Miód kasztanowy: z czego się go robi, korzyści i szkody, zastosowanie

Naturalnym uzdrowicielem, stworzonym przez samą naturę, jest nektar miodowy. Zawiera wiele różnych witamin, mikroelementów, substancji odżywczych, które mogą poradzić sobie z większością chorób. Istnieje wiele odmian przysmaku miodowego. Jego rodzaj zależy od tego, z której rośliny pszczoły-robotnice zbierały pyłek. Dlatego po spróbowaniu i obejrzeniu koloru miodu można domyślić się, do jakiego gatunku należy.

Miód kasztanowy powstaje w wyniku zbierania pyłku z drzew kasztanowych. Pszczoły zbierają nektar tylko z dwóch gatunków drzew: kasztana szlachetnego i kasztanowca. Dlatego od rodzaju drzewa będą zależeć kolorystyczne i smakowe właściwości miodu, a także jego właściwości lecznicze. Kasztan kwitnie krótko, dlatego miodu uzyskuje się niewiele. Z tego powodu jego cena jest dość wysoka. Ponadto miód kasztanowy zalicza się do ciemnych odmian, a te uważane są za najbogatsze w korzystne mikroelementy.

Charakterystyka i cechy wyróżniające

Drzewo kasztanowe jest rośliną wieloletnią, rosnącą praktycznie na całym świecie, szczególnie w klimacie umiarkowanym. Po kwitnieniu na drzewie pojawiają się smaczne, bogate w składniki odżywcze i witaminy owoce, które można spożywać. Z nektaru i ziaren pyłku powstających w okresie kwitnienia pszczoły produkują miód. Kasztan zaczyna kwitnąć wiosną, około końca maja i w pierwszych tygodniach czerwca. Okres kwitnienia trwa tylko 14 dni.

Miód kasztanowy uznawany jest za dość specyficzną słodycz, dlatego pod względem preferencji smakowych nie każdemu będzie odpowiadać. Największą wartością i popularnością cieszy się miód z kasztana szlachetnego (uprawnego), ponieważ ma większy aromat i bogaty smak.

Kolor

Miód z kasztanowca jest praktycznie bezbarwny, ma płynną, prawie wodnistą konsystencję. Z kwiatostanów kasztanów szlachetnych (jadalnych) miód uzyskuje się w ciemnym kolorze.

Aromat

Produkt ma specyficzny zapach, dość ostry aromat kasztanów. Ciemne odmiany miodu charakteryzują się bardziej intensywnym zapachem, wyrazistymi walorami smakowymi. Miód kasztanowy różni się znacznie od miodu gryczanego i lipowego. Jest prawie niesłodki, gorzkawy, cierpki w smaku z nutami przypraw.

Krystalizacja

Produkt zaczyna krystalizować w różnym czasie, wszystko zależy od tego, z jakiego gatunku drzewa kasztanowego pszczoły zebrały pyłek. Najszybciej krystalizacji ulega miód wytworzony przez owady z kasztanowca. Natomiast miód z kasztana szlachetnego pozostaje w płynnej konsystencji przez dłuższy czas.

Skład i kaloryczność

Kasztanowa słodycz zawiera w swoim składzie substancje korzystne dla organizmu człowieka. Produkt w dużych ilościach zawiera witaminy, tokoferol i karoten. W jego składzie znajduje się znaczna część żelaza, potasu, wapnia, występuje również miedź, fluor, cynk oraz szereg innych makroelementów. Miód ma dość wysoką wilgotność – około 18–21 procent. Przekroczenie tej normy świadczy o podróbce produktu pszczelego, jego niskiej jakości.

Miód kasztanowy zawiera dużą ilość cukrów pochodzenia naturalnego, enzymów, niezbędnych aminokwasów i białek, flawonoidów, pyłku roślinnego, garbników, substancji azotowych i popiołowych, fitoncydów.

100 g produktu pszczelego zawiera 280–290 kcal. Taki miód jest dozwolony do regularnego spożycia.

Właściwości zdrowotne miodu kasztanowego

Ogólne korzyści

Ten produkt pszczeli wywiera leczniczy wpływ na organizm, dlatego jest spożywany w następujących stanach:

• problemy z przewodem pokarmowym, wrzody, zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie nerek;
• infekcje wirusowe układu oddechowego;
• patologie dróg oddechowych, zapalenie oskrzeli i angina;
• choroby układu moczowego;
• uszkodzenia skóry;
• ogniska zapalne.

Ponadto produkt:

1. Przyczynia się do zwiększenia wydolności pęcherzyka żółciowego, pobudza apetyt.
2. Skutecznie zwalcza bakterie, działa wykrztuśnie i przeciwgorączkowo.
3. Normalizuje pracę wątroby, zwiększa wydolność, wytrzymałość, zwalcza objawy osłabienia i zmęczenia.
4. Wzbogaca organizm w witaminy i minerały niezbędne do prawidłowego funkcjonowania.
5. Wspomaga wzmacnianie sił obronnych organizmu.
6. Wykazuje działanie uspokajające, przeciwdziała stresowi i stanom depresyjnym, korzystnie wpływa na pracę układu nerwowego.
7. Ozdrowia układ krwionośny, zwiększa elastyczność i wytrzymałość naczyń krwionośnych. Jest doskonałym środkiem zapobiegającym rozwojowi zakrzepicy, żylaków.
8. Normalizuje pracę tarczycy.
9. Może obniżyć ciśnienie krwi, poprawić samopoczucie osób cierpiących na nadciśnienie.

Dla kobiet

Dla kobiet ten produkt jest bardzo korzystny, ponieważ zwiększa popęd płciowy wobec partnera, stabilizuje cykl menstruacyjny, działa miejscowo znieczulająco i przeciwbólowo podczas miesiączki. Wykazuje działanie lecznicze przy stosowaniu w leczeniu zapalenia pęcherza i drożdżycy.

Dla mężczyzn

Na mężczyzn produkt wywiera następujące działanie lecznicze: łagodzi objawy zapalenia gruczołu krokowego, rozwiązuje różne problemy z cewką moczową, poprawia jakość i wydłuża czas trwania potencji, działa jako naturalny afrodyzjak, przyspiesza ruchliwość plemników. To z kolei sprzyja szybszemu zapłodnieniu, zmienia skład jakościowy nasienia na korzyść.

W ciąży

Kobiety w ciąży mogą włączyć miód do swojej diety nie tylko jako słodki przysmak bogaty w korzystne witaminy, ale także jako skuteczny środek zapobiegawczy przeciwko wielu chorobom. Ponadto produkt pszczelarski stosowany jest również jako lekarstwo na objawy zatrucia ciążowego.

Miód kasztanowy przyczynia się do zwiększenia sił obronnych organizmu. Zwalcza różne drobnoustroje i bakterie chorobotwórcze oraz poprawia pracę przewodu pokarmowego. Spożywając miód, można uniknąć zaparć.

Dla kobiet w ciąży najbardziej korzystne są ciemne odmiany, ponieważ zawierają duże ilości żelaza, miedzi i magnezu. Jednak miód kasztanowy można włączyć do diety tylko przy braku przeciwwskazań. W przypadku nadwrażliwości na składniki miodu, lepiej zrezygnować z jego spożywania. Objawia się ona bólem głowy, podwyższeniem temperatury ciała, wysypką skórną, katarem, zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi. U kobiet z cukrzycą celowość spożywania miodu powinna określić specjalista.

Podczas karmienia piersią

Miód kasztanowy jest niewątpliwie korzystny podczas karmienia piersią ze względu na swój bogaty skład odżywczy. Należy go jednak spożywać z dużą ostrożnością, nie przekraczając 2 łyżeczek dziennie, ponieważ zawiera substancje mogące wywołać alergię nie tylko u matki, ale także u niemowlęcia.

Dla dzieci

Miód korzystnie wpływa na wzrost i ząbkowanie. Wraz z miodem do organizmu dostarczana jest wystarczająca ilość wapnia i magnezu, niezbędnych do wzrostu kości i prawidłowego rozwoju organizmu dziecka. Spożywając codziennie 5 g miodu, dziecko szybciej zaśnie i będzie lepiej spało. Miodem można u małych dzieci leczyć żółtaczkę, infekcję, wymioty. Jest to również skuteczny środek przy zaburzeniach przewodu pokarmowego. Przyjmuje się go z mlekiem.

Dla maluchów karmionych mieszanką miód będzie szczególnie korzystny, ponieważ bakterie wspomagające fermentację przy tego typu karmieniu nie działają. Natomiast węglowodany znajdujące się w miodzie są szybko i całkowicie wchłaniane przez ściany jelit, co jest bardzo ważne, ponieważ niestrawiony w żołądku pokarm powoduje rozwój bakterii chorobotwórczych, prowadzących do zaburzeń.

Miód ma działanie lecznicze, pomaga organizmowi w walce z różnymi chorobami, a przy długotrwałym stosowaniu leków przyczynia się do zmniejszenia ich szkodliwego chemicznego wpływu. Moczenie nocne u dzieci również można wyleczyć za pomocą tego produktu. Miodem można zastąpić biały cukier, ponieważ w mniejszym stopniu obciąża pracę trzustki. Podając dziecku miód codziennie w niewielkiej ilości, można je chronić przed wieloma wirusami i wzmocnić odporność.

Przy odchudzaniu

Miód kasztanowy przyczynia się do zmniejszenia apetytu i uruchamia procesy metaboliczne w organizmie. Produkt ten jest bardzo odżywczy i kaloryczny, dlatego nie zaleca się przekraczania dziennej dawki spożycia – nie więcej niż 30 g. Podczas diety pomoże to zaspokoić ochotę na coś słodkiego. Na samo odchudzanie miód nie ma wpływu.

Jak przyjmować miód kasztanowy w celach leczniczych

Aby miód kasztanowy przyniósł jak największe korzyści dla organizmu, zaleca się przed spożyciem nie poddawać go obróbce termicznej. Ogrzewanie powyżej 60 stopni powoduje, że wszystkie jego korzystne i lecznicze właściwości zostaną utracone. Dlatego też miodu kasztanowego nie zaleca się dodawać podczas przygotowywania potraw na etapie stosowania wysokiej temperatury ani do gorącej herbaty.

1. W ramach profilaktyki miód należy stosować codziennie po 5 g 3 razy dziennie. Oprócz miodu można używać również innych produktów pszczelich, na przykład propolisu, pyłku. Miód kasztanowy można dodawać także do różnych wywarów ziołowych i nalewek.
2. Miód kasztanowy jest skutecznym pomocniczym środkiem terapeutycznym w leczeniu przeziębień i infekcji wirusowych dróg oddechowych. Stosuje się go razem z herbatą lub wywarem. Aby go przygotować, należy zaparzyć filiżankę herbaty, pozwolić jej ostygnąć do 45 stopni, a następnie dodać 5 g miodu kasztanowego, można dodatkowo dla smaku włożyć plasterek cytryny. Taki napój należy przyjmować trzy razy dziennie.
3. Choroby wrzodowe przewodu pokarmowego można leczyć za pomocą następującego środka domowego. W tym celu należy odciąć kilka świeżych liści aloesu, włożyć je do lodówki na tydzień. Po upływie tego czasu liście należy przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić w blenderze. Dodać do otrzymanej masy taką samą ilość miodu kasztanowego. Środek należy przyjmować na czczo rano po 15 g. Kuracja trwa miesiąc, ale można kontynuować przyjmowanie nawet do 60 dni.
4. W celu złagodzenia objawów cukrzycy można również użyć domowego lekarstwa z miodem. Ma ono kilka wariantów zastosowania. Środek można łączyć z warzywami i owocami, z wypiekami z mąki pełnoziarnistej o niskiej kaloryczności, rozpuszczać w herbacie lub przegotowanej wodzie o temperaturze nie wyższej niż 45 stopni. Mieszankę leczniczą najlepiej przyjmować rano na czczo. Maksymalna dzienna dawka spożycia miodu kasztanowego przy tej chorobie wynosi 30 g. Niestety, środek ten nie jest w stanie całkowicie wyleczyć cukrzycy, ale przy regularnym stosowaniu znacznie łagodzi stan pacjenta.
5. Aby pozbyć się kaszlu pojawiającego się po przeziębieniach, infekcjach wirusowych dróg oddechowych, zapaleniu oskrzeli, należy wykonać następującą procedurę terapeutyczną. Należy obrać czarną rzodkiew, zetrzeć ją na tarce i wycisnąć z powstałej miazgi 30 ml soku. Dodać do płynu 15 g miodu kasztanowego. Natychmiast należy przyjąć środek. Procedurę powtarzać co 2 godziny. Za każdym razem należy przygotować świeżą mieszankę.
6. Następna mieszanka jest skutecznym środkiem na ból gardła. Działa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo i przeciwbólowo. Do jej przygotowania należy zmieszać 15 g miodu kasztanowego ze szklanką wody. Całkowicie rozpuścić miód w wodzie, a następnie przepłukać gardło. Po zabiegu powstrzymać się od jedzenia i picia przez 30 minut. Zaleca się wykonywanie tej czynności co najmniej trzy razy dziennie. Temperatura wody do przygotowania leczniczego płynu nie powinna przekraczać 40 stopni.
7. Do leczenia kamieni nerkowych stosuje się wywar z ziół leczniczych z dodatkiem miodu kasztanowego. Do przygotowania należy wziąć liście porzeczki i szyszki chmielu, każdego składnika po 10 g. Dodać również 2 łyżki ostrożenia, 1 łyżkę znamion kukurydzy i rumianku, 1 łyżeczkę przytulii. Tak przygotowaną mieszankę zalać przegotowaną wodą. Pozostawić do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 30 minut. Płyn przecedzić i dodać 5 g miodu kasztanowego. Wywar zaleca się pić przed snem.
8. Miód jest naturalnym antyseptykiem, działa wzmacniająco na organizm, ma działanie przeciwzapalne, dlatego prawie zawsze jest przepisywany w chorobach górnych dróg oddechowych. W przypadku anginy środek ten pomaga neutralizować paciorkowce i eliminować nawet zaawansowany stan ropny choroby. Aby złagodzić ból, zaleca się płukanie gardła wodą z dodatkiem miodu. Czasami nie ma możliwości płukania gardła, wtedy można po prostu ssać 1 łyżeczkę miodu w ustach. Aby osiągnąć pożądany efekt, słodki produkt należy przyjmować co najmniej trzy razy dziennie po 5 g (1 łyżeczka). Nie należy go od razu połykać. Lepiej trzymać słodki płyn kasztanowy w ustach aż do całkowitego rozpuszczenia, a następnie połknąć, ale nie popijać wodą. Dzięki temu na tylnej ścianie gardła tworzy się antyseptyczna warstwa miodu.
9. Leczeniem ran za pomocą miodu zajmowano się już w starożytnym Egipcie. Produkt działa antyseptycznie, może dezynfekować uszkodzone miejsce. Wysusza uszkodzony obszar skóry i przyspiesza jego regenerację. Okłady miodowe są nadal popularne w medycynie ludowej. Ich przygotowanie jest dość proste. Należy nasączyć gazę lub wacik miodem i przyłożyć na bolące miejsce. Można zmieszać 3 łyżki miodu kasztanowego z 1 łyżką tranu. Tak przygotowaną mieszankę nałożyć na uszkodzony naskórek i owinąć czystym bandażem.
10. Aby zapobiec powstawaniu żylaków, należy włączyć do codziennej diety 10 g miodu kasztanowego. Można pozbyć się objawów choroby, stosując okłady miodowe. W tym celu należy posmarować problematyczne miejsce miodem lub mieszanką składającą się z 1 łyżki masła i 3 łyżek miodu kasztanowego. Owinąć leczone miejsce bandażem z gazy i folią. Najlepiej wykonywać ten zabieg przed snem.
11. Aby utrzymać prawidłowe ciśnienie tętnicze, należy spożywać miód codziennie. Osobom z nadciśnieniem ta słodycz również nie jest przeciwwskazana, jednak należy zachować ostrożność, ponieważ miód pomaga obniżyć ciśnienie tętnicze. Jeśli nie przekroczy się dopuszczalnej dziennej normy, będzie on tonizować komórki, poprawiać krążenie krwi i eliminować osłabienie.
12. W celu zapobiegania nadciśnieniu fitoterapeuci zalecają codziennie spożywać 10 g miodu z 5 ml soku czosnkowego. Mieszanka miodu kasztanowego i czarnej porzeczki może obniżyć wysokie ciśnienie w krótkim czasie. Aby ją przygotować, należy wziąć pół kilograma świeżej czarnej porzeczki i dodać 75 g miodu. Przyjmować taki środek po 15 g trzy razy dziennie. Kuracja trwa 1 miesiąc.
13. Do leczenia chorób nerek stosuje się następujący środek. Do jego przygotowania należy wziąć 250 g miodu kasztanowego. Przelać go do szklanego pojemnika i umieścić w kąpieli wodnej. Dodać do niego 15 g sproszkowanego korzenia tataraku. Wymieszać składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Zdjąć z kąpieli i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Przyjmować po 5 g do 4 razy dziennie przed posiłkiem. Lek ten zwalcza procesy zapalne, działa uspokajająco i przeciwbólowo. Należy naprzemiennie stosować ten środek z nalewką z rzodkwi. Aby przygotować nalewkę, należy zetrzeć czarną rzodkiew na drobnej tarce, dodać do niej 250 g miodu i tyle samo wódki. Środek ten należy przyjmować po 40 ml trzy razy dziennie.
14. W przypadku postępującej kamicy moczowej, tworzenia się kamieni w nerkach i pęcherzyku żółciowym stosuje się następujący środek ludowy. Należy wymieszać suszone kwiaty lawendy z kwiatami tymianku w proporcji 1:2, jagody poziomki i melisę w proporcji 1:2, dodać do nich kocimiętkę i miętę pieprzową zmieszane w proporcji 2:2. Wszystkie rośliny wymieszać ze sobą. Wziąć 5 g mieszanki i zalać ją 250 ml przegotowanej wody. Pozostawić do zaparzenia na kwadrans. Ta mieszanka korzystnie wpływa na chory narząd. Przydatne mikroelementy tymianku i poziomki mogą rozkruszyć duże kamienie, zamieniając je w piasek.
15. Jako środek zapobiegawczy przeciwko powstawaniu kamieni i piasku w nerkach można zastosować następującą kompozycję. Należy zetrzeć na drobnej tarce czarną rzodkiew, dodać do niej miód w proporcji 1:1. Otrzymaną mieszankę spożywać po 70–100 ml dziennie, stopniowo zwiększając dawkę do 250 ml.

Medycyna ludowa zaleca przygotowywanie wywaru z suchych kasztanów w leczeniu przeziębień i infekcji wirusowych dróg oddechowych, przy problemach z układem pokarmowym, luźnych i częstych stolcach, w celu usunięcia obrzęków jako środek moczopędny. Wcześniej kasztany należy zalać wodą w proporcji 1:10. Otrzymaną mieszankę postawić na kuchenkę, po zagotowaniu grzać jeszcze przez 30 minut. Przyjmować po 30 g do 5 razy dziennie.

Zastosowanie w kosmetologii

Jeśli nie ma alergii na miód kasztanowy, można go śmiało używać do domowych zabiegów kosmetycznych: robić maski na twarz, ciało i włosy. Cotygodniowe stosowanie tego produktu nie tylko odmieni skórę, ale także nada włosom zdrowy wygląd i blask, dostarczając organizmowi pożytecznych witamin i mikroelementów. Włączając miód do wywarów z ziół leczniczych, można pozbyć się wielu problemów i szybko odświeżyć swój wygląd.

Kompozycje na bazie miodu kasztanowego doskonale dezynfekują i oczyszczają skórę. Stosując je, można pozbyć się trądziku i stanów zapalnych na powierzchni skóry.

1. Maska ma właściwości antyseptyczne i przeciwzapalne. Doskonale radzi sobie z pryszczami. Do jej przygotowania należy rozetrzeć na proszek 3 tabletki aspiryny. Dodać do nich 5 g miodu kasztanowego. Wszystko dobrze wymieszać i doprowadzić mieszankę do konsystencji gęstej śmietany, dodając odrobinę wody destylowanej. Środek nałożyć na problematyczne obszary skóry i nie zmywać przez 20 minut. Następnie pozostałości niewchłoniętej masy usunąć wacikiem nasączonym zimną wodą. Na skórę lepiej nałożyć krem nawilżający. Maskę można wykonywać nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Kuracja trwa 45 dni. Po tym czasie należy dać naskórkowi odpocząć przez 30 dni.
2. W celu poprawy kondycji cebulek włosów, ich wzmocnienia, a także pozbycia się nadmiernego wypadania, stosuje się następującą maskę. Do jej przygotowania potrzebna będzie jedna średnia cebula i dwa ząbki świeżego czosnku. Warzywa należy obrać, umyć i zmielić na papkę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Do papki warzywnej dodać miód kasztanowy w proporcji 4 do 1. Wlać 15 g oliwy z oliwek, jeśli włosy są bardzo suche. Przy stosowaniu maski do włosów przetłuszczających się nie zaleca się dodawania oliwy. Uzyskany środek nałożyć na całą długość włosów, szczególnie dokładnie wcierając w nasady. Na głowę założyć folię i owinąć od góry ciepłym ręcznikiem. Maskę na włosach należy trzymać przez pół godziny, po czym zmyć.
3. W celu przyspieszenia wzrostu włosów, nadania im objętości, a także jako środek leczniczy korzystnie wpływający na skórę głowy i zdolny do eliminacji łupieżu, stosuje się następującą maskę. Do jej przygotowania należy wziąć 30 g gliny, 200 ml kefiru lub maślanki, 15 g miodu i jedno surowe jajko. Podgrzać kefir do 30–40 stopni, dodać do niego glinę, miód i wcześniej roztrzepane jajko. Nałożyć mieszankę na wilgotne włosy na całej długości. Nałożyć na głowę czepek foliowy, a na niego owinąć jeszcze ręcznik frotte. Trzymać maskę około godziny, zmyć szamponem.
4. Aby nadać włosom gładkość, pozbyć się łamliwości i rozdwajających się końcówek, odżywić i odbudować strukturę włosów, odpowiednia będzie ta maska. Aby ją przygotować, należy rozbić 2 jajka kurze, rozpuścić miód i wlać go do masy jajecznej. Wycisnąć 5 kropli soku z aloesu, ale warto pamiętać, że przed użyciem liście tej rośliny powinny leżeć w lodówce co najmniej 10 dni. Dodać do jajek. Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać. Jeśli maska jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć mlekiem. Rozprowadzić maskę na całej długości włosów, zwracając szczególną uwagę na końcówki i nasady. Założyć czepek foliowy i owinąć głowę ręcznikiem. Trzymać środek na włosach przez godzinę. Spłukać ciepłą wodą i szamponem.
5. Do oczyszczenia, dezynfekcji i eliminacji przetłuszczania się włosów, a także jako środek odżywczy, stosuje się następującą maskę. Do jej przygotowania potrzeba 5 g miodu kasztanowego, tyle samo soku z cytryny i soku z aloesu, 1 ząbek czosnku (przeciśniętego przez praskę), 5 g lecytyny. Do miodu należy dodać sok z cytryny, pastę czosnkową, sok z aloesu i lecytynę. Aloes można użyć tylko po tym, jak przez 10 dni leżał w lodówce. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, a następnie nałożyć powstałą mieszankę na czyste, wilgotne włosy na całej długości. Założyć czepek kąpielowy, owinąć głowę ręcznikiem. Trzymać mieszankę przez 40 minut. Spłukać ciepłą wodą.
6. Do eliminacji suchości włosów, ich odżywienia i regeneracji stosuje się następującą maskę. Można ją przygotować z 5 g miodu, 10 g oleju łopianowego, dwóch żółtek jaj, 15 g majonezu i 2 ząbków posiekanego czosnku. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, powstałą mieszankę wmasować w skórę głowy, resztę rozprowadzić na całej długości włosów. Założyć czepek kąpielowy, owinąć głowę ciepłym ręcznikiem na 40 minut, następnie spłukać ciepłą wodą.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Nie należy spożywać tego produktu w przypadku indywidualnej nietolerancji. Osoby cierpiące na cukrzycę mogą włączyć miód do diety wyłącznie po konsultacji ze specjalistą. Ważne jest przy tym ścisłe przestrzeganie dawkowania produktu. Skutki uboczne mogą wystąpić tylko w wyniku przedawkowania.

Nie należy samodzielnie przepisywać sobie miodu kasztanowego w leczeniu konkretnej choroby. Koniecznie trzeba skonsultować się z lekarzem prowadzącym. Kobiety w ciąży, a także karmiące piersią, również powinny ostrożnie włączać produkt do swojej diety.

Jeśli po spożyciu miodu kasztanowego na ciele pojawi się wysypka ze swędzeniem, wystąpią problemy żołądkowe lub nudności, obrzęk błony śluzowej, bóle głowy i katar, to są to objawy alergii. W takim przypadku należy natychmiast zaprzestać spożywania miodu oraz innych potraw i napojów, w których się on znajduje. W przeciwnym razie można wyrządzić nieodwracalną szkodę zdrowiu.

Innych przeciwwskazań nie ma, ale warto zauważyć, że produkt należy spożywać nie w ogromnych ilościach.

Jak wybierać i przechowywać

Aby wybrać produkt wysokiej jakości, należy zwrócić uwagę na czynniki zewnętrzne, konsystencję, smak i postarać się wyczuć aromat.

1. Naturalny miód wydziela przyjemny aromat pyłku i kasztanów, zapach nie jest bardzo intensywny, jest lekki i przewiewny.
2. Po spróbowaniu produktu można wyczuć lekką gorycz. Natomiast posmak spalonego cukru podczas degustacji nie powinien być wyczuwalny. Jest to jeden ze sposobów przygotowania podróbki – aby nadać zwykłemu miodowi wygląd kasztanowego, pomaga spalony cukier, który przyczynia się do przyciemnienia produktu.
3. Miód kasztanowy powinien być ciemnego koloru. Ma taki odcień ze względu na dużą ilość pyłku kasztanowego i enzymów w swoim składzie. Przy wyborze ważne jest, aby nie pomylić go z miodem gryczanym.
4. Miód kasztanowy jest wielokrotnie droższy od innych rodzajów miodu.
5. Przy zakupie w sierpniu miód powinien mieć płynną konsystencję. Po kilku miesiącach nieco zgęstnieje, ale zależy to od gatunku kasztana, z którego pszczoły zbierały nektar: kasztanowca zwyczajnego (koński kasztan) lub kasztana jadalnego (siewny). Ponieważ produkt zebrany z kasztanowca zwyczajnego po kilku miesiącach zaczyna gęstnieć i krystalizować. Miód przygotowany przez pszczoły z innego gatunku kasztana pozostaje długo w stanie płynnym. Latem natomiast nie ma świeżego gęstego miodu kasztanowego – jeśli taki jest w sprzedaży, oznacza to, że jest to podróbka lub produkt z zeszłorocznego zbioru, którego lepiej nie spożywać.
6. Podczas nawijania miodu kasztanowego na łyżkę nie spływa z niej zbyt szybko, ale delikatnie ją oblepia.
7. W prawdziwym miodzie z kasztanów można dostrzec drobne pozostałości pyłku kwiatowego.
8. Miód lepiej kupować u sprawdzonych dostawców. Na targach i wystawach miodu również można kupić naturalny produkt.
9. Aby dokładnie określić naturalność, należy przeprowadzić następujący eksperyment: wziąć kawałek grubego papieru i kropnąć na niego miodem. Jeśli po 8 minutach po drugiej stronie pojawi się plama, jest to produkt podrobiony.

Miód kasztanowy może być przechowywany w ciemnym pomieszczeniu nie dłużej niż dwa lata. Aby produkt nie stracił cennych witamin i mikroelementów, lepiej nie podgrzewać go powyżej 60 stopni. Pojemnik, w którym przechowywany jest płyn, należy trzymać szczelnie zamknięty, w przeciwnym razie miód wchłonie wiele obcych zapachów. Opakowanie musi być koniecznie ze szkła.

Jak rozpoznać podróbkę

Wybierając miód, koniecznie przed zakupem proszę go spróbować. Aby określić autentyczność produktu, niewielką jego ilość należy podgrzać – pod wpływem ciepła miód straci swój gorzki posmak. W tym celu wystarczy podgrzać produkt w kąpieli parowej do 50 stopni. Jeśli po tym smak się nie zmieni, nadal będzie gorzki, oznacza to, że jest to podrobiony miód.

Często do podróbki dodaje się skrobię, jej obecność można wykryć za pomocą zwykłego jodu. Miód rozcieńcza się również przypalonym cukrem. Jego obecność można określić, przeprowadzając następujący eksperyment: kropnąć kilka kropli badanego miodu na kartkę papieru i podpalić. Jeśli z kroplami nic się nie stało, jest to prawdziwy produkt. Jeśli krople cukru zaczęły się palić razem z kartką, jest to podróbka.

Aby sprawdzić obecność syropu cukrowego, należy rozsmarować miód na ręce cienką warstwą. Po rozsmarowaniu należy przeciągnąć linię miękkim ołówkiem chemicznym. Jeśli miód jest podrobiony, można zauważyć ślad ołówka.

Ciekawe fakty o kasztanie

1. W południowo-zachodniej Szwajcarii, w mieście Genewa, od kilku lat istnieje szczególna tradycja. Nadejście wiosny ogłaszane jest specjalnym dekretem, gdy na „głównym” kasztanowcu pojawi się pierwszy liść. Warto zaznaczyć, że „główny” kasztanowiec rośnie tuż pod oknami budynku rządu kantonalnego. Najczęściej pierwszy liść pojawia się w marcu, ale zdarzało się wcześniej. W 2002 roku na przykład wiosnę ogłoszono już pod koniec grudnia, 29 dnia. W 2006 roku wiosnę ogłaszano dwukrotnie, za pierwszym razem drzewo wypuściło liście w marcu, a potem niespodziewanie w październiku.
2. Na herbie Kijowa od 1969 roku widnieje kasztan. Roślina miała bardzo schludny wygląd, a jej liście i kwiaty miały wyraźne kształty.
3. Na półwyspie sycylijskim rośnie najstarszy i najgrubszy kasztan na świecie. Został wpisany do Księgi Rekordów Guinnessa. Obwód jego pnia wynosi 57,9 metra, a dokładnego wieku nie udało się ustalić (około 200–400 lat).
4. Tylko w orzechach kasztana zawarta jest witamina C.
5. W budynkach wykonanych z drewna kasztanowego nie znajdzie się pajęczyn. Dlatego europejskie zamki najczęściej budowano właśnie z takiego drewna.
6. Wewnątrz orzecha kasztana, podobnie jak w popcornie, znajduje się wilgoć. Podczas ogrzewania wilgoć ta powoduje silne pęcznienie orzecha, które może rozerwać skorupkę. Można usłyszeć ciche pęknięcie. Dlatego przed przygotowaniem tych orzechów robi się nacięcie na ich skorupce.
7. Orzechy kasztana mają bogaty skład węglowodanów, podobny do ziemniaków.
8. Z kasztanów otrzymuje się doskonałą mąkę dzięki wysokiej zawartości skrobi w ich składzie.
9. Kasztanowiec żyje średnio 5 wieków, ale przy odpowiedniej pielęgnacji i sprzyjającym klimacie nawet dłużej.
10. Rzymianie używali mąki kasztanowej jako głównego składnika do wypieku chleba.
11. Pod względem wartości odżywczych orzechy kasztana są bardzo zbliżone do brązowego ryżu, dlatego czasami produkt ten nazywany jest ryżem rosnącym na drzewach.
12. Najwięcej kasztanów na świecie spożywają Chińczycy (nieco mniej niż połowa, około 40 procent). Duszą je, dodają do zup, pieką w gorącym piasku. Tradycyjnym przysmakiem na Święta Bożego Narodzenia i Nowy Rok są kandyzowane kasztany.
13. Miejscowa ludność wyspy Korsyka podczas świąt wielkanocnych zamiast bab i pisanek przynosi do kościoła i święci orzechy kasztana.

Zdjęcie miodu kasztanowego