Kukurydza gotowana: właściwości zdrowotne i przepisy przygotowania

Kukurydza jest jednym z najstarszych zbóż znanych ludzkości. Europejczycy poznali ją stosunkowo niedawno. Ale szybko zdobyła popularność również na tym kontynencie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ z kukurydzy można zrobić mąkę i kaszę, a także spożywać ją w postaci gotowanej, co będzie bardzo smacznym i zdrowym daniem.

Która kukurydza jest zdrowsza: surowa czy gotowana

Teoretycznie największa ilość witamin i minerałów znajduje się w surowej kukurydzy. Ale spożywanie jej w takiej postaci byłoby co najmniej trudne. Po pierwsze, surowa kukurydza ma bardzo specyficzny smak, który nie każdemu przypadnie do gustu. Po drugie, trawienie takich ziaren jest dla organizmu trudniejsze, co może wywołać pewne problemy żołądkowe.

Istnieją odmiany kukurydzy, które można spożywać na surowo. Ich ziarna mają stosunkowo miękką łuskę i słodkawy smak. Długość takiej kolby nie przekracza 5 cm. Ale w Rosji takich odmian się nie uprawia.

Kukurydza gotuje się dość długo, a w tym czasie pod wpływem wysokich temperatur wiele witamin ulega zniszczeniu. Według naukowców, gotowana kukurydza zawiera tylko 20–30% substancji odżywczych w porównaniu z ilością początkową. Ale nawet wtedy jest korzystna dla organizmu. Doskonale zachowuje się w niej błonnik, który pomaga normalizować trawienie. Dlatego dla osób przestrzegających diety leczniczej, gotowana kukurydza jest o wiele zdrowsza niż surowa, ponieważ jest lepiej przyswajalna i obciąża układ pokarmowy w mniejszym stopniu.

Ogólnie rzecz biorąc, gotowana kukurydza jest zdrowsza nie tylko od surowej, ale także od konserwowanej, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków. Konserwowana zawiera ocet, cukier i sól, dlatego jest przeciwwskazana w niektórych chorobach. Jeśli chodzi o mrożoną kukurydzę, to przed mrożeniem jest ona gotowana, więc ma wszystkie właściwości gotowanej.

Skład i kaloryczność

Wartość energetyczna gotowanej kukurydzy wynosi 123 kcal na 100 g. Zawiera przy tym bardzo wiele korzystnych składników. Przede wszystkim jest to błonnik, który przyczynia się do normalizacji procesów trawiennych. Ponadto gotowana kukurydza zawiera:

1. Aminokwasy – to rodzaj materiału budulcowego dla białek. Odgrywają one kluczową rolę w procesach metabolicznych. Aminokwasy normalizują pracę serca, poprawiają funkcjonowanie mózgu, przyspieszają usuwanie toksyn i metali ciężkich z organizmu, chronią wątrobę przed szkodliwymi wpływami. Kukurydza zawiera glicynę, metioninę, cholinę, tyrozynę i inne aminokwasy.
2. Kwas askorbinowy i witamina E – to dwa dość silne przeciwutleniacze, które mają właściwości przeciwzapalne. Ponadto korzystnie wpływają na stan naczyń krwionośnych. Witamina E dba o stan skóry, włosów i paznokci, nic dziwnego, że wzbogaca się nią kosmetyki.
3. Witaminy z grupy B odpowiadają za normalizację procesów metabolicznych.
4. Witamina PP, niezbędna do prawidłowej pracy układu sercowo-naczyniowego.
5. Mikroelementy, w tym fluor, molibden, jod, fosfor, miedź itd. Wszystkie one biorą udział w procesach metabolicznych i przyczyniają się do nasycania komórek organizmu tlenem.

Ciekawe, że w ziarnach kukurydzy znajduje się nawet mikroskopijna ilość złota. Jest to jedyny produkt spożywczy, który zawiera ten pierwiastek.

Tak więc gotowana kukurydza to białko roślinne, witaminy i węglowodany złożone, co czyni ją idealnym produktem do dietetycznego odżywiania, tym bardziej że jej ziarna nie zawierają glutenu. Oznacza to, że mogą je spożywać nawet osoby cierpiące na celiakię. Prawidłowo przygotowana kukurydza nie wywołuje żadnych objawów dyspeptycznych, takich jak wzdęcia brzucha i gazy, właśnie z powodu braku tego białka.

Jakie korzyści ma gotowana kukurydza

Ogólne korzyści

To zboże, nawet w postaci gotowanej, jest korzystne dla wszystkich. Regularne spożywanie kukurydzy:

1. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zapobiegać tworzeniu się blaszek miażdżycowych, a tym samym zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
2. Pozwala regulować procesy metaboliczne.
3. Wspomaga poprawę przewodnictwa impulsów nerwowych.
4. Wzmacnia układ odpornościowy.
5. Uwalnia od zaparć i niektórych innych problemów układu pokarmowego.

Młode kolby kukurydzy pomagają radzić sobie z kamieniami nerkowymi i żółciowymi. Przydatne są również ugotowane włoski kukurydzy, zwane znamionami, dlatego nie należy ich wyrzucać podczas przygotowywania potrawy.

Dla kobiet

Kukurydza zawiera aminokwasy, które pomagają zmniejszyć ból przed miesiączką, a także pozbyć się migren. Ponadto obecna w ziarnach metionina będzie przydatna kobietom przyjmującym hormonalne środki antykoncepcyjne. Przeciwutleniacze zawarte w kukurydzy zapobiegają rozwojowi chorób zapalnych, w tym narządów miednicy mniejszej.

Dla mężczyzn

Gotowana kukurydza to jeden z tych produktów, które dodają człowiekowi sił. Mężczyźni potrzebują jej podczas treningów siłowych i pracy fizycznej. Kukurydza zawiera aminokwasy niezbędne mięśniom. Ziarna tego zboża są mistrzami pod względem zawartości witaminy K, która jest niezbędna dla serca i naczyń krwionośnych.

W ciąży

Dla przyszłych mam kukurydza jest korzystna, ponieważ pomaga eliminować obrzęki, które często towarzyszą ciąży. Ponadto kukurydza jest produktem niskokalorycznym, więc pozwala kobiecie kontrolować wagę, co jest bardzo ważne w ciąży. Jednocześnie kukurydza dostarcza organizmowi wszystkich potrzebnych substancji odżywczych i doskonale zaspokaja głód.

Błonnik zawarty w jej ziarnach przyczynia się do poprawy procesów trawiennych, dlatego jest skuteczną profilaktyką zaparć, z którymi często borykają się przyszłe mamy.

We wczesnym okresie ciąży spożywanie kukurydzy pomaga radzić sobie z zatruciem ciążowym. Żelazo zawarte w jej ziarnach pozwala natomiast na normalizację poziomu hemoglobiny i zapobieganie rozwojowi anemii, która zagraża kobiecie przez całą ciążę.

Oczywiście gotowaną kukurydzę należy spożywać w umiarkowanych ilościach. Ponadto warto wcześniej skonsultować się z lekarzem. Chodzi o to, że w czasie ciąży mogą wzrosnąć wskaźniki krzepliwości krwi, a w takich przypadkach gotowana kukurydza jest przeciwwskazana.

Ponadto należy wybierać tylko wysokiej jakości kukurydzę i gotować ją samodzielnie w domu. Nie wolno kupować gotowanych kolb gdzieś na targu czy na plaży (jak to często bywa w południowych regionach), ponieważ nie można stwierdzić, w jakich warunkach wszystko to było gotowane.

Podczas karmienia piersią

Dla młodych mam gotowana kukurydza jest korzystna, ponieważ pomaga szybko wrócić do normy po porodzie – zredukować wagę, poprawić stan skóry, włosów i paznokci. Można ją jednak wprowadzić do swojej diety dopiero po ukończeniu przez dziecko miesiąca życia, ponieważ do tego czasu każdy tego typu produkt może wywołać kolki.

Dla dzieci

Pediatrzy nie są zgodni co do tego, od jakiego wieku można podawać dziecku gotowaną kukurydzę. Jedni mówią, że od momentu, gdy maluch skończy dwa lata, inni twierdzą, że należy poczekać do 2,5–3 lat. Chodzi o to, że przewód pokarmowy dziecka musi dojrzeć, aby mogło trawić kukurydzę. Nawet jeśli kolba została ugotowana prawidłowo, enzymy trawienne rocznego malucha po prostu nie są w stanie poradzić sobie z twardą otoczką ziarna. Wielu rodziców może podzielić się doświadczeniem – gdy dziecko bierze kolbę kukurydzy, jak to się mówi, po to, by „ostrzyć ząbki”, skuszone jej jaskrawym kolorem i zapachem, ale potem ziarno „wychodzi” praktycznie bez zmian.

A zatem, gotowaną kukurydzę podaje się maluchowi w wieku 2,5–3 lat. Przy tym powinna być bardzo dobrze rozgotowana. Najlepiej podawać dziecku ziarna już odcięte od kolby. Należy przy tym starać się oddzielić je nieco powyżej miejsca, w którym są przymocowane, ponieważ u samej kolby otoczka ziarenek jest bardzo twarda i gęsta – żołądek dziecka po prostu nie będzie w stanie jej strawić.

Dzieciom powyżej trzeciego roku życia można podawać całe kolby kukurydzy. Mimo to należy nieco ułatwić proces trawienia i przeprowadzić ostrym nożem wzdłuż ziaren na kolbie. Wtedy maluch zje miękką zawartość ziaren, a najtwardsza część łupiny pozostanie na kolbie. Oczywiście, w każdym ziarnie najwięcej wartościowych składników znajduje się w jego łupinie. Jednak organizm dziecka nie jest w stanie ich przyswoić, ponieważ słabo trawi. Trzeba więc w pewnym sensie iść na kompromisy. Maksymalna ilość gotowanej kukurydzy, którą można podawać dzieciom, to 100–150 g.

Czy można jeść gotowaną kukurydzę podczas odchudzania

Chociaż gotowana kukurydza ma dość wysoki indeks glikemiczny, przy braku bezpośrednich przeciwwskazań mogą ją jeść osoby na diecie chcące schudnąć. Jej ziarna zawierają wiele witamin i aminokwasów przyspieszających metabolizm. Ponadto, przy stosunkowo niskiej kaloryczności, pomaga ukoić głód, a jej spożycie pozwala kontrolować apetyt. Wreszcie, spożywanie kukurydzy sprzyja normalizacji procesów trawiennych, co jest bardzo ważne dla odchudzania.

Trzeba tylko znać umiar. Podczas odchudzania wystarczy jeść do 150 g gotowanych ziaren dziennie, z niewielką ilością soli i w miarę możliwości bez dodatkowych tłuszczów. W ostateczności można pozwolić sobie na odrobinę masła.

Gotowana kukurydza w medycynie

Substancje zawarte w gotowanej kukurydzy wzmacniają naczynia krwionośne i mięsień sercowy. Unikalny zestaw mikroelementów i witamin pomaga utrzymać organizm w dobrej kondycji. Jednak w przypadku niektórych chorób z gotowanej kukurydzy trzeba będzie zrezygnować.

Przy cukrzycy

Chociaż kukurydza uważana jest za niskokaloryczny produkt, w przypadku tej choroby jest bezwzględnie zakazana. Mowa nie tylko o gotowanej, ale także o konserwowanej kukurydzy, a nawet płatkach z niej, ponieważ mogą negatywnie wpływać na poziom cukru we krwi. Indeks glikemiczny gotowanych ziaren wynosi 70. To nawet więcej niż w przypadku kukurydzy konserwowanej!

Przy zapaleniu trzustki

W fazie zaostrzenia choroby nie zaleca się spożywania gotowanej kukurydzy, ponieważ wymaga ona wielu enzymów do trawienia, co stwarza dodatkowe obciążenie dla trzustki.

Jeśli chodzi o fazę remisji, wtedy również nie zaleca się spożywania gotowanej kukurydzy. Chyba że chodzi o bardzo małą ilość ziaren – do 100 g i nie częściej niż dwa razy w tygodniu. Przy czym kukurydza powinna być dobrze ugotowana, aby zminimalizować obciążenie trzustki.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

W fazie zaostrzenia tej choroby zalecana jest specjalna dieta – w zasadzie jest to głodówka lecznicza, a gotowana kukurydza nie wchodzi wówczas w skład diety. Można ją spożywać jedynie w stanie remisji. Przy czym lepiej wybierać młode kolby, ponieważ są łatwiej strawne i nie stanowią dodatkowego obciążenia dla układu pokarmowego.

Dla jelit

Nawet u dorosłego człowieka kukurydza trawi się w organizmie dość długo. Powoduje to dodatkowe obciążenie jelit, dlatego przy zapalnych chorobach tego narządu w stadium zaostrzenia nie zaleca się spożywania tego produktu. Natomiast na zdrowe jelita kukurydza działa korzystnie.

Przy zaparciach

Ziarna tego zboża zawierają dużo błonnika. Ten składnik pomaga radzić sobie z zaparciami. Wystarczy regularnie włączać gotowaną kukurydzę do swojego jadłospisu.

Przy dnie moczanowej

Substancje zawarte w ziarnach zboża pomagają normalizować gospodarkę solną. Dlatego gotowaną kukurydzę zaleca się spożywać przy dnie moczanowej. Należy jednak wybierać młode kolby – są nie tylko smaczniejsze, ale też szybciej się gotują, a substancje odżywcze są z nich lepiej przyswajane. Przy dnie moczanowej nie wolno jeść gotowanej kukurydzy z solą, jak to lubi robić wiele osób. Lepiej spożywać ją z małym kawałkiem dobrego masła.

Dla wątroby

Wielu uważa, że dla wątroby korzystne są tylko gotowane znamiona kukurydzy (włoski). Rzeczywiście, ich spożywanie łagodzi przebieg zapalenia wątroby, pozytywnie wpływa na pracę wątroby i pęcherzyka żółciowego. Ale takie właściwości ma również gotowana kukurydza. Należy ją jednak spożywać w umiarkowanych ilościach.

Przy hemoroidach

W tej chorobie bardzo ważne jest normalizowanie procesów trawiennych, aby zapobiec zaparciom. W tym celu należy ustalić prawidłowe odżywianie, w tym włączyć do diety gotowaną kukurydzę, która zawiera dużo błonnika. Ponadto jej ziarna zawierają substancje wzmacniające naczynia krwionośne, co również jest bardzo ważne przy hemoroidach.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Uważa się, że kukurydza jest korzystna przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego, nawet w przypadkach, gdy towarzyszy mu tworzenie się kamieni. Chodzi jednak tylko o młode kolby kukurydzy. Są one gotowane i jedzone, ale wywaru nie wylewa się, tylko wypija się szklankę dziennie.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Chociaż ogólnie kukurydza jest korzystna, w niektórych przypadkach może zaszkodzić. Jak już zaznaczono, nie należy jej spożywać przy cukrzycy. Gotowana kukurydza jest również przeciwwskazana przy zwiększonej krzepliwości krwi i niektórych chorobach naczyniowych (np. zakrzepicy i zakrzepowym zapaleniu żył).

Nie wolno spożywać kukurydzy również przy zaostrzeniu chorób układu pokarmowego. Nie zaleca się jej także osobom z patologicznie niską masą ciała.

Jak prawidłowo przechowywać gotowaną kukurydzę

Zazwyczaj kukurydzę gotuje się od razu w dużej ilości. W związku z tym pojawia się pytanie, jak przechowywać jej kolby, aby się nie zepsuły. Załóżmy, że jeśli kukurydzę ugotowano na kolację, spokojnie można ją podgrzać na śniadanie. W temperaturze pokojowej przechowuje się przez 10–12 godzin, nie trzeba jej nawet wkładać do lodówki.

W tym ostatnim przypadku może być przechowywana w niskich temperaturach przez 2–3 dni. Aby kolby nie traciły wilgoci, każdą z nich owija się folią spożywczą. Jeśli jest wolne miejsce, można wstawić do lodówki cały garnek, w którym gotowała się kukurydza, wraz z wodą.

Jeszcze jedna opcja – z ugotowanych kolb kukurydzy wybiera się ziarna i układa je w wcześniej przygotowanych szklanych słoikach, które zostały wysterylizowane. Następnie do wrzątku dodaje się sól (w proporcji 1 łyżeczka na litr wody), zalewa się uzyskanym roztworem słoiki z kukurydzą i zamyka szczelnymi pokrywkami. Gdy słoiki ostygną, umieszcza się je w lodówce i w takiej formie mogą stać 2–3 miesiące.

Czy można zamrozić

W razie potrzeby ugotowaną kukurydzę można zamrozić i przechowywać w zamrażarce przez rok – do następnego sezonu. W takim przypadku po ugotowaniu kukurydzę należy wyjąć z wrzątku, poczekać aż ostygnie, a następnie każdą kolbę zawinąć w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. Później przygotowuje się ją w ten sposób – wyjmuje się z zamrażarki, umieszcza w garnku z wrzątkiem i gotuje przez 10 minut.

Jak gotować kukurydzę

Kolby kukurydzy można gotować zarówno w garnku, jak i w multicookerze. Najważniejsze to odpowiednio je wybrać. Kolby należy brać z jasnymi ziarnami (to jest tzw. dojrzałość mleczna), z soczystymi liśćmi. Jeśli są nieco suche, oznacza to, że kolby zostały zerwane dawno temu. Jeśli chce się je uczynić bardziej soczystymi, do wody można dodać trochę cukru.

W garnku

Kolby myje się, usuwa górne liście i moczy przez kilka godzin w wodzie, aby ziarna stały się bardziej miękkie. Gotować je należy bez dodawania soli, ponieważ to właśnie solenie nadaje twardość. Młoda kukurydza po namoczeniu gotuje się dosłownie przez 20 minut. Przejrzałe ziarna gotują się długo – praktycznie 2 godziny. Gotowość można określić jedynie poprzez próbę – jeśli ziarno stało się miękkie, można wyłączyć gaz. Następnie garnek zdejmuje się z kuchenki, wylewa z niego wodę, przykrywa pokrywką i owija ręcznikiem frotte, aby kolby doszły do odpowiedniej kondycji, a ziarna stały się delikatniejsze.

W multicookerze

Kolby kukurydzy przygotowuje się tak samo, jak opisano powyżej. Wodę do multicookera wlewa się do maksymalnego poziomu. Następnie układa się w misie kolby, przykrywa je górnymi liśćmi, ustawia tryb wysokiej temperatury i włącza urządzenie na 15 minut.

W szybkowarze

Z kolb usuwa się górne liście, dokładnie płucze je pod bieżącą wodą. Delikatniejsze liście i włókna (znamiona), które przylegają do ziaren, również myje się i układa na dnie szybkowaru.

Oczyszczone w ten sposób kolby układa się na włóknach i liściach, a następnie zalewa niewielką ilością wody. Dopóki woda się nie zagotuje, nie dodaje się soli, aby ziarna nie stwardniały. Na urządzeniu ustawia się odpowiedni tryb i włącza na 10–20 minut. Czas gotowania zależy od samej kukurydzy. Jeśli chodzi o młode kolby, wystarczy 8–10 minut. Dotyczy to urządzeń takich jak multicooker-szybkowar. Jeśli natomiast chodzi o zwykły szybkowar stawiany na kuchence, to wlewa się do niego wrzątek tak, aby całkowicie przykrył kolby. Czas gotowania kukurydzy o dojrzałości mlecznej wynosi te same 8–10 minut po zagotowaniu.

Jak gotować kukurydzę do wędkowania

Doświadczeni rybacy twierdzą, że gotowana kukurydza to doskonała przynęta. Bierze na nią prawie każda nie drapieżna ryba, wielu używa jej do połowu karpia, karasia, płoci, amura. Ale szczególnie kukurydzę lubi karp.

Ponadto ziarna muszą być surowe, nie marynowane. Kukurydza sprzedawana w supermarketach w puszkach po pierwsze zawiera ocet, a po drugie zwykle wybiera się do niej małe ziarna. Oznacza to, że taka przynęta będzie przyciągać głównie wszelkie drobne ryby. Co więcej, producenci zwykle nacinają ziarna, przez co gorzej trzymają się na haczyku.

Tak więc najlepiej do tych celów gotować surową kukurydzę. Jej ziarna należy umyć i pozostawić w wodzie na 1–3 dni. W tym czasie powinny wyraźnie napęcznieć. Gotować kukurydzę należy w garnku, na średnim ogniu, aby się nie przypaliła, co najmniej przez godzinę. Zaleca się również dodać do niej cukier, dosłownie 20–40 g na 1 litr wody. Ziarno uważa się za gotowe, gdy stało się miękkie, ale jeszcze się nie rozgotowało.

Po ugotowaniu ziarna pozostawia się w wodzie na kolejne kilka dni. Doświadczeni rybacy twierdzą, że w tym czasie należy nadać przynęcie bardziej wyrazisty aromat, na przykład dodać do niej miód. Robi się to właśnie wtedy, gdy ziarno jest gotowe, ponieważ miód nie może być poddawany długotrwałej obróbce termicznej – traci przez to swoje właściwości.

Czy można podgrzewać gotowaną kukurydzę w mikrofalówce

Głównym problemem, z którym borykają się ci, którzy chcą podgrzać gotowaną kukurydzę w kuchence mikrofalowej, jest to, jak zachować jej soczystość. Przecież pod wpływem fal mikrofalowych wilgoć z produktów szybko wyparowuje, co może sprawić, że kukurydza będzie zbyt sucha i prawie niejadalna. Aby temu zapobiec, należy do naczynia, w którym podgrzewane jest ziarno, dodać trochę wody i podgrzewać razem z nią. Płyn wytworzy efekt pary, a kolby pozostaną soczyste. Zaleca się również przykrywanie ich specjalną pokrywką przeznaczoną do kuchenek mikrofalowych.

Ile gotowanej kukurydzy można jeść dziennie

Zdrowa osoba może zjeść dziennie dwie średniej wielkości kolby kukurydzy. To około 150–200 g ziarna.

Czy można jeść na noc

Teoretycznie na noc lepiej w ogóle nic nie jeść. Jednak nie każdy może przestrzegać tej zasady. W takich przypadkach dietetycy radzą zjeść odrobinę gotowanej kukurydzy. To jeden z niewielu produktów, które można jeść na noc. Ponadto obniża poziom „złego cholesterolu” i pomaga zapobiegać tworzeniu się złogów tłuszczowych.

Jak obrać

Istnieją dwa sposoby obierania gotowanej kukurydzy. Tradycyjna opcja – kolby gotuje się w zwykły sposób i schładza do takiego stopnia, aby wygodnie było trzymać je w dłoni. Następnie bierze się mały ostry nóż i ostrożnie, jednym jego końcem, wydłubuje się ziarna z jednego rzędu. Doszedłszy do końca, powtarza się tę samą procedurę dla następnego rzędu. To oczywiście zajmuje dość dużo czasu, ale ziarenka pozostają całe i piękne.

Druga opcja jest odpowiednia dla tych, którzy nie chcą wygryzać ziaren z kolby. Biorą ugotowaną kukurydzę i dzielą kolbę na kilka krótszych kawałków. Następnie za pomocą noża wyłuskują jeden rząd ziarenek. Potem kciukiem naciskają na sąsiedni rząd ziaren – oddzielają się one dosłownie całym paskiem.

Czy można podawać zwierzętom gotowaną kukurydzę

Niektóre domowe zwierzęta bardzo lubią gotowaną kukurydzę. Ale co mówią na ten temat weterynarze – czy można podawać zwierzętom to zboże?

Psu

W skład wielu gotowych karm dla psów wchodzi kukurydza. Rzeczywiście zawiera wiele cennych składników, ale czasami szkodzi bardziej niż pomaga. Może bowiem wywoływać u zwierzęcia reakcje alergiczne. Dotyczy to również gotowanej kukurydzy. W przeciwieństwie do surowej nie zablokuje jelit, a przygotowuje się ją bez octu, który występuje w marynowanej. Mimo to psom podaje się ją w niewielkiej ilości, uważnie obserwując reakcję.

Kotowi

Wiele kotów lubi gotowaną kukurydzę. Nie należy jednak podawać im tego produktu w dużych ilościach. Lepiej, żeby była to przekąska, którą kot otrzymuje po trochu. Problem w tym, że kukurydza w kocim żołądku trawi się słabo. Z drugiej strony pomaga oczyścić jelita, więc łyżka ziaren w celach medycznych jest w zupełności wystarczająca. Ponadto kukurydzy nie należy podawać kotom z zaburzeniami trawienia. Trzeba też uważnie obserwować reakcję pupila, ponieważ u niektórych kotów występuje alergia na skrobię kukurydzianą.

Królikom

Tym zwierzętom podaje się nie tylko gotowane ziarna kukurydzy, ale także jej liście, jednak tylko w ilości zalecanej przez weterynarza, ponieważ uszatym pięknościom nie wolno się przejadać.

Papudze

Ptakom gotowaną kukurydzę podaje się w niewielkiej ilości – nie więcej niż ćwiartkę kolby dziennie.

Chomikom

Tym gryzoniom często kupuje się suszone ziarna kukurydzy, ale tak naprawdę wolą gryźć kolbę. Więc gotowaną kukurydzę można i należy im podawać, ale nie powinna być ich głównym pokarmem.

Świnkom morskim

Tym zwierzętom kukurydza jest korzystna, ale należy podawać tylko młode kolby. Weterynarze zalecają podawanie kukurydzy w połączeniu z lucerną.

Szczurom

Tym gryzoniom gotowane ziarna kukurydzy wyjdą na dobre. Trzeba tylko ich nie przekarmiać.

Ciekawe fakty o kukurydzy

1. Kukurydza to zboże, które przywieziono do Europy z Nowego Świata, gdzie nazywano je maisem. I, nawiasem mówiąc, jest to jedyne uprawne zboże pochodzenia amerykańskiego. W Meksyku uprawiano je przez 5000 lat. Co prawda, w tamtych czasach kolby kukurydzy były bardzo małe, dosłownie 5–7 cm długości.
2. W potocznym rozumieniu zboże to zawsze kłos, ale kukurydza nie przypomina pszenicy ani żyta. Nie ma kłosa, ma kolby wystające z kątów liści. Oczywiście, kukurydza miała dzikiego przodka. Ale obecnie to zboże nie występuje w naturze, więc botanicy nie znają przodka kukurydzy. Istnieje jednak teoria, że było to zboże – teosinte meksykańska, która z wyglądu przypomina kukurydzę, choć ma właśnie kłosy, a nie kolby. Roślina ta w Ameryce Południowej rośnie jako chwast.
3. Interesujące jest również to, że współczesna kukurydza nie dziczeje, w przeciwieństwie do innych zbóż. A przyczyna leży właśnie w kolbach, ponieważ ziarna nie osypują się z nich na ziemię i nie kiełkują same.
4. Ogólnie rzecz biorąc, ziarna tej rośliny to idealny produkt dietetyczny. Witaminy i olej skoncentrowane są w ich miąższu, natomiast aminokwasy i mikroelementy – w twardej łupinie. Ich konkretna zawartość zależy od tego, do której grupy odmian należy kukurydza – warzywnej czy zbożowej. Nawiasem mówiąc, w pierwszej jest więcej cukrów.
5. Chociaż w ziarnach kukurydzy jest dużo aminokwasów, brakuje w nich lizyny (jeśli oczywiście kukurydza jest jedynym zbożem w diecie). Za to jest w nich dużo innego aminokwasu – tryptofanu. Oczywiście Indianie Majowie nie wiedzieli o tych substancjach. Ale jednocześnie doświadczalnie ustalili, że najlepiej mieszać kukurydzę z fasolą, ponieważ w fasoli jest dużo lizyny, za to brakuje tryptofanu. Dlatego również we współczesnej diecie warto włączać dania kuchni meksykańskiej, gdzie kukurydza sąsiaduje z fasolą.

Zdjęcie gotowanej kukurydzy