Jagody irgi: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Irga jest stosunkowo nową rośliną uprawną, ale jej popularność z każdym rokiem rośnie. Dziś niewielu o niej wie, jednak już w średniowieczu w niektórych krajach była aktywnie wykorzystywana do wytwarzania różnych lekarstw i mikstur. Dzięki wielu cennym substancjom zawartym w jagodach, znalazła zastosowanie także we współczesnej medycynie ludowej. Ponadto wysokie walory dekoracyjne krzewów skłaniają ogrodników do upiększania swoich działek właśnie tą rośliną.

Czym jest irga i jak wygląda

Irga to niewielkie drzewko lub krzew należący do rodziny różowatych. W tłumaczeniu z łaciny irga oznacza „przynosić miód”. W Anglii nazywana jest krzewem cienistym, w Ameryce – „saskatoon”. Istnieje ponad 20 gatunków irgi, z których większość rośnie na północy kontynentu amerykańskiego. Rośliny można spotkać na skrajach lasów, w skalistych terenach, a nawet w tundrze. Ludzie opanowali tylko 10 gatunków tej rośliny. Są one uprawiane nie tylko jako rośliny ozdobne, ale także jako słodki i zdrowy przysmak.

Szczególnie pięknie rośliny wyglądają w okresie rozwijania się liści – zdają się być pokryte srebrzystym szronem. Pojawienie się licznych kwiatów przynosi kolejną przemianę: białe i różowawe kwiatki pokrywają drzewko, tworząc obraz godny pędzla artysty. Swoim wyglądem zachwyca także zielone lub różowawe liście. Korona drzewa jest dobrze ulistniona, kora na pniu ma kolor brązowo-szary z lekko różowym odcieniem.

W okresie owocowania na drzewie pojawiają się małe biało-różowawe „jabłuszka”, które z czasem nabierają fioletowego lub ciemnopurpurowego koloru. Owoce mają przyjemny słodkawy smak, przez co chętnie dziobią je ptaki. Jesienią liście przybierają odcień żółty, pomarańczowo-różowawy lub czerwono-szkarłatny.

Oprócz doskonałych walorów dekoracyjnych, świdośliwa jest bardzo odporna na suszę i mróz, a także charakteryzuje się wczesnym owocowaniem. Średnia długość życia krzewu wynosi 65 lat, a wraz ze wzrostem łodygi stają się prawdziwymi pniami, które mogą osiągnąć wysokość do 8 m. Świdośliwa uważana jest za jedną z najlepszych roślin miododajnych. Należy jednak zwrócić uwagę na pewne wady tej uprawy. Na przykład ma obfite odrosty korzeniowe, które mogą sprawić ogrodnikom wiele kłopotów. Jednak włożony wysiłek nie pójdzie na marne, ponieważ oprócz piękna świdośliwa posiada wiele właściwości leczniczych, które można wykorzystać w leczeniu różnych dolegliwości.

Gatunki

Specjaliści wyróżniają 4 podstawowe gatunki świdośliwy. Należą do nich świdośliwa kłosowa, krwistoczerwona, kanadyjska i olcholistna.

1. Kłosowa. Gatunek odporny na mróz i suszę. Liściasta korona pokryta drobnymi listkami. Niewielkie owoce mają przeciętny smak, mimo wysokiej zawartości cukru.
2. Krwistoczerwona. Gatunek dojrzewający dość późno. Owoce mają nietypowy kształt – są lekko spłaszczone. Nasion w owocach jest niewiele, dlatego nie są one bardzo atrakcyjne dla ptaków. Jagody praktycznie nie mają żadnego smaku. Są dość twarde, podczas spożywania sprawiają wrażenie niedojrzałości, ale to właśnie ich cecha charakterystyczna. Z owoców można uzyskać dość dużo soku. Czasami sok ze świdośliwy miesza się z innymi sokami, na przykład jabłkowymi, co nadaje napojowi bardzo ciekawy smak.
3. Kanadyjska. Gatunek ten ma największe owoce w kolorze brunatnoczerwonym i ciemnoniebieskim. Jagody bardzo przypadają do gustu ptakom, więc czasami zdzierają cały plon jeszcze przed momentem dojrzałości. Pod względem smaku owoce są doskonale zbalansowane, słodkie, ale z nutą kwasowości. Jedyną wadą tego gatunku jest słaba odporność na mróz.
4. Olcholistna. Owoce tego gatunku są stosunkowo duże i soczyste. Mają wysokie walory smakowe, doskonałą równowagę cukru i kwasu, przyjemny miodowy zapach. Sok jagodowy tego gatunku jest często używany jako naturalny barwnik spożywczy.

Czym różni się irga od borówki amerykańskiej

Średnia wysokość krzewów borówki wynosi około półtora metra, w przeciwieństwie do świdośliwy, której krzewy i drzewa mogą osiągać do 5 metrów wysokości. Borówka ma owoce o smaku kwaśno-słodkim, świdośliwa – przesłodkim. U pierwszej owoce są czarno-niebieskie z nalotem woskowym, u drugiej – czarne. Pod względem wielkości borówka jest porównywalna z aronią czarnoowocową, a świdośliwa jest nieco większa od czeremchy.

Skład i kaloryczność

W 100 g produktu znajdują się:

• kalorie – 45 kcal;
• białka – 0 g;
• tłuszcze – 0 g;
• węglowodany – 11,4 g.

Produkt zawiera również wiele witamin i mikroelementów, które korzystnie wpływają na organizm człowieka. Owoce są bogate w witaminy z grupy B, C, P, cukry, karoteny, flawonoidy, kwasy organiczne, barwniki i garbniki, pektyny, błonnik, miedź i kobalt. Nasiona zawierają oleje tłuszczowe, a liście i kora zawierają garbniki.

Właściwości zdrowotne irgi

Ogólne korzyści

1. Bogata w antyoksydanty. Przyczyniają się do wzmocnienia odporności człowieka, pomagają przeciwdziałać podrażnieniom i stanom depresyjnym, a także mogą przyspieszać procesy regeneracji komórek. Ponadto odgrywają ważną rolę w walce z chorobą Alzheimera.
2. Obniża poziom cholesterolu. Świdośliwa zawiera fitosterole, których najbardziej znaną i naukowo udowodnioną korzystną właściwością jest zdolność do obniżania poziomu cholesterolu.
3. Ponadto świdośliwa zawiera pektynę. Ta korzystna substancja również obniża poziom cholesterolu i poprawia zdrowie układu trawiennego. Pektyna poprawia zdolności detoksykacyjne organizmu, pomaga regulować poziom cholesterolu, a także wspiera zdrowie jelit i układu trawiennego.
4. Wspiera zdrowie skóry. Jednym z czynników starzenia się skóry jest niszczenie i utrata kolagenu – głównego składnika tkanki łącznej. W miarę starzenia się organizm nie jest już w stanie wytwarzać go tak jak kiedyś. Substancje zawarte w świdośliwie stymulują produkcję kolagenu, dlatego mają odmładzający wpływ na skórę.
5. Normalizuje ciśnienie krwi. Świdośliwa jest bogata w witaminę C, która pomaga zmniejszyć ryzyko wystąpienia udaru i pomaga utrzymać prawidłowy poziom ciśnienia krwi. Chroni organizm przed wolnymi rodnikami, które również mogą wywołać udar.
6. Wspiera pracę mózgu. Witamina C odgrywa również kluczową rolę w produkcji neuroprzekaźników, takich jak noradrenalina. Wpływa to na nastrój człowieka i odgrywa ważną rolę w funkcjonowaniu mózgu. Witamina C pomaga również wzmacniać odporność.
7. Przyspiesza gojenie ran. Substancje zawarte w świdośliwie przyspieszają procesy gojenia ran, ponieważ ułatwiają wzrost tkanki łącznej.
8. Chronią przed rakiem. Fitosterole zawarte w jagodach świdośliwy chronią organizm przed nowotworami. Pomagają zapobiegać rakowi jajników, piersi, żołądka i płuc. Substancje te znacznie spowalniają lub całkowicie zatrzymują powstawanie komórek nowotworowych, powstrzymując ich rozprzestrzenianie się.
9. Zapobiegają chorobom przewlekłym. Bioflawonoidy zawarte w świdośliwie wspierają odporność i działają profilaktycznie przeciwko chorobom przewlekłym. Pomagają organizmowi radzić sobie z różnymi stanami zapalnymi i stresem oksydacyjnym, usuwając toksyny niszczące tkanki.

Dla kobiet

Irga jest bardzo korzystna dla kobiecego organizmu, ponieważ pomaga łagodzić nieprzyjemne objawy menopauzy i przyspiesza regenerację po krwawieniach macicznych. Jagody mogą poprawić ogólny stan kobiety w tym okresie, ponieważ działają przeciwbólowo. Irga pomaga w odbudowie hemoglobiny i zapobiega stanom osłabienia i zmęczenia. Ponadto, jak wiadomo, kobiety często cierpią na żylaki. Spożywanie owoców irgi zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi, przyspiesza krążenie krwi i zwiększa produkcję czerwonych krwinek. Kwas foliowy korzystnie wpływa na układ rozrodczy.

Dla mężczyzn

Według specjalistów szczególne korzyści z jagód mogą odnieść mężczyźni po 50. roku życia, ponieważ w tym wieku ujawniają się różne patologie serca. W tym przypadku jagody irgi mogą działać profilaktycznie przeciw chorobom serca. Mają one jednak również pozytywny wpływ na młodszych przedstawicieli płci męskiej. Produkt ten wspiera zdrowie układu rozrodczego i stymuluje potencję. Jagody poprawiają przepływ krwi w okolicy pachwin, przyczyniając się do zwiększenia „męskiej siły” i zdolności do zapłodnienia.

Irga jest zalecana do spożycia podczas długotrwałego lub stałego przebywania za kierownicą samochodu lub pracy przy komputerze. Jagody wspierają zdrowie oczu, pomagają pozbyć się chronicznego zmęczenia i zapobiegają powstawaniu zapalenia gruczołu krokowego.

W ciąży

W czasie ciąży kobieta musi ograniczyć szereg leków, które przyjmowała wcześniej. Na przykład leki obniżające ciśnienie krwi mogą znacznie zwiększyć ryzyko działań niepożądanych, które w czasie ciąży są szczególnie niebezpieczne. Irga może pomóc obniżyć ciśnienie, nie wyrządzając przy tym żadnej szkody ani kobiecie, ani płodowi.

Jagody pomagają również pozbyć się biegunki dzięki swoim właściwościom ściągającym i antybakteryjnym. Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia żylaków, zakrzepicy, osłabienia naczyń i innych problemów, które pojawiają się u kobiet na tym etapie, specjaliści zalecają spożywanie świeżej irgi.

Owoce są korzystne dla kobiet, które w czasie ciąży nadal spędzają dużo czasu przy komputerze, ponieważ zmniejszają wpływ promieniowania elektromagnetycznego na organizm. W przypadku anginy lub zapalenia jamy ustnej irga może stanowić doskonałą alternatywę dla antybiotyków. Można stosować wywary i soki do płukania jamy ustnej lub do bezpośredniego spożycia.

Irga ma także naturalne działanie uspokajające. Kobietom przygotowującym się do macierzyństwa lepiej zrezygnować z tabletek i mikstur. Jedna łyżka irgi z miodem przed snem wystarczy, aby poradzić sobie z napięciem nerwowym.

Przy wszystkich zaletach tego produktu istnieją również pewne przeciwwskazania dotyczące kobiet w ciąży.

1. Kobietom w ciąży cierpiącym na niedociśnienie tętnicze nie wolno spożywać irgi, ponieważ jagody obniżają ciśnienie, co może prowadzić do utraty sił, zaburzeń napięcia lub utraty przytomności.
2. W przypadku gdy praca wymaga stałego skupienia uwagi, owoców świdośliwy również nie należy spożywać.
3. Ponieważ produkt ma działanie uspokajające, nie zaleca się go spożywać przed obiadem.
4. Ponadto należy pamiętać, że jagody działają zapierająco, dlatego w przypadku zaparć lub skłonności do nich nie należy włączać ich do swojej diety.
5. W przypadku zbliżającego się zabiegu chirurgicznego warto wiedzieć, że owoce świdośliwy zmniejszają krzepliwość krwi.

Sok można stosować do płukania jamy ustnej i gardła przy anginie, leczyć nim rany i oparzenia, przyjmować wewnętrznie w celu stymulacji pracy przewodu pokarmowego. Jagody świdośliwy nie są bardzo soczyste, dlatego sok należy pozyskiwać w następujący sposób – zasypać 2/3 miarki jagód niewielką ilością cukru i umieścić w lodówce. Po 4 dniach sok będzie gotowy. W przypadku ropnej anginy napój należy rozcieńczyć ciepłą wodą w proporcji 1:1. Tym sokiem można płukać gardło do 5 razy dziennie.

Przy oparzeniach i ranach na uszkodzone miejsca należy przykładać tampony bawełniane nasączone sokiem.

Aby obniżyć ciśnienie tętnicze, należy użyć wywaru z kwiatów świdośliwy. W tym celu w wrzątku (2 szklanki) zaparzyć suche kwiaty (2 łyżki), owinąć tkaniną na kilka godzin i pić po 2 łyżki przed posiłkiem.

Kobiety w ciąży powinny zachować umiar w spożyciu jagód. Świdośliwa nie jest produktem, który można jeść bez ograniczeń. Przed spożyciem jagód lub użyciem ich w celach leczniczych zaleca się konsultację ze specjalistą.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym organizm kobiet jest zazwyczaj osłabiony i bezbronny wobec wirusów. A ponieważ przyjmowanie leków w tym czasie jest niepożądane, warto skorzystać z naturalnych środków. Jednym z takich środków może być świdośliwa. Jagody pomogą unormować ciśnienie, uwolnią od przeziębienia i negatywnego wpływu zewnętrznych szkodliwych czynników. Owoce świdośliwy pomogą pozbyć się depresji poporodowej i poprawią sen. Jedna łyżka jagód wystarczy, aby rozwiązać wszystkie te problemy.

Należy zaznaczyć, że w pierwszym tygodniu po porodzie u kobiet mogą wystąpić zaparcia, dlatego nie należy spożywać świdośliwy. Ponadto w przypadku wystąpienia u dziecka reakcji alergicznych (wysypka, zaczerwienienia, strupki na głowie, odparzenia, częste ulewanie) należy zrezygnować z jagód na co najmniej 1 miesiąc.

Dla dzieci

Należy pamiętać, że włączanie jagód do diety małych dzieci nie jest zalecane, ponieważ może to wywołać alergię. W przypadku nadciśnienia produkt należy wprowadzać do diety dziecka z szczególną ostrożnością.

Ogólnie rzecz biorąc, świdośliwa jest niezwykle korzystna dla dzieci. Od 3 roku życia można stopniowo zacząć podawać dziecku jagody, co zapewni prawidłowy rozwój umysłowy malucha, już od wczesnych lat zapewni dobry sen i zdrowy układ nerwowy. Przy regularnym spożyciu jagód u dziecka zwiększy się wydajność pracy mózgu.

Owoce jagód szczególnie polecane są dzieciom w wieku szkolnym, ponieważ produkt ten pomaga łatwiej znosić obciążenia umysłowe. Sok jagodowy sprzyja lepszemu gojeniu ranek i otarć. Należy jednak spożywać świeże jagody w ograniczonych ilościach, w przeciwnym razie mogą wystąpić problemy żołądkowe.

Przy odchudzaniu

Przy regularnym spożywaniu owoców irgi procesy trawienne ulegają normalizacji, a potencjalne problemy związane z układem pokarmowym są zapobiegane. Irga w okresie odchudzania jest rzeczywiście korzystna, ponieważ zawarte w niej substancje sprzyjają usuwaniu toksyn i zbędnych produktów przemiany materii z organizmu. Pomoże to uregulować metabolizm, zapobiegnie odkładaniu się tłuszczów i stymuluje utratę większej liczby kalorii.

Zrzucenie zbędnych kilogramów przy użyciu jagód tej rośliny można osiągnąć kilkoma metodami. Można na przykład przygotowywać różne kompoty, soki lub napary jagodowe. Za najbardziej korzystne w okresie odchudzania uważa się właśnie napoje. Należy indywidualnie wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią opcję, która pozwoli pozbyć się nadwagi, a przy tym wzmocni zdrowie. Jednak jagody można spożywać również w naturalnej postaci – najważniejsze jest zachowanie umiaru. W okresie odchudzania dozwolone jest zjedzenie zaledwie kilku owoców dziennie.

Korzyści i zastosowanie liści irgi

Liście tej rośliny również posiadają szereg właściwości korzystnych, dlatego są dość aktywnie wykorzystywane przez ludowych uzdrowicieli w profilaktyce lub leczeniu różnych dolegliwości. Fitocydy zawarte w liściach pomagają zwalczać różne infekcje. Na przykład można je stosować przy ostrych infekcjach dróg oddechowych lub anginie. Posiadają również właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które mogą być pomocne w leczeniu różnego rodzaju ran.

Liście posiadają również właściwości ściągające, dlatego można je stosować przy zapaleniu trzustki i biegunce. Napary na ich bazie można pić przy problemach ze snem oraz w przypadku zaburzeń pracy mięśnia sercowego.

Aby nie podawać dziecku sztucznych antybiotyków na kaszel, zaleca się przygotowywanie wywarów z liści tej rośliny. Takie napoje pomogą pozbyć się kaszlu i zmniejszą wytwarzanie śluzu w drogach oddechowych. Dzieciom poniżej 2 roku życia można podawać irgę, ale w małych dawkach, ponieważ liście zawierają dużą ilość alergenów.

Dzieci z reguły są dość niespokojne i mogą się zranić. W tym przypadku doskonałym naturalnym antyseptykiem są liście irgi. Wystarczy nasączyć wacik (można użyć świeżego liścia rośliny) w wywarze z liści i przyłożyć go do rany. Herbata na bazie liści wzbogaci organizm w witaminy i wzmocni odporność. Liście są również wykorzystywane w kosmetologii, odmładzają i poprawiają kondycję skóry.

Irga w medycynie

Świdośliwa jest wykorzystywana także w medycynie, ponieważ za pomocą tej rośliny można zapobiegać zawałom serca i udarom. Lecznicze działanie wykazuje cały zestaw nadziemnych części rośliny – jagody, kwiaty, liście i kora. Jagody stosuje się przy awitaminozie, kwiaty – przy problemach z sercem, a liście i korę – w przypadku zaburzeń trawienia. Mimo że w medycynie naukowej świdośliwa nie jest używana, jej właściwości lecznicze są wielokrotnie potwierdzone przez ludowych uzdrowicieli. Zielarze dość często sięgają po tę roślinę, ponieważ skutecznie sprawdza się zarówno w profilaktyce, jak i w leczeniu różnych chorób.

Przy cukrzycy

Jagody można spożywać przy cukrzycy, ponieważ mają niski indeks glikemiczny – 20, przy czym nie zawierają tłuszczu i są niskokaloryczne (45 kcal). Produkt ten zawiera wiele cennych substancji, które pomagają poprawić stan osób chorych na cukrzycę. Należy jednak przestrzegać dopuszczalnych dawek, ponieważ jagody zawierają również cukry, które mogą odkładać się w organizmie.

Norma spożycia zmienia się w zależności od wagi i przebiegu choroby u danej osoby, dlatego należy ją ustalić indywidualnie z lekarzem. Świdośliwę można spożywać zarówno w naturalnej postaci, jak i jako napój. Dzienna norma – do 100 g jagód.

Przy zaparciach

W przypadku przewlekłych zaparć spożywanie świdośliwy jest zabronione. Wynika to z faktu, że produkt ma działanie zapierające, więc może tylko pogorszyć stan.

Przy dnie moczanowej

Przy dnie moczanowej w tkankach stawowych gromadzi się kwas, dlatego w tym przypadku pomocne będą produkty, które łagodzą stany zapalne i detoksykują organizm. Świdośliwa jest właśnie takim produktem. Owoce można spożywać wewnętrznie lub robić z nich okłady. Można również przeprowadzać zabiegi lecznicze z sokiem ze świdośliwy. Gdy sok jagodowy trafi na zmienione chorobowo miejsce, ból i procesy zapalne wyraźnie słabną.

Przepisy medycyny ludowej na bazie irgi

Napar z kwiatów

1. Proszę umieścić w garnku suszone kwiaty (3 łyżki).
2. Zalać wódką (2 szklanki). W przypadku nietolerancji wódki można zalać wodą. Przy użyciu bazy alkoholowej napój musi się parzyć przez 3 doby. Jeśli kwiaty zostały zalane wodą, należy owinąć naczynie i poczekać, aż ostygnie.
3. Po zaparzeniu przecedzić.
4. Proszę spożywać do 3 razy dziennie, po 1 łyżce na 20 minut przed posiłkiem.

Sok jagodowy

1. Proszę umyć jagody.
2. Proszę rozgnieść je na puree.
3. Proszę wycisnąć sok za pomocą gazy.
4. Proszę rozcieńczyć sok ze świdośliwy z sokiem wiśniowym, żurawinowym i podobnych jagód.
5. Proszę podgrzać (nie czekać, aż zagotuje) i zawekować w słoikach (przed konserwacją naczynia należy oblać wrzątkiem).
6. Proszę spożywać po 70–100 ml przed jedzeniem.

Nalewka jagodowa

1. Proszę rozgnieść jagody na puree.
2. Proszę wypełnić 75% słoika otrzymaną masą.
3. Proszę zalać wódką zawartość słoika (pozostawić wolne 4 cm od szyjki).
4. Proszę postawić w chłodnym miejscu bez dostępu światła (na 3 dni).
5. Proszę przecedzić i wyrzucić resztki jagód.
6. Proszę przechowywać środek w chłodzie. Proszę spożywać po 1 łyżce przed posiłkiem do 3 razy dziennie.

Zastosowanie w kosmetologii

Świdośliwa znalazła zastosowanie również w kosmetologii. Preparaty na bazie jagód mają właściwości odmładzające, zapobiegają starzeniu się skóry, przyczyniają się do zwężania porów, a także korzystnie wpływają na cerę tłustą. Ponadto kosmetyki wzmacniają włosy i paznokcie. Istnieje wiele przepisów z wykorzystaniem jagód tej rośliny. Na przykład w domu można przygotować prostą odżywczą maskę do twarzy. W tym celu należy:

1. Proszę połączyć sok jagodowy (1 łyżka stołowa) z miodem (1 łyżeczka) i twarogiem (1 łyżka stołowa).
2. Proszę nałożyć uzyskaną masę na twarz.
3. Proszę odczekać 15 minut. Następnie umyć twarz przegotowaną wodą.

Szkodliwość i przeciwwskazania

W niektórych przypadkach spożywanie świdośliwy może zaszkodzić organizmowi. Jak każda roślina o silnych właściwościach leczniczych, w przypadku nadmiernego lub nieprawidłowego spożycia może przynieść szkody. Nie należy spożywać świdośliwy w następujących przypadkach:

• nietolerancja jej składników;
• hemofilia, ponieważ produkt rozrzedza krew;
• hipotonia, ponieważ jagody obniżają ciśnienie;
• ciąża lub okres laktacji;
• ostre infekcje i zaostrzenia chorób przewlekłych.

W dwóch ostatnich przypadkach przed spożyciem należy skonsultować się z lekarzem.

Jak przechować irgę na zimę

Na zimę świdośliwę można zamrozić. W zamrożonej postaci produkt przechowuje się przez długi czas, zwłaszcza że po rozmrożeniu jagody stają się jeszcze słodsze niż w świeżej postaci, nie tracąc przy tym swojego kształtu.

Produkt lepiej zamrażać bez syropu i cukru. Przed zamrożeniem jagody należy przebierać, umyć i osuszyć. Następnie rozsypać owoce pojedynczą warstwą na kartonowym podkładzie lub blasze i umieścić w zamrażarce. Potem zamrożone jagody przesypać do woreczków, zawiązać je i ułożyć w zamrażalniku.

Co można przygotować z irgi: przepisy

Jagody świdośliwy są aktywnie wykorzystywane w kuchni, ponieważ mają charakterystyczny słodkawy smak. Doskonale nadają się zarówno jako baza do dżemu, jak i jako jeden ze składników tego deseru. Z owoców powstają również doskonałe napoje, na przykład można je wykorzystać do przygotowania kompotów jagodowych lub soku. Jagody świetnie nadają się do przygotowania przecierów, a także można je stosować w deserach i wypiekach. Soki jagodowe są używane jako sosy do potraw, owoce są wykorzystywane do tworzenia napojów alkoholowych.

Dżem

Składniki:

• jagody świdośliwy – 1 kg;
• cukier – 1 kg;
• woda – 1 szklanka;
• kwas cytrynowy – 3 g.

Jak przygotować:

1. Proszę umyć jagody i pozostawić do wyschnięcia.
2. Proszę zagotować wodę i dodać cukier.
3. Po zagotowaniu syropu dodać jagody, zmniejszyć ogień i gotować do miękkości.
4. Po zakończeniu gotowania dodać kwas cytrynowy i ostudzić.
5. Proszę rozlać dżem do wyparzonych słoików i zamknąć pokrywkami.

Kompot

Składniki:

• jagody świdośliwy – 1,5 kg;
• cukier – do smaku;
• woda – do smaku;

Jak przygotować:

1. Proszę umyć jagody.
2. Proszę umieścić w słoikach (30% objętości).
3. Proszę zalać wrzątkiem i przykryć pokrywkami. Pozostawić na 20 minut.
4. Proszę odlać wodę do garnka.
5. Proszę dodać cukier (na 1 l – 150 g cukru).
6. Gdy syrop dobrze się zagotuje, proszę zalać go do słoików.
7. Proszę zakręcić słoiki i umieścić w ciepłym miejscu (na 7 godzin).

Mors

Składniki:

• jagody świdośliwy – 1 szklanka;
• cukier – 1/2 szklanki;
• woda – 1 l.

Jak przygotować:

1. Proszę wycisnąć sok z umytych jagód.
2. Wymieszać go z przegotowanymi (ok. 10 minut) i odcedzonymi wyciskami, ostudzoną wodą oraz cukrem.
3. Odczekać około 11 godzin.
4. Podawać na zimno.

Wino

Składniki:

• sok z irgi – 1 l;
• cukier – 1 kg;
• woda – 2 l.

Jak przygotować:

1. Ugotować syrop cukrowy z wody i cukru (proces trwa do pół godziny).
2. Odcisnąć jagody i uzyskać sok.
3. Do soku dodać syrop i przelać do słoika.
4. Zamknąć słoik zatorem wodnym.
5. Po uzyskaniu jasnego odcienia przelać wino do innego słoika.
6. Rozlać wino do butelek i umieścić w chłodnym miejscu.

Wino będzie gotowe po 3 miesiącach.

Ciekawostki o irdze

1. Czasami drzewa irgi mogą dorastać do 18 m.
2. Jeśli w krótkim czasie spożyje się 1 kg jagód, można zasnąć.
3. W postaci suszonej produkt może być przechowywany do 2 lat.
4. W botanice owoce irgi klasyfikuje się nie jako jagody, ale jako małe jabłuszka.
5. W Kanadzie irga jest zwykle uprawiana do produkcji wina.

Zdjęcie irgi