Persymona: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Gdy ma się ochotę na coś słodkiego, ale niezbyt kalorycznego, z pomocą przychodzą owoce. Najczęściej na naszych stołach można spotkać jabłka, pomarańcze, gruszki, ale czasem chce się urozmaicenia. Tropikalne owoce, takie jak mango czy marakuja, często obciążają budżet i nie zawsze okazują się smaczne i dojrzałe. W takich momentach warto przypomnieć sobie o jasnej i soczystej persymonie, która nie tylko zachwyci delikatnym i słodkim smakiem, ale także podaruje mnóstwo witamin i cennych mikroelementów.

Czym jest persymona i jak wygląda

Wiele osób myśli, że persymona jest owocem. Wbrew powszechnej opinii, z botanicznego punktu widzenia jest to jagoda. Fakt ten wynika z tego, że owoce persymony zawierają dużą ilość pestek otoczonych mięsistym miąższem, co bezsprzecznie zalicza ją do rodziny jagodowych.

Swoją nazwę persymona zawdzięcza greckiemu słowu «dios», które w tłumaczeniu oznacza «Bóg». Dlatego też często nazywa się ją «boską gruszką». Owoce rosną na drzewie, którego wysokość może sięgać około 18 metrów. Dojrzewanie następuje jesienią, a owoce mogą wisieć na drzewie aż do zimy, dlatego właśnie persymona cieszy nas w okresie zimowym. Kolor dojrzałej jagody może wahać się od jasnożółtego do bordowego, w zależności od odmiany.

Gdzie rośnie

Ojczyzną persymony są Chiny, ponieważ charakteryzuje je gorący klimat. Dlatego też rozpowszechniła się ona w południowych krajach tropikalnych i subtropikalnych, takich jak:

• Filipiny.
• Meksyk.
• Izrael.
• Włochy.
• Turcja.

W Rosji strefa subtropikalna znajduje się w Osetii, Dagestanie, na Krymie i na wybrzeżu Morza Czarnego w Kraju Krasnodarskim. Tutaj, pomimo kaprysów pogody, persymona dość dobrze rośnie i przynosi imponujące plony.

Gatunki

Istnieje około 300 gatunków persymony, które różnią się wyglądem i smakiem. Na rosyjskich półkach można rozróżnić tylko kilka odmian, z których każda jest na swój sposób dobra.

1. Korolek. Okrągła pomarańczowa jagoda ma w środku soczysty, czekoladowy miąższ. Jest to najpopularniejsza i najsmaczniejsza odmiana dzięki niepowtarzalnemu słodkiemu smakowi.
2. Persymona mandarynkowa. Kształtem przypomina mandarynkę, w środku nie ma pestek. Najdelikatniejszy miąższ jest bardzo słodki, a czasem nawet przesłodki.
3. Szaron. Ta odmiana powstała w wyniku skrzyżowania jabłoni i persymony. Ma twardy miąższ, słodki smak i aromat.
4. Bycze serce. Ze względu na duże rozmiary zewnętrznie bardzo przypomina pomidora. Jej miąższ jest bardzo delikatny i miękki, a smak bardzo słodki.

Czym różni się persymona od korolka

Główna różnica między persymoną a korolkiem polega bez wątpienia na smaku. Zazwyczaj persymona ma słodki smak i cierpkość. Dopiero po całkowitym dojrzeniu staje się miękka, a cierpki smak znika. Korolek natomiast ma słodki i soczysty smak z delikatnym miąższem w środku.

Drugą różnicą jest wygląd zewnętrzny. Korolek to okrągła, niewielka jagoda w kolorze ciemnobrązowym. Persymona natomiast jest jasnopomarańczowa i duża.

Skład i kaloryczność

Ze względu na swój skład persymona jest bardzo bogata w witaminy i korzystne minerały.

Witaminy:

• B1;
• B2;
• B3;
• B6;
• A;
• C;
• E;
• Kwas foliowy.

Składniki mineralne:

• Potas;
• Wapń;
• Żelazo;
• Fosfor;
• Miedź;
• Mangan;
• Magnez;
• Cynk;
• Selen.

Dzięki niewielkiej liczbie kalorii i imponującej ilości wody persymonę można spożywać bez obawy o szkodę dla figury.

• Kaloryczność — 70 kcal;
• Woda — 85%;
• Węglowodany — 7,3 g;
• Tłuszcze — 0,1 g;
• Białka — 0,7 g.

Właściwości prozdrowotne persymony

Ogólne korzyści

Korzyści płynące z persymony są wręcz nieocenione dla naszego organizmu. Może ona pozytywnie wpływać na wiele organów człowieka, łagodząc choroby przewlekłe. Korzyści z persymony:

• normalizuje ciśnienie;
• pomocna przy hemoroidach;
• pomaga pozbyć się alergii;
• niezastąpiona przy zapaleniu trzustki i żołądka;
• łagodzi zaparcia;
• może chronić przed rakiem krwi;
• pomaga pozbyć się chronicznego zmęczenia;
• ma właściwości moczopędne;
• pomaga w walce z trądzikiem, poprawiając stan skóry;
• może uzupełniać energię;
• usuwa toksyny i zanieczyszczenia;
• uspokaja układ nerwowy.

Dzięki bogatemu składowi każda z witamin i mikroelementów może przynosić organizmowi korzyści zarówno osobno, jak i w kompleksie:

1. Monosacharydy. Korzystnie wpływają na pracę serca. Przy nadciśnieniu i anemii persymona jest obowiązkowym produktem, którego nie należy lekceważyć.
2. Fruktoza i glukoza. Będąc antydepresantami, mogą poprawiać nastrój.
3. Beta-karoten. Może działać odmładzająco, zapobiegając starzeniu się skóry, a także pozytywnie wpływać na wzrok, wzmacniając mięśnie oczu.
4. Jod. Normalizuje pracę tarczycy.
5. Żelazo. Podnosi poziom hemoglobiny.
6. Potas. Utrzymuje równowagę wodno-elektrolitową, poprawiając pracę wątroby i nerek.
7. Wapń. Zwiększa wytrzymałość kości, a także poprawia krzepliwość krwi.
8. Mangan. Wspomaga prawidłową pracę tarczycy i poprawia pamięć.
9. Kwas askorbinowy. Pomaga organizmowi walczyć z wirusami i przeziębieniami, a także wzmacnia naczynia krwionośne.
10. Witaminy z grupy B. Mogą wspierać układ nerwowy i normalizować poziom cukru we krwi.
11. Fosfor. Wspomaga wzrost tkanki kostnej i zębów, a także poprawia aktywność umysłową.
12. Magnez. Poprawia parametry ciśnienia krwi, a także obniża poziom cholesterolu.
13. Pektyna. Normalizuje trawienie i stanowi dobrą profilaktykę chorób żołądka.

Dla kobiet

Jasna jagoda wywiera szczególny wpływ na organizm kobiety:

1. Poprawia pracę tarczycy, która jest podstawą układu hormonalnego.
2. Stanowi doskonały środek uspokajający dzięki stabilizacji układu nerwowego.
3. Jest źródłem błonnika.
4. Stanowi dobrą profilaktykę chorób nowotworowych żeńskiego układu płciowego.
5. Zmniejsza bolesne odczucia podczas menstruacji.
6. Uzupełnia zapasy żelaza, które wpływają na funkcję rozrodczą.
7. Doskonale wpływa na skórę, spowalniając procesy starzenia.
8. Łagodzi obrzęki i poprawia cerę.

Dla mężczyzn

Głównym problemem męskiej połowy są choroby prostaty. Oprócz terapii lekowej uważa się, że głównym czynnikiem jest zdrowe i prawidłowe odżywianie, w skład którego wchodzi również persymona:

1. Kwas askorbinowy poprawia płyn nasienny, zapobiegając występowaniu problemów z potencją.
2. Magnez może poprawić potencję.
3. Beta-karoten chroni przed występowaniem nowotworów.

W ciąży

W tak ważnym okresie kobieta szczególnie potrzebuje ogromnej ilości witamin, aby ciąża przebiegała bez patologii. Dlatego w okresie noszenia dziecka zaleca się spożywanie jak największej ilości owoców i jagód. Persymona jest nieodłączną częścią diety przyszłej mamy, ponieważ może pozytywnie wpływać na wiele wskaźników:

1. Dzięki potasowi pomaga usuwać nadmiar płynów z organizmu, tym samym zmniejszając obrzęki.
2. Wspomaga odporność, chroniąc tym samym przed różnymi chorobami wirusowymi.
3. Zawiera kwas foliowy, którego tak bardzo potrzebują kobiety w ciąży.
4. Poprawia aktywność wzrokową przyszłej mamy, a także kształtuje układ nerwowy dziecka dzięki zawartości karotenu.
5. Uzupełnia zapasy żelaza i magnezu, które są niezbędne do rozwoju dziecka.

Podczas karmienia piersią

W pierwszych miesiącach karmienia piersią nie zaleca się wprowadzania do diety persymony. Może to prowadzić do zaparć i wzdęć u dziecka. Jednak po upływie 3 miesięcy można zacząć stopniowo próbować tę jagodę, obserwując reakcję malucha. W niewielkich ilościach przynosi ona znaczące korzyści zdrowotne w okresie poporodowym:

• poprawia odporność po ciąży;
• uzupełnia zapasy wapnia w organizmie;
• dzięki witaminie PP poprawia jakość włosów, czyniąc je bardziej gęstymi;
• normalizuje trawienie;
• uspokaja układ nerwowy, co jest szczególnie istotne w okresie poporodowym.

Dla dzieci

Ze względu na obecność ogromnej ilości witamin rodzice nie mogą się doczekać, aby zapoznać malucha z tak smaczną i zdrową jagodą jak persymona. Niewątpliwie powinna ona być obecna w diecie każdego dziecka, ale lepiej wprowadzać ją od 2–3 roku życia. We wczesnym wieku układ pokarmowy u dzieci nie jest jeszcze w pełni ukształtowany, dlatego dość trudno jest im strawić persymonę. Jest ona również alergenem, dlatego dzieciom podatnym na alergie zaleca się jej nie spożywać. Ważne jest, aby wprowadzać persymonę stopniowo, obserwując reakcję malucha, po 1–2 kawałki.

Ważne jest wybierać dojrzałe i soczyste owoce. Lepiej obrać je ze skórki i nie poddawać pieczeniu ani innym zabiegom, a podawać dzieciom tylko świeże persymony. Jesienią, w sezonie przeziębień, persymona doskonale będzie chronić maluchy przed różnymi wirusami, wzmacniając odporność. A pozostałe właściwości prozdrowotne persymony będą korzystnie wpływać na organizm dzieci i młodzieży.

Na odchudzanie

Persymona nie tylko pozwala nie przybierać na wadze, ale także sprzyja jej redukcji. Dzięki dużej zawartości błonnika organizm szybko się nasyca, zaspokajane jest uczucie głodu, co pozwala nie przejadać się i chudnąć. Dlatego właśnie jest ona niezbędna dla osób, które chcą schudnąć i dbają o swoją dietę. Istnieje wiele diet opartych na persymonie, a raz w tygodniu można urządzać dni postne, spożywając 5–6 owoców dziennie. Ponadto persymona doskonale oczyszcza organizm z toksyn i szkodliwych substancji, normalizując pracę układu pokarmowego.

Korzyści z suszonej i podsuszonej persymony

Ponieważ sezon na persymonę przypada wyłącznie na jesień, wiele osób stara się przygotować ją na zapas, aby zimą i wiosną móc delektować się soczystymi owocami. Mogą to być różne dżemy, konfitury, a także suszona lub suszona na słońcu persymona. Główna różnica między owocami suszonymi na słońcu a suszonymi w piekarniku polega na sposobie przygotowania. Pokrojone na małe kawałki persymony suszy się w piekarniku. Proces ten trwa kilka godzin, w zależności od ilości produktu. Całe owoce suszy się na otwartym powietrzu, pod promieniami słonecznymi przez około miesiąc. Mimo to, podczas takiej obróbki persymona nie traci swoich prozdrowotnych właściwości, a wręcz je pomnaża. Na przykład, oprócz wpływu, jaki persymona wywiera na organizm, w postaci suszonej i suszonej na słońcu jest również w stanie:

• poprawiać apetyt;
• leczyć hemoroidy;
• przeciwdziałać stanom zapalnym i goić rany (wystarczy przyłożyć do uszkodzonego miejsca);
• zmniejszać szkodliwy wpływ alkoholu na organizm.

Jak suszyć

Aby uzyskać smaczne suszone owoce, należy solidnie przygotować się do procesu suszenia. Persymonę można suszyć zarówno w całości, jak i pokrojoną na małe kawałki. Całe owoce najlepiej suszyć na świeżym powietrzu, w upalną i słoneczną pogodę. Niestety, taka metoda raczej nie nadaje się do polskiego klimatu, dlatego najczęściej gospodynie domowe suszą persymonę w piekarniku, krojąc na kawałki. Warto zaznaczyć, że aby dobrze wysuszyć owoce i nie dopuścić do przypalenia, należy używać piekarnika elektrycznego, ponieważ w gazowym nie można ustawić konkretnej temperatury.

1. Na początek wybrać odpowiednie owoce, które powinny być wystarczająco dojrzałe, ale jędrne, bez widocznych uszkodzeń i ciemnych plam.
2. Następnie owoce dokładnie umyć, a potem osuszyć lub wytrzeć ręcznikiem.
3. Pokroić owoce w plasterki lub małą kostkę, uprzednio usuwając pestki.
4. Dodać sok z cytryny (aby po suszeniu persymona zachowała swój żywy kolor) i dokładnie wszystko wymieszać. Dla smaku można dodać cynamon lub gałkę muszkatołową.
5. Ułożyć na blasze kawałki jesiennych owoców i wstawić do piekarnika nagrzanego do 90 stopni na 3–5 godzin. Zaleca się również od czasu do czasu otwierać piekarnik, aby odparował nadmiar wilgoci.

W razie chęci można przygotować chipsy owocowe, które będą nie tylko smaczne, ale i chrupiące. W tym celu persymonę pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na blasze i ustawić temperaturę piekarnika na 150–170 stopni. Piec owoce przez około 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i suszyć przez około 2–3 godziny. Taki sposób najbardziej docenią dzieci, które uwielbiają chrupać.

Aby zaoszczędzić czas, niektóre gospodynie nauczyły się suszyć persymonę w kuchence mikrofalowej. W tym celu owoce układa się na talerzu i przy minimalnej mocy piecze przez około 20 minut, następnie otwiera mikrofalówkę, aby odparować wilgoć, i powtarza procedurę 2–3 razy.

Czy pestki persymony są zdrowe

Już ustaliliśmy, jak zdrowa jest persymona dla naszego organizmu, jak korzystnie wpływa na zdrowie. Ale co z pestkami? Czy są one równie zdrowe jak sam słoneczny owoc?

Jak się okazuje, pestki persymony są nie tylko jadalne, ale także przynoszą ogromne korzyści, ponieważ są zarodkami owocu, a zatem zawierają jeszcze więcej witamin i mikroelementów niż sam miąższ. Wiele osób praży je na patelni, a następnie spożywa jak zwykłe pestki dyni, tym bardziej że smakiem właśnie je przypominają. Co ciekawe, w latach 60. Amerykanie suszyli pestki persymony, mielili je i używali jako mąki do wypieku chleba. Przy mocniejszym prażeniu otrzymuje się napój nie gorszy od kawy, ale bez zawartości kofeiny.

Persymona w medycynie

Biorąc pod uwagę bogactwo substancji odżywczych i witamin w składzie persymony, nie dziwi, jak szeroko jest ona stosowana w medycynie ludowej. Zaleca się jej stosowanie zarówno jako samodzielnego środka zapobiegawczego, jak i w połączeniu z innymi preparatami.

Przy cukrzycy

W zależności od typu cukrzycy istnieją również różnice w spożywaniu persymony. W pierwszym typie poziom cukru jest normalizowany za pomocą zastrzyków insuliny, a w drugim – poprzez stosowanie diety.

Chorym na cukrzycę pierwszego typu stanowczo zaleca się unikanie spożywania persymony, ponieważ może to pogorszyć sytuację. Lekarze dopuszczają jednak w diecie obecność kompotów z persymony lub spożywanie sałatek owocowych, w skład których wchodzi nie więcej niż 50 gramów słonecznego owocu oraz jabłka i orzechy.

Chorzy na drugi typ mogą pozwolić sobie na około 100 gramów owocu dziennie, ale pożądanym jest podzielenie tej ilości na 4–5 posiłków. Zaleca się również nie spożywać persymony na surowo, lepiej upiec ją w piekarniku.

Ważne: indeks glikemiczny persymony — 50 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Przy zapaleniu trzustki należy uważnie dbać o swoją dietę, zwłaszcza o spożycie owoców. Podczas zaostrzenia w ostrej postaci zapalenia trzustki z kaki należy całkowicie zrezygnować, ponieważ w tym okresie pacjent musi przestrzegać diety głodowej. Gdy ostra faza minie, można stopniowo wprowadzać słodki owoc do swojej diety. Zaczynając od jednej łyżeczki pieczonego kaki, z czasem można spożywać jeden świeży owoc dziennie. Zaleca się również obieranie skórki, ponieważ jest ona bardzo ciężkostrawna i podrażnia jelita.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Ze względu na brak substancji organicznych w kaki, pacjenci z nieżytem żołądka mogą go spożywać bez obawy o wzrost kwasowości. Dzięki bogatemu składowi pozytywnie wpłynie on na układ pokarmowy, ale ważne jest, aby nie przesadzać. Należy również wybierać tylko dojrzałe owoce, ponieważ nie utrudniają one procesu trawienia.

Dla jelit

Dzięki długiemu wchłanianiu i dużej zawartości grubych włókien, kaki jest w stanie stymulować pracę jelit. Ze względu na dużą ilość pektyny w składzie, owoc działa przeczyszczająco. Aby unormować stolec i przywrócić stabilną pracę jelit, należy spożywać owoce kaki w umiarkowanych ilościach. Lepiej też wybierać dojrzałe owoce i popijać je dużą ilością płynów.

Przy zaparciach

Bez wątpienia, przy nieograniczonym spożyciu kaki może ono wywołać biegunkę. Ze względu na obecność grubego błonnika w składzie pomaga normalizować pracę jelit i przyspiesza proces wydalania mas kałowych. Dlatego owoc ten zaleca się stosować przy zaparciach.

Przy dnie moczanowej

Kaki usuwa kwas moczowy, dlatego jest nieodłączną częścią diety pacjentów z dną moczanową. Lekarze zalecają spożywanie go codziennie, na surowo. Ważne jest, aby spożywać słoneczny owoc jako oddzielny posiłek, nie łącząc go z innymi produktami. Należy pamiętać, że jeśli dnę moczanową towarzyszy cukrzyca lub otyłość, należy zachować ostrożność przy spożywaniu kaki.

Przy hemoroidach

W medycynie ludowej często stosuje się leczenie hemoroidów za pomocą kaki. W tym celu należy zalać suszone kaki wrzącą wodą i pozostawić na około pół godziny, a następnie przyjmować taki napar po 1–2 łyżki stołowe trzy razy dziennie. Można także spożywać kaszę ryżową z dodatkiem tego owocu, co również jest dobrym sposobem w walce z hemoroidami.

Persymona w kosmetologii

Dzięki swoim korzystnym właściwościom kaki jest bardzo często stosowane w kosmetologii.

1. Woda w składzie owocu jest w stanie wypełnić komórki skóry wilgocią.
2. Witaminy pomagają w odżywianiu i ochronie przed wpływem środowiska.
3. Kwasy organiczne poprawiają kontur twarzy i nadają skórze elastyczność.
4. Miąższ kaki może mieć działanie gojące na mikrourazy.
5. Owoc jest pomocnikiem w walce ze starzeniem się.
6. Mikroelementy mogą przedłużyć piękno włosów, zapobiegają rozdwajaniu się końcówek.

Dzięki swoim wskaźnikom i ilości składników odżywczych w składzie, kaki jest najważniejszym składnikiem różnych masek zarówno do twarzy, jak i do włosów.

Do twarzy

Przeciw starzeniu
Aby nasycić skórę niezbędnymi witaminami oraz zapobiec pojawianiu się drobnych zmarszczek, potrzebna jest następująca maska:

• Miąższ persymony – 1 łyżka stołowa;
• Jedno żółtko;
• Tłusta śmietana – 1 łyżka stołowa.

Wymieszać wszystkie składniki i nałożyć na twarz na 15–20 minut.

Do oczyszczania porów
Taka maska będzie idealna dla osób cierpiących na trądzik i mających drobne pryszcze lub wysypkę trądzikową. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:

• Miąższ persymony – 3 łyżki stołowe;
• łyżka stołowa skrobi.

Dokładnie wymieszać i nałożyć na twarz. Po 15 minutach spłukać ciepłą wodą.

Do odżywiania skóry
Ta maska będzie odpowiednia dla pań o bardzo suchej skórze, ponieważ pomaga usunąć uczucie ściągnięcia, dodając miękkości.

• Miąższ persymony – 3 łyżki stołowe.
• Miód płynny – 1 łyżka stołowa.
• Jedno żółtko.
• Oliwa z oliwek nierafinowana – 1 łyżeczka.

Otrzymaną mieszankę nałożyć na twarz na 20 minut, a następnie po prostu spłukać.

Do włosów

Do regeneracji
Taka maska będzie odpowiednia do regeneracji struktury włosów, a także przywróci im naturalny blask:

• Miąższ persymony – 3–4 łyżki stołowe;
• płatki owsiane – 1 łyżka stołowa;
• śmietana – 100 mililitrów;
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.

Wszystko wymieszać i nałożyć na całą długość włosów na pół godziny, a następnie umyć głowę szamponem.

Aby zapobiec łamliwości
Dla aktywnych miłośników prostownic, suszarek i innych narzędzi do włosów zaleca się wykonanie maski na bazie drożdży i persymony;

• Miąższ persymony – 2–3 łyżki stołowe;
• oliwa z oliwek – 1 łyżeczka;
• Miąższ awokado – 1–2 łyżki stołowe;
• drożdże – 20–30 gramów.

Dokładnie umyj głowę szamponem, a następnie nałóż otrzymaną mieszankę na wilgotne włosy na 5–10 minut, potem spłucz ciepłą wodą.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Oprócz ogromnej różnorodności korzystnych właściwości, persymona może również zaszkodzić zdrowiu. Jeśli spożywa się ją bez kontroli i w nieograniczonych ilościach, może pogorszyć stan w przypadku różnych chorób.

1. Przy cukrzycy zaleca się spożywanie w postaci kompotów lub kisieli, a także razem z innymi owocami w postaci sałatek owocowych, ale w ograniczonej ilości.
2. Przy niedociśnieniu również zaleca się spożywanie nie więcej niż jednego owocu persymony dziennie, ponieważ może jeszcze bardziej obniżyć ciśnienie.
3. Przy spożywaniu w dużych ilościach persymona może prowadzić do zaparć, zwłaszcza przy spożywaniu na pusty żołądek.
4. Przy skłonnościach do alergii owoc należy spożywać z dużą ostrożnością.
5. Przy zaostrzeniu wrzodów lub zapalenia trzustki lepiej ograniczyć spożycie słodkiego owocu, ponieważ spożywanie go w dużych ilościach podrażnia żołądek i może wywołać wymioty lub silne bóle.
6. Przy otyłości zaleca się zastąpienie persymony innymi owocami.
7. W okresie pooperacyjnym również nie należy obciążać żołądka persymoną, ponieważ trawi się ona dość długo.
8. Przy spożywaniu persymony nie należy popijać jej wodą, a tym bardziej mlekiem. Może to prowadzić do powstawania kamieni.

Jak wybrać i przechowywać persymonę

Jak prawidłowo wybrać persymonę, aby owoce przyniosły słodycz i przyjemność, były dojrzałe i soczyste, a nie ściągały ust? Istnieje kilka kryteriów wyboru, którymi kierując się, można bez trudu określić dobrą jagodę.

1. Przy wyborze persymony najlepiej dać pierwszeństwo targowi lub straganom warzywnym, ponieważ najprawdopodobniej tam owoce zachwycą świeżością i różnorodnością.
2. Nie należy ufać wyborowi sprzedawcy, ponieważ najprawdopodobniej podsunie kilka zepsutych lub popękanych jagód.
3. Najlepiej wybierać całe owoce, bez widocznych pęknięć i ciemnych plam. Taka persymona najprawdopodobniej zaczyna się psuć, a w wyniku naruszenia integralności do środka mogą dostać się chorobotwórcze bakterie.
4. Wysuszona szypułka świadczy o tym, że persymona jest wystarczająco dojrzała.
5. Pod względem koloru persymona powinna mieć soczysty, pomarańczowy odcień. Zbyt zielone lub brązowe owoce nie nadają się do spożycia.

Aby dostarczyć soczyste jagody do domu bez uszkodzeń, należy ułożyć je w przygotowane wcześniej pudełka lub pojemniki, ponieważ w torbie zgniecenie się nawzajem i powstanie papka.

Po dostarczeniu persymony do domu ważne jest, aby wiedzieć, jak ją prawidłowo przechowywać. Jeśli chcemy zachować owoce w świeżej, pierwotnej postaci, lodówka lub piwnica przedłuży ich żywotność o 1–2 miesiące. Należy pamiętać, że persymona powinna być starannie ułożona w równych rzędach, z trocinami lub papierem między nimi. W ten sposób można maksymalnie zachować jej kształt. Można również wysuszyć persymonę w piekarniku, przekształcając ją w doskonałe suszone owoce, które będą cieszyć zimowymi wieczorami przy filiżance herbaty.

Czy można zamrozić

Najprostszym sposobem przechowywania persymony jest mrożenie. W takiej postaci owoce pozostaną w zamrażarce około 3 miesięcy. Istnieją trzy sposoby mrożenia soczystych jagód.

1. Całe owoce. Tę metodę najczęściej wybiera się, aby pozbyć się ściągającego efektu persymony, ponieważ mrożenie obniża poziom taniny w jagodzie. W tym celu wystarczy ostrożnie rozłożyć persymonę do oddzielnych torebek i umieścić w zamrażarce.
2. W kawałkach. Miłośnikom pieczenia z dodatkiem persymony lub po prostu delektowania się soczystą jagodą poza sezonem idealnie sprawdzi się pokrojenie jej na małe kawałki i umieszczenie w zamrażarce do czasu potrzeby.
3. Puree. Istnieje również opcja mrożenia puree z persymony. W tym celu wystarczy obrać owoc ze skórki i za pomocą blendera zmiksować na papkę, a następnie wyłożyć do pojemników lub foremek do lodu. Puree idealnie nadaje się do dodawania do kaszy, musli lub różnorodnych deserów.

Jak prawidłowo jeść persymonę

Po podjęciu decyzji o wyborze persymony, zapoznaniu się z jej właściwościami zdrowotnymi i sposobami przechowywania, warto zadać sobie ważne pytanie – jak właściwie jeść ten słoneczny owoc?

Ile można jeść dziennie
Nie należy spożywać persymony bez umiaru, ponieważ w dużych ilościach wyrządzi tylko szkodę organizmowi. Zdrowej osobie zaleca się spożywanie około 2–3 dojrzałych owoców dziennie. To właśnie taka ilość jest potrzebna, aby wywrzeć korzystny wpływ i nasycić organizm cennymi witaminami i mikroelementami.

Czy można jeść na noc

Zaleca się spożywanie persymony w pierwszej połowie dnia, na przykład jako drugiego śniadania lub przekąski. Zjedzenie słodkiego owocu na noc grozi obciążeniem żołądka, co prowadzi do kolek i wzdęć, a w konsekwencji do bezsenności. Osobom dbającym o swoją wagę również nie zaleca się jedzenia persymony przed snem.

Czy można jeść zieloną persymonę

Lekarze stanowczo zalecają spożywanie wyłącznie dojrzałych owoców persymony, ponieważ w zielonych zawarta jest duża ilość taniny, która nie tylko ściąga usta, ale także niekorzystnie wpływa na trawienie, a jego konsekwencje mogą być dość poważne.

Dlaczego persymona ściąga usta

Ze względu na zawartość substancji takiej jak tanina, owoc ma działanie ściągające. Często najwięcej taniny znajduje się w niedojrzałych owocach, dlatego warto wybierać miękkie, dojrzałe owoce. Istnieją również odmiany, w których zawartość tej substancji jest minimalna i zazwyczaj w ogóle nie ściągają. Nie należy jednak myśleć, że obecność taniny świadczy o złej jakości owocu, ponieważ dzięki niej do owoców nie dostają się różne bakterie i szkodliwe substancje.

Co można przygotować z persymony: przepisy

Słoneczny owoc można spożywać nie tylko jako samodzielne danie. Istnieje ogromna różnorodność potraw, w których persymona ujawnia swoje walory, nadając im niepowtarzalny smak. Dodaje się ją do ciast, babeczek, ciasteczek, sałatek i deserów. Z persymony powstają doskonałe kompoty, konfitury, smoothie i dżemy, a w wielu krajach robi się z niej różne nalewki alkoholowe, a nawet wino.

Dżem

Przed przystąpieniem do gotowania konfitury należy zapoznać się z kilkoma zaleceniami, dzięki którym będzie niezwykle smaczna.

1. Przed przygotowaniem konfitury należy spróbować persymony, aby określić stopień słodyczy. Jeśli owoc jest zbyt słodki, należy zmniejszyć ilość cukru.
2. Dla magicznego smaku i aromatu do konfitury można dodać różne przyprawy, takie jak goździki, wanilina, cynamon lub gałka muszkatołowa.
3. Persymona jest podatna na przypalanie, dlatego konfiturę należy gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając i dokładnie obserwując proces.
4. Wskazane jest obranie owoców ze skórki, używając podczas gotowania tylko miąższu, aby konfitura była delikatniejsza.

Konfitura z persymony i gruszki
Składniki:

• Gruszka – 1 kilogram.
• Persymona – 1 kilogram.
• Cukier – 1 kilogram.
• Cynamon.

Sposób przygotowania:

1. Gruszki i persymonę obrać ze skórki, a następnie pokroić w drobną kostkę.
2. Do naczynia wyłożyć warstwę persymony, posypać cukrem, następnie warstwę gruszki, cukier i tak dalej, naprzemiennie. Pozostawić owoce na 4–5 godzin.
3. Po upływie tego czasu umieścić naczynie na małym ogniu, podgrzać i mieszać, aż rozpuści się cukier.
4. Gotować około 5 minut, zdjąć konfiturę z ognia i odstawić na 4–5 godzin.
5. Powtórzyć procedurę 2–3 razy, a na końcu dodać cynamon i doprowadzić konfiturę do wrzenia.

Konfitura mandarynkowa z persymoną
Składniki:

• Mandarynki – 1 kilogram.
• Persymona – 1 kilogram.
• Cukier – 1 kilogram.
• Anyż gwiazdkowy.
• Cynamon.

Jak przygotować:

1. Na początku dobrze obrać mandarynki. W tym celu umyć je i razem ze skórką włożyć do wrzącej wody, gotując przez 5 minut.
2. Wyjąć owoce i włożyć je do zimnej wody na całą noc.
3. Następnego dnia wyjąć mandarynki, obrać je ze skórki, usunąć pestki i błonki.
4. Persymonę obrać ze skóry i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
5. Połączyć wszystkie składniki w garnku, postawić na małym ogniu i gotować około pół godziny, stale mieszając.
6. Zdjąć konfiturę z płyty i ostudzić, a następnie ponownie gotować przez dziesięć minut.
7. Rozlać gorącą konfiturę do słoików i zamknąć wieczkami.

Kompot

Niestety kompot z persymony nie cieszy się dużą popularnością, tak jak na przykład kompot z jabłek czy porzeczek. Trzeba jednak oddać mu sprawiedliwość: obok ogromnych korzyści, jakie przynosi naszemu organizmowi, napój jest cierpki i bardzo delikatny. Klasyczny przepis zawiera tylko trzy składniki – persymonę, cukier i wodę. Jednak według uznania dodaje się jabłka, gruszki, żurawinę, borówkę brusznicę, cytrusy, różne przyprawy i wiele innych.

Kompot imbirowy z persymoną
Składniki:

• Persymona – 7–8 sztuk.
• Cytryna – 1 sztuka.
• Cukier – 300 gramów.
• Cynamon – 1 łyżeczka.
• Goździki – 5–6 sztuk.
• Woda – 2,5 litra.
• Imbir – 1/2 łyżeczki.
• Rum – 50 mililitrów.

Jak przygotować:

1. Do wody dodać cukier i gotować na małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia.
2. Skórkę z cytryny zetrzeć na tarce i dodać do syropu razem z przyprawami. Gotować około 15–20 minut.
3. Gdy syrop nasiąka przyprawami, umyć persymony i pokroić je w kostkę. Usunąć z garnka przyprawy i skórkę, a do syropu dodać sok z cytryny i kawałki słonecznego owocu.
4. Przykryć garnek pokrywką i gotować jeszcze około 10 minut.
5. Zdjąć kompot z ognia i odstawić na godzinę.
6. Przed podaniem dodać do napoju trochę rumu oraz kawałki pomarańczy.

Korzenny kompot z jabłek i persymony
Co będzie potrzebne:

• Persymona – 6–8 sztuk.
• Jabłka – 6–8 sztuk.
• Woda – 2 litry.
• Cukier – 500 gramów.
• Goździki – 4–5 sztuk.
• Cynamon – 1/2 łyżeczki.
• Wanilina – 1/2 łyżeczki.

Proces:

1. Wlać wodę do garnka i dodać do niej cukier.
2. Gdy cukier się rozpuści, dodać goździki, cynamon, cukier wanilinowy i gotować około 5 minut.
3. Jabłka i persymony obrać ze skórki, pokroić w cząstki i dodać do syropu.
4. Gotować przez 10 minut.
5. Rozlać gorący kompot do słoików, zamknąć wieczkami i pozostawić jeszcze na kilka godzin.
6. Ochłodzony kompot przecedzić przez gazę i podawać do stołu.

Wino

Chińczycy od dawna spożywają wino z kaki nie tylko dlatego, że jest bardzo smaczne, ale także w celach profilaktycznych. Aby przygotować napój winny, należy pamiętać, że w tym przypadku nie można używać przejrzałych owoców. Należy również dokładnie usunąć pestki i szypułki, aby uniknąć goryczy. Ważnym szczegółem jest sterylizacja całego naczynia, aby nie zepsuć wina przez dostanie się różnych patogennych bakterii.

Do przygotowania potrzebne będą:

• Persymona – 2,5 kilograma.
• Woda – 2 litry.
• Cukier kryształ – 550 gramów.
• Sok z cytryny – 2 łyżki stołowe.
• Drożdże winne – 200 gramów.

Sposób przygotowania:

1. Persimmon dokładnie umyć, usunąć skórkę, pestki i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. W zimnej wodzie rozpuścić połowę cukru kryształu i otrzymanym syropem zalać persimmon.
3. Do otrzymanej mieszanki dodać drożdże, przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 3–4 dni, od czasu do czasu mieszając.
4. Po upływie wyznaczonego czasu napój przecedzić przez gazę, dodać sok z cytryny i 100 gramów cukru.
5. Dokładnie wszystko wymieszać, przelać do pojemnika do fermentacji, założyć rurkę fermentacyjną i ponownie umieścić w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu na 7 dni.
6. Po tygodniu do wina dodać pozostały cukier, a następnie rozlać do butelek i pozostawić do dojrzewania w piwnicy lub lodówce jeszcze około pół roku.

Nalewka z persymony z pomarańczą

Co będzie potrzebne:

• Persymona – 5–6 sztuk.
• Pomarańcze – 3–4 sztuki.
• Cukier kryształ – 200–300 gramów.
• Wódka – 1 litr.

Jak przygotować:

1. Wrzucić pomarańcze do wrzącej wody i gotować przez 1–2 minuty.
2. Wyjąć cytrusy i dokładnie obrać je ze skórki, błon i pestek.
3. Obrać kaki ze skórki i pokroić w drobną kostkę.
4. Do pojemnika włożyć kaki, pomarańcze i zasypać cukrem.
5. Dokładnie wstrząsnąć pojemnikiem, aby wymieszać owoce z cukrem.
6. Odstawić w ciepłe, ciemne miejsce na 1–2 dni.
7. Po upływie czasu dodać do mieszanki owocowej wódkę, zamknąć pokrywką i odstawić do maceracji na około dwa tygodnie w ciemnym pomieszczeniu.
8. Gdy nalewka będzie gotowa, przecedzić ją przez gazę i rozlać do butelek.
9. Szczelnie zamknąć pojemniki i odłożyć na specjalną okazję.

Lody

Bardzo smaczne i naturalne lody dostarczą mnóstwa przyjemności i orzeźwią w gorący letni dzień.

Lody „kakitastyczne”
Będzie potrzebne:

• Kaki – 5 sztuk.
• Banany – 2 sztuki.
• Cynamon – 1/2 łyżeczki.
• Sok z cytryny – 1/2 łyżeczki.

Proces:

1. Obrać banana ze skórki, pokroić w plasterki i włożyć do zamrażarki.
2. Łyżeczką wydobyć miąższ persimmon i również włożyć do zamrażarki na 1–2 godziny.
3. Po czasie wyjąć owoce, wymieszać razem i zmiksować blenderem na jednolitą masę, dodać sok z cytryny i cynamon, dokładnie wymieszać.
4. Gotowe lody rozłożyć do pucharków.
5. Opcjonalnie udekorować kawałkami owoców lub gałązką mięty.

Placek

Persimmon nadaje wypiekom soczystość i niepowtarzalny smak, który nikogo nie pozostawi obojętnym.

Do przygotowania potrzebne będą:

• Kaki – 2 sztuki.
• Jajka – 3 sztuki.
• Cukier kryształ – 200 gramów.
• Mąka – 200 gramów.
• Śmietana – 250 gramów.
• Proszek do pieczenia – 1 łyżka stołowa.
• Soda oczyszczona – 1/2 łyżeczki.
• Cynamon – 1/2 łyżeczki.
• Cukier puder.

Jak przygotować:

1. Wymieszać wszystkie suche składniki razem.
2. Jajka ubić z cukrem i dodać śmietanę.
3. Do powstałej mieszanki stopniowo dodać suche składniki i wymieszać do uzyskania jednolitego ciasta.
4. Na wysmarowaną masłem formę na dno wyłożyć kawałki persymony i zalać ciastem.
5. Formę wstawić do piekarnika na 35–40 minut w temperaturze 180 stopni.
6. Powstałe ciasto ostudzić, wyjąć z formy i posypać cukrem pudrem dla dekoracji.

Sałatki

Wydawałoby się, że persymona najbardziej nadaje się do słodkich dań. Ale mało kto wie, że jest doskonałym składnikiem do sałatek, wnosząc do nich różnorodność i oryginalność.

Sałatka z persymoną i kozim serem
Będzie potrzebne:

• Persymona – 1–2 sztuki.
• Kozi ser – 100 gramów.
• Mandarynki – 2–3 sztuki.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka stołowa.
• Miód – 2 łyżeczki.
• Musztarda diżońska – 1 łyżeczka.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Pieprz.
• Sól.

Jak przygotować:

1. Do sosu wymieszać musztardę, sok z cytryny, miód, sól, pieprz i oliwę z oliwek. Ubić trzepaczką.
2. Obrać persymonę ze skórki i pokroić w drobną kostkę.
3. Mandarynki obrać ze skórki, usuwając wszystkie pestki i błonki.
4. W misce wymieszać mandarynki, persymonę i dodać kawałki sera.
5. Na wierzchu doprawić sosem i podawać.

Sałatka jarzynowa z persymoną
Składniki:

• Mieszanka sałat – 1 opakowanie.
• Papryka – 1–2 sztuki.
• Pomidory – 1–2 sztuki.
• Ogórek – 2–3 sztuki.
• Kaki – 2 sztuki.
• Sok z cytryny – 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka.
• Przyprawa do sałatek – 1/2 łyżeczki.
• Sos sojowy – 1 łyżeczka.

Sposób przygotowania:

1. Pokroić warzywa.
2. Obrać persymonę ze skórki i pokroić w kostkę.
3. Sałatę porwać rękami.
4. Wymieszać oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i sosem sojowym, dodać przyprawę.
5. W misce wymieszać warzywa, sałatę i persymonę.
6. Doprawić gotową sałatkę sosem i podawać.

Wytworna sałatka z persymoną i łososiem
Składniki:

• Łosoś – 350 gramów.
• Jajko – 2 sztuki.
• Awokado – 1 sztuka.
• Persymona – 1 sztuka.
• Pomidory – 1–2 sztuki.
• Marynowany imbir – 1 łyżeczka.
• Kawior – 2–3 łyżki stołowe.
• Domowy majonez.

Jak przygotować:

1. Awokado i persymonę obrać ze skórki.
2. Ryby, awokado, persymonę, pomidory i jajka pokroić w drobną kostkę.
3. Imbir również pokroić w drobne paski.
4. Wymieszać wszystkie składniki i doprawić domowym majonezem.
5. Udekorować gotową sałatkę kawiorem i podawać.

Czy można podawać persymonę zwierzętom

Właściciele zwierząt nie zawsze zastanawiają się nad korzyściami produktów, którymi częstują swoje pupile. Jednocześnie persymona nie dla wszystkich zwierząt jest produktem obowiązkowym i niezbędnym, a czasem może zaszkodzić futrzanym przyjaciołom.

Koty

Koty czasami zachowują się dziwnie, spożywając produkty, które są dla nich zupełnie nietypowe. Z reguły, jeśli nagle mają ochotę na pokarm roślinny, a konkretnie na persymonę, oznacza to, że brakuje im witamin i cennych mikroelementów, w które bogata jest ta słoneczna jagoda. Nie zabrania się częstowania kota, ale w małych ilościach i najlepiej mieszając ją z karmą, aby nie wywołać biegunki.

Psy

Dla psów persymona nie jest najlepszym jedzeniem, ponieważ ze względu na zawartość cukru może prowadzić do alergii. Jeśli jednak pies dobrze toleruje spożywanie tej jagody, należy karmić go małymi porcjami i oddzielnie od innych produktów.

Papugi

Garbniki są nieodłączną częścią diety papug. Dzięki ich dużej zawartości w persymonie, jest ona niezbędna w żywieniu ptaków, a także może pozytywnie wpływać na układ odpornościowy.

Chomiki

Dieta chomików składa się z różnorodnych owoców i warzyw. Ze względu na dużą zawartość cukru w persymonie, lepiej wykluczyć tę jagodę z diety puszystych przyjaciół. Jeśli jednak chcemy poczęstować zwierzę tą jagodą, warto wybierać mniej słodkie odmiany, podając smakołyk nie częściej niż 1–2 razy w miesiącu w małych kawałkach.

Interesujące fakty o persymonie

1. Na Wschodzie słoneczna jagoda jest symbolem mądrości.
2. Kaukaska persymona smakiem przypomina wszystkim znane daktyle, dlatego przez długi czas nazywano ją śliwką daktylową.
3. Jeden z gatunków persymony nazywa się „Czekoladowy pudding”. Smakiem przypomina czekoladę i osiąga wagę około 650 gramów.
4. Ludy arabskie wierzyły, że w persymonie żyją magiczne istoty, które obdarzają słoneczną jagodę cząstką ognia.
5. Amerykanie są ogromnymi fanami persymony i wykorzystują ją w licznych potrawach, takich jak wypieki, sałatki i inne.
6. W Japonii uważa się, że persymona jest symbolem zwycięstwa.
7. W Tajlandii soczyste owoce są używane do pozbywania się robaków pasożytniczych.

Zdjęcie persymony