Miód majowy: z czego się go robi, korzyści i szkody, zastosowanie

Swoją nazwę miód majowy zawdzięcza okresowi zbioru. Wraz z nadejściem maja pszczoły się uaktywniają i zaczynają zbierać nektar z pierwszych kwitnących roślin. Odwirowanie takiego miodu następuje na początku czerwca.

Po odwirowaniu miód ma prawie przezroczystą barwę. Bywa także jasnożółty, a czasem bladozielony. Na początku miód bardziej przypomina syrop bez wyraźnego zapachu. Aby stał się smaczny i nabrał wszystkich korzystnych właściwości, potrzebuje około pięciu miesięcy na odstanie. Po upływie tego czasu miód staje się bardzo smaczny i aromatyczny.

Aromat miodu majowego pachnie nutami mentolu. Wprost wieje od niego chłodem. Taki miód jest najpopularniejszy i cieszy się dużym popytem.

Które rośliny stanowią podstawę miodu majowego

Z nazwy miodu majowego można wywnioskować, że w porównaniu z innymi rodzajami, takimi jak akacjowy, gryczany, lipowy, różni się okresem zbioru. Specjaliści radzą wszystkim kupującym pamiętać, że to pojęcie w większości stanowi jedynie chwyt marketingowy, który sprzedawcy specjalnie wymyślili dla potencjalnych klientów. Profesjonalni pszczelarze już dawno nie używają tego pojęcia.

W nazwie produktu pszczelarskiego popełniono podstawowy błąd – polega on na tym, że miód w rzeczywistości jest produkowany w czerwcu, a nie w maju. Dlatego lepiej nazywać go wczesnym letnim lub czerwcowym. Najważniejsze, co należy pamiętać i wiedzieć, to to, że miód majowy jest wielokwiatowy, czyli zawiera w swoim składzie kilka roślin miododajnych, które rosną blisko siebie, a okres ich kwitnienia pokrywa się.

Miód majowy pod względem składu może być dość różnorodny. Wszystko zależy od ilości i rodzaju roślin miododajnych. Miód jest dość drogi. Wynika to z ograniczonej ilości, a nie ze składu roślin.

Głównymi składnikami pierwszego odwirowania miodu majowego są często czeremcha, leszczyna, wiśnia, czereśnia, jabłoń, śliwa, a także różne krzewy owocowe: malina, agrest, porzeczka. Mogą to być również olcha, klon, wierzba, jarzębina, a nawet berberys, wiciokrzew, głóg, migdał, poziomka, fiołek, mniszek lekarski.

Każdy poszczególny skład roślin i drzew wchodzących w skład miodu zależy od cech klimatycznych obszaru, na którym miód jest zbierany, oraz od lokalizacji samej pasieki.

Czy miód majowy krystalizuje

Czas krystalizacji, jak zapewniają specjaliści, zależy przede wszystkim od procentowego stosunku dwóch składników tego produktu pszczelarskiego. Chodzi o glukozę i fruktozę, które muszą wchodzić w jego skład. W przypadku, gdy fruktozy w miodzie jest więcej niż glukozy, produkt krystalizuje się długo i może pozostać w stanie płynnym przez około rok.

Jeśli w składzie dominuje glukoza, miód będzie krystalizował się szybciej. Początek tego procesu to okres od dwóch do trzech miesięcy od momentu zbioru wiosną. Już na początku września produkt miodowy staje się skrystalizowany, w pełni nadający się do spożycia, gromadząc w sobie wiele właściwości zdrowotnych. W konsystencji taki skrystalizowany miód powinien przypominać dość gęstą śmietankę, a powstałe kryształki – szybko rozpływać się w ustach.

Właściwości skrystalizowanego miodu, które wskazują na jego wysoką jakość:

1. Powstałe kryształy są jednakowej wielkości.
2. Po zakończeniu procesu krystalizacji z pojemnika wydobywa się dość wyraźny aromat.
3. Taki miód ma cierpki smak.
4. Na powierzchni widoczna jest obecność pyłku.

Jednak miód wyprodukowany wiosną może z czasem nie zgęstnieć. Jeśli taki proces nie zachodzi, świadczy to o niskiej jakości gotowego produktu. Długość okresu gęstnienia zależy przede wszystkim od proporcji glukozy i fruktozy w ujęciu procentowym. Na przykład, jeśli miód zawiera więcej fruktozy, taki produkt pozostaje płynny przez rok. Jeśli natomiast ma większą ilość glukozy, szybko się krystalizuje.

Inne przypadki braku krystalizacji miodu majowego:

1. Dodanie wody. Doświadczeni pszczelarze dodają do gotowego produktu wodę, która nie pozwala mu się skrystalizować.
2. Wpływ obróbki termicznej: chłodzenie lub podgrzewanie. Prowadzi to do zatrzymania krystalizacji i utraty wielu swoich właściwości zdrowotnych i walorów smakowych.
3. Dokarmianie cukrem. Podczas zbierania nektaru pszczoły były dodatkowo karmione cukrem, aby przyspieszyć proces produkcji i uzyskać większą ilość produktu. Taki miód przez długi czas będzie pozostawał w stanie płynnym, jednak straci wiele swoich właściwości zdrowotnych.
4. Dodanie do gotowego produktu syropu cukrowego w celu zwiększenia objętości. Na takie sztuczki decydują się niektórzy sprzedawcy, których celem jest osiągnięcie dużego zysku.

Który miód jest lepszy: majowy czy letni

W istocie okres zbioru miodu majowego zaczyna się pod koniec maja, kiedy kwitnie wiele roślin kwiatowych i drzew owocowych, aby produkt pszczelarski był bogaty w korzystne mikroelementy i substancje. Nie ma szczególnej różnicy między miodem majowym a letnim, ponieważ pierwszy w większości jest produkowany przez pszczoły na początku czerwca, czyli pierwszego letniego miesiąca.

Czym różni się miód majowy od zwykłego

Główna różnica między miodem majowym a zwykłym polega na tym, że w tym okresie kwitnie wiele roślin. To właśnie one wzbogacają produkt o właściwości lecznicze. Ten rodzaj miodu ma najdelikatniejszy smak, łagodny aromat. Jeśli porównać miód majowy ze zwykłymi, to pierwszy przewyższa wszystkie inne odmiany. W skład zwykłego miodu wchodzą głównie korzystne elementy jednej rośliny.

Skład i kaloryczność

Miód majowy ma dość złożony skład chemiczny, który obejmuje ponad 300 składników. Takie zróżnicowanie wynika z ogromnej liczby kwitnących roślin, które pszczoły zapylają, zbierając z nich nektar. Wyprodukowany miód za każdym razem wygląda inaczej.

W podstawowym składzie miodu majowego znajduje się pyłek następujących kwitnących roślin:

• wierzby;
• porzeczki;
• czeremchy;
• mniszków;
• poziomek;
• jabłoni;
• gruszy;
• szałwii;
• moreli;
• akacji;
• wiśni;
• śliwy.

Kaloryczność miodu majowego jest dość wysoka. Na 100 g tego słodkiego i zdrowego produktu przypada 331 kcal. Dlatego w ciągu dnia można spożywać ten produkt w ilości nie większej niż 3 łyżki stołowe.

Jakie korzyści daje miód majowy

Miód majowy jest bardzo bogaty we fruktozę, która pomaga organizmowi człowieka szybko go przyswoić. Przyswajanie tego mikroelementu nie prowadzi do zaburzeń funkcji trzustki i rozwoju cukrzycy. Spożywanie miodu majowego jest korzystne przy zaburzeniach pracy wątroby, miażdżycy, jako środek uspokajający przy chorobach nerwowych i bezsenności.

Ponadto miód majowy doskonale uzupełni każdą ceremonię picia herbaty, zapewniając poprawę walorów smakowych gotowych potraw.

Dla kobiet

Dla kobiet miód jest korzystny, ponieważ wzmacnia cały organizm, pomaga zachować młodość. Jest doskonałym pomocnikiem w leczeniu wielu chorób kobiecych. Jego korzyści dla kobiecego organizmu są niezaprzeczalne, ponieważ miód można znaleźć w kosmetykach: maskach do twarzy, ciała, włosów.

Dla mężczyzn

Miód majowy jest bardzo korzystny dla męskiego układu rozrodczego, ponieważ działa jako naturalny afrodyzjak dla mężczyzn.

W wyniku spożywania miodu wielu mężczyzn zauważa u siebie wzrost popędu seksualnego, wydłużenie erekcji. Miód jest korzystny dla potencji, ponieważ pomaga wzmocnić odporność, poprawić skład krwi, normalizować pracę wszystkich narządów.

W ciąży

Korzystne jest spożywanie miodu ciemnych odmian, które zawierają wystarczającą ilość mikroelementów – żelaza, miedzi, kobaltu. Pomagają one w wytwarzaniu wystarczającej ilości krwinek, zapewniających prawidłowy przebieg ciąży.

Spożywanie miodu przez kobiety w ciąży korzystnie wpływa na obniżenie kaloryczności diety i pomaga nie przybierać na wadze szybko.

Spożywanie miodu przez kobiety w ciąży pomaga normalizować pracę układu nerwowego, zmniejszyć napięcie, poprawić samopoczucie, podnieść nastrój. Jeśli doda się miód do mleka i wypije przed snem, można pozbyć się bezsenności.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią, aby zapewnić prawidłową produkcję mleka, młodej mamie zaleca się spożywanie miodu, jednak dopiero po upływie 3–4 miesięcy od porodu. W niewielkich ilościach jest bardzo korzystny, ponieważ poprawia jakość krwi, tonizuje organizm, usuwa wszelkie pojawiające się stany zapalne i nie wypłukuje wapnia.

Dla dzieci

Miód jest bardzo korzystny dla dzieci, wzbogaca ich organizm w niezbędne mikroelementy wspierające rozwój.

Korzystne właściwości miodu w diecie dzieci:

1. Wspomaga wzmacnianie szkieletu oraz prawidłowy rozwój kości i zębów.
2. Poprawia skład krwi, podnosi poziom hemoglobiny, pomaga szybko wrócić do zdrowia w przypadku anemii.
3. Wspomaga poprawę trawienia, szybkie przyswajanie pokarmu oraz aktywny proces trawienia białek i tłuszczów.
4. Działa jako ogólny środek wzmacniający.
5. Pomaga poprawić wzrok i zwiększyć jego ostrość.
6. Przynosi korzyści zębom, nie niszcząc szkliwa.
7. Pomaga w leczeniu układu moczowo-płciowego.
8. Działa jako środek uspokajający, który sprzyja relaksacji dziecięcego układu nerwowego i normalizacji pełnowartościowego snu.
9. Łagodzi napady silnego kaszlu w chorobach dróg oddechowych.

Przy odchudzaniu

W czasie diety zaleca się zjadać po łyżce miodu rano na czczo, popijając to niewielką ilością wody. Można również zjadać po łyżce miodu przed obiadem i kolacją trzydzieści minut przed jedzeniem. Taki sposób przyjmowania pomaga zmniejszyć apetyt przed posiłkiem.

Jeśli zastąpić słodkie, tłuste, słone i smażone produkty miodem i stosować taką zasadę żywienia, można schudnąć pięć lub sześć kilogramów.

Miód majowy w medycynie ludowej

Do głównych zastosowań miodu majowego w medycynie ludowej należy leczenie takich dolegliwości, jak:

1. Zespół chronicznego zmęczenia. Po spożyciu miodu w organizmie człowieka zwiększa się zawartość glukozy i fruktozy, co sprzyja wystąpieniu tak zwanego wybuchu energii.
2. Bezsenność i różnego rodzaju zaburzenia nerwowe.
3. Przeziębienie, któremu towarzyszy silny kaszel i ból gardła.
4. Kac, w celu oczyszczenia organizmu z resztek produktów zatrucia alkoholowego.
5. Bóle głowy oraz inne stany bólowe: zapalenie stawów, artroza i reumatyzm.
6. Choroby skórne, wysypki na skórze.
7. Różnego rodzaju stany zapalne.
8. Problemy zdrowotne związane z brakiem apetytu.
9. Zaburzenia pracy dróg oddechowych, takie jak zapalenie oskrzeli i zapalenie płuc.

Miód stosuje się również jako ogólny środek wzmacniający w ramach terapii kompleksowej na etapie rekonwalescencji w okresie dużego wyczerpania organizmu.

Medycyna ludowa zawiera wiele przepisów z wykorzystaniem miodu. Najpopularniejsze z nich:

1. Miód z rzodkwią – pomoc na kaszel. W tym celu należy dobrze umyć rzodkiew, wyciąć w niej zagłębienie. Wlać tam 2 łyżki stołowe miodu. Następnie odstawić rzodkiew na cztery godziny. Przy kaszlu powstały syrop podaje się dzieciom i dorosłym przed posiłkiem po jednej łyżce, od trzech do czterech razy dziennie. A najlepiej pić syrop przed snem.
2. Sok cebuli z miodem na porost włosów. Ten przepis jest bardzo popularny wśród mieszkańców Grecji. Należy wziąć i zetrzeć cebulę, dodać do niej miód. Proporcja – jeden do czterech. Następnie wmasować powstałą mieszankę w skórę głowy i pozostawić na 30 minut. Po upływie tego czasu włosy należy umyć ciepłą wodą.
3. W przypadku kataru należy przygotować 30-procentowy roztwór miodu na bazie soku z buraka i zakrapiać nim nozdrza po sześć kropli do każdego, pięć razy dziennie. Tym roztworem można również pomóc dzieciom pozbyć się kataru.
4. W przypadku statycznych zaparć zaleca się stosowanie pestek dyni z dodatkiem miodu lub zmieszanie go z papką tego warzywa. Wziąć po 400 gramów moreli suszonych i suszonych śliwek, jedno opakowanie liścia aleksandryjskiego. Wszystko zmielić w maszynce do mięsa i dodać do powstałej mieszanki 200 gramów naturalnego miodu. Taką papkę przyjmować po 1 łyżeczce rano przed posiłkiem lub godzinę wieczorem po kolacji, popijając niewielką ilością ciepłej wody. Przed zastosowaniem tej metody leczenia zaleca się konsultację z lekarzem.
5. W przypadku zapalenia krtani, tchawicy, uszu stosuje się połączenie soku z aloesu z miodem. W tym celu należy przygotować następującą mieszankę: dolne ścięte liście aloesu dokładnie umyć i drobno posiekać, a następnie wycisnąć z nich sok. Powstały sok rozcieńczyć z miodem w proporcji pięć do jednego. Powstałą świeżą mieszankę przyjmować doustnie przed posiłkiem po 1 łyżeczce trzy razy dziennie przez kilka miesięcy.
6. Miód z czosnkiem jest bardzo pomocny w przypadku chorób kończyn dolnych i problemów z sercem. Należy wziąć obrany i starty czosnek w ilości 250 gramów i zalać go miodem w ilości 350 gramów, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 7 dni w miejsce chronione przed światłem. Przyjmować taki środek po 1 łyżce stołowej 40 minut przed posiłkiem trzy razy dziennie przez dwa miesiące.
7. W przypadku chorób żołądka należy przyjmować miód z sokiem z babki lancetowatej. W tym celu wziąć pół kilograma produktu pszczelego, wymieszać z sokiem z babki w tej samej ilości i gotować mieszankę na ogniu przez 12 minut. Po ostudzeniu powstały sok przyjmować przed posiłkiem trzy razy dziennie w ilości 1 łyżki stołowej.

Zastosowanie w kosmetologii

Najbardziej powszechnym zastosowaniem miodu w kosmetologii jest jego dodawanie do składu:

1. Maseczek do twarzy, które mają na celu oczyszczenie, odżywienie, poprawę ogólnego stanu skóry.
2. Balsamów, które wzmacniają włosy, nadają im blask, pozbywają się łupieżu.
3. Peelingów, kremów do pielęgnacji ciała.
4. Innych środków przeznaczonych do zabiegów spa, takich jak masaże, okłady, aromaterapia.

Miód stanowi doskonały środek nawilżający, bogaty w witaminy i minerały, co pomaga przywrócić skórze odpowiednie pH.

Istnieje kilka dobrych przepisów, które należy stosować przy pielęgnacji skóry i włosów.

Peeling do ust

Stosowanie miodu jako peelingu do ust, zdaniem kosmetologów, jest bardzo skuteczne. Należy wziąć 2 łyżki brązowego cukru, 1 łyżeczkę płynnego miodu, pół łyżeczki śmietany, wszystko wymieszać i nakładać codziennie na skórę ust delikatnymi, okrężnymi ruchami. Po upływie 5 minut zmyć mieszankę z ust ciepłą wodą.

Maska do włosów

Aby ją zrobić, należy wziąć 3 łyżki roztopionego oleju kokosowego i ćwierć szklanki miodu z nowych zbiorów. Wymieszać składniki, nałożyć na całą długość włosów, zaczynając od nasady. Pozostawić maskę na włosach na 20 minut, a następnie delikatnymi ruchami wmasować w skórę głowy, po czym wszystko spłukać ciepłą wodą. Taką maskę nakładać na włosy w razie potrzeby.

Mleczko do twarzy

Cukier zawarty w miodzie działa na skórę twarzy jako naturalny nawilżacz i zmiękczacz. Zwiększa ilość wody w skórze właściwej, zmniejsza suchość skóry. Aby stworzyć taki produkt, należy wziąć 1 łyżkę miodu i 1 łyżeczkę ciepłej wody. Powstałe mleczko nałożyć na skórę twarzy na kilka minut, a następnie po prostu spłukać wodą.

Maska nawilżająca

Korzyść ze stosowania tej maski polega na tym, że zawarte w niej witaminy maskują pojawiające się zmarszczki, pomagają zmniejszyć ryzyko odwodnienia skóry, poprawiają jej strukturę. Taka maska poprawia elastyczność skóry, nadaje zdrowy blask. Aby przygotować maskę, należy wziąć pół banana, jeden morel, 1 łyżeczkę naturalnego świeżego miodu. Wszystkie składniki połączyć za pomocą blendera do uzyskania kremowej, puszystej konsystencji. Powstałą mieszankę nałożyć na całą twarz i szyję, omijając okolice oczu. Stosować maskę przez 25 minut, a następnie spłukać chłodną bieżącą wodą.

Pielęgnacja ciała

Do pielęgnacji ciała doskonale nadaje się peeling kawowy na bazie miodu. Najlepiej walczy z pojawiającym się cellulitem, a także usuwa suchość skóry. Taki peeling ma efekt liftingu. Do jego przygotowania należy wziąć 2 łyżki oliwy z oliwek, ćwierć szklanki zmielonej kawy i 2 łyżki płynnego miodu. Po wymieszaniu składników powstaje gęsta pasta. Kosmetolodzy zalecają nakładanie jej na 20–40 minut na ciało po prysznicu na obszary, które wymagają ujędrnienia. Po upływie czasu wszystko należy spłukać chłodną wodą.

Zastosowanie miodu majowego w kuchni

Najprostszym sposobem wykorzystania miodu w kuchni jest spożywanie go łyżkami lub w formie kanapki z masłem.

Z rozwojem kulinarstwa wielu szefów kuchni znalazło interesujące zastosowania miodu. Bogaty smak miodu majowego doskonale nadaje się do przyrządzania różnych marynat i oryginalnych sosów do sałatek. Miód majowy dobrze ujawnia swój smak w połączeniu z sokiem z cytryny, olejem słonecznikowym i musztardą. Już w starożytnym Egipcie podczas pochówków w grobowcach umieszczano naczynie z miodem. Świadczą o tym wykopaliska archeologiczne grobowca z około XIII wieku p.n.e. Po otwarciu naczynia z miodem stwierdzono, że produkt ma wspaniały zapach, smak i konsystencję.

Przy użyciu miodu do marynowania mięsa i drobiu podczas gotowania pojawi się piękna, rumiana i chrupiąca skórka.

Zalewę miodową stosuje się podczas przyrządzania ryb i warzyw. Jednak nie wszyscy kucharze jej używają, ponieważ mało wiedzą o niuansach tego procesu.

Przy tworzeniu słodkich kulinarnych arcydzieł również używa się miodu, który często dodaje się do ciasta – podstawy całej potrawy. Tego rodzaju słodkie wypieki znacznie dłużej zachowują świeżość, mają niezrównany aromat i smak, który zadziwi nawet najbardziej profesjonalnych cukierników.

Miód nie omija również słodkich kasz, twarogu i musli z mlekiem.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Chociaż wszyscy przywykli uważać miód za bardzo zdrowy produkt, nie można zapominać, że nie każdemu ten słodki produkt służy i jest odpowiedni.

Przeciwwskazania do spożywania miodu:

1. Alergia. Jeśli osoba ma alergię, bezwzględnie zabronione jest spożywanie miodu oraz wszelkich innych preparatów, w których skład wchodzi.
2. Nadwrażliwość. Jeśli po spożyciu miodu u danej osoby występują dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego, należy natychmiast zaprzestać jedzenia tego produktu pszczelego lub leczenia się nim.
3. Nie mogą jeść miodu kobiety w ciąży ani młode mamy karmiące piersią, ponieważ reakcja alergiczna na ten produkt może wystąpić u noworodka.
4. Niezwykle ważna jest konsultacja z lekarzem dla osób chorych na cukrzycę i zapalenie trzustki.
5. W przypadku występowania rozszerzonych naczynek (couperose). Objawia się to tym, że gołym okiem widoczna jest sieć naczyń włosowatych, które są rozszerzone i uszkodzone. Wynika z tego, że zabronione jest używanie kosmetyków, w których skład wchodzi miód, ponieważ prowadzi on do aktywacji krążenia krwi, co może być nadmiernym obciążeniem dla delikatnych naczyń.
6. Obecność w miodzie substancji trujących. Bardzo ważne jest wiedzieć, gdzie pszczoły zbierały nektar do produkcji miodu. Jeśli te owady zbierały go z takich roślin jak oleander, bagno zwyczajne, lulek, to spożycie produktu pszczelego może prowadzić do zatrucia, utraty przytomności, pojawienia się zawrotów głowy.

Jak wybierać i przechowywać

W procesie wyboru najważniejszym kryterium jest określenie jakości, ponieważ ten czynnik jest najważniejszym warunkiem posiadania przez miód właściwości leczniczych i odżywczych, co należy mieć pewność przy stosowaniu tego produktu pszczelego podczas leczenia.

Niewątpliwie najbardziej naturalny jest miód, który był pozyskiwany i wytwarzany wyłącznie w warunkach naturalnych, bez ingerencji w proces jego powstawania i skład słodkiego produktu.

Główne zasady przy wyborze miodu:

• obecność przyjemnego zapachu;
• brak smaku i zapachu świadczących o kwaśnieniu;
• koszt – cena nie powinna być zbyt niska;
• zakup tylko u sprawdzonych sprzedawców.

Aby miód zachował swoje właściwości zdrowotne, należy zapewnić mu odpowiednie warunki przechowywania. W tym celu trzeba przestrzegać kilku podstawowych zasad.

1. Najczęstszym błędem jest przechowywanie miodu w lodówce. W niskich temperaturach w miodzie rozpoczyna się proces fermentacji, który z czasem prowadzi do jego zepsucia.
2. Miód można przechowywać wyłącznie w szklanym naczyniu z pokrywką, która jest szczelnie zamykana.
3. Nie należy przechowywać miodu w miejscu narażonym na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Może to prowadzić do utraty zawartych w miodzie witamin. Dlatego słoik z tym smacznym i zdrowym przysmakiem należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla światła, na przykład w szafce. Słoik powinien jednak znajdować się z dala od innych przetworów, aby zapachy kiszonek nie przeniknęły do miodu.

Skrystalizowany miód zazwyczaj zachowuje swoje właściwości zdrowotne do 2 lat, jeśli produkt jest naturalny, a nie kupiony w sklepie.

Jeśli będzie się przestrzegać zasad przy wyborze miodu, odpowiednio go przechowywać i używać zgodnie z zaleceniami, produkt nie straci swoich właściwości leczniczych i nie wyrządzi szkody podczas jego spożywania.

Jak sprawdzić naturalność

Przy wyborze miodu na targu lub w sklepie kupujący nie może być pewien, w jakich miejscach był on pozyskiwany, jaka była tam sytuacja ekologiczna, jak miód był wytwarzany. W ostatnim czasie obserwuje się tendencję, że na rynku konsumenckim coraz częściej pojawia się miód, który zupełnie nie odpowiada standardom jakościowym, jest fałszowany, ponieważ zaczęto do niego dodawać produkty pomocnicze (może to być syrop kukurydziany lub ziemniaczany, cukier trzcinowy, mąka, kreda).

Jakość miodu można sprawdzić tylko w warunkach laboratoryjnych, podczas szczegółowej analizy jego składu. Jeśli zostanie w nim wykryta ponadnormatywna ilość cukru, świadczy to o tym, że pszczoły podczas zbierania nektaru były dokarmiane syropem cukrowym. Jeśli miód zawiera dużą ilość wody, oznacza to, że jest jeszcze niedojrzały i może szybko się zepsuć.

Kryterium decydującym o jakości miodu jest liczba diastazowa, która jest oznaczana podczas badań laboratoryjnych. Stanowi ona katalizator procesów metabolicznych. Im wyższa ta liczba, tym zdrowszy i wyższej jakości jest miód, lepsze są jego właściwości lecznicze, a proces przyswajania przez organizm jest szybszy.

Natomiast w warunkach domowych określenie jakości miodu jest bardzo trudne, ponieważ do takich badań potrzebne jest wyspecjalizowane laboratorium, które dysponuje różnorodnymi odczynnikami chemicznymi.

Proste zasady zakupu miodu:

1. Miód należy kupować wyłącznie w sprawdzonych miejscach i od uczciwych producentów.
2. Przy zakupie należy zwracać uwagę na opakowanie, które powinno być szczelne i staranne.
3. Jeśli miód jest kupowany w sklepie, na opakowaniu muszą znajdować się informacje o miejscu i dacie zbioru, zgodności z państwowymi warunkami technicznymi, certyfikacji według normy ISO 22000:2005, która potwierdza wysoki poziom bezpieczeństwa podczas produkcji w warunkach masowej produkcji.
4. Z wyglądu powinno być widoczne, że na powierzchni miodu nie ma płynu. Nie powinien się rozwarstwiać.
5. Przed zakupem należy spróbować miodu, jeśli jest taka możliwość. W smaku nie powinien mieć żadnych obcych, nieprzyjemnych nut. Jednocześnie kolor i zapach miodu muszą odpowiadać odmianie deklarowanej na opakowaniu lub przez sprzedawcę.

Ocena naturalności miodu metodami wizualnymi:

1. Jeśli produkt jest naturalny, nie powinien być zbyt płynny. Ocenia się więc, jak się ciągnie. Im wolniej miód spływa po słoiku, tym mniej zawiera wody. Jeśli nastąpił proces krystalizacji miodu, nie trzeba już sprawdzać go pod kątem naturalności, ponieważ teraz się nie zepsuje, jeśli zostaną zachowane warunki przechowywania.
2. Jeśli są białe plamy, świadczy to o wydzielaniu glukozy.
3. Miód słynie ze swojego zróżnicowania kolorystycznego. Może być żółty, jasny, ciemny, a nawet bursztynowy. Najważniejsze, aby jego kolor był czysty, przezroczysty i naturalny.

Można powiedzieć, że miód majowy powinien znajdować się w domu każdego człowieka. Ten wyjątkowy naturalny produkt jest bowiem aktywnym i niezastąpionym pomocnikiem organizmu w walce z różnymi chorobami, a także dobrym składnikiem domowej kosmetyki.

Zdjęcie miodu majowego