Uryok: co to za owoc, właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Uryok — niepozorny z wyglądu, ale bardzo pożyteczny suszony owoc, mniej znany szerokiemu gronu konsumentów niż jaskrawa kuraga. Suszony owoc zawierający witaminy piękna, kompleks substancji mineralnych, nie tylko wchodzi w skład kulinarnych przepisów domowej kuchni. Jest wykorzystywany w medycynie ludowej, kosmetologii.

Uryok: co to jest, jak wygląda i z czego się go robi

Kuraga, szeptala, uryok, kejsa, asztak — wszystko to pochodne moreli, różniące się sposobem suszenia. Uważa się, że uryok bardziej niż inne zachowuje substancje odżywcze.

Jak wygląda

Suszony owoc jest smaczny, łatwy do przechowywania, ale wygląd jest nieprezentacyjny i nieatrakcyjny. Owoc stanowi cały owoc z pestką, który wyschnął na drzewie.

Pod wpływem palącego słońca i wiatrów owoc marszczy się, traci wilgoć, zmienia kolor na szaro-brązowy z brązowymi plamkami.

Z czego się robi

Naturalny produkt uryok to wysuszone morele, które po dojrzeniu pozostawiono do wyschnięcia na gałęziach drzewa owocowego, wysuszono na słońcu lub w cieniu.

Uryok i kuraga: jaka jest różnica i co jest zdrowsze?

Różnica między kuraga a uryokiem polega na sposobie suszenia, wyglądzie, stężeniu substancji odżywczych.

Jaka jest różnica

Kuraga jest przygotowywana z przekrojonych dojrzałych owoców bez pestki, pieczona w specjalnych piecach lub suszarkach. Uryok jest suszony z pestką w naturalny sposób — na gałęziach drzewa, w cieniu, na słońcu.

Pomarańczowa słoneczna kuraga, zachowująca soczystość, wygląda atrakcyjnie, cieszy się większym popytem niż szaro-brązowy pomarszczony uryok. Producenci zachowują jaskrawy kolor kuragi poprzez pokrywanie skórki kwasem siarkawym, obróbkę bezwodnikiem siarkowym.

Oprócz atrakcyjności zewnętrznej, toksyczny dwutlenek siarki zapewnia ochronę przed grzybami, szkodliwymi bakteriami, pasożytniczymi owadami.

Co jest zdrowsze

Jeśli wybierać suszone morele z uwzględnieniem korzyści dla zdrowia, pierwszeństwo należy dać naturalnemu uryokowi. Zachowuje się w nim więcej składników odżywczych, o czym dobrze wiedzą ludy Azji Środkowej, wykorzystujące produkt w potrawach kuchni narodowej. Europejczycy natomiast częściej wybierają piękną soczystą kuragę, nie wnikając w szczegóły produkcji.

Skład i kaloryczność

Suszone morele są bogate w błonnik, naturalne cukry, beta karoten, witaminy A, E, PP, z grupy B, potas, magnez, żelazo. W skład suszonych moreli wchodzą kwasy organiczne: jabłkowy, cytrynowy, winowy i salicylowy, niezbędne do metabolicznych przemian energetycznych.

Zawartość witamin i minerałów w 100 g suszonych moreli:

Witaminy:

• Beta karoten — 3,5 mg.
• A — 0,6 mg.
• Tokoferol — 5,5 mg.
• Kwas nikotynowy — 3,8 mg.
• Ryboflawina — 0,2 mg.
• Tiamina — 0,1 mg.
• C — 4 mg.

Mikro- i makroelementy:

• Żelazo — 3,2 mg.
• Potas — 1781 mg.
• Magnez — 109 mg.
• Fosfor — 152 mg.
• Wapń — 166 mg.
• Sód — 17 mg.

Białko, tłuszcze, węglowodany w 100 g produktu — odpowiednio 9 g, 2 g, 90 g. Wartość energetyczna — 242 kcal.

Czym uryok jest korzystny dla organizmu człowieka

Ogólne korzyści

Przeciwutleniacze zawarte w suszonych morelach hamują oksydację wolnorodnikową, chronią przed wewnętrznymi stanami zapalnymi, promieniowaniem UV i zanieczyszczonym powietrzem. Witaminy A, E, C przyspieszają regenerację uszkodzonych błon komórkowych, podnoszą status odpornościowy, optymalizują metabolizm i spowalniają starzenie.

Inne korzystne działania suszonych moreli:

1. Neutralizują toksyny.
2. Uczestniczą w syntezie kolagenu, elastyny i skurczu mięśni.
3. Poprawiają mikroflorę jelitową i działają przeczyszczająco.
4. Hamuje wzrost komórek nowotworowych.
5. Regulują poziom cholesterolu we krwi, zapobiegają tworzeniu się blaszek miażdżycowych i zwężaniu światła naczyń.
6. Wspomagają funkcje mięśnia sercowego, normalizują ciśnienie krwi i zmniejszają ryzyko zdarzeń naczyniowych.
7. Usuwają z organizmu sole metali ciężkich i radionuklidy.
8. Poprawiają percepcję światła, zapobiegają zaburzeniom adaptacji do zmierzchu, ostrości wzroku i rozwojowi zaćmy.
9. Poprawiają przewodzenie impulsów nerwowych, zapobiegają zaburzeniom neurologicznym i dysfunkcji gruczołów płciowych.
10. Mineralizują kręgosłup, kości miednicy i kończyn.
11. Regulują równowagę kwasowo-zasadową, wodną, elektrolitową i metabolizm energetyczny.
12. Zwiększa odporność organizmu na przeziębienia.
13. Wspomagają budowę masy mięśniowej.
14. Mają działanie moczopędne.
15. Zapobiegają rozwojowi depresji i chronicznego zmęczenia.

Suszone morele są korzystne przy odchudzaniu i awitaminozie. Ten suszony owoc radzi sobie z migrenami, stymuluje wydzielanie soków żołądkowych i łagodzi obrzęki.

Dla kobiet

1. Suszone morele to detoks dla kobiecego organizmu. Przyspieszają trawienie, usuwanie produktów przemiany materii i substancji toksycznych.
2. Witaminy urody, kwas cytrynowy i wapń zawarte w produkcie wspierają zdrowie i młodość skóry, zębów i paznokci.
3. Przy regularnym spożywaniu suszonych owoców utrzymuje się prawidłowe pH skóry, złuszcza się warstwa rogowa naskórka, wygładzają się zmarszczki. Powłoki skórne zyskują elastyczność, gładkość i jędrność. Poprawia się odżywienie mieszków włosowych. Włosy przestają wypadać, stają się gęstsze, lśniące i żywotne.
4. Suszone morele wspierają funkcje narządów rozrodczych, zwiększają płodność, walczą z nerwicami. Przy PMS i menopauzie stabilizują stan psychoemocjonalny i zmniejszają intensywność bólu menstruacyjnego.

Dla mężczyzn

Suszone morele wspomagają pracę serca, zmniejszają ryzyko udarów i zawałów. Owoce zwiększają odporność na stres, wytrzymałość, regenerują mięśnie po pracy fizycznej i uprawianiu sportu.

Potas, magnez i przeciwutleniacze zawarte w suszonych morelach korzystnie wpływają na zdrowie mężczyzn:

1. Poprawiają krążenie krwi w miednicy mniejszej i narządach płciowych.
2. Normalizują pracę gruczołu krokowego, zapobiegają stanom zapalnym.
3. Wspomagają funkcję erekcji.
4. Uczestniczą w przewodzeniu impulsów nerwowych, zwiększają wrażliwość zakończeń nerwowych.

Ponadto suszone morele zapobiegają uszkodzeniom naczyń krwionośnych u mężczyzn z cukrzycą typu 2 i podwyższonym ciśnieniem krwi.

Dla dzieci

Pediatrzy zalecają włączanie moreli do diety dzieci w celu zapobiegania przeziębieniom, utrzymania ostrości wzroku, co jest ważne przy dużym obciążeniu w szkole.

Suszone morele regulują trawienie, eliminują zaparcia. Fosfor, magnez i witaminy z grupy B zapobiegają nerwicom, łagodzą skutki stresu, poprawiają pracę mózgu. U dzieci z niedokrwistością z niedoboru żelaza wzrasta poziom hemoglobiny.

Suszone morele w postaci kompotu podaje się dzieciom od pierwszego roku życia, a w przypadku skłonności do alergii – od trzeciego roku życia.

W ciąży

Korzyści suszonych moreli dla kobiet w ciąży:

• nasycenie organizmu witaminami i minerałami:
• poprawa trawienia, perystaltyki jelit, eliminacja zaparć;
• podwyższenie poziomu hemoglobiny;
• kształtowanie szkieletu, układu nerwowego i oddechowego dziecka;
• zmniejszenie ryzyka patologii płodu, poronienia lub przedwczesnego porodu;
• normalizacja ciśnienia krwi;
• profilaktyka skurczów łydek.

Produkt zmniejsza intensywność zatrucia ciążowego (toksykozy), normalizuje sen, gospodarkę hormonalną, łagodzi obrzęki.

Podczas karmienia piersią

Rozpuszczalna w tłuszczach witamina A, zawarta w 100 g suszonych moreli, pokrywa zapotrzebowanie organizmu w 65%. Retinol reguluje proces produkcji mleka matki, dlatego pediatrzy zalecają matkom karmiącym włączenie produktu do swojej diety.

Suszone morele dostarczają organizmowi energii, dostarczają niezbędnych do laktacji witamin i wapnia, stabilizują stan psychoemocjonalny, zapobiegają depresji poporodowej.

Przy odchudzaniu

Wysoka wartość energetyczna 100 g suszonych moreli nie wpływa na odchudzanie, ponieważ aby się nasycić, wystarczy zjeść 3–4 owoce, których kaloryczność jest trzy razy mniejsza.

Korzyści suszonych moreli podczas odchudzania:

• pomaga radzić sobie z przejadaniem się;
• zmniejsza ochotę na słodkie wyroby cukiernicze;
• przyspiesza reakcje metaboliczne, zapobiegając odkładaniu się tłuszczów;
• usuwa „zły” cholesterol;
• reguluje trawienie, poprawia mikroflorę jelit;
• zwalcza nerwowość, zły nastrój;
• dodaje energii, chroni serce przed przeciążeniem podczas uprawiania fitnessu;
• pomaga oczyścić jelita, usunąć nadmiar płynów i toksyn;
• dostarcza składników odżywczych organizmowi osłabionemu dietami.

Aby przyspieszyć trawienie i metabolizm, dietetycy zalecają 2–3 razy w tygodniu picie na czczo naparu lub kompotu z suszonych moreli, gotowanie na śniadanie kasz z owocami, przygotowywanie lekkich deserów. Wskazane jest spożywanie potraw z suszonymi morelami przed południem.

Największą korzyść przy zrzucaniu zbędnych kilogramów przynosi połączenie suszonych owoców z niskokalorycznym mięsem drobiu lub niskotłuszczowymi napojami mlecznymi.

Pestki uryoka: czy można je jeść i czym są korzystne?

W jądrach pestek moreli koncentruje się do 60% oleju zawierającego kwas linolenowy i oleinowy.

Ponadto w skład produktu wchodzą:

• retinol, kwas nikotynowy i askorbinowy;
• witaminy F, B17;
• proteiny;
• fosfolipidy;
• żelazo, magnez, potas, fluor;
• kwasy organiczne;
• kwas cyjanowodorowy.

Ze względu na ostatni składnik wiele osób obawia się jeść pestki uriuka, uważając je za toksyczne. Szkodliwość dla zdrowia powoduje porcja o masie większej niż 20 g. Działanie trucizny neutralizuje się przez parowanie lub prażenie produktu w piekarniku. Podczas obróbki termicznej kwas cyjanowodorowy rozkłada się, jądra stają się bezpieczne.

Pestki moreli oczyszczają organizm z pasożytów, chronią serce, naczynia krwionośne, narządy oddechowe, zapobiegają chorobom nowotworowym. W medycynie chińskiej jądra stosuje się do leczenia stawów, odbudowy napięcia mięśniowego.

W kosmetologii wykorzystuje się olej z pestek moreli do regeneracji uszkodzeń powłok skórnych, hamowania ognisk zapalnych. Kremy i serum z olejem stosuje się na skórę niemowląt w celu ochrony przed odparzeniami. Produkty kosmetyczne z ekstraktem morelowym stosuje się przy cellulicie, do masażu, wygładzania skóry dojrzałej.

Spaloną skorupę jąder używa się do produkcji absorbentów oraz tuszu do rzęs.

Czy można spożywać przy chorobach

Wpływ uriuka na organizm przy różnych chorobach jest niejednoznaczny. Produkt jest korzystny przy cukrzycy, niepowikłanej otyłością, zaparciach, hemoroidach, chorobach wątroby, dnie moczanowej.

Morele wyklucza się z diety przy ostrym zapaleniu żołądka, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu trzustki, zaostrzeniu choroby wrzodowej żołądka i jelit.

Przy cukrzycy

W umiarkowanej ilości (4–5 sztuk dziennie) uriuk jest korzystny dla chorych na cukrzycę. Suszona morela:

• zmniejsza ryzyko zawałów serca, udarów;
• poprawia trawienie;
• przyspiesza reakcje metaboliczne;
• obniża ciśnienie krwi;
• normalizuje pracę jelit;
• zapobiega rozwojowi anemii, hipoglikemii;
• aktywizuje odpowiedź immunologiczną;
• wspomaga regenerację komórek, goi rany;
• wspiera zdrowie nerek, narządów wzroku.

Endokrynolodzy zalecają spożywanie uriuka w pierwszej połowie dnia. Aby obniżyć indeks glikemiczny, suszone morele je się z marchewką lub twarogiem. Produkty te spowalniają wchłanianie glukozy.

Ważne: indeks glikemiczny uriuka — 30-35 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Gastroenterolodzy pozwalają włączać uriuk do diety w małych ilościach tylko w okresach trwałej remisji. W ostrym zapaleniu trzustki można po głodówce spożywać przecedzone napary z owoców lub kompot bez dodatku cukru. Miąższ suszonych owoców bogaty w błonnik wyklucza się z diety.

W przewlekłej formie zapalenia trzustki uriuk po namoczeniu dodaje się do kasz, sosów, mięsa, zapiekanek w ilości nieprzekraczającej 80 g.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Maksymalna dopuszczalna ilość uriuka w okresie remisji zapalenia żołądka o niskiej kwasowości to 5 sztuk. W przypadku nadkwasoty dozwolone są tylko kompoty, wywary.

W przypadku zaostrzenia choroby produkt zawierający kwasy organiczne jest zabroniony do spożycia w każdej postaci choroby. Suszone morele zjedzone na czczo same powodują zaostrzenie stanu zapalnego błony śluzowej żołądka.

Przy zaparciach

Sto gramów suszonych moreli pokrywa zapotrzebowanie organizmu na błonnik w 88%. To właśnie włókna pokarmowe skracają czas przejścia pokarmu przez jelito grube, minimalizując gromadzenie się toksyn i substancji rakotwórczych.

Błonnik w suszonych morelach poprawia odpływ żółci, motorykę jelit, działa łagodnie przeczyszczająco i zapobiega zaburzeniom wypróżnień.

Uryok w medycynie ludowej

Produkt jest włączany do receptur medycyny ludowej w celu wzmocnienia organizmu, poprawy perystaltyki jelit, odchudzania oraz poprawy składu krwi:

1. Wsyp do termosu 100 g suszonych moreli, po 20 g głogu i dzikiej róży. Zalej 0,5 l wrzątku i pozostaw do zaparzenia na 6 godzin. Pij napój na pół godziny przed śniadaniem, obiadem i kolacją po 150 ml. Napar morelowy podnosi napięcie naczyń krwionośnych, poziom hemoglobiny oraz rozrzedza krew.
2. Aby przyspieszyć proces odchudzania, zorganizuj sobie dzień postny na morelach. Zalej szklanką wrzącej wody 0,3 kg suszonych moreli bez pestek. Po 10 minutach zmiksuj masę blenderem zanurzeniowym. Dodaj 0,5 l świeżego soku morelowego. Podziel uzyskany napój na cztery porcje i pij co 3 godziny. Aby oczyszczanie jelit było skuteczniejsze, w ciągu dnia wypij co najmniej dwa litry czystej wody.
3. Przygotuj mieszankę roślinną z równych części suszonych moreli, suszonych śliwek, czarnych rodzynek i cytryny. Wymieszaj i zmiel blenderem. Zalej świeżym miodem. Przyjmuj przed śniadaniem i kolacją po jednej łyżce stołowej. Środek wzmacnia mięsień sercowy, odżywia organizm witaminami i minerałami, jest pomocny przy przewlekłym zmęczeniu, stresie i nerwicach.
4. Aby pozbyć się zaparć, przygotuj napar w termosie. Szklankę umytych suszonych moreli zalej litrem wody o temperaturze 80 stopni. Po 12–15 godzinach wyjmij owoce, a napój pij jak herbatę.

Osobom przyjmującym leki przeczyszczające i moczopędne zaleca się włączenie do diety suszonych moreli w celu uzupełnienia zapasów potasu, a osobom przyjmującym antybiotyki – w celu przyspieszenia ich wchłaniania.

Zastosowanie w kosmetologii

W domowej kosmetologii suszone morele są włączane do receptur masek i peelingów w celu usunięcia suchości, łuszczenia się, oczyszczenia skóry oraz wygładzania zmarszczek:

Nawilżająca maseczka

Zalej 50 g suszonych moreli bez pestek taką samą ilością wrzątku. Po rozparzeniu dodaj do moreli po 15 g śmietany i twarogu, kroplę olejku różanego oraz łyżeczkę miodu. Wymieszaj mieszankę do uzyskania jednolitej konsystencji. Rozprowadź preparat na twarzy. Po około 20 minutach umyj twarz ciepłą wodą.

Maska odżywcza

Wymieszaj 30 g płatków owsianych z rozdrobnionymi suszonymi morelami. Dodaj 2 łyżki stołowe wrzątku. Po 15 minutach dodaj do mieszanki 2 krople oleju jojoba i 1 łyżeczkę miodu. Nałóż maskę na twarz i pozostaw na kwadrans. Witaminowy skład nie tylko odżywia, ale także oczyszcza pory, zapobiegając trądzikowi.

Peeling z łupinek pestek

Proszę wyciągnąć jąderka z 3–4 morelowych pestek. Skorupkę zmielić na proszek. Dodać do płynnego środka do mycia twarzy. Nakładać łagodnymi, masującymi ruchami, starając się nie rozciągać skóry twarzy.

Stosowanie moreli w kosmetologii wynika z zawartości witamin piękna.

Zastosowanie w kuchni

W Azji Środkowej z morelami przygotowuje się pilaw, piecze chleb, babeczki, robi zapiekanki, desery. Dusi się z nimi mięso, aby nadać mu pikantną kwaśność, używa się jako nadzienia do ciast. Z suszonych moreli gotuje się kompoty, marmoladę, robi lecznicze nalewki.

Suszone owoce łączą się z imbirem, marchewką, produktami mlecznymi, orzechami, ryżem, płatkami owsianymi.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Suszone morele są przeciwwskazane przy alergii, zaostrzeniu zapalenia trzustki, nieżytu żołądka, choroby wrzodowej, przy nietrzymaniu jelit i nadmiarze potasu we krwi. Ze względu na właściwości moreli obniżające ciśnienie, należy zrezygnować z owoców przy niedociśnieniu, astmie.

Szkodę organizmowi wyrządza nadmierne spożycie owoców, prowadzące do zaburzeń trawienia, wzdęć, wzdęcia brzucha, biegunki. Przekroczenie zalecanej przez dietetyków dawki wysokokalorycznego produktu grozi przyrostem nadwagi.

Jak wybierać i przechowywać

Aby odróżnić produkt suszony na drzewie od suszonych owoców przygotowanych w przemysłowych suszarkach z użyciem chemikaliów, proszę skorzystać z porad ekspertów:

1. Wysokiej jakości owoce są niepozorne z wyglądu, pokryte pomarszczoną szaro-brązową skórką bez oznak pleśni, zgnilizny. Błyszcząca, pomarańczowa powierzchnia świadczy o potraktowaniu owoców kwasem siarkowym.
2. Prawidłowo suszone morele nie lepią się do rąk, przy naciskaniu nie wydzielają soku. Ich miąższ jest elastyczny, zwarty w dotyku.
3. Suszone morele na słońcu dyskretnie pachną morelami. U owoców z przemysłowych pieców, suszarek do owocowego aromatu domieszane są nuty chemii, wędzenia.
4. W smaku wysokiej jakości suszone owoce są kwaśno-słodkie. Słodkość w smaku jest oznaką zanurzenia owoców w syropie cukrowym.

Właściwości konsumenckie moreli na półce w szafce kuchennej lub w ciemnej spiżarni zachowują się nie dłużej niż 30 dni. Do pół roku przechowuje się suszone owoce w lodówce, a do półtora roku w zamrażarce.

Odpowiednie opakowanie do przechowywania to hermetycznie zamykane plastikowe pojemniki spożywcze, szklane słoiki. W lnianych woreczkach morele wysychają, są atakowane przez pasożytnicze owady. W celofanowych woreczkach produkt 'dusi się', szybko pleśnieje.

Gdzie kupić i ile kosztuje

Można kupić suszone morele w supermarketach, na bazarach, jarmarkach u sprzedawców suszonych owoców i na platformach internetowych. Cena produktu — 6,80–15,20 zł w zależności od odmiany moreli, regionu.

Jak prawidłowo spożywać uryok

Suszone owoce zalewa się wrzątkiem, trzyma 8 godzin w termosie. Przyjemny w smaku, słodki napar z rozparzonymi morelami podaje się na śniadanie, jako witaminowy napój, który ładuje energią na cały dzień.

Ile można zjadać dziennie

Maksymalna dopuszczalna ilość suszonych moreli to 100 g dziennie lub 8–12 owoców. Przy spożyciu większej ilości może wystąpić reakcja alergiczna, zaburzenia trawienia.

Czy można jeść na noc

Jeśli stosuje się dietę, słodkie owoce lepiej jeść w pierwszej połowie dnia. W małych dawkach suszone morele można spożywać na 1 godzinę przed snem.

Medycyna ludowa zaleca na noc spożywanie po 5 sztuk moreli suszonych (z pestką) lub moreli suszonych (bez pestki), po jednym owocu figi i suszonej śliwki przez półtora miesiąca w celu regeneracji krążków międzykręgowych.

Jak zrobić uryok w warunkach domowych

Aby uzyskać produkt wysokiej jakości, potrzebne są w pełni dojrzałe morele bez plam i uszkodzeń.

Wskazówki dotyczące przygotowania:

1. Proszę umyć owoce, wyłożyć na ręcznik. Pozostawić do całkowitego odparowania wilgoci.
2. Proszę rozgrzać piekarnik do 60 stopni.
3. Proszę przełożyć morele na blachę. Włożyć do piekarnika.
4. Proszę suszyć przy otwartych drzwiczkach średnio przez 7 godzin, od czasu do czasu przewracając.
5. Proszę ostudzić suszone morele do temperatury pokojowej, a następnie odłożyć do przechowania.

W domach prywatnych, na działkach morele suszy się na świeżym powietrzu. Codziennie przez tydzień owoce umieszcza się pod bezpośrednimi promieniami słońca lub pod wiatą, przewracając je co 3–4 godziny. Na noc wnosi się je do domu.

Co można przygotować z uryoka: przepisy

Z suszonych moreli (z pestkami) przygotowuje się konfitury, powidła, dżem, marmoladę. Gotuje się kompot na zimę, słodkie zupy. Owoc dodaje się do kasz, pilawu.

Dżem

Aby ugotować smaczne konfitury o intensywnym aromacie z suszonych moreli, potrzeba 1 kg suszonych moreli, 900 g cukru, dwie trzecie szklanki wody.

Jak przygotować:

1. Proszę umyć suszone owoce, osuszyć. Przekroić na połówki, usunąć pestki.
2. Proszę ugotować na małym ogniu syrop z wody i cukru przez 10 minut.
3. Proszę wsypać suszone morele (bez pestek) do miski z roztworem cukru. Po zagotowaniu zdjąć naczynie z palnika. Ostudzić do temperatury pokojowej.
4. Proszę doprowadzić masę owocową do wrzenia drugi raz.
5. Po ostudzeniu proszę postawić miskę z zawartością na ogień trzeci raz, gotować na małym ogniu przez 15 minut.
6. Gotową konfiturę proszę rozlać do wysterylizowanych słoików, zakręcić metalowymi nakrętkami. Odwrócić do góry dnem, owinąć wełnianym kocem.

Kiedy konfitura całkowicie ostygnie, proszę przenieść ją w chłodne miejsce.

Kompot

Do gotowania kompotu z suszonych moreli na zimę proszę przygotować:

• 1 kg suszonych moreli;
• 2 litry wody;
• 800 g cukru kryształu;
• 50 ml soku z cytryny.

Etapy przygotowania:

1. Proszę umyć owoce. Jeśli są przesuszone, proszę je na chwilę namoczyć.
2. Proszę postawić na palniku garnek z wodą.
3. Po zagotowaniu proszę wsypać do naczynia cukier, suszone morele (z pestkami), kwas cytrynowy.
4. Proszę zdjąć naczynie z ognia po całkowitym rozpuszczeniu cukru.
5. Po 10 minutach proszę wyjąć z garnka owoce, syrop ponownie zagotować.
6. Proszę wysterylizować w piekarniku litrowe słoiki.
7. Proszę rozłożyć w nich owoce. W razie potrzeby można dodać po kilka plasterków cytryny.
8. Proszę zalać wrzącym syropem po brzegi szyjki, przykryć metalowymi nakrętkami, zakręcić.

Pilaw

Do przygotowania pilawu z wołowiną i suszonymi morelami (z pestkami) potrzebny będzie zestaw produktów:

• 250 g mięsa;
• 0,5 kg ryżu długoziarnistego;
• 150 g marchwi;
• jedna cebula;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• sól, przyprawy do pilawu.

Sposób przygotowania:

1. Proszę namoczyć ryż w misce na kilka godzin. Opłukać, zmieniając wodę siedem razy.
2. Proszę pokroić cebulę w półplasterki, marchew w słupki. Oczyścić wołowinę z błonek, pokroić w małą kostkę.
3. Proszę rozgrzać olej w kazanie. Zrumienić mięso. Dodać cebulę, marchew. Kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut.
4. Proszę zalać zirwak wodą, dusić mięso z warzywami przez pół godziny.
5. Proszę posolić, dodać zestaw przypraw i wymieszać.
6. Proszę wyłożyć do kazana równomierną warstwą suszonych moreli bez pestek, a na wierzch ryż.
7. Następnie proszę zalać wodą na 1,5 cm powyżej kaszy i zmniejszyć ogień.
8. Gdy płyn się wchłonie, proszę wyłączyć płytę. Kazan z pilawem pozostawić na gorącym palniku, aby doszedł do gotowości.

Proszę podać do pilawu sałatkę z rzodkwi, kapusty lub pomidorów z cebulą.

Czy można podawać zwierzętom

Suszonych moreli można okazjonalnie podawać kotom i psom, ponieważ owoce mają silne działanie przeczyszczające, zwłaszcza u szczeniąt i kociąt.

Suszone morele należy moczyć w ciepłej wodzie, podać pupilowi jeden mały kawałek i obserwować reakcję. Jeśli nie wystąpią niepożądane skutki, można podać więcej.

Suszone morele poprawiają samopoczucie, podnoszą nastrój i wywierają inne korzystne skutki na organizm, jeśli są spożywane umiarkowanie, z uwzględnieniem przeciwwskazań.

Zdjęcie suszonych moreli