Suszone daktyle: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Daktyle to słodki, słoneczny owoc, znany ludzkości od ponad 6 tysięcy lat. 'Chlebem pustyni' nazywany jest w krajach arabskich. Arabia Saudyjska, Egipt, Tunezja i Maroko – to państwa, na których terenie panuje suchy, tropikalny klimat, bogaty w słońce. To właśnie tam słodkimi owocami palmy daktylowej cieszyli się dawni ludzie pierwotni. Z czasem nasadzenia tego drzewa pojawiły się w innych afrykańskich krajach o podobnym klimacie. W Meksyku, stanie Kalifornia w USA, Australii obecnie również spotyka się plantacje słodkoowocowego drzewa. W Izraelu palmy daktylowe sadzone są wzdłuż dróg.

Drzewo ma dość znaczny okres wzrostu – wynoszący sto lat. Rośnie ono powoli, w nocy, a pora dzienna to czas procesów fotosyntezy.

Wyjątkowość daktyli wynika z ich właściwości odżywczych, bogatego składu minerałów, aminokwasów, błonnika pokarmowego i witamin. Owoce palmy daktylowej pomagają w leczeniu hipowitaminozy, normalizacji pracy serca i wątroby. Obecność witamin w słodkich owocach daktyli nadaje skórze zdrowy wygląd i elastyczność. Udowodniono korzystny wpływ daktyli na układ nerwowy i aktywność mózgu.

Skład i kaloryczność

Suszone daktyle charakteryzują się wyższą kalorycznością (275 kcal na 100 g) w porównaniu z większością świeżych owoców. Suszone daktyle, rodzynki i figi nie ustępują sobie nawzajem pod względem zawartości kalorii. Większość kalorii z daktyli pochodzi z węglowodanów. Ich zawartość w 100 g produktu wynosi 75 g, podczas gdy błonnika i białka odpowiednio tylko 7 i 2 g.

1. 0,2–0,5% – taka ilość tłuszczu znajduje się w daktylach. Tłuszcze są źródłem energii dla człowieka, ale dostarczane w nadmiarze mogą się odkładać i prowadzić do otyłości oraz różnych chorób. Dlatego spożywanie daktyli ze względu na bardzo niską zawartość tłuszczu to szybkie zaspokojenie głodu, szczególnie dla tych, którzy martwią się o nadprogramowe kilogramy.
2. Wśród minerałów jest potas z 20% dziennego zapotrzebowania, miedź – 18%, nieco mniej manganu i magnezu – około 15% każdego. Najmniej jest żelaza – 5% dziennej normy.
3. Wśród witamin najbardziej wyróżnia się B6 – 12%. Znaczna jest również zawartość witamin A, E i PP.
4. Owoce daktyli są bogate w przeciwutleniacze, spośród których można wyróżnić kwas pantotenowy, tiaminę, ryboflawinę i pirydoksynę.

Skład i wysoka kaloryczność daktyli sprawiają, że są one korzystne dla całego organizmu i wspomagają rekonwalescencję po chorobach.

Właściwości zdrowotne suszonych daktyli

Owoce palmy daktylowej mogą być jednocześnie przysmakiem, pożywieniem i lekarstwem na przedłużenie młodości.

Dla kobiet

Daktyle są korzystne dla Pań w utrzymaniu ogólnego zdrowia organizmu.

1. W przypadku kryzysowego przebiegu nadciśnienia tętniczego specjalista może doradzić Pani włączenie tego produktu do codziennej diety.
2. Kiedy Pani jest zmuszona stosować dietę i jednocześnie nie chce rezygnować z aktywnego trybu życia, wówczas spożywanie daktyli jest bardzo dobrym rozwiązaniem. Są one bowiem skarbnicą mikroelementów i naturalnym energetykiem.
3. Jeśli Pani odczuwa zmniejszenie popędu płciowego, spożywanie tego owocu jest dla Pani po prostu niezbędne.
4. Daktyle to produkt, który dzięki zawartości wielu korzystnych substancji pomoże Paniom w okresie zmian związanych z menopauzą.

Dla mężczyzn

1. Daktyle są korzystne dla Panów w utrzymaniu energii w mięśniach podczas wysiłku fizycznego, szczególnie dla sportowców. Kilka daktyli zjedzonych przed treningiem pomoże Panom zachować siły.
2. Ryboflawina (witamina B2) jest potrzebna Panu do poprawy stanu układu rozrodczego.
3. Jeśli daktyle systematycznie występują w diecie Pana, nie będzie on miał problemów z potencją.
4. Dzięki owocom palmy daktylowej poprawia się aktywność reprodukcyjna, mózgowa oraz wytrzymałość fizyczna organizmu Pana.

W ciąży

Łagodne, ale przeczyszczające działanie produktu pozwala spożywać co najmniej dziesięć jego owoców dziennie. Przyszła matka, która uzupełnia posiłki suszonymi daktylami, pomaga rozwijającemu się płodowi uzupełniać organizm w niezbędne minerały i witaminy. Dzięki owocom palmy daktylowej kobietę w ciąży ominą takie problemy jak łamliwość paznokci, wypadanie włosów, niszczenie szkliwa zębów.

Produkt pomaga w usuwaniu nadmiaru płynów z organizmu kobiet w ciąży, co oznacza profilaktykę obrzęków i żylaków nóg, a także chorób nerek i dróg moczowych.

Według specjalistów, dzięki owocom palmy daktylowej wzmacnia się warstwa mięśniowa macicy i ułatwia się noszenie dziecka.

Badania wykazały: spożywanie suszonych daktyli na kilka tygodni przed porodem pomaga w rozluźnieniu i naturalnym rozwarciu szyjki macicy. Dlatego nie ma potrzeby stymulowania procesu porodu. Ponadto skraca się czas trwania skurczów. Daktyle to niezwykle korzystny naturalny produkt, przygotowujący kobietę do naturalnego porodu.

Podczas karmienia piersią

W okresie poporodowym owoce daktyli pomagają Pani szybciej wrócić do formy. Najważniejsze jednak jest to, że produkt przyczynia się do lepszej produkcji mleka matki. Nabiera ono przy tym bogactwa i wartości odżywczych, co jest bardzo ważne dla organizmu noworodka.

Zwiększają się właściwości ochronne odporności zarówno u Pani, jak i u dziecka, które otrzymuje wraz z mlekiem matki cały skład korzystnych substancji z suszonych owoców daktyli.

Dla dzieci

Brak alergii pokarmowej u dziecka pozwala na wprowadzenie owoców palmy daktylowej około 10–12 miesiąca życia. Można je podawać w formie kompotów i przecierów. Jednak optymalny wiek, w którym można bezpiecznie wprowadzić daktyle do diety dziecka, to półtora do dwóch lat.

Te owoce są szczególnie polecane dzieciom osłabionym, wcześniakom oraz po przebytej infekcji wirusowej lub bakteryjnej, ponieważ daktyle dostarczają tzw. «natychmiastowej» energii.

Spożywanie przez dzieci daktyli w postaci suszonej lub w kompotach, domowych potrawach pomaga wzmocnić odporność, poprawić funkcjonowanie mózgu oraz wzmocnić układ kostny. Aby chore dziecko wyzdrowiało jak najszybciej, należy podawać mu te słodkie owoce.

Przy odchudzaniu

Daktyle mają jedną bardzo interesującą właściwość: ze względu na wysoką kaloryczność powodują szybkie uczucie sytości. Dlatego nie wszyscy dietetycy zalecają je w odchudzaniu.

Mimo to suszone daktyle są odpowiednie na dni postne. Stanowią doskonały zamiennik cukru. Po ich spożyciu znika ochota na coś słodkiego. Doskonale sprawdzają się jako przekąski. Zawarta w nich sacharoza nie odkłada się w organizmie, lecz przekształca się w zapasy energetyczne.

Dieta daktylowa jest bardzo dobra do usuwania nadmiaru wody z organizmu, normalizacji procesów metabolicznych, usuwania toksyn i błonnika roślinnego.

Suszone daktyle w medycynie

Daktyle to owoce, których wyjątkowość została udowodniona już ponad 6 tysięcy lat temu. Przedłużanie ludzkiego życia i wzmacnianie zdrowia – temu służyły i nadal służą suszone daktyle. Jednak przede wszystkim są postrzegane jako wspaniała słodycz rosnąca na drzewie.

Według niektórych naukowców, jeśli codziennie żywić się tylko daktylami i w razie potrzeby pić wodę, człowiek może przeżyć kilka lat. Nie ma jednak dowodów faktycznych na takie spożycie daktyli. Ale tysiącletnia historia ich spożywania przez liczne narody świata jest mocnym dowodem na ich wartość.

1. Wzmocnienie odporności jest szczególnie potrzebne wiosną, w okresie niedoborów witamin i zagrożenia infekcjami wirusowymi. Daktyli w tym przypadku nie zastąpi żaden inny produkt.
2. Kaszel, zapalenie oskrzeli, odkrztuszanie wydzieliny – to powody, dla których specjaliści zalecają spożywanie daktyli. Na kaszel pomaga mleko, w którym ugotowano dziesięć daktyli. Takie «lekarstwo» z 500 ml mleka ze słodkimi suszonymi owocami nie tylko wyleczy kaszel, ale także usunie wszystkie objawy przeziębienia w ciągu tygodnia. Należy pić je w ciągu dnia na kilka minut przed posiłkiem.
3. Zdrowie jelit można wspierać regularnym spożywaniem owoców palmy daktylowej. Zawarte w nich włókna pokarmowe, czyli błonnik, stymulują perystaltykę jelit, dzięki czemu nie występują problemy z wypróżnianiem. Oczyszczaniu przewodu pokarmowego pomagają zawarte w błonniku włókna rozpuszczalne i nierozpuszczalne oraz wiele aminokwasów. Spożywanie tego produktu sprzyja nie tylko efektywnej pracy jelit. Zapalenie okrężnicy, hemoroidy i rak okrężnicy raczej nie pojawią się u osoby, która nie ma problemów z funkcjonowaniem jelit. Ponadto nikotyna w daktylach sprzyja wzrostowi pożytecznych bakterii w jelitach i hamowaniu chorobotwórczych.
4. Właściwości przeciwzapalne produktu zapewnia magnez. Liczne badania dowiodły, że choroby układu krążenia, artretyzm, choroba Alzheimera i inne patologie wynikające z procesów zapalnych w organizmie przebiegają bez szczególnych powikłań, jeśli oprócz podstawowych metod leczenia stosuje się daktyle jako uzupełnienie diety pacjenta.
5. Dla zdrowia kości i zębów, profilaktyki osteoporozy niezbędne są składniki mineralne, a mianowicie selen, mangan, miedź i magnez. Ponieważ suszone daktyle słyną z ich zawartości, jest to owoc, który powinien znaleźć się w diecie (zwłaszcza osób starszych). Dziąsła i szkliwo zębów wzmacniają się dzięki zawartym w owocach fluorowi i cynkowi.
6. Daktyle pomagają w normalizacji ciśnienia krwi i pracy serca. Magnez i potas odgrywają w tych procesach główną rolę.
7. Codzienne spożywanie 100 g magnezu zmniejsza ryzyko udaru. W 100 g suszonych daktyli jego zawartość stanowi połowę normy. Dlatego dla osób zagrożonych udarem owoc palmy daktylowej jest najlepszym produktem do profilaktyki choroby.
8. Daktyle nazywane są produktem długowieczności. Taką sławę nadają im przeciwutleniacze występujące w składzie owoców, które zapobiegają przedwczesnemu starzeniu. Witaminy A, B1, B2 oraz minerały wapń, fosfor, żelazo i magnez nadają skórze piękno i elastyczność.
9. Ginekolodzy radzą kobietom w ciąży, aby koniecznie włączały do diety daktyle, zwłaszcza w ostatnich miesiącach. Zwiększa to napięcie macicy, a poród będzie mniej bolesny.
10. W profilaktyce anemii daktyle nie mają sobie równych, ponieważ zawierają bardzo dużo żelaza. Inne składniki mineralne również wspomagają procesy krwiotwórcze.
11. Aktywność mózgu zależy od obecności witamin z grupy B w organizmie. Jest ich wiele w daktylach, w szczególności witaminy B6, B9, B12, które obniżają poziom homocysteiny. Przy jego wysokim poziomie wzrasta ryzyko choroby Alzheimera.
12. Nie wszystkie owoce, w przeciwieństwie do daktyli, zawierają organiczną siarkę. Dzięki temu pierwiastkowi chemicznemu zmniejsza się objawy reakcji alergicznej. Udowodniono, że alergiczny nieżyt nosa ustępuje, jeśli osoba spożywa suszone daktyle.
13. Daktyle to naturalny afrodyzjak. Mężczyźni regularnie spożywający daktyle nie muszą martwić się o potencję. Ponadto dzięki estradiolowi i flawonoidom u płci męskiej wzrasta liczba i aktywność plemników. U kobiet wzrasta libido i zmniejsza się bezpłodność spowodowana zaburzeniami seksualnymi.
14. Lecznicze właściwości daktyli pomagają w przypadku ciężkiego kaca. Co prawda, w tym celu lepiej spożywać je w formie namoczonej. Jeśli planowana jest biesiada z obfitym spożyciem alkoholu, daktyle pomogą szybciej wytrzeźwieć (należy je zjeść zaraz po jej zakończeniu).

Owoce palmy daktylowej uważane są za niebezpieczne dla osób chorych na cukrzycę. Jednak czasami mogą uratować taką osobę przed śmiercią. Gdy chory zapada w śpiączkę hipoglikemiczną, kilka daktyli może przywrócić go do normalnego stanu. Niski poziom glukozy we krwi chorego na cukrzycę można podnieść, używając zamiast kawałka cukru, cukierka czy czekolady jednego-dwóch daktyli.

Rola daktyli jako pożytecznego produktu w celach leczniczych jest wieloaspektowa. Jednak większość ludzi widzi w nich smaczną orientalną słodycz.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Nawet jeśli natura obdarzyła ten owoc wieloma zaletami, może on jednak stwarzać poważne problemy, jeśli dana osoba ma alergię na niektóre zawarte w nim substancje.

1. Osoby chore na cukrzycę powinny pamiętać, że daktyle zawierają bardzo dużą ilość cukrów.
2. Jeśli u osoby występuje wrzód żołądka, kolka lub choroby wątroby, trzustki, daktyle ze względu na dużą zawartość błonnika mogą utrudniać funkcjonowanie narządów trawiennych.
3. Nadmierna waga również jest powodem do rezygnacji ze spożywania owoców daktyli o dużej zawartości węglowodanów i wysokiej kaloryczności.

Nie warto narażać swojego zdrowia dla przyjemności płynącej ze spożywania smacznego, ale nie zawsze zdrowego produktu.

Jak wybierać i przechowywać suszone daktyle

Ze względu na duże odległości związane z dostawą daktyli i ich przechowywaniem, produkt jest traktowany określoną substancją. Może to być syrop cukrowy lub glukozowy, tłuszcz lub gliceryna, rzadko – gaz siarkowy. Daktyle dojrzewające samodzielnie i nieprzetworzone są dość drogim i rzadko spotykanym w sprzedaży produktem.

Wybierając suszone daktyle, należy zwrócić uwagę na kilka cech. Kolor dojrzałych daktyli, które przeszły minimalną obróbkę, powinien być ciemnobrązowy z matową powierzchnią. Cała skórka bez pęknięć świadczy o suszeniu naturalnym sposobem, natomiast daktyle suszone w piecu będą mieć łuszczącą się skórkę i bardzo ciemny kolor. Dla słabo wysuszonych owoców charakterystyczne jest pomarszczenie. O obróbce syropem świadczą sklejone owoce z pozostałościami kryształków cukru. Błyszczące są daktyle po obróbce tłuszczem. Można go wyczuć palcami. Jeśli na owocach widoczne są ślady pleśni, nie należy ich kupować.

Uważa się, że suszone owoce z pestkami są przetwarzane rzadziej niż obrane owoce. Dlatego ta zasada ma zastosowanie również do daktyli z pestkami.

W celu długotrwałego przechowywania, proszę umieścić daktyle w pojemniku i zamknąć go tak, aby podczas przebywania w lodówce nie wchłonęły zapachów innych produktów. Do krótkotrwałego przechowywania wystarczy hermetyczne naczynie, worek oraz ciemne i chłodne miejsce.

Należy wiedzieć: przechowywać można tylko umyte i pozbawione pestek daktyle.

Jak prawidłowo jeść suszone daktyle

Tylko prawidłowe spożywanie daktyli może przynieść organizmowi korzyści.

1. Nie należy łączyć daktyli z pomarańczą, cytryną i innymi cytrusami. Duża ilość węglowodanów w połączeniu z kwaśnymi owocami może prowadzić do rozstroju żołądka.
2. Nie należy jeść daktyli na noc: mają one właściwość długiego trawienia.
3. Nadmierne ich spożycie może być przyczyną zaburzeń w pracy przewodu pokarmowego, czego skutkiem mogą być zaparcia.
4. Maksymalna dzienna norma spożycia suszonych daktyli to 10 sztuk dla dorosłych. Dla dzieci wystarczająca dzienna norma to do 3 sztuk: jej przekroczenie może być przyczyną zaparć z powodu długiego czasu trawienia przez żołądek.

Czy należy myć przed spożyciem

Mycie daktyli przed spożyciem jest obowiązkowe, ponieważ transport zawsze wiąże się z kurzem i brudem. Bardzo ważne jest mycie owoców poddanych obróbce chemikaliami, syropem i tłuszczem. Syrop i tłuszcz stają się warstwą, w której znajdują miejsce i rozmnażają się chorobotwórcze drobnoustroje.

Daktyle to produkt dobrze wchłaniający wilgoć, dlatego woda może zepsuć ich wygląd i smak. Aby do tego nie doszło, ważne jest przestrzeganie określonych zasad:

1. Daktyle umyte w gorącej wodzie nie nadają się do spożycia: pęka ich twarda skórka, a miąższ staje się ugotowany.
2. Przebrane owoce proszę myć pod strumieniem chłodnej wody na durszlaku. Mycie małymi partiami pozwoli określić najbardziej zabrudzone i poddane obróbce daktyle.
3. Po zakończeniu płukania, proszę opłukać owoce lodowatą wodą i położyć do wysuszenia na ręczniku, najlepiej papierowym. Następnie przykryć je kolejnym ręcznikiem i poczekać, aż całkowicie wyschną.

Co można przygotować z suszonych daktyli: przepisy

Chociaż suszone daktyle nadają się do jedzenia już po umyciu i wysuszeniu, wielu kucharzy wykorzystuje je w swoich potrawach.

1. Wegetarianie lub ci, którzy dopiero zamierzają zrezygnować z jedzenia mięsa, mogą skorzystać z bardzo prostego dania z dwóch daktyli i szklanki mleka. Dzięki niemu otrzymają wszystkie niezbędne aminokwasy.
2. Szczególnie smaczne stają się wypieki z rozdrobnionym miąższem owoców.
3. Syrop daktylowy, nazywany miodem, wino i ocet również wchodzą w arsenał kulinarnych przysmaków.
4. Daktyle bez pestek można nadziać orzechami, skórkami pomarańczy i cytryny, wcześniej kandyzowanymi. Dobrze nadaje się też ser.
5. Koneserom znane są kurczaki faszerowane daktylami.

Deser z daktyli

1. Proszę umyte i pozbawione pestek daktyle wysuszyć na ręczniku.
2. Przygotowany w formie cienko pokrojonych pasków ser camembert wkłada się do wnętrza owocu. Następnie wciska się po parze orzechów nerkowca, orzeszków ziemnych lub pekan.
3. Ułożony na blasze deser wstawia się do piekarnika, skąd wyjmuje się go po 10–12 minutach.
4. Listki tymianku na wierzchu ozdobią słodkie danie.

Chałwa z daktylami i rodzynkami

Nasiona, suszone owoce, wzięte odpowiednio po 250 i 125 g – wszystko, czego potrzeba do takiej chałwy.

1. Umyte, wysuszone i zmielone w blenderze suszone owoce łączy się z rozdrobnionymi nasionami.
2. Wymieszane razem składniki wykłada się do dowolnej formy, formując cukierki lub kiełbaskę. Jeśli chałwa się sypie, można użyć miodu.
3. Deser przechowuje się w lodówce co najmniej godzinę, następnie podaje się go na stół.

Kulki przekąskowe

Do tego oryginalnego i niezwykłego dania potrzebne są następujące składniki:

• prażone migdały – około 1 szklanki;
• suszone daktyle – 1,5 szklanki;
• masło orzechowe – 2 łyżki stołowe;
• cynamon – 1 łyżeczka;
• szczypta soli morskiej i sezam do dekoracji.

Rozdrobnione oddzielnie orzechy i daktyle miesza się. Następnie dodaje się masło orzechowe, które nadaje mieszance pastowatą konsystencję. Mieszaninę sezamu, cynamonu i soli posypuje się na uformowane kulki. Kulki umieszczone w pojemniku wkłada się do lodówki na godzinę. Potem pięknie rozłożone na talerzu kulki można zaskakiwać gości lub domowników.

Surowe kozinaki

Do tego słodkiego dania potrzeba tylko po 250 g suszonych daktyli i sezamu.

Produkty wcześniej moczy się przez około 2 godziny. Za pomocą robota kuchennego oba składniki zamienia się w jednolitą i lepką masę. Uformowane w dowolnym kształcie kozinaki umieszcza się w dehydratorze na 12–18 godzin w temperaturze 39 stopni. Suchość i kruchość produktu wskaże, że jest gotowy do spożycia.

Sałatka „Ruda Piękność”

Specyfiką tej wschodniej potrawy jest to, że oprócz suszonych daktyli zawiera suszone pomidory i ogórki.

1. Przygotowanie należy rozpocząć od kuskusu, którego 500 g gotuje się zgodnie z przepisem na opakowaniu.
2. Ugotowany i ostudzony kuskus dodaje się do drobno pokrojonych suszonych daktyli (300 g), pomidorów (200 g) i średniego ogórka.
3. Sałatkę doprawia się wyciśniętym sokiem z dwóch cytryn, 5 łyżkami oliwy z oliwek, solą i pieprzem. Udekorowaną posiekaną kolendrą sałatkę «Rudowłosa Piękność» podaje się na stół.

Daktyle w bekonie

10 daktyli z usuniętymi pestkami nacina się i wypełnia niewielką ilością sera pleśniowego (200 g). Na serze układa się po jednym migdale.

Tak wypełnione daktyle zawija się w przygotowane paski bekonu (450 g), zabezpiecza wykałaczką i wstawia do piekarnika. Po pieczeniu w temperaturze 170 stopni i pojawieniu się rumianej skórki gotowe roladki układa się na liściu rukoli i skrapia octem balsamicznym. Danie przeznaczone na 8–10 osób.

Kompot z daktyli

W napoju, oprócz daktyli (200–250 g), znajduje się 6 pomarańczy, obranych ze skórki i pokrojonych na małe kawałki. Oba składniki wkłada się do garnka. Cukier w ilości 1 szklanki praży się na patelni, a następnie zalewa 4 szklankami wody.

Starta skórka pomarańczy doda smaku cytrusowego i zwiększy ilość witamin. Owoce zalewa się słodką wodą i doprowadza do wrzenia. Po 3–5 minutach od zagotowania, zdjęty z ognia i ostudzony kompot wstawia się do lodówki w celu schłodzenia i naciągnięcia.

Aby nadać napojowi szczególnego smaku, można do niego dodać miód, około 1 łyżkę, pokruszone orzechy i cynamon.

Dżem z daktyli

To słodkie danie, szczególnie rano z herbatą, owsianką, naleśnikami, doda nie tylko wigoru, ale i naładuje energią na cały dzień.

Do garnka z wodą (3 szklanki) wsypuje się 400 g cukru kryształu i doprowadza do wrzenia. Następnie po całkowitym rozpuszczeniu cukru wsypuje się daktyle, umyte, pozbawione pestek i drobno pokrojone (600 g). Do pełnego ugotowania dżem gotuje się przez 45 minut. Gotowy produkt wlewa się do słoika, szczelnie zamyka i po ostygnięciu umieszcza w lodówce.

Suszone daktyle są bogate w różnorodne substancje odżywcze. Dlatego potrawy z nich przygotowane stają się nie tylko „dostawcami” witamin dla organizmu, ale także przyjemnością.

Ciekawostki o daktylach

1. Lingwiści uważają, że nazwę daktylom nadali Grecy. Owoc przypomina palec, dlatego zaczęli go nazywać „daktylos”, słowem, które w tłumaczeniu z greckiego oznacza „palec”.
2. Za interesujący uważa się fakt, że w starożytnych egipskich hieroglifach rok oznaczał się wizerunkiem palmy, ponieważ na niej w ciągu roku wyrasta 12 liści.
3. 50 razy – właśnie tyle razy daktyle są wspomniane w Biblii. Istnieje nawet opinia, że w raju rosła palma daktylowa, „drzewo miłe dla oka i dobre do jedzenia”.
4. Uprawa drzewa rozpoczęła się 6 tysięcy lat temu na terytorium nad Zatoką Perską. Uważa się, że jest to pierwsze drzewo na świecie, które zostało udomowione.
5. Starożytni Egipcjanie zrozumieli wartość owoców palmy daktylowej 4 tysiące lat temu i zaczęli spożywać je w takiej postaci, w jakiej dojrzewały. Daktyle suszono, robiono z nich wino. To właśnie Egipt jest dziś głównym dostawcą suszonych daktyli na rynek światowy. Arabia Saudyjska (państwo, skąd rozpoczął się ten produkt) jest trzecia po Iranie pod względem ich dostaw.
6. 15–26, czasem 30 m – taka jest wysokość palmy daktylowej. Owocowanie zaczyna się od czwartego roku, ale pełne dopiero od 5–6 roku życia drzewa.
7. 60–80 kg – taka jest ilość owoców z 13-letniego drzewa, a ulepszone odmiany mogą dać nawet 100–150 kg. Najbardziej aktywny okres owocowania przypada na palmy w wieku 60–80 lat.
8. Zadziwiające, że nasiona palmy daktylowej mogą „spać”. „Sen” może trwać kilka dziesięcioleci, dopóki nie pojawią się światło i woda w odpowiedniej ilości.
9. Palma daktylowa jest używana nie tylko jako źródło smacznych owoców, ale także jako materiał budowlany i podstawa do produkcji tkanin. „Drzewem życia” nazywają ją na Bliskim Wschodzie. Izrael i Arabia Saudyjska uczynili wizerunek tego drzewa narodowym symbolem.
10. Gleby alkaliczne są najbardziej sprzyjające dla kiełkowania palmy, dlatego do nawadniania w wielu miejscach używa się wody oceanicznej.
11. Kiedy kończy się miesiąc Ramadan, muzułmanie spożywają daktyle i laban, płyn powstający po ubijaniu masła.
12. Biologom znanych jest ponad 200 gatunków palmy daktylowej. Najtrudniejsza w uprawie i dlatego najdroższa jest odmiana «Medżul». Jej owoce są duże, podobne do karmelu. Zbiera się je pojedynczo, podczas gdy z innych drzew – w gronach.
13. Sam owoc – daktyl – to podłużny pestkowiec o długości do 8 cm i szerokości do 4 cm. Wytrzymuje temperaturę do –14 °C.
14. Smaczne są zarówno świeże, jak i suszone lub gotowane daktyle. Na Bliskim Wschodzie piecze się z nich chleb. Niepowtarzalny jest smak daktylowego miodu i wina. Nawet substytut kawy można przygotować z prażonych pestek daktyli.

Suszone daktyle to produkt przynoszący korzyści całemu organizmowi, jeśli nie ma przeciwwskazań do ich spożycia. Większość ludzi postrzega je jednak jako słodycz stworzoną przez naturę. Co prawda, mimo to zachowanie umiaru w spożywaniu daktyli jest gwarancją prawdziwej przyjemności.

Zdjęcie suszonych daktyli