Jak przygotować nuggetsy: 20 przepisów

Nuggetsy to nie tylko pozycja w menu restauracji szybkiego jedzenia, ale chrupiąca i apetyczna przekąska. Należy do kuchni amerykańskiej, która rzadko może pochwalić się zdrową żywnością. Ich jedzenie wyróżnia się nie tylko prostotą i szybkością przygotowania, ale także intensywnym, niepowtarzalnym smakiem.

Czym są nuggetsy

Słowo «nugget» oznacza samorodek metalu szlachetnego i pojawiło się w połowie XIX wieku w okresie gorączki złota. Sto lat później Robert Baker przygotował całego fileta z kurczaka z nienaganną i gęstą skórką.

Profesor z powodzeniem przedstawił pracę poświęconą przekąsce, ale nie opatentował technologii od razu. Mniej więcej w tym samym czasie Baker wynalazł metodę, która pozwalała zamrażać i rozmrażać produkt bez utraty integralności panierki i właściwości. Naukowiec opracował także maszynę, która pokrywa kurczaka mieszanką bułki tartej i przypraw.

W latach 80. XX wieku przepis został upubliczniony i niemal natychmiast stał się głównym źródłem chrupkości i białka w USA. Obecnie danie jest popularne i wytwarzane przez wiele sieci fast food oraz firmy produkujące półprodukty mięsne na całym świecie.

Jakie są zalety nuggetsów

Klasyczna receptura zawiera kilka składników:

• filet z kurczaka;
• bułka tarta;
• olej do smażenia.

Pierwszy składnik jest źródłem białka i produktem dietetycznym. Przy jego spożyciu i umiarkowanej aktywności fizycznej tłuszcz będzie spalany, a mięśnie będą rosnąć. Drugi, z chemicznego punktu widzenia, to węglowodany o wysokim indeksie glikemicznym, które prowadzą do wyrzutów insuliny i gwałtownego wzrostu apetytu. Danie często przygotowuje się w dużej ilości oleju, który wsiąka w panierkę. Dlatego osoba spożywa nie tylko białko, ale także bezużyteczne tłuszcze.

Jeśli ograniczymy panierkę i ilość oleju do minimum oraz odpowiednio przygotujemy kurczaka, danie przyniesie korzyści organizmowi.

Jak przygotować nuggetsy: przepisy

Przekąska, choć nie należy do zdrowej żywności, na zawsze podbiła serca smakoszy. Można jej spróbować nie tylko w restauracjach fast food, ale także kupić mrożoną wersję w najbliższym supermarkecie. Jak smacznie przygotować danie własnoręcznie? Niewielu zna odpowiedź, ale istnieje kilka trików, które pomogą stworzyć apetyczną skórkę.

Na patelni

Nuggetsy można przygotować tą metodą dość szybko, jeśli wcześniej przygotuje się dwa rodzaje mieszanki panierki i ubije jajka. Można zaangażować do pomocy córkę lub syna, ponieważ dzieci lubią pomagać w gotowaniu.

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą:

• 300 g filetu z kurczaka;
• 75 g bułki tartej;
• 15 g chipsów;
• 2 jajka kurze;
• 75 g mąki pszennej;
• do smaku sól i przyprawy.
• oliwa z oliwek do smażenia.

Przygotowanie:

1. Najpierw zajmujemy się przygotowaniem niezbędnych składników. Sprawdzi się nie tylko filet, ale także mięso z udek, ud i podudzi, jednak pierwszą czynnością po zakupie powinno być odcięcie skóry.
2. Kurczaka płuczemy, usuwamy błonę i kroimy w cienkie plastry.
3. Do miski wbijamy jajka i ubijamy trzepaczką na puszystą pianę, nie przesadzając – głównym zadaniem jest połączenie żółtek z białkami.
4. Ulubione chipsy kruszymy, wsypujemy do małej torebki i dodajemy sucharki.
5. Na płaski talerz wysypujemy odpowiednią ilość mąki, soli i przypraw – wszystko mieszamy.
6. Każdy kawałek obtaczamy najpierw w mieszance mąki, następnie w jajku, a na końcu w chipsach i bułce tartej.
7. Po wieloetapowym panierowaniu mięsa stawiamy patelnię na włączonej kuchence, wlewamy oliwę i czekamy, aż się dobrze rozgrzeje.
8. Smażymy przygotowane kawałki po 2–3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
9. Nadmiar tłuszczu usuwamy papierowymi ręcznikami.

Gotowe danie podajemy z sosem pomidorowym lub czosnkowym, nie zapominając o ziemniaczanych cząstkach.

W piekarniku

Zerwać z tradycją i użyć piekarnika do przygotowania amerykańskiej przekąski – to znaczy uczynić uwielbiane nuggetsy zdrowszymi i mniej kalorycznymi.

Do przygotowania dania dla 2 osób potrzebna będzie następująca ilość składników:

• 1 filet z kurczaka z kością;
• 250 ml kefiru;
• 150 g bułki tartej;
• 1 jajko kurze;
• 4 łyżki twardego sera;
• przyprawy do smaku.

Jak to wszystko przygotować:

1. Oddzielamy mięso i kroimy wzdłuż włókien na 10–12 części.
2. Przekładamy kurczaka do głębokiego naczynia, zalewamy szklanką kefiru i marynujemy nieco ponad pół godziny.
3. Ser ścieramy na tarce i mieszamy z bułką tartą.
4. W osobnej misce ubijamy jajko.
5. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C.
6. Zamarynowany filet osuszamy, solimy i przyprawiamy ulubionymi przyprawami.
7. Każdy kawałek najpierw zanurzamy w roztrzepanym jajku, następnie obtaczamy w mieszance sera i bułki tartej.
8. Blachę wykładamy papierem do pieczenia lub pergaminem i układamy przygotowane kawałki mięsa.
9. Pieczemy 15–20 minut.

Jemy z czosnkowym majonezem i sałatką ze świeżych warzyw.

W kuchence mikrofalowej

Tak, nuggetsy można przygotować również w tym urządzeniu. Sposób ten nie wymaga dużego wysiłku ani ciągłej obecności w kuchni.

Niezbędne składniki:

• 2 filety z ud indyka;
• 3 białka jaj;
• 120 ml sosu sojowego;
• 3 ząbki świeżego czosnku;
• 85 g płatków kukurydzianych;
• przyprawy według uznania.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obieramy i drobno siekamy czosnek, przekładamy do miski i wlewamy sos sojowy.
2. Kroimy kurczaka w plastry średniej grubości i zalewamy marynatą. Odstawiamy na 30 minut.
3. Przystępujemy do panierowania: rozdrabniamy płatki kukurydziane w blenderze. Ważne, aby były niesłodzone, w przeciwnym razie danie nabierze nieprzyjemnego smaku.
4. Oddzielamy żółtka, a białka ubijamy na lekką pianę.
5. Usuwamy nadmiar marynaty z indyka i dodajemy przyprawy.
6. Obtaczamy kawałki w pianie z białek i rozdrobnionych płatkach.
7. Smażymy w kuchence mikrofalowej na średniej mocy z każdej strony przez 3 minuty.

Podajemy z dodatkiem ziemniaczanym i ketchupem.

We frytkownicy

Prawdziwe nuggetsy o przyjemnym złotym odcieniu, jak z restauracji fast food, można łatwo zrobić w domu, teraz McDonald's czy KFC nie są już tak aktualne. Frytowanie pozwala na równomierne smażenie produktów.

Co potrzeba:

• 350 g mięsa wieprzowego;
• 250 ml jasnego piwa;
• 3 jajka;
• 250 g mąki;
• przyprawy według uznania;
• 510 ml oleju roślinnego.

Sposób przygotowania:

1. Schładzamy napój alkoholowy i jajka w lodówce.
2. Przesiewamy mąkę do głębokiej miski, robimy w niej wgłębienie i wsypujemy przyprawy.
3. Oddzielamy białka od żółtek i dodajemy te drugie do suchej mieszanki wraz z dwiema łyżkami oleju.
4. Cienkim strumieniem wlewamy piwo.
5. Dosolamy białka, ubijamy na sztywną jednolitą pianę i wlewamy do mąki.
6. Mieszamy do jednolitej konsystencji mikserem.
7. Ciasto jest gotowe, mięso kroimy na małe kawałki.
8. Robimy fryturę: do głębokiego rondla lub garnka z grubym dnem wlewamy 500 ml oleju i czekamy, aż się rozgrzeje.
9. Mięsne kawałki osuszamy lub lekko oprószamy mąką – żeby ciasto nie spływało.
10. Zanurzamy wieprzowinę w cieście i smażymy parę minut w rozgrzanej frytkownicy.
11. Usuwamy nadmiar oleju papierową serwetką.

Podajemy z sosem serowym i sałatką z zieleniny i świeżych warzyw.

Dla dzieci

Młodzi krytycy kulinarni polubili nuggetsy. To z pewnością nie najzdrowsze jedzenie, ale można spróbować uczynić je mniej szkodliwym. Aromatyczne kawałki soczystego mięsa – cóż może być lepszego dla małego smakosza? Urozmaicić przekąskę pomoże smaczny domowy sos.

Do dwóch porcji potrzebne są następujące składniki:

• 400 g fileta z indyka;
• 50 ml kefiru;
• 2 jajka;
• 20 g płatków owsianych;
• sól, słodka papryka, curry według smaku.

Jak przygotować:

1. Indyka kroimy na małe kawałki, zalewamy kefirem i odstawiamy na godzinę do chłodu.
2. Mielimy płatki owsiane na okruchy blenderem lub robotem kuchennym.
3. Jajka solimy, ubijamy mikserem i dodajemy przyprawy według smaku.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 210°C, wykładamy blachę papierem do pieczenia.
5. Mięsne kawałki zanurzamy w mieszance jajecznej, następnie w zmielonych płatkach owsianych i umieszczamy na blasze do pieczenia.
6. Pieczemy 8–10 minut.

Częstujemy dzieci: podajemy z ziemniaczanymi cząstkami, pomidorkami cherry i sosem.

Z piersi kurczaka

Soczyste nuggetsy w warunkach domowych – niełatwe zadanie. Czy można przygotować to znane danie bez użycia bułki tartej?

Do przygotowania dwóch porcji potrzebne będą:

• 700 g udka kurczaka bez kości;
• 4 łyżki mąki;
• 1 jajko;
• 3 łyżeczki słodkiej papryki;
• 1 łyżeczka czerwonej mielonej papryki;
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
• 1 łyżka mleka;
• sól do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Co robić:

1. Kroimy filet na małe plasterki, jednocześnie usuwając ścięgna, błonę i kawałki tłuszczu.
2. Robimy ciasto: mieszamy jajko, mleko, sól i paprykę, wsypujemy mąkę i ubijamy do konsystencji rzadkiej śmietany.
3. Obtaczamy mięsne plasterki w przyprawach.
4. Stawiamy patelnię na kuchenkę i rozgrzewamy w niej olej.
5. Smażymy kawałki do przyjemnego złotego koloru.

Cieszymy się daniem, zanurzając plasterki w sosie czosnkowym.

Z indyka

Z mięsa tego ptaka przekąskę zaczęto przygotowywać również w Ameryce. Indyk nigdy nie tracił na popularności za oceanem. Smak mięsa jest o wiele wyrazistszy niż u kurczaka i dobrze komponuje się ze złożonymi i interesującymi panierkami.

Co będzie potrzebne:

• 450 g filetu z udźca indyka;
• 200 ml chudego kefiru;
• 4 kromki białego chleba;
• 150 g sera;
• zioła prowansalskie i przyprawy.

Etapy przygotowania:

1. Kroimy mięso w cienkie plastry, doprawiamy i zalewamy kefirem. Odstawiamy na półtorej godziny.
2. Ścieramy ser na najdrobniejszej stronie tarki.
3. Rozdrabniamy miąższ chleba tak, aby uzyskać puszystą bułkę tartą. Mieszamy ją z ziołami i serem. Opcjonalnie można dodać pokruszonych orzechów.
4. Wszystkie zamarynowane kawałki indyka dokładnie obtaczamy w bułce tartej i układamy na ruszcie.
5. Pieczemy w piekarniku do miękkości mięsa i podajemy z pikantnymi sosami.
6. W temperaturze 180°C indyk piecze się około 20 minut.

Mieszankę panierki do pieczenia lepiej przygotować samodzielnie, niż kupować zwykłą bułkę tartą w supermarkecie. Pamiętaj, że najważniejszym elementem tego dania jest pikantność panierki, ponieważ sam indyk jest neutralny w smaku.

Z Chin

Sekret dania z Państwa Środka tkwi w kombinacji panierki. To właśnie ona sprawi, że kawałki zwykłego kurczaka będą przypominać samorodki złota. Chlebowa otoczka zachowuje sok i aromat tego kapryśnego produktu.

Składniki:

• 500 g mięsa z udźca kurczaka bez kości;
• 3 jajka;
• 2 łyżeczki musztardy rosyjskiej;
• 3 łyżki mąki pszennej;
• 7 łyżek bułki tartej;
• 4 łyżki nasion sezamu;
• przyprawy do smaku;
• trochę oleju słonecznikowego do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Wbijamy jajka do głębokiego talerza, solimy, dodajemy przyprawy i musztardę, a następnie ubijamy trzepaczką. Ten ostatni składnik sprawi, że kurczak będzie bardziej delikatny.
2. W pierwszym naczyniu mieszamy bułkę tartą i nasiona sezamu, w drugim – wysypujemy całą mąkę.
3. Płuczymy, osuszamy i kroimy filet.
4. Obtaczamy przygotowanego kurczaka w mące, następnie w mieszance jajeczno-musztardowej.
5. Kończymy panierowanie nasionami sezamu i bułką tartą.
6. Rozgrzewamy olej i wykładamy kurczaka. Smażymy na średnim ogniu do uzyskania apetycznej skórki. Jeśli mamy frytkownicę, możemy jej użyć.
7. Przekąskę podajemy z warzywnym dodatkiem.

Do mieszanki bułki tartej i sezamu można dodać trochę startego sera.

Z wieprzowiny

Zazwyczaj w fast foodach spotyka się przekąski z kurczaka. Nuggetsy wieprzowe rzadko są dostępne w sprzedaży. Szkoda, ponieważ soczyste danie przypadłoby do gustu smakoszom. Nie jest jednak trudno przygotować je w warunkach domowych.

Potrzebne będą:

• 600 g karkówki wieprzowej;
• 2 jajka;
• kilka ząbków czosnku;
• 250 g bułki tartej;
• trochę soli i przypraw – do smaku.

Przygotowujemy w kilku etapach:

1. Kroimy mięso na plastry o grubości nie większej niż 1 cm.
2. Rozbijamy tłuczkiem lub nowoczesnym urządzeniem – tenderaiserem i przekształcamy przygotowaną wieprzowinę w małe prostokątne kawałki.
3. Wkładamy pokrojone mięso do dużej miski, wbijamy tam jajka, posiekane ząbki czosnku i przyprawy.
4. Dokładnie mieszamy zawartość miski i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
5. Zamarynowane kawałki mięsa obtaczamy w bułce tartej.
6. Rozgrzewamy olej roślinny w rondlu lub na patelni.
7. Proszę wyłożyć plasterki mięsa na gorącą powierzchnię. Należy pamiętać, że jeśli olej nie rozgrzeje się wystarczająco, panierka zacznie go wchłaniać – smak potrawy się pogorszy.
8. Proszę smażyć plasterki do uzyskania chrupiącej skórki, a następnie osuszyć papierowymi ręcznikami – w celu usunięcia nadmiaru tłuszczu.

Proszę podawać z marynowaną lub świeżą cebulą oraz ostrym, pikantnym sosem.

Z wołowiny

Wołowina jest używana do przystawek jeszcze rzadziej niż wieprzowina. Mielona wołowina w połączeniu z dwoma nietypowymi składnikami zrobi furorę wśród domowników lub zaskoczy gości podczas przyjęcia.

Składniki:

• 400 g wołowiny;
• 0,5 szklanki proszku ziemniaczanego;
• 5 łyżek kukurydzy konserwowej;
• 1/4 czerwonej słodkiej papryki;
• 150 g suchych bułek tartych.

Jak przygotowujemy:

1. Proszę zmielić mięso i połączyć z purée instant.
2. Proszę pokroić ćwiartkę słodkiej papryki w cienkie paseczki i razem z ziarnami kukurydzy dodać do wołowiny i proszku ziemniaczanego.
3. Proszę dokładnie wymieszać masę i uformować 15–20 małych, owalnych kotletów.
4. Proszę obtoczyć kotlety w bułce tartej: panierka powinna przylegać szczelnie.
5. Proszę ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Proszę jeść z sałatką warzywną i słodko-kwaśnym sosem.

Z ryby

Danie kuchni amerykańskiej przyjęło się nie tylko wśród nastolatków. Przekąska, której głównym składnikiem jest ryba, oprócz apetycznego wyglądu, ma także właściwości zdrowotne i spodoba się nawet małemu dziecku.

Na trzy porcje będzie potrzebne:

• 0,5 kg karpia;
• 1 cebula;
• 4 jaja przepiórcze;
• 10 ml naturalnego soku z cytryny;
• 100 g sera;
• 100 g bułki tartej;
• zielenina, przyprawy – do smaku;
• trochę oliwy z oliwek do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Proszę filetować rybę: oczyścić, wypatroszyć, usunąć płetwy, wszystkie ości oraz skórę przy grzbiecie.
2. Proszę zmielić uzyskany miąższ razem z cebulą w maszynce do mięsa lub malakserze.
3. Proszę dodać do farszu przyprawy i sok z cytryny. Dokładnie wyrobić.
4. Proszę ubić jaja przepiórcze w osobnej misce na jednolitą masę, połowę wlać do rybnej masy.
5. Proszę wybić masę rybną i odstawić w chłodne miejsce na pół godziny.
6. Proszę drobno posiekać koperek, zetrzeć twardy ser i wymieszać z bułką tartą, uzyskując jednolitą konsystencję.
7. Proszę zwilżyć ręce wodą i uformować nuggetsy, obtoczyć je w panierce.
8. Proszę odstawić kotlety na 15 minut, a następnie smażyć na rozgrzanym oleju słonecznikowym.
9. Proszę usunąć nadmiar tłuszczu papierowymi ręcznikami i podać do stołu.

Danie dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i ryżem długoziarnistym.

Wegetariańskie

Nuggetsy to nie tylko danie z typowego kurczaka. Można je przygotować również ze zwykłych warzyw.

Co będzie potrzebne:

• 500 g różyczek kalafiora;
• 2 główki cebuli;
• 1 marchewka;
• 1 jajko;
• połowa papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• 320 ml oleju roślinnego;
• 6 łyżek mąki pszennej.

Przygotowanie:

1. Proszę ugotować rozmrożony kalafior przez 5–7 minut, nie solić wody. Gotowe różyczki zanurzyć w lodzie – dla soczystości produktu.
2. Proszę pokroić cebule w dużą kostkę i smażyć: po uzyskaniu złotego koloru zdjąć z ognia.
3. Proszę ugotować marchew i obrać ją już ugotowaną, w ten sposób zachowa maksimum wartości odżywczych.
4. Proszę zmielić przygotowane produkty i dodać posiekany czosnek.
5. Do mieszanki wmieszamy mąkę lub kaszę mannę w celu zagęszczenia.
6. Przygotowujemy podwójną panierkę – mąkę i bułkę tartą, a składniki będą łączyć jajka kurze lub sos skrobiowy.
7. Formujemy warzywne kotleciki.
8. Obtaczamy kotleciki w mieszance panierkowej i smażymy na oleju roślinnym.

Aby zachować właściwości odżywcze, nuggetsy piecze się do zrumienienia w piekarniku lub frytkownicy powietrznej w temperaturze 200°C przez około 15 minut. Przekąska jest chrupiąca i soczysta.

Jak w KFC

Stripy – autorska interpretacja amerykańskiej przekąski. Sprzedawane są w restauracjach KFC. Różnią się od nuggetsów tylko sposobem przygotowania i rozmiarem.

Niezbędne składniki:

• 460 g mąki pszennej;
• 1/2 szklanki mleka;
• 900 g filetu z kurczaka;
• 1 jajko;
• 500 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki przyprawy do kurczaka lub mieszanka suszonych ziół;
• 1 łyżeczka ostrej papryki;
• 3 łyżki mielonej słodkiej papryki;
• 1 łyżka soli kuchennej;

Jak przygotowujemy:

1. Filet z kurczaka kroimy na cienkie paski o szerokości około 2 cm i długości 8 cm – wielkość oryginalnego kawałka restauracyjnego.
2. W głębokiej misce mieszamy jajko z mlekiem i ubijamy.
3. Dodajemy 1/2 szklanki mąki, 1/3 papryki i całą sól. Doprowadzamy do konsystencji gęstej śmietany.
4. Kawałki mięsa moczymy przez kilka minut w tej mieszance.
5. Następnie bierzemy mocną torebkę foliową: dodajemy do niej ostrą paprykę, 195 g mąki, paprykę i suszone zioła – zamykamy i energicznie potrząsamy.
6. Doprowadzamy olej do wrzenia w głębokiej patelni.
7. Umieszczamy 7–8 kawałków w torebce, energicznie potrząsamy.
8. Umieszczamy paski w gorącym oleju (powinien całkowicie pokrywać mięso) i smażymy przez około trzy minuty.
9. Nadmiar tłuszczu usuwamy ręcznikiem papierowym.

Podajemy z sosem pomidorowym lub musztardą.

Z ziemniaków z serem

Nie można, opowiadając o nuggetsach, nie wspomnieć o ulubionym przez wszystkich warzywie. Placki przypominają placki ziemniaczane i przypadną do gustu nawet najbardziej wybrednym niejadkom.

Niezbędne:

• 4 ziemniaki;
• 2 łyżki mąki + do obtaczania;
• 70 g dowolnego sera;
• 2 jajka;
• olej słonecznikowy;
• przyprawy;
• bułka tarta;

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ziemniaki myjemy i gotujemy do miękkości w niesolonej wodzie.
2. Ugotowane warzywa przekrawamy na pół – szybciej ostygną.
3. Obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Ziemniaki zawierają skrobię, więc wystarczą dwie łyżki mąki.
4. Mieszamy masę, solimy i dodajemy przyprawy według smaku.
5. Ser kroimy na małe słupki.
6. Z mieszanki formujemy placuszki, na środek kładziemy nadzienie, a następnie zwijamy w kuleczki.
7. Te ostatnie obtaczamy w mące i lekko spłaszczamy.
8. Smażymy w głębokim tłuszczu.

Cieszymy się daniem: smak przypomina ziemniaki pieczone w ognisku, tylko bez węgielków drzewnych.

Z cukinii

Proces przygotowania polega na użyciu surowych warzyw. Nie będzie dokładnej gramatury – określamy dotykowo.

Będą potrzebne:

• świeże cukinie;
• cebula;
• jaja kurze;
• bułka tarta;
• sól, papryka;
• olej do smażenia.

Jak przygotować:

1. Młodych cukinii nie obieramy, tylko usuwamy szypułki, ścieramy na tarce, solimy i odstawiamy na pół godziny. W tym czasie masa odda nadmiar płynu, który odlewamy.
2. Cukinię odciskamy w ściereczce, aby usunąć jak najwięcej wilgoci.
3. Następnie przekładamy do miski, mieszamy z jajkami i przyprawami. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt rzadka, zagęszczamy ją mąką lub zmielonymi płatkami owsianymi.
4. Formujemy kulki i obtaczamy w roztrzepanych jajkach, bułce tartej lub ziarnach sezamu.
5. Smażymy lub pieczemy.

Podajemy z sosem śmietanowym.

Z szynką i serem

Wszyscy przywykli do monotonnych nuggetsów fabrycznej produkcji. Modna nadziewana przekąska nie pozostawi obojętnej nawet fashionistki na diecie.

Potrzebne będą:

• 4 filety z udka indyka;
• 150 g szynki;
• 150 g sera;
• 1 jajko;
• 120 g bułki tartej;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 100 g mąki;
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania krok po kroku:

1. Kroimy indyka, ser i szynkę na równe plasterki.
2. Każdy kawałek drobiu lekko rozbijamy.
3. Na plaster filetu układamy ser i szynkę. Powtarzamy wszystkie trzy warstwy i zabezpieczamy wieżyczkę wykałaczką.
4. Mieszamy przyprawy z mąką w jednym talerzu, w drugim roztrzepujemy jajko z wodą, a w trzecim – bułkę tartą.
5. Blachę smarujemy olejem. Pieczemy 5–7 minut w temperaturze do 180°C, odwracamy i pieczemy jeszcze tyle samo.

Jak w McDonald’s

Dlaczego dania sprzedawane w fast foodach są tak smaczne? Prawdopodobnie ktoś nawet próbował przygotować je w ten sam sposób, ale nic mu nie wyszło. Chcesz zaskoczyć przyjaciół i bliskich słynnymi nuggetsami z kurczaka, jak w McDonald’s? Ich przepis jest dość prosty.

Składniki:

• 500 g filetu z kurczaka;
• 1 jajko;
• 3 łyżki bułki tartej;
• 3 łyżki mąki;
• 1,5 łyżki sosu sojowego;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki;
• 1/2 łyżeczki kurkumy;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego.

Jak przygotować:

1. Mięso płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy za pomocą ręcznika papierowego.
2. Kroimy na staranne kawałki o szerokości 2 cm, długości 5 cm, grubości 1 cm: czyli praktycznie jak w restauracji.
3. Do sosu sojowego wyciskamy czosnek i zalewamy filety. Marynujemy przez 20–30 minut.
4. Mieszamy bułkę tartą z mieloną słodką papryką i kurkumą.
5. W osobnej misce roztrzepujemy jajko trzepaczką.
6. Rozkładamy mąkę na talerzu i obtaczamy w niej zamarynowanego kurczaka.
7. Następnie zanurzamy w masie jajecznej i mieszance do panierowania.
8. W głębokiej patelni lub rondlu rozgrzewamy olej i czekamy, aż pojawią się bąbelki.
9. Zanurzamy przygotowane kawałki w głębokim tłuszczu i smażymy około 7 minut. Dłużej – nie ma potrzeby, gdyż mięso straci soczystość i stanie się twarde.
10. Gotowe kawałki kurczaka osuszamy i podajemy z ulubionym sosem.

Z migdałami

Niezwykły składnik nada amerykańskiej przekąsce wyjątkową pikantność. A sposób przygotowania zachowa wartości odżywcze w użytych produktach.

Co potrzeba:

• 500 g piersi z indyka;
• 150 g mąki;
• 1 jajko;
• 200 g migdałów;
• 120 g bułki tartej;
• 50 ml mleka;
• 1 łyżeczka słodkiej papryki;
• 1 łyżeczka mielonego czosnku;
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego;
• 1/2 łyżeczki czerwonego pieprzu;
• sól do smaku.

Jak przygotowujemy:

1. Mielimy migdały za pomocą robota kuchennego. Dodajemy bułkę tartą i przyprawy i miksujemy ponownie.
2. Roztrzepujemy jajko w misce. Na osobny talerz wysypujemy mąkę.
3. Kroimy mięso na małe kawałki i solimy.
4. Obtaczamy indyka w mące, następnie w masie jajecznej i mieszance migdałowej.
5. Wykładamy kawałki mięsa na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Pieczemy przez 12–15 minut w piekarniku w temperaturze 200°C, aż do uzyskania złocistobrązowej skórki.

Z cheddarem, miodem i parmezanem

Czy nadal uważa Pan/Pani, że kurczak jest suchy w smaku? Po prostu nie próbował/a Pan/Pani tego przepisu. Nuggetsy z kurczaka mogą być soczyste. Ten „smakołyk” zostanie pochłonięty przez dzieci w 5 minut.

Co potrzeba:

• 3 udka kurczaka bez kości;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżka soku z limonki;
• 1/2 łyżeczki papryki;
• 1 łyżeczka suszonego tymianku;
• 100 g mozzarelli;
• 2 jajka;
• 100 g cheddara;
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu;
• 100 g bułki tartej;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Kroimy udka na plastry.
2. W głębokiej misce łączymy miód, sok z limonki, przyprawy i startą mozzarellę.
3. Smarujemy przygotowane mięso mieszanką.
4. Ubijamy jajka trzepaczką. Na drugi talerz wsypujemy mąkę z solą i pieprzem.
5. Trzemy cheddar i mieszamy ser z bułką tartą.
6. Obtaczamy kawałki mięsa w mące, następnie w mieszance jajecznej.
7. Kończymy panierkę serem.
8. Smażymy na rozgrzanym oleju, aż uzyskają przyjemny złocisty odcień.

Z grzybami

Szybki i niezwykły sposób na przygotowanie indyka bez oleju. Danie będzie dietetyczne i zdrowe.

Składniki:

• 300 g uda indyka;
• 250 g niesłodzonych płatków kukurydzianych;
• 100 g suszonej cebuli;
• 2 łyżki mielonego imbiru;
• 4 łyżki mielonego czosnku;
• 1 łyżka słodkiej papryki;
• 2 łyżeczki czarnego pieprzu;
• 150 g mąki;
• 3 jajka;
• 200 g świeżych lub mrożonych grzybów;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• sól do smaku.

Przygotowanie:

1. Za pomocą robota kuchennego przygotowujemy mieszankę z płatków kukurydzianych, cebuli, przypraw i soli.
2. Mięso mielimy w blenderze, aż uzyskamy konsystencję farszu.
3. Myjemy i drobno kroimy grzyby, mieszamy z indykiem.
4. W misce ubijamy jajka na stabilną pianę. Na drugim talerzu mieszamy mąkę z papryką.
5. Łyżką stołową formujemy nuggetsy z mieszanki indyczej.
6. Obtaczamy kawałki w mące, mieszance jajecznej i płatkach.
7. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 250°C przez 15 minut, aż powstanie skórka.

Jak przygotować sos do nuggetsów

Chrupiące mięso w lekkiej panierce zostało opracowane dla sieci fast food. W historycznej ojczyźnie przekąska podawana jest z majonezem i ketchupem. Sos można przygotować również w domu.

Tradycyjny

Świetnie komponuje się z nuggetsami i smażonymi skrzydełkami.

Składniki:

• 40 ml oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku;
• ½ cebuli;
• 1 łyżka startego imbiru;
• 60 ml octu;
• 80 g cukru;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej;
• 1/2 szklanki pasty pomidorowej.

Przygotowanie:

1. Podsmażamy pokrojoną cebulę, posiekany czosnek i imbir. Smażymy do miękkości.
2. W rondelku mieszamy ocet, sos sojowy, cukier i skrobię. Mieszamy i doprowadzamy do wrzenia, następnie dodajemy pastę pomidorową i dodajemy podsmażone warzywa.
3. Trzymamy na średnim ogniu przez 3–5 minut. Studzimy i podajemy.

«Tatarski»

Co potrzeba:

• 2 jajka;
• 1/2 cytryny;
• 50 ml oleju;
• 3–4 piórka zielonej cebuli;
• 1 ogórek marynowany;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku.

Proces:

1. Gotujemy i obieramy jajka. Oddzielamy żółtka i ucieramy z solą i czarnym pieprzem, dodajemy sok z cytryny.
2. Cienkim strumieniem wlewamy olej.
3. Na samym końcu drobno kroimy czosnek i ogórek i przekładamy do bazy.
4. Dokładnie mieszamy i podajemy do nuggetsów.

Serowy

Najpopularniejszy wśród gości McDonald’s. Jednak nie wszystkie gospodynie domowe potrafią go odtworzyć w domu. Pasuje do wszystkich dań z filetem z kurczaka.

Potrzebne będą:

• 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej;
• 1 kubek śmietany;
• 50 g sera;
• sól i czarny pieprz według uznania.

Sposób przygotowania:

1. Lepiej użyć domowej tłustej śmietanki. Skrobię moczymy w mleku.
2. W rondlu doprowadzamy śmietanę do wrzenia. Trzemy na drobnej tarce ser. Nadaje się tylko ten, który dobrze się topi.
3. Do pojemnika ze śmietaną wlewamy mleczną mieszankę i ser. Doprowadzamy do konsystencji gęstej śmietany. Przyprawy dodajemy do smaku. Przed podaniem sos studzimy.

Barbecue

Potrzebne:

• po 1/2 pęczka świeżej bazylii, koperku i kolendry;
• 250 g koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 3–4 ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku.

Jak przygotować:

1. Świeżą zieleninę płuczemy pod bieżącą wodą i siekamy jak najdrobniej. W osobnej misce mieszamy pastę pomidorową z miodem i sosem sojowym.
2. Przepuszczamy czosnek przez praskę i dodajemy do bazy. Dodajemy sól i pieprz według uznania.
3. Mieszamy wszystkie części sosu ze sobą i podajemy z marynowanymi krążkami cebuli.

«Delikatność»

Plus przyprawy – szybkość przygotowania.

Potrzebne będą:

• 3–4 łyżki majonezu;
• 1 ogórek marynowany;
• 4 łyżki śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• zielenina i przyprawy do smaku.

Etapy przygotowania:

1. W małej misce mieszamy śmietanę i gotowy sos.
2. Drobno kroimy ogórek i łodygi zielonej cebuli.
3. Drobno siekamy czosnek. Solimy i pieprzymy.
4. Mieszamy wszystkie składniki i przekładamy do sosjerki.

Z czym podać nuggetsy z kurczaka

Aby w pełni wydobyć smak, do nuggetsów z kurczaka można przygotować:

• makaron;
• ugotowany ryż;
• winegret;
• kawałki ziemniaków;
• marynowane i świeże krążki cebuli;
• sałaty liściaste i mieszanki sałat;
• świeże pomidorki cherry i ogórki;
• duszone mieszanki warzyw.

W historycznej ojczyźnie przekąskę podaje się na dużym talerzu z sosem i frytkami. To połączenie jest niepodważalne i sprawdzone przez lata.