Jak uratować przesoloną ikrę z gorbuszy? Usuwamy nadmiar soli

Ikra to obowiązkowy element świątecznego stołu. Duży asortyment produktów na ladzie pozwala wybrać towar dowolnego pochodzenia: gorbusza, keta i inne. Często jednak zdarza się, że po otwarciu słoika ikra okazuje się przesolona.

Jaka powinna być ikra

Dobry produkt charakteryzuje się określonymi cechami: duże i równej wielkości ziarna, gęsta konsystencja oraz przyjemny zapach. Ziarna nie powinny być posklejane. W ustach powinny pękać.

Wielu producentów maskuje niepełnowartościowy produkt w metalowych puszkach. Produkt niskiej jakości może trafić się nawet u dużego, szeroko znanego dostawcy. W takim przypadku lepiej posolić ikrę samodzielnie.

Samodzielne solenie ikry
Kupując gorbuszę z ikrą, wiele osób ją wyrzuca. Gospodynie domowe uważają, że solenie to skomplikowany proces. Tak jednak nie jest. Potrzebna będzie tylko woda i sól.

Najpierw ikrę zalewa się wodą i pozostawia na noc. Pomaga to oddzielić błony i żyłki. Następnie zasypuje się ją solą i miesza.

Co zrobić, jeśli przesolił Pan ikrę

Jeśli ikra okaże się przesolona, nie oznacza to, że trzeba ją wyrzucać. Istnieje sprawdzony sposób na usunięcie nadmiaru soli.

1. Ikrę wykładamy do miski i zalewamy wodą o temperaturze pokojowej w proporcji 1:2.
2. Przez 2 minuty delikatnie mieszamy, aby rozpuścić w wodzie cząstki soli.
3. Odsączamy wodę przez gazę lub drobne sito. Pozostawiamy na 10 minut, aby odciekł nadmiar wody.

Istnieje jeszcze jeden sposób, aby uratować ten przysmak:

1. W tym celu ikrę należy rozłożyć do plastikowych pojemników i wstawić do zamrażarki do całkowitego zamrożenia. Następnie trzeba ją rozmrozić przez 12 godzin w lodówce.
2. Po rozmrożeniu ikry zalewa się ją zimną mocną herbatą bez cukru. Wszystkie ziarna powinny być nią pokryte. Dobrze wymieszać i pozostawić na 10 minut. Następnie należy odlać cały płyn przez gazę lub sito. Przysmaku nie wolno myć gorącą wodą. Spowoduje to, że białko się zetnie i wtedy cała ikra trafi do kosza na śmieci.

Po wszystkich tych czynnościach produkt rybny można przełożyć do naczynia lub podać na stół. Należy jednak pamiętać, że zaleca się przepłukać tylko taką ilość ikry, jaka zostanie zjedzona podczas podania. W przeciwnym razie zwietrzeje i szybko się zepsuje.