Jak przechowywać persymonę, żeby dojrzała: sekrety i sztuczki

Często południowe owoce transportuje się w półzielonym stanie. Dzięki temu mają szansę dotrzeć na półkę w dobrym stanie. Persymona — nie jest wyjątkiem, jest bardzo delikatna, a dojrzały owoc nie nadaje się do transportu. Ale chcemy spróbować całej palety smaków, a do tego persymona potrzebuje specjalnych warunków, aby dojrzeć. To nie jest trudne, jeśli zna się cechy rośliny.

Właściwości persymony

Zachowanie takich owoców jest zdecydowanie warte uwagi. Każdy wybiera sam: kupować po jednej sztuce dziennie, czy od razu nabyć 1-2 kg i tak rozłożyć persymonę, żeby dojrzewała stopniowo. Włączenie tego przysmaku do diety zaleca się dla:

• wzmocnienia odporności;
• utrzymania ostrości wzroku;
• profilaktyki zaćmy;
• poprawy przepływu krwi;
• przyspieszenia procesów myślowych;
• spowolnienia procesów starzenia;
• zmniejszenia ryzyka rozwoju nowotworów;
• aktywizacji metabolizmu.

Należy wziąć pod uwagę: przy cukrzycy i znacznej nadwadze z persymony trzeba zrezygnować. Miąższ zawiera bardzo dużo fruktozy.

W skład owoców wchodzą taniny, a ich działanie jest dwojakie. Z jednej strony regulują poziom cholesterolu, z drugiej – ich duże stężenie w organizmie może znacznie pogorszyć trawienie. Dlatego warto zachować umiar w spożyciu tego produktu. Tym bardziej aktualne jest pytanie o jego przechowywanie i metody dojrzewania.

Jak wybrać persymonę

Aby cieszyć się smakiem, lepiej wybrać w pełni dojrzały owoc i ostrożnie donieść go do domu, ponieważ nawet nieostrożny ruch palca może go uszkodzić. Jeśli potrzebujemy przechować persymonę przez kilka dni, wybiera się twardszą.

Na czas przechowywania wpływają stopień dojrzałości i stworzenie optymalnych warunków. Wybiera się owoce o początkowym stopniu dojrzałości. Są jeszcze twarde, ale już mają charakterystyczny kolor i zapach. W smaku wyczuwalna jest cierpkość i efekt wiążący, w takiej formie nie zaleca się ich jeść. Integralność skórki to podstawowy wymóg. Gwarantuje to, że do wnętrza nie dostały się patogenne drobnoustroje i pleśń. Szypułka powinna być sucha, szaro-zielona, przylegać do powierzchni.

Przechowywanie

Aby persymona leżała przez kilka tygodni, umieszcza się ją w ciemnym, chłodnym miejscu. Wskazane jest, aby owoce nie dotykały się. Należy regularnie wietrzyć pomieszczenie, unikać wystawiania persymony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Z tego magazynu można stopniowo wybierać kilka sztuk, aby się nimi delektować.

Dojrzewanie

Wybrane owoce nie są jeszcze gotowe do spożycia. Dojrzewanie można zapewnić na kilka sposobów.

1. Umieścić w torebce foliowej lub plastikowym pojemniku i włożyć do zamrażarki na 6-12 godzin. Następnie produkt rozmraża się i jest praktycznie gotowy do spożycia.
2. Położyć w temperaturze pokojowej obok jabłek lub bananów. W takim sąsiedztwie dojrzewa kilka razy szybciej. Kontaktu z innymi warzywami i owocami ta południowa piękność nie toleruje i bardzo szybko zaczyna się psuć.
3. Umieścić na kilka godzin w ciepłej wodzie o temperaturze nie wyższej niż 40 stopni, w przeciwnym razie persymona się ugotuje.
4. Jeśli dojrzewanie nie jest pilne, najprostszym rozwiązaniem — pozostawić owoce w temperaturze pokojowej, przykrywając je bawełnianą lub lnianą serwetką.

Jeśli ilość dojrzałych owoców jest za duża na jedną porcję, można je przechowywać w lodówce na półce na warzywa. Należy pamiętać, że wilgotność powinna utrzymywać się w granicach 80-90%. Układa się je w pojemnikach szypułką w dół w jednej warstwie. Używanie torebek foliowych jest niezalecane, ponieważ powodują szybkie tworzenie się pleśni. Mycie persymony przed przechowywaniem również nie jest konieczne, lepiej zrobić to tuż przed spożyciem. Te małe sekrety pozwolą zachować południowe owoce przez odpowiedni okres i w pełni cieszyć się ich wspaniałym smakiem.