Miód lipowy: z czego jest wytwarzany, korzyści i szkody, zastosowanie

Jeden z najcenniejszych i elitarnych rodzajów miodu – lipowy. To pierwszy gatunek, który został skosztowany przez człowieka. Początkowo miód lipowy pozyskiwano z uli dzikich pszczół i używano jako słodkości. Później odkryto również lecznicze właściwości produktu.

Miód lipowy stosuje się w kuchni, kosmetologii i medycynie. Nie ma na świecie lepszego środka na przeziębienia. Pachnący, najsmaczniejszy produkt wytwarzany przez pszczoły, posiada wiele właściwości przynoszących korzyści organizmowi.

Rodzaje miodu lipowego

W przyrodzie istnieje około 45 odmian lipy. Na terytorium Rosji występuje 16 odmian tego drzewa. Za najlepsze rośliny miododajne uważa się drzewa rosnące w strefach klimatycznych o podwyższonej wilgotności: centralna część Rosji, Kraj Krasnodarski, Kaukaz, Kraj Nadmorski, Baszkiria.

W zależności od regionu, w którym zebrano miód, rozróżnia się kilka rodzajów produktu pszczelego:

1. Baszkirski. Na tym terytorium przeważają drobnolistne odmiany drzew. Miód pozyskiwany z nektaru kwiatów tej odmiany lipy charakteryzuje się jasnożółtymi odcieniami. Czasami kolor produktu jest prawie przezroczysty. Charakterystyczną cechą miodu lipowego z Baszkortostanu jest słodki, intensywny smak z przewagą nut mentolowych oraz intensywny zapach. W świeżym produkcie wyczuwalna jest ledwo zauważalna goryczka. Z czasem znika.
2. Nadmorski. Pszczoły z tego regionu zbierają nektar z kwiatów najlepszego drzewa miododajnego – lipy japońskiej. Odmiana tego drzewa wpłynęła również na nazwę produktu pszczelego. Często nadmorski miód lipowy można spotkać pod nazwą – take lipowy. Świeżo odwirowany produkt ma bursztynowy kolor, czasem z zielonkawym, lekko mętnawym odcieniem. Dla tego rodzaju charakterystyczny jest silny, aromatyczny zapach, który nie znika po krystalizacji. Jest przesłodki, bez goryczy w posmaku.
3. Kaukaski. Pszczoły zbierają nektar w górach z dziko rosnących drzew, gdzie oprócz lipy występują także inne zioła i drzewa. Dlatego miód nie jest uznawany za odmianę monofloralną, ale mimo to dominuje w nim smak lipy. Produkt charakteryzuje się aromatycznym, wyraźnym zapachem, ale ma ciemniejszy odcień niż miód zbierany w innych regionach. Jest skuteczny w leczeniu przeziębień, anginy, a w połączeniu z ciepłym mlekiem lub herbatą służy jako doskonały środek do obniżania gorączki.
4. Carska lipa. Taką nazwę nosi rodzaj miodu zbieranego w lasach północnych regionów. Cechą charakterystyczną produktu jest aromatyczny zapach z specyficznymi nutami. Carska lipa ma bogaty słodki smak z charakterystyczną cierpką nutą. Kolor – jasnożółty, półprzezroczysty. Oprócz zapobiegania i leczenia chorób wirusowych, ten rodzaj miodu uważany jest za jeden z najlepszych naturalnych środków wzmacniających układ odpornościowy i poprawiających ogólną kondycję.

Wszystkie odmiany charakteryzują się aromatycznym zapachem kwiatu lipy. Może się on różnić intensywnością i trwałością. Zależy to od gatunku drzewa i obszaru zbioru nektaru. Parametry te wpływają na kolor i słodycz produktu.

Czym różni się miód lipowy od miodu kwiatowego

Miód kwiatowy należy do odmian polifloralnych i jest wynikiem przetwarzania przez pszczoły nektaru zebranego z kilku rodzajów kwiatów i ziół. Miód lipowy jest również polifloralny, w składzie nektaru znajduje się 40 i więcej procent pyłku z kwiatu lipy.

Cechy charakterystyczne:

Miód lipowy

1. Okres zbioru. Ograniczony jest kwitnieniem drzewa. Zbiór nektaru przypada na lipiec – sierpień.
2. Aromat. Dominuje aromat lipowy. Dość silny zapach utrzymuje się po skrystalizowaniu.
3. Kolor. Od jasnożółtego (półprzezroczystego) do bursztynowego.
4. Smak. Delikatny, subtelny posmak z goryczką. Całkowita gorycz znika po skrystalizowaniu.
5. Krystalizacja. W stanie płynnym pozostaje krótko. Na początku zimy bardzo trudno znaleźć tę odmianę miodu nieskrystalizowaną. Szybkiemu okresowi krystalizacji sprzyja duży procent sacharozy.

Miód kwiatowy

1. Okres zbioru. Wiosna – lato.
2. Aromat. Wyraźnie wyczuwalne są różne nuty, bez szczególnej przewagi zapachu konkretnej rośliny. Czasami wyczuwalne są nuty owocowe. Po krystalizacji aromat jest słabiej wyczuwalny.
3. Kolor. Bardziej intensywny żółty. Może mieć ciemne odcienie, nawet brązowe (jeśli obecny jest pyłek z kwiatu gryki).
4. Smak. Łagodny, z wyczuwalnymi nutami ziołowymi. Posmak dość długi, bez goryczy.
5. Krystalizacja. Pozostaje w stanie płynnym do 7–8 miesięcy, ponieważ fruktoza przeważa nad sacharozą w składzie.

Skład chemiczny miodu kwiatowego i lipowego ma niewielkie różnice, które nie wpływają na poziom użyteczności produktów. Obie odmiany są smaczne, aromatyczne i doskonałymi pomocnikami w walce z wieloma chorobami.

Skład i kaloryczność

Wartość miodu lipowego polega na unikalności i zrównoważonym stosunku składników wchodzących w jego skład. Charakteryzuje się obecnością:

1. Węglowodany stanowią podstawę składu chemicznego. Miód lipowy zawiera około 90% tych substancji: fruktozę (25–42%), glukozę (23–55,2%). Stopień nasycenia produktu tymi związkami zależy od miejsca zbioru nektaru, rasy i wieku pszczół oraz pogody w okresie zbioru.
2. Woda. Ilość tego składnika wynosi 12–20% składu.
3. Niewielki procent białek.
4. Kompleks witaminowo-mineralny, składający się z soli oraz witamin C, A, E, K i przedstawicieli grupy B. To one właśnie nadają produktowi korzystne dla organizmu właściwości. Stosunek minerałów w miodzie lipowym jest podobny do składu tych substancji we krwi człowieka.
5. Związki białkowe i aminokwasy, pełniące rolę katalizatorów przyspieszających procesy chemiczne.
6. 0,35% kwasów organicznych i 0,029% kwasów nieorganicznych. Największy odsetek przypada na kwas jabłkowy, cytrynowy i mlekowy.
7. Około 150 rodzajów substancji aromatycznych. Dzięki nim miód lipowy jest tak aromatyczny i pachnący.

Wysoka wartość odżywcza produktu (w 100 g – 328 kcal) wynika z dużej zawartości węglowodanów.

Dobroczynne właściwości miodu lipowego

Ogólne korzyści

Niezwykły smak i cudowny aromat w połączeniu z unikalnym składem chemicznym sprawiają, że miód lipowy jest jednym z najsmaczniejszych i bardzo wartościowych naturalnych produktów.

Dobroczynny wpływ na organizm wynika z obecności w składzie nie tylko witamin, minerałów i kwasów, ale także polifenoli roślinnych: kwercetyny i kemferolu. Połączenie tych elementów w jednym produkcie nadało mu szereg korzystnych właściwości:

• wzmacnianie i podnoszenie odporności;
• działanie antyoksydacyjne;
• działanie antyseptyczne i przeciwdrobnoustrojowe;
• działanie tonizujące;
• działanie przeciwgorączkowe;
• działanie spazmolityczne;
• wspomaganie gojenia ran.

Dzięki takim właściwościom miód lipowy uchodzi za najlepszy środek do leczenia przeziębień, którym towarzyszą podwyższona temperatura, silny ból gardła i kaszel. Miód działa łagodząco na gardło i sprzyja szybkiemu odkrztuszaniu plwociny.

Antybakteryjne i poprawiające metabolizm właściwości miodu pomagają łagodzić stan zapalny błony śluzowej żołądka w przebiegu nieżytu żołądka, normalizują pracę wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek.

Zaleca się spożywanie miodu lipowego osobom z zaburzeniami pracy serca i układu krążenia.

Działanie uspokajające korzystnie wpływa na układ nerwowy, pomagając pozbyć się depresji i zaburzeń nerwowych.

Miód lipowy stosuje się nie tylko doustnie, ale również zewnętrznie. W przypadku egzem, podrażnień i wszelkich uszkodzeń skóry produkt działa gojąco i przeciwdrobnoustrojowo.

Dla kobiet

Miód lipowy nie tylko wspiera kobiecy organizm od wewnątrz, dostarczając mu witamin, minerałów i innych korzystnych składników, ale także korzystnie wpływa na stan skóry i włosów.

Panie od dawna przygotowują środki do pielęgnacji skóry na bazie miodu lipowego. Maseczki, peelingi i okłady miodowe pomagają usuwać toksyny z organizmu, wspomagają walkę z cellulitem, napinają skórę, eliminując zmarszczki, nadając jej naturalny blask i poprawiając koloryt.

Dla mężczyzn

Obecność miodu lipowego w codziennej diecie Panów ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie narządów rozrodczych, poprawia procesy metaboliczne w organizmie i pomaga w walce ze stresem.

Lekarze zalecają Panom stałe spożywanie tego produktu po 50–60 roku życia. Podnosi on nie tylko męską siłę, ale także normalizuje pracę cewki moczowej i eliminuje procesy zapalne.

W ciąży

Bogata zawartość witamin ma wzmacniający wpływ na organizm Pani w ciąży, uzupełniając zapas niezbędnych pierwiastków dla utrzymania zdrowia przyszłej mamy i prawidłowego rozwoju masy mięśniowej oraz narządów wewnętrznych dziecka.

Duża ilość fruktozy w składzie miodu może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi lub wywołać alergię. Wysypki skórne, nieprzyjemny świąd w pochwie pojawiają się u Pań, które wcześniej nie miały reakcji alergicznych na miód. Taka reakcja organizmu może być spowodowana zmianą poziomu hormonów. W tym okresie Pani lepiej zrezygnować z miodu lipowego lub spożywać go wyłącznie po konsultacji z lekarzem.

Podczas karmienia piersią

Miód lipowy nasyca organizm Pani pożytecznymi substancjami, które przenikają do mleka i do dziecka. Poprawia pracę gruczołów mlecznych, zwiększając tym samym wypływ mleka. Jednak Pani karmiąca musi go przyjmować z dużą ostrożnością, ponieważ miód, niezależnie od rodzaju, jest uważany za jeden z najsilniejszych alergenów.

Dla dzieci

Dla rozwijającego się organizmu dziecka charakterystyczny jest ciągły niedobór witamin, makro- i mikroelementów, dlatego w diecie Państwa dziecka powinny znaleźć się produkty bogate w te składniki. Jednym z nich jest miód lipowy. Działa on wzmacniająco na organizm dziecka, pomaga w walce z infekcjami wirusowymi. Łyżeczka miodu z ciepłą herbatą lub mlekiem to doskonały środek zapobiegawczy przeciwko przeziębieniom.

Miód lipowy dla układu nerwowego dzieci w wieku szkolnym działa jak naturalny antydepresant, zmniejszając drażliwość i poziom niepokoju podczas egzaminów. Duża ilość węglowodanów pomaga poprawić funkcjonowanie mózgu i dostarcza organizmowi energii.

Antybakteryjne i przeciwzapalne właściwości produktu są wykorzystywane do rozwiązywania problemów skórnych u Państwa nastoletnich dzieci. Nektar lipowy normalizuje równowagę kwasowo-zasadową, eliminując błyszczenie się skóry i trądzik.

Pomimo wszystkich pozytywnych cech nie zaleca się wprowadzania miodu lipowego do diety dzieci poniżej 3–4 lat, a także osób z tendencją do alergii.

Przy odchudzaniu

Miód lipowy, mimo że zawiera dość dużą ilość węglowodanów, jest zalecany przez wielu dietetyków jako składnik codziennej diety osób z nadwagą.

Niewielka ilość miodu dodana do kaszy lub herbaty rozkłada się w organizmie dość szybko, ponieważ składa się wyłącznie z naturalnych składników. Ponadto produkt pszczeli poprawia strawność pokarmu, zmniejsza pobudzenie nerwowe, usuwa szkodliwe substancje i toksyny z organizmu, poprawia nastrój.

Przepisy medycyny ludowej z miodem lipowym

Wyjątkowe właściwości miodu lipowego, które wywierają korzystny i wzmacniający wpływ na organizm, są wykorzystywane w medycynie ludowej do leczenia szeregu chorób.

Środek wzmacniający do zapobiegania przeziębieniom

Wycisnąć sok z kilku liści aloesu. Wymieszać go z miodem lipowym w proporcji 1:2. Umieścić napar w szklanym naczyniu i szczelnie zamknąć. Pozostawić w temperaturze pokojowej, w ciemnym miejscu na 3–5 dni. Stosować w okresie jesienno-wiosennym po 1 łyżce stołowej przed śniadaniem przez 2 tygodnie.

Przy pierwszych objawach złego samopoczucia

Składniki:

• 60 g miodu lipowego;
• 20 g koniaku;
• 250 ml ciepłej przegotowanej wody;
• cytryna.

Miód rozpuścić w ciepłej wodzie i dodać koniak. Do otrzymanej mieszanki wycisnąć sok z połowy cytryny. Wypić przed snem.

Przepis 2
Składniki:

• 1 łyżka miodu;
• 2 łyżki stołowe utartej żurawiny (porzeczki).

Te składniki dodać do filiżanki ciepłej herbaty i wymieszać. Pić 3 razy dziennie. Można wymieszać miód z jagodami i przyjmować mieszankę, popijając herbatą.

Przy kaszlu

Jednym z najlepszych środków ułatwiających odkrztuszanie: filiżanka ciepłego mleka z dodatkiem 30 g miodu. Dla wzmocnienia efektu można dodać ½ łyżeczki sody.

Czarna rzodkiew z miodem na suchy kaszel

Rzodkiew umyć, osuszyć. Zrobić wgłębienie i włożyć do niego 2 łyżki stołowe miodu lipowego. Rzodkiew umieścić na talerzu, pozostawić na stole. Następnego dnia pojawi się sok. Przyjmować po 1 łyżce stołowej 3 razy dziennie. Sok można stosować przez kilka dni, aż zacznie fermentować. Po 3–4 dniach takiego leczenia zacznie odchodzić plwocina, wkrótce ustanie kaszel.

Pszenny placek z miodem (do użytku zewnętrznego)

Do przygotowania będą potrzebne:

• mąka;
• musztarda;
• olej roślinny (naturalny, nierafinowany);
• miód lipowy;
• woda.

Do mąki dodać trochę wody i pozostałe składniki. Wyrobić elastyczny placek. Przyłożyć do okolicy klatki piersiowej, na wierzchu przykryć folią i owinąć się wełnianym pledem. Trzymać nie dłużej niż 3 godziny.

Środek wykrztuśny

Składniki:

• tymianek;
• miód lipowy;
• szałwia.

Do czystego i wytrartego na sucho półlitrowego słoika wsypać równą ilość ziół, wypełniając 1/3 objętości naczynia. Zalać taką ilością miodu lipowego, aby zioła były nim całkowicie pokryte. Pozostawić mieszankę miodowo-ziołową do naciągnięcia w ciemnym, chłodnym miejscu na 10–12 dni. Ssać przy suchym kaszlu 3 razy dziennie po 2 łyżeczki.

Nadciśnienie

Składniki:

• buraki;
• miód lipowy o płynnej konsystencji;
• korzeń chrzanu;
• cytryna.

Wycisnąć po 100 ml soku z chrzanu i buraka. Wymieszać i dodać 70 g miodu oraz świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny. Napój umieścić w szklanym słoiku. Przyjmować po 1 łyżce stołowej 2 razy dziennie przed posiłkiem przez półtora tygodnia.

Zapalenie błony śluzowej żołądka (o obniżonej kwasowości)

Składniki:

• 100 g liści aloesu;
• 100 g miodu lipowego.

Miód podgrzać w kąpieli wodnej. Liście aloesu rozdrobnić (malakser, maszynka do mielenia). Wsypać do lekko podgrzanego miodu i pozostawić do podgrzania na 3–4 min. Mieszankę przyjmować po 1 łyżce stołowej rano, przed śniadaniem. Stosowanie tego środka przyspiesza proces trawienia.

Zaparcie

Dość prosty środek normalizujący wypróżnienia: do 100 ml ciepłej przegotowanej wody dodać 2 łyżeczki miodu i 1 łyżkę stołową soku z cytryny. Przyjmować rano przed głównym posiłkiem. Czas kuracji – 10 dni.

Przy częstych problemach z wypróżnianiem

Składniki:

• daktyle;
• śliwki suszone;
• figi;
• miód lipowy;
• morele suszone;
• woda.

Wziąć po 100 g wszystkich suszonych owoców. Zalać je szklanką wody i gotować 2–7 min. Ostudzone suszone owoce drobno pokroić lub zmielić. Masę wymieszać ze 100 g miodu. Mieszankę należy przyjmować przed snem.

Zapalenie jamy ustnej

Odwar rumiankowy z miodem: 70 g ziela zalać 250 ml wrzątku. Pozostawić do zaparzenia na 30 min., przecedzić. Rozpuścić w oczyszczonym płynie 30 g miodu lipowego. Płukać jamę ustną kilka razy dziennie. Taki odwar nie tylko łagodzi stan zapalny, ale także niszczy bakterie chorobotwórcze.

Środek na podniesienie odporności

Składniki:

• 5 cytryn;
• 250 g miodu lipowego;
• 4 główki czosnku.

Rozdrobnić czosnek i cytryny (nieobrane). Wymieszać z miodem. Masę umieścić w szklanym pojemniku i szczelnie zamknąć pokrywką. Pozostawić w ciemnym miejscu na 7–10 dni. Przyjmować po 3 łyżeczki, powoli rozpuszczając w ustach przed snem.

Przepis 2
Niezbędne składniki:

• dzika róża;
• ekstrakt z czagi;
• nasiona czarnuszki;
• żeń-szeń;
• ekstrakt z propolisu;
• woda;
• miód lipowy.

Wziąć równe ilości wszystkich składników (po 20 g). 30 g miodu podgrzać (w kąpieli wodnej) do temperatury nie wyższej niż 25°C. Do 300 ml przegotowanej wody (temperatura nie wyższa niż 40 stopni) stopniowo dodawać składniki, pamiętając o dokładnym mieszaniu. Pozostawić napar ziołowy do zaparzenia na pół godziny. Przecedzić, dodać miód. Przyjmować po 1 łyżce stołowej, popijając ciepłą herbatą lub wodą.

Bezsenność

Rano przed jedzeniem należy wypić 250 ml wody mineralnej z dodatkiem 30 g miodu lipowego i soku z ½ cytryny. Czynność powtarzać przez 14 dni.

Miód lipowy w kosmetologii

Właściwości lecznicze wykorzystuje się nie tylko w medycynie ludowej, ale także do przygotowywania kosmetyków do pielęgnacji ciała, twarzy i włosów.

Rosyjskie piękności podczas wizyty w łaźni zawsze zabierały ze sobą słoiczek miodu lipowego. Dobrze się rozparzywszy, nakładały miód na ciało, odczekiwały chwilę, a następnie zmywały. Taki peeling nadaje skórze jędrność i gładkość.

Masaż z miodowymi eliksirami, kąpiele z dodatkiem lipowego nektaru, antycellulitowe okłady, maseczki na twarz i ciało wywierają doskonały wpływ na koloryt skóry, stan włosów, usuwają zmarszczki, cienie pod oczami.

Środki ludowe zwykle łączą miód z owocami, żółtkiem jaja, ziarnami, mlekiem i produktami mlecznymi.

Witaminowo-miodowa maska z płatkami owsianymi

Składniki:

• żółtko;
• miód lipowy – 15 g;
• płatki owsiane – 1 łyżka stołowa;
• witaminy A, E;
• oliwa z oliwek – 17 g.

Zmiełżyć płatki. Połączyć je z żółtkiem. Mieszając, dodać oliwę z oliwek i miód. Dodać po 2–3 krople witamin. Masę dobrze wymieszać, nałożyć na oczyszczoną skórę twarzy. Czas działania – 20 min.

Miodowa maska do problematycznej skóry nastolatków

Składniki:

• świeżo wyciśnięty sok z cytryny;
• miód lipowy;
• olej rycynowy.

1 łyżkę miodu lipowego wymieszać z 4–5 kroplami oleju rycynowego i wycisnąć kilka kropli soku z cytryny. Nałożyć mieszankę na oczyszczoną tonikiem twarz na 15 min. Po stosowaniu maseczki 2–3 razy w tygodniu stan zapalny wywołany trądzikiem i podrażnienia skóry znacznie się zmniejszają. Po miesięcznej kuracji nie pozostaje ślad po pryszczach.

Środek na pryszcze

Składniki:

• 4 tabletki aspiryny;
• 2 łyżki miodu lipowego;
• 20–30 ml oczyszczonej wody.

Rozkruszyć aspirynę i rozpuścić ją w wodzie. Roztwór nie powinien być zbyt rzadki. Dodać miód. Nakładać na problematyczne miejsca za pomocą pędzelka kosmetycznego. Pozostawić do wyschnięcia, aż pojawią się pierwsze oznaki ściągania. Stosować w razie potrzeby.

Aromatyczna kąpiel olejkowa do nawilżania skóry

Składniki:

• miód lipowy;
• olejek jaśminowy;
• olejek różany;
• olej migdałowy;
• ekstrakt lawendy;
• olej lniany.

Wziąć jednakową ilość olejów i ekstraktu. Wymieszać w proporcji 2 do 3 z miodem. Wlać do ciepłej wanny. Czas trwania zabiegu nie powinien przekraczać 20–30 min. Częstotliwość kąpieli – raz na 10 dni. Po zastosowaniu nawet najsuchsza skóra stanie się znacznie bardziej miękka, nabierze naturalnego koloru i blasku.

Środek przeciw cellulitowi

Składniki:

• 100 ml płynnego miodu lipowego;
• 50 g cukru
• 20 ml oleju winogronowego;
• mielone chili.

Miód lekko podgrzać w kąpieli wodnej. Wlać olej. Dodać cukier. Szybko wymieszać i wsypać chili (przy pierwszym użyciu dodać odrobinę). Nałożyć na problematyczne obszary i owinąć folią (spożywczą). Dla większej skuteczności owinąć się ciepłym kocem. Przy pierwszym zastosowaniu, jeśli będzie silne pieczenie, spłukać. W przyszłości środek można pozostawiać na dłuższy czas.

Kąpiel odmładzająca

Składniki:

• miód lipowy;
• liście mięty;
• mleko;
• uczep.

Zioła umieścić w głębokim naczyniu. Dokładnie je wymieszać i zalać gorącą przegotowaną wodą. Przykryć pokrywką i pozostawić do ostygnięcia na 20–30 min. Otrzymaną mieszankę przecedzić przez gazę. Mleko wlać do garnka, postawić na kuchence. Podgrzać do 30°C. Stopniowo dodawać miód, mieszając łyżką. Połączyć dwie mieszanki. Pozostawić do zaparzenia na 15 min. Dodać do gorącej kąpieli. Powtarzać zabieg co dwa tygodnie.

Maska do wzmacniania włosów

Składniki:

• miód lipowy – 20 g;
• ekstrakt propolisu – 1 łyżeczka;
• olej jojoba – 2–3 krople;
• mumio – 2 tabletki.

Rozkruszyć tabletki mumio do stanu proszkowego. Wymieszać z pozostałymi składnikami i wetrzeć w skórę. Pozostawić na 10–15 min. Ten środek przywraca witalność włosów i wzmacnia cebulki.

Środek stymulujący wzrost włosów

Będzie potrzebne:

• cynamon mielony – 10 g;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki;
• miód lipowy – 1 łyżka

Wlać na lekko rozgrzaną łyżkę olej i odstawić na chwilę, aby ujawniły się wszystkie właściwości produktu. Dodać cynamon i miód. Nałożyć na skórę i owinąć głowę na kilka minut, aż do uzyskania efektu rozgrzania. Umyć włosy jak zwykle. Aby wzmocnić efekt, można spłukać włosy wodą z dodatkiem soku z cytryny. Taka maska nie tylko przyspieszy wzrost włosów, ale także nada im jedwabistość i blask.

Ekspresowy środek na rozdwojone końcówki

Składniki:

• olej migdałowy – 15 g;
• ocet jabłkowy – 20 g;
• miód lipowy – 60 g.

Wszystkie składniki wymieszać. Wcierać olej na 15-20 minut przed myciem głowy.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Naturalny i tak pachnący miód lipowy, obdarzony wieloma dobroczynnymi właściwościami, dla większości ludzi jest przysmakiem i lekarstwem. Istnieją jednak kategorie osób, dla których kropla tego nektaru jest trucizną:

1. Przede wszystkim dotyczy to alergików. Alergia na miód objawia się prostymi wysypkami, swędzeniem w gardle, ale może wywołać obrzęk lub wstrząs anafilaktyczny. Dlatego przed wprowadzeniem tego produktu do diety lepiej wykonać badanie.
2. Miód lipowy jest przeciwwskazany u osób z zaburzeniami krzepnięcia krwi, przewlekłymi chorobami układu sercowo-naczyniowego.
3. Spożycie produktu stanowi pewne zagrożenie dla diabetyków. Miód lipowy może powodować niepożądane uwalnianie insuliny, co prowadzi do szybkiego skoku poziomu cukru we krwi.
4. Nie należy podawać miodu lipowego małym dzieciom. Specjaliści zalecają wprowadzenie go do diety po ukończeniu 4 lat.

Naturalny miód lipowy nie może wyrządzić organizmowi znaczącej szkody, jeśli podczas spożycia przestrzega się norm i nie narusza zaleceń lekarzy.

Jak wybierać i przechowywać

Liczba osób chcących mieć w domu wysokiej jakości naturalny miód lipowy z roku na rok wzrasta. Na rynku i w sklepach wraz ze wzrostem popytu rośnie liczba podróbek i sprzedaży miodu z dodatkiem różnych domieszek.

Wybierając miód, należy zwrócić uwagę na kolor. U wszystkich rodzajów lipowego jest dość jasny, czasem przezroczysty, w postaci skrystalizowanej – biały lub jasnożółty. Wiele o jakości produktu mówi także zapach. Aromat lipy nie ulatnia się nawet w postaci skrystalizowanej.

Miód zachowuje swoje walory smakowe i właściwości lecznicze przez dość długi okres (kilka lat). Najważniejsze jest prawidłowe przechowywanie go w domu.

Stworzenie idealnych warunków umożliwia przestrzeganie podstawowych parametrów przechowywania:

1. Pojemnik. Do przechowywania miodu lipowego idealnym rozwiązaniem jest szklany słoik szczelnie zamknięty pokrywką. Można również używać naczyń ceramicznych. Nie zaleca się przechowywania produktu w metalowych naczyniach – może rozpocząć się proces utleniania.
2. Reżim temperaturowy. Idealna opcja – od -5 do 20°C. W wyższej temperaturze miód psuje się, tracąc swoje właściwości odżywcze i smakowe. Jeśli produkt został podgrzany powyżej 40°C, należy go wyrzucić, ponieważ w takich warunkach miód zamienia się w substancję trującą i niebezpieczną dla organizmu.
3. Oświetlenie. Miód lipowy nie toleruje bezpośredniego działania promieni słonecznych. Przyspieszają one rozkład znacznej części cennych składników. Najlepszym miejscem do przechowywania jest spiżarnia lub szafka kuchenna, znajdująca się z dala od kuchenki.
4. Wilgotność. Jedną z właściwości miodu lipowego jest szybkie wchłanianie wilgoci, dlatego najlepiej przechowywać go w pomieszczeniu o obniżonej lub normalnej wilgotności.
5. Zapach. Naczynie z miodem należy zawsze przechowywać zamknięte. Dzięki temu miód długo zachowa swój naturalny, wonny aromat lipy i nie zepsuje się, wchłaniając obce zapachy.

Stosując się do tych dość prostych zaleceń, Państwo unikną zepsucia i fermentacji produktu.

Jak szybko krystalizuje

Naturalną reakcją chemiczną, której podlegają wszystkie rodzaje miodu, jest krystalizacja. Proces ten przebiega stopniowo: najpierw miód gęstnieje i nabiera jeszcze jaśniejszych odcieni, a następnie ulega scukrzeniu. Krystalizując, miód lipowy nie traci swojego aromatu, walorów smakowych i właściwości odżywczych. Co więcej, proces ten jest niepodważalnym dowodem braku obcych domieszek i naturalności produktu.

Miód lipowy zaczyna krystalizować po 2–3 miesiącach od odwirowania. Na szybkość procesu wpływa zawartość glukozy: im jest wyższa, tym szybciej produkt ulega scukrzeniu.

Na spowolnienie procesu krystalizacji wpływają czynniki naturalne. Na przykład deszczowa pogoda w okresie zbierania nektaru przez pszczoły sprzyja podwyższonej zawartości wilgoci w produkcie.

Jeśli jednak konsystencja miodu lipowego nie zmienia się przez 6–7 miesięcy (przy prawidłowych warunkach przechowywania), można śmiało stwierdzić – to podróbka, pozbawiona właściwości odżywczych.

Jak odróżnić od podróbki

Oszustwa można uniknąć, znając podstawowe sposoby określania naturalności miodu z kwiatu lipy:

1. Niewielką ilość miodu nanieść na skórę dłoni i wcierać. Naturalny miód dość szybko się wchłonie, natomiast sztuczny lub niskiej jakości będzie się rolować na powierzchni skóry.
2. Nabrać łyżką miód i, unosząc na niewielką wysokość, powoli pozwolić mu spływać z powrotem do słoika. Dobry jakościowo miód spływa równomiernie, dość wolno wchłaniając się w masę, nie tworząc mętnego osadu.
3. Doskonałym dowodem naturalności jest obecność w słoiku drobinek wosku, pyłku.
4. Waga naturalnego miodu w litrowym słoiku wynosi co najmniej 1 kg 200 g.

Więcej możliwości sprawdzenia i określenia, czy miód jest naturalny, czy to syrop cukrowy z aromatem, można przeprowadzić w domu, eksperymentując z dodatkiem różnych katalizatorów i używając domowych środków:

1. Jod: w szklance wody rozpuścić niewielką ilość miodu lipowego. Dodać do płynu kilka kropel jodu. W składzie chemicznym produktu pszczelego nie ma składników reagujących na ten katalizator, dlatego jeśli płyn w szklance nie zmienił koloru, to miód jest naturalny.
2. Chleb: wlać do głębokiego spodeczka odrobinę miodu i włożyć do niego mały kawałek miękiszu. Jeśli po kilku minutach chleb stanie się miękki – zamiast miodu kupiono podróbkę.
3. Ocet: przygotować słaby roztwór miodu i wrzucić do niego ocet stołowy. Naturalny produkt nie wejdzie z nim w reakcję, a dowodem zbędnych dodatków w nim będzie pojawienie się na powierzchni bąbelków lub osadu na dnie naczynia.
4. Skrobia: do łyżki stołowej miodu wsypać trochę skrobi. Jeśli reakcja nie nastąpiła – miód jest naturalny.
5. Widelec lub nóż: rozgrzać sztuciec nad ogniem i zanurzyć w miodzie. Jeśli to syrop cukrowy – metal poczernieje.

Przeprowadzając takie doświadczenia, można być w 100% pewnym jakości kupionego miodu lipowego.

Jak prawidłowo spożywać miód lipowy

Nie ma ogólnie przyjętych zasad dotyczących ilości spożywanego miodu. Ale lekarze są zgodni, że dla zdrowego dorosłego człowieka dzienna norma miodu nie powinna przekraczać 40–50 g. Taka ilość w zupełności wystarcza do celów profilaktycznych, a także do uzupełnienia zapasu witamin i minerałów.

Dla osób prowadzących aktywny tryb życia, uprawiających sport lub pracujących przy dużym wysiłku fizycznym dopuszcza się nieznaczne przekroczenie tej normy. Natomiast osobom prowadzącym siedzący tryb życia i cierpiącym na nadwagę lepiej zmniejszyć dawkę.

Kobietom w ciąży zaleca się nie spożywać więcej niż 8 g (1 łyżeczka) dziennie, aby nie wywołać niepożądanej reakcji w postaci alergii lub podwyższenia poziomu cukru we krwi.

Dzieciom w wieku od 4 do 12 lat określono dzienną normę miodu lipowego w wysokości 15–20 g.

Dodając miód lipowy do herbaty, kawy, mleka, należy pamiętać: temperatura płynu nie powinna przekraczać 40°C. W przeciwnym razie zamiast leczniczego efektu organizm ucierpi na skutek zatrucia lub wystąpienia obrzęku alergicznego.

Interesujące fakty o miodzie

1. Produkcja miodu lipowego na Syberii rozpoczęła się ponad 2 wieki temu, a obecnie ten region jest głównym jego dostawcą do Rosji.
2. Goście Izraela mogą spróbować jednego z najdroższych rodzajów miodu lipowego na świecie. Za 1 kg produktu trzeba będzie zapłacić prawie 3 setki dolarów.
3. Wartość odżywcza 100 g miodu jest równa 180 g mięsa, 52 g orzechów i 85 g sera.
4. W Polsce, Rosji, Białorusi i Kanadzie znajdują się pomniki poświęcone pszczołom.
5. Jedna pszczoła musi pokonać ponad 55 tysięcy kilometrów, aby zebrać wystarczającą ilość nektaru do uzyskania 1 kg miodu.
6. Najwięcej miodu produkuje się w Chinach.
7. W składzie chemicznym ludzkiej krwi występuje 24 mikroelementy. 22 z nich znajdują się w miodzie.
8. Aby uzyskać 1 l miodu lipowego, pszczoły muszą zebrać co najmniej 2,5 l nektaru.
9. Hodowlą pszczół człowiek zaczął zajmować się około 5 tysięcy lat temu. I od tego momentu ule nie uległy praktycznie żadnym zmianom.
10. Miód lipowy – jedyny produkt naturalnego pochodzenia, który w swoim składzie ma ponad 250 substancji odżywczych. 40 z nich to mikroelementy, 23 – aminokwasy.
11. W świecie istnieje ponad 2800 odmian miodu. Miód lipowy ma najdelikatniejszy aromat i jest uważany za najlepsze naturalne lekarstwo na przeziębienie.
12. Za najbardziej korzystny uważa się miód zbierany przez pszczoły z różnych kwiatów.
13. Najdroższym gatunkiem miodu jest miód elficki, produkowany w Turcji. Jego cena waha się od 6500 do 7000 dolarów.
14. Po raz pierwszy miód został znaleziony w grobowcu Tutanchamona. Ustalono, że produkt nie psuje się przez długi czas i zachowuje wszystkie swoje cenne właściwości.
15. W codziennej diecie astronautów musi obowiązkowo znajdować się miód.
16. Od niepamiętnych czasów corocznie na Rusi 14 sierpnia obchodzi się Miodny Spas.
17. Miód jest uważany za jeden z najlepszych środków na kaca. Jeśli się go trochę zje, samopoczucie od razu się poprawi.
18. W starożytności ludzie zastępowali miodem lodówkę. W temperaturze pokojowej mięso pokryte miodem nie zepsuje się nawet przez miesiąc.

Zdjęcie miodu lipowego