Co robić, jeśli kaszka grochowa lub puree wyszły zbyt płynne?
Kaszka grochowa to danie postne, często przygotowywane podczas postu. Nadaje się również jako dodatek do dań mięsnych. Jednak w trakcie gotowania może się okazać, że kaszka lub puree stają się zbyt płynne. Można to naprawić na kilka sposobów.
Dlaczego kaszka grochowa wychodzi płynna?
Przyczyn, dla których groch nie rozgotował się prawidłowo, a kaszka lub puree nie udały się, może być kilka.
Przede wszystkim wynika to z użycia grochu niskiej jakości. Długo leżał w magazynie. Podczas długiego przechowywania odparowuje z niego cała wilgoć, a produkt staje się przesuszony. Podczas gotowania wchłania dużą ilość wody, a następnie oddaje jej część. W rezultacie gotowe danie staje się zbyt płynne.
Inną przyczyną jest niewłaściwe podejście do gotowania. Płynna konsystencja wynika z tego, że groch nieprawidłowo lub zbyt długo stał w wodzie, albo temperatura gotowania była zbyt wysoka.
Dlatego należy przestrzegać przepisu i używać grochu tylko najwyższej jakości.
Jak zagęścić puree grochowe lub kaszkę?
Zagęścić kaszkę grochową lub puree można na kilka sposobów:
Za pomocą skrobi
Sprawi, że kaszka będzie gęstsza. Może jednak nieco zmienić smak. Skrobię należy rozpuścić w zimnej wodzie i dodać do gorącego dania.
Za pomocą drobnego sita
Jeśli nie ma pod ręką skrobi, można użyć drobnego sita. Przecedzić przez nie powstałe puree. W ten sposób nadmiar wody stopniowo odcieknie. Zamiast sita można użyć gazy złożonej w kilku warstwach.
Za pomocą puree ziemniaczanego
W tym celu należy ugotować ziemniaki, zrobić bardzo gęste puree i dodać do puree grochowego.
Dla tych, którzy lubią obiad lub kolację z wyrazistym akcentem, do gotowego puree można dodać tarty ser. Danie będzie smaczne i dość interesujące.
Sekrety prawidłowego gotowania kaszki grochowej
Aby puree lub kaszka były smaczne i odpowiednio gęste, warto znać kilka sekretów przygotowania:
- Rośliny strączkowe moczy się nie dłużej niż 5-6 godzin w zimnej wodzie.
- Podczas moczenia grochu łuskanego dodaje się łyżeczkę sody. Przed gotowaniem należy go jednak wypłukać.
- Potrawę soli się na 3-5 minut przed końcem gotowania.
- Najlepiej gotować kaszkę w wolnowarze w trybie 'duszenie'.
Rada! Aby uzyskać jednolitą masę, po ugotowaniu grochu można go zmiksować blenderem.
Przygotowanie kaszki grochowej lub puree jest proste. W tym celu należy wybrać wysokiej jakości składniki i przestrzegać przepisu, uwzględniając wszystkie niuanse.
«Ważne: wszystkie informacje na stronie są podane wyłącznie w celach informacyjnych. Przed zastosowaniem jakichkolwiek zaleceń skonsultuj się z odpowiednim specjalistą. Redakcja ani autorzy nie ponoszą odpowiedzialności za jakiekolwiek możliwe szkody spowodowane materiałami.»
