnym miejscu.

Sołożeniki z czeremchą

3 szklanki gęstej śmietany, 3 jajka, 1,5 szklanki cukru, po 1,5 szklanki mąki czeremchowej i pszennej wymieszać i ubić blenderem. Upiec naleśniki, ułożyć je jeden na drugim, każdy smarując syropem z czeremchy. Na wierzch wylać ubitą masę z 2 białek i pół szklanki cukru i zapiekać w piekarniku 10–15 minut.

Dżem

Ugotowanie dżemu z czeremchy jest bardzo proste. Najpierw przepuścić jagody przez maszynkę do mielenia 2–4 razy. Następnie dodać cukier, odstawić na 20 minut i gotować na małym ogniu około godziny. Na 1 kg czeremchy wziąć 1,2 kg cukru.

Napój (kawa)

Suszone jagody zmielić w młynku do kawy na proszek. Następnie przygotować jak zwykłą kawę mieloną.

Babeczki

Wziąć 120 g mąki czeremchowej, 200 g mąki pszennej, 240 g cukru, 240 g śmietany, 4 jajka, 1 łyżeczkę sody gaszonej, 0,5 łyżeczki soli. Wszystko dobrze wymieszać, rozłożyć do foremek, piec 30–40 minut w temperaturze 200°C.

Bułeczki

Wlać do miski 100 ml wody mineralnej, wsypać 50 g cukru i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, dodać 50 g oliwy z oliwek, wszystko dobrze wymieszać. Dosypać po 150 g mąki pszennej i czeremchowej oraz 1 łyżkę skrobi. Zagnieść, uformować bułeczki, piec w temperaturze 180°C przez 15–20 minut. W razie potrzeby można dodać do ciasta suszone owoce, kandyzowane owoce. Gotowe bułeczki posypać cukrem pudrem.

Proste ciasto czekoladowe

200 g cukru, 250 ml wody, 100 ml oleju słonecznikowego wymieszać. Dodać po 2 łyżkach stołowych mąki z czeremchy i kakao, 6 łyżek stołowych z górką mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, dokładnie wymieszać, można mikserem, aby ciasto stało się jednolite, bez grudek. Piec w formie wysmarowanej olejem przez 40–45 minut w temperaturze 180°C. Po ostudzeniu przekroić placek na dwie części, dolną posmarować konfiturą z czeremchy, nałożyć drugą część, posypać cukrem pudrem.

Jakie korzyści daje mąka z czeremchy

Proces suszenia jest dobrym sposobem przetwarzania, ponieważ skład pozostaje maksymalnie zbliżony do składu świeżego produktu. Przy jakiejkolwiek obróbce termicznej, dodaniu konserwantów zawartość substancji odżywczych maleje.

Mąka z suszonych jagód zachowuje wszystkie właściwości zdrowotne czeremchy. Dlatego z proszku przygotowuje się zarówno wywary, napary, jak i maści: one również będą leczyć dolegliwości i mogą być stosowane w celach kosmetycznych.

Czeremcha jest rozpowszechniona prawie na całym terytorium naszego kraju, jednak mąka jest popularna tylko w Buriacji i na Syberii. Tam jest produkowana przemysłowo, ale w niewielkich ilościach. Mąkę można przygotować samodzielnie. W tym celu należy zebrać, odpowiednio wysuszyć jagody czeremchy i zmielić je w młynku do kawy.

Wartość energetyczna mąki z czeremchy jest prawie 3,5 razy niższa niż kaloryczność mąki pszennej. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy lubią ciasta i torty, ale nie chcą przybierać na wadze. Jeśli przygotowywać wypieki tylko z mąki z czeremchy – nic nie wyjdzie. Konieczna jest mąka pszenna, a jej udział w całej masie musi wynosić co najmniej 50%. Z wyglądu mąka z czeremchy przypomina kakao, pachnie migdałami. W zapachu wyczuwalne są nuty wanilii i czekolady.

Przeciwwskazania do stosowania

Czeremcha to bardzo pożyteczna roślina. Jednak nie wszyscy mogą ją przyjmować jako środek leczniczy i spożywać.

Czeremcha jest przeciwwskazana:

• osobom z chronicznymi zaparciami i zapaleniem okrężnicy;
• osobom chorym na hemoroidy;
• kobietom w ciąży i karmiącym matkom;
• dzieciom poniżej 3 lat;
• osobom z indywidualną nietolerancją;
• osobom cierpiącym na hipotonię.

Czeremcha to niezwykła roślina. Oprócz swojego piękna, którym człowiek się zachwyca, leczy choroby, wzmacnia układ odpornościowy, zachowuje urodę i młodość, sprawia, że potrawy są zdrowsze i bardziej różnorodne, pomaga zwalczać szkodliwe owady.

Zdjęcie czeremchy