Jak określić, że wędzona lub gotowana kiełbasa się zepsuła?

Kiełbasa to popularny produkt, używany do kanapek, jajecznicy, dodawany do sałatek. Istnieje wiele rodzajów tego produktu. Ale wszystkie mają swoją datę ważności, po upływie której nie należy spożywać wyrobu wędliniarskiego.

Objawy zepsutej kiełbasy

Produkt nie nadający się do spożycia ma następujące objawy:

• nieprzyjemny zapach;
• śluz na powierzchni;
• żółty lub szary kolor;
• nieprzyjemny posmak;
• miękka lub sypka konsystencja.

Ważne! Spożywanie takiego produktu jest zabronione, ponieważ prowadzi do poważnego zatrucia.

Czy można jeść przeterminowany produkt?

W przypadku, gdy wyrób wędliniarski ma przeterminowaną datę ważności, ale nie ma objawów zepsucia, nie należy go spożywać w takiej postaci, w jakiej jest.

Jak prawidłowo przechowywać kiełbasę

Każdą kiełbasę przechowuje się w lodówce. Po zakupie lepiej zdjąć z niej folię fabryczną i owinąć w papier pergaminowy. W ten sposób zachowa świeżość na dłuższy czas.

Gotowane

Termin przechowywania kiełbasy gotowanej w zamkniętym opakowaniu wynosi 7 dni. Jeśli jest pokrojona, należy ją zjeść w ciągu 3-4 dni. Produkt przechowuje się w lodówce, owinięty w papier pergaminowy lub spożywczy.

Wędzona i półwędzona

Kiełbasę wędzoną i półwędzoną przechowuje się w temperaturze od 0 do +4 stopni przez 10 dni. Aby wydłużyć ten okres, można ją umieścić w zamrażarce, gdzie może leżeć do 75 dni.

Surowo wędzona

Kiełbasa surowo wędzona w zamrażarce przechowuje się bez utraty smaku i jakości przez 2-3 miesiące. Jeśli jest już pokrojona, pozostawia się ją w lodówce na okres nie dłuższy niż 10 dni.

Surowo dojrzewająca

Kiełbasa suszona charakteryzuje się długim terminem przydatności. Można ją przechowywać do 6 miesięcy, ale pod pewnymi warunkami: wilgotność nie większa niż 80%, temperatura do +6 stopni, brak przeciągów.

Krwista lub wątrobiana

Przechowuje się w lodówce nie dłużej niż 5 dni w temperaturze od 0 do +5 stopni lub w zamrażarce do pół roku.

Domowa

Kiełbasę przygotowaną w domu należy umieścić w szczelnie zamykanym pojemniku lub owinąć w folię. Należy ją zjeść nie później niż po 2 dniach. Bardzo szybko się psuje. Dopuszczalne jest przechowywanie w zamrażarce.

Czy można przechowywać w zamrażarce

Każdy wyrób wędliniarski można umieścić w zamrażarce w celu wydłużenia jego terminu przydatności. Nie straci on swoich walorów smakowych.