Jak poprawić przesolony makaron i uratować dodatek?

Makaron ratuje, gdy trzeba szybko i syto nakarmić rodzinę. Je się go z masłem lub sosem jako osobne danie, podaje jako dodatek do kotletów, parówek lub zaprawia farszem z przysmażonymi warzywami.

Jeżeli makaron okazał się przesolony, nie należy się martwić ani tym bardziej pozbywać zepsutego jedzenia. Istnieje kilka prostych sposobów, aby naprawić błąd.

Jak poprawić przesolony makaron

Zalecenia dotyczące korekty przesolenia makaronu:

1. Proszę zagotować wodę w czajniku, odlać przesoloną z garnka, wlać ponownie świeżo zagotowaną. Dodać 1 łyżeczkę cukru, kontynuować gotowanie do miękkości. Tę metodę stosuje się, gdy nadmiar przyprawy wykryto podczas gotowania.
2. Proszę przygotować podobną porcję makaronu, wymieszać z nadmiernie posolonym, podgrzać na patelni.
3. Proszę odcedzić ugotowany makaron na durszlaku, przepłukać. Przełożyć do garnka, zalać zimną przegotowaną wodą, po kwadransie odcedzić.
4. Proszę dodać do dania niesolony, podsmażony farsz z cebulą i marchewką. Połączyć z owocami morza, paluszkami krabowymi.
5. Proszę podsmażyć cebulę na patelni, wsypać makaron, wbić 2–3 jajka, wymieszać. Dusić 3 minuty na małym ogniu.
6. Proszę przygotować sos, który nie tylko rozcieńczy i zamaskuje sól, ale także ulepszy danie. Klasyczne sosy do makaronu to: beszamel (mleczny), boloński (mięsny), pesto z bazylią, grzybowy, pomidorowy, pomidorowo-śmietanowy, śmietanowy.
7. Proszę zrobić zapiekankę. Na 500 g przesolonego makaronu potrzeba 300 ml mleka, 3 jajka, 50 g masła, 0,5 szklanki cukru. Włączyć piekarnik, ustawić temperaturę 200°C. Zepsuty produkt z kawałkami masła wyłożyć do formy. Zalać słodką mieszanką jajeczno-mleczną, piec 20 minut.
8. Proszę zagotować mleko z cukrem, dodać do przygotowanego dania. Otrzyma się zupę mleczną.

Ważne! Jeśli przesolono makaron z farszem, mięsem lub gulaszem, najpewniejszym sposobem naprawy dania jest przygotowanie podobnej porcji niesolonej i wymieszanie jej ze słoną.

Jak prawidłowo przygotować makaron

Aby makaron się nie skleił, nie był niedogotowany, jałowy lub przesolony, należy przestrzegać zaleceń kucharzy. Danie przygotowuje się w garnku na płycie grzewczej, w mikrofalówce lub multicookerze:

W garnku na kuchence

Do naczynia wlewa się wodę w objętości 10 razy większej niż waga suchego makaronu. Po pojawieniu się bąbelków na powierzchni dodaje się sól (10 g na 1 l), wkłada produkt z suszonego ciasta, miesza.

Według czasu danie gotuje się tyle, ile jest wskazane na opakowaniu, lub 2 minuty krócej, jeśli planuje się zalać gorącym sosem. Średni czas przygotowania wynosi 8–10 minut.

Podczas gotowania nie zapomina się okresowo mieszać zawartości garnka. Po upływie czasu gotowy produkt odcedza się na durszlaku. Gdy woda odcieknie, danie wraca do garnka, doprawia się olejem roślinnym, masłem, przykrywa pokrywką i potrząsa.

W kuchence mikrofalowej

Makaron wsypuje się do szklanego żaroodpornego garnka, zalewa wrzątkiem na palec powyżej produktu. Dodaje się sól, odrobinę oleju roślinnego, miesza i wkłada do mikrofalówki. Pokrywki nie używa się wcale lub zamyka się niedokładnie.

W kuchence mikrofalowej ustawia się timer na 4 minuty przy średniej mocy 800–850 W. Po sygnale zakończenia gotowania naczynie wyjmuje się, zawartość miesza i ponownie wkłada do kuchenki na 4 minuty.

W multicookerze

Ścianki misy obficie smaruje się masłem, umieszcza główny składnik, zalewa osoloną wodą w proporcji 250 ml na 200 g produktu, zamyka pokrywkę multicookera.

Jeśli przewidziano specjalny program, naciska się odpowiedni przycisk. W przypadku jego braku urządzenie kuchenne włącza się w trybie gotowania na parze. Czas ustawia się o dwie minuty dłużej niż podano na opakowaniu. Masło można zastąpić olejem roślinnym.

Kiedy solić makaron podczas gotowania

Aby makaron zdążył wchłonąć chlorek sodu, danie przyprawia się białymi kryształkami w momencie wrzenia wody przed dodaniem produktu.

We Włoszech, gdzie popularny jest makaron z sosami, nie soli się go. Przed podaniem gotuje się go przez kilka minut w sosie z przyprawami.

Ile soli dodawać

Włosi są przekonani, że ilość soli do makaronu odmierza się w zależności od objętości wody. Przecież 200 g makaronu ugotowanego w dużym garnku i małym przy dodaniu takiej samej ilości przyprawy będzie miało różną słoność.

Według klasycznego przepisu na 1 litr wody dodaje się 1 łyżeczkę z górką soli kuchennej, kamiennej lub morskiej.

Aby nie przesolić makaronu, zachowuje się proporcje produktu, wody i chlorku sodu — odpowiednio 100 g, 1 l i 10 g. Profesjonaliści radzą próbować wodę zaraz po dodaniu białych kryształków. W takim przypadku łatwiej poprawić błąd.