Herbata z kardamonem: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Herbata przygotowana z dodatkiem kardamonu to napój o przyjemnym aromacie i orzeźwiającym smaku. Stosuje się ją dla jasności umysłu i poprawy aktywności mózgowej. Wschodnia przyprawa pomaga się uspokoić i posiada wiele właściwości leczniczych.

Skład i kaloryczność

Przyprawa należy do roślin rodziny imbirowatych. W strąkach znajdują się owoce z nasionami. To właśnie te nasiona stosuje się jako przyprawę, po uprzednim wysuszeniu i zmieleniu. W 100 g takiego proszku znajdują się węglowodany, białko, woda, tłuszcze i popiół, odpowiednio ich objętość wynosi 68, 11, 8, 7 i 6%.

Z korzystnych substancji proszek kardamonowy zawiera olejki eteryczne, cynk, mangan, magnez, wapń. Ponadto skład przyprawy reprezentują witaminy A, B1, B2, B3, C, E, miedź, żelazo, fosfor, amidon, octan terpinylu, cyneol, terpineol, żywica. Kaloryczność 100 g produktu wynosi 311 kcal.

Korzystne właściwości herbaty z kardamonem

Ogólne korzyści

1. Po spożyciu herbaty z kardamonem normalizuje się proces trawienia, wzmacnia się odporność i rozwija się efekt tonizujący.
2. Taki środek można stosować profilaktycznie w stanach depresyjnych, stresie i problemach ze snem, w celu poprawy koncentracji i pamięci.
3. Napój usuwa wzdęcia i zaparcia, poprawia metabolizm, dodaje sił.
4. Można go parzyć przy bólu zęba, przeziębieniu, chorobach płuc, złym krążeniu, zaburzeniach pracy układu sercowo-naczyniowego, nieświeżym oddechu.
5. Herbata działa jako środek przeciwkaszlowy, a także rozrzedza plwocinę, normalizuje stan przy nudnościach i wymiotach.
6. Pozytywny wpływ obserwuje się przy zapaleniu pęcherza, zapaleniu nerek.
7. Herbatę zawierającą ten składnik zaleca się przyjmować w celu oczyszczenia organizmu.

Według wyników niektórych badań ustalono, że substancje zawarte w kardamonie mogą chronić organizm przed procesami nowotworowymi w jelicie grubym. Jednak w celu potwierdzenia tych informacji wymagane są dodatkowe badania.

Dla kobiet

Kardamon jest korzystny dla organizmu kobiety. Po jego spożyciu poprawia się samopoczucie w okresie menopauzy i menstruacji, przywracany jest ośrodkowy układ nerwowy. Korzyść podczas menstruacji polega na działaniu przeciwbólowym i rozkurczowym. W przypadku zaburzeń cyklu przyprawa pomaga go uregulować. Po menopauzie kardamon tonizuje i uspokaja w stresie.

Substancje zawarte w przyprawie pomagają utrzymać prawidłowy poziom kolagenu, pomagają zachować atrakcyjny i zdrowy wygląd włosów, skóry i paznokci. Biorąc pod uwagę ogromne korzyści przyprawy, kobiety powinny bezwzględnie włączyć ją do swojej diety.

Dla mężczyzn

Równie korzystny jest kardamon dla mężczyzn. Herbata z tą przyprawą pomaga walczyć ze stresem, przyczynia się do poprawy samopoczucia przy gruczolaku prostaty, zapaleniu gruczołu krokowego, zaburzeniach układu moczowo-płciowego, wzmacnia cały organizm.

Przyprawa jest afrodyzjakiem. To potężny środek, który znacząco zwiększa aktywność seksualną. W medycynie ludowej istnieją skuteczne przepisy na potencję. Na przykład można wypić kieliszek wina z niewielką ilością olejku kardamonowego (wystarczą dwie krople) lub przygotować nalewkę. Do przepisu potrzebny jest proszek z nasion (1 łyżeczka) i wódka (0,5 l). Składniki łączy się i pozostawia do zaparzenia na 21 dni. Gdy środek się zaparzy, do naczynia wsypuje się cukier (2 łyżki). Nalewkę pije się przecedzoną wieczorem. Można pić w czystej postaci lub z herbatą. Dawkowanie – 30–50 g. Najważniejsze, aby nie było przeciwwskazań.

W ciąży

Niektórzy lekarze uważają, że kardamon nie może zaszkodzić kobiecie w ciąży, wręcz przeciwnie – uspokaja i likwiduje zatrucie ciążowe, inni twierdzą, że z powodu obecności kardamonu w diecie przyszłej mamy u dziecka może rozwinąć się alergia.

Podczas karmienia piersią

Pediatrzy zabraniają spożywania kardamonu matkom karmiącym przez co najmniej 3 miesiące. U niemowląt układ pokarmowy nie jest w pełni ukształtowany, dlatego składniki odżywcze zawarte w przyprawie nie zostaną wchłonięte.

Dla dzieci

Specjaliści mają różne opinie na ten temat. Kardamon jest uważany zarówno za przyprawę zakazaną w diecie dziecka, jak i za środek na biegunkę. Ponadto niektórzy lekarze zalecają stosowanie go jako środka dezynfekującego do produktów mlecznych z targu.

Przy odchudzaniu

Przyprawa spala tłuszcz, oczyszcza organizm z substancji toksycznych, zmniejsza ochotę na słodycze, przyspiesza metabolizm, dzięki czemu udaje się pozbyć nadwagi. Jeśli regularnie dodawać przyprawę do jedzenia, proces odchudzania będzie przebiegał szybciej. Przy użyciu mieszanki przypraw (papryka czerwona, kardamon, cynamon) skuteczność wzrasta.

Próbując schudnąć, nie wolno nadużywać przypraw; ich ilość w diecie powinna być umiarkowana!

Nie należy oczekiwać cudu. Nadwaga zniknie, jeśli podejść do problemu kompleksowo. Trzeba się zdrowo odżywiać i uprawiać sport.

Wystarczy pić 2 filiżanki herbaty dziennie. Aby zobaczyć rezultat, należy przyjmować środek przez minimum 60 dni bez przerw. Uzyskany wynik można utrzymać na długo, najważniejsze jest utrzymywanie się w formie.

Jak mielić przyprawę

Aby przyprawa była wysokiej jakości, należy zwracać uwagę właśnie na przyprawę w „kapsułkach”. Taki produkt jest bardziej wartościowy. Kardamon w proszku w warunkach produkcyjnych dość często otrzymuje się przez zmielenie nasion wraz z „kapsułkami”. Jest to bezużyteczny składnik dla przyprawy, nieposiadający żadnego zapachu. W ten sposób producenci próbują zaoszczędzić: objętość gotowego produktu jest większa, ale cierpi na tym jakość. Proszek kardamonowy jest mniej aromatyczny i zawiera mniej substancji odżywczych.

Lepiej kupić całe nasiona i samodzielnie zmielić je w domu. Aby uzyskać aromatyczny i wartościowy proszek, należy otworzyć „kapsułki” i wyjąć nasiona, rozgniatając je w moździerzu. Zaleca się użyć przyprawy od razu, ale jeśli nie udało się prawidłowo obliczyć potrzebnej ilości, można przesypać ją do szczelnego pojemnika. Okres przechowywania wynosi 21 dni. Jeśli jednorazowo trzeba zmielić 2–3 łyżki stołowe, lepiej wybrać młynek do kawy.

Sposoby przechowywania

Podczas przechowywania przyprawy należy przestrzegać podstawowych zasad: wykluczyć dostęp powietrza i wilgoci. Wymagane jest także specjalne naczynie. Pojemnik musi być szczelny. Należy zwracać uwagę na materiał, odpowiednie są tylko szkło i ceramika. Przechowywać przyprawę zaleca się w temperaturze pokojowej.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Zalecenia dotyczące stosowania kardamonu są następujące:

1. Spożywanie w umiarkowanych ilościach.
2. Przyjmowanie tylko przy prawidłowych wartościach ciśnienia tętniczego (przy podwyższonym ciśnieniu istnieje ryzyko wystąpienia ataku nadciśnieniowego).

Przeciwwskazania:

1. Okres ciąży i karmienia piersią (składniki kardamonu przenikają do mleka i mogą prowadzić do rozwoju reakcji alergicznej).
2. Nietolerancja kardamonu (może objawiać się nudnościami, możliwa jest negatywna reakcja na zapach przyprawy).
3. Zapalenie trzustki.
4. Nadciśnienie.
5. Zapalenie błony śluzowej żołądka.
6. Wrzodziejące uszkodzenie żołądka i dwunastnicy.
7. Procesy patologiczne w wątrobie i pęcherzyku żółciowym.
8. Wiek poniżej 12 lat.

W przypadku przedawkowania obserwuje się objawy odwodnienia i biegunkę.

Jak wybrać kardamon do herbaty

Przyprawę można nabyć w dwóch wariantach – w „kapsułkach” i w proszku. Wskazane jest wybrać pierwszy wariant. Zewnętrznie taki kardamon przypomina pestki dyni. Produkt wysokiej jakości ma przyjemny pistacjowy kolor. Aby uzyskać pożądany efekt, przy zakupie należy koniecznie ocenić jego wygląd.

Jeśli wybór padł na mieloną przyprawę, należy wziąć pod uwagę jeden ważny moment – w jej składzie brakuje olejków eterycznych, ulegają one zniszczeniu w procesie obróbki surowca. W związku z tym w takiej postaci przyprawa jest mniej korzystna.

Jak parzyć herbatę z kardamonem: przepisy

Napój z kardamonem można przygotowywać na bazie zarówno czarnej, jak i zielonej herbaty. Dodając rozmaryn, cynamon, gałkę muszkatołową i inne przyprawy, udaje się uzyskać nowe i nietypowe smaki. Poprzez przeprowadzanie eksperymentów każdy będzie mógł dobrać dla siebie idealną wersję leczniczego środka.

Optymalny czas na spożycie naparu to poranek i obiad. Spożycie napoju w tym czasie sprzyja wybudzeniu, orzeźwia i dodaje sił. Cechy przygotowania zależą od konkretnego przepisu. Ważne jest używanie wysokiej jakości wody pitnej.

Tradycyjny przepis

Składniki:

• ziarna kardamonu – 3–4 szt.;
• wrzątek – 2–3 szkl.

Przygotowanie:

1. Przyprawę zalewa się wrzątkiem, gotuje się przez 5 min.
2. Po upływie wskazanego czasu garnek zdejmuje się z palnika i pozostawia do zaparzenia na 10 min. Środek spożywa się przecedzonym.

Napar można przyjmować w czystej postaci lub mieszać z zieloną i czarną herbatą bez dodatków. W razie potrzeby można dodać cytrynę i miód lub mleko według smaku.

Jak zaparzyć zieloną herbatę

Składniki:

• herbata – 1 łyżeczka;
• woda – 250–300 ml;
• kardamon – 3–4 ziarenka.

Przygotowanie:

1. Aby przygotować liście herbaty, zalewa się je niewielką ilością wrzątku i pozostawia na 2 min. Wodę odlewa się i przechodzi bezpośrednio do procesu tworzenia napoju.
2. Wilgotny liść umieszcza się na dnie czajnika, dodaje przyprawę i wodę o temperaturze 75–85°C.

Ważne! Napój przygotowuje się nie na wrzątku, ale na gorącej wodzie.

Taka herbata sprzyja przyspieszeniu metabolizmu i normalizacji trawienia. Przy regularnym spożywaniu napoju udaje się pozbyć złogów tłuszczu i zapobiec ich pojawieniu się w przyszłości.

Jak zaparzyć czarną herbatę

Składniki:

• liście herbaty (nadaje się zarówno cejlońska, jak i indyjska) – 1 łyżka stołowa;
• kardamon – 1 łyżeczka nasion;
• woda – 250–350 ml.

Przygotowanie:

1. Czarną herbatę i przyprawę zaparza się osobno. Nasiona zalewa się wrzątkiem i pozostawia na 20 min.
2. Liście herbaty parzy się zgodnie z zaleceniami podanymi na opakowaniu.
3. Naparów łączy się i miesza.

Korzenna czarna herbata ze skórką cytrynową

Składniki:

• woda – 0,5 l;
• kardamon w „strąkach” – 3–4 szt.;
• herbata czarna – 2 łyżeczki;
• skórka cytryny — 1 łyżeczka

Przygotowanie:

1. Przyprawę zalewa się wrzątkiem i stawia na palnik, gotuje przy minimalnym ogrzewaniu.
2. Po 5–10 min ogrzewanie zatrzymuje się, do naczynia wsypuje się czarną herbatę i skórkę.
3. Mieszankę ponownie stawia się na palnik, doprowadza do wrzenia i pozostawia do zaparzenia na 10–15 min. Spożywa się przecedzoną.

Herbata na bazie kardamonu i cynamonu

Składniki:

• ziarna kardamonu – 8 szt.;
• woda – 1,5 l;
• herbata czarna – 4 łyżeczki;
• cynamon – szczypta (wzmacnia efekt);
• skórka cytrusów (cytryna lub pomarańcza);
• mleko i cukier według smaku.

Przygotowanie:

1. Wskazaną w przepisie ilość wody doprowadza się do wrzenia.
2. Do naczynia wsypuje się ziarna, wcześniej rozgniecione w moździerzu, i zalewa je wodą. Garnek stawia się na palniku i przy średnim ogrzewaniu gotuje się 10–15 min, nie dłużej.
3. Do przygotowania napoju potrzebny jest czajnik, który wcześniej się podgrzewa, opłukując go gorącą cieczą.
4. Do osobnego naczynia wsypuje się czarną herbatę, skórkę cytrusową i cynamon. Suche składniki zalewa się wywarem z kardamonu i pozostawia do zaparzenia.
5. Do gotowego naparu należy dodać mleko i cukier lub jego zamiennik, w zależności od preferencji smakowych.

Zalecenia dotyczące stosowania: napar należy przyjmować przed obiadem, maksymalna dawka to 300 ml na dobę.

Napój z dodatkiem rozmarynu

Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy wolą próbować nietypowych połączeń smakowych. Lista składników:

• woda oczyszczona – 750 ml;
• kardamon – 2 szt. („strąki”);
• gałązki rozmarynu – 2 szt.;
• połowa pomarańczy;
• czarna herbata – 1,5 łyżki stołowej;

Przygotowanie:

1. Czajnik należy przepłukać wrzątkiem i połączyć w nim główne składniki – kardamon, herbatę, rozmaryn.
2. Pomarańczę kroi się na kawałki i dodaje do pozostałych składników, a następnie zalewa wrzątkiem.
3. Gotowy napar można pić ciepły, gorący lub zimny.

Środek z gałką muszkatołową na przeziębienia

Składniki:

• woda – 3 szklanki;
• mleko – 1 szklanka;
• proszek imbirowy – 0,5 łyżki stołowej (można zastąpić małym kawałkiem świeżego imbiru);
• goździki – 4 szt.;
• czarna herbata – 1 łyżeczka;
• gałka muszkatołowa w proszku, kardamon i cynamon – po 2 szczypty każdej przyprawy.

Przygotowanie:

1. Do wody wsypuje się wymienione w przepisie przyprawy, a następnie doprowadza do wrzenia.
2. Po zagotowaniu wody, ogrzewanie mieszaniny kontynuuje się przez kilka minut.
3. Na tym etapie dodaje się herbatę i pozostawia naczynie z płynem na 5 minut.
4. Następnie wlewa się ciepłe mleko i ponownie podgrzewa napar. Ogrzewanie przerywa się, gdy płyn zaczyna się gotować.
5. Jako słodzika dodaje się potrzebną ilość miodu lub cukru.

Wskazane jest samodzielne mielenie przypraw, a nie kupowanie ich w proszku. Gdy mielenie przypraw odbywa się bezpośrednio przed użyciem, napar na przeziębienie jest bardziej skuteczny.

Jeśli pozostały zmielone składniki, do przechowywania należy wybrać szczelne naczynie. Odpowiednie będą pojemniki i słoiki ceramiczne lub szklane.

Herbata masala

Indyjski napój masala jest najsmaczniejszym ze wszystkich herbat, w składzie których znajduje się kardamon. Jest aromatyczny i intensywny. Składniki:

• 3 szklanki oczyszczonej wody;
• mleko – 1 szklanka;
• czarna herbata – 1 łyżeczka (najlepiej assam lub darjeeling);
• oczyszczony i zmielony korzeń imbiru – 0,5 łyżki stołowej;
• cukier (2 łyżeczki) lub jego zamiennik do smaku;
• goździki – 4 szt.;
• proszek gałki muszkatołowej, cynamonu, kardamonu – po szczypcie.

Przygotowanie:

1. Gdy tylko woda się zagotuje, dodaje się do niej przyprawy. Naczynie pozostawia się na kuchence na kolejne 10 minut.
2. Imbir drobno kroi się i również dodaje do wody (w razie potrzeby można dodać więcej niż 0,5 łyżki stołowej tego składnika).
3. Po upływie 3 minut do garnka dodaje się słodzik i mleko.
4. Po 5 minutach przerywa się ogrzewanie i wsypuje herbatę.
5. Napar zaparza się przez 3 minuty.

Napar z cynamonem

Składniki:

• kardamon – 8–10 strąków;
• woda – 1–1,5 l;
• czarna herbata – 1 łyżka stołowa;
• cynamon – 1 laska.

Przygotowanie:

1. Przyprawę rozdrabnia się i zalewa wrzątkiem.
2. Do czajnika dodaje się liście herbaty i cynamon. Zawartość zalewa się wcześniej otrzymanym naparem w ilości 300 ml.
3. Pozostały napar odstawia się i później używa w ten sam sposób.

Podczas picia naparu dobrze spala się kalorie. Należy go jednak spożywać umiarkowanie, przestrzegając normy.

Napój z badianem

Składniki:

• kardamon – 2–3 szt. (nasiona) lub 0,5 łyżki stołowej (proszek);
• anyż gwiazdkowy – 2 szt.;
• goździki – 3–4 szt.;
• herbata – 1–2 łyżki stołowe;
• woda – 400–500 ml.

Przygotowanie:

1. Do naczynia wsypuje się herbatę i przyprawy, zalewa wrzątkiem i pozostawia do zaparzenia.
2. Gdy napój się zaparzy, przecedza się go i od razu spożywa. Kardamon doskonale komponuje się z anyżem gwiazdkowym. Przy takim połączeniu przypraw powstaje niesamowity smak, dlatego nie trzeba dodawać słodzika.

Zieloną herbatę parzy się gorącą wodą (85°C, nie więcej)!

Napar z mlekiem

Składniki:

• mleko – 0,5 szklanki;
• wrzątek – 350–450 ml;
• czarna herbata – 1 łyżka stołowa;
• kardamon (strąki), goździki, anyż – po 2–3 szt.;
• czarny pieprz w ziarnach – 2 szt.;
• cynamon – 1 laska;
• cukier – 1–2 łyżeczki;

Przygotowanie:

1. Liście herbaty wsypuje się do garnka, zalewa wrzącą wodą i gotuje przez 1 minutę na minimalnym ogniu.
2. Dodaje się zmielone przyprawy (wszystkie oprócz goździków) i cukier, wlewa mleko. Miesza się, aby cukier się rozpuścił i składniki równomiernie się rozłożyły.
3. Po 3 minutach garnek zdejmuje się z kuchenki, dodaje goździki. Naczynie odstawia się i czeka, aż napar się zaparzy. Przed spożyciem przecedza się.

Uważa się, że pieprz w postaci ziaren jest bardziej korzystny, ponieważ zachowuje wszystkie wartości odżywcze. Podczas mielenia lotne olejki eteryczne uciekają.

Napój z kardamonem, cynamonem, imbirem

Składniki:

• herbata czarna – 1–2 łyżki stołowe;
• wrzątek – 450–500 ml;
• cynamon – 1 laska;
• kardamon – 3–4 szt.;
• świeży imbir – mały kawałek.

Przygotowanie:

1. Liście herbaty łączy się z kardamonem i zalewa wrzącą wodą.
2. Do naczynia dodaje się imbir i cynamon, odkłada na bok, aby herbata się zaparzyła.
3. Przed spożyciem napar przecedza się, dodaje pomarańczę lub cytrynę i miód.

Napój z zielonym i czarnym kardamonem na bazie czarnej herbaty

Składniki:

• woda – 1 l;
• zielona i czarna przyprawa w strąkach – odpowiednio 3 i 2 szt.;
• herbata czarna – około 1 łyżka stołowa;
• cukier – 3 łyżki deserowe;
• mleko do smaku.

Przygotowanie:

1. Do przygotowania używa się emaliowanego naczynia. Przyprawę rozdrabnia się i wsypuje do przygotowanego naczynia, zalewa wodą i stawia na kuchence.
2. Do garnka dodaje się liście herbaty, mleko i cukier. Zawartość doprowadza się do wrzenia i natychmiast wyłącza ogień.
3. Herbatę przecedza się przez sitko i podaje. Napój jest pikantny i orzeźwiający.

Kawa z przyprawą

Jeśli chcemy urozmaicenia, oprócz herbaty z kardamonem można spożywać inne napoje. Dodając tę przyprawę do zwykłej kawy, można znacząco zmienić jej smak na lepszy. Po wypiciu jednej filiżanki takiego napoju obserwuje się pozytywny wpływ na układ nerwowy, poprawę stanu w przypadku depresji i złego nastroju. Napój ten cieszy się popularnością w krajach arabskich.

Interesujące fakty o kardamonie

1. W średniowieczu przyprawę można było znaleźć w aptekach. W tamtych czasach używano jej jako panaceum na wszelkiego rodzaju problemy zdrowotne. Proces przygotowania takiego leku utrzymywano w tajemnicy.
2. Na Wschodzie przyprawa nazywana jest rajskim ziarnem i aktywnie stosowana do odchudzania, nawet przy otyłości. Popularność tego środka związana jest z jego skutecznością i szybkim procesem utraty wagi.
3. Aby pozbyć się nieświeżego oddechu, można przeżuć kilka ziarenek rośliny. Do tego celu nadaje się zielona przyprawa. Dodatkowy bonus – pobudzenie po śnie i korzyści dla układu pokarmowego po przejedzeniu.
4. Kardamon wchodzi w skład wielu produktów sklepowych – mieszanek przypraw, tytoniu, sera, kiełbasy, musztardy, marynat, dżemów.
5. Wielu producentów barwi kardamon substancjami chemicznymi, w efekcie uzyskując intensywny kolor. Należy staranniej dobierać przyprawy do swoich potraw.

Kardamon przynosi ogromne korzyści dla organizmu. Przyprawę dodaje się do potraw i napojów, dzięki czemu ich smak znacznie się poprawia. Należy wybierać przyprawę ostrożnie, najlepiej w „strąkach”, uwzględniając przeciwwskazania przy wprowadzaniu jej do diety.