Kolendra: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Kolendra to jednoroczna roślina przyprawowa, aktywnie używana przez ludzi w różnych dziedzinach już od kilku tysięcy lat. Tę roślinę czasami nazywa się również «kolendrą siewną» albo «pietruszką chińską». Początkowo tę roślinę stosowano w medycynie, a dopiero z czasem zaczęto ją wykorzystywać jako produkt spożywczy.

Czym jest kolendra i jak wygląda

Z wyglądu kolendra jest bardzo podobna do pietruszki, jednak po roztarciu wydziela charakterystyczny aromat kolendry. Łodygi są wzniesione, o okrągłym kształcie, ich średnia wysokość wynosi 30 cm. Liście położone bliżej podstawy mają podłużne ogonki, na których znajdują się szerokoklapowe listki. Na górnym poziomie liście są podzielone na wąskie części i przymocowane do krótkich ogonków. Roślina ma drobne, biało-różowe kwiaty zebrane w baldachy, ułożone w 3-5 promieni. Po okresie kwitnienia pojawiają się owoce z 2 nasionami. Kwitnienie odbywa się od maja do lipca, chociaż w dużej mierze zależy od warunków klimatycznych. Jeśli warunki są surowe, kwitnienie może przedłużyć się do jesieni.

Aromatyczna przyprawa przybyła do nas z basenu Morza Śródziemnego. W okresie aktywnego rozwoju Cesarstwa Rzymskiego zdobywcy wraz z narzucaniem swojej państwowości rozpowszechnili tę roślinę na terenie Europy środkowej i zachodniej. Nieco później kolendra trafiła na Mglisty Albion, zdobywając tam dużą popularność. Prawdą jest, że dziś w Wielkiej Brytanii, zwłaszcza na południu kraju, traktuje się ją jak chwast. W czasach wielkich odkryć nowych kontynentów żeglarze przewieźli ją na odległe ziemie. W Imperium Rosyjskim masową uprawę rozpoczęto dopiero na początku XIX wieku.

Czym różni się kolendra od pietruszki

Jak już wspomniano – z wyglądu pietruszka i kolendra są bardzo podobne i nie zawsze nawet doświadczona osoba potrafi je rozróżnić. Mówiąc o różnicach zewnętrznych, w przeciwieństwie do kolendry, pietruszka ma większe, jaśniejsze i niezbyt falowane liście. Główne różnice tkwią w smaku i zapachu ziół. Tutaj oczywiście trudno się pomylić, ponieważ kolendra ma dość intensywny aromat. Przypomina mieszankę cytryny i pieprzu, niektórzy nawet zauważają, że zioło lekko „pachnie pluskwami”. Ten zapach wywołuje aldehyd decylowy, substancja zawarta w zieleninie.

Pietruszka ma łagodniejszy zapach, który zazwyczaj nie wywołuje nieprzyjemnych odczuć. Jeśli chodzi o właściwości kulinarne, obie przyprawy są używane jako składniki aromatyzujące i witaminizujące w różnych potrawach. Obie rośliny są wykorzystywane do produkcji olejków eterycznych i stosowane w celach medycznych.

Kolendra i nasiona kolendry: czy to to samo?

Niektórzy ludzie myślą, że kinza i kolendra to różne rośliny, ale jest to błędne przekonanie, ponieważ są to dwie nazwy tej samej rośliny. Aby być bardziej precyzyjnym, należy zaznaczyć, że do kolendry zalicza się korzenie i nasiona, a kinzą (natką) częściej nazywa się zieleń. Każda część rośliny ma swój własny smak i zapach.

Skład i kaloryczność

W 100 g produktu znajdują się:

• kalorie – 23 kcal;
• białka – 2,1 g;
• tłuszcze – 0,5 g;
• węglowodany – 0,9 g.

Kolendra jest bogata w witaminy (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- i mikroelementy (sód, wapń, potas i żelazo), a także olejki eteryczne, pektynę, rutynę i alkaloidy.

Właściwości prozdrowotne kolendry

Ogólne korzyści

1. Detoksykuje organizm. Metale ciężkie znajdujące się w tkankach ludzkiego organizmu mogą powodować patologie. Na przykład prowokują choroby serca, bezpłodność i zaburzenia neurologiczne. W kolendrze zawarte są związki, które mogą wpływać na aktywność toksycznych metali ciężkich, w ten sposób przekształcają się one w łatwo przyswajalne formy dla organizmu. Badania wykazały, że roślina przyspiesza również wydalanie metali ciężkich. Odkryto również, że spożywanie kolendry przyspiesza wydalanie ołowiu i osadów glinu z organizmu. Przy regularnym spożywaniu soku i świeżej zieleniny wraz z naturalnymi antybiotykami lub lekami przeciwwirusowymi można bardzo skutecznie detoksykować organizm.
2. Zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym. Wysokie ciśnienie krwi zwiększa ryzyko wystąpienia niewydolności serca, choroby niedokrwiennej serca oraz pogrubienia mięśnia sercowego. Diety bogate w potas, który znajduje się w kolendrze, odgrywają ważną rolę w kontroli ciśnienia tętniczego. Przy wystarczającym spożyciu tej substancji organizm wydala więcej sodu i wody, obniżając tym samym ciśnienie krwi. Oprócz obniżania ciśnienia tętniczego, kolendra wykazuje również działanie przeciwmiażdżycowe. Ta roślina lecznicza i przyprawowa zapobiega powstawaniu miażdżycy, chorób serca i udaru mózgu. Warto również zaznaczyć, że polifenole zawarte w roślinie pomagają zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym, które mogą negatywnie wpływać na serce.
3. Obniża poziom cholesterolu i trójglicerydów. Kolendra przyczynia się do obniżenia poziomu całkowitego cholesterolu i trójglicerydów we krwi. Dlatego produkt ten doskonale nadaje się dla osób z podwyższonym ryzykiem zawału mięśnia sercowego. Liście zawierają kwasy, które pomagają obniżać poziom cholesterolu we krwi. Ponadto nasiona są bogate w substancje, które pomagają kontrolować proces trawienia lipidów, co wpływa na obniżenie poziomu cholesterolu. Nasiona wywierają również silny wpływ na to, jak organizm trawi pokarm i wchłania tłuszcz.
4. Normalizuje trawienie. Linalol i borneol to substancje zawarte w kolendrze. Wspierają one pracę wątroby w procesie trawienia. Kolendra od tysięcy lat stosowana jest jako środek na nudności, wzdęcia, uczucie pełności brzucha, zgagę oraz skurcze żołądka. Spożywanie tej przyprawy sprzyja dobremu trawieniu poprzez produkcję enzymów i soków trawiennych biorących udział w procesach rozkładania pokarmu. Specjaliści twierdzą: przy regularnym spożywaniu kolendry można pozbyć się objawów dyspepsji (niestrawności). Zielone liście można również włączyć do diety dzieci cierpiących na kolki – skutecznie pomoże to rozwiązać ten problem. Warto także zaznaczyć, że podczas spożywania ostrych, egzotycznych przypraw i produktów (np. curry, ostra papryka) osobom, które nie są przyzwyczajone do takiego jedzenia, dużo łatwiej je tolerować, jeśli doda się do nich posiekane liście kolendry.
5. Obniża poziom cukru we krwi. Liście i łodygi kolendry pomagają obniżać poziom glukozy we krwi. Zawierają dość dużo błonnika, który wywiera pozytywny wpływ na organizm w przypadku cukrzycy. Fitoskładniki zawarte w zielonych częściach rośliny regulują stężenie cukru, dlatego w okresie leczenia cukrzycy zaleca się dodawanie posiekanych liści i łodyżek rośliny do sałatek i sosów, ponieważ pomoże to poprawić ogólne samopoczucie.
6. Łagodzi układ nerwowy. Przyprawę można stosować jako środek uspokajający nerwy i normalizujący sen. Dzięki właściwościom sedacyjnym roślina przyczynia się do poprawy jakości snu. Linalol, substancja zawarta w produkcie, działa przeciwstresowo i przeciwlękowo. Warto zaznaczyć, że standardowe leki przeznaczone do zwalczania stresu i napięcia nerwowego mają szereg skutków ubocznych – splątanie, halucynacje, nadpobudliwość, agresję, problemy z pamięcią, osłabienie mięśni. Kolendra, w przeciwieństwie do tych leków, nie ma żadnych skutków ubocznych.
7. Jest naturalnym antyseptykiem. Niektórzy ludzie regularnie cierpią na owrzodzenia na policzkach, wargach, języku lub dziąsłach. Lemonellol, alkohol monoterpenowy zawarty w olejku eterycznym, jest doskonałym antyseptykiem. Dlatego w celu przyspieszenia gojenia się ran można stosować przyprawę jako naturalny środek antyseptyczny. W takim przypadku zaleca się regularne płukanie ust napojami i naparami na bazie kolendry.
8. Zapobiega zakażeniom dróg moczowych. Kolendrę można stosować w profilaktyce i leczeniu zakażeń dróg moczowych (zapalenia cewki moczowej i pęcherza), ponieważ ma właściwości antybakteryjne i pomaga zwalczać pałeczkę okrężnicy, klebsiellę, enterobakterie, gronkowce i paciorkowce. Zazwyczaj w okresie leczenia pacjenci przyjmują napary z liści i nasion przyprawy.
9. Chroni przed bakteriami. W liściach i nasionach rośliny znajdują się substancje, które chronią organizm przed szkodliwym wpływem bakterii. Na przykład pałeczka okrężnicowa, salmonella i niektóre rodzaje gronkowców nie są w stanie oprzeć się substancjom zawartym w olejku kolendrowym. Ponadto naukowcy twierdzą, że olejek z kolendry można stosować jako konserwant żywności, aby zapobiec zanieczyszczeniu produktów bakteriami.
10. Wspomaga pracę mózgu. Badania przeprowadzone kilka lat temu wykazały, że dodanie liści kolendry (pietruszki chińskiej) do diety może zapobiec osłabieniu funkcji mózgu, zwłaszcza obszarów odpowiedzialnych za pamięć. Kolendra może również pomóc w leczeniu różnych patologii, takich jak choroba Alzheimera.
11. Kolendra pomaga walczyć z rakiem. Dzięki właściwościom przeciwutleniającym kolendrę zalicza się do naturalnych produktów chroniących organizm przed nowotworami. Przeciwutleniacze zawarte w liściach rośliny (beta-karoten, witamina C i E, kwas kawowy, kwas ferulowy, kwercetyna i kemferol) są niezwykle przydatne w przypadku raka, ponieważ pomagają skutecznie z nim walczyć. Substancje te zmniejszają ryzyko stresu oksydacyjnego, chronią DNA przed czynnikami rakotwórczymi, blokują rozprzestrzenianie się komórek nowotworowych.

Dla kobiet

Witaminy zawarte w roślinie są korzystne dla kobiecego organizmu, szczególnie w przypadku silnego dyskomfortu podczas dni krytycznych. Kolendra wspiera organizm kobiety, normalizując cykl menstruacyjny, łagodząc bóle i nieprzyjemne odczucia podczas skurczów macicy. Zaleca się jej spożywanie szczególnie tym Paniom, które szczególnie ciężko przechodzą PMS. Odwary i herbaty na bazie ziela pomagają złagodzić objawy w okresie menopauzy.

Ponadto wiele kobiet cierpi na zaburzenia metabolizmu. Przyprawa może pomóc w normalizacji procesów metabolicznych w taki sposób, że przez długi czas problem ten nie będzie dawał o sobie znać.

Jak wiadomo, kobiety są bardziej podatne na zaburzenia nerwowe, które często przeradzają się w zaburzenia snu, bóle głowy i chroniczne zmęczenie. Kolendra pomoże przywrócić prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego, uwolni od stresu i przygnębienia, bólów głowy i bezsenności. Herbata na bazie tej przyprawy przyczyni się do spokojnego, dobrego snu i rześkiego przebudzenia.

Dla mężczyzn

Kolendra korzystnie wpływa na układ płciowy i potencję. Stosuje się ją w leczeniu zapalenia pęcherza moczowego, odmiedniczkowego zapalenia nerek, kamicy moczowej i zapalenia gruczołu krokowego. Kolendra jest doskonałym immunostymulatorem. Roślina wspiera zasoby organizmu, które chronią go przed szkodliwym wpływem i pomagają zwalczać infekcje.

Przyprawa jest również korzystna dla mężczyzn, ponieważ pozytywnie wpływa na mięsień sercowy i naczynia krwionośne, obniża ryzyko zawału serca, wspomaga zdrowie naczyń i poprawia ogólny stan. Wartość tego produktu dla organizmu mężczyzny opiera się na jego składzie, ponieważ zawiera on dużą ilość niezbędnych substancji.

Mężczyźni szczególnie boleśnie odbierają zaburzenia związane z układem moczowo-płciowym. Bardzo często odbija się to również na sferze nerwowej. W tym przypadku również pomoże kolendra, ponieważ ta przyprawa sprzyja normalizacji układu nerwowego.

W ciąży

Chociaż kolendra jest rośliną terapeutyczną i leczniczą, jej spożywanie jest zdecydowanie odradzane na początku ciąży, ponieważ może zwiększyć ryzyko poronienia. Ponadto we wczesnym okresie ciąży może prowokować powstawanie skrzepów krwi.

Warto zaznaczyć, że miłośnicy medycyny chińskiej powinni na jakiś czas odłożyć leki na bok, ponieważ w ich składzie często znajdują się nasiona tej przyprawy. Po trzech miesiącach ciąży można już włączyć niewielkie porcje ziela do diety lub spożywać produkt w postaci naparów. Ważne jest przy tym pamiętać o umiarkowanym spożyciu, a także o tym, że nie zaleca się robić tego codziennie na stałe.

Kobiety, które są we wczesnej ciąży i zdążyły już zjeść trochę kolendry, nie powinny panikować. Niewielka ilość przyprawy nie wpłynie negatywnie na dziecko. Jednak w przyszłości należy unikać spożywania kolendry przynajmniej do drugiego trymestru. Po tym okresie można używać aromatycznych ziół w potrawach, ponieważ wzbogacą one organizm w szereg korzystnych substancji. Ważne jest, aby zioła przed spożyciem były dokładnie umyte i oczyszczone z substancji chemicznych.

Jeśli chodzi o olejki eteryczne, ten produkt jest zabroniony w czasie ciąży, ponieważ może zaszkodzić płodowi. Co więcej, olejki są zabronione przez całą ciążę. Zawarte w nich substancje stymulują skurcze mięśni i mogą wywołać przedwczesny poród.

Podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią zioła mogą przynieść korzyści zarówno matce, jak i dziecku, ale tylko jeśli żadne z nich nie ma alergii na produkt, oraz zachowana jest umiar w spożyciu. W skład kolendry wchodzi wiele korzystnych substancji, ale jedną z najważniejszych jest kwas foliowy. Konieczne jest, aby dziecko otrzymywało go w wystarczającej ilości, ponieważ ma to istotny wpływ na prawidłowy wzrost i rozwój. Niektórzy specjaliści twierdzą, że w okresie laktacji należy powstrzymać się od spożywania ziół, maksymalnie można je używać jako przyprawy.

Dla dzieci

Ponieważ przyprawa ma intensywny smak i zapach, nie należy spieszyć się z wprowadzaniem tego produktu do diety dziecka. Chińska pietruszka jest bogata w substancje biochemiczne, które mogą zakłócić układ trawienny niemowlęcia, dlatego należy zacząć wprowadzać zioła do jadłospisu dziecka nie wcześniej niż w 8–9 miesiącu po urodzeniu. Jeśli wszystko zostanie zrobione prawidłowo, produkt nie tylko nie zaszkodzi dziecku, ale także wzbogaci jego organizm w korzystne substancje.

Małe dzieci są podatne na wzdęcia i bóle żołądka – problemy, które może rozwiązać kolendra. Zioło doskonale sprawdzi się w diecie dziecka, ponieważ jest bogate w przeciwutleniacze. Ponadto roślina ma właściwości przeciwdrobnoustrojowe, które pomogą w walce z różnymi infekcjami.

Kolendra jest również przydatna w leczeniu takich chorób jak żółtaczka, zapalenie wątroby i cholestaza. Dzieci bardzo często cierpią na pasożyty jelitowe, które osiadając w jelicie cienkim, odbierają organizmowi składniki odżywcze. Przyprawa ma właściwości przeciwrobacze, więc może pozbyć się pasożytów z organizmu. Ponieważ niemowlęta są bardziej wrażliwe na substancje toksyczne, należy regularnie karmić je kolendrą, która pomoże oczyścić organizm ze szkodliwych nagromadzeń i ochroni go przed toksynami w przyszłości.

Jeśli u dziecka występuje alergia na produkty takie jak jabłka, marchew, seler, kiwi, orzeszki ziemne, pietruszka, nasiona anyżu, koper włoski, to przed włączeniem kolendry do diety warto skonsultować się z pediatrą. Zazwyczaj dzieciom podaje się zioła jako przyprawę, ale czasami przygotowuje się na ich bazie soki.

Przy odchudzaniu

Kolendra to niskokaloryczny produkt bogaty w błonnik, dlatego pozytywnie wpłynie na proces odchudzania. Zielenina dobrze nasyca organizm, daje uczucie sytości, co pozwala unikać podjadania i ogólnie mniej jeść.

Błonnik zawarty w produkcie przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu i trójglicerydów, co wpływa również na wagę. Ponadto kolendra jest bogata w oleje, które poprawiają pracę układu trawiennego, a tym samym pomagają lepiej przyswajać pokarm. Przyprawa oczyszcza również organizm z metali ciężkich, uczestniczy w usuwaniu toksyn, co sprzyja odchudzaniu.

Kolendra zapobiega gromadzeniu się tłuszczów na wewnętrznych ściankach tętnic i żył, jednocześnie obniżając poziom glukozy we krwi. Podczas odchudzania zazwyczaj spożywa się napary z kolendry. Roślinę można również stosować w świeżej postaci do nadawania aromatu potrawom.

Korzyści z nasion kolendry

Nasiona kolendry są nie mniej korzystne niż sama zielenina. Mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwbakteryjne, pomagają pozbyć się chorób zakaźnych, np. chorób przewodu pokarmowego. Nasiona pobudzają apetyt, poprawiają trawienie, pomagają przy nadmiernym gazowaniu. Często są włączane do składu leków żółciopędnych, ponieważ mają pozytywny wpływ na wątrobę. Nasiona są również przydatne w przypadku przeziębień, można je stosować w składzie środków wykrztuśnych i w przepisach na wywary przy chorobach naczyń.

Olejek eteryczny z kolendry: właściwości i zastosowanie

Olejek ma korzystne właściwości, które są wykorzystywane w różnych dziedzinach do leczenia wielu dolegliwości. Oto niektóre właściwości i obszary zastosowania tego produktu:

1. Przeziębienia. Olejek wspomaga komórki odpornościowe w walce z bakteriami chorobotwórczymi.
2. Przeciążenie nerwowe, reumatyzm, neuralgia i artretyzm. Olejek normalizuje pracę układu nerwowego.
3. Wzdęcia i biegunka. Produkt usuwa uczucie ciężkości w żołądku, wspiera apetyt i trawienie.
4. Bóle mięśni, zmęczenie. Aby rozluźnić mięśnie, można przygotować ciepłe kąpiele z dodatkiem olejku kolendrowego.
5. Choroby skóry. Produkt stosuje się w leczeniu zapalenia skóry, swędzenia skóry i różnych stanów zapalnych.
6. Infekcje grzybicze. Olejkiem można smarować dotknięte obszary.
7. Nadmierna potliwość. Olejek może pomóc zmniejszyć pocenie się.

Kolendra w medycynie

Kolendra jest również wykorzystywana w medycynie. Przyprawa często wchodzi w skład kompleksowej terapii w przypadku zakażeń. Zielenina sprzyja również poprawie aktywności mózgu i wspiera zdrowie serca. Można ją stosować w przypadku napadów histerii i neurogennych duszności.

Przy cukrzycy

Kolendra jest przydatna przy cukrzycy, ponieważ przyczynia się do obniżenia poziomu glukozy we krwi, usuwa nadmiar płynów i toksyn z organizmu, a także poprawia ogólne samopoczucie. Osoby cierpiące na cukrzycę często są skłonne do otyłości. Aby rozwiązać ten problem, zaleca się włączenie przyprawy do codziennej diety. Pietruszka chińska również przyczyni się do obniżenia ciśnienia krwi i poprawi skład krwi. Przy cukrzycy ważne jest uwzględnienie indeksu glikemicznego produktu. Kolendra ma niski wskaźnik indeksu glikemicznego (30), dlatego można ją spożywać przy tej chorobie.

Przy zapaleniu trzustki

Kolendra należy do grupy produktów, które są dozwolone przy zapaleniu trzustki. Jednakże nadużywanie może prowadzić do nieprzyjemnych konsekwencji. W składzie przyprawy znajdują się witaminy i olejki, które mają działanie powlekające, co pozytywnie wpłynie na trzustkę. Można ją spożywać, ale tylko nie w okresie zaostrzenia choroby. W okresie remisji dozwolone jest spożywanie do 2 łyżeczek zieleni dziennie (najlepiej po obróbce termicznej).

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy kolendra jest dozwolona przy zapaleniu żołądka. Przyczyna tkwi w tym, że roślina ma zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości. Skład diety może się różnić w zależności od stadium rozwoju choroby lub kwasowości. Specjaliści pozwalają na spożywanie kolendry w fazie remisji i zabraniają jedzenia przyprawy w okresie zaostrzenia. Przy tym włączenie zieleni do menu jest możliwe tylko w przypadku obniżonej kwasowości żołądka.

Przy dnie moczanowej

Przy dnie moczanowej różnorodna zieleń z reguły jest przeciwwskazana, ponieważ zawiera wiele kwasów, które mogą zaszkodzić organizmowi. Kolendry nie wolno spożywać w żadnym przypadku, niezależnie od sposobu przygotowania.

Dla wątroby

Kolendra wywiera korzystny wpływ na wątrobę, zwłaszcza w przypadkach zaburzeń jej pracy. Przyprawa poprawia apetyt, można ją stosować jako przyprawę, nalewki lub w świeżej postaci.

Przepisy medycyny ludowej na bazie kolendry

Przy problemach układu pokarmowego

1. Nasiona kolendry (20 g) rozetrzeć w moździerzu, zalać gorącą wodą (1 l) i odstawić na około 10 minut.
2. Spożywać po 1 filiżance napoju po jedzeniu.

Na nieświeży oddech

1. Wysuszoną trawę kolendry (1 łyżeczkę) zalać wrzątkiem (2 filiżanki) i postawić na ogniu na 10 minut.
2. Płukać jamę ustną w przypadku pojawienia się nieprzyjemnego zapachu.

Przy zaburzeniach nerwowych

1. Nasiona przyprawy (1 łyżkę stołową) zalać wódką (100 g).
2. Przelać napój do ciemnej butelki i pozostawić do nastawienia (2 tygodnie).
3. Przecedzić napar. Przyjmować po 45 kropli w ciągu dnia. Kurs trwa 10 dni.

Na odbijanie i zgagę

1. Nasiona (2 łyżeczki) zalać wrzątkiem (1 szklankę), przykryć i odstawić na 20 minut.
2. Środek przecedzić. Przyjmować 1 szklankę napoju po posiłku do 2 razy na dobę.

Na niestrawność i wzdęcia

1. Nasiona (1 łyżeczkę) zalać wrzątkiem (1 szklankę), odstawić na około 2 godziny.
2. Środek przecedzić. Przyjmować po jednej trzeciej szklanki 30 minut przed posiłkiem do 3 razy dziennie. Kurs trwa do 4 tygodni.

Kolendra w kosmetologii

Do włosów

1. Miętę (1 łyżkę stołową) wymieszać z zielenią kolendry (1 łyżkę stołową).
2. Zalać wrzątkiem (1 l) i pozostawić do zaparzenia na około 30 minut.
3. Napar stosować do płukania włosów po umyciu.

Tonik do skóry

1. Posiekane liście przyprawy (1 łyżka stołowa) zalać wrzątkiem (1 szklanka).
2. Odstawić środek na około 20 minut.
3. Tonikiem przemywać skórę do 2 razy dziennie.

Łagodząca maseczka do twarzy

1. Wymieszać kolendrę z jogurtem, umieścić w blenderze i zmiksować.
2. Nałożyć maskę na skórę twarzy.
3. Odczekać 30 minut. Umyć twarz ciepłą wodą.

Środek na pryszcze i trądzik

1. Sok z cytryny (1 łyżeczka) wymieszać z kolendrą (1 łyżeczka).
2. Nałożyć maskę na zmienione chorobowo miejsca.
3. Odczekać 6 minut. Umyć twarz wodą.

Zastosowanie kolendry w kuchni

Charakterystyczny smak kolendry podzielił ludzi na tych, którzy nie znoszą tej zieleniny, i tych, którzy nie wyobrażają sobie potraw bez dodatku tej przyprawy. Można ją stosować zarówno w postaci świeżej, jak i suszonej. Nadaje potrawom wyrazistości i świeżości. Zazwyczaj produkt dodaje się na ostatnim etapie gotowania. Kolendra jest doskonałą przyprawą do zup, sałatek, potraw mięsnych i rybnych. Doskonale komponuje się z wieloma produktami, nasycając je charakterystyczną nutą smakową i niezrównanym aromatem.

Kolendrę, zwaną chińską pietruszką, włącza się do składu różnych przypraw, takich jak curry i berbere. Używa się jej również jako aromatu do potraw mięsnych, sosów, puddingów, syropów i różnych napojów.

Czym można zastąpić

Zamiast kolendry z reguły dodaje się do potraw pietruszkę. To oczywiście nie jest równorzędny zamiennik, ale najbardziej odpowiedni. Niektórzy radzą zastąpić ją koperkiem, selerem lub bazylią. W niektórych przypadkach można użyć anyżu, szafranu lub tymianku.

Norma spożycia kolendry

Dzienna norma spożycia zielonej kolendry to 35 g, a nasion – 4 g.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Przeciwwskazania w dużym stopniu zależą od indywidualnych cech organizmu, a także ilości i jakości produktu. Ponieważ w zieleni znajdują się różne kwasy, karoten, substancje aromatyczne i inne wysoce aktywne składniki, jest ona przeciwwskazana u osób podatnych na alergie.

Nie wolno też spożywać kolendry (chińskiej pietruszki) w okresie zaostrzeń zapalenia żołądka i trzustki. Przyprawa nie jest zalecana również w przypadku choroby niedokrwiennej serca, nadciśnienia i zakrzepowego zapalenia żył. Przy nadmiernym spożyciu produktu wzrasta ryzyko zawału, cukrzycy oraz zaburzeń układu nerwowego i snu.

Jak wybrać i przechowywać kolendrę

Przy wyborze przyprawy należy zwracać uwagę na świeżość zieleni i jędrność pęczków. Nie warto kupować pęczka, jeśli roślina jest zwiędła lub podgniła. Na listkach nie powinno być ani żółtych, ani poczerniałych plam.

Do przechowywania kolendrę zwykle suszy się lub zamraża. Aby wysuszyć przyprawę, należy pokroić ją na kawałki o długości 1 cm i wyłożyć na czysty papier (ale nie gazetowy) warstwą o grubości 1 cm. Suszyć w temperaturze 20°C, najlepiej w cieniu, bez dostępu kurzu i owadów, albo można użyć elektrycznej suszarki (temperatura do 35°C) i suszyć, aż odparuje cała wilgoć. Suszone ziele wsypać do hermetycznego szklanego słoika i przechowywać w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej i przy wilgotności względnej do 55%.

Czy można zamrozić

W celu zamrożenia należy rozdrobnić łodygi i liście, umieścić je w foremkach do lodu i zalać oliwą z oliwek. Takie kostki można używać do makaronów, gorących dań ziemniaczanych i zup jarzynowych.

Czy można podawać kolendrę zwierzętom

Psom kolendra nie jest przeciwwskazana. Zazwyczaj dodaje się ją w rozdrobnionej formie do różnych kasz i karm. Kotom nie wolno podawać tej przyprawy, ponieważ może wywołać zatrucie.

Jak wyhodować kolendrę na parapecie

Aby wyhodować kolendrę na parapecie, warto znać kilka zasad:

1. Korzenie tej rośliny nie są zbyt rozwinięte, dlatego do jednej małej doniczki należy sadzić do 3 krzaczków.
2. Wskazane jest, aby doniczka do sadzenia była gliniana, nie powinna mieć emalii.
3. Nasiona należy wysiewać na głębokość 1,5 cm (nie moczyć).
4. Do pojawienia się pierwszych wschodów uprawy należy przykryć folią. Po pojawieniu się pierwszych liści, siewki należy przerzedzić, pozostawiając najwyższe i najsilniejsze.
5. Podlewać rzadko, ale obficie. Ziemia powinna być całkowicie nasycona wilgocią. W okresie zimowym podlewanie należy ograniczyć.
6. Oświetlać minimum 4 godziny dziennie.
7. Nasiona wykiełkują po 7–14 dniach, zielenina będzie gotowa do spożycia po miesiącu. Należy uszczypnąć zawiązki kwiatowe.
8. Zaleca się przyciąć górne zawiązki.
9. Roślin nie należy przesadzać.

Warto zaznaczyć, że roślina źle znosi suchą glebę, lubi światło i nawadnianie. W okresie zimowym należy zapewnić odpowiednie oświetlenie. Nie warto oszczędzać na podłożu, a glebę trzeba odkazić. Aby jeść zieleninę przez cały rok, należy sadzić co najmniej 3 doniczki, i to o różnych porach roku.

Ciekawostki o kolendrze

1. Substancje zawarte w kolendrze mogą pomóc zneutralizować działanie alkoholu i otrzeźwić człowieka.
2. Przyprawie przypisuje się niezwykłe właściwości – roślina może obudzić kreatywne zdolności człowieka.
3. Nasiona kolendry używa się do produkcji cukierków.

Zdjęcie kolendry