Pestki arbuzowe: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Tradycyjny sezon na dojrzałe, soczyste i aromatyczne arbuzy trwa od końca sierpnia do początku września. Rosjanie bardzo lubią te gigantyczne jagody, ale niestety nie wszyscy wiedzą, że pestki arbuza można jeść, ponieważ są one korzystne dla organizmu człowieka. Jednak i ten niewinny produkt ma swoje przeciwwskazania do spożycia. Postaramy się szczegółowo wyjaśnić, kto może, a nawet powinien włączyć do swojej diety arbuza i jego pestki, a kto powinien powstrzymać się od ich spożywania.

Skład i kaloryczność

Dokładna kaloryczność arbuza i jego pestek nie może być obliczona, ponieważ zależy bezpośrednio od wielkości owocu i jego dojrzałości. Na 100 gramów produktu przypada około 25–30 kcal. Przyjrzyjmy się bliżej parametrom białek, tłuszczów i węglowodanów.

• białka – 0,6 grama;
• węglowodanów – 0,8 grama;
• tłuszczów – 0,2 grama;
• cholesterolu – 0.

Ciekawostka: Jeśli do arbuza doda się tłuszcze, na przykład przygotować sałatkę z liśćmi rukoli i kozim serem, to takie danie może z powodzeniem zastąpić jeden z posiłków i stać się lekką kolacją w upalną porę roku.

W miąższu arbuza znajduje się wiele korzystnych substancji:

1. Błonnik roślinny korzystnie wpływa na układ trawienny i sprawia, że organizm człowieka działa jak w zegarku. Ponadto błonnik doskonale usuwa nie tylko odpady i toksyny, ale także szkodliwy cholesterol, co z kolei przyczynia się do zmniejszenia ryzyka rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego.
2. Kwasy organiczne utrzymują właściwą równowagę kwasowo-zasadową. Dzięki temu normalizują się procesy metaboliczne, produkowane są specjalne substancje, które napełniają każdą komórkę energią.
3. Pektyna stabilizuje metabolizm, a ponadto ma zdolność ochrony organizmu przed szkodliwymi substancjami.
4. Kwas askorbinowy jest bardzo silnym przeciwutleniaczem, witamina C doskonale radzi sobie z zadaniem wzmacniania naturalnej odporności, pomaga organizmowi walczyć z infekcjami.
5. Witaminy z grupy B biorą aktywny udział w procesach metabolicznych, korzystnie wpływając na stan ośrodkowego układu nerwowego.
6. Prowitamina A przyczynia się do tego, że włosy, skóra i paznokcie są w doskonałej kondycji.
7. Żelazo jest niezbędne człowiekowi do prawidłowej produkcji hormonów tarczycy. Minerał ten jest niezwykle ważny dla prawidłowej hemopoezy w organizmie.
8. Magnez uczestniczy w syntezie białek, prawidłowym wchłanianiu glukozy oraz produkcji energii. Minerał ten jest ważny dla prawidłowego przewodzenia impulsów nerwowych, przekazujących sygnały z mózgu do każdej komórki organizmu.

Korzystne właściwości pestek arbuza

Ogólne korzyści

1. Wśród najkorzystniejszych aminokwasów wchodzących w skład pestek arbuza warto szczególnie wyróżnić argininę. Reguluje ona nie tylko ciśnienie krwi, ale także normalizuje pracę mięśnia sercowego. Regularne spożywanie pomaga chronić organizm przed nowotworami złośliwymi.
2. Tryptofan aktywnie uczestniczy w procesach metabolicznych organizmu i odpowiada za stabilny stan emocjonalny człowieka.
3. Lizyna może regulować metabolizm białek i węglowodanów.
4. Wysoka zawartość witamin z grupy B pozytywnie wpływa na ośrodkowy układ nerwowy.

Dla kobiet

Żelazo obecne w pestkach wzmacnia włosy, a magnez i miedź wchodzące w skład korzystnie wpływają na ich zdrowy wygląd. Nawilżenie włosów następuje dzięki kwasom tłuszczowym. Nienasycone kwasy tłuszczowe zapobiegają przesuszaniu skóry, czyniąc ją gładką i promienną. Przeciwutleniacze zapobiegają starzeniu się skóry i powstawaniu plam pigmentacyjnych.

Spożywanie pestek arbuza uzupełnia niedobór białka, co jest szczególnie istotne przy diecie wegetariańskiej.

Dla mężczyzn

Mężczyznom warto wiedzieć, że naukowcy przeprowadzili badania na myszach, w których naukowo udowodniono, że ekstrakt z pestek arbuza przyczynia się do zmniejszenia gruczołu krokowego. Zauważono również, że przy regularnym spożywaniu nasion tego owocu wzrasta męska siła i wytrzymałość.

Mężczyźni nie zawsze odżywiają się prawidłowo, a jeśli włączą do swojej diety suszone pestki arbuza, będą one korzystnie wpływać na stan układu pokarmowego. Będą one równie skuteczne w leczeniu wrzodów jak leki, odnawiając i chroniąc komórki.

Garść pestek arbuza pomoże złagodzić kaca, obniży podwyższone ciśnienie i przywróci do życia, jeśli poprzedniego wieczoru mężczyzna nadużył alkoholu.

W ciąży

Pestki arbuza składają się w 1/3 z czystego białka, co jest bardzo korzystne w czasie ciąży, ponieważ spożywanie pokarmów białkowych pomaga utrzymać napięcie mięśniowe.

W 100 gramach suszonych pestek arbuza znajduje się do 51% tłuszczu, co czyni produkt niezwykle korzystnym w okresie ciąży.

Nieodłącznym towarzyszem kobiety w ciąży są nudności i zgaga. Za pomocą pestek arbuza można pozbyć się tego problemu na dość długi czas.

Unikalne połączenie mikroelementów w tym produkcie nie występuje nigdzie indziej w naturze. Niektóre z nich mogą dosłownie zapewnić niezbędną dzienną dawkę dla organizmu dorosłego człowieka, w tym także kobiety w ciąży. Co więcej, najwięcej minerałów znajduje się nie w jądrze pestki, ale w jej skórce, dlatego zaleca się je prażyć i spożywać bez obierania.

Nasiona arbuza pomagają w redukcji obrzęków, co jest bardzo korzystne dla kobiet w ciąży. Wystarczy zalać 50 gramów suszonych nasion wrzącą wodą i odstawić, aż napar stanie się ciepły. Przyjmować po 100 ml przed każdym posiłkiem przez 5 dni.

Podczas karmienia piersią

Karmiąca mama powinna nie tylko odżywiać się pełnowartościowo, ale także dostarczać sobie z pożywieniem maksymalną ilość witamin, minerałów i składników odżywczych. W przeciwnym razie, jak mawiały nasze babcie, mleko matki będzie „puste”, a dziecko nie będzie przybierać na wadze. Nasiona arbuza zawierają maksimum tych substancji na 100 gramów produktu, więc nie warto ich pomijać.

Należy jednak pamiętać, że nasiona arbuza są dość kalorycznym produktem i mogą działać przeczyszczająco zarówno na organizm mamy, jak i na dziecko.

Dla dzieci

Rosnący organizm najbardziej potrzebuje zapasu witamin i minerałów, a składniki odżywcze są niezbędne do wzrostu i rozwoju. Dlatego w diecie dziecka należy uwzględniać produkty, które są maksymalnie bogate w te substancje. Należą do nich właśnie nasiona arbuza. Dla dziecka można je uprażyć na suchej patelni z dodatkiem niewielkiej ilości soli i podać jako przekąskę.

Nasiona arbuza, podobnie jak pestki dyni, mają działanie przeciwrobacze, dlatego nie należy rezygnować z ich spożywania, a tym bardziej wykluczać z diety dziecka. Nawet niewielka ilość przyniesie ogromne korzyści dla zdrowia dziecka.

Przy odchudzaniu

Natomiast ci, którzy chcą schudnąć i pozbyć się zbędnych kilogramów, powinni wziąć pod uwagę, że zarówno sam arbuz, jak i jego nasiona są dość kaloryczne. Mimo że zawierają wiele korzystnych składników i byłyby odpowiednie, zwłaszcza przy ścisłej diecie, należy je spożywać ostrożnie.

Aby uzupełnić niedobory witamin i minerałów, podczas diety wystarczy dodawać do potraw lub używać jako przekąski nie więcej niż 1–2 pełnych (z górką) nasion. Ta ilość będzie więcej niż wystarczająca, aby nie przeszkodzić efektowi odchudzania.

Pestki arbuza w medycynie ludowej

Nie wszystkie choroby poddają się leczeniu farmakologicznemu, wtedy z pomocą przychodzi medycyna ludowa. Przepisy na nalewki i odwary, którymi posługiwali się nasi przodkowie, działają również w dzisiejszych czasach.

Za pomocą arbuza i jego nasion można wyleczyć wiele chorób, a nawet niektóre poważne dolegliwości. Dlatego warto zwrócić uwagę na te ludowe przepisy, które pomogą w trudnych chwilach i przywrócą zdrowie.

Przeciwko robakom i pasożytom jelitowym

Do przygotowania wywaru potrzeba 950 ml czystej wody i 115 gramów pestek arbuza, które są już obrane i podsuszone w piekarniku lub na patelni.

1. Pestki utłuc w moździerzu na drobny proszek. Jeśli nie ma moździerza, można przełożyć pestki do woreczka i rozgnieść je wałkiem.
2. Zalać zmielony proszek wodą w rondelku i postawić na małym ogniu, aby się podgrzewał. Gotować na wolnym ogniu przez 40–45 minut.
3. Ostudzić gotowy napar i przecedzić go przez drobne sitko lub czystą gazę złożoną w kilka warstw.

Przyjmować po jednej szklance (200 ml) na 1–1,5 godziny przed każdym posiłkiem.

Dla stabilnego ciśnienia tętniczego

Dzięki odpowiednio przygotowanej nalewce można zrezygnować z zażywania chemicznych leków i unormować ciśnienie tętnicze. Można również stosować środek razem z lekami, aby ciśnienie szybciej wróciło do normy i się ustabilizowało.

Do przygotowania potrzebne będzie 500 gramów wcześniej wysuszonych skórek arbuza oraz 300 gramów obranych i podsuszonych pestek.

1. Zmielić składniki nalewki za pomocą robota kuchennego z nożami na drobny proszek.
2. Zalać wszystko w garnku litrem czystej wody i doprowadzić do wrzenia.
3. Zmniejszyć ogień i gotować nalewkę na najmniejszym ogniu przez około 15 minut.

Przecedzić ostudzony napój i przyjmować go między posiłkami po 80–100 ml.

Przy krwawieniu z macicy

Za pomocą pestek arbuza można również zatrzymać bardzo niebezpieczne krwawienie maciczne, wystarczy tylko odpowiednio przygotować napar na bazie pestek arbuza.

1. Wziąć dowolną ilość pestek arbuza, obrać je i podsuszyć w piekarniku lub na suchej patelni bez dodatku oleju.
2. Zmielić za pomocą robota kuchennego lub maszynki do mięsa na drobny proszek.
3. Zagotować mleko o normalnej zawartości tłuszczu i wymieszać je w proporcji 1:10, czyli 100 gramów proszku na jeden litr mleka.

Piś napar mleczny z pestkami arbuza 2 razy dziennie między posiłkami.

Przy gorączce, dreszczach i wysokiej temperaturze

Kiedy Pan/Pani lub bliscy Pana/Pani są przeziębieni i odczuwają złe samopoczucie, można ulżyć ich stanowi, przygotowując pożyteczny witaminowy napar z dodatkiem pestek arbuza.

1. W proporcji 1:10 utrzeć nasiona z zimną przegotowaną wodą.
2. Piś po 2–3 łyżki stołowe co godzinę dla dorosłych i po 2–3 łyżeczki dla dzieci.

Do dziecięcej porcji „lekarstwa” można dodać dżemu malinowego, miodu lub syropu owocowego. Do słodzenia nada się też zwykły cukier kryształ.

Środek moczopędny

Gdy dokuczają Pani/Panu obrzęki, z pomocą przyjdzie ten sam arbuz, a dokładniej jego pestki. Za ich pomocą można nie tylko pozbyć się obrzęków, które czynią nasz wygląd nieatrakcyjnym, ale też zrzucić kilka kilogramów nadwagi.

1. 200 gramów zmielonych pestek arbuza zalać 800 ml zimnej wody w garnku i, stawiając na ogień, doprowadzić do wrzenia.
2. Gotować wywar przez około 15–20 minut, ostudzić i przecedzić przez gazę lub sitko.

Przed każdym posiłkiem na 15–20 minut wypić szklankę chłodnego wywaru i dopiero po pewnym czasie rozpocząć jedzenie.

Korzyści oleju z pestek arbuza

Na przykład w okresie ciąży lub ze względu na indywidualne cechy organizmu przyjmowanie leków może być po prostu niemożliwe. Wtedy z pomocą przychodzi medycyna ludowa ze swoimi przepisami, które pomagają nie gorzej, a czasem nawet lepiej niż chemiczna „tabletka”. Olej z pestek arbuza ma wiele możliwości zastosowania, a przeciwwskazań do stosowania praktycznie nie ma:

1. Pomaga uregulować prawidłowe trawienie.
2. Reguluje optymalną równowagę kwasowo-zasadową.
3. Doskonale oczyszcza komórki wątroby.
4. Radzi sobie z powstawaniem kamieni i piasku w nerkach, jest doskonałym środkiem profilaktycznym.
5. Dobrze pomaga przy ranach i zadrapaniach, oparzeniach i stanach zapalnych.

Jak stosuje się olej z pestek arbuza

1. Przede wszystkim aromatyczny olejek eteryczny z pestek arbuza to doskonały środek do nawilżania skóry i włosów. Ma bardzo lekką strukturę i delikatny przyjemny zapach. Dobrze jest stosować olej w razie skaleczenia lub oparzenia, jego właściwości regenerujące doskonale pomagają w gojeniu.
2. Olej można stosować do nawilżania skóry dziecka, mieszając go z kremem i używając „pod pieluszkę”. Pomoże zapobiegać i leczyć wysypkę, zaczerwienienia i łuszczenie. Olej można również dodać do kremu przeciwsłonecznego dla dodatkowej ochrony.
3. Jeśli doda się kilka kropel oleju do kremu do twarzy i toniku do mycia, otrzymamy doskonały kosmetyk do walki z trądzikiem i wypryskami.

Ważne: oleju nie należy przechowywać dłużej niż 6–7 miesięcy, ponieważ wszystkie jego korzystne właściwości do tego czasu wyparowują i ulatniają się.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Ogromne korzyści z pestek arbuza są bezpośrednio związane z bogatym składem mineralnym. Na przykład w zaledwie garści pestek znajduje się 565 mg magnezu, co stanowi 145% dziennego zapotrzebowania dla osoby dorosłej. Magnez jest niezbędny do regulacji ciśnienia krwi, a także pomaga w prawidłowym przyswajaniu węglowodanów w organizmie, obniżaniu i stabilizowaniu poziomu glukozy we krwi, co jest ważne w cukrzycy.

Natomiast osoby z chorobami układu moczowo-płciowego nie mogą w żadnym razie nadużywać ani arbuza, ani tym bardziej jego pestek. W pestkach zawarta jest cytrulina, która po dostaniu się do organizmu przekształca się w amoniak. Jeśli zdrowy człowiek wydali go bez trudu, to osoby cierpiące na niewydolność nerek będą miały znacznie gorzej.

Jak przechowywać pestki arbuza

Najlepszym rozwiązaniem do przechowywania surowych lub już podsuszonych pestek arbuza jest szklany słoik z szczelnie przylegającą pokrywką. Zaleca się umieścić go w ciemnym, najlepiej chłodnym miejscu, aby produkt nie stracił swoich korzystnych właściwości.

Jak suszyć

Podsuszyć pestki arbuza można w piekarniku. W tym celu należy rozłożyć je cienką warstwą na blasze i trzymać w piekarniku przez 18–20 minut w temperaturze 160°C.

Rada! W razie potrzeby do pestek można dodać odrobinę drobnej soli lub ulubionych przypraw, aby nadać im dodatkowego smaku. Takie pestki będą używane tylko jako przekąska i dodatek do innych potraw.

Czy można jeść arbuza razem z pestkami

Prawie każdy z nas, jedząc arbuza, stara się jak najszybciej wypluć natrętne pestki z ust. A tymczasem zupełnie niepotrzebnie, ponieważ zawierają one wiele wartości odżywczych. Zaledwie kilka garści tego produktu zawiera prawie jedną trzecią dziennego zapotrzebowania na białko, niezbędne do dobrego samopoczucia i zdrowia.

Ciekawostka: Zjedzenie dużej garści pestek arbuza można uznać za pełnowartościową przekąskę, a to dzięki bogatemu składowi mineralnemu, białku, węglowodanom oraz tłuszczom korzystnym dla włosów i skóry.

Dlatego nie należy wyrzucać tak zdrowego i wartościowego produktu. Na przykład w krajach azjatyckich z tych pestek nauczyli się robić mąkę, a nawet wyciskać aromatyczny olej. W większości przypadków są one po prostu jedzone, apetycznie chrupiąc po dokładnym wysuszeniu lub prażeniu z dodatkiem soli. Ich smak jest bardzo zbliżony do orzeszków ziemnych i wcale nie przypominają pestek dyni.

Jak przyjmować pestki arbuza

Ziarna arbuza można wykorzystać nie tylko w kuchni, ale także do leczenia i poprawy zdrowia, w celach kosmetycznych. Najczęściej używa się ich jako przekąski lub słonego przysmaku między posiłkami, albo przygotowuje się napoje do celów leczniczych i profilaktycznych przy chorobach nerek, pęcherza moczowego, w celu normalizacji ciśnienia i zwalczania pasożytów (robaków).

W celach zdrowotnych pestki arbuza można podsuszyć i dodawać jako przyprawę do sałatek, zup kremowych i porannych musli.

Należy jednak zaznaczyć, że dzienna porcja nie powinna przekraczać objętości mieszczącej się w dłoni. Produkt jest także dość kaloryczny. Dlatego jeśli Pan/Pani jest na diecie, pestki można i należy włączyć do menu, ale w ograniczonej ilości.

Jak prawidłowo prażyć

Najprostszy przepis na podsuszenie pestek arbuza to usmażenie ich na patelni bez dodatku oleju. W tym celu pestki należy umyć i osuszyć na czystym ręczniku kuchennym. Następnie wyłożyć na suchą patelnię i prażyć na średnim ogniu przez około 6–7 minut, ciągle mieszając. Ostudzić i przełożyć produkt do słoika z szczelną pokrywką do przygotowania naparów i wywarów.

Jako przysmak! Należy rozpuścić w 50 ml przegotowanej wody ćwierć łyżeczki soli i dokładnie wymieszać, odczekać, aż rozpuszczą się wszystkie ziarenka, po czym wlać roztwór soli do pestek na patelni. Zwiększyć ogień i kontynuować prażenie pestek, aż cały płyn wyparuje.

Przepis na herbatę z pestek arbuza

Z pestek arbuza można przygotować bardzo smaczną i aromatyczną herbatę, która nie tylko doda energii, ale także pomoże w normalizacji ciśnienia tętniczego, poradzi sobie z infekcjami i stanami zapalnymi układu moczowo-płciowego oraz usprawni pracę nerek.

Do przygotowania potrzebne będą:

• 45 gram suszonych nasion arbuza;
• 950 ml czystej zimnej wody;
• 165 gram arbuza.

Przygotowanie
Na początek zagotować wodę w czajniku lub garnku. Gdy woda się gotuje, za pomocą moździerza i tłuczka zmielić wcześniej wysuszone nasiona na drobny proszek. Można również użyć młynka do kawy lub robota kuchennego. Teraz zalać zmielone nasiona wrzącą wodą, postawić na małym ogniu i gotować przez pół godziny. Zdjąć gotowy napar z ognia, przykryć pokrywką i owinąć, aby powoli ostygł do temperatury pokojowej.

Po całkowitym ostygnięciu przecedzić wywar przez sitko i czystą gazę złożoną w kilka warstw. Teraz pokroić arbuza na kawałki, przełożyć go do blendera razem z wywarem i zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Przełać do czystej butelki z szczelnym korkiem i wstawić do lodówki.

Jak pić herbatę z pestek arbuza

Herbatę należy pić podgrzaną lub wcześniej wyjętą z lodówki, aby miała temperaturę pokojową. Pierwszą filiżankę należy wypić na ciepło na czczo, pozostałe – na pół godziny przed posiłkiem. Kuracja trwa dwa tygodnie, po czym należy zrobić miesięczną przerwę.

Bardzo ważne jest, aby nie dodawać do napoju cukru. Jeśli chce się dodać słodyczy, najlepiej użyć wysokiej jakości miodu, ale nie więcej niż łyżeczka na szklankę wywaru.

Ważne! Ponieważ arbuz jest owocem sezonowym, a nasiona można przygotować w dużych ilościach na cały rok, sam miąższ do przygotowania takiego napoju można z łatwością zamrozić w specjalnych woreczkach.

Bardzo ważne jest, aby pamiętać i nie przekraczać podanej ilości nasion do przygotowania naparu, uważnie monitorując stan swojego zdrowia.

Jak przygotować odwar

Na 1 litr wody wziąć około 150–200 gram wysuszonych nasion arbuza. Nasiona utłuc w moździerzu, zalać wodą i gotować na ogniu przez około 30–40 minut. Następnie przecedzić wywar przez czystą gazę.

Czy można podawać chomikom i kurom pestki arbuza

Tak, nasiona arbuza można podawać zarówno kurom, jak i chomikom. Dla tych ostatnich produkt ten będzie wręcz uważany za wielki przysmak i przyjemnie urozmaici ich dietę.

Jednak weterynarze radzą dodawać nasiona arbuza do diety zwierząt stopniowo, w przeciwnym razie stracą one swoją wartość odżywczą.

Ciekawostki o arbuzie

W sezonie nie można po prostu zrezygnować z zakupu dojrzałego i soczystego arbuza – przecież chce się cieszyć słodkim owocem, póki jest taka możliwość. A co właściwie wiemy o tej „jagodzie”?

1. Można jeść całego arbuza w całości. Jeśli chodzi o miąższ, nie trzeba o nim mówić – w schłodzonej postaci wszyscy go lubią. Ze skórek, jeśli chce się, można zrobić konfiturę lub bardzo smaczne kandyzowane owoce, które później wykorzystuje się jako przekąskę lub do domowych wypieków. Natomiast wysuszone nasiona można w pełni wykorzystać jako przekąskę i do przygotowania leczniczych wywarów.
2. Jagoda zawiera do 92% wody, pozostałe 8% to błonnik.
3. Arbuzy bez pestek – tak, tak, nie warto się dziwić, istnieją takie owoce. Oczywiście, są one genetycznie modyfikowane, ale są całkowicie bezpieczne dla ludzi. Można je podawać także zwierzętom, np. chomikom.
4. Dzięki zawartości likopenu w swoim składzie arbuz skutecznie zwalcza powstawanie nowotworów złośliwych, chroniąc organizm przed negatywnym działaniem.
5. Na południu Rosji, gdzie rośnie wiele arbuzów, mieszkańcy nauczyli się przygotowywać z tych owoców miód. W tym celu sok arbuzowy bez pestek odparowuje się do uzyskania gęstej konsystencji, schładza i przechowuje.
6. Arbuz – to warzywo, owoc czy jagoda? W rzeczywistości bardziej jednak zalicza się go do warzyw, ponieważ należy do rodziny roślin dyniowatych. Najbardziej logiczne jest więc uznanie go za dużą i soczystą dynię.
7. Średnia waga dojrzałego, słodkiego i soczystego arbuza waha się od 5 do 10 kg. I wcale nie jest faktem, że im większy owoc, tym jest słodszy i smaczniejszy. Wszystko zależy od stopnia dojrzałości owocu.
8. Arbuzem można nie tylko się delektować, krojąc go na kawałki. Dodaje się go do letnich orzeźwiających sałatek, przygotowuje się na bazie zmiksowanego w blenderze miąższu soki, smoothie, a nawet letnie zupy owocowe. Arbuz można nawet solić lub marynować z przyprawami i ziołami – powstaje wtedy bardzo smaczna i pikantna przekąska do dań mięsnych.

Zdjęcie pestek arbuza