Berberys: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Berberys to roślina z rodziny berberysowatych, do której należy wiele innych krzewów. Lubiany przez wielu ogrodników, często wykorzystywany w celach dekoracyjnych, ale jednocześnie posiada szereg właściwości prozdrowotnych dla organizmu człowieka. Z tego powodu jagody te są stosowane w medycynie ludowej, kulinariach i kosmetologii.

Jak wygląda berberys

Berberys to ciernisty krzew osiągający 2–3 m wysokości. Liście mają kształt eliptyczny, o wymiarach 2,5x4,5 cm, a na pniu znajdują się dość duże kolce. Ze względu na swój nietypowy wygląd berberys jest często wykorzystywany przez właścicieli działek jako trudno dostępny 'płot'.

Berberys kwitnie wiosną przez około dwa tygodnie, jego żółte kwiaty są źródłem aromatycznego nektaru dla pszczół. Same krzewy mogą się dość szeroko rozrastać, ale aby nadać im schludny wygląd, przycina się je do pożądanej formy. Korzenie berberysu znajdują się w górnej warstwie gleby i szeroko się rozprzestrzeniają dzięki swojej 'płożącej' naturze.

Jagody mają wydłużony, beczułkowaty kształt i intensywny szkarłatny kolor. Jedna jagoda waży około 4 g. Zbiory dojrzewają na początku jesieni, a dojrzałe jagody są bardzo zdrowe. Niezwykle ważne jest, aby nie spożywać niedojrzałych owoców, ponieważ zawierają duże ilości alkaloidów – substancji uznawanych za trujące.

Gatunki

Berberys to roślina krzewiasta o dużej różnorodności gatunków. Każdy działkowiec znajdzie dla siebie taką odmianę, która idealnie sprawdzi się na jego działce. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym obecnie gatunkom tej rośliny:

1. Zwyczajny – najpospolitszy gatunek krzewu z rodziny berberysowatych. Można go spotkać w południowej części Rosji, a także na Kaukazie i niektórych innych pagórkowatych, leśno-stepowych terenach. Berberys zwyczajny może dorastać do 3 m, na pniu ma kolce, liście są okrągłe, w kolorze zielonym i czerwonym. Kwitnienie tego gatunku przypada na późną wiosnę, a zbiory dojrzewają na początku jesieni.
2. Berberys Thunberga – drugi pod względem popularności gatunek berberysu, który wyróżnia się swoją bezpretensjonalnością. Z tego powodu pokochało go wielu właścicieli działek, którzy wykorzystują berberys Thunberga w celach dekoracyjnych. Może się szeroko rozrastać, dlatego wymaga okresowego przycinania. Pień i łodygi mają kolczaste, dość gęste ciernie, liście są owalne, zaostrzone na końcach, zielone lub ciemnoczerwone. Owoce tego gatunku krzewu berberysu zbiera się we wrześniu.
3. Amurski – dość rozpowszechniony gatunek krzewu, który zewnętrznie bardzo przypomina zwykły berberys. Jest to wysoki i szeroki krzew z cierniami na łodydze i zielonymi liśćmi. Jesienią zmienia kolor na jaskrawopomarańczowy, co w połączeniu ze szkarłatnymi owocami wygląda wręcz bajecznie. Berberys amurski nie wymaga szczególnej pielęgnacji, jest odporny na wahania temperatury, a także doskonale nadaje się do tworzenia żywopłotu na działce.
4. Arlekin – krzew berberysu, który jest jednym z najbardziej kapryśnych. Rośnie bardzo wolno i tylko na glebach alkalicznych i obojętnych, nie toleruje przymrozków. Jednak zewnętrznie Arlekin wygląda bardzo pięknie: jaskrawe liście z białymi plamami, żółte kwiaty i szkarłatne jagody. Ten berberys kwitnie bujnie i jaskrawo, głównie w maju-czerwcu, a owoce dojrzewają we wrześniu.
5. Cabernet – gatunek berberysu, który rośnie na słonecznych stanowiskach w dobrze nawilżonej glebie. Ten krzew jest dość niski (około 1 m wysokości), ma ciernie na pniu i łodygach, zielone, żółte i czerwone liście oraz czerwone owoce. Berberys Cabernet źle znosi przymrozki i suszę, wymaga również regularnego przycinania.

Oczywiście, w naturze istnieje znacznie więcej gatunków berberysu, w tym również wyhodowanych przez hodowców, tutaj wymieniono tylko najpopularniejsze z nich.

Czym różni się od derenia

Berberys i dereń łatwo pomylić, ponieważ oba krzewy mają podobny wygląd i owoce. Jednak znając podstawowe różnice między tymi roślinami, można je jednak odróżnić:

1. Dereń ma korę czerwono-brązową, podczas gdy berberys – żółto-brązową.
2. Liście derenia są większe niż berberysu.
3. Dereń kwitnie pod koniec marca, berberys – w maju-czerwcu.
4. Owoce derenia mają bordowy, prawie czarny kolor, a jagody berberysu – jaskrawoczerwony.
5. Dereń zawiera jedną dużą pestkę, berberys – kilka małych.

Poza tym rośliny są bardzo do siebie podobne. Ponadto w dużej mierze pokrywają się również sposoby wykorzystania tych jagód w medycynie ludowej i kulinariach.

Skład i kaloryczność

Berberys ma unikalny skład chemiczny, a co za tym idzie właściwości lecznicze. Główną substancją czynną w tej jagodzie jest berberyna, oprócz niej owoce zawierają palmitynę, berberrubinę, olejki eteryczne, flawonoidy, pektynę, witaminy C, E, P, B1, B2, PP, kwas askorbinowy, winowy i cytrynowy, cenne oleje (w pestkach), a także glukozę i fruktozę. Przy tym wartość energetyczna berberysu jest niska – zaledwie 30 kcal na 100 g.

Właściwości prozdrowotne berberysu

Ogólne korzyści

Pierwiastki chemiczne wchodzące w skład berberysu posiadają szereg korzystnych właściwości dla organizmu człowieka. Jagody mają działanie uspokajające, przeciwzapalne, bakteriobójcze, antyoksydacyjne, ogólnie wzmacniające, a nawet przeciwnowotworowe. Już w starożytnych Indiach i Egipcie berberys był stosowany przez znanych uzdrowicieli i kapłanów w leczeniu szeregu chorób. Wiadomo również, że tę jagodę zalecał do leczenia wrzodów i wydalania żółci Awicenna. W średniowieczu na bazie berberysu wytwarzano leki do leczenia zapalenia wątroby, szkorbutu i awitaminozy. Do dziś roślina ta nie straciła na aktualności – jej owoce są używane do zwalczania wielu chorób.

Dla kobiet

Owoce berberysu, liście i inne części rośliny są korzystne dla kobiet, przede wszystkim ze względu na działanie przeciwbólowe. Pozwala to złagodzić nieprzyjemne dolegliwości podczas menstruacji, a jagoda może również zatrzymać obfite krwawienie. Liście i owoce berberysu można parzyć jako herbatę i spożywać w celu odchudzania. Regularne spożywanie owoców tej rośliny pomaga utrzymać zdrowie, a także zachować młodość i piękno skóry, włosów i paznokci.

Dla mężczyzn

Owoce berberysu pozytywnie wpływają na zdrowie mężczyzn – zwiększają potencję, pomagają w walce z chorobami układu moczowo-płciowego, a także wspomagają organizm podczas intensywnego wysiłku fizycznego i umysłowego. Odwary z berberysu są wskazane do stosowania przy skręceniach i innych urazach, a także przy chorobach zapalnych.

W ciąży

Pomimo całej przydatności, jagody i liście tej rośliny nie są zalecane do spożycia przez kobiety w ciąży. Wiąże się to przede wszystkim z wysoką alergennością owoców, a także z faktem, że berberys zawiera alkaloidy – substancje, które mogą negatywnie wpłynąć na samopoczucie kobiety ciężarnej, a nawet spowodować poronienie. Zatem jagody są niebezpieczne w ciąży, dlatego należy unikać ich spożywania.

Podczas karmienia piersią

Kobiety karmiące piersią nie powinny spożywać berberysu – zarówno samych owoców, jak i odwarów z liści i korzeni rośliny. Wynika to po pierwsze z tego, że berberys ma wysoki stopień alergenności, a po drugie, roślina ta sprzyja usuwaniu płynów z organizmu, co może negatywnie wpłynąć na ilość mleka.

Dla dzieci

Jagody berberysu są dość alergenne, dlatego można je włączyć do diety dziecka dopiero po 12. roku życia. Jeżeli jednak istnieje potrzeba leczenia niektórych chorób wymagających spożycia berberysu, jego przyjmowanie jest dozwolone, ale w ściśle ograniczonych ilościach i dopiero po sprawdzeniu reakcji organizmu. Berberys jest wskazany dla dzieci cierpiących na cukrzycę jako środek szybko obniżający poziom cukru we krwi. Zaleca się również spożywanie jagód dzieciom często chorującym z obniżoną odpornością.

Przy odchudzaniu

W walce o szczupłą sylwetkę kobiety są gotowe na prawie wszystko. Ale do schudnięcia wcale nie trzeba męczyć organizmu długimi głodówkami lub stosować wątpliwe preparaty. Można stać się szczuplejszym, włączając do swojej diety produkty sprzyjające spalaniu tłuszczu, jednym z których jest berberys. Te jagody potrafią zwiększać tempo metabolizmu, dlatego często porównuje się je z Goji. Zarówno jedne, jak i drugie poprawiają proces trawienia, mają działanie żółciopędne, sprzyjają usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu.

Tym, którzy chcą zmniejszyć wagę, zaleca się jeść 100–200 g jagód dziennie. Berberys jest niskokalorycznym produktem, w porcji 200-gramowej znajduje się tylko 60 kcal. Przy tym stanowią doskonały zamiennik słodyczy lub dodatek do różnych potraw, nie tylko deserów, ale także mięsa, ryb, warzyw.

Do odchudzania warto pić herbatę z berberysu. W tym celu należy wziąć 0,5 łyżki suchych rozdrobnionych liści berberysu, zalać szklanką wrzątku i zaparzać przez pół godziny. Powstały napój podzielić na 3 porcje i spożyć w ciągu dnia po głównych posiłkach.

Jakie właściwości ma suszony berberys

Suszone owoce berberysu mają wiele cennych właściwości. Już w starożytności ten produkt był używany przez ludowych uzdrowicieli do leczenia chorób układu pokarmowego, wątroby, nerek, serca i naczyń, a także w celu podniesienia odporności i jako środek uspokajający.

Suszony berberys będzie doskonałym dodatkiem do herbaty, nie powodując przy tym wzrostu wagi, ponieważ w 100 g znajduje się tylko około 150 kcal. Te suszone owoce są zalecane dla diabetyków, ponieważ pomagają obniżyć poziom cukru we krwi.

Jak suszyć

Aby samodzielnie przygotować suszony berberys, przede wszystkim należy wybrać dojrzałe owoce. Większość odmian tej rośliny dojrzewa na początku jesieni, ale zbiory trzeba przeprowadzić przed pierwszymi przymrozkami. Po zebraniu jagód, należy je przejrzeć, usuwając gałązki, liście i zepsute egzemplarze, następnie umyć i osuszyć. Następnie rozłożyć berberys cienką warstwą na blasze, włączyć piekarnik na 45–50 stopni i trzymać około 30 minut. Potem podnieść temperaturę do 60 stopni i pozostawić jagody do wyschnięcia.

Całkowicie suche owoce mają pomarszczony wygląd, ich kolor staje się ciemniejszy, a przy naciśnięciu nie wydziela się sok. Gotowe suszone owoce należy rozłożyć do szklanych słoików lub hermetycznych torebek, można je przechowywać przez jeden rok.

Herbata z berberysem: właściwości i przeciwwskazania

Herbata berberysowa ma lekką kwasowość i przyjemny aromat. Korzyści z herbaty z tej rośliny polegają na tym, że pomaga zwalczyć przeziębienie, zaburzenia trawienia, bezsenność i zaburzenia apetytu. Również ten napój jest wskazany przy chorobach nerek i wątroby.

Jeśli mówić o szkodliwości herbaty z berberysu, można zauważyć, że negatywnie wpływa ona na zdrowie tylko przy nadmiernym spożyciu. Nie zaleca się również spożywania tego napoju kobietom w ciąży, karmiącym oraz dzieciom poniżej 12 roku życia. W pozostałych przypadkach herbata z berberysu przyniesie tylko korzyści dla organizmu.

Jak parzyć

Istnieje kilka przepisów na parzenie herbaty z berberysu. Niektóre z nich zakładają dodanie innych ziół, co tylko podnosi wartość napoju. Rozważmy najskuteczniejsze przepisy na herbatę z berberysu, które przez kilka stuleci przekazywane są z pokolenia na pokolenie.

1. Herbata uspokajająca: wymieszać po 1 łyżce stołowej suszonych liści berberysu, poziomki leśnej i melisy, zalać 750 ml wrzątku, zaparzać przez 30 minut, następnie przecedzić. Gotowy napój spożywać po 200 ml dwa razy dziennie przy zaburzeniach snu, wzmożonym lęku i stresie.
2. Przepis na herbatę tonizującą: 1 łyżkę stołową suszonych jagód berberysu należy zalać 200 ml wrzącej wody i zaparzać 15–20 minut. Wypijać po pół szklanki 2–3 razy dziennie w celu zwiększenia odporności, wydolności i ogólnego samopoczucia.
3. Na zaburzenia trawienia: w równych proporcjach wymieszać suszony berberys, koper włoski, kminek i serdecznik, wziąć 1 łyżkę stołową mieszanki i zalać 250 ml wrzątku. Po 30 minutach odcedzić, podzielić na 3 porcje i wypić w ciągu dnia po posiłku.

Właściwości różnych części berberysu

W celach leczniczych i profilaktycznych wykorzystuje się nie tylko owoce berberysu, ale także liście, łodygi, kwiaty oraz korzenie. Każda część rośliny wywiera określony pozytywny efekt i jest używana do przygotowania różnych środków leczniczych.

Korzeń

Do leczenia chorób zapalnych jamy ustnej stosuje się wywar z korzenia berberysu. Należy go przygotować w następujący sposób: szczyptę suchego rozdrobnionego korzenia rośliny zalać wrzącą wodą (200 ml) i zaparzać przez 15 minut. Następnie wywar przecedzić, podzielić na 3 części i spożyć w ciągu dnia. Można użyć gotowego wywaru do łagodzenia bólu i dyskomfortu w jamie ustnej.

Kora

Z kory berberysu przygotowuje się nalewkę pomagającą w takich chorobach jak zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, zapalenie nerek i pęcherza moczowego. 2 łyżki stołowe kory berberysu zalać 400 ml wrzątku, zaparzać 4 godziny i przecedzić. Nalewkę należy przyjmować po 100 ml 3–4 razy dziennie.

Liście

Z liści berberysu przygotowuje się wywary i herbaty pomagające przy przeziębieniach i chorobach wirusowych, kaszlu i bólu gardła. Aby przygotować napój leczniczy, należy wziąć 1 łyżkę stołową suchych rozdrobnionych liści berberysu, zalać szklanką wrzątku, zaparzać 30 minut i przecedzić. Pić herbatę ciepłą, po pół szklanki 3 razy dziennie.

Kwiaty

Z kwiatów berberysu powstaje aromatyczna i wyrazista herbata, która działa ogólnie wzmacniająco, a także pomaga przy bezsenności, stresie i napięciu nerwowym. Herbatę przygotowuje się w następujący sposób: 1 łyżkę stołową suszonych kwiatów berberysu zalać 200 ml wrzącej wody, zaparzać przez 15 minut i wypić w ciągu dnia, dzieląc na 3 porcje.

Zastosowanie berberysu w medycynie ludowej

Berberys jest szeroko stosowany w medycynie ludowej. Jagody i inne części tego krzewu są używane do leczenia wielu chorób, w tym cukrzycy, dny moczanowej, zapalenia nerek, patologii pęcherzyka żółciowego, zaburzeń trawienia, przeziębień, zaburzeń snu, apetytu, napięć nerwowych i innych.

Roślina ta sprzyja przedłużeniu młodości, a także działa ogólnie wzmacniająco, przywracając siły i poprawiając samopoczucie. Jednak w jej stosowaniu ważne jest zachowanie rozsądnych norm, ponieważ przedawkowanie niektórych substancji, na przykład alkaloidów wchodzących w skład tej rośliny, może powodować różne powikłania.

Berberys w kosmetologii

Pomimo ogromnego wyboru kosmetyków w nowoczesnych sklepach, wiele kobiet korzysta z ludowych sekretów urody. Tak więc szerokie zastosowanie w kosmetologii znalazły jagody i liście berberysu. Roślina ta znana jest ze swoich właściwości odmładzających, tonizujących, przeciwzapalnych; za jej pomocą można usunąć plamy pigmentacyjne, trądzik i drobne zmarszczki. Rozważmy najskuteczniejsze środki kosmetyczne, w których podstawie stosuje się berberys.

1. Odwar z jagód berberysu: 1 łyżkę stołową suchych liści rośliny zalać szklanką wrzątku, zaparzać przez pół godziny i przecedzić. Takim odwarem płukać włosy po każdym myciu, a także wcierać w skórę głowy, aby pozbyć się łupieżu i uczucia suchości.
2. Środek na jędrność i młodość skóry: 2 łyżki stołowe suszonych owoców zalać szklanką wrzącej wody i zaparzać przez godzinę. Powstały napar można używać do przecierania skóry twarzy i ciała, nadaje jej elastyczność. Taki naturalny tonik usuwa zmiany związane z wiekiem, a także zmniejsza widoczność piegów i plam pigmentacyjnych, wybielając skórę.
3. Domowej roboty olejek berberysowy przeciw wypryskom i na poprawę napięcia skóry: należy wziąć rozdrobnione jagody berberysu i rafinowany olej roślinny w równych proporcjach, wymieszać ze sobą i pozostawić na 5 dni do zaparzenia. Następnie stosować olejek w celach kosmetycznych. Należy wcierać go w skórę, aby osiągnąć zmniejszenie zmarszczek, a także zmniejszenie widoczności pigmentacji, objawów cellulitu i wiotkości. Aby osiągnąć widoczny efekt, należy stosować olejek codziennie przez 4 tygodnie, a po miesiącu przerwy powtórzyć kurację.

Zastosowanie w kuchni

Jagody berberysu mają niezwykły smak i aromat. Są wystarczająco smaczne, dlatego są szeroko stosowane w kuchni. Najpopularniejsze sposoby przetwarzania berberysu to dżemy, kompoty i suszone owoce.

Ze względu na neutralność smaku berberys dodaje się nie tylko do deserów, ale także do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Prawdziwi smakosze docenią następujące przepisy z berberysem:

1. Słodko-kwaśny sos do dań mięsnych i rybnych. Do przygotowania tego niezwykle smacznego kaukaskiego dodatku do dania głównego potrzebne będą następujące składniki: szklanka berberysu, 2 ząbki czosnku, po szczyptie mielonej czerwonej papryki, koperku, kolendry i soli. Na początek należy ugotować jagody przez 15–20 minut, następnie dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować blenderem. Powstały sos można użyć zgodnie z przeznaczeniem – jako dodatek do pilawu, szaszłyka, steka, żeberek, ryby, skrzydełek kurczaka i wielu innych potraw.
2. Zupa z wołowiną i berberysem. Doskonała dietetyczna wersja pierwszego dania, którą mogą jeść nawet osoby odchudzające się. Do jego przygotowania należy wziąć 1,5 l wody, 150 g chudej wołowiny, jednego średniego ziemniaka, 1 pomidora, pół średniej cebuli, 50 g jagód berberysu, sól i odrobinę świeżej kolendry. Wołowinę należy pokroić w kostkę, zalać wodą i gotować przez 20 minut. Następnie dodać ziemniaka pokrojonego w małą kostkę, a drobno posiekaną cebulę i pomidora bez skórki (dla wygody można go sparzyć wrzątkiem) podsmażyć na patelni z dodatkiem małego kawałka masła. Warzywa dodać do zupy, gotować 10 minut, następnie dodać berberys i pozostawić zupę na ogniu jeszcze na 10 minut. Do gotowego dania dodać świeżą posiekaną kolendrę. Taka zupa nie tylko nie zaszkodzi sylwetce, ale także uzupełni w organizmie zapasy witamin i mikroelementów, a także zaskoczy niezwykłością swojego smaku.
3. Do przygotowania galaretki z berberysu na zimę potrzeba 1 kg jagód, tyle samo cukru i szklankę wody. Jagody należy umyć, postawić na ogień i gotować do miękkości. Następnie przetrzeć masę jagodową przez sito. Dodać cukier i odparować. Galaretka gotowa, pozostaje tylko rozlać ją do wcześniej wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami. Taki deser przechowuje się przez 1–2 lata, nie tracąc większości korzystnych właściwości jagód berberysu.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Prawie każdy produkt może przynosić zarówno korzyści, jak i szkody, co dotyczy również berberysu. Aby uniknąć problemów w postaci alergii i skutków ubocznych, ważne jest przestrzeganie następujących zasad spożywania tej jagody:

1. Można jeść tylko dojrzały berberys, ponieważ niedojrzałe jagody zawierają trujące substancje.
2. Berberys należy jeść w umiarkowanych ilościach – 100–150 g dziennie, w przeciwnym razie wzrasta ryzyko wystąpienia alergii i przesycenia organizmu niektórymi substancjami wchodzącymi w skład jagody.
3. Nie należy spożywać berberysu w ciąży i w okresie karmienia piersią, ta jagoda jest również przeciwwskazana dla dzieci poniżej 6 lat, a w niektórych przypadkach poniżej 12 lat.
4. W przypadku poważnych problemów zdrowotnych, przy których spożywanie berberysu budzi wątpliwości pacjenta, konieczna jest konsultacja lekarska.

Kiedy zbierać i jak przechowywać berberys

Większość odmian berberysu dojrzewa na początku jesieni, a mniejsza część – pod koniec sierpnia. Zbiór należy przeprowadzać dopiero wtedy, gdy jagody są w pełni dojrzałe. Berberys zrywa się z gałęzi w rękawicach roboczych, ponieważ ten krzew może łatwo zranić dłonie ostrymi kolcami. Jagody lepiej układać w koszach lub szerokich misach, aby się nie pogniotły.

W świeżej postaci berberys przechowuje się krótko – zaledwie kilka dni w temperaturze pokojowej i do 2 tygodni w lodówce. Aby zachować cenne owoce na dłuższy czas, można je ususzyć, zamrozić, ugotować kompot, dżem lub zrobić wino. Przetwory z jagód przechowuje się w suchym, ciemnym miejscu od 1 do 2 lat, w zależności od metody przetwarzania.

Czy można mrozić

Berberys można zamrażać, zachowując w ten sposób zbiory do następnego roku. Do zamrożenia jagody myje się, suszy i rozkłada do porcjowanych torebek lub pojemników, a następnie umieszcza w zamrażarce. Mrożony berberys można przechowywać przez 1–2 lata.

Co można przygotować z berberysu: przepisy

Z owoców berberysu można przygotować przetwory, takie jak dżem, kompot, nalewka i wino. Wszystko to pomoże zachować zebrane plony na cały rok, a nawet dwa. Przyjrzyjmy się klasycznym przepisom wymienionych sposobów przetwarzania berberysu:

Kompot

Najsmaczniejszy kompot z berberysu otrzymuje się, dodając do niego trochę jabłek. Do przygotowania takiego napoju potrzeba 300 g jagód, 500 g jabłek (najlepiej słodkiej odmiany), 350 g cukru i litr wody. Jabłka należy pokroić na plasterki, usuwając gniazda nasienne, dodać do nich umyte jagody berberysu, włożyć wszystko do słoika i zalać syropem cukrowym (wskazaną w przepisie ilość cukru wymieszać z wodą i gotować na małym ogniu aż do pojawienia się bąbelków). Następnie pojemnik z kompotem pasteryzować przez 15–20 minut w dużym garnku z wrzącą wodą i zamknąć pokrywkami.

Dżem

Do przygotowania dżemu z berberysu należy wziąć w równych proporcjach jagody, cukier i wodę. Na początku przebrać i umyć jagody, zalać je wodą i pozostawić do namoczenia na 5–6 godzin. Podczas gdy jagody się moczą, ugotować syrop: wymieszać cukier z wodą i trzymać na średnim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i pojawią się bąbelki. Następnie dodać jagody do syropu i gotować, aż jagody opadną na dno. Gotowy dżem rozlać do czystych, wysterylizowanych szklanych słoików i zakręcić.

Nalewka

Nalewka z berberysu przygotowywana jest według następującego przepisu: 3 łyżki jagód zalać 1 litrem wódki, spirytusu (45 stopni) lub bimbru, dodać cukier lub miód do smaku. Pojemnik postawić w ciemne miejsce na 10–12 dni. W tym czasie zawartość należy mieszać co 3 dni. Gotową nalewkę przecedzić i stosować w celach leczniczych po 1–2 łyżki 3 razy dziennie.

Wino

Wino z berberysu nie tylko doskonale uzupełnia kolację, ale także działa jako środek przeciwzapalny i żółciopędny. Przygotowanie go nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do następującego przepisu: 3 kg jagód przebierz (ale nie myj), umieść w czystym pojemniku do przygotowania wina, wsyp 2 kg cukru, zalej wszystko 12 l przegotowanej zimnej wody. Następnie zamknij pojemnik pokrywką, w której przebij otwór i włóż plastikową rurkę, drugi koniec opuszczając do innego pojemnika wypełnionego wodą. Wino powinno fermentować około 20–25 dni, ale w razie potrzeby można je przecedzić i pozostawić na dłuższy czas do dojrzewania. Wino berberysowe to bardzo smaczny i zdrowy napój, zawierający 11–13 stopni alkoholu oraz dużą ilość witamin.

Ciekawostki o berberysie

1. Berberys zawdzięcza swoją nazwę niezwykłemu kształtowi kwiatów: z arabskiego „beyberi” oznacza „płatki podobne do muszli morskich”.
2. W niektórych stanach USA uprawa berberysu jest zakazana na poziomie prawnym. Wyjaśnia się to tym, że krzew ten zbyt silnie się rozrasta i może szkodzić innym roślinom oraz budynkom.
3. Pierwsze wzmianki o berberysie, znalezione przez archeologów, pochodzą z 650 r. p.n.e. Świadczą o tym gliniane tabliczki z biblioteki asyryjskiego króla.
4. Berberys zawiera te same substancje, co dobrze znany preparat na potencję – Viagra.

Zdjęcie berberysu