Jak określić, że słonina się zepsuła? Główne oznaki

Słoninę najczęściej soli się lub wędzi. W ten sposób można dłużej przechowywać produkt. Ponadto używa się jej jako przekąski lub do przygotowania niektórych potraw.

Oznaki zepsutej słoniny

Zepsutą słoninę można rozpoznać po kilku oznakach:

• nieprzyjemny, ostry zapach;
• pleśń na powierzchni produktu;
• zmiana koloru;
• powstanie lepkiego śluzu.

Spożywanie takiej słoniny jest surowo zabronione.

Terminy i warunki przechowywania

Aby słonina nie zepsuła się przed czasem, należy ją odpowiednio przechowywać. Zazwyczaj produkt pozostawia się w lodówce lub zamrażarce.

Świeża

Po zakupie słoninę najlepiej włożyć do zamrażarki. W takim przypadku okres przechowywania wynosi 6 miesięcy. W lodówce może być przechowywana nie dłużej niż 3 dni.

Solona

Soloną słoninę można przechowywać w lodówce przez 1 miesiąc. Najlepiej jednak włożyć ją do zamrażarki. Okres przechowywania – pół roku.

Wędzona

Wędzona słonina może być przechowywana w zamrażarce przez 6 miesięcy lub w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie.

Gotowana

Gotowaną słoninę przechowuje się podobnie jak wędzoną. Przed spożyciem w odpowiedniej ilości rozmraża się.

Przetopiona

Jeśli słonina jest przetopiona, wlewa się ją do słoika i przechowuje w lodówce nie dłużej niż 3-5 miesięcy. Używa się jej zamiast oleju roślinnego.

Jak wysłać słoninę paczką, aby się nie zepsuła

1. Pokrój słoninę na duże kawałki i umieść w szklanym słoiku, posypując wszystko grubą solą. Najważniejsze, aby zamiast zwykłych pokrywek użyć papieru pergaminowego.
2. Przed wysłaniem produktu namocz w słonej wodzie kawałek materiału, którym należy owinąć słoninę.
3. Inny sposób — dobrze zamrożoną słoninę należy owinąć w solony materiał, folię polietylenową i gazetę. Gazeta i folia stworzą efekt mikroklimatu.

Słoniny nie należy spożywać, gdy występują oznaki zepsucia. Doprowadzi to do zatrucia organizmu i poważnych konsekwencji w postaci wymiotów, intoksykacji, zawrotów głowy i silnych bólów brzucha.