Kasza kukurydziana: skład, właściwości prozdrowotne, przepisy

Kasza kukurydziana to smaczne i zdrowe danie. Przygotowuje się ją z kaszy otrzymanej przez zmielenie ziaren kukurydzy. Dzięki temu gotowe danie zawiera praktycznie te same witaminy i minerały co samo ziarno. Są to kwas nikotynowy, witaminy A i E, cynk i fosfor, aminokwasy, błonnik i wiele innych. Dla tych, którzy dbają o swoją dietę, ważne jest, że kasza kukurydziana należy do kategorii pełnoziarnistych, ponieważ jej cząsteczki zawierają pozostałości łusek ziarna i zarodka. Dlatego przynosi maksymalne korzyści.

Skład i kaloryczność

Ziarno kukurydzy samo w sobie zawiera tylko 97 kcal na 100 g. W kaszy kukurydzianej, w zależności od sposobu przygotowania (w tym dodania mleka i masła), kalorii jest znacznie więcej – w granicach 337–350 kcal na 100 g. Jednak ze względu na to, że produkt nie jest całkowicie wchłaniany, rzeczywista kaloryczność kaszy ugotowanej na wodzie jest znacznie niższa – do 100 kcal na 100 g.

Kasza kukurydziana, w zależności od właściwości surowca, może zawierać do 70% węglowodanów i do 20% białka, a resztę stanowią tłuszcze, witaminy i minerały. Warto przyjrzeć się składowi kaszy kukurydzianej bardziej szczegółowo:

1. Błonnik roślinny i pokarmowy.
2. Aminokwasy.
3. Witaminy z grupy B, w tym pirydoksyna, kwas pantotenowy, tiamina. Pełnią one ważną funkcję – wspierają funkcjonowanie centralnego układu nerwowego, zapewniają procesy trawienia, przekształcanie składników odżywczych w energię. Te witaminy są niezbędne do normalizacji procesu metabolizmu, także na poziomie komórkowym. Ponadto substancje te całkiem słusznie nazywane są witaminami piękna.
4. Witamina E (tokoferol). Substancja ta jest jednym z najsilniejszych przeciwutleniaczy. Nie tylko spowalnia proces starzenia, ale także wykazuje działanie przeciwzapalne, poprawia funkcje poznawcze, korzystnie wpływa na stan naczyń krwionośnych. Ponadto witamina jest korzystna dla układu rozrodczego – zarówno męskiego, jak i żeńskiego.
5. Fosfor. Substancja ta stymuluje procesy metaboliczne, poprawia pracę mózgu, odpowiada za prawidłowe napięcie mięśniowe i wytrzymałość kości. Dlatego kasza kukurydziana jest często zalecana osobom starszym.
6. Magnez. Pierwiastek niezbędny do prawidłowego funkcjonowania OUN, a także przyczynia się do poprawy pracy układu sercowo-naczyniowego. W warunkach przewlekłego stresu, w którym żyje współczesny człowiek, nie można obejść się bez magnezu, ponieważ pomaga on łagodzić jego negatywne skutki.
7. Żelazo. Trudno przecenić znaczenie tego pierwiastka. Wpływa on bezpośrednio na poziom hemoglobiny we krwi, a ta z kolei wpływa na stan układu krwionośnego, poprawiając jego funkcję transportową.
8. Miedź. Wraz z żelazem ten mikroelement zapewnia syntezę hemoglobiny. Ponadto ma działanie antyseptyczne, a także odpowiada za elastyczność i młodość skóry, ponieważ produkcja kolagenu w dużej mierze od niego zależy.
9. Cynk działa przeciwzapalnie. Jest również ważny dla zdrowia skóry, włosów i paznokci. Pierwiastek ten uczestniczy także w pracy układu rozrodczego.

Co ciekawe, witaminy są skoncentrowane głównie w zarodku ziarna. Podczas przetwarzania kasza je zachowuje – w przeciwieństwie do innych produktów otrzymywanych z kukurydzy.

Należy również zauważyć, że kasza kukurydziana zawiera mało lizyny – jest to ważny dla zdrowia niezbędny aminokwas. Za to ma dużo innego korzystnego aminokwasu – tryptofanu. Dlatego często zaleca się mieszanie kaszy kukurydzianej z roślinami strączkowymi, ponieważ w nich, przeciwnie, tryptofanu jest mało, a lizyny dużo.

Jakie korzyści zdrowotne ma kasza kukurydziana

Ogólne korzyści

To danie jest korzystne, ponieważ dostarcza energii na cały dzień, nie odkładając się przy tym w postaci tłuszczu. Normalizuje pracę jelit, przy rzadszym spożywaniu likwiduje zaparcia, pomaga usuwać toksyny, obniża poziom cholesterolu, korzystnie wpływa na stan wątroby, pozwala wzmocnić naturalną odporność i utrzymuje zdrowie układu sercowo-naczyniowego.

Oczywiście, wszystko z umiarem. Dla dorosłych mężczyzn i kobiet normą jest w przeliczeniu na suchy produkt 50–70 g kaszy (przy czym wskazane jest jedzenie kaszy na śniadanie lub lunch, czyli w pierwszej połowie dnia). Tylko wtedy przyniesie korzyści. Uważa się również, że kasza gotowana na odtłuszczonym mleku przynosi więcej korzyści niż przygotowana na wodzie, ponieważ w tym przypadku danie będzie zawierać więcej składników odżywczych i witamin, które dodatkowo lepiej się wchłaniają.

Dla kobiet

Dla przedstawicielek płci pięknej kasza kukurydziana jest dobra, ponieważ zawiera witaminę E, korzystną dla układu rozrodczego. To danie warto również spożywać osobom, które starają się pozbyć nadwagi lub po prostu dbają o sylwetkę.

Wreszcie, kasza z ziaren kukurydzy to danie ważne nie tylko dla zdrowia, ale i dla urody. Zawiera cynk, który wzmacnia włosy i paznokcie, a także przeciwutleniacze, które uelastyczniają skórę.

Dla mężczyzn

Dla przedstawicieli silnej płci to danie jest korzystne ze względu na wysoką zawartość cynku, który ma właściwości przeciwzapalne i korzystnie wpływa na układ rozrodczy. Warto spożywać kaszę kukurydzianą również w profilaktyce zapalenia gruczołu krokowego.

Ponadto, jak wiadomo, przedstawiciele płci męskiej ze względu na cechy fizjologiczne częściej cierpią na choroby układu sercowo-naczyniowego. Kasza kukurydziana zawiera fosfatydy – substancje należące do kategorii złożonych lipidów. Biorą one udział w przemianie cholesterolu, czyli pomagają oczyścić ściany naczyń z nagromadzonego złego cholesterolu, co zapobiega tworzeniu się zakrzepów. Oczywiście więcej fosfatydów znajduje się w oleju kukurydzianym, ale występują one również w kaszy, co pozwala uważać potrawy z niej za środek profilaktyczny w chorobach układu sercowo-naczyniowego.

W ciąży

Dla przyszłej mamy najważniejszym składnikiem jest kwas foliowy. Jest on niezbędny do prawidłowego rozwoju płodu i kształtowania się układu nerwowego dziecka. Jego niedobór może prowadzić do różnych patologii, a także do tego, że dziecko urodzi się z niską masą ciała. Także u samej przyszłej mamy niedobór kwasu foliowego powoduje nasilenie toksykozy i różne problemy zdrowotne. Dlatego w diecie w okresie ciąży warto uwzględnić kaszę kukurydzianą, która zawiera duże ilości tego kwasu oraz witaminy z grupy B, a także fosfor, cynk i szereg innych niezbędnych substancji. Ponadto taka kasza to niskokaloryczny produkt.

Należy jednak zaznaczyć, że kaszy kukurydzianej nie mogą jeść osoby z podwyższoną krzepliwością krwi. W czasie ciąży krzepliwość często się zwiększa, dlatego najpierw trzeba wykonać badania i skonsultować się z lekarzem.

Trzeba przy tym pamiętać, że istnieją określone normy spożycia tego produktu. W okresie ciąży jest to 60 g suchej kaszy dziennie, czyli nieco więcej niż 1/4 szklanki.

Podczas karmienia piersią

W okresie laktacji kasza kukurydziana jest korzystna ze względu na wysoką zawartość witamin i składników mineralnych. Nie powoduje przy tym wzdęć ani nadmiernego tworzenia się gazów, ponieważ nie zawiera glutenu, więc maluszek również będzie czuł się całkiem komfortowo. A młoda mama, spożywając niskokaloryczną kaszę, będzie mogła zrzucić wagę, którą przybrała w czasie ciąży.

Korzyści kaszy kukurydzianej dla dziecka

Przez długi czas pediatrzy nie mieli jednolitego zdania na temat kaszy kukurydzianej. Jednak po tym, jak okazało się, że ta kasza nie zawiera glutenu, wielu lekarzy zaczęło zalecać ją jako jeden z pierwszych pokarmów uzupełniających na bazie kasz.

Kasza kukurydziana jest dobra pod tym względem, że normalizuje trawienie, usuwa wzdęcia brzucha i gazy, zapobiega zaparciom, które często zdarzają się u maluszków (zwłaszcza u tych karmionych sztucznie). Ponadto kasza zawiera wszystkie witaminy i minerały, które są dziecku potrzebne do prawidłowego rozwoju. Ma przyjemny smak, a ponadto w miarę wzrostu maluszka będzie można mieszać ją z warzywami i owocami wprowadzanymi do diety uzupełniającej. Zaleca się również dodawać do potrawy dosłownie 0,5 łyżeczki masła.

Od jakiego wieku można podawać

Dzieciom karmionym sztucznie owsiankę kukurydzianą podaje się już w 4–5 miesiącu. Tym, które są karmione piersią, taki pokarm wprowadza się później – w 6–8 miesiącu. Zawsze jednak należy wcześniej skonsultować się z pediatrą.

Należy również przestrzegać norm medycznych. Dzieciom w wieku do 3 lat można podawać owsiankę w ilości 15–20 g w przeliczeniu na suchy produkt.

Jak gotować kaszę kukurydzianą dla dziecka

Niemowlętom gotuje się owsiankę nie z kaszy, a z mąki, ponieważ jest ona lepiej przyswajana przez układ pokarmowy malucha. Na szklankę wody bierze się 2 łyżki mąki, łyżeczkę cukru, sól na czubku noża. Wodę wlewa się do garnka, doprowadza do wrzenia, wsypuje mąkę, cukier, sól i gotuje, mieszając trzepaczką, przez 3–4 minuty. Na koniec dodaje się masło. Maluchom karmionym sztucznie można przygotować podobną owsiankę na bazie ich zwykłej mieszanki.

Dzieciom powyżej roku przygotowuje się kaszkę kukurydzianą z warzywami lub owocami, najczęściej na zwykłym mleku. Przepisy:

1. Owsianka kukurydziana z suszonymi owocami. Na szklankę mleka lub taką samą ilość zimnej wody bierze się 2–3 łyżki drobno zmielonej kaszy kukurydzianej i mały kawałek masła. Latem można dodawać świeże owoce, zimą – banany, rodzynki, morele suszone. Suszone owoce wcześniej myje się i moczy w gorącej wodzie, a następnie rozdrabnia. Kaszę wsypuje się do garnuszka i zalewa wrzącym mlekiem lub wodą, stawia na małym ogniu na 15–20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie dodaje się kawałki owoców, zdejmuje z ognia, owija garnek ręcznikiem i odstawia na chwilę do zaparzenia.
2. Owsianka kukurydziana z warzywami. Proporcje są takie same jak podano powyżej. Jednak jako dodatkowe składniki zaleca się dodać marchewkę lub dynię. Kroi się je w drobną kostkę, wykłada na rozgrzaną patelnię bez oleju i posypuje cukrem. Wyłącza się ogień po tym, jak warzywa puszczą sok. Ten dodatek dodaje się do kaszy na samym początku gotowania owsianki.

Danie zaleca się podawać z masłem, aby było lepiej przyswajalne.

Czy kasza kukurydziana jest pomocna przy odchudzaniu

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że owsianka kukurydziana jest produktem wysokokalorycznym, dlatego nie nadaje się do diety. W rzeczywistości tak nie jest – owsianka kukurydziana to jedno z najlepszych dań do skutecznego odchudzania, które daje stabilny efekt. Substancje zawarte w tej kaszy zapobiegają procesom fermentacji w jelitach i normalizują metabolizm lipidów. Ponadto, ponieważ białka nie są w pełni przyswajane, rzeczywista kaloryczność będzie niższa niż 330–350 kcal na 100 g. Jeśli przygotuje się owsiankę kukurydzianą na wodzie i bez dodatku masła czy rodzynek, kaloryczność wyniesie zaledwie 70–80 kcal na tę samą ilość produktu.

Jak już wspomniano, najlepiej spożywać kaszę kukurydzianą w pierwszej połowie dnia. Ogólnie jednak można ją jeść także na obiad – w tym czasie również będzie dobrze trawiona. Zawarte w niej włókna roślinne są substancjami balastowymi. Dzięki ich obecności proces trawienia trwa dość długo. Zapewnia to uczucie sytości przez długi okres. Ponadto skład kaszy kukurydzianej pozwala pozbyć się złego cholesterolu i złogów tłuszczowych.

Popularnością cieszy się monodieta oparta na kaszy kukurydzianej. Przed jej wypróbowaniem należy skonsultować się z dietetykiem. Monodieta na kaszy kukurydzianej, przygotowanej na wodzie i bez cukru, jest przewidziana na 4 dni. W tym czasie można schudnąć 3–5 kg, przy czym bez szkody dla zdrowia i bez uczucia głodu. Jasne jest, że jeśli dieta będzie łączona z aktywnością fizyczną, jej skuteczność będzie wyższa.

Kasza kukurydziana w medycynie

Chociaż kasza kukurydziana jest ogólnie zdrowa, w niektórych schorzeniach może być przeciwwskazana. W każdym konkretnym przypadku należy skonsultować się z lekarzem przed włączeniem tego dania do swojej diety.

Przy cukrzycy

Dla diabetyków ważną rolę odgrywa indeks glikemiczny (dalej IG). Za całkowicie bezpieczne pod tym względem uważa się produkty o IG poniżej 40, ostrożnie spożywa się dania o IG w zakresie 40–70 jednostek. Jednocześnie ziarno kukurydzy otrzymane z odmian warzywnych (cukrowych) ma dość wysoki IG – często nawet powyżej 70 (zależy to od odmiany). Rzecz jednak w tym, że w ziarnie znajduje się znacznie mniej węglowodanów niż w kaszy kukurydzianej, ponieważ uprawia się inne odmiany. Ostatecznie kasza z kukurydzy ma IG wynoszący 35–40, w zależności od konkretnego rodzaju kaszy i sposobu jej przygotowania.

Jeśli w cukrzycy typu 2 spożywa się kaszę kukurydzianą w niewielkich ilościach, obniżając jej indeks glikemiczny składnikiem białkowym (na przykład gotowaną piersią z kurczaka lub chudym twarogiem), to danie przyniesie tylko korzyść. Istnieją badania dowodzące, że substancje wchodzące w skład tej kaszy mogą obniżać poziom cukru we krwi. Natomiast czego absolutnie nie wolno robić – to zastępować kaszę z pełnego ziarna płatkami, ponieważ mają one znacznie wyższy IG.

Należy przestrzegać następujących zasad:

• gotować kaszę tylko na wodzie;
• ograniczyć ilość oleju roślinnego do minimum, aby nie podniósł się IG;
• jako dodatek stosować wyłącznie chudy twaróg;
• spożywać kaszę z marchewką, selerem i zieleniną, wtedy przyniesie więcej korzyści.

W żadnym wypadku nie wolno przekraczać zalecanej przez normy medyczne ilości kaszy kukurydzianej – nie więcej niż 120–180 g. To dość sycące danie, zwłaszcza w połączeniu z warzywami. Można włączać ją do diety kilka razy w tygodniu.

Przy zapaleniu trzustki

Pomimo wszystkich właściwości zdrowotnych, przy zapaleniu trzustki proszę nie jeść kaszy kukurydzianej. Dotyczy to zarówno ostrej, jak i przewlekłej postaci choroby. W okresie zaostrzenia ze wszystkich kasz może Pan/Pani jeść tylko owsiankę, a w fazie remisji potrzebne są produkty, które nie będą stymulować pracy trzustki. W przeciwnym razie stan tylko się pogorszy.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Przy ostrej formie zapalenia żołądka kasza kukurydziana jest przeciwwskazana. Przy przewlekłej formie w fazie remisji proszę skonsultować się z lekarzem prowadzącym w sprawie jej wprowadzenia do diety i ewentualnych ograniczeń.

Ale nawet jeśli specjalista pozwoli na włączenie kaszy kukurydzianej do diety, proszę zachować ostrożność. W szczególności proszę nie jeść jej na noc, ponieważ w takim przypadku może Pan/Pani napotkać dolegliwości, takie jak zgaga, uczucie ciężkości w brzuchu i żołądku. Może to spowodować nowe zaostrzenie lub przeszkodzić w pełnoprawnym odpoczynku nocnym.

Dla jelit

Jeśli nie ma Pan/Pani poważnych patologii, takich jak choroba wrzodowa, to może Pan/Pani jeść kaszę kukurydzianą. Uważa się ją za doskonały środek czyszczący, usuwający toksyny z organizmu. Nawet jeśli kasza gotowała się długo, pozostają w niej dość twarde cząsteczki, które pomagają usunąć wszystko, co niepotrzebne.

Aby korzyści z kaszy kukurydzianej były maksymalne, proszę odpowiednio wybrać produkt. W sklepach dostępna jest kasza o kilku stopniach zmielenia – drobnego, średniego i grubego. Wbrew powszechnej opinii, dla jelit bardziej korzystny jest produkt o grubym zmieleniu, ponieważ zawiera większą ilość błonnika pokarmowego.

Dla zdrowia jelit proszę włączać kaszę kukurydzianą do menu 2–3 razy w tygodniu. Może Pan/Pani ją przygotowywać z różnymi dodatkami, takimi jak warzywa i miękki ser, ale proszę nie z tradycyjnymi składnikami, takimi jak smażona cebula i bardzo słona bryndza, ponieważ mogą one zaszkodzić jelitom.

Przy zaparciach

Kasza kukurydziana zawiera dużo błonnika. Umożliwia to normalizację trawienia, tym bardziej że w tym produkcie włókna pokarmowe łączą się ze skrobią, co gwarantuje łagodniejsze oczyszczanie. Ponadto, dzięki unikalnemu składowi, taka kasza hamuje procesy fermentacji i normalizuje metabolizm. Wszystko to czyni ją doskonałym środkiem zapobiegawczym przeciw zaparciom. Można ją spożywać również wtedy, gdy mają one charakter nieregularny. Jeśli jednak zaparcie przechodzi w postać przewlekłą, konieczne są bardziej radykalne działania.

Aby kasza przy zaparciach przyniosła pożądany efekt, należy przestrzegać określonych zasad:

1. Należy wybierać kaszę o średnim lub grubym zmieleniu i dokładnie ją gotować, aby uniknąć gazowania.
2. Kasze przygotowuje się wyłącznie na wodzie; pełne mleko sprzyja zaparciom.
3. Do gotowej kaszy dodaje się nie masła, lecz oleju roślinnego – najlepiej oliwy z oliwek lub oleju lnianego.

Taką kaszę je się na śniadanie i nie popija niczym. Dopiero po godzinie można wypić szklankę herbaty ziołowej lub soku.

Przy dnie moczanowej

Choroba ta jest w dużej mierze spowodowana nie tylko gromadzeniem się kwasu moczowego, ale także wzrostem stężenia kwasu glutaminowego. Jednocześnie kasza kukurydziana zawiera dużo kwasu glutaminowego. Dla zdrowych osób jest nawet korzystna, ponieważ poprawia pamięć i funkcje poznawcze. Jednak przy podagrze kaszę kukurydzianą trzeba wykluczyć z diety właśnie ze względu na obecność tego składnika.

Przy zapaleniu jelita grubego

Ta patologia jest zapalną chorobą jelit. Ponieważ zalecane są produkty, które nie będą podrażniać jelit ani nasilać ich perystaltyki, lepiej zrezygnować z kaszy kukurydzianej.

Przy hemoroidach

Przy tej chorobie bardzo ważne jest uniknięcie zaparć. Dlatego dieta powinna być urozmaicona i zrównoważona pod względem proporcji tłuszczów, białek, węglowodanów, minerałów i witamin. Kasza kukurydziana jest właśnie częścią takiej zbilansowanej diety. Zawiera dużo magnezu i potasu, które wzmacniają perystaltykę jelit i usuwają samą przyczynę pojawiania się hemoroidów. Jest również korzystna, ponieważ zawiera dużo żelaza, co zapobiega anemii, a to jest bardzo ważne, ponieważ hemoroidom często towarzyszy ta patologia.

Aby uzyskać maksymalne korzyści z kaszy kukurydzianej, w tym przypadku warto wziąć grubo zmieloną kaszę i podawać danie z warzywami bogatymi w błonnik.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W ostrej fazie zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione są praktycznie wszystkie kasze, z wyjątkiem owsianej. W fazie remisji menu się rozszerza, jednak nie zaleca się spożywania kaszy kukurydzianej, ponieważ przy tego rodzaju zaburzeniach organizm gorzej przyswaja ten produkt.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Pomimo wszystkich wymienionych powyżej korzystnych właściwości, kasza kukurydziana w niektórych przypadkach może zaszkodzić. Jest przeciwwskazana:

1. W ostrych postaciach patologii przewodu pokarmowego, w tym zapalenia błony śluzowej żołądka, zapalenia okrężnicy, wrzodu żołądka, zapalenia trzustki.
2. Zwiększonej krzepliwości krwi, a także występowaniu różnych problemów naczyniowych grożących powstawaniem zakrzepów.
3. Przewlekłych zaparciach.
4. Dystrofii i anoreksji (ponieważ jest to kasza wyjątkowo niskokaloryczna w porównaniu nawet z kaszą gryczaną).

Nawet jeśli nie ma zdiagnozowanej choroby przewodu pokarmowego, ale występuje zwiększona kwasowość soku żołądkowego, to produkt ten należy spożywać ostrożnie.

Czy możliwa jest alergia na kaszę kukurydzianą

Kasza kukurydziana nie zawiera glutenu (białka, które występuje w prawie wszystkich kaszach), dlatego przygotowaną z niej kaszę można włączyć do diety osób cierpiących na celiakię, czyli nietolerancję glutenu. Czasami gluten nazywany jest alergenem. Ale w tej sytuacji bardziej poprawnie byłoby mówić o nietolerancji, której towarzyszą zaburzenia trawienia.

W niektórych przypadkach kasza kukurydziana może powodować alergię pokarmową, dlatego lekarze uważają, że nie należy podawać jej dzieciom w wieku poniżej 6 miesięcy.

Jak gotować kaszę kukurydzianą: przepisy

Istnieją różne sposoby przygotowania kaszy – na wodzie lub na mleku, z suszonymi owocami, serem, warzywami. Poniżej omówione zostaną podstawowe warianty.

Na wodzie

Na 150–200 g kaszy dowolnego przemiału będą potrzebne 2–2,5 szklanki wody (ilość można zmieniać, ważne, aby proporcja została zachowana – 1:2,5), 30 g masła, sól do smaku. Kaszę przesiewa się przez sito i dokładnie płucze pod kranem. Jednocześnie grubościenny garnek z wodą stawia się na ogień, doprowadza do wrzenia, wsypuje kaszę i od czasu do czasu miesza uzyskaną masę, aż ponownie się zagotuje. Następnie zmniejsza się ogień do minimum, dodaje sól, szczelnie przykrywa pokrywką. Kasza będzie musiała gotować się jeszcze co najmniej 25–30 minut. Mieszać należy stale, ponieważ kasza szybko się przypala. Do gotowej kaszy dodaje się masło.

Jeśli planowane są różne dodatki – pomidory, ser, słodka papryka – to dodaje się je natychmiast po zdjęciu kaszy z ognia i z nimi odstawia się na kolejne 5–10 minut.

Na mleku

Aby ugotować kaszę na mleku, na 1 szklankę wcześniej opłukanej kaszy należy wziąć 0,6 l wody, 2 szklanki mleka, 30 g masła, cukier do smaku i odrobinę soli.

Do grubościennego garnka wlewa się wodę, dodaje sól, doprowadza do wrzenia, następnie wsypuje wcześniej opłukaną kaszę. Kaszę gotuje się około 15 minut na wolnym ogniu, stale mieszając. Gdy woda wyparowuje, osobno doprowadza się do wrzenia mleko i natychmiast wlewa do kaszy. Następnie dodaje się do niej cukier, sól i kawałki masła.

W multicookerze

Proporcje do gotowania w wolnowarze nieco się różnią – tutaj bierze się 2,5 szklanki wody na 200 g kaszy, którą również wcześniej płucze się. Kaszę wsypuje się do misy wolnowaru, dodaje masło i sól, zalewa wodą, zamyka pokrywę. Gotuje się w trybie przeznaczonym do gotowania gryki. Sygnalizator czasowy zasygnalizuje gotowość potrawy. Miłośnicy gęstszej kaszy mogą trzymać ją jeszcze przez 15–20 minut w trybie podgrzewania.

Czy można podawać kaszę kukurydzianą psom

Tej kaszy nie podaje się psom od razu z kilku powodów.

1. Po pierwsze, jest to produkt niskokaloryczny – zwierzę szybko się nasyci, ale efekt na pewno nie utrzyma się długo.
2. Po drugie, nie ma w niej wszystkich tych substancji, które są potrzebne psom, dla zwierząt jest to «pusty produkt».
3. Po trzecie, kasza kukurydziana jest przez psy słabo trawiona (nawiasem mówiąc, ziarna tego zboża często w ogóle się nie trawią), powoli przesuwa się przez przewód pokarmowy. Jeśli u zwierzęcia już występują problemy z trawieniem, to pogłębi sytuację. W szczególnie ciężkich przypadkach może to nawet stać się przyczyną tak niebezpiecznej patologii, jak skręt jelit.

Ciekawe fakty o kukurydzy

Kukurydza – jedno z najciekawszych zbóż i, nawiasem mówiąc, jedyne, którego ojczyzną jest Ameryka. Tam zaczęto ją uprawiać ponad 5000 lat temu! Jednak wykopaliska archeologiczne pokazują, że w tamtych czasach była to roślina o bardzo małych kolbach – do 5–7 cm długości. Przy tym jej pochodzenie nie zostało wyjaśnione, ponieważ dzikiej kukurydzy w przyrodzie nie odkryto. Co więcej, współczesne odmiany w zasadzie nie mogą zdziczeć, ponieważ ich ziarna nie osypują się na ziemię, aby dać wschody.

Z kaszy kukurydzianej przygotowuje się wiele potraw. Z produktu gruboziarnistego – głównie różne kasze, w tym mamaligę, która jest na tyle gęsta, że można ją kroić jak chleb. Nie ma wyraźnego smaku i można ją podawać z solonymi serami, pomidorami, ziołami.

Z kaszy kukurydzianej produkuje się także płatki i pałeczki. Choć nie są szkodliwe, to nie są też korzystne, ponieważ w procesie produkcji usuwa się zarodki zawierające witaminy i minerały.

Zdjęcie kaszy kukurydzianej