Odżywianie i diety przy łuszczycy: co można, a czego nie można jeść?

Łuszczyca jest wrodzoną chorobą autoimmunologiczną, która wymaga długotrwałego i skomplikowanego leczenia. W trakcie terapii bardzo ważne jest przestrzeganie odpowiedniej diety. Spożywanie pokarmu uruchamia w organizmie bardzo złożone procesy rozkładu i przyswajania niezbędnych składników. Zaburzenie prawidłowego metabolizmu może prowadzić do zaostrzenia choroby i pogorszenia stanu zdrowia. Może to również objawić się powikłaniami współistniejących chorób przewlekłych.

Przestrzeganie reżimu żywieniowego pomaga uniknąć wielu problemów. Niektóre produkty są w stanie nawet zmniejszyć proces zapalny na skórze, tym samym korzystnie wpływając na przebieg choroby u człowieka.

W okresie remisji przestrzeganie zasad zdrowego, prawidłowego odżywiania pomoże przedłużyć ten czas i utrwalić pozytywny rezultat. Spożywanie zalecanych produktów i wykluczenie zakazanych również przyczynia się do wzmocnienia odporności, co korzystnie wpływa na stan zdrowia.

Należy pamiętać, że w każdym konkretnym przypadku istnieją własne listy zalecanych i zakazanych produktów, które zależą od indywidualnych cech organizmu człowieka.

Co to za choroba?

Łuszczyca jest chorobą przewlekłą, która zwykle objawia się stanem zapalnym skóry. Przebieg choroby ma charakter falowy, może się zaostrzać lub wygasać. Okresy remisji mogą być krótkie lub trwać kilka lat.

Na tę chorobę cierpi około 3–5% populacji na świecie. Kobiety i mężczyźni są w równym stopniu narażeni na patologię. Pierwsze objawy najczęściej pojawiają się w okresie dojrzewania, przed 20. rokiem życia. U kobiet choroba objawia się zazwyczaj nieco wcześniej niż u mężczyzn. Jednak badania wykazują, że łuszczyca może ujawnić się w absolutnie każdym wieku, nawet u osób starszych. Zdarza się również choroba wrodzona.

Ta choroba występuje dość często. Naukowcy badają ją od dawna, ale wciąż pozostaje jedną z najbardziej tajemniczych. Ustalono, że łuszczyca jest patologią, której predyspozycje są dziedziczone. Prawie połowa pacjentów wskazuje, że łuszczyca występowała u kogoś z krewnych. Udało się również ustalić, że choroba może rozwinąć się u osób, które nie mają genetycznej predyspozycji. Przyczynami zaburzeń w organizmie, a także czynnikami mogącymi wywołać zaostrzenie, są długotrwały stres, obniżona odporność, w tym po przebytej chorobie.

Najczęstszym objawem łuszczycy jest powstawanie na powierzchni skóry blaszek łuszczycowych. Są to zapalne obszary czerwonego lub różowego koloru, pokryte warstwą białawych łusek. Tworzeniu się blaszek często towarzyszy silny świąd i bolesne odczucia. Takie obszary skóry mogą pękać i krwawić.

Łuszczyca nie jest zaraźliwa. Choroba ta przynosi pacjentom cierpienie fizyczne i moralne. Szczególnie trudno znosi się łuszczycę w miejscach owłosionej skóry głowy, ponieważ nie da się jej ukryć pod ubraniem. Wysypki najczęściej pojawiają się na łokciach, rękach, na skórze głowy. Mogą być jednak dotknięte inne części ciała, w tym paznokcie.

Leczenie łuszczycy jest bardzo trudne. Trudno przewidzieć, jakie przyniesie efekty. Okres zaostrzenia gwałtownie zmienia się w długotrwałą remisję. Równie nagle choroba może powrócić. Należy unikać stresów i czynników, które mogą prowadzić do ponownego pojawienia się objawów, starać się nie chorować, prowadzić zdrowy tryb życia. Przestrzeganie zasad prawidłowego zbilansowanego odżywiania również odgrywa ważną rolę w tym procesie. W okresie zaostrzenia należy ściśle przestrzegać zaleceń dietetycznych. Kiedy następuje remisja, warto nadal kontrolować swoją dietę, ponieważ często zaburzenie równowagi w odżywianiu prowadzi do nieprawidłowej przemiany materii i może wywołać nawrót choroby.

Zależność żywienia od rodzaju choroby

Istnieją różne formy łuszczycy: krostkowa, zwykła (łuszczyca zwykła), na nogach, paznokciach, rękach, głowie. Wszystkie mają swoje objawy i cechy charakterystyczne. Również wystąpienie choroby może być związane z różnymi problemami. Jednak sama forma choroby nie wpływa na rodzaj diety, którą należy stosować zarówno podczas leczenia, jak i w okresie remisji.

Tryb żywienia i dieta zależą w dużej mierze od indywidualnych cech organizmu oraz chorób współistniejących. Często wraz z łuszczycą pojawiają się problemy z jelitami, dlatego niektórzy pacjenci mogą nie tolerować produktów mlecznych lub tych zawierających gluten. Większości osób przeciwwskazane są rośliny psiankowate, w tym pomidory i ziemniaki. Jednak u niektórych osób nie ma reakcji na te składniki.

Układanie diety musi odbywać się razem z lekarzem prowadzącym i dietetykiem, ponieważ prawidłowo dobrany jadłospis pozytywnie wpływa na wyniki leczenia.

Co można jeść przy łuszczycy?

Ponieważ łuszczyca wiąże się z zaburzeniami metabolizmu, sposób odżywiania ma silny wpływ na ogólny stan zdrowia i przebieg choroby. Spożywanie pokarmów uruchamia złożony proces, którego celem jest rozłożenie ich na niezbędne składniki. Podczas metabolizmu białek niektórych produktów środowisko staje się kwaśne, innych – zasadowe. Aby znacznie zmniejszyć proces zapalny i złagodzić ogólny stan, niezbędne jest środowisko zasadowe. Dlatego z diety usuwa się produkty zakwaszające organizm, a priorytet nadaje się tym, które podczas przetwarzania tworzą środowisko zasadowe.

Spożywanie odpowiednich produktów przywraca metabolizm, poprawia jakość snu, ogólny stan organizmu oraz regeneruje układ nerwowy. To znacznie pomaga złagodzić objawy i sprzyja lepszemu działaniu leków oraz innych metod leczenia.

Do produktów zalecanych przy łuszczycy należą:

1. Niskotłuszczowe produkty mleczne. Mogą to być sery miękkie bez przypraw i dodatków smakowych, kwaśne mleko, ryażenka, wareniec, kefir, jogurt bez dodatków i cukru.
2. Jajka na miękko lub lekkie omlety.
3. Chude mięso – indyk, kurczak, królik, jagnięcina lub chuda baranina.
4. Tłuste ryby zawierające kwasy tłuszczowe omega-3 – łosoś, sardynki.
5. Chleb pełnoziarnisty (nie zaleca się spożywania świeżo upieczonego produktu, lepiej go lekko wysuszyć).
6. Zboża i kasze z nich – gryka, pszenica, proso, kukurydza.
7. Wszystkie rodzaje warzyw, z wyjątkiem roślin psiankowatych (pomidory, papryka, ziemniaki, bakłażan).
8. Owoce i suszone owoce. Z cytrusów dozwolony jest tylko grejpfrut. Banan, melon, jabłko zaleca się jeść oddzielnie od innych produktów. Jabłko najlepiej spożywać pieczone lub lekko duszone w wodzie.
9. Różne rodzaje orzechów i nasion (orzechy laskowe, nerkowce, pistacje, orzechy włoskie, pestki dyni i słonecznika).

Należy również zachować proporcje produktów w diecie.

Od 70 do 80% dziennej diety powinny stanowić:

1. Woda – 6–8 szklanek.
2. Warzywa. Preferowane są świeże lub mrożone. Z konserwowanych lepiej zrezygnować. Zaleca się również gotowanie na parze, duszenie w wodzie, duszenie lub pieczenie w piekarniku. Zalecane warzywa: buraki, brokuły, szparagi, kapusta biała, ogórek, czosnek, cebula, cukinia, dynia, fasolka szparagowa. Ponadto w niewielkich ilościach dozwolone są: kukurydza, grzyby, suszony groszek, fasola, soczewica.
3. Owoce. Należy wybierać świeże, mrożone, gotowane na parze lub pieczone. Do zalecanych owoców należą morele, figi, winogrona, grejpfrut, nektarynka, mango, brzoskwinie, ananasy, kiwi. Można jeść pieczone jabłka. Dopuszcza się także spożywanie suszonych owoców i niektórych jagód. Okazjonalnie można jeść awokado i śliwki. Świeże jabłka, melon i banany należy jeść oddzielnie od innych produktów.

Od 20 do 30% dziennej diety stanowią:

1. Zboża: gryka, owies, pszenica, proso, żyto.
2. Ryby. Powinny stanowić większą część białek zwierzęcych. Należy je spożywać 3-4 razy w tygodniu. Do dozwolonych gatunków należą tuńczyk, dorsz, makrela, flądra, halibut, okoń, łosoś, sardynka, jesiotr.
3. Drób. Chude mięso, kurczak, indyk, kuropatwa – nie częściej niż 3 razy w tygodniu.
4. Mięso. Można jeść tylko baraninę i jagnięcinę.
5. Niskotłuszczowe produkty mleczne.
6. Jajka na miękko.
7. Olej roślinny, najlepiej nierafinowany.
8. Herbata, w tym ziołowa.

Zakazane jest smażenie potraw lub przyrządzanie ich we frytkownicy. Lepiej preferować gotowanie na parze, ponieważ w ten sposób żywność zachowuje większość składników odżywczych. Można dusić lub piec w piekarniku.

Czego nie można jeść przy łuszczycy?

Przy łuszczycy, szczególnie w okresie nawrotu, zakazane są wszystkie produkty, których rozkład tworzy kwaśne środowisko w organizmie. Wyklucza się także całą żywność, w tym dodatki spożywcze, które mogą wywołać reakcję alergiczną. Często objawia się to stanem zapalnym skóry, który pogarsza ogólny stan organizmu i prowadzi do poważnych konsekwencji. Aby zidentyfikować produkty, na które może być alergia, należy poddać się badaniom i skonsultować z lekarzem alergologiem. Być może konieczne będzie całkowite zrezygnowanie z tych produktów, nawet w okresie remisji, aby nie pogarszać sytuacji.

Do produktów zakazanych przy łuszczycy należą:

1. Jagody: poziomki, truskawki, maliny, wszystkie rodzaje porzeczek.
2. Owoce: wszystkie cytrusy, z wyjątkiem grejpfruta, granaty, śliwki.
3. Warzywa: wszystkie należące do rodziny psiankowatych – ziemniaki, pomidory, bakłażany, papryki.
4. Drób: gęś, kaczka, udko kurczaka, indyka, skóra drobiu.
5. Mięso: wołowina, wieprzowina, mięso mielone z tych gatunków, cielęcina, wszystkie podroby, również baranina, jeśli przy jej przygotowaniu użyto skrobi.
6. Tłuste produkty mleczne.
7. Drożdże i potrawy, przy przygotowaniu których ich użyto.
8. Ryby: łosoś, śledź, sardele.
9. Wszystkie rodzaje skorupiaków i owoców morza, kawior.
10. Wyroby wędliniarskie, wędliny, półprodukty.
11. Wszystkie rodzaje sosów, nawet domowej roboty, ketchup i majonez.
12. Konserwowane grzyby, warzywa i owoce.
13. Biały chleb, wypieki drożdżowe i francuskie, wszystkie rodzaje deserów.
14. Czekolada, słodycze, wszystkie rodzaje kremów cukierniczych.

Zakazane jest przyrządzanie żywności poprzez smażenie, w tym we frytownicy, w cieście, w bułce tartej. Należy unikać wędzenia i gotowania na węglu. Nie można gotować z dużą ilością przypraw i soli.

Ostre ograniczenia dietetyczne wprowadza się w ostrej postaci łuszczycy, aby nie pogarszać stanu. Tłuste, smażone jedzenie może również negatywnie wpływać na pracę innych układów organizmu, czego należy unikać, aby nie wywoływać powikłań. Jeśli remisja trwa dość długo, to po konsultacji z dietetykiem można stopniowo włączać do diety niektóre z wymienionych powyżej rodzajów produktów. Jednak ich spożycie musi być ściśle kontrolowane. Jeśli po zjedzeniu jednego ciastka organizm nie zareagował gwałtownie, to czasami można je włączyć do diety i pozwolić sobie na małą przyjemność. Niekiedy nawet w okresie zaostrzenia umiarkowane spożycie niezalecanych produktów może nie mieć silnego wpływu i nie pogarszać stanu. Nie oznacza to jednak, że można bez ograniczeń jeść kanapki z kiełbasą.

Co można, a czego nie można pić przy łuszczycy?

Reżim picia odgrywa ważną rolę w normalizacji stanu organizmu w łuszczycy. Choroby autoimmunologiczne są związane z zaburzeniami metabolizmu i usuwania z organizmu toksyn. Dlatego szczególnie ważne jest w okresie zaostrzenia, jak i remisji, picie wystarczającej ilości płynów. Średnio ich dzienna objętość powinna wynosić 6–8 szklanek lub 2–2,5 litra. Specjaliści mają różne zdania co do tego, jakie rodzaje płynów mogą wchodzić w tę objętość. Jedni twierdzą, że powinna to być tylko czysta woda pitna. Inne napoje również można spożywać, ale ich objętość nie jest wliczana. Inni natomiast utrzymują, że w tę objętość wliczane są wszystkie dozwolone napoje: woda, domowe kompoty, soki, świeżo wyciskane soki.

Do dozwolonych i zalecanych napojów należą:

1. Czysta woda pitna bez dodatków i aromatów.
2. Kompoty, soki i napoje owocowe domowej roboty z dozwolonych owoców i jagód.
3. Alkaliczna woda mineralna lub stołowa.
4. Zielona herbata, ale nie mocna (można dodać sok lub plasterek grejpfruta).
5. Herbata rumiankowa.
6. Napar wodny z kwiatów lipy, nagietka, młodych liści brzozy.
7. Odwar z owoców dzikiej róży, ale nie mocny.

Pod zakazem znajdują się:

1. Kawa i czarna herbata, nawet z mlekiem.
2. Soki, napoje owocowe, kompoty produkcji przemysłowej – zawierają one koniecznie barwniki, konserwanty, dużo cukru.
3. Słodkie napoje gazowane.
4. Alkohol, wszystkie jego rodzaje niezależnie od zawartości alkoholu. Alkohol należy wyeliminować w pierwszej kolejności. U osób, które regularnie spożywają napoje alkoholowe, prawdopodobieństwo zachorowania na łuszczycę wzrasta wielokrotnie.

Czasami dozwolona jest jedna filiżanka kawy dziennie, jeśli osoba jest uzależniona od tego napoju. Ale nawet w tym przypadku obowiązują ograniczenia nie tylko ilościowe. Kawa powinna być czarna, bez cukru i kofeiny.

Diety przy łuszczycy

Zdrowe odżywianie jest ważnym czynnikiem w leczeniu łuszczycy. Oczywiście nie jest w stanie zastąpić leków i procedur medycznych, ale skutecznie je uzupełnia. Razem tworzą zestaw działań, które pozwolą zmniejszyć stan zapalny i poprawić stan ogólny. Dieta pomoże również zapobiec zaostrzeniu chorób współistniejących.

Ta choroba autoimmunologiczna ma złożony przebieg, dlatego nie istnieje uniwersalna dieta, która mogłaby dokładnie uwolnić człowieka od większości objawów i złagodzić jego stan. Wielu pacjentów zauważa, że zmiana diety i trybu odżywiania silnie wpływa na przebieg choroby. Gdy dieta staje się bardziej zrównoważona, wyklucza się szkodliwe produkty, przestrzega się trybu odżywiania, stan zdrowia znacznie się poprawia. W okresie remisji prawidłowe odżywianie odgrywa ważną rolę i pozwala przedłużyć ten proces tak długo, jak to możliwe. Zdrowa żywność korzystnie wpływa również na przyswajanie przez organizm leków i metod leczenia zalecanych w łuszczycy.

Jak już wspomniano, nie ma uniwersalnej diety w łuszczycy. Tryb odżywiania i jadłospis układa się zgodnie z indywidualnymi cechami organizmu chorego. Należy również uwzględnić choroby współistniejące, które już występują u danej osoby. Dieta dobierana jest indywidualnie – na podstawie upodobań i nawyków żywieniowych.

Wyeliminowanie alergenów z pożywienia

Produkty, które mogą wywoływać reakcję alergiczną, należy wykluczyć z diety, tym bardziej w okresie zaostrzenia. Alergia, podobnie jak łuszczyca, wywołuje początek procesu zapalnego na powierzchni skóry, co tylko bardziej pogorszy ogólny stan i przebieg choroby. Zaleca się zgłosić się do lekarza i wykonać badanie, aby zidentyfikować te produkty i dodatki spożywcze, które mogą wywołać reakcję alergiczną. W okresie zaostrzenia łuszczycy muszą być one koniecznie wykluczone z diety. Gdy nastąpi remisja, należy spożywać je z dużą ostrożnością.

Dieta przeciw otyłości

Naukowcy już dawno ustalili związek między nadwagą a pojawieniem się i zaostrzeniem łuszczycy. Tak więc u osób z nadmierną masą ciała ryzyko wystąpienia choroby zwiększa się dwukrotnie. Pacjenci, u których już rozpoznano łuszczycę i występuje otyłość, mają bardziej złożoną i cięższą postać choroby. Dlatego wszystkie diety mające na celu zmniejszenie masy ciała zazwyczaj korzystnie wpływają również na leczenie łuszczycy.

Ale nie każda dieta ukierunkowana na redukcję masy ciała okazuje się skuteczna i korzystna w leczeniu łuszczycy. Najczęściej można spotkać programy żywieniowe, których celem jest szybka utrata wagi – intensywne głodzenie, gwałtowne zmniejszenie kalorii, dieta ketogeniczna i inne diety mono. Pozwalają one szybko osiągnąć pożądany rezultat dzięki wprowadzeniu organizmu w sytuację stresową. To nie do końca korzystne i zdrowe podejście do odżywiania. Po pierwsze, zwykle po zakończeniu takiej diety ponad połowa osób szybko odzyskuje poprzednią sylwetkę, ponieważ wraca do nawykowego trybu i ilości jedzenia. Po drugie, nadmierne ograniczenia są silnym stresem dla organizmu. Może to prowadzić do spowolnienia i zaburzenia przemiany materii, co może stać się przyczyną zaostrzenia łuszczycy.

Należy pamiętać, że prawidłowe odżywianie oznacza zbilansowaną dietę, która zawiera wszystkie niezbędne dla człowieka substancje, pierwiastki, witaminy i minerały. Należy stosować zasadę ograniczania wielkości porcji i przejść do zasady odżywiania częstego i małymi porcjami. Jeść trzeba częściej, ale mniej.

Najlepszym rozwiązaniem będzie stosowanie diety przeznaczonej na długi okres czasu. Lepiej przejść na zdrową i zbilansowaną dietę i przestrzegać jej przez całe życie. W każdym razie należy skonsultować się z lekarzem dietetykiem i wspólnie z nim ułożyć plan żywienia, który będzie odpowiadał konkretnej osobie i uwzględniał wszystkie indywidualne cechy i nawyki żywieniowe.

Zasady zdrowego odżywiania:

1. Ważna jest zbilansowana dieta, która powinna zawierać odpowiednią ilość białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i mikroelementów.
2. Należy pić odpowiednią ilość wody. Zalecana norma to 8 szklanek dziennie. Ale ważne jest, aby słuchać swojego organizmu.
3. Każda osoba potrzebuje własnego zestawu produktów. Zależy to od płci, wieku, nawyków żywieniowych, chorób współistniejących, obecności lub braku alergii.
4. W ciągu doby należy spożywać nieco mniej kalorii, niż się wydatkuje. Wtedy waga będzie stopniowo spadać. Na ten wskaźnik wpływa poziom aktywności fizycznej i umysłowej. Normalnie liczba spożywanych kalorii powinna być średnio o 200–300 jednostek mniejsza od wydatkowanych. Nie można zmniejszać ich o więcej niż 400 kalorii. W przeciwnym razie waga będzie spadać zbyt szybko, co może prowadzić do zaburzeń równowagi.
5. Zbilansowana dieta pozwoli na jej przestrzeganie przez całe życie, kontrolując wagę i samopoczucie.
6. Odżywianie powinno być zbilansowane, czyli zawierać wszystkie rodzaje produktów z wyjątkiem zakazanych.

Wiele badań potwierdza, że diety nastawione na redukcję masy ciała pomagają w walce z łuszczycą. Poprawia się wchłanianie leków, ogólne samopoczucie pacjenta, szybciej następuje remisja na długi czas.

Zdrowe odżywianie dla układu sercowo-naczyniowego

Ryzyko rozwoju i zaostrzenia problemów z sercem i naczyniami u pacjentów z łuszczycą wzrasta. Dlatego nie należy ignorować diety, która pomaga utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Tego typu diety zazwyczaj wykluczają z jadłospisu lub znacznie ograniczają spożycie dużych ilości soli i produktów ją zawierających. Trzeba zrezygnować z tłustego mięsa, cukru. Nie należy stosować w diecie produktów z tłuszczami trans. Wprowadza się zakaz spożywania alkoholu, fast foodów, półproduktów.

Zaleca się wybór warzyw, owoców, chudego drobiu, ryb, roślin strączkowych, niskotłuszczowych produktów mlecznych, zbóż. Należy spożywać te gatunki ryb, które zawierają kwasy tłuszczowe omega-3.

Odżywianie w celu zmniejszenia procesu zapalnego

To właśnie proces zapalny powoduje największy dyskomfort i cierpienie w łuszczycy. Dlatego w okresie zaostrzenia należy wykluczyć produkty, które mogą go prowokować. Należą do nich rafinowany cukier, warzywa z rodziny psiankowatych (pomidory, papryka, bakłażan, ziemniaki), tłuste mięso, produkty mleczne. Produktami, które mogą zmniejszyć stan zapalny, są roślinne oleje nierafinowane, gatunki ryb zawierające kwasy tłuszczowe omega-3, owoce i warzywa.

Dieta bezglutenowa

W przypadku zaostrzenia łuszczycy warto rozważyć rezygnację z produktów zawierających gluten. Naukowcy zauważyli, że u osób z takim rozpoznaniem często występują również zaburzenia trawienia wywołane przez białko glutenowe. Jeśli obserwuje się niedobór żelaza, biegunkę, wzdęcia, osłabienie, warto wykonać test w kierunku celiakii – zaburzenia pracy jelit. Jeśli diagnoza się potwierdzi, konieczna będzie rezygnacja z produktów zawierających gluten. Pomoże to nie tylko poprawić ogólne samopoczucie, ale także zmniejszyć nasilenie łuszczycy.

Dieta Pagano

Można spotkać jako zalecaną dietę w leczeniu łuszczycy metodę doktora Joego Pegano. U podstaw jego metody leży oczyszczanie organizmu z toksyn, które chiropraktyk uważał za przyczyny powstawania łuszczycy.

Współczesne badania dowiodły, że to podejście nie sprawdziło się. Wręcz przeciwnie, może spowodować znaczne pogorszenie stanu. Dieta Pegano nie prowadzi do usunięcia toksyn. Ponadto jego metoda przewiduje częste lewatywy, które mogą zaszkodzić organizmowi, ponieważ wypłukują pożyteczne bakterie jelitowe. Może to prowadzić do rozwoju dysbakteriozy, która powoduje obniżenie odporności i zaostrzenie łuszczycy.

Mimo to istnieją zwolennicy tego typu żywienia, którzy osiągają całkiem dobre rezultaty.

Cały proces podzielono na 4 etapy:

1. Głębokie oczyszczanie organizmu. Następuje odciążenie i oczyszczenie jelit z toksyn. Należy stosować ścisłą monodietę owocową: jabłkową lub cytrusową. Można również stosować multiowocowy tryb żywienia.
2. Zdrowa żywność. Spożywa się wyłącznie produkty zalecane przez naukowca. Nie dopuszcza się odstępstw ani złagodzeń.
3. Aktywność fizyczna. Aby poprawić krążenie krwi, niezbędna jest aktywność fizyczna.
4. Pielęgnacja skóry. Należy odwiedzać salony pielęgnacji skóry, przeprowadzać zabiegi kosmetyczne.

Dieta powinna składać się w 70–80% z produktów alkalizujących, a pozostała część z produktów kwasotwórczych.

Dieta Ogniewoj

Ten system żywienia został opracowany przez krajowego dermatologa. Różni się nieco od diety Pegano, ale opiera się na tej samej zasadzie proporcji równowagi kwasowo-zasadowej organizmu.

Przestrzeganie tego planu żywieniowego wiąże się z obowiązkowym warunkiem. Należy dziennie wypijać 1,5–2 l czystej lub alkalicznej wody.

Cechy:

1. Brak ograniczeń w spożyciu świeżo przygotowanych soków owocowych.
2. Wszystkie owoce należy obrać ze skórki.
3. Kawa i herbata są zakazane, zastępuje się je herbatami ziołowymi.
4. Istnieje zakaz spożywania alkoholu, napojów gazowanych, słonych, słodkich, tłustych, smażonych.
5. Obowiązkowe są spacery na świeżym powietrzu i uprawianie sportu.
6. Diety należy przestrzegać stale.
7. W okresie remisji dopuszcza się jednorazowe spożycie zakazanych produktów.

W każdym przypadku dieta powinna być opracowana po konsultacji ze specjalistą, biorąc pod uwagę cechy organizmu, jego potrzeby oraz ogólny stan zdrowia.

Przepisy potraw przy łuszczycy

Przy wyborze przepisów do przygotowania dań należy kierować się swoim organizmem. U jednych osób może wystąpić reakcja na niektóre produkty, podczas gdy u innych nie pojawiają się żadne problemy z ich spożyciem. Można niektóre składniki zamieniać na te, które są lepiej przyswajane lub bardziej lubiane.

Niezależnie od cech organizmu należy przestrzegać ogólnych zasad żywienia, które można zastosować u wszystkich:

1. Należy zmienić tryb żywienia. Posiłki należy spożywać 4–5 razy dziennie w małych porcjach, aby wykluczyć przejadanie się. Ponadto w ten sposób są lepiej przyswajane przez organizm.
2. Należy zwracać uwagę na ilość kalorii spożywanych w ciągu doby. Nie powinna ona przekraczać ilości kalorii, które wydatkuje organizm.
3. Należy zrezygnować z kawy. Można ją zastąpić słabą zieloną herbatą.
4. W ciągu dnia można pić kompoty, napoje owocowe, wywary z ziół i owoców dzikiej róży, przygotowane w domu. Zamiast cukru lepiej używać naturalnych słodzików.
5. Należy pić czystą wodę pitną. Nie powinna ona być z kranu. Wyklucza się również wodę gazowaną.
6. Dzienna norma chleba – 1–2 kromki. Chleb może być czarny lub zbożowy.
7. Ważne jest, aby starać się nie jeść kolacji zbyt późno. Należy dać organizmowi czas na przygotowanie się do snu.
8. Przestrzeganie podstawowych zasad żywienia pozwoli utrzymać organizm w normalnym stanie i dbać o swoje zdrowie.
9. Przy przygotowywaniu potraw należy zrezygnować ze smażenia na oleju lub we frytkownicy. Lepiej gotować na parze lub dusić. Dobrym wsparciem w kuchni może być multicooker. Dopuszcza się również gotowanie w piekarniku.

Rybie kotlety w piekarniku

Składniki:

• 250 g filetu z białej ryby;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• 1 jajko;
• koperek;
• sól do smaku;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Filet ryby zmielić na mięso mielone. Można drobno posiekać. Od razu posolić.
2. Cebulę drobno pokroić lub rozdrobnić za pomocą blendera.
3. Czosnek przeciśnąć przez specjalną praskę.
4. Marchew zetrzeć na średniej tarce.
5. Wszystko wymieszać z mięsem mielonym. Dodać surowe jajko i drobno posiekany koperek. Jeszcze raz dobrze wymieszać mięso z pozostałymi składnikami.
6. Przygotować blachę lub naczynie do zapiekania w piekarniku. Wyłożyć je papierem do pieczenia, który dobrze nasmarować olejem roślinnym.
7. Uformować małe kotlety. Ułożyć na blasze.
8. Piec w nagrzanym piekarniku 20–30 minut w temperaturze 200 stopni.

Mięsne muffinki (kurczak)

Składniki:

• 300 g mięsa mielonego z kurczaka, najlepiej z piersi;
• 1 jajko;
• 1/2 małej cukinii;
• kilka piór zielonej cebuli;
• niewielki pęczek koperku i pietruszki;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Mięso mielone posolić. Drobno pokroić zieleninę, cebulę. Wszystko dodać do mięsa i dobrze wymieszać.
2. Proszę zetrzeć cukinię na tarce o grubych oczkach. Przed dodaniem do farszu proszę dobrze odcisnąć startą masę, aby usunąć nadmiar wilgoci. Proszę wymieszać z kurczakiem i posiekanymi ziołami.
3. Proszę dodać jajko i jeszcze raz dobrze wymieszać.
4. Proszę wziąć specjalne foremki do muffinek. Proszę posmarować je masłem. Proszę wypełnić foremki farszem, nie nakładając masy po same brzegi.
5. Proszę piec w piekarniku w temperaturze 200 stopni przez 20–30 minut.
6. Proszę wyjąć gotowe muffinki z formy. Proszę podawać na ciepło.

Duszona marchewka z jabłkami i selerem naciowym w wolnowarze

Składniki:

• 4 średnie jabłka;
• 1 duża marchewka;
• 4 łodygi selera naciowego;
• kilka piór zielonej cebuli;
• pęczek pietruszki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Proszę wlać olej roślinny do misy wolnowaru.
2. Proszę pokroić marchewkę w cienkie słupki. Można użyć tarki. Proszę ułożyć pierwszą warstwę w wolnowarze.
3. Proszę obrać jabłka ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić w słupki. Proszę ułożyć przygotowane jabłka na marchewce.
4. Proszę pokroić seler naciowy. Proszę umieścić w misie wolnowaru.
5. Proszę drobno posiekać zieloną cebulę. Również umieścić w wolnowarze.
6. Proszę nie zapomnieć delikatnie posolić każdą warstwę.
7. Proszę zamknąć pokrywę wolnowaru. Proszę wybrać tryb pieczenia i ustawić timer na 20 minut. Proszę jednak po kwadransie zatrzymać gotowanie, otworzyć pokrywę i wymieszać składniki.
8. Proszę wyłożyć gotowe danie na talerz i posypać drobno posiekaną pietruszką.

Sałatka z awokado

Składniki:

• 1 awokado;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 2 jajka na twardo;
• 1 czerwona cebula średniej wielkości;
• 1 mały pęczek pietruszki;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Proszę cebulę pokroić w cienkie półplasterki. Proszę włożyć do salaterki, posolić i wymieszać.
2. Proszę drobno posiekać pietruszkę.
3. Proszę jajka pokroić w drobną kostkę.
4. Proszę wszystkie składniki wymieszać i doprawić oliwą z oliwek.
5. Proszę z awokado usunąć pestkę, zdjąć skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Proszę wszystkie składniki jeszcze raz dobrze wymieszać.

Duszona kapusta z indykiem w wolnowarze

Składniki:

• 400 g indyka;
• 1 duża cebula;
• 800 g kapusty białej;
• 150–180 g marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki dowolnego oleju roślinnego;
• 300 g soku pomidorowego;
• sól do smaku.

P.S. Jeśli jest reakcja na pomidory, proszę zastąpić go wodą lekko zakwaszoną sokiem z limonki.

Przygotowanie:

1. Proszę indyka pokroić na małe kawałki. Proszę posolić, wymieszać.
2. Proszę wlać olej do misy wolnowaru. Proszę wyłożyć pokrojonego indyka.
3. Proszę cebulę pokroić w średnią kostkę. Proszę równomiernie rozłożyć na warstwie indyka.
4. Proszę czosnek posiekać i dodać do wolnowaru.
5. Proszę marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Proszę również równomiernie rozłożyć w misie.
6. Proszę drobno poszatkować kapustę. Proszę ułożyć na pozostałych składnikach, uprzednio dobrze ją ugnieść.
7. Proszę wszystko zalać świeżo przygotowanym sokiem pomidorowym.
8. Proszę zamknąć pokrywę, wybrać tryb duszenia. Proszę ustawić timer na 1 godzinę.
9. Proszę co 15 minut otwierać pokrywę i mieszać składniki. Gdy tylko kapusta będzie gotowa, praktycznie nie pozostanie płyn, proszę zatrzymać proces duszenia. Może być potrzebne mniej lub więcej czasu niż ustawiono. Wszystko zależy od kapusty.

Zimna zupa

Składniki:

• 1 szklanka kefiru;
• 1 świeży ogórek;
• 1 ząbek czosnku;
• kilka gałązek świeżego kopru;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Proszę wlać kefir do misy lub naczynia. Proszę go lekko posolić.
2. Proszę drobno posiekać koper i wymieszać z kefirem.
3. Proszę czosnek zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
4. Proszę zetrzeć ogórek na grubej tarce, przełożyć do miski z kefirem, koperkiem i czosnkiem, a następnie ponownie wymieszać wszystkie składniki. Proszę schłodzić w lodówce.

Domowy jogurt

Składniki:

• 1 l mleka;
• 150 g białego biojogurtu z laktobakteriami i zakwasem bez dodatków i aromatów.

Przygotowanie:

1. Proszę lekko podgrzać mleko, aby było ciepłe.
2. Proszę dodać jogurt do ciepłego mleka i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Proszę wybrać zawartość tłuszczu w produktach mlecznych zgodnie z własnymi preferencjami i zaleceniami lekarza.
3. Proszę przykryć powstałą masę pokrywką i pozostawić na 12–24 godziny na stole w temperaturze pokojowej. Po 12 godzinach jogurt będzie płynny; jeśli zostanie odstawiony na dobę, stanie się bardziej gęsty.

Można go jeść z grubo pokrojoną brzoskwinią lub dosłodzić stewią.