Wiórki kokosowe: właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Czym jest kokos, wie prawie każdy, a na pewno co drugi człowiek. Miąższ tego niesamowitego orzecha jest od dawna używany nie tylko jako samodzielny produkt spożywczy, ale także jako podstawa do przygotowania innych surowców, w tym wiórków kokosowych. Produkowane są przez zmielenie, a następnie wysuszenie miąższu kokosa i stanowią granulowaną kaszę białego koloru. Mają niesamowity, delikatny smak i wiele właściwości zdrowotnych, co pozwala na ich użycie do przygotowania wielu potraw kulinarnych, w tym sałatek, mięsa, wypieków i dodatków.

Rodzaje i odmiany wiórków kokosowych

Pomimo szerokiego rozpowszechnienia tego produktu, niewielu wie, że nie każdy zmielony miąższ kokosa jest jednakowo korzystny. Istnieje kilka odmian wiórków kokosowych, z których każda ma swoje cechy i charakterystyczne właściwości, na które należy zwracać uwagę. Jest to szczególnie ważne, jeśli celem zakupu tego produktu jest uzyskanie nie tylko przyjemności gastronomicznej, ale także maksymalnych korzyści, które ujawnią się po długotrwałym spożywaniu.

Specjaliści dzielą wiórki kokosowe na kilka odmian:

1. Fine. Ten rodzaj wiórków kokosowych uważany jest za najbardziej korzystny, ponieważ w procesie jego wytwarzania zachowuje się maksymalną ilość składników odżywczych zawartych w kokosie. Nie jest to jednak jedyna różnica w stosunku do innych odmian. Przy wytwarzaniu odmiany Fine miąższ kokosa jest bardzo drobno rozcierany, co pozwala zachować maksymalną ilość tłuszczów i przyjemny kokosowy smak.
2. Medium. Odmiana Medium zawiera mniej składników odżywczych niż Fine. Łatwo to wytłumaczyć tym, że podczas jej przygotowania miąższ kokosa nie jest tak mocno rozcierany.
3. Coarse. Ta odmiana wiórków kokosowych uważana jest za najmniej korzystną, ponieważ podczas jej przygotowania miąższ jest bardzo grubo rozcierany.

Skład i kaloryczność

Specjaliści są zgodni, że wiórki kokosowe wyprodukowane zgodnie ze wszystkimi normami, bez użycia słodzików, barwników spożywczych i innych dodatków, są jednym z najzdrowszych produktów. Opinia ta opiera się na składzie przedstawionego produktu. Chodzi o to, że naturalne wiórki kokosowe zawierają ogromną ilość składników odżywczych. W 100 g wiórków kokosowych znajduje się:

• 23,65 g węglowodanów;
• 64,53 g tłuszczu;
• 6,88 g białka;
• 3 g wody;
• 1,94 g popiołu;
• 7,4 g cukrów;
• 16,3 g błonnika.

Wiele korzystnych właściwości wiórków kokosowych wynika z dużej zawartości witamin w tym produkcie. W 100 g znajduje się:

• 0,4 mg witaminy E (3% dziennej normy spożycia);
• 9 µg witaminy B9 (2,3% dziennej normy spożycia);
• 0,3 µg witaminy K (0,3% dziennej normy spożycia);
• 0,3 mg witaminy B6 (23,1% dziennej normy spożycia);
• 1,5 mg kwasu askorbinowego (1,7% dziennej normy spożycia);
• 0,8 mg witaminy B5 (16% dziennej normy spożycia);
• 0,1 mg witaminy B1 (5% dziennej normy spożycia);
• 22,1 mg witaminy B4 (4,4% dziennej normy spożycia);
• 0,1 mg witaminy B2 (7,7% dziennej normy spożycia);
• 0,6 mg witaminy B3 (3,8% dziennej normy spożycia).

Oprócz witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i w wodzie, w składzie wiórków kokosowych znajduje się wiele mikro- i makroelementów. W 100 g produktu:

• 26 mg wapnia (2,6% dziennej normy);
• 18,5 µg selenu (33,6% dziennej normy);
• 3,3 mg żelaza (33,2% dziennej normy);
• 2,7 mg manganu (119,3% dziennej normy);
• 90 mg magnezu (22,5% dziennej normy);
• 0,8 mg miedzi (88,4% dziennej normy);
• 206 mg fosforu (29,4% dziennej normy);
• 2 mg cynku (18,3% dziennej normy);
• 543 mg potasu (11,6% dziennej normy);
• 37 mg sodu (2,8% dziennej normy).

Kaloryczność wiórków kokosowych jest dość wysoka. W 100 g tego produktu znajduje się 660 kcal, co znacznie przewyższa kaloryczność samego kokosa i może świadczyć o ich wysokiej wartości odżywczej.

Jakie są korzyści z wiórków kokosowych

Ogólne korzyści

Ponieważ skład wiórków kokosowych jest dość bogaty, specjaliści uważają ten produkt za jeden z najzdrowszych. Przy jego regularnym spożywaniu zauważa się nie tylko poprawę ogólnego stanu organizmu, ale również inne pozytywne zmiany:

1. Usuwanie nagromadzonych złogów i toksyn. Błonnik pokarmowy wchodzący w skład tego produktu pomaga oczyścić organizm z substancji, które negatywnie wpływają na pracę wszystkich narządów wewnętrznych i układów.
2. Wzmacnianie odporności. Dzięki nasyceniu organizmu witaminą C, obecną w składzie wiórków kokosowych, oraz oczyszczeniu go ze złogów i toksyn zauważa się wzrost odporności. Ta właściwość jest szczególnie ważna dla osób, które często cierpią na przeziębienia.
3. Poprawa samopoczucia przy przeziębieniach i schorzeniach urologicznych. Dzięki właściwościom antyoksydacyjnym, antybakteryjnym i innym ten produkt może złagodzić stan osoby cierpiącej na przeziębienia, schorzenia urologiczne, a także zapalenie ucha i grypę.
4. Usuwanie szkodliwego cholesterolu. Kwas laurynowy, który występuje w składzie wiórków kokosowych, przyczynia się do szybkiego usuwania szkodliwego cholesterolu, co z kolei pomaga znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju wielu chorób układu krążenia.
5. Zwiększenie aktywności fizycznej i umysłowej. Substancje zawarte w tym produkcie mają korzystny wpływ na cały organizm, zwiększając aktywność fizyczną i umysłową człowieka, co jest szczególnie ważne dla osób prowadzących aktywny tryb życia.
6. Poprawa metabolizmu. Błonnik pokarmowy i inne substancje zawarte w wiórkach kokosowych korzystnie wpływają na wszystkie narządy przewodu pokarmowego, poprawiając metabolizm i zapobiegając rozwojowi wielu chorób.
7. Dostarczanie organizmowi witamin. Witaminy E, K, C i B, regularnie dostarczane do organizmu człowieka, pomogą zapobiec rozwojowi awitaminozy.
8. Poprawa ostrości wzroku. Jak wiadomo, witamina A korzystnie wpływa na pracę narządów wzroku, pomagając zapobiec pogorszeniu jego ostrości.
9. Podwyższenie poziomu hemoglobiny. Zawartość żelaza w składzie tego produktu wyjaśnia jego zdolność do podwyższania hemoglobiny, zapobiegając rozwojowi anemii.
10. Poprawa stanu psychoemocjonalnego. Magnez, który można znaleźć w składzie chemicznym tego produktu, jest w stanie wywierać pozytywny wpływ na pracę centralnego układu nerwowego, co pozwala zmniejszyć wpływ stresu i poprawić stan psychoemocjonalny człowieka.

Na podstawie powyższych faktów można z całą pewnością stwierdzić, że wiórki kokosowe powinny znaleźć się w diecie każdego człowieka. Wyjątkiem od tej reguły są tylko przypadki, gdy spożycie tego produktu może wywołać szereg negatywnych reakcji.

Dla kobiet

Według doświadczonych terapeutów, kokos i jego pochodne, w tym wiórki, mogą wywierać unikalny wpływ na przedstawicielki pięknej połowy ludzkości. Przy regularnym spożywaniu tego produktu kobiety zauważają poprawę stanu skóry. Ponadto może on nie tylko poprawić koloryt skóry i złagodzić niewielkie stany zapalne, ale także spowolnić procesy starzenia oraz poprawić regenerację komórek.

Ponadto systematyczne spożywanie tego produktu pomoże znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób nowotworowych, hamując namnażanie komórek rakowych oraz osteoporozy, z którą kobiety spotykają się częściej niż mężczyźni. Jednak to nie wszystkie korzystne właściwości wiórków kokosowych. Specjaliści zauważają, że kobiety, w których codziennej diecie znajduje się ten produkt, rzadziej cierpią na:

• na choroby urologiczne;
• na nerwice;
• na depresje;
• bezsenności;
• awitaminozę;
• na patologie wywołane zaburzeniami hormonalnymi;
• na otyłość.

Biorąc pod uwagę wszystkie te fakty, wiórki kokosowe można nazwać najlepszym produktem dla zachowania kobiecego piękna i zdrowia.

Dla mężczyzn

Nie mniej korzystny jest ten produkt dla przedstawicieli silnej połowy ludzkości. Wprowadzenie go do codziennej diety pomoże:

• zwiększyć potencję;
• zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu moczowo-płciowego;
• zwiększyć aktywność fizyczną, co jest szczególnie ważne dla ciężko pracujących mężczyzn;
• znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego;
• wyrównać poziom hormonów.

Poza tym produkt ten jest zalecany mężczyznom cierpiącym na nadwagę. Dzięki zdolności do przyspieszania procesów metabolicznych pomoże szybko pozbyć się zbędnych kilogramów, nie szkodząc przy tym organizmowi odchudzającemu się.

W ciąży

Lekarze nie wykluczają spożywania wiórków kokosowych w czasie ciąży, ale tylko wtedy, gdy u przyszłej mamy nie zaobserwowano objawów indywidualnej nietolerancji tego produktu. W przypadku braku reakcji alergicznej wiórki kokosowe mogą dostarczyć organizmowi kobiety ciężarnej dużą ilość składników odżywczych, które pomogą:

1. Zapobiec rozwojowi anemii z niedoboru żelaza.
2. Poprawić funkcjonowanie układu odpornościowego, zmniejszając ryzyko wystąpienia przeziębień i wielu innych chorób.
3. Zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia depresji, bezsenności oraz innych negatywnych objawów związanych z zaburzeniami funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego.

Substancje zawarte w tym produkcie mogą również korzystnie wpływać na dziecko. Przy systematycznym spożywaniu wiórków kokosowych zmniejsza się prawdopodobieństwo wystąpienia wad wrodzonych, prawidłowo kształtuje się układ kostny dziecka, a ryzyko wystąpienia patologii związanych z niedoborem witamin i minerałów zostaje zredukowane do zera.

Podczas karmienia piersią

Ten wyjątkowy produkt nie jest również zakazany podczas karmienia piersią. Aby jednak jego wpływ na organizm kobiety karmiącej i dziecka był wyłącznie pozytywny, przed wprowadzeniem go do codziennej diety zaleca się konsultację z prowadzącym pediatrą. Tylko wykwalifikowany specjalista będzie w stanie ocenić zasadność jego spożywania oraz dopuszczalne dzienne dawki.

Dla dzieci

Lekarze dziecięcy zalecają młodym rodzicom wprowadzanie wiórków kokosowych do diety dziecka nie wcześniej niż po ukończeniu przez nie trzeciego roku życia i tylko w przypadku braku indywidualnej nietolerancji tego produktu. Przy prawidłowym wprowadzeniu ten naturalny produkt pomoże:

1. Dostarczyć organizmowi dziecka witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju.
2. Ochronić malucha przed częstymi przeziębieniami i innymi chorobami, zwiększając odporność organizmu na atakujące go wirusy i inne patogenne mikroorganizmy.
3. Zapobiec ścieńczeniu szkliwa zębów i zmniejszyć prawdopodobieństwo rozwoju próchnicy.
4. Wzmocnić tkanki kostne.
5. Znacznie zmniejszyć ryzyko rozwoju anemii, której wystąpienie może negatywnie wpłynąć na aktywność umysłową dziecka.

Pomimo licznych właściwości korzystnych, spożywanie tego produktu w nadmiernych ilościach może negatywnie wpłynąć na zdrowie dziecka. Lekarze nie zalecają podawania dzieciom więcej niż 100 g wiórków kokosowych tygodniowo. Tylko w takim przypadku produkt będzie mógł wywrzeć korzystny wpływ na organizm dziecka, nie szkodząc mu.

Przy odchudzaniu

Pomimo wysokiej kaloryczności dietetycy zalecają włączenie tego naturalnego produktu do codziennego jadłospisu osób, które starają się pozbyć zbędnych kilogramów. Kwas laurynowy i inne substancje zawarte w wiórkach kokosowych pomagają nie tylko przyspieszyć metabolizm, co przyspiesza utratę wagi, ale także dostarczyć organizmowi odchudzającemu się dużą ilość energii, co jest niezwykle ważne podczas diety.

Nie mniej istotny jest fakt, że wiórki kokosowe mogą korzystnie wpływać na pracę trzustki, której prawidłowe funkcjonowanie pomaga przyspieszyć proces spalania komórek tłuszczowych.

Ponadto spożywanie wiórków kokosowych podczas diety nie tylko pomoże schudnąć, ale także wywrze korzystny wpływ na organizm osoby odchudzającej się:

1. Zapobiegnie rozwojowi awitaminozy.
2. Poprawi pracę narządów układu pokarmowego.
3. Usunie odpady metaboliczne, toksyny i inne substancje, które negatywnie wpływają na funkcjonowanie ludzkiego organizmu.

Każdy z tych faktów świadczy o tym, że rozdrobniony miąższ kokosa jest idealnym produktem, który może przyspieszyć proces utraty wagi, nie szkodząc przy tym zdrowiu człowieka.

Wiórki kokosowe w medycynie

Dzięki wielu właściwościom prozdrowotnym rozdrobniony miąższ kokosa jest stosowany jako środek do leczenia i zapobiegania wielu groźnym chorobom. Na przykład lekarze zalecają wprowadzenie tego produktu do diety pacjentów cierpiących na niektóre choroby narządów układu pokarmowego, w tym:

• patologii trzustki o łagodnym przebiegu;
• przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka;
• wrzodu żołądka.

Białka roślinne, kwasy tłuszczowe, sole mineralne i witaminy obecne w składzie produktu pomogą przywrócić funkcjonowanie uszkodzonych narządów i zmniejszyć ryzyko nawrotu choroby.

Należy jednak zauważyć, że wiórki kokosowe są surowo zabronione w codziennej diecie pacjentów cierpiących na choroby układu pokarmowego w fazie zaostrzenia. W takim przypadku ich spożycie może spowodować pogorszenie stanu ogólnego, nasilenie objawów i rozwój chorób współistniejących, które znacznie skomplikują leczenie.

Lekarze podkreślają, że efekt terapeutyczny wiórków kokosowych obserwuje się nie tylko w przypadku chorób układu pokarmowego. Zaleca się ich włączenie do codziennego jadłospisu osób cierpiących na:

• silną awitaminozę;
• obniżony poziom hemoglobiny;
• zaburzenia w pracy ośrodkowego układu nerwowego;
• choroby serca;
• schorzenia, podczas których obserwuje się ścieńczenie ścian naczyń krwionośnych;
• na otyłość.

Przy prawidłowym spożyciu wiórków kokosowych produkt wykazuje łagodne działanie terapeutyczne i w połączeniu z lekami może przyspieszyć proces zdrowienia w przypadku wielu chorób.

Zastosowanie wiórków kokosowych w kosmetologii

Rozdrobniony miąższ kokosa jest szeroko stosowany do produkcji domowych kosmetyków, co łatwo wytłumaczyć jego bogatym składem. Kosmetyki zawierające ten produkt pomagają zachować piękno i zdrowie skóry na wiele lat oraz zapobiec przedwczesnemu starzeniu się.

Istnieje wiele przepisów na maski do twarzy na bazie wiórków kokosowych, ale najpopularniejszymi i najskuteczniejszymi są następujące opcje:

1. Miodowo-kokosowa maska. Proszę wymieszać 25–30 g wiórków kokosowych z 10 g płynnego miodu i nałożyć powstałą mieszankę na twarz, delikatnie wcierając ją w skórę. Proszę pozostawić maskę na około 20 minut, a następnie spłukać chłodną wodą, nie używając mydła ani innych środków do mycia twarzy.
2. Kokosowa maska z dodatkiem rumianku. Proszę wymieszać 1 łyżeczkę suszonych kwiatów rumianku z 1 łyżeczką wiórków kokosowych i 15 g śmietany. Proszę nałożyć preparat na skórę twarzy, pozostawić nie dłużej niż 20 minut, a następnie spłukać bieżącą wodą o komfortowej temperaturze.
3. Maska z banana i kokosa. Proszę wymieszać 10 g wiórków i nieco wcześniej rozgniecionego na puree banana w dowolnym naczyniu o odpowiedniej pojemności, a następnie nałożyć na skórę twarzy. Proszę pozostawić maskę na 15–20 minut i spłukać czystą wodą.

Zdumiewające właściwości kokosa pozwalają wykorzystać go również jako środek do poprawy kondycji włosów. Jednak w tym przypadku składnikiem do przygotowania masek pielęgnacyjnych nie są wiórki kokosowe, lecz olej na ich bazie. Proszę przygotować olej kokosowy i doświadczyć na sobie zdumiewającego działania jednej z tych masek:

1. Proszę wymieszać 20 g oleju kokosowego z 5 g miodu i 3 kroplami olejku lawendowego. Proszę nałożyć powstałą mieszankę na włosy, równomiernie rozprowadzając maskę na całej długości, i pozostawić na 2–3 godziny. Po upływie tego czasu proszę spłukać maskę w zwykły sposób.
2. Regularne stosowanie tego środka pomoże wzmocnić włosy i przywrócić im utracony blask. Proszę wymieszać 1 żółtko jaja ze 100 ml kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu i 10 g oleju kokosowego, a następnie nałożyć ruchami masującymi na skórę głowy. Proszę pozostawić maskę nie dłużej niż 1 godzinę, uprzednio owijając głowę ciepłym ręcznikiem, i spłukać chłodną wodą.
3. Ta maska pozbawi Panią problemu łupieżu i zapobiegnie jego ponownemu pojawieniu się. Proszę dodać do niewielkiej ilości ciepłego oleju kokosowego kroplę olejku różanego, rozmarynowego i miętowego. Proszę wymieszać wszystkie składniki i nałożyć powstałą mieszankę na całą długość włosów. Proszę pozostawić maskę na 1,5 godziny, a następnie spłukać przy użyciu zwykłego szamponu. Ten środek pomoże pozbyć się tłustego połysku włosów i przyspieszy ich wzrost.

Stosując maski, których podstawą są pochodne kokosa, proszę pamiętać, że tego rodzaju kosmetyki mają efekt kumulacyjny. Można go zauważyć dopiero po kilku zastosowaniach.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Mimo że wiórki kokosowe zawierają ogromną ilość witamin i minerałów oraz są uważane za jeden z najzdrowszych produktów, nie zawsze można wprowadzać je do codziennego menu. Lekarze zalecają całkowitą rezygnację z ich spożywania w przypadku indywidualnej nietolerancji kokosa i jego pochodnych, a także w ostrej fazie zapalenia trzustki, nieżytu żołądka i innych chorób układu pokarmowego. W przeciwnym razie istnieje ryzyko dalszego rozwoju patologii, nasilenia objawów i wystąpienia chorób towarzyszących.

We wszystkich innych przypadkach kokos i jego pochodne nie są w stanie zaszkodzić zdrowiu człowieka. Wyjątkiem od tej reguły może być jedynie nadmierne spożycie produktu. Specjaliści nie zalecają spożywania więcej niż 200 g wiórków kokosowych tygodniowo. Dla dzieci tygodniowa norma spożycia powinna być zmniejszona do 100 g.

Jak wybrać i przechowywać wiórki kokosowe

Nie można pominąć faktu, że tylko produkt wysokiej jakości może przynieść korzyści dla organizmu człowieka. Dlatego przy wyborze wiórków kokosowych należy zwrócić uwagę na informacje podane na opakowaniu. Przy zakupie dowiedz się, jaką odmianę kupujesz. Pamiętaj, że najzdrowsze są wiórki kokosowe Fine. Zawierają one maksymalną ilość składników odżywczych i mogą wywrzeć nieoceniony korzystny wpływ na organizm człowieka.

Nie należy zapominać o zwróceniu uwagi na następujące niuanse:

1. Data ważności. Wiórki kokosowe po upływie terminu ważności nie mogą być używane jako produkt spożywczy.
2. Integralność opakowania. Uszkodzone opakowanie świadczy o tym, że do produktu mogły przedostać się nie tylko kurz, ale także patogenne mikroorganizmy, które mogą powodować groźne choroby.
3. Kolor. Kolor wiórków kokosowych powinien być jednolity. Obecność ciemnych lub żółtych ziarenek powinna być powodem rezygnacji z zakupu.

Nie można zapominać o normach przechowywania produktu. Wiórki kokosowe należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Jeśli zostały kupione w sklepie i otwarte, należy umieścić je w suchym pojemniku, który można szczelnie zamknąć. Pomoże to zapobiec przenikaniu wilgoci i obcych zapachów.

Jeśli zaś chodzi o przechowywanie wiórków kokosowych przygotowanych w domu, pamiętaj, że termin ważności tego produktu wynosi 12 miesięcy od daty przygotowania.

Jak zrobić wiórki kokosowe w domu

Oczywiście, można być pewnym naturalności i jakości produktu tylko wtedy, gdy jest przygotowany samodzielnie. Dotyczy to również wiórków kokosowych.

Aby je przygotować, wystarczy tylko:

• świeży kokos;
• ostry nóż;
• mała miska;
• tarka.

Przed przystąpieniem do przygotowania tego wspaniałego produktu należy udać się do najbliższego sklepu i wybrać wysokiej jakości, dojrzały kokos. Aby to zrobić, podczas zakupu należy zwrócić uwagę na następujące niuanse:

1. Twardość. Kokos wysokiej jakości powinien być twardy, bez żadnych zewnętrznych defektów w postaci pęknięć lub odprysków.
2. Obecność zgnilizny. Jeśli na powierzchni orzecha zostaną stwierdzone nawet niewielkie oznaki gnicia lub ślady pleśni, to od takiego zakupu należy zrezygnować. W przeciwnym razie nabywa się kokos, który nie nadaje się do spożycia.
3. Suchość powierzchni. Powierzchnia orzecha powinna być całkowicie sucha. Nawet małe mokre plamy wskazują na to, że kokos pękł i zaczął się psuć.
4. Obecność płynu. Potrząśnij kokosem. Jeśli w środku chlupie płyn – oznacza to, że może Pan/Pani śmiało dokonać zakupu.
5. Wybravszy wysokiej jakości kokos, można przystąpić do przygotowania wiórków kokosowych. Proces ten składa się z kilku etapów:
6. Usunięcie soku kokosowego. Należy zrobić w orzechu mały otwór za pomocą ostrego noża i zlać sok do dowolnego pojemnika odpowiedniej wielkości. Przecedzić uzyskaną ciecz przez sitko i użyć według własnego uznania.
7. Wydobycie miąższu. Aby wydobyć miąższ z orzecha, należy przeciąć go na całym obwodzie, a następnie wyjąć białe wnętrze.
8. Rozdrobnienie miąższu. Uzyskany miąższ należy zetrzeć na drobnej tarce. Aby zachować jednolitą strukturę, należy to robić powoli.

I to wszystko! Wiórki kokosowe są gotowe do spożycia. Należy je użyć natychmiast po przygotowaniu lub wysuszyć i przechowywać w czystym i suchym szklanym pojemniku.

Co można przygotować z wiórków kokosowych: przepisy

Dzięki swoim walorom smakowym wiórki kokosowe mogą być używane do przygotowania wielu potraw. Istnieje wiele przepisów, które zawierają ten naturalny produkt, ale najpopularniejsze to:

Szarlotka z wiórkami kokosowymi

Aby przygotować ten deser, będą potrzebne następujące składniki:

• Jabłka – 2–3 szt.
• Cukier – 200 g.
• Mąka – 200 g.
• Wiórki kokosowe – 100 g.
• Masło – 200 g.
• Jajka kurze – 4 szt.
• Świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 20 ml.
• Cukier puder – 20 g.
• Soda oczyszczona – 7 g.

Należy wymieszać wskazaną ilość jajek z cukrem, dodać masło, a następnie rozetrzeć wszystko łyżką do uzyskania jednolitej masy. Do otrzymanej mieszanki dodać sok z cytryny, mąkę, sodę, 70 g wiórków kokosowych, 2 starte jabłka i dokładnie wymieszać.

Należy natłuścić formę oliwą z oliwek lub olejem słonecznikowym, umieścić w niej ciasto. Na wierzchu ułożyć pokrojone jabłka i piec przez 30 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po upływie tego czasu wyjąć ciasto z piekarnika, posypać pozostałymi wiórkami i piec jeszcze 10 minut.

Cukierki kokosowe

Do przygotowania cukierków z wiórków kokosowych potrzebne są następujące składniki:

• Mleko skondensowane – 100 ml.
• Masło – 50 g.
• Migdały lub orzechy włoskie – 10 szt.
• Wiórki kokosowe – 80 g.

Proszę wymieszać miękkie masło z podaną ilością mleka skondensowanego i postawić na małym ogniu. Gotować mieszankę, aż jej konsystencja stanie się jednolita, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Po uzyskaniu jednolitej masy dodać 80 g wiórek kokosowych, wymieszać i gotować jeszcze 10 minut.

Zdjąć masę z ognia, ostudzić i pozostawić w lodówce na 1,5 godziny. Po tym czasie można przystąpić do przygotowywania cukierków. Odrywać małe kawałki masy, umieszczać w środku orzech i formować małe kulki. Gdy wszystkie kulki są gotowe, posypać je wiórkami kokosowymi. Podawać cukierki schłodzone.

Jak zrobić mleko kokosowe z wiórków kokosowych

Innym sposobem wykorzystania wiórek kokosowych jest przygotowanie mleka kokosowego.

Do tego potrzebne są tylko następujące składniki:

• Wiórki kokosowe – 250 g.
• Woda oczyszczona – 500 ml.

Proszę wlać wskazaną ilość wody do odpowiedniego naczynia i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć wodę z ognia, dodać wiórki kokosowe i pozostawić do zaparzenia na 6–8 godzin, przykrywając szczelnie pokrywką. Po upływie tego czasu rozdrobnić masę za pomocą blendera ręcznego. Powinna powstać papka o jednolitej konsystencji. Przecedzić ją kilkakrotnie przez sito, a następnie przez gazę. Płyn uzyskany po filtracji to właśnie mleko kokosowe. Ten napój będzie doskonałym zamiennikiem mleka krowiego i idealnym rozwiązaniem dla osób cierpiących na nietolerancję laktozy.

Ciekawe fakty o kokosach

1. W rzeczywistości kokos nie jest orzechem. Botanicy nazywają ten owoc „pestkowcem”, a roślinę, na której rośnie, zaliczają do pestkowców.
2. Miąższ kokosa może być jedynym pożywieniem. Osoba, która będzie jeść tylko ten produkt, otrzyma wszystkie substancje niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
3. Sok kokosowy i mleko kokosowe to zupełnie różne produkty.
4. Płyn znajdujący się w kokosie jest całkowicie sterylny i może być używany jako zamiennik roztworu fizjologicznego.
5. Mleko kokosowe ma podobny skład do mleka matki.

Właściwości zdrowotne wiórek kokosowych świadczą o tym, że ten produkt powinien być obecny w codziennej diecie każdego człowieka. Najważniejsze jest pamiętanie, że będzie on korzystny tylko wtedy, gdy spożywa się go w umiarkowanych ilościach.

Zdjęcie wiórków kokosowych