Przesadzono z pieprzem w duszonej kapuście: co zrobić i jak usunąć ostrość?

Przesadziwszy z pieprzem w daniu, nie należy się martwić. Błąd można naprawić na kilka sposobów.

Jak usunąć ostrość z przesadnie popieprzonej duszonej kapusty?

Danie przygotowuje się z różnymi dodatkami. Dlatego najskuteczniejszym sposobem będzie dodanie produktów.

Marchew starta na tarce

Proszę dodać surową marchew. Dzięki swojej strukturze wyciąga nadmiar ostrości. Zetrzeć warzywo na grubej tarce, dodać do dania. Gotować jeszcze przez pół godziny.

Ryż

Ryż można wykorzystać na dwa sposoby:

1. Woreczek z gazy lub gotowy porcjowany woreczek z kaszą. Proszę włożyć do soku wydzielanego przez kapustę, dodać trochę wody. Doprowadzić danie do gotowości. Wyjąć woreczek. Zawartość użyć jako dodatek lub wymieszać z gotową kapustą. Otrzymamy inne, nie mniej smaczne danie.
2. Dodać ugotowany do połowy miękkości (bez przypraw) lub na surowo. Jeśli kasza jest surowa, wymieszać z kapustą, dodać wodę, sok pomidorowy. Gotować do miękkości kaszy. Nie zapomnieć dodać dodatkowych przypraw do smaku.

Warzywa konserwowane

Kukurydza, groszek, pieczarki nie tylko uratują sytuację, ale także wzbogacą smak i wygląd. Proszę dodać pod koniec gotowania.

Pomidory, koncentrat pomidorowy

Ze względu na kwasowość pomidory neutralizują ostrość. Proszę obrać (opcjonalnie) ze skórki, pokroić na kawałki lub zmiksować blenderem. Dodać do duszonej kapusty, wymieszać, trzymać na ogniu jeszcze przez jakiś czas.

Pastę dodaje się do smaku.

Sok pomidorowy

Dodaje się go, jeśli kapusta jest mało soczysta lub gdy w przygotowaniu używa się ryżu.

Świeże zioła

Proszę drobno posiekać, wymieszać z sokiem z cytryny. Dodać do kapusty, gęsto posypując wierzch. Część wymieszać z innymi warzywami.

Cukier

Sam w sobie poprawia smak. Dodając go do dania samodzielnie lub z koncentratem pomidorowym (świeżymi pomidorami, sokiem pomidorowym), można zneutralizować ostrość. Nie należy nadużywać składnika. Proszę zacząć od łyżeczki bez czubka.

Kwas

Ocet jabłkowy, sok z cytryny w objętości 5 ml na 3 l dania zmniejszają ostry smak.

Olej, tłuszcz

Dodanie oleju (oliwnego, słonecznikowego) pozbawia paprykę ostrości. Po dodaniu, mieszając, proszę dusić przez 5-6 min.

Słodka papryka

Proszę pokroić, dodać do kapusty, doprowadzić do gotowości. Paprykę wcześniej podsmażyć.