Masło: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Masło to produkt spożywczy, który wytwarzany jest w fabrykach i przyrządzany w warunkach domowych z mleka. Masło jest jedną z najbardziej skoncentrowanych form płynnego mleka. Do wyprodukowania jednego kilograma masła potrzeba około 20 litrów pełnego mleka.

Do przygotowania stosuje się 2 metody:

1. Produkcja masła może opierać się na ubijaniu śmietany o średniej zawartości tłuszczu (około 35–38%), sam proces odbywa się w specjalnych maślniczkach.
2. Produkcja opiera się na przekształcaniu śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu (około 82,5–83%) w masło.

Rodzaje masła

• Niesolone (tłuszcz – 82,5%, wilgotność – 16%).
• Solone (tłuszcz – 81,5%, wilgotność – 16%, sól kuchenna – 1%).
• Wołogodzkie (tłuszcz – 82,5%, wilgotność – 16%).
• Lubitelskie (tłuszcz – 78%, wilgotność – 20%, sól kuchenna – 1%).
• Z dodatkami (czekoladowe, owocowe i tak dalej).

Czym różni się margaryna od masła

Masło jest w pełni produktem mlecznym otrzymywanym w wyniku ubijania mleka. Zawiera 15–20% wody i 80–85% tłuszczu. Obecnie w sprzedaży można znaleźć różne rodzaje masła: niskokaloryczne, solone, niesolone itd. Oczywiście producenci często stosują wybiegi, ponieważ aby obniżyć koszty produkcji, dodają do masła różne aromaty i barwniki, dlatego w niektórych przypadkach trudno nawet nazwać taki produkt masłem. Natomiast naturalny produkt jest źródłem lipidów, rozpuszczalnych w tłuszczach witamin A i D oraz cholesterolu.

Margaryna jest niedrogą alternatywą dla masła. Składa się z tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, które poddawane są przemysłowej obróbce – uwodornieniu i transestryfikacji. Uwodornienie czyni tłuszcz bardziej nasyconym, przy czym mogą powstawać tłuszcze trans, które negatywnie wpływają na organizm ludzki. W ostatnim czasie wielu producentów zaczęło uwzględniać negatywny wpływ tłuszczów trans na zdrowie człowieka, dlatego produkują margarynę nieuwodornioną. Zamiast uwodorniania płynnych olejów roślinnych dodaje się niewielką ilość oleju palmowego, co czyni margarynę bardziej miękką i mniej tłustą. Margaryna jest źródłem witamin A i E, błonnika lub fitosteroli.

Skład i kaloryczność

W 100 g masła znajdują się:

• białko – 0,7 g;
• tłuszcze – 82 g;
• węglowodany – 0,8 g.

Kaloryczność 745 kcal na 100 g produktu. Masło składa się z 1–2% mleka, 16–20% wody, 80–82% tłuszczu mlecznego. Zawiera również wapń, fosfor, witaminy A, D i E. Laktony, diacetyl, metyloketony, dimetylosulfid i kwasy tłuszczowe to składniki nadające masłu aromat.

Ile masła można jeść dziennie

Masło jest produktem łatwo przyswajalnym i nie zawiera szkodliwych składników chemicznych (o ile jest wysokiej jakości). Jednak nasycone kwasy tłuszczowe zawarte w maśle, obecne również w rybach, serach, jogurtach, mięsie i wyrobach wędliniarskich, mogą negatywnie wpływać na organizm. Dlatego dla zdrowia warto ograniczyć się do spożycia maksymalnie 3 łyżeczek masła dziennie.

Jakie właściwości prozdrowotne ma masło

Ogólne korzyści

1. Właściwości przeciwnowotworowe. Spożywanie masła może pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju niektórych nowotworów, w szczególności raka jelita grubego, ponieważ pomaga w rozwoju zdrowych komórek. Ponadto produkt ten wpływa na prawidłowe funkcjonowanie jelita grubego i ułatwia leczenie chorób zapalnych tego narządu.
2. Zmniejsza stan zapalny. Wiadomo, że masło zawiera sprzężone kwasy linolowe, które przyczyniają się do zmniejszenia stanów zapalnych w organizmie.
3. Wpływa na nastrój. Kwasy, w które obfituje masło, wpływają na funkcję deacetylazy histonowej i są silnymi stabilizatorami nastroju. Zaleca się regularne spożywanie masła osobom cierpiącym na depresję i wahania nastroju.
4. Korzyści dla oczu. Masło zawiera beta-karoten. To składnik odżywczy niezbędny dla zdrowego wzroku, a także chroni oczy. Beta-karoten zmniejsza ryzyko wystąpienia dusznicy bolesnej i zwyrodnienia plamki żółtej siatkówki.
5. Korzyści dla kości. Masło zawiera wapń i inne minerały, takie jak miedź, cynk, selen i mangan. Są one ważnymi elementami w budowie i utrzymaniu wytrzymałości kości, a także pomagają im się regenerować. Z powodu niedostatecznego spożycia minerałów zawartych w maśle może dojść do przedwczesnego starzenia się kości, a także wzrasta ryzyko wystąpienia artretyzmu i osteoporozy.
6. Dostarcza niezbędnych witamin. Tarczyca jest głównym gruczołem dokrewnym, a także ważnym ogniwem wpływającym na przyswajanie witaminy A. U osób z chorobami tarczycy zwykle występuje niski poziom witaminy A w organizmie. Masło może dostarczyć organizmowi witaminę A, dlatego regularne spożywanie tego produktu może pomóc złagodzić problemy z tarczycą.
7. Zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia. Masło, spożywane regularnie w umiarkowanych ilościach, jest wartościowym pokarmem wspierającym prawidłową pracę serca. Produkt ten zawiera dużą ilość dobrego cholesterolu. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w maśle przyczyniają się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia.
8. Źródło witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ponieważ organizm potrzebuje witamin do prawidłowego funkcjonowania, ludzie muszą spożywać tłuszcze, aby je przyswajać. Masło jest nie tylko naturalnym źródłem witamin A, D, K i E, ale także ich najlepszym źródłem. Te witaminy są rozpuszczalne w tłuszczach, dlatego ich spożywanie wraz z masłem to najprostszy sposób, aby organizm mógł je przyswajać.
9. Pomaga zapobiegać próchnicy. Witamina K2 zawarta w maśle odgrywa kluczową rolę w zapobieganiu niszczeniu zębów. Organizm ludzki wytwarza witaminę K2 z K1, ale w bardzo niewielkiej ilości (około 1/10 wymaganej normy). Najlepszym sposobem na uzyskanie witaminy K2 jest spożywanie masła.
10. Wzmacnia odporność. Tłuszcze nasycone mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwnowotworowe oraz wzmacniające układ odpornościowy. Kwas laurynowy pomaga zwalczać różne wirusy, infekcje bakteryjne i grzybicze.
11. Pomaga utrzymać zdrowie układu pokarmowego. Masło zawiera glikosfingolipidy – rodzaj tłuszczu, który chroni organizm przed infekcjami żołądkowo-jelitowymi, występującymi zazwyczaj u dzieci i osób starszych. Ponadto organizm ludzki potrzebuje dobrego cholesterolu do wspierania komórek w jelitach, aby układ trawienny mógł prawidłowo wykonywać swoją pracę.

Dla kobiet

Masło ma właściwości, które korzystnie wpływają na żeński układ hormonalny. Do wytwarzania żeńskich hormonów płciowych niezbędne jest dostarczanie do organizmu kwasów tłuszczowych. Aby żeński układ rozrodczy mógł prawidłowo funkcjonować, należy utrzymywać odpowiedni poziom cholesterolu w organizmie, w przeciwnym razie mogą wystąpić zaburzenia hormonalne.

Dla mężczyzn

Masło wpływa również na zdrowie mężczyzn. Spożywanie odpowiedniej ilości masła pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze mężczyzny oraz na jego aktywność seksualną.

W ciąży

Kobiety w ciąży mogą spożywać masło. Jeśli jednak przyszła mama ma jakąkolwiek alergię na produkty mleczne, najlepiej zrezygnować z niego w okresie ciąży.

Korzyści wynikające ze spożywania masła w czasie ciąży:

1. Zdrowe kości. Masło zawiera wapń, który sprzyja zdrowemu rozwojowi zębów oraz kości dziecka.
2. Zmniejsza stres. Kobietom w ciąży zdecydowanie nie zaleca się denerwowania, ponieważ wpływa to na dziecko. Masło zawiera flawonoidy, a jego spożycie pomaga zminimalizować poziom stresu.
3. Rozwój mózgu. Witamina E zawarta w maśle pomaga w rozwoju mózgu dziecka.
4. Wygląd zewnętrzny. Ciąży towarzyszą liczne zmiany hormonalne i fizyczne, które mogą sprawić, że kobieta będzie mniej atrakcyjna. Masło jest wzbogacone antyoksydantami, które mogą pomóc w regeneracji komórek skóry, czyniąc kobietę młodszą.
5. Problemy hormonalne. Masło jest również zalecane podczas zaburzeń hormonalnych, ponieważ zawarte w nim substancje pomagają w leczeniu takich problemów (ale przed spożyciem należy skonsultować się z lekarzem).
6. Wspomaga poziom cholesterolu. Masło zawiera krótko- i średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które pomagają regulować poziom cholesterolu u przyszłej mamy.

Podczas karmienia piersią

Masło uważane jest za ważny produkt dla prawidłowego wzrostu, rozwoju dziecka i regeneracji organizmu kobiety po porodzie. Spożycie masła powinno być umiarkowane, w przeciwnym razie może to prowadzić do zaburzeń funkcji organizmu, a także wpłynąć na masę ciała. Należy przestrzegać dopuszczalnych dawek i zasad spożycia. Zalecana dawka masła w okresie karmienia piersią wynosi od 10 do 30 gramów dziennie.

Masło dla dzieci

Dlaczego masło jest korzystne dla dzieci:

1. Składniki odżywcze. Masło jest źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K. Tłuszcze są niezbędne do wchłaniania składników odżywczych, zwłaszcza witamin rozpuszczalnych w wodzie. Bez tłuszczu dziecko nie będzie w stanie czerpać korzyści z jedzenia, które spożywa.
2. Źródło minerałów. Masło zawiera niezbędne minerały, takie jak mangan, cynk, miedź, selen i chrom. Minerały działają jako skuteczne przeciwutleniacze i chronią dziecko przed szkodliwymi infekcjami. Kwas laurynowy obecny w maśle pomaga dziecku zwalczać infekcje grzybicze i kandydozę.
3. Poprawia trawienie. Masło zawiera glikosfingolipidy – substancje, które pomagają organizmowi dziecka zwalczać infekcje jelitowe, tym samym wspomagając trawienie.
4. Pomaga w rozwoju mózgu. Masło zawiera kwasy tłuszczowe Omega-3 i Omega-6. Kwasy tłuszczowe Omega-3 sprzyjają rozwojowi mózgu. Gdy dziecko podrośnie, będzie potrzebować regularnych zapasów tych kwasów tłuszczowych.
5. Wzmacnia układ odpornościowy. Masło jest doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają przeciwdziałać atakom wolnych rodników wytwarzanych przez organizm podczas metabolizmu. Produkt ten zawiera także resweratrol – substancję o poważnym potencjale w walce z chorobami. Pomaga zapobiegać uszkodzeniom tkanek i DNA, a także spowalnia starzenie.

Czy można jeść masło podczas odchudzania

Wbrew powszechnej opinii, że masło jest szkodliwym produktem dla osób próbujących schudnąć, specjaliści twierdzą, że jest inaczej. Kwasy tłuszczowe zawarte w maśle są wchłaniane przez wątrobę i przetwarzane na energię. Masło zawiera również jod mineralny, który jest bardzo łatwo przyswajalny przez organizm. Każdy człowiek potrzebuje jodu do prawidłowego funkcjonowania tarczycy, produkującej hormony regulujące metabolizm. Ponieważ organizm nie produkuje jodu, należy go dostarczać wraz z pożywieniem. Organizm zostaje nasycony, gdy otrzymuje składniki odżywcze zawarte w maśle. Zmniejsza to ochotę na inne produkty, które nie zawierają wartości odżywczych.

Masło w medycynie

Masło ma dość szerokie zastosowanie w medycynie. Można go używać do leczenia kaszlu, biegunki i zaparć.

Przy cukrzycy

Istnieje opinia, że spożywanie masła przy cukrzycy jest dopuszczalne, a nawet może przynieść korzyści. Podobne stwierdzenia są nieuzasadnione, ponieważ wpływ masła na organizm osób chorych na cukrzycę nie został w pełni zbadany do chwili obecnej. Pomimo że nie wpływa bezpośrednio na poziom glukozy we krwi, produkt ten nie jest zalecany diabetykom. Jedną z głównych przyczyn jest zawartość w nim cholesterolu.

Ważne: indeks glikemiczny masła wynosi 51 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Tłuszcze nasycone i trans, które znajdują się w maśle i margarynie, należy spożywać bardzo rzadko i tylko w bardzo małych ilościach, ponieważ organizm osoby cierpiącej na zapalenie trzustki nie jest w stanie normalnie trawić pokarmu, zwłaszcza tłustego. Większość osób z przewlekłym zapaleniem trzustki podczas spożywania oleju może odczuwać ból w górnej części brzucha lub w okolicy pleców.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka z nadkwasotą nie zaleca się spożywania masła. Jeśli kwasowość jest obniżona, spożywanie masła jest dozwolone, ponieważ prowadzi do jej podwyższenia. Najważniejsze – należy zachować umiar.

Przy zaparciach

Masło ma właściwości przeczyszczające. Najprawdopodobniej zaraz po posiłku człowiek nie odczuje potrzeby skorzystania z toalety, ale przy regularnym długotrwałym stosowaniu zaparcie stopniowo minie.

Przy dnie moczanowej

W przypadku dny moczanowej spożywanie produktów mlecznych jest dozwolone, ale w przeciwieństwie do innych fermentowanych produktów mlecznych, ilość spożywanego masła należy ograniczyć.

Przy zapaleniu jelita grubego

W tej chorobie zabronione jest spożywanie produktów zawierających tłuszcze trans. Masło znajduje się na liście tych produktów. Warto zauważyć, że w niektórych przypadkach przy zapaleniu okrężnicy dozwolone jest 40–50 gramów (nie więcej) masła dziennie.

Przy hemoroidach

W tej chorobie należy regularnie spożywać masło, ponieważ pomaga pozbyć się zaparć i hemoroidów. Masło działa korzystnie na organizm: łagodzi objawy hemoroidów, zmniejsza stan zapalny i może nawet zmniejszać ból podczas defekacji. Maści i czopki olejowe mogą działać przeciwzapalnie, łagodzić ból, swędzenie i obrzęk guzków hemoroidalnych oraz leczyć rany.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Masło można spożywać przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego, ponieważ łatwo się trawi i wchłania. Jeśli podczas jego spożywania pojawiają się bóle lub gorycz w ustach, zaleca się dodawać je po trochu do różnych potraw jako składnik.

Przepisy medycyny ludowej na bazie masła

Od dawna nasi przodkowie aktywnie używali masła w medycynie ludowej jako odżywczy i zmiękczający składnik w różnych maściach, serum, balsamach i innych środkach leczniczych. Do dziś medycyna ludowa nie traci na aktualności dzięki swojej dostępności dla każdego człowieka i skuteczności działania. Dlatego poniżej przedstawiamy Państwa uwadze kilka przepisów na przydatne środki na bazie masła.

1. Jeśli dokucza Panu/Pani suchy kaszel lub przeziębienie, to z tą dolegliwością pomoże sobie poradzić masło. Proszę dodać do szklanki ciepłego mleka około 30 gramów masła. Dodatkowo zaleca się dodać do napoju łyżeczkę miodu. Taki środek pomoże wzmocnić odporność i złagodzi kaszel.
2. Jeszcze jeden ludowy środek na wzmocnienie odporności, który jest szczególnie skuteczny w chłodne pory roku. Do 50 ml soku z aloesu dodaj 100 gramów miąższu kaliny, a także 150 gramów miodu i orzechów włoskich. Ostatnim i głównym składnikiem są 150 gramów masła. Otrzymaną mieszankę należy przechowywać w lodówce i spożywać po 1-2 łyżeczki po każdym posiłku.
3. Skuteczny środek na pozbycie się brodawek na bazie masła. Do surowego jajka (wraz ze skorupką) należy dodać 2 łyżeczki octu i 100 mililitrów masła (wcześniej rozpuszczonego w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce). Następnie powstałą maść trzeba pozostawić w ciemnym, chłodnym miejscu na trzy dni. W ten sposób uzyska się doskonały środek, który szybko i co najważniejsze skutecznie walczy z ostrogami piętowymi i brodawkami.

Masło w kosmetologii

Masło to produkt, który pomaga skutecznie zwalczać suchość skóry, zmarszczki, a także korzystnie wpływa na owłosienie.

Korzyści dla skóry twarzy

Masło można stosować jako nawilżacz do suchej skóry. Wcieranie masła pomoże zmniejszyć zmarszczki, rozstępy i blizny, a także może przyspieszyć ich gojenie.

Produkt ten pomaga łagodzić podrażnienia skóry, pomaga przy uszkodzeniach i wysypkach. Wcieranie zimnego masła w okolice pod oczami pomoże złagodzić napięcie oczu i zapewni ich relaks.

Korzyści dla włosów

Kwasy zawarte w maśle mogą mieć pozytywny wpływ na włosy. Masło może zapewnić włosom jedwabistość i elastyczność. Produkt ten jest również środkiem, który zapobiega łamliwości, matowieniu i sztywności loków. Istnieje wiele przepisów na domowe maski, które nadają się zarówno do włosów tłustych, jak i suchych.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Chociaż masło jest uważane za bardzo zdrowy produkt, ma przeciwwskazania. Nie powinny go spożywać osoby:

• z alergiami;
• przy nietolerancji produktów mlecznych;
• z podwyższonym poziomem cholesterolu w organizmie;
• przy chorobach serca lub naczyń krwionośnych;
• z otyłością;
• ze skłonnością do pojawiania się wysypek.

Warto zauważyć, że właściwości zdrowotne ma tylko naturalne masło, i to tylko wtedy, gdy spożywa się je w dopuszczalnych ilościach. Ze względu na wysoki poziom cholesterolu, nieumiarkowane spożycie masła może prowadzić do miażdżycy. Osoby z chorobami serca i wysokim ciśnieniem krwi powinny ograniczyć spożycie masła lub całkowicie z niego zrezygnować.

Jak wybrać i gdzie przechowywać masło

Jak wybrać

1. Na opakowaniu powinno być napisane «masło».
2. W dotyku powinno mieć zwartą strukturę, a jednocześnie być dość plastyczne.
3. Powinien mieć charakterystyczny jednolity kolor.
4. W sklepie można sprawdzić jakość masła, naciskając na opakowanie: jeśli przy lekkim naciśnięciu ugina się, najprawdopodobniej jest to margaryna lub po prostu produkt niskiej jakości.
5. Można też go powąchać: aromaty nie są w stanie oddać zapachu prawdziwego masła.
6. Proszę zwrócić uwagę na cenę: produkt wysokiej jakości nie może być tani.

Jak przechowywać

1. Zalecana temperatura przechowywania: od -0 do +6 stopni Celsjusza.
2. Masło zaleca się przechowywać w lodówce.
3. Można przechowywać w oryginalnym opakowaniu, jeśli jest nieprzezroczyste.
4. Dopuszczalne jest przechowywanie masła w maselniczce lub plastikowym pojemniku (nieprzezroczystym).
5. Można również zawinąć masło w folię lub papier pergaminowy.

Jak sprawdzić naturalność masła

Koszt produkcji naturalnego masła jest dość wysoki, dlatego nieuczciwi producenci uciekają się do metod pozwalających obniżyć koszty, nie przejmując się zbytnio jakością produktu. Oto, co należy zrobić, aby sprawdzić, czy masło jest naturalne:

1. Proszę sprawdzić informacje na opakowaniu. Zawartość tłuszczu powinna wynosić ponad 60%. Jeśli w składzie znajdują się oleje palmowe lub arachidowe, naturalność produktu jest wątpliwa. Im dłuższy termin przydatności, tym większe prawdopodobieństwo, że produkt zawiera konserwanty.
2. Proszę sprawdzić stabilność kształtu. Należy pozostawić mały kawałek masła na spodku na 60 minut (w temperaturze pokojowej). Masło nieco zmięknie, ale kształt powinien pozostać zachowany.
3. Na patelni. Masło wysokiej jakości po włożeniu na gorącą patelnię rozpuszcza się równomiernie, nie powinno zawierać wody ani się pienić.
4. Określić po wyglądzie i smaku. Naturalne masło jest zazwyczaj dość twarde, po przecięciu nie powinno się rozwarstwiać, ma biały lub żółtawy kolor, nie powinno mieć zapachu. Po włożeniu do ust masło powinno się topić.

Dlaczego masło kruszy się podczas krojenia

Czasami masło kruszy się podczas krojenia. Dzieje się tak z dwóch powodów:

1. Naruszenie warunków przechowywania. Może to mieć miejsce, jeśli masło było kilkukrotnie zamrażane i rozmrażane, ponieważ prowadzi to do zaburzenia jego struktury.
2. Jakość. Gdy proporcja zawartości wilgoci i tłuszczów w maśle nie jest zachowana, może się ono kruszyć.

Czy można smażyć na maśle

Smażyć na maśle można, ale warto wiedzieć, że po roztopieniu powstaje „szkodliwy” cholesterol. Może on powodować powstawanie blaszek miażdżycowych, co prowadzi do miażdżycy i patologii sercowo-naczyniowych. Nawet krótkotrwałe podgrzanie masła obniża jego wartość biologiczną.

Czym można zastąpić masło

Jeśli chodzi o wypieki, dobrym zamiennikiem masła będzie olej roślinny, tłuszcz roślinny, margaryna, śmietana, tłusta śmietanka lub jogurt. Jeśli potrzebny jest składnik do kanapki, masło można zastąpić serem (miękkim), twarogiem, jogurtem lub śmietaną. Wegetarianie zazwyczaj zastępują je przecierem owocowym. Danie będzie miało nieco inny smak, ale nadal będzie smaczne i nie zepsuje wyglądu.

Jak zrobić masło w warunkach domowych

Do przygotowania masła potrzebne będzie naturalne mleko krowie (minimum 6 litrów).

Jak przygotować

1. Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest pozyskanie śmietany z mleka. W tym celu należy umieścić mleko (w słoikach) w ciepłym pomieszczeniu. Po upływie 1–2 dni mleko rozdzieli się na śmietanę i kefir. Do przygotowania masła śmietankowego potrzebna będzie tylko śmietana.
2. Następnie należy zebrać śmietanę do osobnego słoika. 1 litr mleka da około 80–100 ml tłustej śmietany (dlatego potrzeba około 6 litrów mleka). Śmietanę należy schłodzić. W tym celu słoik należy umieścić w lodówce na 12–17 godzin.
3. Gęstą śmietanę przełożyć do suchego, głębokiego naczynia.
4. Następnie zacząć ubijać śmietanę, aż pojawią się grudki (za pomocą miksera z odpowiednimi końcówkami).
5. W momencie, gdy masa zacznie się słabo ubijać, należy przejść na drewnianą tłuczkę. Mieszać należy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara przez około 1–3 minut.
6. Po wytworzeniu się płynu należy go odlać do innego naczynia.
7. Powstałe masło wyłożyć łyżką do woreczków do zamrażania.
8. Po zawiązaniu woreczka z masłem należy nadać mu kształt. Zaleca się formę spłaszczoną, aby wygodnie układać kawałki jeden na drugim.
9. Przełożyć gotowe masło do lodówki w celu zamrożenia.

Jak roztopić masło

Masło pozostaje twarde po schłodzeniu, w temperaturze pokojowej miękknie, a po podgrzaniu topnieje.

Masło śmietankowe można roztopić za pomocą kuchenki lub mikrofalówki.

Na kuchence

• pokroić masło na małe kawałki;
• umieścić w rondlu lub w kąpieli wodnej;
• podgrzewać na małym ogniu;
• poczekać, aż jedna trzecia masła się rozpuści;
• zdjąć z ognia i wymieszać.

W kuchence mikrofalowej

• pokroić masło na małe kawałki;
• przykryć papierowym ręcznikiem naczynie z masłem;
• podgrzewać masło przez 10–12 sekund na niskiej mocy;
• wymieszać i sprawdzić postęp;
• powtarzać procedurę, aż całe masło się rozpuści;
• na koniec wymieszać je, aby roztopić pozostałe kawałki.

Ciekawostki o maśle

1. Starożytni Grecy i Rzymianie uważali masło za potrawę północnych barbarzyńców.
2. Jakiś czas temu masło śmietankowe uznawano za szkodliwe dla zdrowia, głównie ze względu na wysoką zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. Jednak opinia publiczna i naukowa stopniowo zmienia się na korzyść spożywania masła.
3. W Irlandii jednym z najczęstszych znalezisk archeologicznych są beczki z masłem zakopane na bagnach. Najwyraźniej ludzie robili to, aby uchronić masło przed kradzieżą.
4. W starożytności masło było używane jako paliwo do lamp.

Zdjęcie masła śmietankowego