Nasiona chia: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Jeśli się dobrze poszuka, to praktycznie w każdym zakątku globu można znaleźć niesamowite rośliny, posiadające wiele korzystnych właściwości. Można je stosować w leczeniu zamiast zwykłych leków. Żyjemy w cudownych czasach, które pozwalają nam zapoznać się z produktami i ziołami leczniczymi z każdego zakątka Planety. O jednym z takich produktów będzie mowa w tym artykule.

Nasiona chia (inna nazwa – szałwia hiszpańska), pomimo swojej dziwnej nazwy, zdobyły dość szeroką popularność, szczególnie w ostatnim czasie. Nasiona chia znalazły zastosowanie w medycynie i mogą służyć jako lekarstwo na wiele dolegliwości, być wykorzystywane w kuchni, a także mogą być spożywane w celu pozbycia się zbędnych kilogramów.

Co to są nasiona chia

Za ojczyznę nasion chia uważa się kraje Ameryki Środkowej. Szałwia hiszpańska zazwyczaj rośnie na wzniesieniach (do 2 kilometrów) nad poziomem morza. Wysokość rośliny waha się od pół metra do 1 metra. Struktura rozgałęziona, na łodydze znajdują się liście, których szerokość może osiągać 5 cm, a długość 8 cm, a także piękne kwiaty w kolorze fioletowo-niebieskim lub białym.

Nasiona mają owalny kształt. Ziarenka są małe, o średnicy zaledwie 1 mm. Mogą występować nasiona białe, szarawe, ciemne i brązowawe, przy czym są one identyczne w użyciu. Smak ziarenek jest neutralny, ale mogą być wyczuwalne nuty orzechowe.

Do dziś nie wiadomo dokładnie, dlaczego roślina ma taką nazwę. Według niektórych danych pochodzi od słowa «chiabaan» z języka plemion Majów, które w tłumaczeniu oznacza «wzmocnienie». Inni specjaliści twierdzą, że nazwę roślinie nadali Aztekowie. W ich narzeczu istnieje słowo «chian», tłumaczone jako «tłusty». Przy tym obie narodowości używały ziaren do przygotowywania jedzenia. Z nasion wytwarzano również leki i farby do tatuaży.

Gatunki

Nasiona rośliny można podzielić na 2 rodzaje – białe i czarne. Każdy z rodzajów jest wzbogacony w wiele korzystnych substancji, przy czym istnieją pewne różnice dotyczące wartości odżywczej produktów.

1. Białe. Pozyskuje się nasiona z roślin o białych kwiatach. Ziarenka zawierają witaminy A, B1, B2, C, K, PP, a także są bogate w żelazo, miedź, mangan, potas, cynk, fosfor i molibden. Białe nasiona są bardzo poszukiwane i cenione ze względu na swój skład. Duża ilość białek i tłuszczów sprawia, że produkt jest środkiem, który pomaga normalizować równowagę hormonalną i wspiera pracę układu sercowo-naczyniowego.
2. Czarne. Ten rodzaj nasion praktycznie nie ustępuje białemu. Produkt również jest bogaty w korzystne substancje, ale charakteryzuje się ich mniejszym stężeniem. Czarne ziarna, w przeciwieństwie do białych, są bardziej dostępne. W ich składzie znajdują się te same witaminy i minerały, co w białych. Ten rodzaj doskonale nadaje się dla osób cierpiących na objawy cukrzycy, ponieważ substancje zawarte w nasionach przyczyniają się do normalizacji poziomu glukozy, a także pomagają organizmowi w interakcji z insuliną.

Skład i kaloryczność

W 100 g produktu znajdują się:

• kalorie – 392;
• białka — 21,2 g;
• tłuszcze – 31,4 g;
• węglowodany – 37,5 g.

W składzie produktu znajdują się również kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6 oraz błonnik. Produkt jest bogaty w witaminy A, B1, B2, C, K, PP, a także potas, wapń, magnez, cynk, selen, miedź, mangan, żelazo, fosfor i sód.

Właściwości zdrowotne nasion chia

Ogólne korzyści

1. Korzyści dla odchudzania. Nasiona chia skutecznie pomagają walczyć z nadprogramowymi kilogramami. Główną przyczyną ich skuteczności jest zawartość błonnika pokarmowego w produkcie. Są w stanie wchłaniać duże ilości płynu, w wyniku czego następuje wypełnienie żołądka, co ostatecznie sprawia, że człowiek czuje się syty, ponieważ spowalniane jest przyswajanie pokarmu. Nasiona są zazwyczaj używane jako uzupełnienie podstawowej diety.
2. Walka z rakiem. Nasiona zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy i kwasu alfa-linolenowego, substancji, które hamują procesy rakotwórcze i zapobiegają rozwojowi nowotworów. Najskuteczniej ziarna sprawdzają się w walce z rakiem piersi. Kwas alfa-linolenowy niszczy komórki odpowiedzialne za rozwój nowotworów, nie uszkadzając przy tym zdrowych.
3. Normalizacja procesów trawiennych. Dzięki dużej zawartości błonnika w nasionach, wywierają one pozytywny wpływ na trawienie. Nasiona wspierają procesy trawienne, zapobiegają zaparciom i regulują rytm pracy jelit. Pomagają również w przyswajaniu składników odżywczych. Niemniej jednak bardzo ważne jest, aby nasiona chia nie były stosowane w przypadku zapalnych chorób jelit i innych patologii przewodu pokarmowego.
4. Pozytywny wpływ na serce. Potas zawarty w nasionach pomaga obniżyć ciśnienie, dlatego produkt ten jest zalecany w diecie osób cierpiących na nadciśnienie i choroby serca. W rzeczywistości regularne spożywanie nasion tej rośliny po pewnym czasie może obniżyć ciśnienie tętnicze. Warto zauważyć, że produkt zawiera tłuszcze omega-3 i błonnik, które korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Obniżają poziom „złego” cholesterolu LDL i trójglicerydów, jednocześnie podnosząc poziom dobrego cholesterolu HDL. Dzięki temu organizm łatwiej radzi sobie z różnymi chorobami serca, w tym chorobą wieńcową i miażdżycą. Ponadto potas, sód, wapń i magnez wspomagają pracę serca, skutecznie zmniejszając ryzyko zawału.
5. Poprawia pracę mózgu. Nasiona chia zawierają dość dużo magnezu, który wpływa na jakość snu, pomaga zwalczać chroniczne zmęczenie i zmniejsza skurcze mięśni. Dzięki wysokiej zawartości magnezu spożywanie nasion pomaga walczyć z nerwowością i dużą podatnością na stres. Ponadto zawarte w produkcie kwasy tłuszczowe omega-3 poprawiają pracę mózgu, pamięć i koncentrację, a także ułatwiają naukę i zapamiętywanie. Dlatego szczególnie zaleca się włączenie ich do diety osób wykonujących regularną pracę umysłową, a także dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym.
6. Wsparcie zdrowia włosów, skóry i paznokci. Zawarte w nasionach antyoksydanty chronią organizm przed działaniem wolnych rodników, czyli związków wpływających na szybkość procesów starzenia się skóry. Oprócz antyoksydantów, witamina E i kwasy omega-3 również wpływają na stan skóry. Przeciwdziałają atopowemu zapaleniu skóry. Ponadto nasiona szałwii hiszpańskiej zawierają wapń, żelazo i cynk, które znacznie poprawiają stan włosów i paznokci.
7. Wzmocnienie zdrowia kości i zębów. Szałwia hiszpańska zawiera znacznie więcej wapnia niż produkty mleczne. Dlatego produkt ten jest zalecany w przypadku niedoboru tego makroelementu. Ponadto zawarty w nasionach fosfor nadaje zębom i kościom większą wytrzymałość i czyni je mniej podatnymi na złamania.
8. Wsparcie odporności. Nasiona chia mają ogromny wpływ na odporność organizmu na różne choroby i ogólny stan. Zawarte w produkcie kwasy tłuszczowe zapobiegają chorobom autoimmunologicznym i wzmacniają odporność. Ponadto zawarta w nich arginina poprawia i przyspiesza gojenie ran.
9. Normalizacja równowagi hormonalnej. Nasiona chia zawierają lignany, które są bardzo ważne dla zdrowia. To fitochemiczne związki odpowiadające za regulację poziomu hormonów w organizmie. Właśnie dlatego nasiona zaleca się spożywać kobietom w okresie menopauzy. Nasiona chia pomagają utrzymać równowagę hormonalną. Ponadto wysoka zawartość przeciwutleniaczy, minerałów i witamin dodaje organizmowi energii, co pozwala lepiej się czuć.
10. Korzyści dla oczu. Kwasy tłuszczowe omega-3 zawarte w nasionach chia korzystnie wpływają na wzrok, zwłaszcza w przypadku osób starszych. Regularne spożywanie tego produktu pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju degeneracji plamki żółtej.
11. Źródło energii. Plemiona Majów używały nasion chia jako środka, który odżywia organizm i dodaje energii. Produkt może być bardzo pomocny dla osób regularnie odwiedzających siłownię, a także dla tych, których praca wiąże się z dużym wysiłkiem fizycznym.
12. Alternatywa dla jajek. Nasiona doskonale nadają się dla wegan i osób cierpiących na alergię na jajka. Dzięki swoim żelującym właściwościom w kontakcie z płynem nasiona są idealnym zamiennikiem jajek w różnych potrawach. Aby przygotować nasiona chia jako zamiennik jajka, wystarczy wymieszać 1 łyżkę stołową nasion chia z 3 łyżkami stołowymi wody. Następnie należy pozostawić produkt na 15 minut, po czym można go już użyć.
13. Produkt bezglutenowy. Niektórzy ludzie mogą mieć nietolerancję glutenu. Nasiona chia, mające teksturę i właściwości zbóż, nie zawierają glutenu, dlatego można ich śmiało używać w tym przypadku.
14. Źródło białka. Nasiona chia zawierają dość dużo białka, a jednocześnie nie zawierają cholesterolu. Białka pomagają organizmowi tworzyć nowe komórki i odgrywają strukturalną rolę w funkcjonowaniu tkanek. W niewielkiej garści nasion znajduje się około 10% zalecanego dziennego spożycia białka. Nie jest to typowe właśnie dla nasion roślinnych, ponieważ większość produktów bogatych w białko to mięso.
15. Pozbycie się zgagi. Lecznicze właściwości nasion chia można wykorzystać do leczenia jelita drażliwego lub zgagi. Zgaga pojawia się, gdy kwas żołądkowy dostaje się do przełyku. Nasiona chia pomagają pozbyć się kwasu żołądkowego i bólu.
16. Udział w regeneracji komórek. Po operacjach, urazach lub po prostu po ciężkim treningu organizm musi dobrze się napracować, aby odbudować uszkodzone komórki. Mikroelementy, witaminy, kwasy omega-3 i aminokwasy zawarte w produkcie wspomagają regenerację komórek.

Dla kobiet

Kobietom zaleca się stosowanie nasion w okresie menopauzy, ponieważ pomagają one normalizować gospodarkę hormonalną, korzystnie wpływają na samopoczucie i łagodzą stany stresowe. Nasiona przyczyniają się również do normalizacji cyklu miesiączkowego i łagodzą bolesne dolegliwości podczas menstruacji.

Dla mężczyzn

Mężczyznom zaleca się stosowanie tego produktu jako środka profilaktycznego przeciw rakowi prostaty. Ponadto nasiona pomagają utrzymać odpowiedni poziom wytrzymałości fizycznej w przypadku intensywnych obciążeń. Nie mniej ważny jest ten produkt dla zachowania i wzmocnienia zdrowia układu rozrodczego. Nasiona zaleca się spożywać w okresie planowania ciąży, aby poprawić jakość nasienia. Produkt ten doskonale nasyca organizm, ponieważ nawet jedna niewielka garść nasion wystarczy, aby czuć się dobrze przez cały dzień.

W ciąży

W czasie ciąży nasiona chia wspierają przebieg procesów związanych z rozwojem dziecka, a także poprawiają zdrowie organizmu kobiety i samopoczucie matki. Ziarna dostarczają organizmowi minerałów i witamin. Obecny w produkcie fosfor i cynk będą wspierać organizm w okresie ciąży, a także wzmocnią odporność. Ponadto nasiona pomogą w rozwoju układu nerwowego oraz będą miały pozytywny wpływ na mózg płodu.

Mimo wszystkich korzyści produktu należy zwrócić uwagę na możliwe alergie. W przypadku, gdy u kobiety wcześniej wystąpiła reakcja alergiczna na sezam lub gorczycę, należy wykluczyć nasiona chia z diety. W każdym razie nie warto ryzykować i eksperymentować z produktem, ponieważ może to negatywnie wpłynąć na dziecko. Ważne jest również pamiętanie o umiarkowanym spożyciu, szczególnie w przypadku problemów trawiennych.

Podczas karmienia piersią

Spożywanie nasion w okresie laktacji jest dozwolone, ale ponownie należy zachować umiar. Po 2 miesiącach karmienia piersią można już stopniowo włączać ten produkt do swojej diety. Należy zacząć od 1 łyżeczki ziaren, nie więcej. Po spożyciu trzeba obserwować reakcję dziecka. Jeśli nie wystąpią żadne efekty uboczne, można kontynuować stosowanie składnika. Po pewnym czasie dzienną dawkę nasion można zwiększyć do 2 łyżek stołowych.

Po 7 dniach stosowania należy zrobić 2-dniową przerwę. Nasiona można spożywać nie dłużej niż 10 tygodni. Zaleca się popijanie ziaren wodą niegazowaną. Pomoże to produktowi szybciej i lepiej się przyswoić oraz aktywuje bardziej intensywną produkcję mleka u matki.

Dla dzieci

Nasiona chia wspierają harmonijny rozwój organizmu dziecka. Produkt jest korzystny dla zębów i kości, mózgu oraz ogólnego rozwoju. Dla niemowląt i małych dzieci nasiona mogą być trudne do strawienia, dlatego można je podawać, ale w niewielkich ilościach. Należy zacząć od 1 łyżeczki, stopniowo zwiększając tę dawkę. Chociaż nasiona chia są niezwykle wartościowym produktem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci, konieczne jest ustalenie, czy dziecko nie ma nietolerancji na ten produkt. W razie wątpliwości zaleca się konsultację ze specjalistą.

Jak stosować nasiona chia w celu odchudzania

Ogólnie rzecz biorąc, nie ma ścisłych zasad dotyczących spożywania ziaren w celu odchudzania. Specjaliści wyróżniają jednak pewne zalecenia:

• Dzienna norma spożycia – do 2 łyżek stołowych nasion.
• Po spożyciu nasion należy je popić wodą.
• Nasiona należy spożywać przed treningiem.
• Do sałatek należy dodawać nie ziarna, ale wytworzony z nich żel.

Nasiona można spożywać w ramach różnorodnych potraw, a także w formie naturalnej. Ziarna mają neutralny smak, więc nie wpłyną na jakość gotowych produktów. Nasiona należy popić, aby uniknąć dyskomfortu w żołądku, ponieważ podczas pęcznienia nabierają galaretowatej konsystencji. Można je stosować w diecie wegetarian oraz osób preferujących roślinne jedzenie.

Aby przyspieszyć odchudzanie, zaleca się dodawanie nasion chia do warzywnych i owocowych smoothie. Takie dania przyniosą maksymalne korzyści, wzbogacą organizm w składniki odżywcze i pozbawią uczucia głodu.

Olej z nasion chia: właściwości i zastosowanie

Olej uzyskuje się poprzez ekstrakcję z nasion chia. Zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3, dlatego produkt stanowi doskonały suplement diety. Ponadto olej posiada następujące właściwości zdrowotne:

1. Poprawia pracę wątroby. Kwas tłuszczowy omega-3 zawarty w chia jest również korzystny dla ochrony wątroby. Kwasy zapobiegają lipotoksyczności, stłuszczeniu wątroby i dyslipidemii. Badania na zwierzętach wykazały, że produkt może pomóc w dyslipidemii i insulinooporności. Kwas alfa-linolenowy redystrybuuje tłuszcze z wątroby do innych narządów, tym samym zapobiegając chorobom. Ponadto kwas normalizuje aktywność różnych enzymów wątrobowych.
2. Pomaga w reumatoidalnym zapaleniu stawów. Olej zapobiega reumatoidalnemu zapaleniu stawów, ponieważ ma właściwości przeciwzapalne.
3. Ochrona antyoksydacyjna. Zawartość antyoksydantów w oleju chia jest wyższa niż w nasionach chia. Ekstrakt jest bardzo korzystny dla stymulowania funkcjonowania różnych enzymów, które pomagają organizmowi zwalczać szkodliwe substancje.
4. Naturalny słodzik. Olej z chia można również stosować zamiast cukru. Zazwyczaj używa się sacharozy lub innych bogatych w węglowodany słodzików, ale ekstrakt z chia jest zdrowszą alternatywą, dlatego zaleca się jego stosowanie.
5. Wspiera zdrowie skóry. Olej z chia jest uważany za jeden z najbardziej korzystnych dla skóry. Poprawia nawilżenie skóry i zmniejsza występujące na jej powierzchni pęknięcia. Można go zatem stosować jako skuteczny środek nawilżający przy swędzeniu skóry lub wysypkach.
6. Wspiera zdrowie włosów. Olej z chia jest bogatym źródłem białek, miedzi, cynku, kwasu alfa-linolenowego i żelaza. Te pierwiastki są niezbędne do wzrostu i wzmocnienia włosów. Miedź stymuluje produkcję barwnika, a melanina i kwas alfa-linolenowy pomagają neutralizować suchą skórę głowy, żelazo jest niezbędne do transportu tlenu, a cynk potrzebny jest do produkcji nowych włosów.

Dzienna norma spożycia oleju chia – 1–2 łyżeczki. Kobietom w okresie pomenopauzalnym wolno spożywać do 25 g dziennie.

Olej chia jest szeroko stosowany w kuchni. Produkt posiada neutralny smak, dlatego można go używać w wielu potrawach, nie zmieniając ich walorów smakowych. Olej doskonale nadaje się do dodawania do jogurtów, kasz i zup (na zimno). Należy zauważyć, że w ekstrakcie znajdują się kwasy, które pod wpływem obróbki termicznej znikają z produktu. Olej można również spożywać w ten sposób – pić po 1 łyżeczce na czczo, najlepiej rano. Świetnie komponuje się także z smoothie i różnymi koktajlami.

Olej może również pełnić funkcję kosmetyku, ponieważ działa odżywczo na naczynia krwionośne i pory na twarzy. Doskonale sprawdzi się u kobiet z suchą skórą. Osoby, u których skóra jest sucha, powinny raz dziennie przecierać twarz kilkoma kroplami oleju. To znacznie poprawi koloryt i znacząco uzdrowi skórę jako całość. Olej zawiera dość dużo antyoksydantów, które pomagają goić rany i odżywiają komórki skóry. Ponadto olej ma działanie łagodzące w przypadku trądziku, zaczerwienień i podrażnień skóry. Działanie antyoksydantów na organizm to działanie przeciwstarzeniowe i spowolnienie procesów starzenia.

Olej pomaga również wzmacniać włosy i odżywia je cennymi substancjami. Aby odczuć efekt jego stosowania, po myciu włosów należy wcierać w skórę głowy 5–8 kropli oleju. Można także użyć odżywki do włosów, dodając do niej około 20 kropli oleju – pomoże to odżywić, nawilżyć i wzmocnić włosy. Olej jest bogatym źródłem białka, więc pobudzi wzrost włosów, a zawarty w produkcie cynk wesprze odnowę komórkową i regenerację.

Nasiona chia w medycynie

Nasiona chia w medycynie są stosowane jako suplementy diety, przyrządza się z nimi wywary ziołowe, a także wytwarza różne środki łagodzące przebieg chorób lub zapobiegające im.

Przy cukrzycy

Będąc bogatymi w błonnik, białko i kwasy tłuszczowe omega-3, nasiona chia są w stanie wspierać zdrowie metaboliczne, a tym samym regulować poziom cukru we krwi. Istnieje wiele badań, które wykazały, że nasiona chia mogą być bardzo skutecznym naturalnym środkiem w leczeniu cukrzycy, a wszystko to dzięki ich zdolności do spowalniania trawienia. Pod wpływem kontaktu z płynem tworzy się żelowa otoczka, która zapobiega skokom cukru, co pozytywnie wpływa na równowagę glukozy we krwi. Oczywiście nasiona chia nie są panaceum, ale produkt ten jest skutecznym środkiem w terapii cukrzycy.

Zalecana dzienna dawka spożycia – 37 g nasion, przy czym kuracja nie powinna trwać dłużej niż 12 tygodni.

Ważne: Indeks glikemiczny nasion chia — 30 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

W przypadku zapalenia trzustki nasiona można i nawet należy spożywać. Aby odczuć efekt produktu, należy spożywać po 30 g nasion do 3 razy na dobę, przy czym należy je popijać dużą ilością wody. Kuracja powinna trwać około 30 dni, po czym należy zrobić 2–3-tygodniową przerwę.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka (gastritis) spożywanie nasion chia jest stanowczo zabronione, ponieważ błonnik podczas rozpuszczania wywiera negatywny wpływ na żołądek, uszkadzając stan zapalny błony śluzowej.

Dla jelit

Nasiona chia są korzystne dla jelit, ponieważ wspomagają ich oczyszczanie, normalizację stolca i poprawę perystaltyki. Należy spożywać nie więcej niż 1–2 łyżeczki nasion dziennie. Kuracja normalizacji pracy tego narządu trwa do 3 tygodni.

Przy zaparciach

Zaparcia lub utrudnione wypróżnianie mogą powodować poważny dyskomfort. Nagromadzenie w organizmie odpadów i toksyn może prowadzić do negatywnych skutków. Nasiona chia pomagają oczyścić jelita z gnijącego jedzenia i kału. Aby poprawić stolec, należy przyjąć 2 łyżeczki nasion i popić je czystą wodą (1 szklanka) bez gazu.

Przy dnie moczanowej

W przypadku dny moczanowej (podagra) spożywanie nasion chia jest dozwolone. Nasiona wspomagają przywrócenie procesów metabolicznych, które prowadzą do problemów z tkankami i stawami. Zaleca się spożywanie produktu wraz z warzywami, owocami, jogurtami i kaszami.

Nasiona chia w kosmetologii

Głównym przeznaczeniem masek zawierających szałwię hiszpańską jest nawilżanie, ponieważ produkt pomaga utrzymać prawidłowy poziom wilgoci w głębokich warstwach skóry i zapobiega odwodnieniu.

Do twarzy

Nawilżająca maseczka

1. Jogurt (250 ml) wymieszać z białkami jaj (2 szt.). Do otrzymanej masy dodać olej z nasion chia (15 ml).
2. Nałożyć maskę na skórę twarzy (wcześniej przygotowaną). Trzymać 10 minut. Umyć twarz chłodną wodą.

Peeling do delikatnej skóry

1. Wymieszać nasiona (2 łyżki) z olejem kokosowym (125 ml) i sokiem z cytryny (1 łyżka).
2. Zwilżyć twarz ciepłą wodą i nałożyć na nią otrzymaną mieszankę.
3. Trzymać 2–3 minuty. Umyć twarz chłodną wodą. Usunąć maskę za pomocą zwilżonej myjki.

Maska z efektem liftingu

1. Namoczyć nasiona chia (2 łyżki) w wodzie (3 łyżki). Pozostawić mieszankę na 12–15 minut (do napęcznienia).
2. Dodać do mieszanki miód (1 łyżeczka) i wymieszać.
3. Nałożyć otrzymaną mieszankę na twarz. Trzymać 10 minut. Umyć twarz wodą.

Do włosów

Maska do regeneracji włosów

1. Zalać nasiona (80 ml) wodą (500 ml). Dokładnie ubić i pozostawić na 7–10 minut.
2. Ubić mieszankę jeszcze raz i wstawić do lodówki (na 15 minut).
3. Po wyjęciu z lodówki dodać do mieszanki sok z cytryny (45 ml) i wymieszać.
4. Nałożyć mieszankę na włosy. Trzymać 15 minut. Spłukać włosy chłodną wodą.

Maska z użyciem oleju z nasion chia

1. Wymieszać z łopianowym i kokosowym.
2. Nałożyć olej na włosy i aktywnie wmasować w cebulki.
3. Trzymać 2 godziny. Idealny wariant stosowania – pozostawić na całą noc. Na głowę można założyć specjalną czepek.
4. Umyć głowę szamponem, a następnie spłukać włosy sokiem z cytryny (rozcieńczonym).

Szkodliwość i przeciwwskazania

1. Osoby z problemami układu pokarmowego powinny ostrożnie podchodzić do spożywania nasion, ponieważ mogą one powodować nadmierne gazowanie i wzdęcia.
2. Produkt ten może również wywołać alergię, objawiającą się zaburzeniami trawienia, wysypką skórną, a nawet trudnościami w oddychaniu.
3. Osoby z alergią na nasiona gorczycy lub sezamu również powinny podchodzić do tego produktu z ostrożnością.
4. Przy niskim ciśnieniu nie zaleca się spożywania nasion. W przypadku przyjmowania leków regulujących ciśnienie, należy skonsultować się z lekarzem w sprawie spożycia nasion.
5. Nasiona są bezwzględnie zakazane w przypadku ostrych chorób, szczególnie związanych z zaburzeniami układu pokarmowego.
6. W okresie ciąży należy zmniejszyć dawkę, a w przypadku wystąpienia działań niepożądanych całkowicie wyeliminować produkt z diety.
7. Ze względu na twardą łupinę nasion nie zaleca się ich spożywania również w przypadku chorób błony śluzowej jamy ustnej i dziąseł.

Jak wybrać i przechowywać nasiona chia

Nasiona można nabyć w aptece, sklepie ze zdrową żywnością, a nawet w sklepie internetowym. Ważne jest, aby zwracać uwagę na jakość produktu. Oto niektóre cechy jakości ziaren:

1. Niejednolity kolor nasion, wtrącenia i wzory w odcieniach brązu, obecność białych ziaren.
2. Okrągły kształt, przypominający miniaturowe jaja przepiórcze.
3. Nijaki smak, lekko przypominający orzech włoski.
4. Brak zapachu. Czasami może występować lekki zapach mąki.

Po zakupie nasiona należy przesypać do szczelnego pojemnika i przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze do 25°C. Ważne, aby produkt nie był narażony na działanie promieni słonecznych i wilgoci.

Jak prawidłowo spożywać nasiona chia

Nasiona można spożywać zarówno w postaci naturalnej, jak i jako składnik różnych potraw. Na przykład nasionami można posypać owsiankę, jogurty lub inne zdrowe dania i produkty. Po dodaniu do wilgotnej żywności miękną, więc można ich nawet nie zauważyć w potrawie. Ziarna można również wykorzystać do przygotowania kasz, puddingów, smoothie, a nawet do wypieków, jeśli wcześniej zmielimy je na mąkę.

Ile można zjeść dziennie

Specjaliści nie zalecają spożywania więcej niż 15 g (około 1 łyżki stołowej) nasion chia dziennie na stałe.

Czy można jeść na noc i na czczo

Najlepszym czasem na spożywanie nasion chia jest poranek i wieczór. Rano zaleca się spożywać nasiona na czczo, a przy tym można je mieszać z produktami mlecznymi. Rano produkt dostarczy organizmowi energii, a wieczorem przed snem zapewni uczucie sytości, co pomoże uniknąć przejadania się.

Czy należy myć nasiona chia przed spożyciem?

Nasiona należy myć tylko bezpośrednio przed spożyciem, ponieważ po kontakcie z wodą ziarna mogą w ciągu kilku godzin zepsuć się.

Co można przygotować z nasion chia: przepisy

Nasiona chia to dość uniwersalny produkt, ponieważ dają szerokie pole do eksperymentów. Świetnie sprawdzają się z zimnymi przekąskami, sałatkami, sosami i różnymi deserami. Dla tych, którzy chcą włączyć ten bogaty w składniki odżywcze produkt do swojej diety, zaleca się zapamiętanie kilku prostych przepisów.

Kasza

Składniki:

• mleko kokosowe – 50 ml;
• syrop z agawy – 1–2 łyżki stołowe;
• woda – 150 ml;
• nasiona chia – 3 łyżki stołowe;
• banan – 1 szt.

Jak przygotować:

1. W głębokim naczyniu wymieszać nasiona z mlekiem kokosowym i syropem z agawy. Dobrze wymieszać, stopniowo dodawać wodę. Mieszać do uzyskania jednolitej masy.
2. Pozostawić do zaparzenia na 2 minuty (w międzyczasie można pokroić trochę owoców i jagód).
3. Do gotowej kaszy dodać owoce i jagody.

Smoothie

Składniki:

• jagody (dowolne, najlepiej mrożone) – 1 szklanka;
• sok z granatu (naturalny) – 0,5 szklanki;
• woda – 0,5 szklanki;
• nasiona chia – 0,5 łyżki stołowej.

Jak przygotować
W blenderze wymieszać jagody z sokiem, wodą i nasionami, a następnie zmiksować. Uzyskaną mieszankę przelać do szklanki.

Pudding

Składniki:

• nasiona chia – 4 łyżki;
• mango – 1 szt.;
• mleko kokosowe – 250 ml;
• ekstrakt waniliowy – 10 kropli;
• słodzik (dowolny);
• świeża mięta.

Jak przygotować:

1. Wymieszać mleko kokosowe z nasionami, wanilią i słodzikiem. Umieścić w lodówce na 6 godzin, aby zgęstniało.
2. Mango zmiksować w blenderze.
3. Budyń przełożyć do kubeczków, na wierzch wyłożyć zmiksowane mango i świeżą miętę.

Ciekawe fakty o nasionach chia

1. Mimo że nasiona chia zyskały popularność w ciągu ostatnich kilku lat, były one podstawowym produktem w diecie rdzennych Amerykanów i Meksykanów przez setki lat. Używano ich do wypieku chleba, kasz, a także do celów leczniczych.
2. Nasiona chia mogą wchłaniać duże ilości płynu. Podczas moczenia produktu w wodzie, mleku roślinnym lub innym płynie powstaje żelatynowa mieszanka, która doskonale nadaje się do przygotowania kremowego budyniu lub gęstego sosu.
3. Nasiona były szeroko używane przez starożytne plemiona w celu utrzymania siły i wytrzymałości w bitwach lub podczas długich wędrówek. Jednym z takich plemion (do dziś zamieszkujących te same tereny) są Indianie Tarahumara, żyjący w Meksyku. Zasłynęli na całym świecie z tego, że posiadają niezwykłą wytrzymałość i potrafią biegać na bardzo długie dystanse. Co najciekawsze, nadal używają nasion chia do doładowania sił podczas swoich biegów.
4. Nasiona chia w pewnym okresie historii były używane jako jednostki monetarne. Wysoko cenione przez Azteków, ziarna były jednym z głównych środków płatniczych w tamtym czasie. Ludy i społeczności podbite przez Azteków płaciły im daninę właśnie nasionami chia. W starożytnych dokumentach są informacje, że Aztekowie zbierali do 4 tysięcy ton nasion rocznie ze swoich kolonii.
5. Około 500 lat temu hiszpańscy najeźdźcy zniszczyli praktycznie cały zasiew roślin chia. Kiedy konkwistadorzy postawili stopę na wybrzeżu Ameryki Południowej, spotkali miejscowych mieszkańców, którzy bardzo troskliwie odnosili się do nasion chia. Najeźdźcy zmusili tubylców do zniszczenia wszystkich upraw. Zrobiono to, aby ustanowić swoje porządki i pokazać rdzennym mieszkańcom, że ich ziemie już do nich nie należą.
6. W latach 90. XX wieku doktor W. Coates ponownie odkrył chia. Doktor był kierownikiem projektu, który miał na celu poszukiwanie potencjalnie opłacalnych do uprawy roślin towarowych na terenie Argentyny. Udało mu się przetestować różne rośliny, co pozwoliło mu określić potencjał handlowy każdej z nich. Kiedy nasiona chia zostały odkryte i dokładnie zbadane, naukowiec postanowił poświęcić wysiłki i czas na odrodzenie właśnie tej uprawy, aby ludzie na całym świecie mogli skorzystać z korzyści tych ziaren.
7. Owady nie lubią chia, więc nie szkodzą roślinie, co pozwala jej aktywnie rozwijać się bez stosowania pestycydów.

Zdjęcie nasion chia