Co robić, jeśli przesolono duszoną kapustę? Jak usunąć nadmiar soli

Przesolone danie jest nie tylko niesmaczne, ale także szkodliwe dla zdrowia. Nadmiar soli podnosi ciśnienie, spowalnia wydalanie płynów z organizmu, powoduje obrzęki. Kapustę, zwłaszcza kiszoną, łatwo przesolić. Jeśli taka przykrość się zdarzyła, nie spiesz się z pozbywaniem się dania. Wykaż się fantazją, skorzystaj z rad doświadczonych gospodyń.

Jak naprawić błąd

Sposoby na uratowanie duszonej kapusty z nadmiarem soli:

1. Stwórz nowe danie, dodając ryż. Jeśli zorientowałeś się, że przesoliłeś kapustę na 10 minut przed gotowością, to najwyższy czas dodać trochę ryżu. Ziarna wchłoną nadmiar przyprawy, smak dania się zrównoważy. Jeśli przesolenie odkryto po ugotowaniu, ugotuj ryż w osobnym naczyniu, połącz z kapustą, dodaj wody i duś przez kilka minut.
2. Zrób leniwe gołąbki. Do dania dodaj nie tylko ryż, ale także osobno usmażony farsz.
3. Dolej czystej wody. Przygotowaną zepsutą kapustę zalej wodą, gotuj przez 2–3 minuty, płyn odlej. Jeśli nie pomogło, powtórz procedurę.
4. Więcej kapusty. Udusz kolejną porcję bez soli, wymieszaj z przesoloną.
5. Przygotuj złożone danie z duszonego warzywa. Dodaj ugotowane jajka, ryż, otrzymasz smaczny farsz do ciasta, pierogów. Zrób pierogi, ugotuj je w niesolonej wodzie.
6. Użyj innych produktów absorbujących. Usmaż pokrojone w słupki ziemniaki, połącz z przesolonym daniem, duś. Bulwy można zastąpić pieczarkami lub borowikami, pomidorami, papryką, marchwią.

Jeśli duszono kapustę kiszoną, nadmiar soli maskuje się cukrem. Aby dodać maślanych nut i kwaskowatości, do przepisu wprowadza się śmietanę.

Kiedy solić kapustę podczas duszenia i ile soli dodać

Budżetowy, sycący dodatek do ryb i mięsa dusi się 15–30 minut. Szybciej przygotowuje się danie z wczesnych odmian warzywa. Pokrojoną w pasek połowę główki dusi się na wolnym ogniu do półmiękkości w grubościennym garnku, kotle z niewielką ilością wody lub bulionu.

Na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym smaży się cebulę pokrojoną w półplasterki, startą na tarce marchew. Gdy cebula stanie się złocista, dodaje się parę łyżek koncentratu pomidorowego. Podsmażankę łączy się z kapustą, dolewa wody, soli, pieprzy, dusi jeszcze 10 minut.

Na 1 kg świeżej kapusty białej głowiastej bierze się 1 łyżeczkę soli. Jeśli warzywo jest kiszone, ilość przyprawy zmniejsza się o połowę, ponieważ zimowy zapas już zawiera chlorek sodu.

Aby mała niedogodność nie zepsuła nastroju, proszę spróbować swojego kulinarnego dzieła zaraz po dodaniu przyprawy. W takim przypadku łatwiej będzie poprawić faux pas. Proszę używać soli o zwykłym zmieleniu, odmierzać łyżką przepisową ilość białych kryształków.