Imbir: korzystne właściwości i przeciwwskazania

Imbir to wyjątkowa roślina lecznicza, której historia stosowania liczy już wiele stuleci. Jednak mimo całego jego pozytywnego wpływu na organizm nie należy ignorować przeciwwskazań, które występują również w przypadku tego produktu. Osoby z chorobami przewlekłymi powinny ze szczególną ostrożnością spożywać ten pikantny korzeń.

Jak wygląda i gdzie rośnie imbir

Wielu osobom dobrze wiadomo, jak wygląda korzeń imbiru. Ma nietypowy kształt, jest okrągły i pokryty cienką, ale twardą skórką. Sama roślina kształtem przypomina znaną nam trzcinę, a jej łuskowate łodygi mogą osiągać do 2 m długości. Roślina kwitnie, tworząc szyszkowate kwiatostany w kolorze jaskraworóżowym, pomarańczowym lub brązowym, przy czym imbir nie owocuje. Rozmnaża się przez sadzonkowanie z korzenia.

Roślina jest wrażliwa na brak światła i wilgoci, dlatego za najlepszy klimat do uprawy imbiru uważa się klimat tropikalny. Roślina występuje w krajach Azji Południowo-Wschodniej, w niektórych częściach Afryki, a także na większości obszaru Ameryki Południowej.

Fakt! Nieco przesuszony korzeń imbiru jest ostrzejszy niż świeży.

Warto zauważyć, że imbir wyhodowany w Chinach często zawiera związki azotu przekraczające dopuszczalną normę. Takiego produktu nie wolno spożywać ani stosować w celach leczniczych.

Skład i kaloryczność

Korzeń imbiru to niskokaloryczny produkt, w 100 g którego znajduje się zaledwie 80 kcal. Ma przy tym unikalny, cenny skład:

1. Olejki eteryczne nie tylko nadają charakterystyczny aromat, ale są też jednym z głównych składników, dzięki którym imbir stosuje się w leczeniu.
2. Aminokwasy, w tym niezbędne, wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, a także aktywnie uczestniczą w generowaniu komórek włókien mięśniowych.
3. Nienasycone kwasy tłuszczowe, utrzymujące metabolizm lipidów na właściwym poziomie.
4. Pierwiastki mineralne, w tym rzadkie cynk i chrom, których zwykle brakuje w codziennej diecie większości ludzi.
5. Błonnik to uniwersalny pomocnik układu pokarmowego i odpornościowego.
6. Witaminy (A, B, C).
7. Kurkumina to substancja o właściwościach bakteriobójczych, która działa pobudzająco na układ odpornościowy.
8. Gingerol to związek przyspieszający procesy metaboliczne w organizmie i wspomagający rozkład nadmiaru tkanki tłuszczowej.
9. Kapsaicyna – alkaloid, który wspomaga łagodzenie bólu i stanów zapalnych.

Korzystne właściwości korzenia imbiru

Ogólne korzyści

Ten produkt wywiera wyjątkowy wpływ na organizm. Można go stosować w postaci świeżej, suszonej i marynowanej. Jego działanie objawia się w następujący sposób:

1. Imbir normalizuje procesy metaboliczne.
2. Synteza kwasów tłuszczowych pod wpływem korzenia wraca do normy, a zdeponowane lipidy zaczynają się rozkładać na najprostsze związki.
3. Roślina jest naturalnym środkiem przeczyszczającym. Działa łagodnie, nie uszkadzając ścian jelit.
4. Produkt poprawia trawienie pokarmu oraz wchłanianie składników odżywczych i produktów rozpadu.
5. Pod wpływem kwasów i minerałów zawartych w imbirze poprawia się stan dziąseł i zębów. Aby jednak uzyskać odczuwalny efekt, konieczne jest regularne żucie korzenia.
6. Różne produkty z tej rośliny skutecznie usuwają objawy nudności, z którymi borykają się kobiety w pierwszym trymestrze ciąży oraz podróżni cierpiący na chorobę morską.
7. Znane jest przeciwbólowe działanie imbiru. Łagodzi lekki ból głowy, a także pomaga osłabić skurcze mięśni.
8. Pikantne produkty z korzenia działają uspokajająco na układ nerwowy, pomagają usuwać chroniczny stres i wspierają walkę z bezsennością.
9. Alkaloidy i aminokwasy, a także kwasy tłuszczowe zawarte w imbirze wspierają mięsień sercowy, pomagają w jego nasyceniu tlenem, wzmacniają ściany dużych naczyń i naczyń włosowatych.
10. Dzięki swojej ostrości imbir działa przeciwrobaczo, dlatego może być stosowany zarówno w profilaktyce, jak i leczeniu chorób pasożytniczych.

W niektórych schorzeniach imbir jest stosowany najczęściej. Leczenie okazuje się skuteczne przede wszystkim:

• we wczesnych objawach chorób stawów i tkanki łącznej;
• w chorobach naczyń, takich jak miażdżyca i żylaki;
• w oparzeniach i stanach zapalnych tkanek miękkich;
• w migrenach, lekkim bólu głowy i zębów;
• w chorobach układu oddechowego, w tym o podłożu wirusowym.

Dla kobiet

Imbir to cenny produkt dla zdrowia kobiety. Nie tylko łagodzi napięcie nerwowe, wzmacnia odporność i przyspiesza metabolizm, ale także pozytywnie wpływa na układ moczowo-płciowy. Ten produkt potrafi łagodzić niewielkie stany zapalne w żeńskich narządach płciowych, a także pomaga utrzymać macicę w napięciu, co jest ważne dla regularnego cyklu miesiączkowego i prawidłowego funkcjonowania układu rozrodczego jako całości. Spożywając korzeń imbiru w okresie comiesięcznych krwawień, można pozbyć się dolegliwości bólowych. Ponadto pomaga w walce ze stresem i przemęczeniem.

Szereg badań wykazało, że kobiety regularnie spożywające korzeń imbiru jako środek ogólnie wzmacniający znacznie rzadziej zmagają się z chorobami narządów płciowych.

Dla mężczyzn

Aminokwasy i witamina C zawarte w korzeniu imbiru przynoszą korzyści męskiemu organizmowi. Substancje te stymulują przewodnictwo w mięśniach narządów płciowych, przyspieszając krążenie krwi w okolicy pachwin. Działanie to jest profilaktyką zapalenia gruczołu krokowego. Ponadto imbir działa jako naturalny afrodyzjak dla mężczyzn, a także pobudza procesy myślowe w korze mózgowej.

Kolejną zaletą tej rośliny jest wzmocnienie naczyń krwionośnych. Według statystyk to właśnie mężczyźni są częściej narażeni na udary, dlatego utrzymanie napięcia ścian naczyń jest jednym z głównych efektów działania imbiru.

W ciąży

Imbir może pomóc złagodzić objawy zatrucia ciążowego w pierwszych miesiącach ciąży. Jednak od drugiego trymestru jego spożywanie jest bezwzględnie zabronione, ponieważ stymulacja macicy w tym okresie jest wyjątkowo niepożądana i niebezpieczna dla płodu.

We wczesnym okresie ciąży za pomocą korzenia imbiru można szybko leczyć przeziębienia, a także wzmocnić odporność, aby ułatwić dalszy przebieg ciąży.

Podczas karmienia piersią

Herbata z korzenia imbiru znana jest wśród matek karmiących jako środek zwiększający laktację. Należy jednak pamiętać, że produkt ten jest przede wszystkim przyprawą, która może wywoływać alergie. Dlatego stosując ten środek, należy przestrzegać pewnych zaleceń:

1. Jeśli u dziecka stwierdzono hipertonię, matka nie może spożywać korzenia imbiru, ponieważ działa on stymulująco na układ nerwowy dziecka przez mleko. Z tego samego powodu picie napoju imbirowego lepiej planować na pierwszą połowę dnia.
2. Spożywanie korzenia imbiru przez matkę karmiącą jest dozwolone po upływie 2 miesięcy od porodu. Należy zacząć od niewielkiej ilości. Lepiej ograniczyć się do 1 łyżeczki dziennie, obserwując reakcję niemowlęcia na ostry produkt.
3. Jeśli u kobiety występują jakiekolwiek poporodowe ogniska zapalne (np. hemoroidy), nie należy spożywać imbiru. Może on pogłębić problem i spowodować krwawienie.

Dla dzieci

Imbir działa jako immunomodulator, dlatego dla dzieci jest skutecznym środkiem wspomagającym organizm w sezonie przeziębień. Ponadto produkt ten jest w pełni naturalny.

Najczęściej dzieci dobrze akceptują herbatę imbirową, a jeśli doda się do niej miód, będą pić ją z przyjemnością.

Zanim jednak rozpocznie się leczenie lub profilaktykę u dziecka, należy skonsultować się z pediatrą, a także upewnić się, że nie ma alergii na pikantny korzeń.

Stosując imbir u dzieci, należy zachować ostrożność i przestrzegać następujących zaleceń:

1. Wiek dzieci do 2 lat jest bezwzględnym przeciwwskazaniem do spożywania imbiru.
2. W żywieniu dzieci lepiej używać świeżo obranego i zmielonego korzenia rośliny. Forma sproszkowana jest niepożądana, ponieważ może zawierać śladowe ilości szkodliwych zanieczyszczeń, które mogą w nieprzewidywalny sposób wpłynąć na niedojrzały organizm.
3. Podając dziecku korzeń imbiru, należy przestrzegać dziennej normy. Przekroczenie dawki 0,5 łyżeczki dziennie może wywołać alergię.

Dzieciom można podawać produkt nie tylko w leczeniu przeziębienia i schorzeń układu oskrzelowo-płucnego, ale także w celu przywrócenia prawidłowej czynności trawiennej przy wymiotach lub biegunce.

Przy odchudzaniu

Roślina jest także szeroko stosowana w odchudzaniu. Istnieje wiele przepisów na napoje z korzeniem imbiru, które pomagają rozkładać tkankę tłuszczową, przyspieszać metabolizm i uzyskać wysmukłą sylwetkę.

Należy zauważyć, że efekt przyjmowania imbiru można osiągnąć tylko wtedy, gdy napoje go zawierające pije się regularnie.

Oprócz wyraźnego efektu spalania tłuszczu imbir pozytywnie wpływa na trawienie jako całość. Wiele kobiet, które stosowały dietę z dodatkiem tej rośliny przyprawowej, zauważa, że jej spożywanie pomaga przejść na bardziej zbilansowane i zdrowsze odżywianie.

Najpopularniejsze dodatki do korzenia imbiru wspomagające odchudzanie to:

• kefir;
• kurkuma;
• ostra papryka;
• cytryna.

Osoby, które nie mogą obejść się bez słodkiego smaku w napojach, nawet będąc na diecie, używają miodu jako słodzika. Nie tylko uzupełnia on smak i czyni go przyjemniejszym, ale także dostarcza organizmowi dodatkowych składników odżywczych.

Korzyści i szkodliwość herbaty imbirowej

Herbata z imbirem to prawdziwe panaceum dla tych, którzy często zmagają się z katarem i osłabieniem odporności. Napój ma szereg korzystnych właściwości:

1. Łagodzi stany zapalne i wspomaga gojenie drobnych ran na błonach śluzowych przewodu pokarmowego.
2. Dzięki olejkom eterycznym w składzie ułatwia oddychanie przez nos i pobudza krążenie krwi.
3. Podnosi ogólne napięcie organizmu i dodaje energii.
4. Jest środkiem profilaktycznym przeciw nowotworom.
5. Normalizuje równowagę kwasową w żołądku, łagodzi skurcze, zwalcza nudności i zawroty głowy.
6. Pomaga złagodzić napięcie nerwowe.
7. Łagodzi ból gardła, zmniejsza kaszel i obrzęk w nosogardzieli.
8. Jest środkiem pomocniczym w walce z przeziębieniem.
9. Obniża poziom szkodliwego cholesterolu we krwi.
10. Usuwa toksyny i oczyszcza jelita z zalegających złogów.

Mimo wszystkich zalet herbata imbirowa ma także przeciwwskazania do stosowania. Nie należy jej spożywać:

1. W przypadku skłonności do alergii na tę roślinę.
2. Przed snem, ponieważ może powodować zaburzenia snu.
3. W przypadku zaostrzenia chorób układu pokarmowego i wydalniczego, ponieważ niektóre aktywne substancje rośliny mogą pogłębiać te problemy.

Jak parzyć

Klasyczny przepis na herbatę polega na zaparzaniu pokrojonego korzenia imbiru zalanego wrzątkiem przez co najmniej 20 minut. Aby uzyskać bardziej intensywną i aromatyczną herbatę, rozdrobniony korzeń należy gotować w wodzie na małym ogniu przez około 10 minut.

Koneserzy napoju zauważają, że bogatszy smak herbaty imbirowej ujawnia się podczas zaparzania jej w szklanym czajniczku.

Marynowany imbir: korzyści i szkodliwość

Co zaskakujące, imbir w postaci marynowanej zachowuje prawie pełen zestaw składników odżywczych, który występuje w świeżym produkcie. Jednocześnie kaloryczność imbiru po marynowaniu znacznie spada i wynosi zaledwie 15 kcal na 100 g produktu.

Marynowany imbir posiada szereg korzystnych właściwości:

1. Stymuluje produkcję soku żołądkowego, dzięki czemu poprawia się trawienie.
2. Poprawia krążenie mózgowe oraz zdolność przyswajania informacji.
3. Działa jako afrodyzjak, a także wspomaga prawidłowe funkcjonowanie narządów układu rozrodczego.
4. Pomaga złagodzić oddychanie klatką piersiową przy astmie oraz oddychanie przez nos przy przeziębieniach.
5. Przyczynia się do usuwania toksyn i spalania nadmiaru tkanki tłuszczowej.

Przy codziennym spożywaniu marynowanego imbiru jako przyprawy do zwykłych potraw, można pozbyć się nadprogramowych kilogramów, nie ograniczając się w jedzeniu.

Ten produkt może zaszkodzić kobietom w okresie ciąży i karmienia piersią, a także osobom, u których w wywiadzie występują choroby przewodu pokarmowego.

Niektórzy miłośnicy marynowanego imbiru dodatkowo moczą go w syropie cukrowym i obtaczają w kryształkach cukru. W ten sposób powstaje swoisty deser o słodko-ostrym smaku.

Jak zamarynować

Jako marynaty do imbiru można użyć zwykłego octu. Do przygotowania potrzebne będą:

• korzeń imbiru (średniej wielkości – około 100 g);
• ocet winny (6%) lub stołowy (9%) (odpowiednio 150 lub 100 g);
• burak świeży (niewielka ilość do zabarwienia);
• cukier (4 łyżki);
• sól (1 łyżeczka);
• woda.

Do garnka wlać wodę, dodać sól i cukier, wymieszać, a następnie wlać ocet. Postawić naczynie na średnim ogniu i doprowadzić do wrzenia. Wcześniej obrać korzeń imbiru ze skórki i pokroić go na cienkie plasterki w poprzek.

Do szklanego pojemnika z pokrywką wyłożyć pokrojony imbir, dodać kilka cienkich plasterków buraka. Zalać jeszcze ciepłą marynatą. Zamknąć pojemnik pokrywką, a po ostygnięciu wstawić do lodówki. Czas marynowania imbiru – co najmniej 3 doby. Dzięki właściwościom barwiącym buraka pikantne płatki nabierają delikatnego różowego koloru.

Jakie korzyści daje suszony imbir

Sucha forma sproszkowana – najczęściej stosowana postać imbiru.

Ten produkt wywiera ogromny pozytywny wpływ na organizm człowieka:

• poprawia drożność naczyń krwionośnych;
• przyspiesza procesy metaboliczne;
• wspomaga wzmacnianie odporności;
• stymuluje aktywność umysłową i poprawia zdolność zapamiętywania;
• łagodzi stan przy przeziębieniu;
• działa odkażająco;
• łagodzi stany zapalne.

Do szkodliwych skutków działania produktu można zaliczyć:

1. Zdolność do nieznacznego podnoszenia ciśnienia tętniczego, co stanowi zagrożenie dla osób z problemami w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego.
2. Pogłębianie stanów gorączkowych przy podwyższonej temperaturze ciała.
3. Zmiękczenie brzegów wewnętrznych ran i wrzodów, co może być niebezpieczne w przypadku wrzodu żołądka i szeregu innych chorób układu pokarmowego.
4. Stymulacja skurczów macicy, co jest wyjątkowo niepożądane u kobiet w ostatnich miesiącach ciąży oraz w okresie rekonwalescencji poporodowej.

Jak suszyć

Istnieją 2 sposoby suszenia korzenia imbiru w warunkach domowych:

1. W piekarniku. Suszenie odbywa się w temperaturze 50°C (minimalny stopień palenia ognia) przy otwartych drzwiczkach. Imbir pokroić w cienkie paski lub plasterki, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, którą następnie należy umieścić w centralnej części piekarnika. Sam proces suszenia jest dość długi i zajmuje co najmniej 150 minut. Po długim duszeniu temperaturę można zwiększyć do 70°C i trzymać imbir w upale jeszcze przez około 10 minut.
2. W suszarce elektrycznej. Proces wymaga minimalnego wysiłku, ale zajmuje dużo czasu. Imbir pokroić w cienkie plastry, rozłożyć na ruszcie urządzenia, zachowując niewielkie odstępy. Ustawić temperaturę na 60°C. Suszyć około 7–9 godzin. Aby plasterki korzenia wysychały równomiernie, od czasu do czasu należy je przemieszać.

Korzeń imbiru w medycynie

Co ciekawe, nie tylko ludowym uzdrowicielom znane są lecznicze właściwości tej wschodniej rośliny. Medycyna tradycyjna od dawna uznała korzyści płynące z imbiru dla organizmu, a nawet dopuszcza celowość stosowania go jako suplementu diety. Istnieją jednak stany, w których spożywanie ostrego korzenia w posiłkach lub w postaci napoju może być niebezpieczne.

Przy cukrzycy

Imbir jest korzystny wyłącznie w przypadku cukrzycy typu 2. Przy długotrwałym leczeniu z użyciem korzenia imbiru jako środka wspomagającego terapię obserwuje się zwiększenie wrażliwości organizmu na glukozę, co pozytywnie wpływa na ogólny obraz przebiegu choroby.

W przypadku cukrzycy typu 1 właściwość imbiru polegająca na obniżaniu poziomu cukru we krwi wywiera odwrotny, negatywny efekt, ponieważ mechanizmy rozwoju tego rodzaju choroby zasadniczo różnią się od typu 2. Dlatego w przypadku cukrzycy typu 1 zabronione jest przyjmowanie jakichkolwiek leków i suplementów na bazie imbiru.

Ważne: indeks glikemiczny imbiru — 15 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Przyjmowanie produktów działających stymulująco na trawienie w przypadku zapalenia trzustki jest wyjątkowo niepożądane. Imbir w jakiejkolwiek postaci może wywołać lub nasilić objawy zapalenia trzustki i doprowadzić do zwiększenia dolegliwości bólowych. Spożywanie go w tej chorobie jest zabronione.

Przy dnie moczanowej

Ponieważ choroba ta jest związana z zaburzeniami metabolizmu, stosowanie ostrego korzenia jest nie tylko wskazane, ale wręcz pożądane. Imbir pomaga normalizować metabolizm, zahamować rozwój procesów patologicznych w stawach, a także złagodzić faktyczne objawy choroby. W przypadku dny moczanowej zaleca się spożywanie rośliny w postaci herbaty, łącząc ją z miodem i cytryną. W połączeniu z olejem imbir stosowany do masażu może lokalnie oddziaływać na ognisko bólu i go eliminować.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Zapalne ściany żołądka przy zapaleniu błony śluzowej żołądka są bardzo wrażliwe na grube włókna i substancje czynne zawarte w imbirze. Ostra postać tej choroby jest bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania korzenia tej rośliny przyprawowej. W łagodnych postaciach zapalenia żołądka oraz w okresie remisji można spożywać imbir, ponieważ usuwa on niewielkie ogniska zapalne w żołądku i przyczynia się do szybkiej regeneracji narządu.

Dla jelit

Imbir wspomaga trawienie nie tylko w żołądku, ale również w jelitach. Grube włókna pokarmowe rośliny działają jako stymulator perystaltyki, kwasy tłuszczowe biorą udział w procesach metabolicznych, a gingerol usuwa zastoinowe obszary, przyczyniając się do zwiększenia światła jelit.

Szczególnie ważna jest pomoc imbiru dla osób starszych, które często borykają się ze spadkiem aktywności jelit na skutek zmian związanych z wiekiem. Herbaty, napary, a nawet zwykły proszek używany jako przyprawa pomagają uniknąć problemów z trawieniem.

Przy zaparciach

Korzeń imbiru i forma sproszkowana wykazują łagodne działanie przeczyszczające. Błony śluzowe nie ulegają uszkodzeniu, a obszary zapalne goją się. Ponadto przywracana jest prawidłowa mikroflora jelit, dzięki czemu późniejsze wypróżnienia są znacznie łatwiejsze.

Dla wątroby

Imbir korzystnie wpływa na wątrobę. Jego aktywne składniki uruchamiają proces regeneracji tego organu, a także przyspieszają usuwanie toksyn oraz krążenie żółci. Spożywanie korzenia imbiru jest jednym ze sposobów zapobiegania rozwojowi zapaleń wątroby.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Mimo wszystkich korzyści i zdolności do łagodzenia stanów zapalnych, imbir jest przeciwwskazany w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego. Jego działanie przy tej chorobie polega na nasileniu podrażnienia błony śluzowej pęcherzyka żółciowego, co może doprowadzić do zaostrzenia choroby.

Przy ciśnieniu

Znane są przypadki stosowania imbiru w celu regulacji ciśnienia tętniczego. Jednak wpływ tej rośliny jest nieprzewidywalny. Po spożyciu imbiru ciśnienie może zarówno spaść, jak i wzrosnąć. Ponadto, jeśli jednocześnie przyjmowane są leki normalizujące ciśnienie, ich działanie może również ulec osłabieniu lub wzmocnieniu. Wszystko zależy od indywidualnych cech organizmu. Większość lekarzy zgadza się, że przy poważnych skokach ciśnienia nie warto eksperymentować z korzeniem imbiru. Jeśli natomiast wahania tętna i ciśnienia występują rzadko i są nieznaczne, roślinę można stosować w okresach dobrego samopoczucia, nie nadużywając jej.

Imbir w kosmetologii

Starożytne piękności wiedziały, jak zachować świeżość i młodość twarzy oraz włosów. Nie były im dostępne osiągnięcia nauki. Korzystały ze środków ludowych, wśród których jedno z głównych miejsc należy do imbiru. Dzięki unikalnemu składowi maski, ekstrakty i eliksiry na bazie tej rośliny wykazują działanie odmładzające, przeciwzapalne, a także sprzyjają gojeniu ran, drobnych blizn, usuwaniu rozstępów i śladów po wysypkach, zwiększają jędrność skóry i poprawiają jej koloryt.

Do twarzy

Najlepszymi kosmetologicznymi towarzyszami imbiru dla twarzy są owoce cytrusowe, glinka (niebieska lub czarna) i miód.

Do przygotowania masek do pielęgnacji skóry twarzy można użyć:

• suchy proszek imbirowy;
• rozdrobniony korzeń;
• ekstrakt olejków eterycznych.

Co zadziwiające, pikantny korzeń pasuje do każdego rodzaju skóry. Wysusza tłustą skórę, eliminując nadmiar sebum, a suchą – przeciwnie, odżywia od wewnątrz i pomaga nasycić ją wilgocią.

Niektóre przepisy na maski przetrwały przez wieki i mają udowodnioną skuteczność:

Maska regenerująca
Do przygotowania odmładzającej mieszanki potrzebne będą:

• banan (1 szt.);
• szpinak (1 szklanka liści);
• mięta (ćwierć szklanki świeżych liści);
• imbir (3 cm świeżego korzenia);
• miód (2 łyżki).

Korzeń imbiru obrać i rozdrobnić, wymieszać z miętą i szpinakiem, a następnie zmiksować blenderem. Następnie dodać banana rozgniecionego widelcem. Doprawić maskę miodem i dokładnie wymieszać. Masę nałożyć na oczyszczoną z kosmetyków twarz. Czas trzymania preparatu – 15 minut, po czym należy go zmyć delikatnymi ruchami wodą o temperaturze pokojowej.

Maska do twarzy tłustej i mieszanej
Do przygotowania potrzebne są następujące składniki:

• glinka biała kosmetyczna (1 łyżka);
• proszek imbirowy (2 łyżeczki);
• herbata ziołowa (zielona lub rumiankowa, około 50 ml).

Wymieszać suche składniki, a następnie zalać niewielką ilością herbaty, przecedzonej od fusów. Nałożyć na twarz za pomocą łopatki lub specjalnego pędzla, omijając okolice oczu. Poczekać, aż maska całkowicie wyschnie, a następnie spłukać wodą. Po tym można dodatkowo umyć twarz chłodną wodą, aby nadać jej napięcie.

Maska witaminowa
Składniki:

• imbir (2 łyżki proszku);
• sok granatowy (0,5–1 łyżka).

Zmielony imbir wymieszać z sokiem, nałożyć na twarz i dekolt na 20 minut. Zmyć maskę wywarem ziołowym lub zieloną herbatą.

Maska dla promiennej skóry
Do przygotowania potrzebne będą:

• zmielony imbir (1 łyżka);
• jogurt (1 łyżka);
• sok pomarańczowy (1 łyżka);
• miód (1,5 łyżki).

Do pojemnika wsypać proszek imbirowy, następnie wlać do niego po kolei pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Nałożyć na twarz na 20 minut, po czym umyć się wodą o temperaturze pokojowej.

Maska dla skóry skłonnej do podrażnień
Składniki:

• imbir (2 łyżki);
• sok z cytryny (1 łyżeczka);
• miód (1 łyżka).

Wszystkie składniki maski wymieszać i pozostawić do zaparzenia w chłodnym, ciemnym miejscu na co najmniej pół godziny. Następnie mieszanina jest gotowa do nałożenia na twarz. Czas trzymania maski – 15 minut, po czym należy ją usunąć zwykłym umyciem.

Do włosów

W składzie masek do włosów imbir wspomaga wzmacnianie mieszków włosowych, a także pomaga wyeliminować łupież, pozbyć się swędzenia, zmiękczyć suche pasma, odżywić skórę głowy witaminami i mikroelementami oraz poprawić krążenie krwi. Dzięki temu poprawia się kondycja włosów, a także przyspiesza się ich wzrost.

Do leczenia włosów należy stosować maski imbirowe przez co najmniej 2 miesiące z regularnością 1 raz na 3–4 dni. Te preparaty należy nakładać wyłącznie na skórę głowy.

Najbardziej skuteczne kompozycje wzmacniające włosy:

Maska regenerująca
Do przygotowania potrzebne będą:

• sok z imbiru lub ekstrakt apteczny (2 łyżki);
• żel aloesowy (3 łyżki);
• olej kokosowy (1 łyżka).

Sok imbirowy wymieszać z żelem aloesowym i dodać do masy olej kokosowy, który w razie potrzeby można rozpuścić w kąpieli wodnej. Preparat nanieść na nasady włosów, rozdzielając pasma na przedziałki. Pozostawić na co najmniej godzinę, a następnie zmyć przy użyciu zwykłego szamponu.

Maska z sodą
Składniki:

• sok imbirowy (1 łyżka);
• soda oczyszczona (1 łyżka);
• miód płynny (2 łyżki).

Składniki wymieszać i nałożyć podobnie jak olejek do masażu, wcierając w skórę głowy. Ta maska stymuluje aktywność cebulek włosowych, pomaga w złuszczaniu martwych cząstek i poprawia mikrokrążenie skóry w strefie przy nasadzie włosów. Po masażu trwającym około 10 minut mieszankę zmyć szamponem.

Maska kefirowa
Do przygotowania potrzebne będą:

• kefir (50–70 ml);
• imbir mielony (1 łyżeczka);
• żółtko 1 jajka;
• miód (0,5 łyżki).

Składniki wymieszać, nałożyć na włosy przy nasadzie, pozostawić na około godzinę. Aby wzmocnić efekt, głowę można owinąć folią lub ręcznikiem. Zmyć ciepłą wodą. Ta maska doskonale regeneruje włosy zniszczone przez wielokrotne farbowanie i stylizację. Aby uzyskać trwały i odczuwalny efekt, należy regularnie przeprowadzać zabieg pielęgnacyjny przez co najmniej miesiąc. Dopuszczalna częstotliwość stosowania maski to 1–2 razy w tygodniu.

Maska aromatyczna do wzrostu włosów
Do przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• korzeń imbiru (2 łyżki startego);
• koniak (1 łyżka);
• olej łopianowy (2 łyżki);
• olejek rozmarynowy (3–4 krople).

Składniki wymieszać i nałożyć ruchami masującymi u nasady włosów. Maska ta nie powinna być nakładana na całą długość włosów. Czas trzymania – około 15 minut. Zmyć ciepłą wodą z użyciem szamponu.

Szczególną uwagę podczas nakładania maski należy zwrócić na okolicę ciemieniową i przedziałek. To właśnie te partie są zazwyczaj bardziej narażone na wypadanie włosów. Często łysienie zaczyna się właśnie od tych obszarów, dlatego ważne jest, aby poświęcić im więcej czasu. Pomoże to rozgrzać wierzchnią warstwę skóry, poprawić krążenie krwi, a w konsekwencji poprawić odżywienie cebulek włosowych. Dzięki tej masce można ożywić nawet cebulki, które przestały generować włosy.

Maska imbirowo-kawowa
Składniki:

• korzeń imbiru (około 3 cm);
• jajka (2 szt.);
• fusy z kawy (2 łyżeczki);
• miód (2 łyżki).

Korzeń zetrzeć na drobnej tarce, wycisnąć z uzyskanej masy sok (powinno wyjść około 2 łyżek), dodać jajka. Zamiast kurzych można użyć jaj przepiórczych, w takim przypadku potrzeba 4 sztuki.

Następnie masę wymieszać, lekko wstrząsając, potem dodać fusy z kawy i lekko podgrzany miód. Nanieść preparat na przedziałki, jednocześnie wykonując ruchy masujące.

Zastosowanie w kuchni

Korzeń imbiru to uniwersalna przyprawa. Dzięki niemu potrawy zyskują szczególny pikantny smak z nutą ostrości. Właściwości zdrowotne produktu spowodowały jego powszechne rozpowszechnienie. W wielu narodach istnieją nawet tradycyjne potrawy z dodatkiem korzenia rośliny – imbirowe ale, pierniki, piwo, chleb, a nawet buraki, a także bardzo popularna lemoniada.

Przyprawa używana jako dodatek do mięsa ułatwia trawienie tłustych potraw, stymuluje produkcję soków trawiennych i przyspiesza wchłanianie składników odżywczych do krwiobiegu.

Użycie imbiru w kulinariach we współczesnym świecie jest szeroko rozpowszechnione. Stosuje się go jako przyprawę:

• do dań mięsnych i rybnych;
• do sosów;
• do dressingów sałatkowych;
• do marynat;
• do deserów;
• do wypieków;
• do zapiekanek warzywnych i gulaszów;
• do napojów, takich jak herbata lub koktajle warzywne.

Istnieją zasady dodawania imbiru do różnych potraw:

1. Do deserów przyprawę dodaje się na samym końcu obróbki cieplnej.
2. Podczas przygotowywania sosów i dressingów imbir dodaje się razem z innymi przyprawami.
3. Do dań mięsnych przyprawę należy dodawać w połowie gotowania.
4. Przyprawiać ciasto należy przy wyrabianiu.

Imbir ma włóknistą strukturę, dlatego lepiej rozdrobnić go nożem. W tym celu należy obrać korzeń ze skórki, usuwając górną cienką warstwę, pokroić na plastry, paski, a następnie w drobną kostkę.

Jeśli do gotowania używa się suszonego imbiru, przed dodaniem do potrawy należy go namoczyć w wodzie na 10–15 minut.

Korzeń imbiru doskonale komponuje się z większością kasz i może być dodawany do zup. Jedyną kaszą, która nie nadaje się do połączenia z tą przyprawą, jest kasza gryczana. Wszystkie inne dodatki można wzbogacać nutą imbiru.

Pikantny korzeń może urozmaicić smak znanych potraw. Wydobywa dla jedzącego walory smakowe każdego składnika. W kuchni japońskiej marynowanym imbirem przegryza się dania przed przejściem do kolejnego. W ten sposób można rozsmakować się w wielu kulinarnych arcydziełach, które często są łączone w jednym posiłku.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Imbir zawiera bardzo aktywne składniki, które mogą zaszkodzić w następujących przypadkach:

1. Kobietom, które są w ciąży. Roślina stanowi zagrożenie, ponieważ stymuluje krążenie krwi w miednicy mniejszej i skurcze macicy.
2. Osobom cierpiącym na nadciśnienie tętnicze lub wahania ciśnienia krwi. Najczęściej stany te wymagają przyjmowania leków, które mogą wykazywać nieprzewidywalne działanie w połączeniu z imbirem.
3. Osobom z chorobami przewodu pokarmowego w ostrym okresie. W przypadku przewlekłych stanów zapalnych i ran imbir może ich nie leczyć, a wręcz przeciwnie – dodatkowo podrażniać.
4. Diabetykom. Nie powinni spożywać tego pikantnego korzenia. Co więcej, chorym na cukrzycę typu 1 surowo zabrania się przyjmowania jakichkolwiek form tej rośliny.
5. W przypadku problemów z krzepliwością krwi oraz przyjmowania leków wpływających na skład krwi spożywanie imbiru jest przeciwwskazane.

Jak wybrać i przechowywać korzeń imbiru

Przy wyborze korzeni do swoich kulinarnych arcydzieł, leczenia lub zabiegów kosmetycznych należy kierować się następującymi radami:

1. Najbardziej pożyteczny – największy korzeń, ponieważ to właśnie w nim znajduje się najwięcej witamin i mikroelementów.
2. Zwracając uwagę na skórkę, należy szukać gładkiego, błyszczącego produktu.
3. Jeśli na powierzchni skórki widoczne są plamy, niezrozumiałe wtrącenia lub oczka przypominające ziemniaczane, takiego produktu lepiej nie brać, ponieważ najprawdopodobniej nie nadaje się już do spożycia.
4. Jeśli to możliwe, należy spróbować zgiąć korzeń, czemu powinien towarzyszyć charakterystyczny trzask.
5. Można podważyć skórkę ostrym przedmiotem: na świeżym produkcie pojawią się kropelki soku, będzie wydzielać charakterystyczny aromat.
6. W żadnym wypadku nie należy kupować części rośliny, z których wydobywa się nietypowy lub nieprzyjemny zapach.
7. Kolor świeżego korzenia imbiru – jasnozłoty, beżowy.

Korzeń imbiru należy przechowywać w lodówce z nieobraną skórką. Po tygodniu produktu lepiej nie spożywać. Aby zapewnić optymalne przechowywanie, korzeń należy owinąć w ręcznik papierowy i umieścić w torbie.

Istnieje kilka sposobów na przedłużenie okresu przydatności korzenia imbiru do spożycia:

• osuszyć na słońcu, co wydłuża okres przydatności do 1 miesiąca;
• zalać wrzątkiem, przy przechowywaniu w szczelnym pojemniku produkt jest przydatny do 2 miesięcy;
• zamrozić – 4–6 miesięcy;
• osuszyć – do pół roku.

Czy można mrozić

Istnieje opinia, że w niskich temperaturach przechowywania imbir traci swoje właściwości, dlatego zamrażanie nie jest priorytetową metodą przechowywania.

Jak spożywać korzeń imbiru

Nie należy nadużywać przyprawy. Dla dorosłych określono normę spożycia imbiru na dobę: 1 łyżeczka dla mielonego korzenia i 1,5–2 łyżeczki dla surowego. Dzieciom nie zaleca się spożywania imbiru stale przed ukończeniem 10. roku życia; dla nich dobowa norma wynosi jedną trzecią łyżeczki.

Jak obrać

1. Większość składników odżywczych imbiru znajduje się pod skórką, dlatego należy ją obierać jak najcieniej. Można do tego użyć noża, łyżki lub metalowej gąbki.
2. Nożem korzeń imbiru obiera się najszybciej. Wystarczy wziąć narzędzie z ostrym ostrzem i po kilku minutach obieranie będzie zakończone.
3. Gąbka metalowa czyści imbir na zasadzie skrobaka. Jest to proces bardziej pracochłonny i zajmuje około 10 minut.
4. Obieranie korzenia łyżką jest możliwe, gdy nie ma pod ręką odpowiedniego narzędzia. Ponadto w ten sposób można obrać możliwie najcieńszą skórkę, pozostawiając najcenniejszą część imbiru do gotowania.

Czy można jeść na surowo

Surowy korzeń imbiru można stosować we wszystkich dziedzinach, gdzie może być potrzebny. Świeży ma bardziej intensywny aromat. Przy tym forma marynowana i sproszkowana mają praktycznie podobny skład odżywczy co świeża roślina.

Czy można podawać imbir zwierzętom

Zwierzętom imbir jest tak samo korzystny jak ludziom. Jednak niewiele pupilów zgodzi się spożywać go dobrowolnie ze względu na jego specyficzny aromat. Wielu producentów mieszanek żywieniowych dla kotów i psów rozwiązuje ten problem, dodając sproszkowany imbir do karm. Pozwala to wzmocnić odporność zwierzęcia i nasycić jego organizm witaminami.

Ciekawe fakty o imbirze

1. Koran nazywa imbir «przyprawą z Raju».
2. Znany Słowianom piernik otrzymał swoją nazwę od imbiru. W czasach starożytnej Rusi zamorscy kupcy często przywozili imbirowe ciastka, które miejscowi kucharze próbowali odtworzyć, nadając swojemu produktowi nazwę pochodną od przywiezionego.
3. Pierwsze historyczne wzmianki o imbirze mają ponad 5 tysięcy lat.
4. Starożytni Grecy i Rzymianie uważali imbir za swój sekretny składnik. Rygorystycznie przestrzegali tajemnicy przygotowywania leczniczych mikstur, byli przekonani, że ta roślina zachowa ich młodość, siłę i obdarzy władzą.
5. Wiele zabiegów pielęgnacyjnych w salonach SPA wykonywanych jest z dodatkiem ekstraktu lub zmielonego korzenia imbiru. Do takich usług należą okłady, masaże limfatyczne i antycellulitowe.
6. W średniowiecznej Anglii za 0,5 kg korzenia imbiru można było zapłacić całą dorosłą owcą.
7. Imbir jest jedną z niewielu roślin, których właściwości lecznicze są uznawane przez medycynę konwencjonalną.
8. Korzeń imbiru był stosowany jako środek profilaktyczny podczas światowej epidemii dżumy.
9. W naturze istnieje imbir czarnego koloru. Przy tym skórka korzenia pozostaje taka sama jak u klasycznego gatunku. Czarny imbir rośnie na wyspie Barbados. Ma bardziej intensywny aromat, ale w smaku nie jest tak przyjemny jak znany produkt, ponieważ jest gorzki.
10. Egzotyczny kwiat, który wytwarza roślina, jest wysoko ceniony wśród florystów i ogrodników. Jaskrawe, o nietypowych kształtach kwiaty można wyhodować w warunkach domowych. Istnieją również metody uprawy domowej służące głównie do rozmnażania kłącza.
11. W średniowieczu w Europie imbir był używany jako aromat do nalewek i likierów.
12. W starożytnej Grecji korzeń przyprawowy mielono i dodawano do zaczynu podczas pieczenia chleba.

Zdjęcie imbiru