Mleko migdałowe: właściwości zdrowotne i zastosowanie

Mleko migdałowe to produkt roślinny, który stał się doskonałą alternatywą dla mleka krowiego. Posiada cały zestaw składników korzystnych dla organizmu człowieka, jest bogate w minerały i witaminy. Co więcej, przygotowanie go samodzielnie wcale nie jest trudne. Chociaż w supermarketach jest już sprzedawane gotowe do spożycia. Jednak domowy produkt, dzięki przyprawom, może zyskać różnorodność smakową, zadowalającą każdego konsumenta.

Które mleko jest zdrowsze: migdałowe czy krowie

1. W przeciwieństwie do produktu pochodzenia zwierzęcego, mleko migdałowe nie zawiera laktozy. Laktoza jest bardzo silnym alergenem, u wielu osób wywołuje niepożądane reakcje. W przypadku mleka migdałowego takich reakcji nie będzie.
2. Mleko krowie to produkt wytworzony przez zwierzę, dlatego jego jakość zależy od zdrowia samej krowy. Może zawierać patogenne składniki: pałeczkę okrężnicy, salmonellę. Ponadto mleko krowie zawiera cholesterol, natomiast mleko migdałowe jest od niego wolne.
3. Mleko zwierzęce zawiera białko kazeinę, które jest łatwo trawione przez żołądek dziecka, ale w wieku dorosłym jego wchłanianie powoduje nieprzyjemne problemy, takie jak wzdęcia, ciężkość, zgaga. Mleko roślinne nie zawiera tego białka, więc jego spożycie nie wywoła nieprzyjemnych dolegliwości ze strony układu pokarmowego.
4. Mleko migdałowe, w przeciwieństwie do krowiego, nie jest wybredne co do warunków przechowywania. Bez niskich temperatur lodówki zachowuje świeżość znacznie dłużej. Przy tym smak mleka migdałowego jest bardzo podobny do zwierzęcego, może być używane w kuchni tak samo jak mleko krowie.

Skład i kaloryczność

Podstawą napoju migdałowego są tylko dwa główne składniki: woda i migdały. Do przygotowania mleka używa się surowych migdałów, bez obróbki termicznej, dzięki czemu zachowują one wszystkie korzystne substancje. Skład napoju w przeliczeniu na 100 g.

Wartość energetyczna:

• Białka — 18,6 g
• Tłuszcze — 53,7 g
• Węglowodany — 13 g
• Błonnik — 2,5 g
• Kaloryczność — 51

Witaminy:

• A — 0,02 mg
• B1 — 0,25 mg
• B2 — 0,65 mg
• B3 — 6,2 mg
• B4 — 52,1 mg
• B5 — 0,4 mg
• B6 — 0,3 mg
• B9 — 0,04 mg
• C — 1,5 mg
• D — 100 mg
• E — 24,6 mg

Mikroelementy:

• Potas — 748 mg
• Fosfor — 473 mg
• Wapń — 273 mg
• Magnez — 234 mg
• Siarka — 178 mg
• Sód — 10 mg

Makroelementy:

• Żelazo — 3,7 mg
• Jod — 2 µg
• Mangan — 1,9 mg
• Miedź — 140 µg
• Fluor — 90 µg
• Cynk — 2,1 µg

Mleko migdałowe ma najbogatszy skład spośród wszystkich napojów roślinnych. Szklanka takiego produktu potrafi dostarczyć energii na długi czas i zaopatrzyć organizm w witaminy.

Jakie są zalety mleka migdałowego

Ogólne korzyści

Mleko migdałowe znane jest światu już od średniowiecza. Używano go w całej Europie dzięki dłuższemu okresowi przechowywania. W czasach, gdy lodówki, pasteryzacja i sterylizacja były jeszcze światu nieznane, mleko krowie albo od razu spożywano, albo przeznaczano do przerobu na ser i masło. Natomiast mleko migdałowe przechowywało się dłużej, a do tego ten roślinny produkt jest dozwolony do spożycia w czasie postów.

Produkt roślinny bardzo mocno zadomowił się już na rynku. Z każdym dniem na świecie rośnie liczba zwolenników zdrowego odżywiania, wegan i wegetarian. Jednak jeszcze 15 lat temu niemal jedyną alternatywą dla mleka pochodzenia zwierzęcego było mleko sojowe.

Napój migdałowy pojawił się na rynkach USA dzięki firmie Blue Diamond Growers w 2008 r. Najpierw zawarto duże kontrakty ze sklepami w miejscach zamieszkanych przez Latynosów, ponieważ to u nich najczęściej występuje nietolerancja laktozy. Równocześnie z wprowadzeniem mleka na rynek producenci migdałów zaczęli aktywnie sponsorować badania nad korzystnymi właściwościami produktu.

Udowodnili korzystne właściwości produktu. Dzięki wapniowi mleko wzmacnia kości, witaminy i makroelementy regulują siłę mięśni, a białko pomaga organizmowi szybciej odzyskiwać siły. Witamina D, którą mleko migdałowe jest wzbogacane w procesie produkcji, w połączeniu z fosforem reguluje poziom ciśnienia tętniczego, a brak cholesterolu w napoju czyni go produktem korzystnym dla serca.

Ograniczona ilość fosforu i potasu w mleku przyniesie korzyść osobom cierpiącym na choroby nerek, a brak cukru i bogactwo witamin wzmocnią układ odpornościowy.

Warto rozważyć korzyści tego produktu dla przedstawicieli różnych płci i grup wiekowych.

Dla kobiet

Większość kobiet nieustannie martwi się problemem zbędnych kilogramów. Mleko migdałowe to produkt dietetyczny. Jego kaloryczność jest bardzo niska, a brak cukru w przygotowanym napoju pomoże zmniejszyć wagę i w przyszłości nie przybrać jej ponownie. To oczywiście nie oznacza, że stosując wyłącznie mleko migdałowe, można osiągnąć idealne wskazania na wadze. Trzeba będzie także w pozostałej części diety wprowadzić pewne ograniczenia i zastosować aktywność fizyczną. Ale mleko migdałowe przy tym wzbogaci organizm energetycznie, zaopatrzy go w pełny zestaw witamin i minerałów, idealny balans nasyconych i nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, omega-6 i omega-9, nie obciążając go jednocześnie nadmiarem kalorii i cholesterolu.

Rzadko która kobieta nie dba o piękno swoich paznokci, włosów i skóry. Mleko migdałowe jest bogate w witaminę E, która w połączeniu z tymi samymi kwasami tłuszczowymi nada skórze zdrowy blask. Włosy i paznokcie przy regularnym spożywaniu napoju staną się mocne i zdrowe. Udowodniono również, że mleko migdałowe wzmacnia kości i zęby.

Dla mężczyzn

Oprócz tego, że zawarte w migdałach aminokwasy pomagają utrzymać dobrą kondycję fizyczną, uelastyczniają mięśnie i tkanki, dla mężczyzn produkt migdałowy jest wręcz magiczny dzięki jeszcze kilku swoim właściwościom. W składzie nasion migdałów znajduje się składnik taki jak arginina. Ten aminokwas w wieku dorosłym jest wytwarzany przez organizm samodzielnie, ale czasami w niewystarczającej ilości. Jego przeznaczeniem jest synteza enzymów tlenku azotu. A tlenek azotu z kolei jest hormonem działającym lokalnie. Wpływa na naczynia krwionośne, w tym te, które znajdują się w ciałach jamistych męskiego narządu płciowego i odpowiadają za jego wypełnienie krwią i powiększenie, czyli za erekcję.

Ponadto dla popędu płciowego u mężczyzn niezbędne są cynk i selen, zapewniające syntezę testosteronu. Pozwala on męskiemu organizmowi wytwarzać wysokiej jakości plemniki i zmniejsza ryzyko zapalenia gruczołu krokowego, a zawarte w migdałach korzystne makroelementy wspomagają produkcję tego hormonu.

Ponadto zawarta w migdałach witamina E, czyli tokoferol, ma bezpośredni wpływ na męski organizm właśnie podczas stosunku płciowego, zapobiegając utlenianiu tlenu do momentu, aż dotrze on do komórek narządów płciowych. Dlatego orzech migdałowy od dawna uznawany jest za afrodyzjak.

Ponadto orzeszki migdałowe pomagają zwiększyć aktywność umysłową, poprawiają wzrost i jakość włosów, tym samym zapobiegając łysieniu, a także pomagają w eliminacji objawów kaca.

W ciąży

W orzechu migdałowym i w napoju na jego bazie zawarty jest kwas foliowy. Witamina B9 (kwas foliowy) ma bezpośredni wpływ na kształtowanie się układu nerwowego, krwionośnego i odpornościowego płodu. Jej spożywanie jest wskazane dla wszystkich kobiet w ciąży, zarówno w połączeniu z innymi witaminami, jak i jako samodzielny element. B9 zmniejsza ryzyko wad wrodzonych u dziecka, dlatego już podczas planowania ciąży jest wskazana zarówno dla przyszłej matki, jak i dla przyszłego ojca.

Mleko migdałowe jest dobre tym, że ta witamina jest w nim naturalna. Ponadto szeroki zakres witamin z grupy B pomoże kobiecie w ciąży poradzić sobie ze stresem, a witamina E ochroni ciało przed rozstępami.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią lepiej zrezygnować z mleka migdałowego. Wiek niemowlęcy jest właśnie tym wskaźnikiem, gdzie mleko migdałowe nie tylko nie przyniesie korzyści, ale może wyrządzić szkodę.

W Hiszpanii lekarze przebadali dziecko, które od drugiego miesiąca życia było karmione mieszanką na bazie napoju migdałowego. Niestety, w tym przypadku nie stwierdzono żadnych pozytywnych reakcji. Wręcz przeciwnie, mała ilość witaminy C w mleku migdałowym doprowadziła do rozwoju szkorbutu w 11. miesiącu życia. Ponadto dziecko straciło zdolność samodzielnego poruszania się, a lekarze ponownie doszli do wniosku, że taki stan był spowodowany niską zawartością witaminy C, ponieważ utrudnia to syntezę kolagenu. Po terapii ukierunkowanej na wzbogacenie małego pacjenta w witaminy C i D, jego stan znacznie się poprawił. Lekarze jednoznacznie stwierdzili jednak, że napój ten nie nadaje się do karmienia piersią ani jako zamiennik mleka matki dla niemowląt.

Dla dzieci

Mimo szkodliwości mleka migdałowego dla niemowląt, dla starszych dzieci napój migdałowy jest bardzo pożyteczny. Dzięki wysokiej zawartości wapnia i witaminy D mleko to wzmacnia włosy, kości i zęby. Nie powinno się nim jednak całkowicie zastępować mleka krowiego, jeśli dziecko nie ma nietolerancji na nie.

Przy całym szerokim spektrum pozytywnych cech mleko migdałowe ma jedną bardzo istotną wadę, szczególnie dla dzieci. Zawartość białka w mleku krowim wynosi 16 g na 100 g produktu. W migdałowym tylko 4 g. Kanadyjscy naukowcy doszli do wniosku, że to właśnie ta wartość wpływa na wzrost dziecka, dlatego dzieci spożywające wyłącznie mleko roślinne są niższe w porównaniu z rówieśnikami spożywającymi produkt zwierzęcy.

Przy odchudzaniu

Szczególną uwagę należy zwrócić na mleko migdałowe jako produkt w różnych dietach. Przy niskiej kaloryczności jest pożywne i bogate w witaminy. Jego korzystny wpływ na organizm pozwoli uniknąć dyskomfortu spowodowanego ograniczeniami w jedzeniu. Napój migdałowy oczyści organizm z cholesterolu. Mlekiem migdałowym można z powodzeniem zastąpić tłustsze mleko krowie.

Jeśli trzeba pilnie zrzucić kilka kilogramów, można spędzić jeden dzień na napoju migdałowym z zieloną herbatą. Taka dieta pomoże nie tylko natychmiast pozbyć się nieco nadmiaru wagi, ale także przeprowadzić detoksykację organizmu.

Aby przygotować taki napój, do 1,5 litra świeżo ugotowanego i lekko ostudzonego mleka migdałowego należy dodać dwie łyżki sypkiej zielonej herbaty, zaparzać przez 20 minut, przecedzić i pić w ciągu dnia.

Takich dni postnych nie należy organizować zbyt często, wystarczą dwa razy w miesiącu. Oprócz napoju ważne jest picie dużej ilości oczyszczonej niegazowanej wody, ponieważ ma on silne działanie moczopędne, a równowagę wodną w organizmie należy utrzymywać.

W innych dietach, w których mleko roślinne zastępuje krowie, jest ono korzystne ze względu na niski indeks glikemiczny (indeks glikemiczny – 15 jednostek) oraz właściwości antyoksydacyjne.

Najlepiej przy tym stosować produkt przygotowany własnoręcznie. Taki napój nie będzie zawierał żadnych sztucznych składników, substancji słodzących ani innych zbędnych substancji.

Mleko migdałowe w medycynie

Migdały od dawna stosuje się w celach leczniczych. Arabscy uzdrowiciele używali ich przy chorobach jelit i bolesnym oddawaniu moczu, schorzeniach górnych dróg oddechowych oraz astmie. Jak już wspomniano powyżej, migdały korzystnie wpływają na ilość i jakość męskiego nasienia. Orzeszki stosuje się przy wrzodach i podwyższonej kwasowości oraz chorobach nerek.

Aby przygotować mleczko, należy namoczyć ½ szklanki orzechów na 12 godzin, po namoczeniu obrać ze skórki i zmiksować blenderem zanurzeniowym z kilkoma łyżkami stołowymi ciepłej przegotowanej wody. Następnie powstałą papkę rozcieńczyć 400 ml wody i jeszcze raz dobrze ubić. Otrzymany napój po osiągnięciu temperatury pokojowej należy wstawić do lodówki. Można go pić, a także stosować jako kompresy przy guzach piersi.

Na bazie mleka migdałowego przygotowuje się leczniczy „złoty napój”, wskazany przy stanach zapalnych, do leczenia chorób mięśni i stawów. Aby przygotować taki napój, należy połączyć 3 szklanki świeżego mleka migdałowego z 3 łyżkami stołowymi kurkumy, 1 łyżeczką cynamonu i 1 łyżką stołową miodu, a następnie dobrze zmiksować wszystkie składniki blenderem. Przy pierwszych objawach chorób zapalnych należy spożywać 1 szklankę takiego koktajlu dziennie.

Stosowanie takiego napoju bez objawów będzie miało działanie profilaktyczne na organizm, ochroni go i wzmocni odporność.

Zastosowanie w kosmetologii

Nie mniej szeroko niż w medycynie mleczko migdałowe stosuje się także w kosmetologii. Jego cenne substancje doskonale oczyszczają pory, nadają elastyczność i jędrność, walczą z suchością i wiotkością, zapobiegają powstawaniu zmarszczek, zmiękczają, odżywiają i nawilżają skórę, a nawet działają ochronnie przeciwsłonecznie. Dzięki tym właściwościom mleko migdałowe jest szeroko stosowane do przygotowywania różnych kremów, olejków do masażu, mydeł, środków przed i po goleniu oraz preparatów przeciwsłonecznych.

Biorąc pod uwagę, że migdały nie są egzotycznym, lecz całkiem dostępnym produktem, można również samodzielnie przygotowywać na ich bazie różne kosmetyki.

1. Aby przygotować tonik do pielęgnacji skóry, należy sparzyć ziarna słodkich migdałów wrzątkiem, obrać z łusek, zemleć w moździerzu lub młynku do kawy i zalać ciepłą wodą tak, aby przykryła proszek migdałowy. Przykryć pokrywką i odstawić na 3–4 godziny. Następnie przecedzić i pozostawić jeszcze na 1,5–2 godziny. W tym czasie mieszanina rozwarstwi się. Górną warstwę – olej migdałowy – należy ostrożnie zebrać. Pozostała część płynna – mleczko migdałowe – posłuży jako baza wodna do toniku. 200 ml takiej bazy należy zmieszać z 30 ml oleju migdałowego zebranego z powierzchni naparu oraz 20 ml oleju z kiełków pszenicy. Przygotowany produkt można stosować do demakijażu; doskonale oczyści skórę, zmiękczy ją i dostarczy składników odżywczych.
2. Jako środek zmiękczający skórę można zastosować następujący preparat: 50 g słodkich migdałów zalać 0,5 l wody na dobę, następnie przecedzić i wymieszać z 5 g startego na tarce mydła dla dzieci. Codzienne stosowanie takiego środka pomoże zmiękczyć skórę i wygładzić zmarszczki.
3. Jeszcze jeden doskonały środek do twarzy: 15 g mydła toaletowego, najlepiej na naturalnej bazie i bez dodatków, zetrzeć i rozpuścić w 100 ml wody. Postawić na łaźni wodnej i doprowadzić do rozpuszczenia mydła. Nie zdejmując z łaźni, dodać 20 g wosku pszczelego i stale mieszając, doprowadzić do jego całkowitego rozpuszczenia. Do tej mieszaniny, gdy jest jeszcze gorąca, wlać cienkim strumieniem 250 ml mleczka migdałowego. Następnie przelać wszystko do buteleczki, dokładnie wstrząsnąć i dodać 150 g wódki. Otrzymany roztwór zmiękczy skórę, oczyści i zwęzi pory.
4. Nasączone zimnym mlekiem migdałowym płatki kosmetyczne można przyłożyć do oczu i okolic brwi – mleko odżywi mieszki włosowe cennymi substancjami, rzęsy i brwi staną się gęste i nabiorą zdrowego wyglądu. Takie kompresy pomogą również pozbyć się ciemnych kręgów i obrzęków pod oczami.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Mleko migdałowe ma bardzo niewiele przeciwwskazań. Warto jednak zwrócić na nie uwagę.

1. Mleko migdałowe, jak już wcześniej wspomniano, jest przeciwwskazane w okresie karmienia piersią oraz dla niemowląt.
2. W czasie ciąży przy szybkim przybieraniu na wadze również warto zrezygnować z tego produktu.
3. Mleko migdałowe jest przeciwwskazane przy alergii na orzechy.
4. Niedojrzałe migdały zawierają niebezpieczne dla organizmu cyjanki, dlatego orzechy do przygotowania mleka należy wybierać ze szczególną starannością, aby korzyść nie obróciła się w szkodę.
5. Osoby cierpiące na otyłość powinny zachować ostrożność przy spożywaniu tego produktu oraz samych orzechów.
6. Zawarta w mleku migdałowym soja w nadmiarze może wywołać wole tarczycy.

Jak wybrać i przechowywać mleko migdałowe

Jeśli preferuje się gotowy produkt, do jego wyboru należy podejść ze szczególną starannością. Cukru i jego zamienników w mleku migdałowym powinno być jak najmniej. Do gotowego mleka producenci często dodają taki składnik, jak karagen. Ten dodatek do żywności może wyrządzić szkodę, wywołać stan zapalny przewodu pokarmowego, sprowokować ataki serca. Kupując gotowy produkt, należy pilnować, aby takiego dodatku nie było w jego składzie.

Zazwyczaj mleko migdałowe przeznaczone do sprzedaży jest pakowane w opakowanie Tetra Pak. Po otwarciu można je przechowywać 3–5 dni w lodówce.

Czy można zamrozić

Mleko migdałowe doskonale nadaje się do zamrażania. Można je zamrażać w plastikowych butelkach lub workach, jeśli planowane jest długie przechowywanie, oraz w foremkach do lodu, jeśli zamraża się je tylko dla wygody – takie kostki dodaje się później do kawy lub herbaty.

Jak zrobić mleko migdałowe w domu

Przygotowanie mleka migdałowego w domu jest bardzo proste. Nie wymaga to szczególnych umiejętności kulinarnych ani doświadczenia pracy w wykwintnej kuchni.

60 g migdałów, koniecznie surowych, należy namoczyć w oczyszczonej lub destylowanej wodzie o temperaturze pokojowej na co najmniej 8 godzin. Następnie wodę odlać, orzechy obrać z łupin i zmiksować blenderem zanurzeniowym z 250 ml oczyszczonej wody pitnej do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie można dodać różne przyprawy i dodatki:

1. Niewielka szczypta soli morskiej wzmocni smak napoju.
2. Kilka rozdrobnionych daktyli doda napojowi słodyczy.
3. Wanilia lub cynamon dodadzą pikantności.
4. Miód zastąpi cukier i osłodzi mleko.

Co można przygotować z mleka migdałowego

W kuchni mleko migdałowe może z powodzeniem zastąpić tradycyjne mleko krowie w przygotowywaniu różnych potraw. Na jego bazie przygotowuje się kasze, naleśniki, kremy do tortów i ciast, sorbety, koktajle.

Surowa kasza gryczana

2 szklanki kaszy gryczanej namoczyć na 8 godzin, następnie przepłukać. Połączyć z 50 g syropu klonowego, 1 szklanką mleka migdałowego, 1 łyżeczką cynamonu, szczyptą wanilii, 1 łyżką stołową siemienia lnianego i solą morską na czubku noża. Wszystkie składniki zmiksować blenderem na jednolitą masę. Dla wzbogacenia smaku można dodać płatki kokosowe lub migdałowe, udekorować owocami i jagodami.

Kasza perłowa

Do przygotowania 200 g kaszy pęczak namoczyć w wodzie na 10 godzin. Następnie kaszę przepłukać, zalać 2 szklankami mleka migdałowego i postawić na ogniu. Gdy mleko się zagotuje, doprawić kaszę solą i cukrem i gotować jeszcze 20–30 minut do miękkości. Potem dodać 20 g masła i wyłączyć ogień, garnek z kaszą owinąć ręcznikiem na 1 godzinę. Przed podaniem udekorować orzechami, owocami.

Kasza manna

50 g gorzkich migdałów, wcześniej ugotowanych we wrzątku, rozdrobnić, dodać 6 szklanek wrzątku i połączyć z ¾ szklanki kaszy manny. Gotować kaszę mannę do zgęstnienia, następnie posypać wierzch 50 g cukru i wstawić do piekarnika na 5–8 minut, aż powstanie rumiana skorupka.

Naleśniki owsiane

1 banana rozgnieść widelcem i wymieszać z 3 łyżkami stołowymi białka. Dodać 1,5 szklanki mąki owsianej, 1 szklankę mleka migdałowego, cynamon i cukier do smaku. Wszystko wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Rozgrzać patelnię, uprzednio wysmarowawszy ją olejem kokosowym. Łyżką wyłożyć na patelnię mieszankę, smażyć z obu stron.

Z wyglądu takie naleśniki bardziej przypominają amerykańskie pancakes lub rosyjskie placki.

Naleśniki

150 ml mleka migdałowego, 1 jajko, 125 g mąki, 3 łyżki stołowe oleju roślinnego wymieszać do jednolitej masy. Piec naleśniki na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym. Gotowe naleśniki podawać z suszonymi owocami (rodzynkami, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, daktylami), można polać syropem klonowym.

Lody bananowo-truskawkowe

3 dojrzałe banany dobrze zamrozić w zamrażarce na co najmniej dobę. 150 g truskawek opłukać i oczyścić z szypułek. Wymieszać owoce, banany i 2 łyżki mleka migdałowego blenderem zanurzeniowym do jednolitej masy. Takie lody od razu rozłożyć do pucharków i podać do stołu.

Cappuccino i latte

Surowy migdał zalać wrzątkiem na kilka godzin, następnie zdjąć z orzechów łupiny, dodać oczyszczoną wodę w proporcji 1 do 3 i zmiksować blenderem. Przecedzić przez gazę. Płyn – mleko migdałowe – można użyć do przygotowania napojów kawowych dowolnym akceptowalnym sposobem, czy to cappuccino, czy latte.

Wytłoki powstałe podczas wyciskania można wykorzystać jako mąkę do wypieku ciasteczek.

Czy można gotować mleko migdałowe?

Napój migdałowy jest identyczny z krowim. Na jego bazie przygotowuje się różne potrawy, dlatego mleko można nie tylko podgrzewać, ale także gotować jak zwykłe.

Ciekawe fakty o migdałach

1. Choć migdał powszechnie uważa się za orzech, nie jest nim. To owoc drzew z rodzaju Śliwa (Prunus) z rodziny różowatych.
2. Ze skorupki migdałów wytwarza się węgiel aktywowany.
3. Słynny na całym świecie likier Amaretto powstał na bazie migdałów.
4. Na bazie mleka migdałowego powstał słynny na całym świecie deser blancmange.
5. Tłusty olej migdałowy stosuje się jako rozpuszczalnik przy zastrzykach podskórnych.
6. 16 lutego obchodzone jest święto kwitnących migdałów.
7. W Chinach migdał stał się symbolem dobrobytu, w Izraelu – nieśmiertelności.
8. Zgodnie z marokańskim sennikiem, kwitnący migdał we śnie mówi o rychłym spełnieniu upragnionego życzenia.
9. W niektórych krajach migdały są nawet wędzone, dlatego w supermarketach można spotkać wędzone migdały.

Zdjęcie mleka migdałowego