Co robić, jeśli makaron się nie ugotował? Jak uratować dodatek do dania?

Makaron zachwyca różnorodnością gatunków. Dla każdego rodzaju określono czas gotowania. Na przykład włoski makaron gotuje się dłużej niż krajowy, jeśli nie jest to al dente – niedogotowane spaghetti (a to również w pełni jadalne danie).

Ile czasu gotować makaron różnych rodzajów?

• Standardowy makaron z pszenicy durum: 7-10 minut;
• Makaron pełnoziarnisty: 7-10 minut;
• Spaghetti: 8-12 minut;
• „Gniazda”: 5 minut;
• „Gwiazdki” do zupy z kurczaka: 4 minuty;
• Makaron jajeczny: 9-10 minut;
• Makaron domowej roboty: 5 minut;
• „Rurki”: 13 minut;
• „Kokardki”: 11 minut;
• „Muszelki”: 8 minut.

Aby dowiedzieć się, czy makaron jest ugotowany, wystarczy wbić w niego widelec. Ząbki sztućca łatwo wchodzą w ciasto. Jeśli na widelcu pozostaje skrobia lub kawałki makaronu, oznacza to, że makaron jest przegotowany.

W rzeczywistości danie uznaje się za prawidłowo przygotowane, jeśli w środku makaron pozostał lekko surowy. Taki makaron łatwo miesza się z sosami, które korzystnie podkreślają jego smak. Nie trzeba go płukać pod bieżącą wodą ani przyprawiać masłem.

Kulinarna sztuczka

„Al dente” nie było planowane, a dodatek się nie ugotował? Można to naprawić na kilka sposobów. Najprostszy – zalać makaron nową porcją wrzątku i dogotować, ale wtedy może się rozgotować. Doświadczeni kucharze radzą przełożyć makaron na patelnię, polać sosem i pozostawić na kilka minut, aby nasiąkł. Jeśli w środku makaron okazał się zbyt twardy, można go dusić z sosem.