Olej lniankowy: skład, właściwości zdrowotne i zastosowanie

Roślina oleista lnianka nie ma nic wspólnego z dobrze znanym grzybem, łączy je tylko nazwa. Jest to jedna z najstarszych upraw, szeroko znana już od ubiegłego wieku dzięki całej serii korzystnych właściwości. Roślina wyróżnia się swoją bezpretensjonalnością, co często prowadzi do nieplanowanego rozmnażania się w ogrodach rolników, którzy usuwają ją wraz z chwastami. Dobrze przyjmuje się w różnych klimatach, tym samym przyciągając uwagę hodowców, którzy uprawiają ją w całej Europie do produkcji różnych środków leczniczych.

Właśnie ta wyjątkowa roślina stanowi podstawę do pozyskiwania cennego oleju. Jego właściwości są niezastąpione w różnych środkach medycyny i kosmetologii. Nawiasem mówiąc, kosmetolodzy jako jedni z pierwszych zwrócili się do niezwykłych właściwości różnych rodzajów olejów, włączając je w systematyczną pielęgnację twarzy i ciała. Na bazie oleju lniankowego produkowane są nawilżające i odżywcze maski, a także różne środki przeciwstarzeniowe, ponieważ sprzyja on wygładzaniu skóry, zwiększając jej elastyczność, a tym samym zapobiega powstawaniu zmarszczek. Zaleca się go również w pielęgnacji włosów, stosując jako źródło naturalnych witamin do wzmocnienia i regeneracji włosów dosłownie od nasady po końce. Szeroko stosuje się zdrowy i smaczny olej lniankowy w kuchni, do przygotowywania smacznych i bardzo zdrowych potraw. Mogą to być dressingi lub sosy do sałatek warzywnych, nadające potrawie apetyczny aromat i nasycające je zdrowymi witaminami i tłuszczami.

Obecnie wykorzystanie tej rośliny oleistej i oleju, który jest z niej wytwarzany, ma miejsce powszechnie w bardzo różnych i czasem nieoczekiwanych gałęziach przemysłu. Oprócz tradycyjnego przeznaczenia kulinarnego, cenny skład tego oleju jest stosowany w przemyśle perfumeryjnym i kosmetycznym, a także przy produkcji farb i olejów schnących. Same rośliny są często dodawane do składu pasz dla zwierząt, dostarczając im niezbędnych witamin dla zrównoważonego odżywiania.

Z czego robi się olej lniankowy

Olej ten pozyskuje się z samych nasion tej rośliny, nadają one mu pikantny smak z lekką goryczką. Naturalny, nierafinowany olej charakteryzuje się przezroczystym, złocistym kolorem, bardzo czystym, niezmąconym osadem. Taki kolor wskazuje, że olej został uzyskany w wyniku specjalnego tłoczenia lub prasowania, proces ten nazywa się «tłoczeniem na zimno». Dzięki niemu zachowany zostaje cały skład biochemiczny produktu, który jest niezwykle cenny dla organizmu człowieka. Jeśli produkt przechodzi obróbkę cieplną z podwójnym tłoczeniem, powstaje olej rafinowany, który traci znaczny procent cennych składników, uzyskując mętny, zielono-brązowy odcień, po którym łatwo go rozpoznać.

Skład i kaloryczność

Wartość oleju tkwi w zrównoważonym stosunku korzystnych tłuszczów Omega-3 i 6, a pod względem składu mikroelementów jest on porównywany z niezwykle cennym olejem cedrowym, który trudno zdobyć, dlatego jego cena jest dość wysoka. W skład oleju rydzowego wchodzi wiele cennych substancji.

1. Magnez, występujący w dużych dawkach w składzie biochemicznym produktu. Pierwiastek ten jest ważny w prawidłowej przemianie białek i węglowodanów: poprawia proces trawienia, a także dba o odpowiedni poziom cukru we krwi.
2. Witamina E, pod względem zawartości której olej uznawany jest za rekordzistę wśród podobnych pod względem składu produktów: oleju słonecznikowego i lnianego. Jedna łyżeczka jest w stanie dostarczyć organizmowi ten cenny przeciwutleniacz, jeśli przyjmuje się go regularnie raz dziennie.
3. Witamina A, tak zwana witamina piękna. Jej zawartość w oleju rydzowym jest znacznie wyższa niż w oleju słonecznikowym czy sojowym. Witamina ta, oprócz tradycyjnych właściwości, doskonale tworzy bariery ochronne organizmu przed infekcjami i wirusami.

Osobno warto wymienić wchodzące w skład oleju substancje aktywne, takie jak chlorofil, fitosterol i fosfolipidy, z których każda ma unikalne właściwości, mające na celu poprawę zdrowia całego organizmu, skutecznie radząc sobie z wieloma chorobami.

1. Chlorofil odpowiada za pracę całego układu oddechowego, jest prawdziwym przewodnikiem tlenu do komórek, pomagając im w pełni się nim nasycić. Jest to również ważny pierwiastek dla utrzymania odpowiedniego poziomu hemoglobiny.
2. Fitosterole to nieustanni wojownicy z wirusami i bakteriami. Ich główną cechą jest profilaktyka chorób nowotworowych.
3. Fosfolipidy to substancje po prostu niezastąpione w prawidłowym metabolizmie tłuszczów i węglowodanów. Ponadto przyczyniają się do normalizacji produkcji żółci i prawidłowego funkcjonowania wątroby, chroniąc przed rozwojem dystrofii tego narządu.

Kaloryczność oleju rydzowego uważana jest za dość wysoką, ale dotyczy to wszystkich rodzajów olejów roślinnych. 890 kilokalorii zawiera 100 miligramów produktu, ale nie są to kalorie, które zamieniają się w niespalone tłuszcze i szkodzą organizmowi w postaci zbędnych kilogramów. Mimo to nie należy nadużywać produktu, zwłaszcza osobom cierpiącym na różne formy otyłości.

Właściwości zdrowotne oleju lniankowego

Trudno przecenić drogocenny skład oleju, a wraz z nim jego korzystne dla całego organizmu właściwości, ponieważ jego spożycie przynosi wiele korzyści zarówno mężczyznom, jak i kobietom. Obecność w produkcie tak dużej ilości mikroelementów stanowi dobrą profilaktykę i pomaga w walce z wieloma chorobami.

Dla kobiet

Spożycie produktu dobrze wpłynie na kobiety, które ciężko znoszą okres menstruacji, zmniejszając bolesne skurcze. Istnieje również szereg innych chorób ginekologicznych, przy których zaleca się ten produkt, na przykład choroby jajników lub gruczołów piersiowych.

Dla mężczyzn

Ten produkt jest niezastąpiony w leczeniu różnych chorób gruczołu krokowego. Ponadto olej z lnianki dzięki swojemu kompleksowi witaminowemu jest w stanie uregulować zdrowie reprodukcyjne zarówno u mężczyzn, jak i u kobiet, normalizując poziom hormonów w organizmie.

W ciąży

W ograniczonej ilości olej warto dodawać do diety kobietom w ciąży ze względu na jego pozytywny wpływ na równowagę hormonalną. Olej pomoże również wzmocnić odporność i nasycić organizm korzystnymi substancjami.

Podczas karmienia piersią

Zaleca się włączenie oleju również do diety młodych mam, dzięki czemu organizm wzbogaca się w niezbędne witaminy, co sprzyja przywróceniu prawidłowej równowagi hormonalnej kobiety.

Dla dzieci

Produkt jest tak bezpieczny, że zaleca się go włączać do diety nawet dzieciom, oczywiście w ograniczonych ilościach i po uprzedniej konsultacji z pediatrą. Dzięki doskonałemu zestawowi witamin olej zwiększa odporność na choroby wirusowe, a jak wiadomo, dzieci są pierwsze w strefie ryzyka. Ponadto olej z lnianki pomaga pozbyć się odparzeń u bardzo małych dzieci.

Przy odchudzaniu

Olej z lnianki sprzyja odchudzaniu, ponieważ aktywnie oczyszcza organizm, usuwając szkodliwe toksyny, co z kolei przyspiesza proces metabolizmu w organizmie. Ponadto olej nadaje się do przygotowywania smacznych dietetycznych potraw, których wartość polega na wzbogacaniu organizmu w witaminy i mikroelementy. Nawet ścisła dieta będzie łatwiejsza do zniesienia z takim pomocnikiem.

Należy wziąć pod uwagę fakt, że wszystkie korzystne właściwości zawiera nierafinowany produkt tłoczony na zimno, dlatego przy wyborze oleju należy upewnić się, że jest to odpowiednia dla Państwa forma i co najważniejsze – wystarczająco świeża partia, w której nie rozpoczął się proces utleniania. W przeciwnym razie użyteczność produktu może szybko przerodzić się w szkodliwość, a w przypadku oleju rafinowanego po prostu nie uda się osiągnąć pożądanego efektu, ponieważ większość korzystnych mikroorganizmów uległa zniszczeniu podczas obróbki cieplnej prasą.

Jak przyjmować olej lniankowy

Jeśli chodzi o bezpośrednie stosowanie oleju, to aby uzyskać pożądany efekt, należy zachować regularność, spożywając olej każdego dnia, ponieważ naturalne środki charakteryzują się działaniem kumulacyjnym. Najlepszy czas na przyjęcie to poranek, na czczo, ważne jest, aby żołądek był wolny od jedzenia, a organizm rozpoczął proces wchłaniania, nie rozpraszając się trawieniem pokarmu. Zalecana dawka to łyżka stołowa.

Olej lniankowy w medycynie

Olej ten jest stosowany w medycynie od czasów starożytnych: ówcześni lekarze jako pierwsi dostrzegli jego unikalne właściwości, dzięki którym pomaga w walce z różnymi chorobami. Co więcej, aktualność oleju lniankowego nie została utracona również we współczesnym świecie.

1. Fitosterole, wchodzące w skład chemiczny oleju, charakteryzujące się właściwościami bakteriobójczymi, pomagają w walce z poważnymi nowotworami. Skład ten jest również niezastąpiony w leczeniu zaburzeń hormonalnych w organizmie.
2. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do zwiększenia elastyczności naczyń krwionośnych, a także zapobiegają odkładaniu się na nich cholesterolu, co wzmacnia układ sercowo-naczyniowy. Ponadto zawartość w oleju kwasów Omega-3 i 6 sprzyja oczyszczaniu organizmu z toksyn, odpadów i soli, które prowadzą do rozwoju osteochondrozy.
3. Kompleks witamin stabilizuje ciśnienie krwi i odpowiada za prawidłową krzepliwość krwi. Połączenie witaminy E z magnezem utrzymuje prawidłowy poziom hemoglobiny.
4. Witaminy z niezbędnymi aminokwasami przyspieszają gojenie się ran, działając jako środek przeciwbakteryjny.
5. Olej stosuje się również w leczeniu układu pokarmowego ze względu na jego zdolność do szybkiego gojenia ran, co jest szczególnie ważne na powierzchniach śluzowych.
6. Produkt nadaje się jako profilaktyka wielu chorób (zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzody, zapalenie okrężnicy) dzięki zdolności do szybkiego gojenia ran.
7. Przyjmowanie oleju pomoże w walce z procesami zapalnymi i nowotworowymi w organizmie dzięki jego miejscowemu działaniu.

Oczywiście, nie należy traktować, nawet bardzo korzystnego produktu, jako głównego leku, ponieważ może to pogorszyć choroby. Prawidłowe będzie postrzeganie go jako skutecznego środka pomocniczego w leczeniu medycznym.

Zastosowanie oleju lniankowego w kuchni

W kulinariach olej ten jest używany od dawna, wchodząc w skład przepisów różnych kuchni jako pikantny i zdrowy dodatek, a olej lniankowy jest zalecany dla różnych systemów żywieniowych. Przy popularnym wegetariańskim stylu życia jest prawdziwym wybawieniem dla organizmu, nasycając go niezbędnymi białkami i tłuszczami, które można uzyskać tylko z pożywienia pochodzenia zwierzęcego. Przy ścisłych dietach z silnymi ograniczeniami w diecie ten cudowny „balsam” wyeliminuje niedobór witamin i aminokwasów, chroniąc paznokcie, włosy i skórę, które jako pierwsze reagują na „niedostatek” w odżywianiu. Do przygotowania różnych potraw nadaje się zarówno produkt rafinowany, jak i nierafinowany, w zależności od zasady jego użycia.

Olej nierafinowany jest uważany za naturalny produkt, wytwarzany według specjalnej technologii, po której zastosowaniu zachowuje się maksimum mikroelementów. Wyróżnia się przyjemnym aromatem pobudzającym apetyt oraz pikantnym, lekko ostrym smakiem, zbliżonym do smaku rzodkiewki. Tradycyjnie olej jest używany jako smaczny i zdrowy dodatek do różnych potraw.

Olej rafinowany lub dezodoryzowany nie ma tak charakterystycznego zapachu, a brak w nim posmaku goryczy, można to porównać z olejem słonecznikowym. Podczas procesu rafinacji nieodwracalnie traci się część antyoksydantów, co uruchamia proces utleniania. Negatywnie wpływa to również na trwałość produktu, którego okres przydatności do spożycia znacznie się skraca.

Aby osiągnąć maksymalny efekt spożywania zdrowego oleju, należy dobrać do niego idealne składniki, które pomogą w prawidłowym przyswajaniu cennych substancji. Jeśli chodzi o dodatki, warto zwrócić uwagę na kaszę gryczaną i gotowane ziemniaki. Połączenie tych produktów przyniesie organizmowi maksymalne korzyści i stworzy apetyczne danie. Dodawany do dań mięsnych olej chroni je przed nadmiarem cholesterolu, a w połączeniu z sałatkami warzywnymi pomaga w przyswajaniu witamin.

Olej lniankowy w kosmetologii

Dzięki całemu kompleksowi witamin wchodzących w skład tego produktu, kosmetolodzy już dawno zwrócili na niego uwagę, zauważając korzystny wpływ oleju na skórę twarzy i ciała. Olej często używany jest jako kluczowy składnik w tworzeniu różnych preparatów do pielęgnacji twarzy i ciała.

Do twarzy

Ten cudowny 'balsam' oferuje całe spektrum 'usług' pielęgnacyjnych dla twarzy. Po nałożeniu olej dobrze się wchłania bez efektu filmu, co zwiększa jakość oddziaływania na głębsze warstwy naskórka. Przy regularnym stosowaniu skóra staje się bardziej jędrna, wzrasta jej elastyczność. Pomaga także w walce z wczesnymi objawami pigmentacji, chroni skórę przed agresywnym działaniem promieni UV i przedwczesnym starzeniem. Zaleca się stosowanie tego środka przy pielęgnacji przesuszonej, przewianej skóry.

Do włosów

Do włosów nadają się zarówno balsamy i maski przygotowane na jego bazie, jak i bezpośrednie nakładanie oleju na cebulki lub końcówki. Olej rydzowy pomaga utrzymać równowagę hormonalną w mieszkach włosowych, czyniąc włosy bardziej miękkimi i pomagając walczyć z rozdwojonymi końcówkami. Olej stymuluje także wzrost włosów – w tym celu wykonuje się specjalne maski z kilku olejów: rydzowego, lnianego i łopianowego, które można pozostawić na całą noc, aby cebulki dobrze się odżywiły.

Kolejną właściwością leczniczą jest leczenie choroby skóry – łuszczycy. Oczywiście sam olej nie poradzi sobie z poważną chorobą. Jednak jako środek wspomagający przyniesie niewątpliwą korzyść, uruchamiając proces regeneracji komórek i aktywując funkcje ochronne bariery skórnej.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Ten olej to naprawdę bardzo zdrowy i cenny produkt. Jego pozytywnego wpływu nie sposób przecenić, ale należy go przyjmować regularnie dopiero po upewnieniu się, że jest bezpieczny dla organizmu. Ponieważ olej jest produktem naturalnym, zwłaszcza jego nierafinowana wersja, nie stwierdzono żadnych szczególnych przeciwwskazań. Wyjątkiem jest indywidualna nietolerancja poszczególnych składników biochemicznych produktu. Przed rozpoczęciem spożycia należy dokładnie zapoznać się ze składem oleju. Jeśli nie ma przeciwwskazań, można rozpocząć przyjmowanie, obserwując reakcję swojego organizmu.

1. Kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny skonsultować się z lekarzem prowadzącym przed rozpoczęciem regularnego stosowania produktu.
2. Ten olej nie jest odpowiedni dla osób z zapaleniem trzustki, szczególnie w późnych stadiach choroby.
3. Nie zaleca się stosowania produktu również u osób z tendencją do otyłości, ponieważ ma on wysoką kaloryczność.

Proszę zwrócić uwagę! Jeśli żołądek nie jest przyzwyczajony do spożywania olejów, nie należy wprowadzać go do diety w dużych dawkach. Przyniesie to raczej szkodę organizmowi niż spodziewaną korzyść. Olej może powodować biegunkę, ponieważ organizm zacznie aktywnie oczyszczać się z toksyn. Dlatego olej należy wprowadzać do diety stopniowo, zwiększając dawkę w razie potrzeby. Nie należy oczekiwać szybkiego efektu: naturalne produkty działają wolno, ale efekt utrzymuje się długo.

Jak wybrać i przechowywać olej lniankowy

Aby uzyskać maksymalne korzyści z cennego składu oleju, należy starannie podejść do jego wyboru i przede wszystkim sprawdzić datę produkcji. Im świeższy produkt, tym więcej korzyści można uzyskać z jego stosowania.

Jednym z głównych warunków jest zachowanie cennych antyoksydantów, a jest to możliwe, jeśli olej nie przeszedł procesu rafinacji. Nie warto gromadzić oleju na zapas: nic dobrego z tego nie wyniknie, ponieważ po otwarciu opakowania okres przydatności do spożycia skraca się wielokrotnie z powodu naturalnego kontaktu z powietrzem. Dlatego zaleca się kupowanie bardzo małych porcji oleju, stawiając na świeżość produktu. Tego rodzaju zalecenia często umieszczają na opakowaniach odpowiedzialni producenci, podając termin przydatności właśnie od momentu otwarcia butelki.

Przy zakupie oleju rydzowego warto zwrócić uwagę na produkty sprawdzonych producentów, gwarantujących wysoką jakość i świeżość. W tym celu należy dokonywać zakupu tylko u oficjalnych przedstawicieli, których produkty odpowiadają normom GOST, a w otwartym dostępie znajdują się wszystkie niezbędne informacje dla konsumenta, zwłaszcza o terminach przydatności po otwarciu oryginalnego opakowania.

Przechowywanie: doskonale nadaje się do przechowywania w lodówce, a dokładniej na bocznych półkach w drzwiach, gdzie poziom zamrożenia jest niewielki, ale wystarczający do zachowania właściwości produktu.

Czy można smażyć na oleju lniankowym

To olej o wyrazistym smaku, stanowi doskonałą alternatywę dla oleju słonecznikowego, tradycyjnie używanego do smażenia. Podczas przygotowywania gorących potraw olej wcale nie traci apetycznego aromatu i ciekawego smaku, a także wspomaga wchłanianie przez organizm mięsa, ryb i warzyw. Jedyne, co należy wziąć pod uwagę, to fakt, że obróbka termiczna produktu „zabije” większość korzystnych właściwości, nie przynosząc organizmowi odpowiednich korzyści. Dlatego lepiej stosować go na surowo jako zdrowy dodatek, na przykład do sałatek warzywnych i różnych dodatków.

Opinie lekarzy o oleju lniankowym

Lekarze z rezerwą podchodzą do medycyny ludowej, a stosowanie różnych olejów i suplementów diety uważają raczej za środki pomocnicze, nie uznając ich za panaceum na poważne choroby. Jednak nawet przy tak sceptycznym podejściu do medycyny niekonwencjonalnej, badania naukowców doprowadziły do wniosku, że korzystny skład biochemiczny oleju przy rozsądnym stosowaniu ma korzystny wpływ na organizm człowieka, pomagając w walce z wieloma chorobami.

Zdjęcie oleju rydzowego