Olej z pestek dyni: skład, właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Praktycznie wszystkie oleje roślinne przynoszą korzyści. Ale olej z pestek dyni pod wieloma względami przewyższa nawet oliwę z oliwek, która jest uważana za najzdrowszą. Jest szeroko stosowany w kuchni, dodawany do zup, sałatek, deserów, ale jednocześnie można go przyjmować jako środek leczniczy.

Skład i kaloryczność

Wartość energetyczna oleju z pestek dyni jest dość wysoka – 898 kcal na 100 g. Ale jednocześnie jest uważany za produkt dietetyczny. Po pierwsze, i tak nie da się zjeść dużo oleju. Po drugie, zawiera wiele korzystnych substancji. Wiele z nich ma wielokierunkowe działanie, ale wszystkie razem zapewniają lecznicze właściwości tego produktu.

W skład oleju z pestek dyni wchodzą:

1. Kwasy tłuszczowe – stearynowy, linolowy, palmitynowy. Wiele osób ma uprzedzenia co do tłuszczów. Jednak w rzeczywistości te składniki mogą być korzystne dla zdrowia. Olej z pestek dyni zawiera około 90% kwasów nienasyconych, które ogólnie pomagają ustabilizować ciśnienie tętnicze i usunąć «zły» cholesterol.
2. Substancje biologicznie czynne. To bardzo duża grupa, obejmująca substancje o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym. Należą do nich karotenoidy, flawonoidy, tokoferole. Ponadto składniki biologicznie czynne obejmują fosfolipidy i fosfatydy.
3. Minerały, makro- i mikroelementy. W pestkach, z których powstaje ten produkt, znajduje się ponad 50 takich substancji, i wszystkie one trafiają do oleju z pestek dyni. Najważniejsze z nich to fosfor, wapń, magnez, selen, żelazo, a także cynk o właściwościach przeciwzapalnych. Część tych pierwiastków, na przykład potas i magnez, jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego.
4. Kwas askorbinowy, witaminy K i P, a także witaminy z grupy B, odpowiadające nie tylko za stan ośrodkowego układu nerwowego, ale także za procesy metaboliczne.

Szczególną rolę odgrywa enzym fosfatydylocholina, który znajduje się w oleju z pestek dyni. Pełni on ważną funkcję – aktywuje lecytynę, kolejny enzym niezbędny do tego, aby cholesterol pozostawał w stanie płynnym, a nie przekształcał się w złogi na ścianach naczyń. Obecność obu tych enzymów sprawia, że olej z pestek dyni jest niezastąpionym produktem dla osób cierpiących na choroby układu sercowo-naczyniowego.

Substancje zawarte w oleju z pestek dyni pomagają zwiększyć elastyczność ścian naczyń, uczestniczą w syntezie hemoglobiny, mają właściwości antyalergiczne i przeciwzapalne. Przyspieszają procesy metaboliczne, łagodzą obrzęki, poprawiają mikrokrążenie krwi. Dzięki temu, że olej z pestek dyni zawiera substancje odżywiające tkanki, stymulowany jest metabolizm troficzny, co prowadzi do szybszej regeneracji tkanek.

Właściwości zdrowotne oleju z pestek dyni

Ogólne korzyści

Dzięki unikalnemu składowi chemicznemu olej z pestek dyni jest zalecany w następujących przypadkach:

1. Do normalizacji procesów metabolicznych.
2. Leczenia i profilaktyki miażdżycy oraz chorób układu sercowo-naczyniowego.
3. Leczenia gruczolaka prostaty i przewlekłego zapalenia gruczołu krokowego, ponieważ wykazuje działanie przeciwbólowe, przeciwzapalne i androgenne.
4. Terapii i profilaktyki chorób pęcherza moczowego – olej nie tylko łagodzi ból, ale także ułatwia oddawanie moczu.

Ponadto stosuje się go jako środek gojący przy oparzeniach, a nawet odmrożeniach. Nakłada się go na zmienione chorobowo miejsca skóry przy wszelkich dolegliwościach, w tym trądziku.

Dla kobiet

Olej z pestek dyni jest korzystny dla kobiet, ponieważ ma nie tylko właściwości przeciwzapalne, ale także zdolność do normalizacji gospodarki hormonalnej. Dlatego produkt ten stosuje się w celu przywrócenia funkcji rozrodczych i normalizacji cyklu miesiączkowego. A ze względu na to, że olej z pestek dyni poprawia krążenie krwi, przepisuje się go również w leczeniu żylaków oraz w celu eliminacji zastojów w narządach miednicy mniejszej. W przypadku ginekologicznych chorób zapalnych przyjmuje się go w połączeniu z antybiotykami.

Aby osiągnąć pożądany efekt, należy regularnie spożywać olej z pestek dyni, minimalny czas trwania kuracji powinien wynosić dwa tygodnie. Optymalną dawką są 4–5 kropli oleju, które należy wypić w czystej postaci.

W przypadku niektórych chorób ginekologicznych zaleca się zewnętrzne stosowanie oleju w postaci aplikacji dopochwowych. W tym celu nasącza się nim tampony, które umieszcza się na okres do 30 minut. Bardzo często środek ten stosuje się przy nadżerce, ale tylko po konsultacji z ginekologiem.

Zapalenie pęcherza moczowego to choroba zapalna pęcherza moczowego, z którą zwykle spotykają się tylko kobiety, u mężczyzn występuje niezwykle rzadko ze względu na fizjologiczne różnice. Najczęściej ma ona podłoże bakteryjne i do jej leczenia potrzebne są antybiotyki. Olej z pestek dyni stosuje się w kompleksowej terapii zapalenia pęcherza. Przyjmuje się go dosłownie po 8–10 kropli trzy razy dziennie, nie popijając. To wystarczy, aby złagodzić ból.

Dla mężczyzn

Dla przedstawicieli silniejszej płci olej z pestek dyni jest korzystny nie tylko ze względu na pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ale także dlatego, że zawiera substancje normalizujące funkcję erekcji. Cynk eliminuje proces zapalny, inne substancje poprawiają oddawanie moczu i eliminują dyskomfort w pęcherzu moczowym związany z powiększeniem gruczołu krokowego.

Przeprowadzone badania wykazały, że olej z pestek dyni spowalnia patologiczne powiększenie tego narządu. Jest także doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciw miażdżycy, w tym naczyń mózgowych, zapobiega zawałom serca, udarom mózgu i wielu innym dolegliwościom.

W ciąży

Przyszłym mamom olej z pestek dyni jest szczególnie przydatny w pierwszym trymestrze; pomaga zwalczać nudności i normalizuje trawienie. W późniejszym okresie produkt ten pomaga również eliminować zaparcia, z którymi boryka się wiele kobiet w ciąży. Jednak w tym okresie najlepiej stosować olej z pestek dyni do sałatek w niewielkiej ilości dwa razy dziennie. Przyjmowanie doustne jako samodzielnego środka leczniczego jest możliwe tylko w bardzo małych ilościach, nie więcej niż 3 razy po 4 krople na dobę.

Olej z pestek dyni jako łagodny środek przeczyszczający stosuje się w ciąży w postaci kompozycji do mikrolewatyw. Dawkowanie przy podaniu doodbytniczym wynosi zaledwie 20 ml.

Podczas karmienia piersią

W okresie ciąży i połogu wiele kobiet boryka się z chorobami zapalnymi układu moczowo-płciowego, nawet jeśli wcześniej takie patologie nigdy im nie dokuczały. Olej z pestek dyni pomaga złagodzić stan zapalny i pozbyć się tych problemów.

Ponadto w okresie ciąży i po porodzie organizm kobiety często boryka się z niedoborem witamin, co nie jest zaskakujące, ponieważ najpierw wszystkie pierwiastki dostarczane z pożywieniem są zużywane na rozwój organizmu dziecka, a następnie na produkcję mleka. Z tego powodu pogarsza się stan skóry, włosów i paznokci. Spożywanie oleju z pestek dyni pomaga przywrócić skórze młodość, uczynić ją bardziej elastyczną i jędrną. Produkt ten wzmacnia również włosy i hamuje ich wypadanie, nadając im blask i jedwabistość.

Spożywanie oleju z pestek dyni w okresie połogu jest bardzo korzystne dla układu trawiennego, głównie w leczeniu i zapobieganiu zaparciom. Co więcej, produkt nie tylko wzmacnia perystaltykę jelit, ale także poprawia wchłanianie składników odżywczych.

Należy jednak pić olej z pestek dyni ostrożnie, sprawdzając, czy u dziecka nie występuje reakcja alergiczna. Należy zacząć od minimalnej dawki, stopniowo ją zwiększając.

Dla dzieci

Olej z pestek dyni można stosować nie tylko u dorosłych, ale także u dzieci w pierwszym roku życia. Jednak u niemowląt w tym wieku dozwolone jest wyłącznie stosowanie zewnętrzne. Olej z pestek dyni stosuje się w takich przypadkach jako łagodny środek przeczyszczający przy zaparciach, a także do smarowania podrażnień skóry. Należy go jednak nadal stosować ostrożnie. Jeśli skóra zaczerwieni się, pojawi się wysypka, z oleju z pestek dyni trzeba będzie zrezygnować.

Do wprowadzenia do diety dziecka nie można go stosować przed ukończeniem trzeciego roku życia, a nawet po osiągnięciu tego wieku przez jakiś czas można podawać maluchowi nie więcej niż 2–3 ml oleju dziennie, dodając go do dań warzywnych lub kaszy. Jako środek leczniczy, na przykład w celu poprawy wzroku, podaje się go tylko dzieciom i młodzieży powyżej 12 roku życia.

Przy odchudzaniu

Opisany powyżej unikalny skład chemiczny oleju dyniowego czyni go idealnym środkiem do odchudzania, ponieważ zawarte w nim substancje rozkładają tłuszcze i normalizują metabolizm lipidów. Co więcej, zapobiegają one powstawaniu tkanki tłuszczowej w najbardziej problematycznych strefach – na przykład na pośladkach i udach, w okolicy brzucha itp. Ponadto, dzięki normalizacji trawienia, olej ten pomaga aktywnie usuwać z organizmu substancje toksyczne. Poprawia wszystkie procesy metaboliczne, w tym w układzie limfatycznym, więc jego stosowanie pozwala uniknąć cellulitu.

Do odchudzania olej dyniowy można przyjmować na kilka sposobów. W każdym razie powinien on pozostać zimny, ponieważ podczas podgrzewania jego korzystne substancje po prostu ulegają zniszczeniu.

Główne sposoby stosowania oleju dyniowego do odchudzania:

1. Na pusty żołądek. Taki sposób jest odpowiedni tylko dla tych, którzy mogą spożywać olej w czystej postaci, nie popijając go. Lek należy przyjmować na czczo, maksymalna ilość – 1 łyżeczka. Po 15–30 minutach można zjeść śniadanie, przy czym w menu nie powinno być żadnych bułek. Smak oleju dyniowego nie wszystkim odpowiada, dlatego można dodać do niego odrobinę miodu. Optymalna długość takiej kuracji to trzy tygodnie. Następnie trzeba zrobić miesięczną przerwę, podczas której należy również kontrolować dietę. Potem, w razie potrzeby, kurację można powtórzyć.
2. Dressing do sałatek. Jeśli czysto fizycznie trudno jest pić czysty olej, można go użyć do dressingu sałatki. Ale wtedy będzie to jedyne danie, które można zjeść na kolację. Dlatego lepiej wybierać takie przepisy, w których jako składniki używa się nie tylko warzyw, ale także chudego mięsa. Czas trwania kursu wynosi trzy tygodnie. Następnie należy zrobić dwutygodniową przerwę, potem można wrócić do takiej diety.
3. Jako dodatek do produktów mlecznych fermentowanych. Biorąc pod uwagę działanie przeczyszczające oleju dyniowego, zdecydowanie nie warto dodawać go do kefiru. Ale można go zmieszać z miodem i octem jabłkowym i spożywać razem z chudym twarogiem. Oleju należy brać nie więcej niż 1 łyżeczkę. Będzie to doskonała opcja na śniadanie. Niewielką ilość oleju można również dodawać do smoothie z jogurtem. Czas stosowania – taki sam jak w przypadku sałatek.
4. Jako dodatek do świeżo wyciśniętego soku jabłkowo-marchewkowego. Tutaj olej można dodawać bezpośrednio do szklanki, nie więcej niż 1 łyżeczkę. Nie zepsuje smaku napoju, a będzie korzystny dla układu sercowo-naczyniowego i pomoże schudnąć.

Dietetycy twierdzą, że takie zastosowanie oleju z pestek dyni pomaga stosunkowo łatwo schudnąć do 5–6 kg miesięcznie i rzeczywiście tak jest. Nie należy jednak zapominać, że efekt ten można osiągnąć tylko wtedy, gdy zrezygnuje się przy tym ze słodyczy i produktów mącznych. Zaletą metody jest to, że nie trzeba siedzieć na ścisłej diecie, która pozbawia organizm energii.

Korzyści oleju z pestek dyni w kapsułkach

Olej z pestek dyni w kapsułkach jest korzystny, ponieważ zachowuje swoje właściwości lecznicze. Ponadto jest to bardzo wygodna forma do przyjmowania doustnego, ponieważ nie każdy może po prostu wypić płynny olej. Kapsułki żelatynowe są bezpieczne i doskonale przetwarzane przez organizm. Jednak są one przepisywane wyłącznie w przypadku hiperlipidemii (czyli otyłości), uszkodzeń wątroby oraz w leczeniu gruczolaka prostaty. W przypadku parodontozy, chorób urologicznych i ginekologicznych ta forma nie przyniesie efektu. W wyżej opisanych przypadkach przyjmuje się go doustnie:

• przy gruczolaku i przewlekłym zapaleniu gruczołu krokowego po 1–2 kapsułki trzy razy dziennie;
• w otyłości – po 1–2 kapsułki, również trzy razy dziennie, niezależnie od posiłków;
• w uszkodzeniu wątroby – po 3–4 kapsułki trzy razy dziennie, ale koniecznie po posiłku;
• w profilaktyce miażdżycy – nie więcej niż 1–2 kapsułek dziennie.

Czas trwania kuracji określa lekarz. W większości przypadków kapsułki należy przyjmować przez 3–4 miesiące. W profilaktyce miażdżycy mogą być one jednak przepisywane na dłuższy okres, a w leczeniu chorób wątroby kuracja może trwać 3–4 tygodnie. Wszystko zależy od konkretnej patologii.

Kapsułek nie należy przyjmować w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy w fazie zaostrzenia, przy zapaleniu błony śluzowej żołądka, zapaleniu dwunastnicy, innych chorobach przewodu pokarmowego, przy kamicy pęcherzyka żółciowego (czyli w obecności kamieni). Oleju w tej formie nie zaleca się również kobietom w ciąży.

Olej z pestek dyni w medycynie

Olej z pestek dyni jest uznawany przez medycynę oficjalną. Jest stosowany w terapii skojarzonej w wielu chorobach. Już na początku lat 2000. przeprowadzono badania, które wykazały, że stosowanie oleju z pestek dyni przewyższa działanie hipotensyjne takich popularnych leków jak kaptopryl i felodypina.

Czasami stosuje się go również jako samodzielny środek. Na przykład na bazie oleju z pestek dyni wykonuje się okłady przy paradontozie, przy hemoroidach i zaparciach podaje się go doodbytniczo w postaci mikrowlewek. Jest również stosowany w leczeniu chorób ginekologicznych – na jego bazie wykonuje się tampony dopochwowe. Ponadto olej z pestek dyni używany jest jako środek gojący rany. Smaruje się nim zmienione chorobowo miejsca na skórze 2–3 razy dziennie.

Przy cukrzycy

Olej z pestek dyni jest uważany za korzystny również w cukrzycy. Pomaga zwalczać jej powikłania, gojąc wrzody i rany oraz poprawiając wzrok, eliminuje przyczyny choroby związane z otyłością. Ponadto olej z pestek dyni zawiera składnik taki jak D-chiro-inozytol, który zwiększa wrażliwość na insulinę i pomaga regulować poziom glukozy we krwi. Dzięki temu w cukrzycy typu 2 olej z pestek dyni jest uważany za bardzo korzystny produkt, stosowany zarówno wewnętrznie (w celu normalizacji poziomu glukozy i metabolizmu lipidów), jak i zewnętrznie do gojenia ran.

Jednak z tego samego powodu olej z pestek dyni nie jest zalecany w cukrzycy typu 1. W niektórych przypadkach lekarz może zezwolić na niewielką jego ilość, ale zazwyczaj produkt ten jest przeciwwskazany. Dlatego nie należy wprowadzać go do diety bez konsultacji ze specjalistą.

Przy zapaleniu trzustki

Wydawałoby się, że skoro olej z pestek dyni ma właściwości przeciwzapalne, można go śmiało stosować przy zapaleniu trzustki. Jednak w rzeczywistości tak nie jest. Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki, a dieta w jej leczeniu jest tak skonstruowana, aby zmniejszyć ilość tłuszczów w diecie, nie zwiększając obciążenia tego narządu. Z tego powodu nie można nawet jeść surowych pestek dyni, tylko suszone, które zawierają mniej tłuszczu.

Olej z pestek dyni jest przeciwwskazany w ostrej postaci zapalenia trzustki oraz w zaostrzeniu jego przewlekłej postaci. Można go stosować tylko w okresie trwałej remisji – wtedy produkt będzie nawet korzystny, ponieważ pomoże w regeneracji tkanek. Jednak nawet w tym okresie nie zaleca się spożywania więcej niż 1 łyżeczki oleju dziennie, najlepiej w ramach innych potraw.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Uważa się, że olej z pestek dyni korzystnie wpływa na błonę śluzową żołądka ze względu na swoje właściwości przeciwzapalne, leczy jej powierzchnię. Częściowo jest to prawda, ale należy pamiętać, że w ostrej postaci zapalenia błony śluzowej żołądka z nadkwasotą, jak również w zaostrzeniu choroby przewlekłej, nie można spożywać oleju z pestek dyni. Można go przyjmować doustnie tylko w okresie remisji, po 1 łyżeczce na godzinę przed każdym posiłkiem.

W postaci kapsułek nie można go spożywać nawet w okresie remisji choroby – nie przyniesie oczekiwanych korzyści, a może wywołać skutki uboczne.

Dla jelit

Dla jelit olej z pestek dyni jest korzystny, ponieważ ma działanie gojące, a także działa przeczyszczająco. Należy jednak przyjmować go ostrożnie – w ostrej postaci choroby wrzodowej lub jej zaostrzeniu ten olej jest zabroniony.

Przy zaparciach

Olej z dyni pozwala wyeliminować różne przyczyny zaparć. Jeśli stosuje się go jako mikrolewatywę, doskonale zwalcza hemoroidy i goi szczeliny odbytu. Do tego potrzeba tylko 5 ml oleju na jeden zabieg, nawet nie trzeba go rozcieńczać.

Z drugiej strony, olej z dyni przyjmowany doustnie pomaga wyeliminować zaburzenia perystaltyki jelit i normalizuje trawienie. W tym celu należy zażywać ten olej po 1 łyżeczce rano na czczo, nie popijając. W ciągu dnia nie trzeba go więcej pić. Czas trwania leczenia wynosi 10 dni. W razie potrzeby taki kurs można powtórzyć po miesiącu.

Przy zapaleniu jelita grubego

Przy tej chorobie w okresie zaostrzenia nie zaleca się picia oleju z pestek dyni, aby nie sprowokować pogorszenia sytuacji. Jednak w okresie remisji ten produkt jest niezbędny, aby wyeliminować wszystkie skutki stanu zapalnego i zapobiec jego nawrotowi.

Dla wątroby

Dla wątroby olej z pestek dyni jest dobry, ponieważ ma działanie hepatoprotekcyjne. Należy go pić w celu normalizacji pracy tego narządu. Produkt ten jest przepisywany w leczeniu zapalenia wątroby, niealkoholowej marskości wątroby i innych podobnych chorób. Ogólnie zaleca się przestrzeganie ogólnych zaleceń, czyli nie więcej niż 1–2 łyżeczki trzy razy dziennie i tylko po konsultacji z lekarzem.

Ponadto olej z pestek dyni przyjmuje się w celu ochrony komórek wątroby podczas chemioterapii. Stosuje się go również w celu przyspieszenia rehabilitacji tego narządu po niektórych operacjach. W takich przypadkach wystarczy przyjmować olej z pestek dyni niezależnie od posiłków, po 1 łyżeczce co dwa dni, ale przez dłuższy czas – najczęściej co najmniej rok.

Przy hemoroidach

W przypadku tej choroby zaleca się stosowanie oleju dyniowego w postaci mikrolewatyw – nie więcej niż 5 ml jednorazowo. W przypadku wystąpienia swędzenia lub pieczenia zaleca się zaprzestanie stosowania tego produktu.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W ostrej postaci tej choroby olej dyniowy jest przeciwwskazany. Nie należy go przyjmować również wtedy, gdy w pęcherzyku żółciowym wytworzyły się kamienie – doprowadzi to jedynie do pogorszenia sytuacji. W postaci przewlekłej, w stanie trwałej remisji, olej może usunąć zastój żółci i uregulować procesy metaboliczne. Można go jednak spożywać wyłącznie po konsultacji z lekarzem prowadzącym i w niewielkich ilościach.

Przy zapaleniu prostaty

W ostrej postaci zapalenia gruczołu krokowego przepisuje się antybiotyki, olej z pestek dyni jest tylko środkiem pomocniczym. Ale w postaci przewlekłej jest już uznawany za pełnoprawny lek. Można go przyjmować w postaci płynnej po 1–2 łyżeczki trzy razy dziennie, lub wybrać kapsułki i przyjmować po 1–2 sztuki trzy razy na dobę. Jednak decyzja o tym, która forma jest bardziej skuteczna i w jakiej dawce, należy do lekarza prowadzącego.

Na pasożyty

Niestety, całkowite pozbycie się robaków wyłącznie za pomocą oleju z pestek dyni nie jest możliwe. Ale wzmocni on działanie leków aptecznych i może zmniejszyć skutki uboczne ich stosowania. Zaletą tego produktu jest również to, że w przeciwieństwie do wielu preparatów farmaceutycznych, olej z pestek dyni można stosować także u dzieci (jednak u maluchów, które nie ukończyły trzech lat, nadal nie zaleca się go stosować).

W oleju z pestek dyni znajdują się substancje, które pomagają usuwać różne pasożyty, w tym robaki. Skuteczność tego środka można zwiększyć dzięki kminkowi. Ziarenka tej przyprawy zaleca się rozgnieść w moździerzu, aby otrzymać 1 łyżkę stołową surowca. Następnie tę ilość zalać szklanką oleju z pestek dyni. Mieszankę przelać do butelki z ciemnego szkła i odstawić w chłodne miejsce na kilka dni, od czasu do czasu wstrząsając naczyniem. Po około 2 dniach środek można już przecedzić. Dorosłym zaleca się podawać po 1 łyżeczce naparu rano (na czczo) i wieczorem (kilka godzin po ostatnim posiłku). Dzieciom wystarczy połowa dawki.

Olej z pestek dyni w kosmetologii

Olej z pestek dyni w kosmetologii stosuje się do pielęgnacji skóry twarzy, dłoni i paznokci, a także dodaje się go do gotowych masek do włosów.

Do twarzy

W kosmetologii olej z pestek dyni jest często używany do skóry suchej i wiotkiej. W takim przypadku nanosi się go cienką warstwą na uprzednio oczyszczoną skórę twarzy, w tym okolice pod oczami i wokół ust. Środek pozostawia się na pół godziny i nie zmywa, a jedynie usuwa nadmiar oleju za pomocą papierowej serwetki.

To tylko jeden z kierunków jego zastosowania – istnieją również inne:

1. Olej z pestek dyni stosuje się jako balsam do smarowania skóry twarzy i ciała po kąpielach słonecznych, aby uzyskać piękną opaleniznę.
2. W leczeniu trądziku wykonuje się następującą maskę: bierze się czystą gazę, składa kilka razy, nasącza olejem z pestek dyni i przykłada do problematycznych miejsc na skórze na 7–10 minut. Następnie resztki zmywa się chłodną wodą. Pomaga to zmniejszyć stan zapalny.
3. Maska odżywcza z awokado. Bierze się ćwierć owocu, rozgniata na puree, dodaje 2 łyżeczki oleju z pestek dyni i 1 łyżeczkę proszku kakaowego, a następnie wszystko dokładnie miesza. Tak uzyskaną mieszankę nanosi się na skórę twarzy na 30–35 minut. Maskę usuwa się najpierw wilgotną gazą, a następnie myje twarz chłodną wodą.
4. Maska przeciwstarzeniowa. Do niej bierze się 1 tabletkę Ascorutinu, rozdrabnia na proszek, miesza z 3 łyżeczkami skrobi i 5 ml oleju z pestek dyni. Otrzymaną mieszankę nanosi się na odparowaną skórę twarzy (maskę najlepiej wykonać po kąpieli), pozostawia na 30 minut, a następnie zmywa zimną wodą. Taki środek doskonale wygładza drobne i mimiczne zmarszczki oraz ujędrnia owal twarzy.

Swoją drogą, olejem z pestek dyni można leczyć oparzenia, w tym również te spowodowane długotrwałym przebywaniem na słońcu.

Do włosów

Olej z pestek dyni odżywia skórę głowy, poprawia mikrokrążenie, zapewniając tym samym dopływ krwi do mieszków włosowych. Poprawia kondycję włosów, stymuluje ich wzrost i sprawia, że loki stają się bardziej lśniące. Aby osiągnąć pożądany efekt, można po prostu wetrzeć niewielką ilość oleju w skórę głowy na pół godziny przed myciem włosów, a następnie zmyć zwykłym szamponem.

Specjaliści zapewniają jednak, że w rzeczywistości bardziej wyraźny efekt można uzyskać, jeśli olej najpierw podgrzeje się w kąpieli wodnej. Powinien być ciepły, a nie gorący. Preparat nakłada się nie tylko na skórę głowy, ale także na pasma włosów na całej długości. Następnie głowę okrywa się folią polietylenową, a na wierzch owija się ręcznikiem frotte. Preparat należy trzymać co najmniej 2 godziny, w razie potrzeby można go nawet zostawić na noc, ale potem bardzo dokładnie zmyć zwykłym szamponem. Aby maska przynosiła rezultaty, należy ją stosować co drugi dzień przez co najmniej miesiąc.

Alternatywnie – można wziąć 1 łyżkę stołową oleju z pestek dyni na 4 łyżki stołowe oleju łopianowego, który w tym przypadku pełni rolę bazy, dodać 5–6 kropli oleju brzoskwiniowego oraz po 2–3 krople olejku eterycznego z rozmarynu i jojoby. Mieszankę nakłada się na suche włosy, zakłada się na wierzch foliowy czepek i otula głowę ręcznikiem frotte. Dla optymalnego efektu trzyma się składnik przez 1–2 godziny, następnie zmywa zwykłym szamponem.

Zastosowanie oleju z pestek dyni w kuchni

Olej z pestek dyni ma bardzo wyraźny, wręcz ostry zapach. Dlatego w kuchni stosuje się go w niewielkich ilościach, aby nie zagłuszył aromatu innych produktów. Olej z pestek dyni można dodawać do wszelkich sosów, w tym także słodkich. Niewielką jego ilość używa się do już gotowych dań mięsnych i rybnych, aby wzmocnić smak. Ponadto olej z pestek dyni dodaje się do sałatek, winegretu, gotowego dodatku z różnych kasz lub makaronu, do purée ziemniaczanego. Polewa się nim pieczone ziemniaki. Można dodać odrobinę oleju z pestek dyni do zupy dyniowej, marchewkowej, soczewicowej lub grochowej.

W zasadzie jest to doskonały składnik zarówno do codziennego, jak i odświętnego menu. Na przykład można przygotować jedną z poniższych sałatek, które doskonale nadają się do diety.

Sałatka z pieczonym burakiem

Należy wziąć dwa buraki, upieczone w plasterkach, 1 łyżkę stołową oleju z pestek dyni, pęczek zwykłej sałaty zielonej, 50 g sera feta (można wziąć domowy miękki ser), 30 g orzeszków piniowych, 1 łyżeczkę musztardy, octu balsamicznego i płynnego miodu kwiatowego – po tyle samo, sól, pieprz, oregano, czosnek – do smaku. Ząbki czosnku rozdrabnia się, miesza z pozostałymi składnikami sosu (olejem, octem, miodem, solą i pieprzem). Orzeszki piniowe podsusza się na patelni. Na talerzu układa się liście sałaty, na wierzchu pokruszony ser i plasterki buraka, następnie polewa się przygotowanym sosem.

Sałatka z kurczaka z olejem z pestek dyni

Do przygotowania 400 g gotowanego filetu z kurczaka potrzebne będą 2 łyżki stołowe octu jabłkowego, 3 łyżki stołowe oleju z pestek dyni, 2 jajka ugotowane na twardo, 2 czerwone słodkie papryki, 1 łyżka stołowa kaparów. Miesza się ocet z olejem z pestek dyni, dodaje kapary, sól i pieprz do smaku. Mięso z kurczaka kroi się na porcje, następnie pozostawia na 15 minut w marynacie. Paprykę kroi się w półplasterki, jajka – w cienkie plasterki. Mięso z kurczaka z opisanym sosem wykłada się na talerz, na wierzchu – paprykę i jajka. W razie potrzeby można udekorować zieleniną i cebulą.

Ogólnie w kuchni austriackiej i niemieckiej bardzo często olej z pestek dyni miesza się właśnie z octem jabłkowym. Uzyskany sos używa się do dressingu sałatek nie tylko z mięsem i warzywami, ale także z jagodami i owocami.

Czy można smażyć na oleju z pestek dyni

Tego produktu w żadnym wypadku nie należy poddawać poważnej obróbce termicznej (w tym przypadku – prażeniu), która niszczy wszystkie jego korzystne substancje. Dlatego też nie można smażyć na oleju z pestek dyni.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Olej z pestek dyni spożywany w dużych ilościach może wywoływać dość silny efekt przeczyszczający, powodować dyskomfort w jamie brzusznej oraz różne objawy dyspeptyczne. Przy stosowaniu zewnętrznym skutkami ubocznymi są skórne reakcje alergiczne, takie jak swędzenie, zaczerwienienie i wysypka.

Należy również mieć na uwadze, że oprócz korzystnych składników, pestki dyni zawierają sole metali ciężkich, szczególnie wysokie są poziomy ołowiu i kadmu. Ich zawartość w surowcu jest ściśle regulowana normami sanitarnymi. Jeśli chodzi o stosowanie oleju z pestek dyni jako środka leczniczego, należy ściśle przestrzegać dawkowania, a wszystko będzie w porządku – nawet w 6 łyżeczkach znajduje się bardzo niewiele szkodliwych pierwiastków. Trudniej kontrolować ilość oleju z pestek dyni używanego podczas gotowania, dlatego ważne jest, aby nie przesadzać z jego ilością.

Ponadto należy pamiętać, że istnieje szereg bezwzględnych przeciwwskazań do spożywania tego produktu. Olej z pestek dyni jest zabroniony w ostrej postaci zapalenia żołądka, zapalenia trzustki, zapalenia okrężnicy, innych chorób zapalnych jelit, a także w kamicy żółciowej.

Jak wybrać i przechowywać olej z pestek dyni

Olej z pestek dyni dobrej jakości ma ciemnozielony odcień, czasem nawet prawie czarny, przez co w swoim czasie otrzymał nazwę „czarnego złota”, ponieważ był rzeczywiście drogi. Kolor tłumaczy się tym, że same pestki zawierają dużo karotenu i chlorofilu. Niestety, w sklepie nie da się obejrzeć odcienia, ponieważ olej musi być sprzedawany wyłącznie w butelkach z ciemnego szkła, aby nie zepsuł się pod wpływem światła. Można jedynie lekko przekręcić butelkę i zobaczyć, jak powoli spływa lepki olej po ściankach – w żadnym wypadku nie powinien być rzadki.

Jeśli jest taka możliwość, należy spróbować oleju z pestek dyni. Ale nawet wizualnie można określić jego jakość – wystarczy spryskać kroplą liść sałaty. Olej dobrej jakości nie rozlewa się. Jeśli chodzi o jego smak, ma on nuty orzechowe, w żadnym wypadku nie powinien być gorzki. Zapach również jest bardzo ważny. Na pierwszy rzut oka zapach może wydawać się ostry, ale nie można go nazwać nieprzyjemnym. Wiele zależy od technologii prażenia pestek, ale w każdym razie olej powinien pachnieć właśnie nimi, a nie miąższem i oczywiście nie zjełczałym tłuszczem.

Proszę pamiętać, że ze względu na stosunkowo niewielką wydajność produktu i pracochłonność jego produkcji, olej z pestek dyni po prostu nie może być tani. Jeśli w sklepie jego cena jest niższa niż cena oliwy z oliwek, powinno to już budzić niepokój.

Proszę pamiętać, że na etykiecie musi być podany producent tego produktu – i to nie tylko nazwa marki, ale wszystkie dane kontaktowe firmy. Ponadto, na butelce podaje się datę produkcji i termin przechowywania.

Nawet najwyższej jakości olej z pestek dyni przechowuje się nie dłużej niż 10 miesięcy i tylko przy zachowaniu wszystkich zasad. Źle znosi światło i promienie słoneczne, dlatego proszę go przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie temperatura nie przekracza +15°C. Olej proszę przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z ciemnego szkła. Proszę dodawać go do potraw dosłownie tuż przed podaniem. Jeśli sałatka z takim dressingiem postoi chwilę na słońcu, zacznie gorzknieć.

Jak prawidłowo pić olej z pestek dyni

Ten olej uważany jest za doskonałą alternatywę dla tłuszczów zwierzęcych. Zawiera wiele witamin i minerałów, z których niektórych nie mogą dostarczyć żadne inne produkty. Ponadto olej z pestek dyni jest jednym z liderów pod względem zawartości tłuszczów nienasyconych. Korzyści dla organizmu uzyskuje się jednak tylko przy spożywaniu w stosunkowo niewielkich ilościach, co również wiąże się z właściwościami opisanego powyżej składu chemicznego produktu.

Maksymalna dawka oleju z pestek dyni to 3 łyżeczki dziennie. Ilość tę dzieli się na trzy porcje. Olej proszę pić dwie godziny po posiłku lub godzinę przed jedzeniem. Nie należy go popijać wodą. Są jednak osoby, którym trudno jest przyjmować olej bez popijania. Odczuwają przy tym pewien dyskomfort. W takich przypadkach można popić olej świeżo wyciśniętym sokiem pomarańczowym lub grejpfrutowym, a najlepiej – zjeść go z małym kawałkiem czerstwego chleba.

Czy można pić na noc i na pusty żołądek

Wiele osób uważa, że najlepiej przyjmować olej z pestek dyni na czczo. Jest w tym pewna logika – na pusty żołądek łatwiej jest wypić olej, a ponadto w tym okresie wchłania się maksymalna ilość składników odżywczych. Należy jednak rozumieć, że nie każdy dobrze toleruje przyjmowanie oleju na czczo. Dlatego proszę zaczynać od bardzo małej dawki, stopniowo ją zwiększając, w przeciwnym razie mogą wystąpić skutki uboczne w postaci nudności.

Jeśli chodzi o maksymalną dawkę, nie ma tu jednolitej opinii. Niektórzy specjaliści twierdzą, że można przyjmować tylko 1 łyżeczkę na czczo, a pozostałą ilość podzielić na dwie kolejne porcje. Inni twierdzą, że można rano przyjąć 1 łyżkę stołową oleju, a z kolejnych dwóch porcji zrezygnować. Najlepiej – proszę kierować się własnym organizmem i ogólną tolerancją tego produktu.

Przyjmowanie oleju z pestek dyni przed snem jest w zasadzie możliwe. Należy jednak pamiętać, że ma on lekki efekt przeczyszczający. Jeśli ktoś cierpi na zaparcia, to może być nawet korzystne – rano będzie miał możliwość unormowania sytuacji. Ale jeśli takiego problemu nie ma, spokojny sen na pewno zostanie zakłócony.

Jak zrobić olej z pestek dyni w warunkach domowych

Algorytm produkcji oleju:

1. Wybrać surowiec, przebrać pestki, osuszyć je naturalnie i obrać ze skórki.
2. Zalać nasiona oczyszczoną wodą, upewniając się, że całkowicie je pokrywa.
3. Pojemnik z wodą i nasionami podgrzewać na ogniu przez kilka minut, ale nie doprowadzać do wrzenia.
4. Odcedzić płyn, pestki przełożyć do robota kuchennego lub blendera i zmiksować.
5. Powstałą masę przełożyć na wcześniej przygotowaną czystą gazę złożoną w kilka warstw i ręcznie wycisnąć olej.

Otrzymany produkt należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z ciemnego szkła. Jego okres przydatności będzie krótszy niż w przypadku oleju produkowanego przemysłowo, ale biorąc pod uwagę, że otrzymamy go bardzo mało, nie jest to aż tak istotne. Ponadto olej można od razu użyć do zabiegów kosmetycznych lub leczniczych, a w tym przypadku można być całkowicie pewnym, że nie zawiera żadnych szkodliwych substancji.

Ciekawe fakty o dyni

Legenda głosi, że w średniowieczu za małą buteleczkę oleju dyniowego trzeba było zapłacić tyle, co za prawdziwy, pełnowartościowy złoty pierścień. Najprawdopodobniej jest to piękny mit, ponieważ w rzeczywistości dynia rozpowszechniła się w Europie dopiero po odkryciu Ameryki. Jednak w dawnych czasach olej dyniowy rzeczywiście nazywano „czarnym złotem”. Dziś oczywiście ten produkt nie ma bajecznej ceny, ale nadal jest jednym z najdroższych rodzajów olejów roślinnych, ponieważ wymaga specjalnego surowca, a przy jego produkcji wykorzystuje się głównie pracę ręczną.

Po raz pierwszy olej dyniowy zaczęto produkować w Austrii. Dziś uprawia się tu unikalną odmianę tego warzywa – dynię oleistą styryjską, która wzięła swoją nazwę od nazwy kraju związkowego, w którym została wyhodowana. Cechą charakterystyczną tej odmiany jest to, że jej nasiona są pozbawione łupiny. W Styrii produkuje się z nich najsmaczniejszy w Europie olej o delikatnym aromacie i lekko orzechowym smaku. W Rosji produkcję oleju dyniowego rozpoczęto dopiero w XIX wieku. Jednak, mimo że wielu hodowców osiągnęło pewne sukcesy, żadna odmiana nie może się równać smakiem z dynią oleistą styryjską.

Zresztą uprawa tej dyni na masową skalę i tak byłaby nieopłacalna. Aby uzyskać 1 litr oleju, trzeba przetworzyć 2,5 kg pestek, co daje około 30 dyń. Aby więc otrzymać 80–160 litrów oleju, należałoby wyhodować 5 tysięcy dyń, a to ogromne areały uprawne. W każdej dyni znajduje się tylko 150 g pestek, a reszta to miąższ, który nie jest wykorzystywany, lecz pozostawiany na polu, aby naturalnie zgnił i stał się nawozem na następny rok. Można to uznać za straszliwe marnotrawstwo, ponieważ miąższ również zawiera witaminy, pektyny i wiele cennych substancji.

Interesujące jest, że waga oleistej dyni styryjskiej wynosi średnio tylko około 8 kg, chociaż istnieją odmiany, w których waga owocu liczy się w dziesiątkach kilogramów. Są nawet gigantyczne odmiany, u których waga jednej dyni dochodzi do 800 kg, a średnica może wynosić 4 m, ale to oczywiście rzadkość. Natomiast oleiste dynie są małe i mają delikatny miąższ.

Jeśli chodzi o produkcję oleju, to w tradycyjnych regionach uprawy oleistych dyni wytwórcy trzymają recepturę w tajemnicy. Rzecz w tym, że końcowy smak i aromat w dużej mierze zależą od temperatury prażenia nasion i czasu trwania tego procesu. Oba te parametry pozostają tajemnicą.

Zdjęcie oleju dyniowego