Borówka czarna: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Wszyscy znają ciemnoniebieską, prawie czarną jagodę o charakterystycznym smaku, której sok trudno zmyć. U większości ludzi owoce borówki czarnej kojarzą się z dobrym wzrokiem, jednak oprócz pozytywnego wpływu na oczy, jagody tej rośliny mają również znaczące działanie terapeutyczne na inne narządy człowieka.

Gdzie rośnie borówka czarna

Roślina to wieloletni, niewielki krzew o jadalnych i leczniczych owocach. Wysokość pojedynczych krzaków sięga od 20 do 60 cm w zależności od klimatycznych cech środowiska. Najczęściej roślinę można spotkać w lasach mieszanych północnej części Europy, Ameryki Północnej i Azji.

Na terenie Rosji borówkę czarną można spotkać w lasach iglastych lub mieszanych w pobliżu bagien.

Gatunki

Borówka czarna dzieli się na dwa rodzaje: dziką i uprawną. Dzikie krzewy rosną w warunkach naturalnych bez udziału człowieka. Uprawna odmiana jagód została wyhodowana przez człowieka metodą krzyżowania. Hybrydowe krzewy znacznie przewyższają smakiem i rozmiarem dziko rosnące jagody.

Spośród odmian borówki czarnej wyhodowanych przez człowieka największą popularność zdobyły następujące odmiany:

1. Bluecrop – może rosnąć w temperaturach do -35 stopni.
2. Chanticleer – jedna z najwcześniejszych odmian, której kwitnienie rozpoczyna się zaraz po zakończeniu wiosennych przymrozków.
3. Herbert – odmiana charakteryzująca się dużą płodnością i odpornością na gorący klimat.

W Rosji wyhodowano takie odmiany jagody, jak Zorkij Głaz, Żemczużina Lesa, Elizabet i Sadowaja.

Czym różni się borówka czarna od borówki amerykańskiej

Obie jagody mają podobne pochodzenie, należą do rodziny wrzosowatych. Niedoświadczonej osobie będzie trudno odróżnić owoce borówki czarnej i borówki amerykańskiej.

Podstawowe różnice:

1. Krzewy borówki czarnej są mniejsze – ich wysokość jest nawet 5 razy mniejsza.
2. Owoce borówki amerykańskiej tworzą grona, borówka czarna rośnie pojedynczo.
3. Kolor owoców borówki amerykańskiej jest jaśniejszy w przeciwieństwie do borówki czarnej, której jagody mają ciemnoniebieski kolor.
4. Sok z borówki czarnej ma intensywny kolor i dość trudno go zmyć w przeciwieństwie do borówki amerykańskiej, która nie ma barwy.
5. Owoce borówki amerykańskiej mają bardziej mdły smak.

Skład i kaloryczność

Jagody borówki czarnej mają niską wartość odżywczą. 100 g zawiera tylko 55 kcal. Białka stanowią 1,0 g, tłuszcze – 0,5 g, węglowodany – 7,5 g. Ponadto owoce charakteryzują się znaczną zawartością wody – 86 g. Ilość popiołu wynosi 0,5 g.

Borówka czarna jest bogata w korzystne składniki, które warunkują jej właściwości lecznicze. Wśród nich szczególną uwagę zasługują garbniki, kwas askorbinowy, karoten, kwasy organiczne oraz duża zawartość witamin z grupy B.

Właściwości zdrowotne borówki czarnej

Ogólne korzyści

Czym wyróżnia się borówka czarna:

1. Przyczynia się do rozrzedzenia krwi i zapobiega powstawaniu zakrzepów.
2. Działa profilaktycznie przeciwko tworzeniu się blaszek miażdżycowych i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
3. Normalizuje poziom cholesterolu.
4. Ma zdolność spowalniania procesów starzenia.
5. Przyczynia się do wzmocnienia układu odpornościowego.
6. Przywraca ostrość widzenia.
7. Reguluje poziom glukozy we krwi.
8. Przywraca równowagę witaminowo-mineralną w organizmie.
9. Usuwa z organizmu szkodliwe związki toksyczne i odpadowe.
10. Pomaga utrzymać prawidłowy poziom hemoglobiny dzięki zawartości żelaza.
11. Ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

Dla kobiet

Korzyści borówki czarnej dla organizmu kobiety są następujące:

1. Zmniejsza dolegliwości bólowe w trakcie cyklu menstruacyjnego i podczas PMS.
2. Stanowi dobrą profilaktykę chorób układu płciowego.
3. Zmniejsza ryzyko wystąpienia schorzeń, na które narażony jest układ moczowy organizmu kobiety, w szczególności zapalenia pęcherza moczowego.
4. Wpływa korzystnie na układ nerwowy, poprawia nastrój, a także zmniejsza ryzyko rozwoju zaburzeń psychicznych i depresji.
5. Przyczynia się do odmłodzenia skóry i wzmocnienia włosów.

Dla mężczyzn

Codzienne spożywanie jagód borówki czarnej korzystnie wpływa na organizm mężczyzny:

1. Poprawia funkcjonowanie mózgu, zmniejszając ryzyko rozwoju choroby Alzheimera.
2. Normalizuje pracę serca i pomaga rozpuszczać nadmiar cholesterolu.
3. Dzięki zdolności do zmniejszania krzepliwości krwi wspomaga pracę gruczołu krokowego i zmniejsza ryzyko chorób układu moczowo-płciowego.
4. Zmniejsza proces zapalny.
5. Zwiększa męskie libido.
6. Uspokaja układ nerwowy.

W ciąży

W czasie ciąży kobieta powinna otrzymywać tylko te składniki, które są najkorzystniejsze i niezbędne dla zdrowego rozwoju płodu. Z tym zadaniem borówka czarna poradzi sobie nie gorzej niż jakikolwiek kompleks witaminowy, jednak przyszła mama nie powinna zapominać, że w trzecim trymestrze «ciekawej sytuacji» warto ograniczyć produkty, które mogą wywoływać reakcje alergiczne. Borówka czarna właśnie do nich należy. Jednocześnie nie należy całkowicie rezygnować ze spożywania zdrowej jagody – zjedzenie garści nie zaszkodzi.

Korzyści jagody dla kobiety w ciąży są następujące:

• poprawia nastrój;
• wspomaga usuwanie szkodliwych substancji;
• normalizuje poziom hemoglobiny;
• ma łagodne właściwości żółciopędne i moczopędne;
• usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, zapobiegając w ten sposób powstawaniu obrzęków;
• normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego.

U wielu kobiet w ciąży następuje pogorszenie ostrości wzroku, a jagody pomagają zmniejszyć ryzyko wystąpienia tej dolegliwości.

Podczas karmienia piersią

Okres laktacji wymaga przestrzegania prawidłowego trybu żywienia i odpoczynku. Jakość mleka w dużej mierze zależy od pożywienia, które spożywa karmiąca matka. Jeśli w czasie ciąży matka nie włączyła do diety tych jagód, to okres laktacji nie jest najlepszym czasem na wprowadzanie nowych produktów, ponieważ jagody mogą powodować reakcje alergiczne.

Zaleca się rozpocząć spożywanie jagód od kilku sztuk, obserwując przy tym skórę i ogólny stan dziecka przez okres doby.

Jagody są korzystne podczas karmienia piersią z następujących powodów:

• wzbogacają mleko w cenne witaminy i minerały;
• poprawiają nastrój;
• uspokajają układ nerwowy, a tym samym zapobiegają rozwojowi depresji poporodowej.

Dla dzieci

Ponieważ jagody mogą wywołać reakcję alergiczną, nie zaleca się podawania ich dzieciom poniżej szóstego miesiąca życia. Dokarmianie lepiej rozpocząć od jednej jagody, stopniowo zwiększając ilość pod warunkiem braku wysypki i innych objawów alergii. Jagody mogą być doskonałym dodatkiem do dziecięcego kompotu – nadadzą napojowi nie tylko ciekawy odcień, ale także wzbogacą go o cenne składniki.

Korzyści jagód dla organizmu dziecka:

• wzmacniają układ nerwowy;
• regulują stężenie żelaza;
• poprawiają ostrość wzroku;
• kontrolują poziom glukozy;
• stanowią profilaktykę zapalenia jamy ustnej.

Przy odchudzaniu

Każda dieta to stres dla organizmu. Dzięki swoim właściwościom leczniczym jagody mogą uspokoić układ nerwowy i poprawić nastrój. Ponadto owoce mają niską kaloryczność, dlatego śmiało mogą je spożywać osoby dbające o swoją sylwetkę.

Podczas odchudzania organizmowi może brakować korzystnych składników, a jagody bez trudu uzupełnią równowagę witaminowo-mineralną nie gorzej niż preparaty apteczne.

Jagody sprzyjają usuwaniu toksyn i zbędnych produktów przemiany materii, a także przyspieszają metabolizm.

Czy suszone borówki są korzystne?

Suszone owoce zachowują znaczną część swoich wartości odżywczych, a ponadto można je włączać do diety przez cały rok, nie czekając na sezon świeżych jagód. Charakteryzują się niską kalorycznością, brakiem cholesterolu oraz zawartością ważnych dla zdrowia witamin i mikroelementów.

Różnice w stosunku do świeżych jagód:

1. Suszone owoce zawierają kilkakrotnie więcej cukru, dlatego osoby chore na cukrzycę powinny zrezygnować z ich spożywania.
2. Po suszeniu jagody tracą do 50% przeciwutleniaczy.
3. Wapń, potas i fosfor najlepiej przyswajają się z suszonych owoców.

Właściwości zdrowotne suszonych jagód są w dużej mierze podobne do świeżych owoców:

• wzmacniają naczynia krwionośne;
• aktywizują pracę komórek mózgowych;
• zapobiegają wzrostowi komórek nowotworowych;
• normalizują pracę przewodu pokarmowego;
• zmniejszają proces zapalny.

Korzyści z soku z borówki czarnej

Sok przygotowany z owoców borówki czarnej uważany jest za dobre źródło cennych mikroelementów i witamin. Dzięki bogatemu składowi napój wywiera następujący korzystny wpływ na organizm człowieka:

• wzmacnia siatkówkę oka;
• utrzymuje w dobrej kondycji układ odpornościowy;
• odżywia układ nerwowy;
• stosuje się w celu łagodzenia stanów zapalnych;
• ma działanie moczopędne i żółciopędne.

Borówka czarna w medycynie

Owoce borówki czarnej to skarbnica cennych składników, dlatego są szeroko stosowane w medycynie w leczeniu wielu chorób.

Przy cukrzycy

Cukrzyca należy do chorób, na które obecnie nie ma uniwersalnego lekarstwa. Jednak stosując się do pewnych zaleceń, można prowadzić pełnowartościowe życie. Przede wszystkim dotyczy to diety. Przy układaniu jadłospisu dla diabetyka bierze się pod uwagę indeks glikemiczny. Borówka czarna ma niski wskaźnik (43), dlatego świeże owoce w ograniczonych ilościach mogą być włączane do menu chorego. Oprócz jagód, właściwościami leczniczymi charakteryzują się liście rośliny. Przygotowuje się z nich napary i odwary.

Następujące właściwości borówki czarnej pozwalają na normalizację stanu organizmu w cukrzycy:

• zdolność do kontrolowania poziomu cukru we krwi;
• niski indeks glikemiczny;
• właściwości przeciwdrobnoustrojowe.

Przy zapaleniu trzustki

Leczenie stanu zapalnego trzustki w dużej mierze zależy nie tylko od stosowania leków we właściwym czasie, ale także od przestrzegania zbilansowanej diety. Wiele jagód nie jest zalecanych w okresie zaostrzenia choroby, ale to ograniczenie nie dotyczy borówki czarnej. Jednocześnie, aby czerpać wszystkie niezbędne korzyści z jagód, należy zwrócić uwagę na pewne cechy tego produktu.

W okresie ostrej postaci choroby borówkę czarną należy wykluczyć z diety. Błonnik zawarty w jagodach może jeszcze bardziej pogorszyć przebieg choroby.

W okresie remisji spożywanie jagód jest dozwolone, a ponadto mogą one stanowić doskonałą alternatywę dla słodyczy, których pacjenci z zapaleniem trzustki muszą unikać. Borówka czarna normalizuje procesy trawienne, kontroluje wydzielanie enzymów, przywraca mikroflorę, pomaga zmniejszyć stan zapalny i zapewnia szybszą regenerację uszkodzonej tkanki trzustki.

W przypadku choroby wszelki alkohol jest surowo zabroniony, jednak w dni świąteczne można pozwolić sobie na kieliszek wina. Napój można przygotować w domu z użyciem borówki czarnej. W tym celu 50 g świeżych jagód zalewa się niewielką ilością wody (100 ml) i gotuje na średnim ogniu przez 10 minut. Następnie do jagód należy dodać 300 ml wina gronowego i gotować jeszcze przez pięć minut. Napój winny przecedzić, spożywać na ciepło.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Jedną z ważnych cech owoców borówki jest ich zdolność do normalizowania procesów trawiennych. Dzięki temu przyspieszają one usuwanie toksyn i zanieczyszczeń, co zmniejsza ich szkodliwy wpływ na tkanki żołądka. Regularne spożywanie borówki zapobiega zatem rozwojowi takiej choroby jak zapalenie błony śluzowej żołądka (gastritis).

Choroba dzieli się na dwa rodzaje: z obniżoną i podwyższoną kwasowością.

Przy niskiej kwasowości
Zawarte w owocach garbniki normalizują poziom kwasowości, łagodzą stan zapalny oraz pomagają pozbyć się nudności i wymiotów.

W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka zaleca się spożywanie soku z borówek. Napój należy przygotować ze świeżych owoców. Jagody trzeba dokładnie umyć i zmiksować blenderem. Powstałą masę przecedzić przez gazę. Uzyskany koncentrat rozcieńczyć wodą w proporcji 1 do 2 i przyjmować do trzech razy dziennie po 200 ml.

Przy podwyższonej kwasowości
W przypadku wysokiego poziomu kwasowości soku żołądkowego zaleca się całkowite ograniczenie spożycia nie tylko owoców borówki, ale także wszystkich innych owoców i jagód.

Dla jelit

Stan zapalny jelit powoduje wiele niedogodności. Chorobie towarzyszą takie objawy jak ostre bóle, krwawy stolec, biegunka. Ignorowanie tych symptomów może prowadzić do rozwoju poważniejszych schorzeń, w tym raka. Borówka ma działanie przeciwzapalne, dzięki czemu wspomaga gojenie uszkodzonej błony śluzowej jelit.

Ponadto spożywanie owoców sprzyja usuwaniu niebezpiecznych toksyn i zanieczyszczeń, których długotrwałe zaleganie w jelitach może być przyczyną procesu zapalnego.

Przy zaparciach

Świeże owoce borówki mają łagodne działanie przeczyszczające, natomiast suszone – utrwalają stolec.

Na zaparcia pomoże napar. Aby go przygotować, należy zalać 30 g świeżych jagód szklanką wrzątku. Po dwóch godzinach można zacząć go stosować. Środek zaleca się pić po 50 ml trzy razy dziennie aż do ustąpienia dolegliwości.

Przy dnie moczanowej

Aby zahamować gromadzenie się mocznika w organizmie, konieczne jest przestrzeganie bardzo ścisłej diety. Niemniej jednak borówka nie znajduje się na liście produktów zakazanych ze względu na swój bogaty skład.

Roślina wspomaga wzmacnianie odporności i łagodne usuwanie substancji toksycznych. Ponadto spożywanie jagód usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, zmniejszając tym samym obrzęki i odciążając stawy.

Napar z borówek na dnę moczanową
Aby złagodzić objawy dny moczanowej, pomocny będzie napar z borówek. Przygotowuje się go ze świeżych jagód. 20 g owoców zalać szklanką wrzątku i pozostawić do zaparzenia na 4,5 godziny. Leczniczy napój przyjmować po 50 ml trzy razy dziennie.

Przy zapaleniu jelita grubego

Eksperci twierdzą, że spożywanie borówek pomaga w łagodzeniu objawów zapalenia jelita grubego. Wynika to z ich właściwości przeciwzapalnych.

Dzięki zawartości błonnika pokarmowego normalizuje się stolec, ustępują wzdęcia i poprawia się ogólny stan pacjenta.

Zimny napar
W celu złagodzenia objawów zapalenia jelita grubego zaleca się spożywanie zimnego naparu z suszonych jagód. 15 g owoców zalać wieczorem szklanką zimnej wody i pozostawić na noc. W ciągu następnego dnia otrzymany napar spożyć w kilku porcjach.

Dla wątroby

Wątroba – jeden z najważniejszych narządów ludzkiego organizmu, który wydziela żółć niezbędną do trawienia pokarmu. Zastój żółci może prowadzić do rozwoju kamicy żółciowej. Regularne spożywanie borówki czarnej zapobiega rozwojowi tej niebezpiecznej choroby. W każdym przypadku przed rozpoczęciem samodzielnego leczenia należy bezwzględnie skonsultować się z gastroenterologiem.

Do przygotowania naparu żółciopędnego należy 30 g świeżych lub suszonych jagód zalać wieczorem szklanką wrzątku i pozostawić do zaparzenia. Spożywać w ciągu następnego dnia po 50 ml przed każdym posiłkiem.

Ważne: w przypadku zapalenia wątroby spożywanie borówki czarnej jest przeciwwskazane.

Na wzrok

Pozytywny wpływ borówki czarnej na zdrowie wzroku w dużej mierze związany jest z zawartością w jej owocach polifenoli – antocyjanów. Posiadają one ważne właściwości dla oczu:

• mają zdolność gromadzenia się w siatkówce oka;
• przyspieszają proces gojenia uszkodzonych tkanek siatkówki;
• wzmacniają naczynka włosowate siatkówki poprzez stymulację syntezy składników tkanki łącznej.

Dzięki tym zdolnościom następuje częściowe przywrócenie ostrości wzroku, a także zmniejsza się napięcie oczu powstałe podczas długiego czytania, działania promieni słonecznych lub pracy przy komputerze.

Aby osiągnąć pożądany efekt, konieczne jest spożywanie jagód borówki czarnej przez dłuższy czas. Wiąże się to z tym, że antocyjany gromadzą się w siatkówce stopniowo.

W jakich dawkach spożywać borówkę czarną w celu poprawy wzroku:

1. W przypadku stosowania świeżych jagód terapię należy prowadzić trzy razy dziennie po jednej łyżeczce.
2. Dawka suszonych owoców nie powinna być większa niż jedna łyżka stołowa na dobę.
3. Do terapii doskonale nadaje się sok z borówki czarnej. Aby go przygotować, należy wycisnąć świeże owoce borówki czarnej i rozcieńczyć otrzymany koncentrat wodą w proporcji 1 do 3.

Przy przeziębieniu

Regularne spożywanie borówki czarnej ochroni układ odpornościowy przed działaniem szkodliwych bakterii i po prostu nie dopuści do rozwoju przeziębienia. Jeśli jednak nieprzyjemna choroba zaskoczy, napar z borówki czarnej pomoże poradzić sobie z objawami. Do jego przygotowania najwygodniej użyć termosu, który przyspiesza proces parzenia.

Sposób przygotowania naparu na przeziębienie
100 g jagód umieścić w termosie i zalać 500 ml gorącej cieczy. Zamknąć pokrywką. Po 30 minutach można zacząć przyjmować napar po 150 ml trzy razy na dobę.

Lecznicze właściwości liści borówki czarnej

Zwolennicy medycyny tradycyjnej uważają stosowanie liści borówki czarnej za niecelowe. Ich opinia opiera się na fakcie, że liście zawierają znacznie mniej korzystnych składników niż owoce. Zwolennicy ludowych metod leczenia mają inny punkt widzenia w tej kwestii. Specjaliści apelują, aby nie rezygnować z używania liści borówki czarnej, ponieważ zawierają one te same korzystne składniki co jagody. Dzięki niższemu stężeniu substancji leczniczych liście wywierają łagodniejszy efekt terapeutyczny, a zatem mają mniej przeciwwskazań.

W medycynie ludowej liście borówki czarnej są stosowane w leczeniu wielu dolegliwości:

1. Garbniki zawarte w liściach mają działanie hemostatyczne i przeciwzapalne. Dodanie ich do herbaty zmniejsza dolegliwości bólowe podczas menstruacji i poprawia ogólny stan kobiety.
2. Regularne picie herbaty z liści borówki czarnej zwiększa ostrość wzroku.
3. Napój z liści borówki czarnej poprawia stan pacjenta cierpiącego na choroby przewodu pokarmowego, takie jak zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego, dysbioza.
4. Liście stosuje się również w celu obniżenia podwyższonego ciśnienia tętniczego.
5. Podczas odchudzania napar z liści normalizuje metabolizm i utrzymuje równowagę mineralno-witaminową.

Borówka czarna w kosmetologii

Lecznicze jagody znalazły szerokie zastosowanie w przemyśle kosmetycznym ze względu na swój bogaty skład i właściwości prozdrowotne. Oprócz antyoksydantów, które nadają skórze i włosom zdrowy wygląd, borówka czarna zawiera następujące ważne składniki:

1. Witamina A zmniejsza aktywność gruczołów łojowych i eliminuje nadmierny połysk.
2. Flawonoidy wyrównują kontur twarzy.
3. Witaminy z grupy B aktywują procesy chemiczne, poprawiając regenerację komórek i zmniejszając uszkodzenia skóry.
4. Witamina C zapewnia zwiększenie produkcji kolagenu, a także chroni skórę przed negatywnym wpływem środowiska zewnętrznego.
5. Magnez utrzymuje napięcie naczyń krwionośnych i poprawia ukrwienie.
6. Garbniki mają pozytywny wpływ na pory i zapobiegają rozwojowi trądziku.

Do twarzy

Jagoda jest ceniona w przemyśle kosmetycznym przede wszystkim za swoje kompleksowe działanie na skórę. Maseczki z ekstraktem z borówki czarnej nie tylko wspomagają odmłodzenie, ale także eliminują nieprzyjemne defekty, nadając skórze zdrowy wygląd.

Maseczka ze świeżych jagód
Do jej przygotowania należy rozgnieść widelcem 50 g świeżych jagód. Otrzymaną papkę nałożyć na twarz i pozostawić na 7 minut, po czym zmyć.

Maseczka pomaga w eliminacji wyprysków, nadmiernego połysku i cieni pod oczami.

Maseczka zwężająca pory
Składniki:

• 30 g świeżych jagód;
• 25 g mąki.

Umyte jagody rozgnieść widelcem i dodać mąkę. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Mieszankę nałożyć na problematyczne miejsca i zmyć po 10 minutach.

Maseczka do eliminacji drobnych zmarszczek
Składniki:

• 20 g borówki czarnej;
• 20 g śmietany;
• 10 g poziomki.

Jagody przetrzeć do uzyskania papkowatej konsystencji i dodać śmietanę. Otrzymaną mieszankę dokładnie zmiksować blenderem. Nanieść na twarz, starając się unikać okolic oczu i ust. Pozostawić na 15 minut, a następnie spłukać wodą. Najlepiej użyć pianki do mycia, ponieważ maska dość trudno się zmywa ze względu na zawartość śmietany.

Maska na trądzik
Składniki:

• 50 g świeżych jagód;
• 25 ml odtłuszczonej śmietanki.

Składniki połączyć i zmiksować blenderem na jednolitą masę. Maskę nałożyć na problematyczne partie skóry i pozostawić na 15 minut. Po upływie czasu skórę spłukać bieżącą wodą. Regularne stosowanie tej prostej maski zmniejsza ilość wyprysków i dobrze nawilża skórę.

Do włosów

Stosowanie borówek korzystnie wpływa na skórę głowy i poprawia kondycję włosów. Jednak z używania tych jagód powinny zrezygnować osoby o jasnych włosach, w przeciwnym razie loki nabiorą sinego odcienia.

Maska odżywiająca włosy
Składniki:

• 50 g świeżych jagód;
• 25 g śmietany.

Składniki połączyć i dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Mieszankę równomiernie nałożyć na włosy i skórę głowy. Owinąć głowę folią spożywczą. Po pół godzinie maskę zmyć i ponownie umyć włosy oraz skórę głowy szamponem.

Odwar do płukania
Składniki:

• 100 g świeżych lub suszonych jagód;
• 1 l wody.

Jagody przełożyć do garnka, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Wyłączyć palnik, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia. Wystudzony napar jest gotowy do użycia. Należy go stosować do płukania wcześniej umytych włosów. Po kilku zabiegach ciemne włosy nabiorą intensywnego blasku i zdrowego wyglądu.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Jak każdy produkt, borówki mają kilka przeciwwskazań do stosowania.

1. Ze względu na twardą skórkę jagody są trudne do strawienia i mogą długo zalegać w organizmie. Może to prowadzić do procesów gnilnych i powodować dolegliwości żołądkowo-jelitowe.
2. Owoce borówki mogą wywołać silną reakcję alergiczną.
3. Spożywanie jagód jest przeciwwskazane w ostrej postaci zapalenia trzustki oraz przy zapaleniu błony śluzowej żołądka z nadkwaśnością.
4. Borówek nie należy podawać dzieciom poniżej szóstego miesiąca życia.
5. Jagody przyspieszają odpływ żółci, dlatego ich spożywanie jest przeciwwskazane w przypadku kamicy żółciowej (kamienistego zapalenia pęcherzyka żółciowego).
6. Należy powstrzymać się od spożywania jagód przy obecności kamieni w pęcherzu moczowym.
7. Jagody mają zdolność gromadzenia soli metali ciężkich, dlatego ważne jest, aby mieć pewność co do miejsca pochodzenia owoców. Borówki rosnące w pobliżu zakładów przemysłowych mogą spowodować silne zatrucie.

Zbiór i przechowywanie borówki czarnej

Zbiór owoców krzewu przypada na koniec lipca i początek sierpnia. Proces wymaga przestrzegania kilku ważnych szczegółów.

1. Jagody należy zbierać przy suchej pogodzie, w ten sposób można znacznie wydłużyć czas ich przechowywania.
2. Nie warto zrywać borówki pojedynczo – taka metoda zajmuje dużo czasu i skraca okres przechowywania. Najlepiej zbierać całe gałązki z jagodami lub skorzystać ze specjalnego kombajnu. Urządzenie ma kształt łyżki, której przednia część jest wyposażona w metalowy lub plastikowy grzebień. Należy przyłożyć kombajn do krzaczka z jagodami i delikatnie zdejmować owoce. Zebrane w ten sposób jagody będą zawierały dużo liści i łodyg, ale jednocześnie proces zbierania zajmie znacznie mniej czasu.
3. Owoce mają zdolność gromadzenia soli metali ciężkich, dlatego warto powstrzymać się od zbierania jagód rosnących w pobliżu wysypisk śmieci, dużych obiektów przemysłowych, dróg przejazdowych i metropolii.
4. Świeże owoce nie nadają się do długiego przechowywania – zaleca się ich spożycie w najbliższym czasie.

Czy można mrozić

Aby wydłużyć okres przechowywania świeżych jagód, zaleca się ich zamrożenie.

1. Owoce umyć, przebrać i dokładnie osuszyć na papierowym ręczniku lub ściereczce kuchennej. Niedostateczne osuszenie spowoduje, że mrożone jagody zamienią się w jeden zwarty klump.
2. Przygotowane jagody rozłożyć do pojemników do przechowywania – świetnie sprawdzą się pojemniki spożywcze, silikonowe foremki oraz specjalne worki do mrożenia.

Aby jagody nie sklejały się ze sobą, zaleca się mrożenie ich w małych porcjach, rozłożonych na płaskiej powierzchni. Dopiero potem umieszcza się je w pojemnikach. Ta metoda pozwala zachować pierwotny kształt borówki. Taki sposób przechowywania umożliwia cieszenie się zdrowymi jagodami przez cały rok.

Jak suszyć

Innym sposobem na przedłużenie trwałości jagód jest ich suszenie. Jednak wymaga to zebrania dużego plonu, ponieważ podczas suszenia objętość używanego surowca zmniejsza się prawie 10-krotnie. Można do tego użyć piekarnika, specjalnej suszarki do warzyw i owoców lub rozłożyć jagody na blasze i pozostawić na świeżym powietrzu.

Aby nie zepsuć leczniczych owoców, podczas przetwarzania należy przestrzegać kilku zaleceń.

1. Nie należy suszyć jagód w bardzo wysokich temperaturach, ponieważ traci się wtedy znaczną część cennych składników.
2. Podczas suszenia owoce należy układać w jednej warstwie.
3. Nie można wystawiać jagód na bezpośrednie działanie promieni słonecznych ani dopuścić do kontaktu z wilgocią – w przeciwnym razie może rozpocząć się namnażanie bakterii, co zakończy się pojawieniem pleśni.

Co można przygotować z borówki czarnej: przepisy

Z owoców można przygotować ogromną ilość pysznych i zdrowych deserów, z których wiele przechowuje się przez długi czas. Poniżej omówione zostaną najpopularniejsze z nich.

Kompot

Składniki:

• 300 g owoców borówki;
• 150 g cukru kryształu.

Sposób przygotowania:

1. Jagody umyć i osuszyć na papierowym ręczniku, następnie przełożyć do wysterylizowanych szklanych słoików. Owoce powinny wypełniać przygotowane pojemniki w jednej trzeciej.
2. W garnku połączyć 1,5 l wody i cukier. Doprowadzić do wrzenia. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
3. Zalać uzyskanym syropem jagody i zakręcić słoiki. Tak przygotowany kompot można przechowywać przez rok.

Kisiel

Składniki:

• 300 g jagód;
• 4 łyżki stołowe skrobi;
• 150 g cukru kryształu.

Sposób przygotowania:

1. Wybrane i umyte jagody przełożyć do garnka. Dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i kontynuować gotowanie na małym ogniu. Aby uzyskać przyjemny słodko-kwaśny smak, można dodać szczyptę kwasku cytrynowego.
2. Po pięciu minutach odcedzić wywar.
3. Jagody pozostałe po odcedzeniu zmiksować blenderem i ponownie włożyć do garnka.
4. Skrobię rozpuścić w szklance zimnej wody i ostrożnie dodać do garnka, aby uniknąć powstawania grudek.
5. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z palnika.

Kisiel zaleca się spożywać przy chorobach żołądka. Należy ograniczyć jego spożycie podczas odchudzania, ponieważ napój ze względu na zawartość skrobi ma podwyższoną wartość odżywczą.

Mors

Składniki:

• 600 g jagód;
• 200 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Owoce dokładnie przebrać i umyć.
2. Jagody rozgnieść widelcem i przetrzeć przez sitko lub gazę. Masę jagodową przełożyć do garnka i zalać 2 litrami wody, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 10 minut.
3. Dodać cukier i dobrze wymieszać. Cukier powinien całkowicie się rozpuścić.
4. Przecedzić napój i dodać wyciśnięty na początku świeży sok.

Smak napoju można urozmaicić za pomocą cynamonu lub soku z cytrusów.

Napój jagodowy zawiera kwas askorbinowy, który wspiera układ odpornościowy. Napój również doskonale gasi pragnienie.

Smoothie

Dzięki swemu bogatemu składowi borówka ma zdolność aktywowania pracy komórek mózgowych, dlatego smoothie wypite przed dniem pracy doda energii do owocnej pracy.

Składniki:

• 100 g świeżych lub mrożonych jagód, nadadzą się też suszone owoce;
• pół banana;
• 1 łyżka stołowa wiórków kokosowych;
• 200 ml mleka.

Sposób przygotowania:

1. Do przygotowania koniecznie użyć blendera, pozwoli to znacznie zaoszczędzić czas.
2. Wszystkie składniki umieścić w misie urządzenia i zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji.

Do smoothie zamiast mleka można użyć jogurtu lub kefiru, dla większej wartości odżywczej dietetycy radzą dodawać orzechy i suszone owoce.

Dżem

Składniki:

• 2 szklanki jagód;
• 400 g cukru.

Sposób przygotowania:

1. Do dżemu wybrać najdojrzalsze owoce, odrzucić gałązki i liście. Najsmaczniejszy przysmak wychodzi z całych jagód, a nie zgniecionych.
2. Umyte jagody osuszyć na ręczniku papierowym. Następnie przesypać do głębokiej miski emaliowanej i dodać cukier. Delikatnie wymieszać za pomocą drewnianej łyżki lub łopatki.
3. Postawić na kuchence. Gotowanie zaleca się rozpocząć na małym ogniu, gdy tylko puści sok, zwiększyć temperaturę. Ważne jest, aby stale mieszać masę jagód i cukru.
4. Kontynuować gotowanie, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Gorący dżem rozłożyć do wysterylizowanych słoików, zakręcić pokrywkami i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu lub w lodówce. Okres przydatności takiego przysmaku wynosi 12 miesięcy.

Wino

Prawidłowo przygotowany napój winny z owoców borówki czarnej bardzo przypomina wino z winogron. Głównym problemem, z którym może się spotkać winiarz, jest słaba zdolność jagody do fermentacji.

Do napoju ważne jest, aby używać tylko najświeższych owoców, które po zbiorze leżały nie dłużej niż dobę.

Składniki:

• 2 kg jagód;
• 1 l wody;
• 500 g cukru kryształowego;
• drożdże winne.

Sposób przygotowania:

1. Borówki czarne starannie przebrać i umyć. Należy zadbać o sterylność rąk oraz używanych naczyń, w przeciwnym razie napój nie uzyska odpowiednich walorów smakowych.
2. Przełożyć jagody do szklanej butelki i dodać drożdże winne (można je znaleźć w sklepach). Zamknąć pojemnik tkaniną lub gazą i odstawić do maceracji w ciemnym miejscu w temperaturze nie wyższej niż 25 stopni. Raz dziennie należy mieszać masę jagód z drożdżami.
3. Po pojawieniu się kwaśnego zapachu i syczenia masę przecedzić, zwykle następuje to po 3–5 dniach. Płynną część przelać z powrotem do butelki, oddzielone po przecedzeniu jagody zalać wodą i pozostawić na 10 minut. Następnie wycisnąć przez gazę. Otrzymany płyn dodać do pojemnika fermentacyjnego.
4. Do butelki dodać 150 g cukru i założyć na wierzch gumową rękawiczkę, na jednym palcu zrobić nakłucie.
5. Po 5 dniach dodać pozostałą część cukru kryształowego.
6. Gdy domowy fermentator w postaci rękawiczki przestanie puszczać bąbelki, można uznać, że napój winny jest gotowy. Zazwyczaj proces ten trwa około miesiąca.
7. Jeśli smak napoju wyda się kwaśny, można dodać jeszcze trochę cukru.
8. Aby przedłużyć trwałość domowego wina, należy je wzmocnić wódką. Przygotowany w ten sposób napój może być przechowywany do trzech lat.

Czy można podawać borówkę czarną zwierzętom

Nasi mniejsi bracia są podatni na wiele chorób charakterystycznych dla ludzi. Dlatego ważne jest monitorowanie ich stanu, aby w odpowiednim czasie udzielić niezbędnej pomocy. Zwierzęta mają słabą wątrobę, która przyjmuje całe uderzenie podczas stosowania leków w leczeniu chorób. Najlepszym rozwiązaniem będzie zastosowanie środków medycyny naturalnej. Mają one łagodne właściwości lecznicze i znacznie mniej skutków ubocznych. Jednym z takich środków są jagody borówki czarnej.

Eksperci uważają, że zwierzętom domowym można podawać do 50 g świeżych jagód dziennie przy chorobach układu pokarmowego. Stosuje się także nalewkę z borówek czarnych, za pomocą której można złagodzić bóle jelit i żołądka.

Do przygotowania leczniczego naparu 1 łyżeczkę jagód zalewa się 100 ml zimnej przegotowanej wody i pozostawia do zaparzenia. Otrzymany napój podaje się zwierzęciu w ciągu dnia. W przypadku pojenia zwierząt o wadze do 4 kg dawkę zmniejsza się o połowę.

Jeśli u pupila obserwuje się problemy z poziomem cukru we krwi, napar przygotowuje się nieco inaczej. Pół łyżeczki drobno rozdrobnionych jagód zalewa się 100 ml gorącej wody.

Aby złagodzić zaparcia, można podać zwierzęciu trochę świeżych jagód. Ważne, aby nie zapominać, że suszone owoce mają działanie zapierające i mogą jeszcze bardziej pogorszyć sytuację.

Jak farbować jajka na Wielkanoc za pomocą borówki czarnej

Sok z borówki czarnej ma ciemnoniebieski kolor z bordowym odcieniem. Praktycznie każdy wie, jak trudno usunąć plamy z czarnej jagody z ubrań. Ta cecha znalazła zastosowanie w gospodarstwie domowym.

Tradycje wielkanocne nie zmieniają się od dwóch tysiącleci, a najpopularniejszą z nich jest farbowanie jaj. Przez wiele wieków najbardziej powszechnym kolorem był czerwony i brązowy, uzyskiwany za pomocą łusek cebuli. Obecnie, w przededniu świąt, można znaleźć syntetyczny barwnik w dowolnym odcieniu. Najlepszym rozwiązaniem będzie jednak zastosowanie naturalnego barwnika, jakim jest sok z borówki czarnej. Ufarbowane za jego pomocą pisanki nabierają ładnego niebieskawego odcienia.

Składniki:

• 500 g świeżych lub mrożonych owoców borówki czarnej;
• 3 łyżeczki soli;
• 25 ml octu;
• 25 ml oleju roślinnego.

Sposób przygotowania:

1. Przed gotowaniem jajka lepiej przetrzymać przez pewien czas w temperaturze pokojowej, aby nie popękały. Do farbowania lepiej wybrać białe jajka, na nich kolor będzie wyglądał bardziej nasycony.
2. Ugotować jajka na twardo z dodatkiem soli, która zapobiega powstawaniu pęknięć. Po ugotowaniu ostudzić.
3. Jeśli używa się mrożonych jagód, należy je wcześniej rozmrozić. Owoce przełożyć do naczynia wyłożonego gazą lub szerokim bandażem i wycisnąć sok. Z użytej ilości borówki czarnej otrzymamy około jednej szklanki soku. W nim właśnie będą farbowane jajka.
4. Do farbowania należy zanurzyć jajka w soku z dodatkiem octu na 30 minut.
5. Ufarbowanych, jeszcze nie suchych jajek nie należy myć ani wycierać chusteczką, gdyż takie działania spowodują powstanie niejednolitych plam.
6. Wysuszone jajka natrzeć olejem roślinnym, aby nabrały połysku.

Ciekawe fakty o borówce czarnej

1. Ojczyzną rośliny są tereny kontynentu północnoamerykańskiego.
2. Lecznicze właściwości czarnej jagody wychwalał w swoich odach poeta starożytnej Grecji Publiusz Wergiliusz.
3. Krzewy borówki czarnej rozmnażają się przez sadzonki.
4. Sok z jagód jest używany jako naturalny barwnik.
5. Borówka czarna ma zdolność gromadzenia soli metali ciężkich, dlatego należy zwrócić szczególną uwagę na proces zbierania. Lepiej zrezygnować z jagód rosnących w pobliżu dróg, wysypisk śmieci i zakładów przemysłowych.
6. Długość życia krzewu może osiągać 200 lat.
7. Owoce od starożytności stosowane są do przywracania ostrości wzroku.
8. Zastosowanie jagód w kosmetologii przyczynia się do poprawy stanu skóry i włosów.
9. Regularne spożywanie borówki czarnej hamuje wzrost komórek nowotworowych.
10. Jagody są korzystne dla aktywności mózgu i zmniejszają ryzyko choroby Alzheimera.
11. Starożytni szamani przypisywali jagodzie magiczne właściwości i używali jej podczas swoich rytuałów.

Zdjęcie borówki czarnej