Jak stwierdzić, że kefir się zepsuł? Główne objawy

Kefir to produkt mleczny fermentowany, otrzymywany w procesie fermentacji. Może normalizować proces trawienia i korzystnie wpływać na organizm. Przy niewłaściwym przechowywaniu psuje się, ale nie jest to powód, aby go wyrzucać.

Czy kefir może się zepsuć?

Mimo że kefir jest w zasadzie już kwaśnym mlekiem, również się psuje. Dzieje się tak w przypadku nieprzestrzegania terminu przydatności do spożycia lub warunków przechowywania.

Objawy zepsutego kefiru

Do oznak zepsucia produktu należą:

• wzdęte opakowanie;
• nieprzyjemny, stęchły lub kwaśny zapach;
• pleśń na powierzchni;
• zmiana konsystencji.

Kefir nienadający się do spożycia staje się grudkowaty lub rozwarstwia się.

Konsekwencje spożycia przeterminowanego produktu

Po dostaniu się zepsutego kefiru do organizmu mogą wystąpić objawy zatrucia:

• nudności;
• wymioty;
• osłabienie;
• podwyższenie temperatury;
• dreszcze;
• ogólne złe samopoczucie;
• biegunka;
• ból głowy.

Nasilenie objawów zależy od ilości wypitego produktu.

Co można przygotować ze skwaśniałego produktu

Nie trzeba spieszyć się z wyrzucaniem zepsutego kefiru. Idealnie nadaje się do przygotowania naleśników, placków, manny, pierożków, ciast i chleba. Praktycznie każdy wypiek z nim będzie puszysty i smaczny.

Z zepsutego kefiru otrzymuje się doskonały, delikatny twaróg domowej roboty.

Terminy i warunki przechowywania

Kefir przechowuje się nie dłużej niż 7 dni w lodówce w zamkniętym opakowaniu. Otwartego opakowania nie należy pozostawiać na dłużej niż 48 godzin.

Czy można mrozić

Zamrażanie kefiru w celu przedłużenia jego trwałości nie jest zalecane. Chodzi o to, że po rozmrożeniu smak ulegnie pogorszeniu i może zmienić się konsystencja.