Nasiona lnu: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Nasiona lnu często nazywane są superproduktem i jest to właśnie ten przypadek, gdy taka charakterystyka jest w pełni uzasadniona. Nasiona lnu zawierają wiele korzystnych substancji, są szeroko stosowane w medycynie ludowej, a przy tym zyskały uznanie oficjalnej nauki. Te drobne i na pierwszy rzut oka niepozorne nasiona stanowią ważny środek profilaktyczny przeciwko dość poważnym chorobom, w tym nowotworowym, na przykład rakowi piersi.

Rodzaje nasion lnu

Nasiona lnu występują w dwóch rodzajach. Najbardziej powszechnym wariantem są ciemnobrązowe nasiona, ale spotyka się również jasnozłote, które nazywane są białymi.

Czym różnią się nasiona białego lnu od brązowego

Zasadniczej różnicy we właściwościach między tymi dwoma rodzajami nie ma. Uważa się jednak, że białe nasiona zawierają więcej antyoksydantów, a zatem są zdrowsze. Ponadto ciemnobrązowe nasiona są nieco gorzkie, a jasnozłote mają łagodniejszy smak. Wyraźny zapach nie występuje ani u jednych, ani u drugich. Olej lniany z obu rodzajów ma lekki przyjemny aromat i orzechowy posmak.

Nasiona białego lnu są częściej spożywane, zwłaszcza jeśli chodzi o dania dla dzieci. Łatwiej dodać je do kaszy lub musli, ponieważ nie są tak widoczne jak ciemnobrązowe.

Skład i kaloryczność

Nasiona lnu to produkt dość kaloryczny. Jego wartość energetyczna wynosi 534 kcal na 100 g. Przy tym nasiona lnu mają unikalny skład. Wchodzą w niego:

1. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (omega-3, 6 i 9). To one odpowiadają za prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego, pomagają obniżyć ciśnienie tętnicze i zmniejszyć poziom „złego” cholesterolu. Substancje te są doskonałym środkiem profilaktycznym przed zawałami i chorobami nowotworowymi, a także korzystnie wpływają na pracę mózgu.
2. Witaminy A i E (same w sobie są przeciwutleniaczami, spowalniającymi procesy starzenia), a także grupy B i F, korzystne dla układu nerwowego, pozytywnie wpływają również na stan skóry, włosów i paznokci. Ponadto witaminy zawarte w nasionach lnu pozwalają skuteczniej walczyć z nadwagą.
3. Lignany to substancje, które wykazują znaczące działanie przeciwgrzybicze i przeciwwirusowe. Należą do fitoestrogenów – roślinnych substancji hormonopodobnych, swoim działaniem przypominających żeńskie hormony. Pomagają poprawić samopoczucie przed menstruacją lub w czasie menopauzy. Dzięki nim ustępuje ból, poprawia się nastrój. Wykazują działanie antykancerogenne, korzystnie wpływają na funkcje rozrodcze.
4. Rozpuszczalny błonnik – to właśnie sprawia, że siemię lniane jest korzystne dla jelit. Pomaga normalizować procesy trawienne, łagodzi zaparcia, wzmacnia naturalną odporność organizmu. Tego typu błonnik podczas długotrwałego przetwarzania przez organizm zwiększa swoją objętość, w wyniku czego pojawia się uczucie sytości – pozwala to zmniejszyć apetyt i uniknąć dodatkowych przekąsek.
5. Fitosterole to substancje hormonopodobne występujące w roślinach. Działają one ogólnie tak samo jak hormony, w tym sztuczne, ale pozbawione są ich wad. Fitosterole pomagają kontrolować poziom cholesterolu.
6. Polisacharydy to substancje o wielu korzystnych właściwościach. Pomagają zwalczać patogenne mikroorganizmy dzięki właściwościom otulającym. Dlatego są niezbędne przy zapaleniu żołądka i chorobie wrzodowej.
7. Selen i lecytyna – te dwa składniki pomagają przyspieszyć usuwanie toksyn z organizmu. Poprawiają również wzrok i mogą hamować wzrost guzów.

W nasionach lnu znajdują się również takie pierwiastki jak miedź, fosfor, magnez i mangan, których znaczenia dla organizmu nie sposób przecenić.

Korzystne właściwości nasion lnu

Siemię lniane ma wiele korzystnych właściwości. Pomaga wzmocnić odporność, zwalcza patogenne drobnoustroje, działa przeciwzapalnie, normalizuje pracę układu trawiennego.

Dla kobiet

Siemię lniane jest bardzo korzystne dla kobiet ze względu na swój unikalny skład. Przede wszystkim oczywiście ze względu na obecność lignanów, czyli fitoestrogenów, ponieważ to one dobrze wpływają na funkcje rozrodcze i chronią przed rakiem piersi. Ponadto w siemieniu lnianym znajdują się substancje o działaniu bakteriobójczym. Pozwala to na ich wykorzystanie w leczeniu zapalenia pęcherza, chorób zapalnych, patologii układu sercowo-naczyniowego, które najczęściej występują u płci pięknej.

Dla mężczyzn

Badania pokazują, że u mężczyzn ryzyko podwyższenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi oraz rozwoju nadciśnienia czy innych chorób sercowo-naczyniowych jest znacznie wyższe niż u kobiet. Dlatego właśnie zaleca się im spożywanie siemienia lnianego – pozwala ono obniżyć poziom cholesterolu bez przyjmowania leków.

Ponadto substancje zawarte w tym produkcie znacząco zmniejszają ryzyko rozwoju zapalenia gruczołu krokowego i chorób nowotworowych prostaty. Badania przeprowadzone w USA wykazały również, że siemię lniane jest korzystne dla diabetyków, ponieważ pozwala obniżyć poziom cukru we krwi i schudnąć w jak najbardziej naturalny sposób, utrzymując stabilny wynik. A przecież to właśnie nadwaga często jest przyczyną cukrzycy.

W ciąży

Siemię lniane jest bardzo korzystne dla przyszłych mam. Pozwala kontrolować wagę i dostarcza organizmowi wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, co jest bardzo ważne w czasie ciąży.

Ponadto siemię lniane stanowi doskonałą profilaktykę zaparć, na które cierpi wiele przyszłych kobiet w ciąży. Jednak niektórzy lekarze uważają, że w trzecim trymestrze lepiej zrezygnować ze spożywania tego produktu.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym siemię lniane uważane jest za korzystne z kilku powodów. Po pierwsze, pozwala szybko przywrócić prawidłową równowagę hormonalną, poprawić stan skóry i włosów. Po drugie, zawarta w siemieniu lnianym lecytyna oraz witaminy z grupy B korzystnie wpływają na stan ośrodkowego układu nerwowego, umożliwiając zapobieganie rozwojowi depresji poporodowej.

Dla dzieci

Co do korzyści płynących ze spożywania siemienia lnianego przez dzieci, lekarze nie mają jednolitego zdania. Większość zgadza się, że nie warto dodawać go do kaszek czy kisieli dla maluchów poniżej trzeciego roku życia.

Natomiast wywar z siemienia lnianego podaje się nawet małym dzieciom, głównie przy zaparciach. W tym przypadku należy ściśle przestrzegać dawkowania. Rocznemu dziecku nie podaje się więcej niż 12–15 kropli takiego wywaru, maluchowi do trzech lat – do 1/2 łyżeczki. W wieku siedmiu lat dziecko może już wypić 1 łyżeczkę wywaru. Przed zastosowaniem zaleca się skonsultowanie z pediatrą.

Korzyści i szkody kiełkowanych nasion lnu

Wydawałoby się, że skoro nasiona lnu są same w sobie zdrowe, to po co je kiełkować? Rzecz w tym, że podczas kiełkowania uruchamiane są złożone procesy biochemiczne, w wyniku których tłuszcze i białka przekształcają się odpowiednio w kwasy tłuszczowe i aminokwasy. Teoretycznie te same procesy zachodzą w nasionach podczas trawienia. Oznacza to, że kiełkowane nasiona częściowo odciążają układ pokarmowy. Ponadto uwalniają się z nich nowe korzystne substancje, a szkodliwy kwas fitynowy zostaje wyeliminowany. W rezultacie mają one bardziej wyraźne działanie wzmacniające odporność i właściwości biostymulujące.

Jak kiełkować

W niektórych sklepach z żywnością ekologiczną można kupić nasiona przeznaczone specjalnie do kiełkowania. Jest to znacznie lepsze niż nasiona przeznaczone bezpośrednio do uprawy roślin, ponieważ te ostatnie mogą być czymś przetworzone w celu ochrony przed chorobami i szkodnikami.

Należy wziąć nasiona i umieścić je w płytkim pojemniku, a następnie zalać wodą tak, aby prawie całkowicie je zakryła. Można zastosować inną metodę i po prostu położyć nasiona lnu na wilgotnej tkaninie. Należy je pozostawić w takim stanie przez kilka dni, aby były gotowe do spożycia. Przed kiełkowaniem można potraktować nasiona słabym roztworem nadmanganianu potasu. Działa on jak środek antyseptyczny.

Kiełkowane nasiona nie są poddawane obróbce termicznej, aby nie uległy zniszczeniu zawarte w nich biologicznie aktywne substancje. Jednak kiełki można śmiało dodawać do sałatek, potraw z ryżu, zup warzywnych.

Maksymalna dawka kiełków to 50–100 g dziennie. Jednak organizm może nie być jeszcze gotowy nawet na taką ilość. W takim przypadku zaleca się przyzwyczajać go stopniowo. Na przykład można zacząć od 25–30 g, a następnie stopniowo zwiększać dawkę. W przypadku nietolerancji tych kiełków należy przerwać ich przyjmowanie. Jeśli ktoś cierpi na przewlekłe choroby układu pokarmowego, to w okresie zaostrzenia takich schorzeń nie wolno spożywać tego produktu.

Jakie korzyści daje olej z nasion lnu

Z nasion lnu metodą tłoczenia na zimno otrzymuje się olej. Przy czym produkt ten jest uważany za równie korzystny, jak same nasiona. Olej lniany, podobnie jak surowiec do jego produkcji, zawiera wiele niezbędnych substancji – są to nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy i inne składniki. Pod względem korzystnych właściwości zbliża się do tranu, tylko olej lniany jest znacznie smaczniejszy, a pod względem zawartości kwasów tłuszczowych – nie ustępuje olejowi dyniowemu i oliwie z oliwek, ale przy tym jest tańszy.

Co ciekawe, produkt można kupić zarówno w supermarkecie, jak i w aptece. Olej lniany stosuje się nie tylko do spożycia, ale także jako środek do użytku zewnętrznego, głównie w kosmetyce do przygotowywania różnych maseczek. Ponadto uważa się, że pomaga przy drobnych skaleczeniach.

Olej lniany jest często uważany za produkt dietetyczny. Bierze udział w normalizacji procesów metabolicznych, przyjmuje się go jako środek profilaktyczny przeciw chorobom sercowo-naczyniowym i patologiom układu pokarmowego. Zawarty w nim hormon roślinny lignan korzystnie wpływa na układ rozrodczy. Cholina (witamina B4) wchodząca w jego skład jest uważana za doskonały środek antystresowy. Wspomniane wyżej kwasy tłuszczowe poprawiają również stan tkanek stawowych i chrząstek.

Olej lniany nie znosi podgrzewania, dlatego nie można na nim smażyć, w przeciwnym razie wszystkie cenne substancje ulegną zniszczeniu. Najlepszym zastosowaniem będzie dodawanie go do sałatek ze świeżych warzyw, można go również mieszać ze śmietaną, podając jako sos. Olej lniany ma przyjemny, ale nieco specyficzny smak. Najlepiej komponuje się z kaszami, ziemniakami, słonym twarogiem wymieszanym z posiekanymi ziołami.

Można używać oleju lnianego do odchudzania. W tym celu zaleca się dodawać 1-2 łyżeczki produktu do porannego napoju kefirowego. Olej należy spożywać ostrożnie, ponieważ jest to produkt wysokokaloryczny. Jego wartość energetyczna wynosi 900 kcal na 100 g.

Podczas przechowywania oleju należy pamiętać, że nie można go trzymać na świetle – szybko się psuje. Najlepiej otwartą butelkę przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Okres jej przechowywania wynosi nie więcej niż 1 miesiąc.

Urbech z nasion lnu: korzyści i szkody

Wielu z pewnością słyszało o tradycyjnym dagestańskim deserze – urbaczu. Przyrządza się go z różnych produktów, a jednym z najpopularniejszych wariantów jest urbacz lniany. Jest to gęsta pasta o czekoladowym odcieniu (jeśli została przygotowana z ciemnych nasion), o oleistej konsystencji. Takie danie można smarować na chleb lub ciastka zamiast dżemu czy mleka skondensowanego. Jednak sama pasta na bazie siemienia lnianego pozostaje bez smaku, dlatego dodaje się do niej odrobinę miodu kwiatowego.

Urbacz można podawać nie tylko z chlebkami, ale także z plackami, sernikami, kaszami, niesłodzonym twarogiem. Niektóre gospodynie podają go nawet do serów i owoców.

Urbacz posiada wszystkie właściwości prozdrowotne, które są charakterystyczne dla siemienia lnianego:

1. Normalizuje metabolizm, w tym przemianę lipidów.
2. Korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka, szczególnie przy zapaleniu błony śluzowej żołądka i chorobie wrzodowej.
3. Pomaga uregulować trawienie dzięki wysokiej zawartości błonnika.
4. Zapewnia zdrowie skóry, włosów i paznokci.
5. Obniża poziom «złego» cholesterolu we krwi, zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym i cukrzycy.
6. Poprawia stan narządu ruchu, zwiększa elastyczność mięśni i tkanek więzadeł.

Uważa się, że urbacz jest korzystny także przy infekcyjnych chorobach dróg oddechowych. W celu leczenia spożywa się go z mlekiem.

Jednocześnie danie ma te same wady co siemię lniane. Jest to silne działanie żółciopędne, przez które nie mogą go spożywać osoby z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego lub kamieniami nerkowymi. Ponadto może również wywoływać alergie.

Urbacz jest uważany za sycący produkt, ale mogą go spożywać nawet sportowcy, jeśli przestrzegają określonych ograniczeń. Dzieciom podaje się nie więcej niż 1 łyżeczkę dziennie, dorośli mogą jeść 1 łyżkę stołową. To w zupełności wystarczy, aby danie przyniosło korzyści, a jednocześnie nie wywołało żadnych skutków ubocznych.

Korzyści mąki lnianej

Kolejnym użytecznym produktem z nasion lnu jest tak zwana mąka lniana. Uważana jest za optymalny wybór przy odchudzaniu, ponieważ jej wartość energetyczna wynosi zaledwie 270 kcal na 100 g. Spożywanie potraw przygotowanych na bazie mąki lnianej pozwala poprawić metabolizm i uregulować trawienie.

Chociaż teoretycznie zmielenie nasion na mąkę jest możliwe w warunkach domowych, lepiej jednak kupować produkt wytworzony w warunkach przemysłowych. Zachowane są w nim wszystkie cenne substancje, w tym aminokwasy i pierwiastki mineralne, takie jak cynk, magnez i potas. Ponadto w warunkach przemysłowych można usunąć z produktu wszelkie nadmiary olejów, co jest bardzo ważne dla jego dalszego przechowywania i użytkowania. Nawiasem mówiąc, otwarte opakowanie mąki i tak zaleca się przechowywać w lodówce.

Jeśli jednak zdecyduje się Pan/Pani samodzielnie zmielić siemię lniane na mąkę, lepiej robić to małymi porcjami, aby mąka nie zdążyła się zepsuć.

Mąka lniana może być stosowana do przygotowania różnych potraw. Na przykład dodaje się ją do wypieków, ale zastępuje nie mąkę pszenną, tylko masło i jajka, dzięki czemu na bułeczkach i pierożkach szybko powstaje piękna rumiana skórka. Wystarczy dodać zaledwie 10% mąki lnianej, aby poprawić smak wypieków i uczynić je bardziej puszystymi. Za bardziej wartościowe uznaje się wypieki, w których mąka lniana jest mieszana z pszenną w proporcji 1:1. Wtedy jednak pierożki i bułeczki nabierają brązowego odcienia i bardziej wyrazistego smaku. Warto również zaznaczyć, że mąka lniana pozwala dłużej zachować miękkość i świeżość chleba.

Produkt ten dodaje się również do kotletów, zapiekanek, a nawet zup. Mąkę lnianą można mieszać także z tradycyjnymi kaszami do przygotowania kaszy.

Jak przyjmować nasiona lnu na odchudzanie

Siemię lniane nie bez powodu nazywane jest superfood – mimo dość wysokiej kaloryczności pomaga w odchudzaniu. W zasadzie siemię lniane nie wpływa w żaden sposób na zapasy tłuszczu. Jednak jego unikalny skład działa znacznie skuteczniej niż większość preparatów spalających tłuszcz.

Jak już wspomniano powyżej, ten superfood zawiera wiele nienasyconych kwasów, a także witaminy, fitoestrogeny i polisacharydy. Pozwala to przyspieszyć metabolizm, znormalizować gospodarkę lipidową, dzięki stymulacji perystaltyki jelit pozbyć się toksyn, obniżyć poziom glukozy we krwi. Ponadto siemię lniane zmniejsza apetyt (zawarty w nim błonnik pęcznieje w żołądku i wywołuje uczucie sytości) i pomaga usunąć nadmiar płynów. Biorąc pod uwagę powyższe cechy produktu, nie należy spodziewać się po nim natychmiastowej utraty wagi. Zaletą tego środka jest to, że utrata masy ciała następuje stopniowo, bez szkody dla zdrowia, wyłącznie w naturalny sposób, a rezultat udaje się utrwalić na długo.

Aby jednak uzyskać taki efekt, powinien Pan/Pani zorganizować systematyczne przyjmowanie siemienia lnianego. Wcześniej powinien Pan/Pani skonsultować się z dietetykiem, aby upewnić się, czy nie ma przeciwwskazań i ograniczeń.

W celu odchudzania nasiona lnu można przyjmować w dowolnej postaci. Najprostszy sposób to przeżuć niewielką ilość i popić wodą, co działa dość skutecznie. Istnieją dane z badań, które pokazują, że przy codziennym spożywaniu 1–2 łyżek stołowych nasion w ciągu miesiąca można stracić 2 kg nadwagi (a przy aktywności fizycznej nawet więcej). Jednak lekarze uważają ten przepis za niezbyt korzystny. Lepiej przygotowywać sałatki z nasionami lnu, doprawiając je niesłodzonym jogurtem, robić różne napoje na bazie tego superfood itp.

Warto zwrócić uwagę na takie opcje spożywania nasion w celu odchudzania:

1. Odwar. Różni się od leczniczego dłuższym przygotowaniem i mniejszą koncentracją – 1 łyżka stołowa nasion na 1,5 szklanki wody. Gotuje się go na małym ogniu przez około pół godziny, stale mieszając, następnie studzi i dzieli na trzy porcje po 0,5 szklanki tuż przed posiłkiem.
2. Napar charakteryzuje się jeszcze słabszą koncentracją – 1 łyżka stołowa nasion na 400 ml wody. Tę ilość najlepiej zaparzać w termosie. Następnie napój przecedza się i przyjmuje tak samo jak odwar.
3. Kisiel. Jako podstawę zaleca się wziąć gotowy kisiel owocowy, do którego dodaje się 1 łyżkę stołową zmielonych nasion na szklankę napoju. Zaparza się go przez 10–15 minut, a następnie wypija. W zasadzie nie jest to napój, ale danie, którym zastępuje się posiłek.
4. Kompot z suszonych owoców. Ten napój gotuje się bez cukru, dodaje się na 1 litr nie więcej niż 1 łyżkę stołową zmielonych nasion, doprowadza do wrzenia i studzi. Zaleca się pić po trochu, w przerwach między posiłkami.

I, oczywiście, na bazie kefiru i nasion lnu można przygotować smoothie, którego przepis zostanie omówiony poniżej.

Praktyka pokazuje, że odchudzanie na nasionach lnu nie tylko pozwala schudnąć, ale także poprawia stan skóry i włosów. Człowiek czuje się lepiej, nie ma już problemów z jelitami, które są charakterystyczne dla nadwagi.

Ale nie można używać nasion lnu na stałe w celu odchudzania, w przeciwnym razie mogą powodować biegunkę. Zaleca się przyjmowanie dowolnego z opisanych powyżej napojów przez dwa tygodnie, potem zrobić przerwę na 7 dni i powtórzyć kurs. I tak – nie dłużej niż cztery miesiące, ale przez cały ten czas wskazane jest pozostawanie pod opieką lekarza.

Nasiona lnu w medycynie

Konieczność stosowania nasion lnu w medycynie wciąż jest przedmiotem dyskusji.

Przy cukrzycy

Nasiona lnu, dzięki swojemu składowi chemicznemu, mają właściwość stopniowego obniżania poziomu glukozy we krwi. Dlatego są dozwolone w cukrzycy, ale nie jednocześnie z lekami przepisanymi przez lekarza.

Można przyjmować napar, do przygotowania którego w równych proporcjach używa się fasoli szparagowej bez ziaren, liści borówki czernicy, nasion lnu i słomy owsianej (idealnie powinna być zebrana w fazie kłoszenia). Odmierza się 3 łyżki stołowe powstałej mieszanki (nasiona lnu zaleca się wcześniej zmielić), zalewa się 750 ml wrzątku, doprowadza do wrzenia i pozostawia na małym ogniu na 15 minut. Następnie studzi się i przecedza. Taki napar należy przyjmować po 1/3 szklanki trzy razy dziennie podczas posiłków. Można to robić tylko po konsultacji z lekarzem. Możliwe, że specjalista zwiększy dawkę do 1/2 szklanki.

Przestrzegając wszystkich zasad, pacjent będzie czuł się doskonale, zniknie u niego uczucie ciągłej suchości w ustach, nie będzie odczuwał pragnienia tak jak wcześniej.

Ważne: indeks glikemiczny nasion lnu — 35 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

To choroba trzustki, narządu, który uczestniczy w produkcji insuliny. Dlatego zdolność nasion lnu do sycenia i dostarczania witamin, nie podnosząc poziomu cukru we krwi, jest w tej chorobie bardzo ważna. Otulający efekt pozwala zadbać o błonę śluzową żołądka i o gojenie uszkodzonych tkanek przewodu pokarmowego. Niemniej jednak przy zapaleniu trzustki ten produkt jest spożywany ostrożnie, głównie w postaci wywarów i naparów. W ostrej postaci choroby nasiona lnu są wręcz przeciwwskazane.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Jak już zaznaczono, nasiona lnu mają właściwości otulające. Dlatego są uważane za doskonały środek przy zapaleniu żołądka z nadkwasotą, ponieważ chronią błony śluzowe przed niszczącym działaniem soku żołądkowego. Jednak w tym przypadku spożywa się nie same nasiona, ale śluz. Przygotowuje się go, zalewając nasiona gorącą wodą i aktywnie mieszając mieszaninę przez 15 minut. Poniżej przepis zostanie omówiony bardziej szczegółowo. Nie można żuć nasion lnu przy zapaleniu żołądka, ich cząsteczki są zbyt grube i mogą uszkodzić tkanki.

Dla jelit

Chociaż nasiona lnu są korzystne dla jelit, w ostrych chorobach tego narządu nie zaleca się spożywania tego produktu, zwłaszcza w całości. Zwiększa się perystaltyka, a przy występowaniu problemów nie zawsze daje to dobry efekt.

Przy zaparciach

Przy zaparciach nasiona lnu są uważane za doskonały środek, ponieważ poprawiają perystaltykę jelit. Można go spożywać tylko po konsultacji z lekarzem, jeśli zaparcia są spowodowane właśnie tą przyczyną. Przy czym można pić opisane powyżej wywary i napary lub przygotowywać kisiele i kasze. Najważniejsze – nie nadużywać, w przeciwnym razie zaparcie przejdzie w biegunkę.

Przy dnie moczanowej

Istnieją badania, według których nasiona lnu pomagają obniżyć poziom kwasu moczowego, który jest główną przyczyną tej choroby. Dlatego dodanie do swojej diety nasion lnu przy tej chorobie to niezły pomysł. Ale należy zachować ostrożność, jeśli są wątpliwości – lepiej zacząć od wywarów i naparów. Przygotowuje się je opisanym powyżej sposobem każdego dnia.

Przy zapaleniu jelita grubego

Jest to choroba zapalna jelit, w której nie zaleca się przyjmowania leków nasilających perystaltykę, w tym również nasion lnu.

Dla wątroby

Lekarze nie mają jednolitego zdania na temat stosowania nasion lnu przy chorobach wątroby. Działanie żółciopędne nasion może prowadzić do nieprzyjemności. Lepiej skonsultować się z lekarzem.

Przy hemoroidach

W przypadku tej choroby należy zachować ostrożność. Mimo że siemię lniane poprawia trawienie dzięki błonnikowi, może działać drażniąco. Lepiej spożywać nie same nasiona, ale odwar z nich.

Zaleca się również przyjmowanie złożonych mieszanek na bazie różnych ziół. Można na przykład wziąć w równych częściach rumianek lekarski (tylko suszone kwiaty), ziele szałwii, krwawnika, pokrzywy, tasznika, mięty, dodać taką samą ilość siemienia lnianego. Wszystkie składniki wcześniej rozdrabnia się. Z powstałej mieszanki odbiera się 1 łyżkę stołową i zalewa wrzątkiem. Napar ogrzewa się w kąpieli wodnej przez 15 minut. Następnie studzi, przecedza, dzieli uzyskaną ilość na trzy równe porcje i pije przed posiłkiem.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego zaleca się taki sam napar, jak w leczeniu cukrzycy. W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego siemię lniane jest przeciwwskazane.

Zastosowanie nasion lnu w medycynie ludowej

W medycynie ludowej siemię lniane stosuje się przy najróżniejszych chorobach, głównie w postaci wywarów i naparów. Na przykład:

1. W celu stymulacji wydzielania żółci i łagodnego działania moczopędnego, a także przy zatruciach pokarmowych. Środek przygotowuje się w następujący sposób: 1–2 łyżki stołowe surowca zalewa się szklanką czystej wody, doprowadza do wrzenia, chłodzi, przecedza, przyjmuje po 2–3 łyżki stołowe trzy razy dziennie. Kuracja nie powinna trwać dłużej niż miesiąc, w przeciwnym razie istnieje ryzyko rozwoju kamicy żółciowej.
2. Przy zapaleniu krtani. Na 1 łyżkę stołową nasion bierze się szklankę mleka, doprowadza do wrzenia, pozostawia na 10 minut na małym ogniu, przecedza. Przyjmuje po 2–3 łyżki stołowe rano i wieczorem. Chrypka i drapiący kaszel szybko ustępują.
3. Przy zapaleniu oskrzeli z suchym kaszlem, jeśli nie ma wydzieliny, bierze się 100 g zmielonego na proszek siemienia lnianego i miesza z 0,5 l miodu. Taki środek należy przechowywać w słoiczku z ciemnego szkła w chłodnym miejscu. Przyjmuje się go po 1 łyżeczce 8–10 razy dziennie, przy czym zaleca się zmieszać z ciepłą wodą. Ponieważ środek szybko się psuje, nie można go przygotować na zapas. Jeśli natomiast zapaleniu oskrzeli towarzyszy mokry kaszel, do tej mieszanki należy dodać dodatkowe składniki, takie jak anyż lub imbir. Poza tym schemat przyjmowania pozostaje niezmieniony.
4. Siemię lniane stosuje się również do gojenia ran i oparzeń. W tym celu miesza się je w równych proporcjach z surowym białkiem jaja. Z tego środka robi się okłady przy niewielkich oparzeniach. Jednak oficjalna medycyna podkreśla, że w tym przypadku istnieje duże ryzyko zakażenia i lepiej jednak sięgnąć po gotowe preparaty farmaceutyczne. Tym bardziej, że środek ludowy tylko nieznacznie zmniejsza ból.

Nasiona lnu niekoniecznie trzeba przyjmować doustnie. Przy bólach mięśni i stawów podgrzewa się je na patelni, wsypuje do płóciennego woreczka i przykłada do chorego miejsca. Zapewni to suche ciepło oraz złagodzi ból i stan zapalny.

Ponadto w medycynie ludowej szeroko stosuje się olej lniany jako środek przeczyszczający lub moczopędny, a także przy wszystkich opisanych powyżej schorzeniach – zamiast samych nasion lub ich wywarów.

Nasiona lnu w kosmetologii

Nasiona lnu w kosmetologii stosuje się w postaci mąki, czyli proszku otrzymywanego przez zmielenie surowca w młynku do kawy. Jeśli ugotować ten proszek i doprowadzić do wrzenia, otrzymamy coś w rodzaju kisielu zawierającego dużą ilość substancji odżywczych. Nadaje się on zarówno do masek do włosów, jak i do kosmetyków przeznaczonych do skóry twarzy. Kisiel ten można używać tylko świeżo przygotowany, w przeciwnym razie substancje odżywcze ulegną zniszczeniu.

Maseczki z nasion lnu do twarzy

Istnieje kilka przepisów. Sposób przygotowania zależy od celu, jaki chcemy osiągnąć. Na przykład:

1. Oczyszczająca maska-peeling. Do jej przygotowania potrzebne będą 3 łyżki stołowe zmielonych płatków owsianych i tyle samo zmielonych nasion lnu. Mieszankę zalewa się gorącą wodą i miesza do uzyskania konsystencji śmietany, a następnie chłodzi, aż będzie letnia. Maskę nakłada się na twarz okrężnymi ruchami masującymi. Taki peeling usunie wszelkie zanieczyszczenia i martwe komórki. Pozostałą część przygotowanej mieszanki można nałożyć na skórę i pozostawić na 10–15 minut. Następnie maskę zmywa się ciepłą wodą. Skóra staje się wyraźnie świeższa i jaśniejsza.
2. Odżywcza maska dla dojrzałej skóry skłonnej do łuszczenia. Zmielone nasiona lnu zalewa się wrzątkiem, jak w celu uzyskania śluzu, i zaparza przez 15 minut. Następnie odcedza się śluzową część, dodaje się do niej trochę miodu, śmietany i oliwy z oliwek, a następnie miesza. Maskę nakłada się na skórę twarzy bez ograniczeń, można nią nawet pokryć skórę pod oczami. Preparat można również użyć na wrażliwą skórę szyi. Dzięki przeciwutleniaczom nasiona lnu nadadzą jej jędrność i spowolnią starzenie. Środek pozostawia się na skórze przez 10–15 minut, a następnie dokładnie zmywa.
3. Maska do skóry normalnej. Można ją stosować dość często, na przykład dwa razy w tygodniu, ponieważ w przeciwieństwie do gotowych liftingów nie zawiera radykalnych składników. Jednocześnie nasiona lnu napinają skórę i dostarczają jej witamin. Do tej maski używa się śluzu odcedzonego z wywaru, podobnie jak w poprzednim przepisie. Tyle że miesza się go z łyżką glinki kosmetycznej odpowiedniej dla danego typu skóry, na przykład niebieskiej. Preparat równomiernie nakłada się na skórę twarzy i pozostawia na 15–20 minut, a następnie zmywa ciepłą wodą.

Zaletą masek na bazie nasion lnu jest to, że są one praktycznie uniwersalne, ponieważ pasują do każdego wieku. Z ostrożnością powinny je stosować jedynie posiadaczki tłustej skóry, u których takie środki mogą prowokować zwiększoną produkcję sebum, jeśli nie zrównoważy się tego jakimiś składnikami, takimi jak glinka kosmetyczna czy sok z cytryny.

Maski do włosów

Nie mniej przydatne są maski do włosów na bazie nasion lnu:

1. Stymulująca wzrost włosów. Biorą 2–4 łyżeczki zmielonych nasion w zależności od długości pasm, mieszają z gorącą wodą w proporcji 3/4 szklanki na każdą łyżkę i ubijają do uzyskania jednolitej masy. Najwygodniej zrobić to za pomocą blendera. Do gotowej mieszanki dodaje się kilka kropli ulubionego olejku eterycznego, odpowiedni będzie cynamon, pomarańcza lub lawenda. Preparat nakłada się na skórę głowy i włosy na całej długości. Głowę owija się folią polietylenową, a na wierzch ręcznikiem. Maskę trzyma się półtorej godziny, ale efekt jest tego wart. Kuracja składa się z 5–10 zabiegów.
2. Przeciw łupieżowi i swędzeniu. Na 1 łyżkę zmielonych nasion bierze się szklankę wrzątku, zaparza w termosie i pozostawia na kilka godzin. Powstaje masa przypominająca kisiel. Śluz z niej należy odcedzić i nałożyć na skórę głowy. Maskę trzyma się przez godzinę, a następnie spłukuje ciepłą wodą.

Siemię lniane stosuje się również jako odwar – płucze się nim włosy, dodając olejki eteryczne oraz inne ziołowe składniki. Można je naprzemiennie stosować z gotowymi produktami, nie ma tu żadnych ograniczeń. Te odwary pomogą uczynić włosy bardziej posłusznymi i mniej łamliwymi, zapobiegną ich wypadaniu.

Nasiona lnu w kuchni

Te nasiona są używane w różnych celach. Doskonale komponują się z sałatkami warzywnymi, zarówno letnimi, jak i zimowymi. Można je śmiało dodawać do twarogu lub miękkiego sera, posypywać nimi owsiankę, bulgur, kuskus, inne kasze. Ponadto siemię lniane można dodawać do kremowej zupy dyniowej, marchwiowej lub grzybowej, łączy się też z gulaszem warzywnym. W każdym razie dodaje się je już po zagotowaniu.

Aby zastąpić jajko (z jego niebezpiecznym cholesterolem) w wypiekach, używa się mąki lnianej – 1 łyżka na 3 łyżki wody.

Mieszając mąkę pszenną w równych proporcjach z owsianą i lnianą, można upiec smaczne naleśniki na śniadanie – tym bardziej, że można je podawać ze świeżymi owocami i jogurtem. W podobny sposób zmielone siemię lniane miesza się z mąką i twarogiem na serniczki. Przy czym zarówno naleśniki, jak i serniczki najlepiej nie smażyć, ale piec w piekarniku.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Jak każdy inny produkt, nasiona lnu należy spożywać umiarkowanie, ponieważ w przeciwnym razie mogą wystąpić nieprzyjemne dolegliwości. Jeśli zjada się ich więcej niż 1–2 łyżki dziennie, pojawi się dyskomfort w okolicy wątroby.

Ponadto przy spożywaniu nasion lnu u niektórych osób może wystąpić wzdęcie brzucha, a nawet wzdęcia z bólem i dyskomfortem. Jeśli istnieje skłonność do takich reakcji, należy zacząć spożywać siemię lniane od małej ilości, na przykład 0,5–1 łyżeczki dziennie, stopniowo zwiększając tę dawkę.

Nasiona lnu należy przyjmować bardzo ostrożnie w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki i pęcherzyka żółciowego. I choć przy zapaleniu żołądka są nawet korzystne, w przypadku zaostrzenia lepiej ograniczyć się tylko do śluzu, ponieważ same nasiona mogą uszkadzać błonę śluzową. Przy długotrwałym stosowaniu tego produktu mogą pojawić się inne dolegliwości – na przykład biegunka i bóle jelit. Wynika to z faktu, że przy problemach z układem trawiennym jelita mogą być zbyt wrażliwe na błonnik zawarty w nasionach. Ponadto w takich przypadkach nasila się perystaltyka, co prowadzi do bolesnych odczuć. Aby złagodzić skutki, zaleca się picie jak największej ilości wody jednocześnie z nasionami lnu.

Bezwzględnymi przeciwwskazaniami do przyjmowania siemienia lnianego są:

1. Niedrożność jelit.
2. Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki.
3. Obecność kamieni w pęcherzyku żółciowym, ponieważ nasiona mają działanie żółciopędne i mogą spowodować przesuwanie się kamieni oraz zablokowanie przewodu.
4. Choroby ginekologiczne – mięśniak macicy, zapalenie błony śluzowej macicy, zespół policystycznych jajników.

Ponadto nie należy spożywać siemienia lnianego jednocześnie z lekami przeciwcukrzycowymi, ponieważ może znacznie spaść poziom glukozy we krwi. Należy również zrezygnować z tego produktu, jeśli występują objawy alergii.

Ponadto szkodliwe mogą być nasiona lnu, które były przechowywane nieprawidłowo. W takim przypadku powstają w nich bardzo niebezpieczne substancje – rakotwórcze nadtlenki.

Objawy alergii na siemię lniane
Brak glutenu w nasionach nie oznacza jeszcze, że nie wywołują one reakcji alergicznych. Wprawdzie zwykle maskują się one jako objawy zatrucia, takie jak nudności, wymioty i biegunka. Bardzo rzadko występują klasyczne objawy alergii, takie jak pokrzywka i inne rodzaje wysypki.

Jak wybrać i przechowywać nasiona lnu

Przy zakupie nasion lnu warto wybrać te, które są sprzedawane nie na wagę, ale już zapakowane w opakowania. Nie zaleca się kupowania nasion mielonych, ponieważ podczas takiej obróbki olej wydostaje się na zewnątrz i bardzo szybko ulega utlenieniu. Po tygodniu nasiona można już wyrzucić. Dlatego zaleca się mielenie ich w młynku tuż przed spożyciem.

Nasion lnu nie można przechowywać na świetle. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego następuje szybkie utlenianie olejów i kwasów tłuszczowych. W rezultacie nasiona nabierają charakterystycznego zjełczałego smaku. Taki produkt należy natychmiast wyrzucić, ponieważ pojawienie się posmaku oznacza obecność rakotwórczych nadtlenków. Dlatego produkt ten można przechowywać wyłącznie w zamkniętym pojemniku, który należy trzymać w suchym i chłodnym miejscu.

Olej lniany zaleca się kupować w butelkach z ciemnego szkła, koniecznie sprawdzając datę ważności. Po otwarciu pojemnik z olejem przechowuje się wyłącznie w lodówce. Maksymalny okres to dwa tygodnie. Dlatego lepiej kupować małe buteleczki, aby nie trzeba było wyrzucać produktu.

Natomiast całe, jeszcze niezmielone nasiona lnu można przechowywać znacznie dłużej. Średnio mogą być przechowywane przez rok.

Jak prawidłowo jeść nasiona lnu

Wielu specjalistów uważa, że optymalnym sposobem spożywania siemienia lnianego jest połączenie z produktami mlecznymi fermentowanymi. Takie dania stanowią dobry początek dnia – dostarczają niezbędnej energii, jednocześnie wzmacniają odporność, chronią przed bakteriami i wirusami. Spożywanie nasion z niskotłuszczowymi produktami mlecznymi fermentowanymi pomaga również uregulować trawienie i zrzucić zbędne kilogramy.

W rzeczywistości siemię lniane to uniwersalny produkt, który komponuje się z praktycznie każdym daniem. Ważne, aby nie poddawać go długotrwałej obróbce termicznej, ponieważ wtedy substancje odżywcze ulegają zniszczeniu. Pozostaje tylko zdolność do powlekania błon śluzowych.

Zatem siemię lniane można spożywać, dodając je do pełnoziarnistych kasz, płatków kukurydzianych i musli, które je się z mlekiem i jogurtem. Nasionami można posypywać ciastka i wypieki, niskotłuszczowy twaróg i miękki ser, przygotowywać z nich kisiele, wywary i napary, które zostaną omówione poniżej.

Ile dziennie można zjeść

Nasiona lnu należy spożywać w umiarkowanych ilościach. Maksymalna dawka dobowa to 30–40 g. Jednak wielu lekarzy uważa ją za nadmierną, zalecając jedynie 20 g dziennie. Ale nawet do tej dawki należy dochodzić stopniowo.

Czy można jeść na noc i na czczo

Zwolennicy medycyny naturalnej zalecają spożywanie siemienia lnianego na czczo. Jednak lekarze zalecają picie wywaru lub naparu bezpośrednio przed posiłkiem – czyli 15 minut wcześniej. Wielu lekarzy radzi również dodawać siemię lniane do śniadania, zaczynając dzień od niego.

Nie zaleca się spożywania tego produktu na noc, zwłaszcza jeśli istnieje ryzyko wzdęć i gazów.

Czy można jeść na sucho

Teoretycznie w niewielkich ilościach nasiona lnu można jeść na sucho. Jednak w takim przypadku należy je bardzo dokładnie przeżuwać, a następnie popić wodą. Ogólnie nie zaleca się spożywania siemienia lnianego na sucho, ponieważ może to prowadzić do odwodnienia organizmu i nasilenia zaparć.

Siemię lniane na sucho mogą jeść tylko bardzo zdrowe osoby. Te ziarenka zaczynają pęcznieć dopiero w jelitach, a jeśli są one podatne na choroby zapalne, może to prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji.

Czy należy myć nasiona lnu przed spożyciem

W tej kwestii nie ma jednolitej opinii. Teoretycznie siemię lniane można przepłukać bezpośrednio przed spożyciem, przed rozpoczęciem przygotowywania z niego czegokolwiek. W pozostałych przypadkach nie ma takiej potrzeby.

Jak prawidłowo parzyć nasiona lnu

Wszystko zależy od tego, po co dokładnie trzeba zaparzyć siemię lniane. Na przykład, jeśli chodzi o leczenie zapalenia błony śluzowej żołądka, w tym przypadku najważniejszym składnikiem jest śluz. Bierze się 1 łyżeczkę nasion, zalewa szklanką wrzątku i wlewa do szklanej butelki, którą następnie szczelnie zamyka się korkiem. Przez 30 minut ciecz jest ubijana, potrząsając butelką energicznymi ruchami. W rezultacie powstaje śluz, który odcedza się przez drobne sito lub gazę. Otrzymana ilość powinna wystarczyć na cały dzień – dzieli się ją na trzy porcje. Zaleca się spożywanie śluzu na pół godziny przed posiłkiem. Każdego dnia należy przygotować świeżą porcję.

Jeśli celem jest oczyszczenie organizmu, normalizacja trawienia i zmniejszenie apetytu, wówczas należy przygotować wywar lub napar z nasion. Istnieją różne sposoby ich przygotowania, ale w klasycznej wersji wywar przygotowuje się tak – 2 łyżki nasion zalewa się szklanką wody, doprowadza do wrzenia i pozostawia na małym ogniu na 10 minut. Następnie zaparza się przez pół godziny, odcedza przez gazę lub sitko i pije przed posiłkiem.

Napar przygotowuje się jeszcze prościej. W tym przypadku płyn będzie mniej skoncentrowany, 1 łyżeczkę nasion zalewa się szklanką wrzątku i pozostawia na 20 minut, przykrywając naczynie pokrywką. Przed spożyciem napar odcedza się. Maksymalna ilość wywaru lub naparu, którą można wypić w ciągu dnia, to 250 ml, czyli jedna szklanka. Zazwyczaj takie środki przyjmuje się kursami trwającymi 10 dni, a po półtora tygodnia przerwy w razie potrzeby powtarza się leczenie.

Co można przygotować z nasion lnu: przepisy

Na bazie siemienia lnianego można przygotować różne potrawy. Poniżej zostaną omówione najzdrowsze warianty.

Kasza lniana

To najlepsza opcja, jeśli stale boli Pana/Panią żołądek, czuje Pan/Pani nieprzyjemną ciężkość w jelitach lub doszło do zatrucia. Należy jednak pamiętać o ważnej zasadzie – danie należy przygotować i spożyć od razu.

Potrzebne (na 1 porcję):

• 30 g siemienia lnianego;
• 1 łyżeczka miodu;
• 2–3 sztuki suszonych śliwek.

Wieczorem zalewa się siemię lniane szklanką przegotowanej wody o temperaturze pokojowej. Rano dodaje się kolejne 100 ml wody oraz wcześniej namoczone w czystej wodzie, opłukane suszone śliwki. Przelewa się mieszankę do wygodnego pojemnika, aby zmiksować ją blenderem, następnie dodaje się miód. W rezultacie otrzyma się rzadką papkę. W celu terapii należy ją przyjmować przez minimum 14 dni dwa razy dziennie, idealnym rozwiązaniem jest na śniadanie i przed snem.

Kisiel

Kisiel lniany najczęściej przygotowuje się do leczenia zapalenia trzustki. Ale oczywiście mogą go pić także zdrowi ludzie, którzy nie mają przeciwwskazań. Bierze się 2 łyżki siemienia lnianego, miele w młynku do kawy, zalewa wrzątkiem (w proporcji 1 szklanka na każdą łyżkę). Miesza i gotuje na małym ogniu około 10 minut, koniecznie doprowadzając do wrzenia. Następnie środek zaparza się przez godzinę, odcedza, dodaje trochę miodu.

Jeśli nie ma żadnych ograniczeń dietetycznych, kisiel można przygotować inaczej. Bierze się 100 g siemienia lnianego, 1 litr przegotowanej i ostudzonej wody, dowolne jagody i owoce – 100 g, miód do smaku. Kisiel zaczyna się przygotowywać wieczorem. W tym celu do garnka wlewa się wodę, wsypuje nasiona i owoce lub jagody. Wszystko miesza, przykrywa pokrywką i zostawia na noc. Rano wystarczy zmiksować powstałą mieszankę blenderem. Prawda, że takiego „żywego” kisielu nie można przechowywać długo, należy go wypić natychmiast.

Smoothie

Smoothie z siemieniem lnianym zaleca się przygotowywać na bazie produktów mlecznych fermentowanych, np. kefiru. Na jedną porcję (jej wartość energetyczna wyniesie 210 kcal) bierze się szklankę kefiru, 1 łyżeczkę mielonego siemienia lnianego, tyle samo rodzynek, 2 suszone śliwki, cynamon, miód i imbir do smaku. Wszystkie składniki miesza się, następnie rozdrabnia blenderem zanurzeniowym i lekko ubija. Smoothie podaje się schłodzone. Zamiast kefiru można użyć niesłodzonego jogurtu bez dodatków.

Czy można podawać zwierzętom nasiona lnu

W sprawie tego składnika uczeni nie mają jednolitego zdania. Z jednej strony ustalono, że zawarte w tym produkcie kwasy tłuszczowe omega-3 korzystnie wpływają na stan skóry i sierści zwierzęcia. Niedobór tych kwasów prowadzi do utraty blasku i gęstości sierści, staje się ona słaba i łamliwa. Również ten niedobór prowadzi do powstawania egzemy i zapalenia skóry, powolnego gojenia się ran. Jednak specjaliści twierdzą, że kwasy tłuszczowe zawarte w siemieniu lnianym są słabo przyswajane przez organizmy zwierząt domowych, dlatego z tym produktem otrzymują one bardzo mało korzystnych substancji. Dla drapieżników (a do nich właściwie należą koty i psy) najlepszym źródłem kwasów omega-3 jest olej rybny.

Niemniej jednak wielu producentów wypuszcza specjalne karmy zawierające granulowane siemię lniane. Jest ono przyswajane znacznie lepiej niż zwykłe ziarenka.

Interesujące fakty o nasionach lnu

1. Obecnie nasiona lnu są używane do produkcji ponad trzystu różnych produktów. Ale najczęściej stosuje się je w przemyśle piekarniczym. Wypieki z nasionami lnu są szczególnie popularne w Niemczech. Branża ta zużywa tam rocznie około 60 tysięcy ton nasion, co na każdego Niemca przypada około 1 kg.
2. W Kanadzie ten produkt również uznano za bardzo obiecujący. Co więcej, w tym kraju ma on status nie dodatku do żywności, ale właśnie produktu spożywczego. Na szczeblu państwowym przyjęto również zalecenia dotyczące włączania do 12% siemienia lnianego do chleba i wypieków produkowanych przemysłowo. Stopniowo rośnie popyt na ten produkt także w Rosji.

Zdjęcie nasion lnu