Kamionka: co to za jagoda, właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Leśna jagoda kamionka nie cieszy się taką głośną popularnością jak jej kuzynki – jeżyna i malina, co jest na rękę miłośnikom naturalnych bogactw. Każdego roku w środku lata wyruszają znajomymi ścieżkami do sosnowego boru, aby zaopatrzyć się na zimę w witaminowe jagody. W smaku kamionka przypomina granat: jest on tak samo słodko-kwaśny i lekko cierpki. Na podobieństwo do egzotycznego owocu wskazują dość duże jak na małą jagodę pestki. Dlatego potocznie leśną piękność często nazywa się północnym granatem, kostianicą, poleniką.

Ale oprócz przyjemnego smaku, jagody kostyanicy posiadają także wiele unikalnych właściwości. Z tego naturalnego produktu można przygotować wykwintne przysmaki, desery i smaczne napoje. A pod względem składu północna jagódka nie ustępuje dzikiej róży, tak wiele zawiera witamin i innych dobroczynnych składników. Dlatego w medycynie ludowej szeroko wykorzystuje się tę dziką roślinę. Z różnych jej części według starych receptur przygotowuje się lecznicze napoje, które pomagają w leczeniu przeziębienia i wielu innych chorób. Być może, poznając jej ukryte możliwości, teraz miłośnicy leśnych darów nie przejdą obok krzewinek kostyanicy płonących czerwonymi ognikami.

Czym jest kostianika

Kamionka to jeden z rodzajów wieloletnich krzewinek zielnych. Roślina należy do rodziny różowatych. Przeważnie spotyka się dzikie odmiany tej jagody, chociaż ostatnio amatorzy-ogrodnicy wykazują zainteresowanie nią i aktywnie zajmują się uprawą byliny na swoich działkach przydomowych.

Jak wygląda

1. Wysokość dorosłych krzewinek nie przekracza 30–40 cm. Łodyga kostyanicy jest prosta, z kolcami. Od niej we wszystkie strony odchodzą płożące pędy.
2. Liście mają kształt owalno-eliptyczny. Ich powierzchnia pokryta jest meszkiem. Liście byliny mają zdolność przewidywania pogody: przed pogodnymi, słonecznymi dniami zwijają się w rulon, a na około dobę przed deszczem całkowicie się rozwijają.
3. Kwiaty. Pod koniec maja lub na początku czerwca krzewinka pokrywa się drobnymi białymi kwiatkami z pięcioma płatkami. U kostyanicy kwiaty są obupłciowe, utrzymują się na krótkich, pokrytych meszkiem szypułkach.
4. Owoce z pestką tworzą się w miejscu kwiatów pod koniec lipca lub w sierpniu. Składają się z kilku drobnych fragmentów, co świadczy o bliskim pokrewieństwie północnej jagody z maliną i jeżyną. Tylko u nich pestka w każdej cząstce jest większa. Dlatego według wszelkich cech owoc dziko rosnącego krzewu północnej jagody należy do klasy pestkowców. Ma jaskrawoczerwony lub pomarańczowy kolor i słodko-kwaśny smak.
5. Bylina rozmnaża się metodą wegetatywną przez pędy, których długość niekiedy dochodzi do 40 m. Pod koniec lata te odrosty, które bardzo przypominają rozłogi poziomki, zapuszczają w ziemię korzonki. Od tego momentu młoda roślina rozwija się samodzielnie, odłączając się na zawsze od organizmu macierzystego.

Warto wiedzieć! Bezpłodne pędy można odróżnić od owocujących odrostów po wątłym wyglądzie i rzadkich włoskach. Obiecujące egzemplarze młodej roślinności od razu tworzą prostą łodygę z kolcami.

Gdzie rośnie

Cykle życiowe krzewu maliny skalnej różnią się w zależności od regionu występowania. Roślina preferuje wilgotne miejsca. Można ją spotkać wśród opadłego igliwia na skrajach lasów, skalistych zboczach, na wzgórzach. Północna jagoda jest szeroko rozpowszechniona na Syberii, na Uralu, praktycznie we wszystkich regionach o umiarkowanym i zimnym klimacie części eurazjatyckiej. Na Kaukazie krzewy tej jagody dobrze się zakorzeniają na wysokości do 2500 m. Na zboczach górskich Alp i w Skandynawii ta niewymagająca roślina również obrała sobie miejsce do stałego bytowania, podobnie jak na północy Japonii. Nawet w Islandii i Grenlandii można zobaczyć płonące ogniem owoce północnego granatu. Głównym warunkiem komfortowego życia byliny są gleby zasadowe, bogate w próchnicę.

To ciekawe: niektóre egzemplarze przenoszą się na łąki sąsiadujące z kompleksami leśnymi.

Skład i kaloryczność

Północny granat ma dobrze zrównoważony, bogaty skład, który różni się w poszczególnych częściach rośliny. W sumie znajduje się w nim kilkadziesiąt pierwiastków. Wśród głównych aktywnych składników obecnych w jagodach:

• kwas askorbinowy (witamina C) stanowi dużą część składu;
• kwasy organiczne;
• alkaloidy;
• pektyny;
• rutyna;
• witamina E;
• minerały: cynk, żelazo, mangan, miedź;
• flawonoidy;
• taniny;
• popiół;
• węglowodany.

W podziemnej części maliny skalnej w dużych ilościach skoncentrowane są garbniki, a w liściach znajdują się minerały, alkaloidy i rutyna.

Mimo obecności węglowodanów kaloryczność północnej jagody wynosi tylko 44 jednostki. Dlatego dietetycy zalecają włączanie czystego leśnego produktu do diety osób osłabionych i ciężko chorych. Przecież w 100-gramowej porcji dowolnego deseru ze świeżych owoców maliny skalnej znajduje się 44 mg kwasu askorbinowego, który, jak wiadomo, kształtuje właściwości ochronne układu odpornościowego.

Właściwości zdrowotne kostianiki

Ogólne korzyści

W przemyśle spożywczym i medycynie konwencjonalnej owoce maliny skalnej, podobnie jak inne części rośliny, nie są wykorzystywane. Natomiast w medycynie ludowej wieloletni krzew jest uważany za cenny surowiec do przygotowywania różnych postaci leków. Dzięki unikalnej formule składu północny granat ma cały kompleks właściwości leczniczych:

• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• zapobiega rozwojowi miażdżycy;
• usuwa z organizmu sole i nadmiar płynu;
• nie dopuszcza do powstawania blaszek cholesterolowych;
• zwiększa odporność organizmu, wzmacniając siły odpornościowe;
• poprawia perystaltykę jelit;
• działa napotnie;
• przy gorączce pomaga obniżyć temperaturę;
• ma właściwości hemostatyczne;
• uczestniczy w procesie krwiotwórczym;
• poprawia wzrok;
• przyspiesza regenerację tkanek;
• stymuluje procesy metaboliczne.

Ponadto działa przeciwzapalnie, szczególnie w leczeniu zapalenia spojówek i chorób układu oddechowego.

Obecność wszystkich wymienionych efektów w leśnej jagodzie pozwala na stosowanie jej jako dodatkowego środka terapeutycznego w następujących patologiach:

• awitaminozy;
• niedokrwistość;
• podagra;
• zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
• krwawienia o różnej etiologii;
• hemoroidy;
• biegunka;
• infekcje dróg oddechowych;
• zapalne choroby nerek i dróg moczowych;
• zmęczenie i napięcie nerwowe;
• stresy;
• niektóre patologie serca;
• problemy skórne (brodawki, brodawczaki).

Przeprowadzone przez naukowców badania kliniczne udowodniły zdolność jagód kostrzycy do wykazywania aktywności antykancerogennej. Dlatego naturalny produkt będzie odpowiedni do stosowania w celach profilaktycznych. Zauważono również, że obecność w diecie potraw z leśnych jagód zmniejsza wrażliwość na alergeny.

Uwaga: surowe jagody kostrzycy obniżają ciśnienie, co jest korzystne dla osób z nadciśnieniem.

Do wszystkich zalet dzikiej leśnej rośliny należy dodać, że jej słodko-kwaśny smak wzbogaca wiele potraw. Jagoda jest doskonale tolerowana przez organizm, ma ograniczoną listę przeciwwskazań. Dlatego włączenie tak cennego produktu do diety przyniesie ogromne korzyści osobom w różnym wieku i płci.

Dla kobiet

Malina kamionka jest szczególnie korzystna dla przedstawicielek pięknej połowy ludzkości.

1. Obecność w jagodach całej grupy antyoksydantów pomoże rozwiązać problemy z cerą. Składniki rośliny wnikają w najgłębsze warstwy skóry, poprawiając oczyszczanie i metabolizm na poziomie komórkowym. Dlatego stosowanie jagód w domowej kosmetologii odmłodzi skórę twarzy, pomoże wygładzić zmarszczki i pozbyć się trądziku.
2. Leśna jagoda ma silne działanie przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Jeśli w miejsca dotknięte grzybicą codziennie wcierać sok ze świeżej kostrzycy, ta prosta metoda pomoże zlikwidować ogniska infekcji grzybiczej i pozbyć się brodawek i brodawczaków.
3. Tym, którzy cierpią na łupież, przyda się następujący przepis: codziennie płukać włosy i skórę głowy wywarem z liści i korzeni rośliny.
4. Oprócz zastosowania kosmetycznego, północna jagoda będzie korzystna przy obfitych miesiączkach i krwawieniach w okresie poporodowym. Aby zmniejszyć utratę krwi, należy przygotować wywar z suchych liści krzewu (12 g) i szklanki wody. Mieszankę gotować przez 15 minut, a po przefiltrowaniu przyjmować przed posiłkami po 30 ml. Zaledwie kilka dawek tego prostego, ale bardzo skutecznego lekarstwa pomoże zatrzymać krwawienie.

Osobno warto zatrzymać się nad korzyściami płynącymi z produktów kulinarnych. Z kostrzycy otrzymuje się bardzo smaczne napoje witaminowe, które można pić w celu wzmocnienia odporności i doprowadzenia układu nerwowego do normalnego stanu. Przecież kobiety są bardziej narażone na wpływ stresu niż mężczyźni.

Dla mężczyzn

Ponieważ przedstawiciele silniejszej połowy ludzkości codziennie doświadczają nadmiernego wysiłku fizycznego, jagody kostrzycy pomogą zniwelować jego negatywne skutki. Nawet zawodowi sportowcy i miłośnicy aktywnego trybu życia powinni koniecznie włączyć do swojego jadłospisu lekkie desery z napojami z leśnych owoców. Zdolność północnego granatu do utrzymywania prawidłowego napięcia mięśni, w tym mięśnia sercowego, pomoże szybko regenerować się po treningach i ciężkiej pracy. Ponadto roślina krzewiasta przyniesie korzyści w leczeniu stanów zapalnych układu moczowo-płciowego, hemoroidów, na które częściej cierpią mężczyźni.

W ciąży

Pomimo obecności w składzie północnej jagody całego zestawu witamin, zawartość grupy alkaloidów uniemożliwia jej spożywanie w okresie ciąży. Nawet napoje witaminowe z kostianicą są niebezpieczne dla przyszłych mam. Dlatego lepiej nie ryzykować własnego zdrowia, a przede wszystkim zdrowia wyczekiwanego maluszka. Pożytecznych jagód i owoców jest wiele, więc zawsze można znaleźć godny zamiennik dla leśnych darów.

Podczas karmienia piersią

Karmiącym mamom, podobnie jak kobietom w ciąży, lepiej odłożyć na pewien czas leczenie preparatami na bazie części roślin i jagód kostrzycy. Obecność w składzie dość toksycznych składników może zaszkodzić zdrowiu niemowlęcia, które jest bardzo bezbronne, zwłaszcza w pierwszych miesiącach życia.

Dla dzieci

Dla małych dzieci kostrzyca jest niebezpieczna ze względu na duże pestki. We wczesnym wieku maluchy same nie potrafią wypluwać pestek, a ich niedojrzały przewód pokarmowy po prostu nie poradzi sobie z takim obciążeniem. Dlatego do 3 roku życia świeżych jagód kostrzycy nie można podawać dzieciom. Natomiast przetworzony produkt witaminowy w postaci napoju owocowego i kompotu można wprowadzać do diety dziecka już od 6–7 miesiąca życia.

Oczywiście, nie można zapominać, że głównym wskaźnikiem przydatności produktu jest brak objawów alergicznych. Napoje należy wprowadzać do jadłospisu dziecka w minimalnych ilościach. Jeśli nie wystąpią negatywne reakcje, można stopniowo zwiększać dawkę. Z północnej jagody można przygotować pożyteczną marmoladę, desery owocowe, przepyszny dżem. Takimi przysmakami absolutnie wszystkie dzieciaki są zachwycone.

Przy odchudzaniu

Niska kaloryczność kamionki (północnego granatu) pozwala włączyć ten wartościowy naturalny produkt do każdej diety odchudzającej. Na przykład obecnie bardzo popularne są diety jagodowe. Można przy tym używać nie tylko świeżych jagód, ale także mrożonych owoców. Taki dodatek owocowy sprawdzi się jako lekka przekąska w południe, a obiad można zastąpić smacznym deserem jagodowym. Suszone jagody kamionki można dodać do herbaty, a zmielone – do kaszy. Suszone liście krzewu nadadzą się również do przygotowania witaminowego, aromatycznego napoju. Dlatego soczyste jagody kamionki mogą urozmaicić restrykcyjną dietę odchudzającą.

Wiele pragmatycznych gospodyń przygotowuje kamionkę na zimę, podobnie jak inne dary ogrodu. Zasoby witaminowych jagód stanowią doskonałą alternatywę dla malin i porzeczek. Przygotowane z nich napoje, dżemy, kompoty pomogą obniżyć gorączkę i poprawić samopoczucie w czasie przeziębienia. Mrożone jagody można natomiast stosować jako naturalny środek hipotensyjny przy wysokim ciśnieniu.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Na Rusi kamionkę szeroko stosowano już w starożytności. Gospodynie przygotowywały z jagód kwas chlebowy, który przywracał siły po ciężkiej pracy. Zielarze w dawnych czasach suszyli korzonki i liście leśnego krzewu, a następnie według receptur, które były ściśle tajne, przygotowywali lekarstwa na kaszel, gorączkę i niestrawność.

Trzeba oddać hołd pomysłowości ludowych uzdrowicieli, ponieważ ich leki działały niezawodnie. Być może działał po prostu efekt placebo, jak powiedzieliby dziś profesjonaliści. Ale przy całkowitym braku leków, leśne jagody i zioła lecznicze pomagały leczyć nawet tak poważne choroby jak gruźlica.

Kamionkę w medycynie ludowej używano do przygotowywania wywarów i nalewek. Sok jagodowy służył jako samodzielny środek do leczenia i profilaktyki. Lecznicze roztwory przyjmowano doustnie, stosowano je na skórę, robiono okłady i nacierania.

Wiele unikalnych receptur dotrwało w niezmienionej postaci do naszych czasów. Do praktycznego zastosowania w domowej terapii proponujemy następujące popularne środki.

Herbata w leczeniu anemii

Przepis jest niezwykle prosty: należy wziąć w równych proporcjach liście truskawki, kamionki i porzeczki. Materiał roślinny dobrze wymieszać, a następnie 1 łyżeczkę wsypać do filiżanki i zaparzyć jak zwykłą herbatę. Aby zwiększyć skuteczność napoju, można dodać kilka igieł świerkowych. Po 10 minutach parzenia herbatę można pić.

Środek na hemoroidy

Ludowi uzdrowiciele zalecają stosowanie tego przepisu także tym, których dręczą bóle w stawach dotkniętych artretyzmem. Jako podstawę należy wziąć pędy, kwiaty i liście z krzaczków kamionki w jednakowej ilości – 20 g. Materiał roślinny zalać wrzątkiem (300 ml) i pozostawić na godzinę do zaparzenia. Gotowy roztwór stosować na okłady, ale można go przyjmować doustnie, rozcieńczając w połowie wodą. Zewnętrzne zabiegi na guzki hemoroidalne najlepiej robić przed snem. Kuracja trwa 10 dni. Zazwyczaj ten czas wystarcza, aby usunąć ból i obrzęk.

Kąpiele na hemoroidy

Siedzące kąpiele z wywarem z liści krzewu kostyaniki poprawiają stan przy hemoroidach. Proporcje składników: na 3 l wody – 50 g liści. Składniki połączyć w emaliowanym naczyniu, które następnie postawić na małym ogniu. Mieszankę gotować przez 10–15 minut, zdjąć z palnika i nieco ostudzić. Następnie gotowy wywar można dodać do przygotowanej kąpieli.

Do regeneracji organizmu

Po długiej chorobie lub chemioterapii u chorych onkologicznych szybko pomoże w regeneracji herbata z dodatkiem 2 łyżek świeżego soku z kostyaniki. Taki koktajl należy przyjmować codziennie przez dwa tygodnie.

Napar na zapalenie oskrzeli

W tym przypadku należy przygotować po 1 łyżce kwiatów i liści kostyaniki. Odpowiednie będzie zarówno świeże, jak i suszone surowce. Składniki w podanej ilości wsypać do termosu, a następnie zalać 200 ml wrzącej wody. Napar pozostawić na 4 godziny. Potem całą objętość płynu podzielić na porcje po 50 ml na każdą dawkę. W ciągu dnia należy wypić cały napar.

Uniwersalna nalewka

Ten środek nadaje się do profilaktyki i leczenia. Przygotowuje się go z suszonych liści rośliny (50 g) i 0,5 l wódki. Lek należy macerować przez cały miesiąc w ciemności. Przyjmować po 1 łyżeczce 3–4 razy.

Herbata wzmacniająca

Zasadniczo jest to również uniwersalny środek, który można pić, aby uzupełnić zasoby energetyczne organizmu. Napój złagodzi objawy przeziębienia, złagodzi napięcie nerwowe. Potrzebne będą świeże owoce maliny kamionki i liście. Wziąć po 1 łyżeczce składników, wsypać do filiżanki. Mieszankę zalać szklanką wrzącej wody. Po 7–10 minutach leczniczy napar będzie gotowy. Aby poprawić smak, do napoju należy dodać miód i śmietankę, ale można też mleko.

Lek na zapalenie żołądka

W tej sytuacji potrzebna będzie niewielka ilość świeżych owoców, z których należy wycisnąć sok. Codziennie na czczo przyjmować po 30 ml soku. Wskazane jest kontynuowanie kuracji naturalnej przez trzy miesiące.

Środek na łojotok

Tę metodę leczenia problemów skórnych stosowali syberyjscy znachorzy. Przygotowuje się wywar z liści zebranych z krzewu kostyaniki. Można również użyć suszonych liści jako surowca wyjściowego. Ilość podstawy – 3 łyżki. Część roślinną należy zalać 0,4 l wrzącej wody. Następnie zaparzone liście na łaźni wodnej jeszcze doprowadzić przez kwadrans do odpowiedniego stanu. Gotowym wywarem myć głowę. Jak pokazuje wielowiekowa praktyka, po kilku zabiegach całkowicie ustępuje swędzenie i łupież.

Kąpiele uspokajające

Oprócz działania uspokajającego, takie zabiegi wspomagają wzmocnienie odporności. Należy przygotować wywar z owoców i liści kostyaniki z dodatkiem igieł sosnowych. Gotowy roztwór wlać do napełnionej wodą o temperaturze do 37 stopni. Czas trwania zabiegu – 15–20 minut. Zazwyczaj po takich kąpielach poprawia się sen, mięśnie się rozluźniają. Jednym słowem, ten zabieg swoim działaniem dorównuje sesjom relaksacyjnym w drogim salonie. Ten roztwór nadaje się do kąpieli stóp w przypadku grzybicy nóg. Tylko do wody, oprócz wywaru, należy dodać jeszcze kilka kropli olejku z drzewa herbacianego.

Dla poprawy metabolizmu

Przyspieszy przebieg procesów metabolicznych domowy lek przygotowany w następujący sposób:

1. 250 g umytych owoców zalać przegotowaną, ale ostudzoną wodą (1/2 l).
2. W takiej postaci pozostawić mieszaninę na dobę.
3. Następnie roztwór przecedzić, a do otrzymanego naparu dodać 25 g dobrego miodu. Przyjmować trzy razy dziennie po 50 ml.

Uwaga: napar przygotowany według tego przepisu można pić przy problemach z wątrobą.

Jeszcze kilka prostych sposobów leczenia z wykorzystaniem poszczególnych części krzewu maliny kamionki:

1. Przy bólach reumatycznych można zaparzyć liście maliny kamionki we wrzątku, a następnie przyłożyć je do bolących miejsc.
2. Aby pozbyć się brodawek, należy codziennie smarować je świeżym sokiem z owoców maliny kamionki.
3. Zapalone oczy można szybko wyleczyć, przykładając do nich świeże liście krzewu.

Przegląd przepisów na bazie owoców i innych części maliny kamionki chciałoby się zakończyć jeszcze jedną użyteczną radą: świeży sok z owoców maliny kamionki zabija patogeny tak nieprzyjemnej choroby, jak rzęsistkowica, oraz niektórych innych infekcji przenoszonych drogą płciową. Aby wykonać zabieg, należy do roztworu do irygacji dodać 30–50 ml świeżego soku z owoców na 1 l płynu.

Co można przygotować z kostianiki: przepisy

Najczęściej owoce spożywa się na świeżo. Nadmiar kwasu można łatwo zniwelować za pomocą takich dodatków, jak śmietana, miód, cukier, mleko. Jednak z leśnego produktu można przygotować wiele pięknych potraw o wykwintnym bukiecie smakowym. Co prawda, aby zebrać odpowiednią ilość owoców, warto uzbroić się w cierpliwość, ponieważ jest to bardzo pracochłonny proces. Ci, którzy zdecydują się na taki krok, zostaną później wynagrodzeni, ponieważ z północnego granatu można w domu przygotować następujące kulinarne przysmaki:

• galaretki;
• dżem i konfitura;
• kwas chlebowy;
• kompoty;
• kisiele;
• wino i likiery;
• musy;
• marynata;
• sos do dań mięsnych;
• nadzienie owocowe do wyrobów cukierniczych.

Co ciekawe, w kuchni znalazły zastosowanie nawet pestki maliny kamionki: należy je wysuszyć, a następnie zmielić w młynku do kawy. Otrzymany proszek można dodawać jako przyprawę do drugich dań i wypieków. Racjonalnym gospodyniom proponujemy zapoznać się z przepisami na następujące słodkie desery.

Dżem

Schemat przygotowania słodkiego przysmaku z owoców jest tradycyjny:

1. Najpierw oddzielić od owoców szypułki, a następnie je umyć.
2. Pozwolić wodzie odciec z owoców.
3. Do przygotowania syropu wziąć 1 kg cukru i półtora szklanki wody.
4. Syrop gotować przez 5 minut, następnie gorącym płynem zalać masę owocową.
5. Konfiturę najlepiej gotować w miednicy według następującej technologii: trzykrotnie doprowadzić masę do wrzenia, a następnie zdejmować z ognia. Gdy owoce w syropie ostygną, ponownie postawić miednicę na ogniu.
6. Po ostatnim zdjęciu z ognia konfiturę od razu rozlać do słoików, a następnie zakręcić lub zamknąć nakrętkami nylonowymi.

Ważne: Owoce ugotowane według tej metody zachowują wszystkie korzystne właściwości.

Kompot

Napój z owoców może służyć nie tylko jako dodatek do sycącego obiadu; przy przeziębieniu łagodzi stan chorego i obniża gorączkę. Jak przygotować kompot:

1. Garść jagód kostianki i po 6 listków z tego samego krzewu zaparzyć 2 litrami wody. Warto dodać dla aromatu po kilka listków maliny i porzeczki.
2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i natychmiast wyłączyć ogień.
3. Gdy kompot ostygnie, dodać miód do smaku.

Kwas chlebowy

Mieszkańcy syberyjskich regionów wciąż przygotowują ten popularny, starodawny napój według przepisów swoich babć. Najprostszą wersję podajemy tutaj:

1. Rozetrzeć 4 szklanki jagód kostianki.
2. Zalać masę jagodową 3 litrami wody.
3. Gotować przez chwilę na małym ogniu.
4. Następnie przecedzić wywar i dodać 200 g cukru.
5. Gdy napój ostygnie, dodać 10 g drożdży. Kwas powinien fermentować przez 2–3 dni.
6. Następnie wstawić go do chłodu i pić dla ugaszenia pragnienia w letni skwar.

Kisiel

Ten ulubiony przez dzieci i dorosłych napój przygotowuje się bardzo szybko. Schemat jest prosty:

1. Rozetrzeć szklankę jagód za pomocą drewnianego tłuczka.
2. Osobno rozpuścić skrobię (40 g) w szklance zimnej wody.
3. Zalać masę jagodową 0,8 litra wody i trochę pogotować.
4. Następnie dodać roztwór skrobi i 100 g cukru.
5. Doprowadzić kisiel do wrzenia, ale nie gotować.

Z jagód kostianki można przygotować marmoladę, desery owocowe i wiele przepysznych potraw. Ale oczywiście trzeba poświęcić nieco czasu, ponieważ leśna jagoda jest trudna w obróbce. Jednak stracony czas zwróci się niepowtarzalnym smakiem przysmaków i deserów, które zachwycą nie tylko maluchy, ale nawet dorosłych członków rodziny. Takie delikatesy warto zachować na specjalne okazje.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Przyjrzeliśmy się korzystnym właściwościom leśnej jagody, której ludzie z różnych powodów nie zauważają, zbierając w lesie inne dary natury. Kostianka ma rzeczywiście wiele zalet, ale istnieje też szereg przeciwwskazań, które zawsze należy brać pod uwagę, chcąc włączyć jej owoce do diety. Bezwzględne przeciwwskazania:

• cukrzyca;
• ciąża;
• okres karmienia piersią;
• skłonność do objawów alergicznych;
• indywidualna nietolerancja produktu;
• stabilne nadciśnienie tętnicze;
• zakrzepowe zapalenie żył;
• predyspozycja do zaparć;
• zapalenie błony śluzowej żołądka z nadkwaśnością;
• choroba wrzodowa.

Jak już wspomniano, dzieciom można podawać tę zdrową jagodę, ale ostrożnie. Najlepiej przygotowywać z świeżych owoców lekkie desery i witaminowe napoje.

Ciekawostki

1. W dawnych czasach jagody kostianki używano do pozyskiwania naturalnych barwników – od purpurowych po bladoniebieskie.
2. Po szczegółowym zbadaniu składu północnej jagody twórcy napojów alkoholowych opracowali przepis na wódkę, która trafiła do sprzedaży pod nazwą «Kostianka».
3. W dawnych czasach kostiankę stosowano wraz z zaklęciami w leczeniu bólu głowy i usuwaniu natrętnych stanów. Zielarze przypisywali tej leśnej roślinie magiczne właściwości. Przygotowywali specjalną herbatę z owocami północnej jagody i innymi ziołami.

Ogrodnicy uważają, że skromny plon uzyskany z krzewu kostianki nie jest wart nakładów, jakie wymaga pielęgnacja tej rośliny. Właśnie ten czynnik obniża rangę tej jagody, choć pod względem korzystnych i leczniczych właściwości w niczym nie ustępuje jagodom, borówkom czy porzeczkom. Może po bliższym poznaniu tej wyjątkowej rośliny ktoś zapragnie posadzić na swojej działce kilka krzewów północnego granatu.

Zdjęcie kostianki