Herbata puer: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Chińska herbata puer jest jednym z najciekawszych, najbardziej tajemniczych i popularnych napojów od czasów starożytnych do dziś. Krąży wokół niej wiele różnych plotek i mitów. Najczęściej plotki te rozpuszczają producenci puer, aby zwiększyć jego popularność i podnieść cenę, ale w każdym razie chińska herbata to bardzo smaczny i zdrowy napój.

Co to jest herbata puer

Herbata puer pojawiła się już w starożytności w Chinach, w prowincji Yunnan. Należy do herbat pofermentowanych, czyli tych, które podlegały starzeniu za pomocą Aspergillus – grzyba pleśniowego.

Technologia produkcji

To unikalny produkt z kilku powodów. Na przykład wytwarza się go z liści wielkolistnego drzewa herbacianego, a im starsza roślina, tym lepsza jakość herbaty. Do produkcji wybiera się tylko duże, soczyste, mięsiste liście.

Aby zebrane i przygotowane liście osiągnęły odpowiednią konsystencję do parzenia herbaty, potrzeba dużo czasu. Najpierw są one prasowane, tworząc z nich krążki. Utlenianie zachodzi w sposób naturalny, co zajmuje dużo czasu, najczęściej kilka lat. Taki puer uważany jest za elitarny i zwykle kosztuje duże pieniądze.

Obecnie technologia poszła naprzód i herbatę tę wytwarza się w znacznie krótszym czasie. W tym celu liście zbiera się w małe sterty i podlewa wodą. Uruchamia to proces rozmnażania specyficznych mikroorganizmów, które swoją aktywnością podwyższają temperaturę sterty liści, co z kolei stymuluje przyspieszone wydzielanie soku. Przez cały czas fermentacji specjaliści nadzorują sterty, osuszając przygotowane liście, a w razie potrzeby ponownie je zwilżając, tak aby nie rozpoczął się proces gnicia.

Ostatnim etapem produkcji jest prasowanie surowca. Nadaje mu się specjalny kształt, który może być „wizytówką” – po nim można rozpoznać, czyje to jest dzieło i jaka jest jakość otrzymanej herbaty. Jeden prasowany krążek może ważyć 3–5 kilogramów. Obecnie jednak bardziej cenione są małe kulki przeznaczone do jednorazowego parzenia.

Rodzaje i odmiany

Na świecie szczególną popularnością cieszą się trzy główne rodzaje herbaty puer:

1. Czarny pu-erh, który nazywa się «Szu». Jest wytwarzany szybszą metodą. Listki herbaty są zazwyczaj małe, w kolorze brązowo-czarnym, czasem z jaskrawym złocistym połyskiem. Aromat herbaty jest wyrazisty, z ziemistymi nutami, gorzkawy. Kolor zaparzonego napoju może wahać się od szkarłatnego do czarnego.
2. Zielony pu-erh, również nazywany «Szen». Przygotowuje się go według tradycyjnego przepisu. Listki są duże, kolor zwykle brązowy z zielonkawym odcieniem, a kolor po zaparzeniu – czerwony ze złocistym połyskiem. Gotowy napój ma lekko dymny, jabłkowy zapach. Czasem wyczuwalny jest zapach suszonych owoców.
3. Biały. Przypomina zielony pu-erh, ale listki tego rodzaju są pokryte białym nalotem. Napój ma ostry aromat miodu i trawy rosnącej na łące.

Istnieje jeszcze wiele podgatunków pu-erhu, które różnią się wielkością i strukturą liści, etapami fermentacji, dodatkami. Należy pamiętać, że za doskonały uchodzi herbata, którą starzono przez 20–25 lat. Ma ona intensywny ciemnozielony kolor. Ale jej cena jest niezwykle wysoka.

Jeszcze kilka popularnych odmian pu-erhu:

1. Mleczny – do nadania odpowiedniego aromatu używa się serwatki mlecznej, dzięki czemu herbata staje się bardzo ciemna, nieprzezroczysta, a jej smak ma niezwykły kremowy posmak.
2. Królewski – to herbata o jaskrawoczerwonym kolorze, starzona przez 20–30 lat. Smak takiej herbaty można nawet nazwać szlachetnym.
3. Pałacowy – do wytworzenia tej odmiany herbaty wymagana jest długa i wielokrotna fermentacja, po której otrzymuje się bardzo orzeźwiający napój w kolorze czerwonym lub ciemnym.

Ci, którzy lubią tę wyjątkową herbatę, wiedzą, że jej właściwości zdrowotne nie zależą od prowincji, w której została wyprodukowana. Jednak ludzie, którzy odkryli pu-erh, zazwyczaj wybierają tę samą odmianę produktu, ponieważ każda z nich jest niepowtarzalna i niezwykła.

Rodzaje prasowanego pu-erhu:

1. Forma krążka lub placka, chińska nazwa «bin cza». Do wytworzenia tego rodzaju używa się materiałów z dużych i bardzo starych drzew. Waga takich krążków waha się od 100 gramów do 5 kilogramów.
2. Forma gniazda, chińska nazwa «tocza». W takim przypadku waga nie może przekraczać 3 kilogramów.
3. Forma cegły («żuan cza»). Ta forma jest najprostsza, nie ma żadnych szczególnych wymagań.
4. Forma sześcianu («fan cza»). Bardzo mała forma, waga rzadko może przekraczać 100 gramów. Na jednej ze ścian sześcianu odciskany jest hieroglif.
5. Forma grzyba («dźiń cza») – tybetańska herbata, która jest jedną z najrzadszych i najwyższej jakości.
6. Forma dyni («dźiń gua»). Rzeczywiście przypomina dynię: na powierzchni surowca znajdują się podłużne wgłębienia. W dawnych czasach ten rodzaj był spożywany tylko przez rodziny królewskie.

Jeśli w formie i wadze prasowanego pu-erhu występują jakiekolwiek odstępstwa, należy być czujnym. Najprawdopodobniej ta herbata to podróbka. Ponadto w trakcie produkcji mogła zostać naruszona technologia.

Skład i kaloryczność

Ta herbata jest szczególnie ceniona ze względu na swój bardzo bogaty skład chemiczny. Każdy łyk elitarnej herbaty zawiera dużą ilość witamin, minerałów i innych korzystnych substancji.

Skład Pu-erh:

1. Ponad piętnaście aminokwasów, nadających mu doskonałe walory smakowe.
2. Wszystkie podstawowe witaminy, w tym witaminy C, E, A i inne.
3. Wiele minerałów, takich jak mangan, cynk, chlor, fluor.
4. Alkaloidy (dominują teina i teanina) – doskonale wpływają na ludzki organizm, nie powodując szkód.
5. Różne kwasy organiczne.
6. Satyny, wytwarzane przez mikroorganizmy podczas fermentacji.
7. Substancje garbnikowe.

Kaloryczność herbaty wynosi około 152 kcal na 100 gramów produktu. Białka – 20 gramów, węglowodany – 7 gramów, tłuszcze – 5 gramów.

Właściwości zdrowotne herbaty puer

Ogólne korzyści

Pu-erh ważne jest, aby umieć parzyć prawidłowo. Jeśli robi się wszystko zgodnie ze standardem, można uzyskać napój nie tylko o doskonałym smaku, ale i niemałej wartości.

Podstawowe korzystne właściwości chińskiej herbaty:

1. Rozwija uwagę, poprawia pamięć. Można to zauważyć już po pierwszym spożyciu Pu-erh, a jeśli przyjmuje się go regularnie, rezultaty będą imponujące. Jest w stanie usuwać zmęczenie, poprawiać koncentrację; po spożyciu osobie łatwiej przyswajać różne dane.
2. Normalizuje wagę. Uważa się, że jest skutecznym środkiem na odchudzanie; za jego pomocą można schudnąć, nie męcząc się ciężkimi dietami i wysiłkiem fizycznym. Jest w stanie zmniejszać apetyt, przyspieszać metabolizm, stymulować układ trawienny i usuwać nadmiar płynów z organizmu.
3. Łagodzi stany zapalne. Liście Pu-erh pokryte są nalotem, który składa się z olejków eterycznych i związków fitochemicznych (polifenoli). W połączeniu z substancjami garbnikowymi neutralizują działanie mikroorganizmów zdolnych do wywoływania stanów zapalnych. Ponadto herbata stymuluje pracę nadnerczy, co prowadzi do minimalizacji procesów zapalnych.
4. Poprawia pracę narządów układu trawiennego. Jeśli osoba nadużywa tłustych potraw, ta herbata zmniejsza uczucie ciężkości w żołądku i szybko usuwa szkodliwe składniki z tkanek organizmu. Powinni ją spożywać ci, którzy cierpią na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody, ponieważ jest w stanie obniżać kwasowość żołądka.
5. Zwalcza cholesterol, usuwa substancje toksyczne. Dzięki temu poprawia się praca wątroby, mięśnia sercowego, naczyń krwionośnych, zmniejsza się ryzyko rozwoju chorób tętnic.
6. Zmniejsza szkodliwość spożywania wyrobów tytoniowych i alkoholowych. Całkowicie usunąć szkody spowodowane przez tytoń i alkohol oczywiście nie może, ale negatywny wpływ zmniejsza się wielokrotnie.
7. Obniża poziom cukru we krwi. Pu-erh jest bardzo korzystny dla chorych na cukrzycę. Oczywiście należy go pić prawidłowo, nie dodając słodzików ani cukru.

Pu-erh od dawna nazywany jest eliksirem młodości i zdrowia. Jest spożywany od wielu wieków, dlatego te właściwości są sprawdzone przez czas.

Dla kobiet

Wiele osób, które lubią herbatę puer, uważa, że jest to napój męski. Jest to jednak błędne stwierdzenie – kobiety wybierają ten rodzaj herbaty znacznie częściej niż mężczyźni. Jest ona nie tylko bardzo smaczna, ale także zdrowa.

Pierwszą rzeczą, którą warto zaznaczyć, jest to, że może on poprawiać samopoczucie, nastrój i zdrowie. Jednak panie powinny wiedzieć także o szczególnych właściwościach prozdrowotnych tej herbaty:

1. Wzmacnia odporność. Nie jest to widoczne od razu, jednak po wypiciu chińskiej herbaty przez cały dzień odczuwa się przypływ energii, a jeśli pije się ją zimą, można zauważyć, że przeziębienia będą pojawiać się znacznie rzadziej. Organizm za jej pomocą zwiększa odporność, dzięki czemu można uniknąć różnych chorób. Ponadto puer poprawia pracę serca, naczyń krwionośnych, układu trawiennego, wątroby, nerek oraz układu moczowego, co czyni go doskonałą alternatywą dla innych napojów.
2. Poprawia stan włosów i skóry. Herbata doskonale wpływa na urodę kobiet. Oczyszcza organizm z toksycznych substancji i wypełnia go składnikami odżywczymi. Efektem są zdrowe, lśniące włosy, mocne paznokcie oraz czysta, piękna skóra. Ważnym aspektem jest to, że uroda jest naturalna, płynąca z wnętrza. Dzięki puerowi kobieta może na długo zachować młodość, zapobiec pojawianiu się zmarszczek i poprawić samopoczucie.
3. Nadaje uśmiechowi piękno. Chińska herbata dodaje wigoru, napełnia energią życiową i poprawia nastrój. Kobiety zaczynają częściej się uśmiechać, a poza tym mają ku temu powód – herbata jest w stanie wzmacniać szkliwo zębów i zapobiegać powstawaniu próchnicy. Jeśli regularnie pije się puer, można na długo zachować zęby zdrowe i piękne.
4. Obniża wagę. Dzięki swoim właściwościom oczyszczającym i przyspieszającym metabolizm puer sprzyja redukcji wagi. Dietetycy często zalecają jego picie, jeśli kobieta jest na diecie. Należy go pić w przerwach między posiłkami. Nie powinno się go spożywać na pusty żołądek. Jeśli pije się herbatę na czczo, można zaszkodzić układowi trawiennemu, ponieważ działa ona na przełyk jak silny drażniący środek. Może to wywołać ból, zgagę, a nawet doprowadzić do rozwoju niektórych chorób.

Najważniejsze jest pamiętać, że wszystko powinno być z umiarem. Są ludzie, którzy myślą, że herbata puer może rozwiązać wszystkie problemy, dlatego zaczynają ją pić zbyt często, co prowadzi do problemów.

Dla mężczyzn

Puer jest bardzo korzystny również dla mężczyzn. Wśród jego właściwości prozdrowotnych można wymienić następujące:

• obniża poziom cholesterolu;
• odnawia komórki wątroby;
• obniża ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych;
• usuwa metale ciężkie i substancje toksyczne;
• zwiększa apetyt;
• usuwa toksyny – mężczyźni często lubią tłuste i niezdrowe jedzenie;
• dodaje wigoru;
• łagodzi napięcie nerwowe;
• poprawia erekcję dzięki poprawie przepływu krwi i zwiększeniu napięcia naczyń krwionośnych;
• jest doskonałym środkiem zapobiegającym zapaleniu gruczołu krokowego.

Wielu uważa, że puer doskonale wpływa na potencję mężczyzn. Jest to z pewnością bliskie prawdy – herbata, która ma wiele wspaniałych właściwości dla organizmu, korzystnie wpływa również na potencję.

W ciąży

Wiele kobiet w ciąży zastanawia się, czy mogą pić chińską herbatę w okresie oczekiwania na dziecko. Osoby, które przywykły do tego wspaniałego napoju i go kochają, nie chcą się z nim rozstawać nawet w tym czasie.

Kobiety w okresie ciąży starannie komponują swoją dietę, ostrożnie podchodzą do szkodliwych produktów, wybierają tylko te pokarmy, które przynoszą korzyść organizmowi i nie mogą zaszkodzić dziecku.

Lekarze potwierdzają, że w okresie rozwoju płodu nie ma zakazu spożywania pu-erh, ponieważ zawiera on dużą ilość witamin i minerałów. Znakomicie usuwa obrzęki, dobrze wpływa na pracę układu sercowo-naczyniowego, przewodu pokarmowego, poprawia samopoczucie i nastrój, pomaga usuwać substancje toksyczne i korzystnie wpływa na skórę. Czynniki te dobrze pomagają kobietom w ciąży, ponieważ nie mogą one leczyć się tabletkami, a pu-erh przynajmniej nieco poprawia sytuację.

Nie należy jednak nadużywać go. Aby uniknąć niekorzystnych konsekwencji, warto skonsultować się z lekarzem.

Podczas karmienia piersią

Zaraz po porodzie lekarze nie zalecają spożywania pu-erh, ponieważ podczas karmienia piersią może on negatywnie wpłynąć na sen niemowlęcia. Gdy dziecko skończy trzy miesiące, można zacząć ponownie pić herbatę, ale należy spożywać ją tylko rano i nie więcej niż dwie filiżanki tygodniowo.

Jak herbata puer pomaga w odchudzaniu

Dzięki wyjątkowemu kompleksowi enzymów w chińskiej herbacie jest ona doskonałym pomocnikiem w odchudzaniu. Spożywanie pu-erh przyspiesza metabolizm, co korzystnie wpływa na utratę wagi. Działanie chińskiej herbaty na redukcję wagi jest podobne do wpływu pikantnych przypraw, takich jak na przykład cynamon.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Ten wspaniały napój o unikalnym smaku i aromacie prawie nie ma przeciwwskazań i nie jest szkodliwy.

Kto nie powinien spożywać pu-erh:

• osobom z nadwrażliwością na kofeinę (nietolerancją);
• chorym na wrzody żołądka;
• osobom z kamicą nerkową i innymi chorobami nerek;
• nie zaleca się osobom z jaskrą, nadciśnieniem tętniczym;
• dzieciom poniżej 6 roku życia.

Nie należy pić chińskiej herbaty na pusty żołądek – może podrażniać ściany przełyku. Nie warto pić jej również przed snem ze względu na jej zdolność do pobudzania układu nerwowego. Lekarze odradzają również spożywanie wystudzonej herbaty.

Jak wybrać i przechowywać herbatę puer

1. Przy wyborze chińskiej herbaty należy przede wszystkim ją powąchać. Zapach powinien być wyraźny i klarowny, nie powinien pachnieć pleśnią.
2. Następnie należy zwrócić uwagę na jego wygląd. Jeśli brykiet z herbatą leżał wiele lat, będzie miał czerwonawy odcień, jeśli herbata jest młoda – zielony. Chińska herbata nigdy nie będzie czarna.
3. Na brykietach i liściach herbaty nie powinno być żadnych oznak pleśni – żółtych lub białych plamek.

Aby nauczyć się dobrze orientować w tych napojach, można odwiedzić muzeum herbaty.

Jeśli istnieje możliwość degustacji chińskiej herbaty przed zakupem, należy koniecznie z tego skorzystać. Ważne jest zwrócenie uwagi na kolor, intensywność, wygląd liści po zaparzeniu – jeśli nie ma zastrzeżeń do tych parametrów, herbata jest najwyższej jakości.

Przechowywanie herbaty pu-erh po zakupie nie jest trudne. Należy pamiętać o kilku ważnych zasadach:

1. Świeże powietrze. Inne herbaty należy izolować od świeżego powietrza, które może niszczyć ich smak i aromat. Natomiast dla chińskiej herbaty jest ono niezbędne do utleniania. Dlatego do przechowywania pu-erh należy wybierać takie pojemniki, które przepuszczają powietrze.
2. Światło. Może zepsuć herbatę, dlatego w żadnym razie pojemnik do przechowywania nie może być przezroczysty.
3. Zapach. Często ludzie przechowują chińską herbatę obok innych napojów. Jest to jednak nieprawidłowe – w takim miejscu drogi pu-erh kończy się po około tygodniu, ponieważ szybko wchłania obce zapachy. Jeśli droga herbata pachnie waniliną lub jakimiś aromatyzowanymi napojami, to już nie jest pu-erh, a zwykłe siano.
4. Temperatura. Im starszy pu-erh, tym droższy, ponieważ cały czas się utlenia i nabiera nowych odcieni smaku i aromatu. Do przechowywania chińskiej herbaty odpowiednia jest temperatura pokojowa (około +20-25 stopni). W niskiej temperaturze mikroorganizmy przestają działać, a w wysokiej – przeciwnie, aktywują się, co prowadzi do szybkiego psucia się produktu.
5. Szybkość dojrzewania. Uważa się, że placek (krążek, cegłę itp.) najlepiej rozłamać, aby szybciej dojrzał. Należy jednak pamiętać, że należy rozłamywać go ostrożnie, starając się nie uszkodzić listków, ponieważ najlepiej przechowuje się i zachowuje wszystkie właściwości tylko herbata z całymi liśćmi.

Wszystkie te zasady przechowywania chińskiej herbaty są łatwe do spełnienia. Wystarczy wybrać dobrze wentylowane pomieszczenie, w którym nie ma silnych obcych zapachów (w żadnym razie nie kuchnię), i przygotować ciemną szafkę, kosz lub pudełko z pokrywką, aby chronić herbatę przed światłem.

Jak prawidłowo parzyć puer

Aby zaparzyć chińską herbatę według tradycyjnego przepisu, ważne jest poznanie kilku ważnych zasad:

1. Woda do zaparzania powinna być źródlaną, krynicową lub butelkowaną.
2. Najlepiej nabyć chińską filiżankę z szeroką szyjką i pokrywką, zwaną «gaiwan». Jeśli nie ma takiej możliwości, można znaleźć dowolny porcelanowy kubek z pokrywką.
3. Dzielić sprasowany pu-erh należy w ten sposób: zdjąć małe kawałki zaostrzonym nożem lub ostrożnie odłamać kawałek.
4. Proporcje powinny być takie: na 100 ml wody – 10 gramów herbaty.

Jak parzyć herbatę:

1. Wodę należy doprowadzać do wrzenia 3 razy, po każdym etapie odlewając około jednej trzeciej płynu, lekko schładzając i zwracając z powrotem.
2. Po zagotowaniu wody po raz trzeci, należy ją bardzo szybko wymieszać łopatką, aby utworzył się wir, do którego wsypać pu-erh.
3. Gdy herbata zacznie ponownie się gotować, należy ją natychmiast zdjąć z ognia. Najważniejsze – nie dopuścić do pełnego wrzenia, temperatura nie powinna przekraczać 98 stopni.
4. Następnie trzeba poczekać, aż liście herbaty opadną na dno. Potem można rozlewać.

Zamiast wody do parzenia chińskiej herbaty niektórzy używają mleka. Sposobów parzenia pu-erh jest wiele, prawie każdy producent ma swój «idealny» przepis.

Jak parzyć puer w tabletkach

Pu-erh w tabletkach parzy się w następujący sposób:

1. Przygotowuje się czajniczek z porcelany lub szkła.
2. Tabletkę ostrożnie rozgniata się tak, aby było jak najmniej połamanych liści.
3. Liście wsypuje się do czajnika, który wcześniej należy przepłukać wrzątkiem.
4. Liście zalewa się wodą.
5. Po 10–20 sekundach wodę odlewa się. Trzeba chwilę poczekać, aż liście ostygną.
6. Liście ponownie zalewa się gorącą wodą i zaparza przez kilka minut.
7. Po tym wszystkim przelewa się gotową herbatę do innego naczynia, ale bez liści, i pije.

Jest jeszcze kilka niuansów przy parzeniu herbaty. Na przykład temperatura wody zależy od wieku herbaty. Im starsza herbata, tym powinna być wyższa.

Jeśli herbata wyszła gorzka, oznacza to, że zaparzano ją zbyt długo.

Jak parzyć prasowany puer

Nie istnieje jedna jedyna poprawna technika parzenia prasowanego pu-erh. Każdy wybiera swój sposób, który wydaje się najwygodniejszy. Aby znaleźć właściwą metodę, należy wziąć pod uwagę następujące subtelności:

1. Oddzielić część od prasy. Robi się to za pomocą specjalnego nożyka do pu-erh, ale można użyć zwykłego noża lub nawet palców. Oddzielać należy tak, aby nie uszkodzić liści. Na jedną porcję potrzeba około 3–5 gramów.
2. Oddzieloną herbatę wyłożyć do naczynia do parzenia. Idealne naczynie jest gliniane, ale można je zastąpić małym zaparzaczem lub ceramicznym kubkiem. Ważne, aby naczynie miało pokrywkę.
3. Podgrzać wodę, nie doprowadzając jej do wrzenia. Przybliżona temperatura powinna wynosić około 90 stopni.
4. Herbatę przepłukać – zalać wodą i natychmiast wylać.
5. Ponownie zalać herbatę gorącą wodą i pozostawić na dziesięć sekund. Następnie rozlać do filiżanek.
6. Jeśli herbata jest parzona więcej niż raz, to wodę należy trzymać dłużej. Jedną porcję można parzyć do dziesięciu razy.
7. Po zaparzeniu opłukać czajnik, aby każde kolejne parzenie zaczynało się od nowa, z czystą wodą. Wtedy napój nie będzie gorzki.

Każdy może zaparzyć pu-erh w warunkach domowych, w technice parzenia nie ma nic skomplikowanego.

Jak parzyć sypki puer

Sypka chińska herbata jest dość znajoma dla kupujących w porównaniu z herbatą w tabletkach lub prasowaną. Wyglądem przypomina zwykłą herbatę. Jej parzenie jest również proste:

1. Jedną lub dwie małe łyżeczki herbaty wsypać do zaparzacza z gliny lub szkła.
2. Zalać odrobiną wrzątku, wstrząsnąć i odlać wodę, aby przepłukać i zwilżyć liście herbaty.
3. Następnie zalać liście wrzątkiem, przykryć pokrywką i pozostawić na 3 minuty (jeśli ktoś woli mocniejszą herbatę, można wydłużyć czas parzenia).
4. Najlepiej spożywać pu-erh «czysty», nie dodając cukru, miodu ani cytryny.

Jeśli zachowa się wszystkie niuanse parzenia, to proces picia herbaty przyniesie wiele przyjemności.

W jakiej temperaturze parzyć

Ponieważ chińska herbata jest bardzo niezwykła i egzotyczna, należy starać się w pełni przestrzegać wszystkich niuansów parzenia.

Jedną z zasad jest zachowanie odpowiedniego reżimu temperaturowego. Za najlepszą temperaturę do parzenia chińskiej herbaty uważa się 90–95 stopni.

Ile razy można parzyć

Każde zaparzenie pu-erh daje wiele przyjemnych walorów smakowych. Im wyższa jakość herbaty, tym więcej razy można ją parzyć.

Średnio pu-erh parzy się do 10 razy. Każdy rodzaj jest unikalny: niektóre można parzyć cztery razy, inne zachowują doskonałe właściwości smakowe nawet do dwudziestu zaparzeń.

Jak prawidłowo pić herbatę puer

Zanim zacznie się spożywać napój, ważne jest, aby ustalić dla siebie – jak i z czym pić tę herbatę. Niektórzy dodają cukier, miód, dżem i inne składniki, które całkowicie zaburzają prawdziwy aromat i smak pu-erh.

Chińczycy zalecają picie pu-erh bez dodatków z małych miseczek lub filiżanek. Nie należy się spieszyć, pić małymi łykami, aby się rozgrzać i cieszyć się prawdziwym delikatnym smakiem pu-erh.

Ile można pić dziennie

Chińska herbata doskonale nadaje się do codziennego picia. Jednak nadmierne spożywanie pu-erh może zaszkodzić zdrowiu. Aby do tego nie doszło, warto ograniczyć się do jednej lub dwóch porcji dziennie.

Osoby dbające o swoje zdrowie wiedzą, że lekarze zalecają spożywanie co najmniej 2,5 litra płynów w ciągu dnia. Dlatego objętość pu-erh należy rozłożyć tak, aby uwzględnić inne płynne produkty – sok, wodę, zupy itp.

Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę, w jakim celu spożywa się pu-erh: jeśli jako napój pobudzający – lepiej wypić około 250 ml herbaty rano, jeśli jako pomocniczy środek dietetyczny – dzieląc zaparzanie na dwie porcje po 100 ml.

Spożycie trzech lub więcej filiżanek pu-erh dziennie może odebrać zarówno apetyt, jak i sen.

Czy można pić na noc i na pusty żołądek

Pu-erh nie należy spożywać przed snem, ponieważ ma silne działanie tonizujące i może pobudzać układ nerwowy. Nie należy go też pić na pusty żołądek – stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, co może powodować ból, zgagę, skurcze. Idealny czas na picie pu-erh to pół godziny po posiłku.

Ciekawostki o herbacie puer

O tej starożytnej chińskiej herbacie krąży wiele plotek i legend. Oto kilka interesujących faktów:

1. Jak opowiadają chińscy mędrcy, w dawnych czasach mieli taką tradycję: gdy tylko urodziło się dziecko, jego ojciec i matka w tym roku musieli zrobić placek chińskiej herbaty. Powód tego działania był ważny: gdy dziecko stawało się dorosłe, mogło sprzedać ten placek i zapłacić za własne wesele. Bo im starszy pu-erh, tym jest droższy, a 20–25-letnia herbata jest praktycznie bezcenna.
2. Krążą plotki, że do przechowywania herbatę zakopuje się w ziemi. Ale te plotki są nieprawdziwe.
3. W Chinach istnieje specjalny instytut, w którym młodzi chińscy studenci dogłębnie studiują, jak produkuje się chińską herbatę. Dopiero po uzyskaniu dyplomu w tym instytucie mogą ubiegać się o prestiżowe stanowiska w bardzo dobrej fabryce.
4. Pu-erh jest wyjątkowy, ponieważ przez wszystkie wieki pili go zarówno członkowie rodzin królewskich, jak i zwykli ludzie.
5. Cena chińskiej herbaty z roku na rok staje się coraz wyższa. Dlatego niektórzy Chińczycy kupują pu-erh zamiast inwestować pieniądze w banku.

Zdjęcie herbaty pu-erh