Jak usunąć ostrość z potrawy z mięsem, kapustą, warzywami

Przypieprzyć, podobnie jak przesolić potrawę, może przypadkiem nawet doświadczony kucharz. Szkoda, jeśli na przygotowanie kulinarnego arcydzieła włożono wiele wysiłku, a składniki nie były z tych najtańszych. Ale nie warto spieszyć się z wyrzucaniem zepsutej potrawy. Być może błąd da się naprawić, a Państwa kulinarne mistrzostwo nie pójdzie na marne.

25 sposobów na pozbycie się ostrości

Dodanie pieprzu – mielonego, czerwonego lub czarnego, ziela angielskiego, w ziarenkach lub chili – pozwala potrawie w pełni ujawnić swój smak i aromat. Jednak dodawać go należy ostrożnie – przypadkowa pomyłka w postaci niewielkiego nadmiaru negatywnie wpłynie na walory smakowe. Warto od razu powiedzieć, że zneutralizować ostry pieprz w potrawie można na różne sposoby. Nawet niektóre doświadczone gospodynie nie wszystkie wiedzą, że używa się do tego najzwyklejszych produktów:

• marchew i buraki;
• rośliny strączkowe – soczewicę, fasolę;
• kasze;
• produkty mleczne fermentowane;
• cukier;
• kwaśne dodatki – ocet, pastę pomidorową.

To znaczy, że aby poprawić zbyt przypieprzoną potrawę, nie trzeba nigdzie iść – najzwyklejsze produkty spożywcze znajdują się w każdej kuchni. Należy jednak robić to umiejętnie, kierując się rodzajem pieprzu i samej potrawy. W artykule przedstawiono wiele sposobów na wyeliminowanie ostrego pieprzowego smaku, z których każdy ma zastosowanie w różnych przypadkach.

Rozcieńczyć płynem

Rozcieńczanie płynem jest najpopularniejszym sposobem na zmniejszenie ostrości pieprzu w płynnej potrawie. Jeśli podczas gotowania bulionu lub zupy dodano zbyt dużo pikantnej przyprawy, można po prostu rozcieńczyć danie bulionem z kurczaka, mięsa, warzyw lub gorącą przegotowaną wodą. Jednak taki sposób nie ma zastosowania w przypadku drugich dań, sałatek. Wyjątkiem jest duszone mięso, które można rozcieńczyć niewielką ilością wody i dusić je jeszcze chwilę.

Sok cytrusowy

Sok z cytryny i limonki jest kwasem, który może neutralizować różne przyprawy. Aby uczynić smak mięsa, ryb i warzyw delikatniejszym, łagodniejszym, należy dodać jedną lub dwie łyżeczki świeżo wyciśniętego soku cytrusowego. Wzbogaci to danie w witaminy, nada mu niezwykłej kwasowości i uczyni je bardziej pikantnym. Sok cytrusowy szczególnie dobrze komponuje się z rybą, którą często marynuje się w nim przed przygotowaniem.

Surowy ziemniak

Doskonałym pomysłem na przywrócenie naturalnych walorów smakowych zbyt mocno dopieprzonego dania jest dodanie surowego ziemniaka. Można go po prostu włożyć, obranego, do garnka podczas gotowania lub na patelnię podczas smażenia. Ziemniak wchłonie nadmiar przypraw i soli, czyniąc danie łagodniejszym. Następnie można go po prostu wyrzucić lub użyć do podania, jeśli ziemniak komponuje się z pozostałymi składnikami.

Surowa marchew

Marchew to wierna pomocnica w walce o smaczne dania. Pomoże wyeliminować nadmierną ostrość dzięki zawartości cukru. Ponadto warzywo ma porowatą strukturę, co sprawia, że podczas obróbki termicznej wchłania wszystkie przyprawy. Do zbyt mocno dopieprzonej zupy lub bulionu wystarczy włożyć całą marchew i gotować przez chwilę, aby pozbyć się problemu. Ale także smażona marchew może uratować sytuację z nadmiernie doprawionym pilawem lub gulaszem.

Ogólnie rzecz biorąc, wszelkie warzywa i owoce o porowatej strukturze można wykorzystać do korekty zbyt ostrego smaku. Są to ziemniaki, marchew, jabłka, buraki. Jednak buraki zmienią kolor dania, o czym należy pamiętać podczas gotowania.

Ryż

Ryż, podobnie jak inne kasze – bulgur, kasza gryczana, makaron – jest w stanie szybko zneutralizować wyrazisty aromat przypraw. Można go użyć zamiast dodatku do dania podczas podawania lub jako wiernego pomocnika, który usunie nadmiar przypraw. Na przykład do zupy, bulionu lub każdego półpłynnego dania podczas gotowania można włożyć suchy ryż w lnianym woreczku. Wchłonie on podczas obróbki termicznej nadmierną ostrość i uczyni smak łagodniejszym. Do sałatki, duszonych warzyw lub gulaszu można również dodać ugotowaną kaszę, przygotowaną bez dodatku przypraw.

Produkty mleczne fermentowane

Fermentowane produkty mleczne są bardzo zdrowe. Jednak ich wartość polega nie tylko na tym, ale także na tym, że doskonale neutralizują ostry, pieprzny smak w zupach, daniach głównych lub sałatkach. Wystarczy dodać łyżkę śmietany lub naturalnego jogurtu, aby zepsute jedzenie stało się delikatne i łagodne w smaku.

Ser

Na tę samą zasadę, co śmietana i jogurt, wpływa na walory smakowe potraw również ser. Zbyt mocno doprawione warzywa, makaron, a nawet zupę można doprawić tartym serem. Należy jednak uważać, że ser zawiera dużo soli, więc nie można z nim przesadzić. W przeciwnym razie z nadmiernie doprawionego dania otrzymamy przesolone. Tarty ser można dodać do dowolnego dania głównego, posypując nim wierzch i wstawiając do piekarnika na 15 minut.

Pomidory

Pomidory zawierają w swoim składzie sporo naturalnego kwasu. Można za ich pomocą zneutralizować pieprzny smak mięsa, ryb, sosów. Na przykład podczas smażenia mięsa dodanie pokrojonych pomidorów pozwoli naprawić sytuację z nadmiarem pieprzu i nada potrawie zupełnie inny charakter. Przesadnie popieprzoną rybę – duszoną, smażoną lub gotowaną – można wymieszać z pomidorami i zapiec w piekarniku. Idealnie dodać jeszcze śmietanę. Każdy ostry sos można uczynić pomidorowym, dodając do niego przepuszczone przez maszynkę do mielenia świeże pomidory, które neutralizują pieprz.

Cukier

Wiele gospodyń, chcąc naprawić przesadnie doprawione potrawy, dodaje cukier. To słuszne, ponieważ cukier ze względu na swój smak jest całkowitym przeciwieństwem pieprzu. Należy tu jednak zachować ostrożność, aby nie przesłodzić. Trzeba też rozumieć, że cukier, nawet w małych ilościach, może całkowicie zmienić smak produktów. Dlatego nie zawsze nadaje się do naprawiania kulinarnej pomyłki. Można jednak stosować cukier w połączeniu z octem, co daje zabójczą mieszankę słodkiego i kwaśnego, która skutecznie zwalcza ostrość.

Cukier szybko i skutecznie usunie ostrość z dań warzywnych, sosu pomidorowego lub każdej potrawy, do której przygotowania użyto pomidorów.

Dodać składników

Najprostszy i najpopularniejszy wśród domowych kucharzy sposób neutralizacji ostrego smaku pieprzu to dodanie innych składników. Można dodać te same produkty, które już są w potrawie. Lub dorzucić inne, zdolne organicznie połączyć się z resztą.

Orzechy

Wszelkie orzechy wchłaniają przyprawy i dodatki. Dlatego do przesadnie popieprzonych potraw można dodać świeże orzechy, pastę migdałową, a nawet olej orzechowy. To nada daniu pikantności i pozwoli odkryć nowe oblicza kulinarnej przyjemności.

Ocet jabłkowy

Kwas doskonale zwalcza ostry smak. W Tajlandii, gdzie papryka chili zajmuje szczególne miejsce wśród popularnych warzyw, do neutralizacji jej smaku używa się octu jabłkowego. Można go jednak zastąpić kwasem cytrynowym lub kwaśnym ketchupem. Wystarczy łyżka kwaśnego produktu, a potrawa zagra nowymi smakami i nie będzie straszyć ostrością. Walory smakowe staną się maksymalnie zrównoważone i harmonijne.

Mleko

Kremowego smaku przesadnie popieprzonej potrawie może nadać zwykłe mleko. Jednak nie nadaje się ono do wszystkiego i pod wpływem wysokiej temperatury może się zwarzyć. Doskonałą alternatywą dla mleka krowiego jest mleko kokosowe, sojowe. To roślinne zamienniki standardowego produktu, które doskonale komponują się z pikantnymi, ostrymi przyprawami i dodatkami.

Tłuszcz

Do niemal każdej przesadnie popieprzonej potrawy można dodać niewielką ilość oleju roślinnego – słonecznikowego, oliwkowego, sezamowego. To pomoże naprawić makaron, pastę, pilaw, lazanię. Olej należy jednak dodawać bardzo ostrożnie i po odrobinie. Dodając za pierwszym razem bardzo mało, można spróbować kulinarnego arcydzieła. Jeśli konieczne będzie powtórzenie procedury, staraj się nie przesadzić.

Pasta z orzechów ziemnych, migdałowa, sezamowa

Bardzo interesujący sposób na złagodzenie ostrego smaku pieprzu w każdym gęstym daniu. Pasta orzechowa, sezamowa lub migdałowa może nadać produktom zupełnie nowe nuty smakowe, uczynić je pikantnymi i oryginalnymi.

Papryka słodka

Słodka papryka skutecznie neutralizuje ostry smak produktów. Można ją po prostu pokroić i dodać do zbyt ostrego dania podczas gotowania lub wcześniej upiec w piekarniku, smarując olejem roślinnym. Zbyt ostre danie należy wymieszać z papryką, która po upieczeniu jeszcze wzmocni swoje właściwości.

Poczekać

Płynne, zbyt ostre dania wystarczy pozostawić na pewien czas – nie mniej niż pół godziny, aby przyprawy opadły na dno. Następnie zupę lub bulion można ostrożnie przelać do innego garnka, starając się nie rozmieszać przypraw.

Umyć

Opłukać z nadmiaru pieprzu można tylko świeże produkty – mięso, ryby, warzywa, które miały być marynowane przed przygotowaniem. Opłukiwać należy pod strumieniem zimnej bieżącej wody. Jednak nie zawsze z opłukanych składników uda się uzyskać dobre danie, które pierwotnie zamierzano przygotować. Ale sytuację można odwrócić. Na przykład z opłukanych warzyw zrobić ciepłą, termicznie obrobioną sałatkę. Opłukaną rybę można posolić w kawałkach z cebulą, dodając olej roślinny.

Warzywa konserwowe

Z konserwowanych produktów poradzić sobie z ostrym smakiem pieprzu pozwoli ananas. Można go użyć jako dodatek do kurczaka, mięsa, indyka, sałatek i ryżu. Ananasa w kawałkach wystarczy wymieszać z ostrymi produktami i pozostawić na chwilę. Następnie można go usunąć lub pozostawić w gotowym daniu.

Śmietanka

Śmietana, podobnie jak wszystkie produkty mleczne, dobrze neutralizuje nadmiar przypraw. Jej dodatek sprawia, że smak gotowego dania jest niezwykle delikatny, kremowy. Jeśli produkty nie komponują się ze śmietaną, to z jej pomocą można przygotować sos bez dodawania przypraw. A następnie polać nim zbyt ostre danie.

Nijaki dodatek

Jeśli zdarzyło się dodać dużo pieprzu do mięsa lub kurczaka – gulaszu, farszu, smażonki, to dodatek lepiej ugotować niesolony, bez dodawania przypraw. Można dodać świeżych ziół i nieco posolić podczas gotowania. Idealnym rozwiązaniem dla zbyt ostrego mięsa, kurczaka w małych kawałkach będzie niesolony ryż, kasza gryczana, pęczak. Poprawić sytuację pozwoli również sos – śmietanowy lub pomidorowy bez przypraw, w którym można dusić gulasz. Tym mięsnym sosem polać niesolony dodatek przy podawaniu do stołu i nikt nie zorientuje się, że mięso było zbyt ostre.

Świeże zioła

Dużo świeżych ziół może nie tylko wzbogacić jedzenie w witaminy, ale także znacznie poprawić jego walory smakowe. To doskonała opcja dla ostrej sałatki, której smak należy złagodzić. Poprawi smak zbyt ostrej potrawy również sałatka z dużą ilością świeżych warzyw i ziół.

Alkohol

Do mięsa lub ryby można dodać napoje alkoholowe – wino, piwo. Zbyt ostre danie wystarczy trochę poddusić po wlaniu niewielkiej ilości alkoholu, aby zneutralizować ostry posmak. Taki zabieg sprawi, że danie będzie bardziej wykwintne, odświętne.

Miód

Miód działa na ostre składniki podobnie jak cukier. Ponadto nadaje się do spożycia dla zwolenników zdrowego odżywiania oraz osób będących na diecie. Naturalny miód można stosować razem z kwasem, na przykład z octem jabłkowym. Wtedy potrawa zyskuje wyszukane, pikantne nuty, co pozwala odkryć nowe oblicza kulinarnej przyjemności.

Co zrobić, jeśli przesadzono z pieprzem w zupie

Naprawienie pierwszego dania nie będzie trudne. Do bardzo popieprzonego bulionu można dodać więcej bulionu lub gorącej wody. Jednak w tym drugim przypadku zupa straci nieco smaku. Można również dodać dużo startej, podsmażonej marchewki, która zniweluje ostrość, nada bulionowi piękny, intensywny kolor i wzbogaci go w witaminy. Do bulionu można włożyć również całą marchewkę lub pokrojoną na duże kawałki. Niech się gotuje, a następnie wyjąć marchewkę. Jeśli nie ma marchewki, pomoże surowy ziemniak. Jednak jego skuteczność w takim przypadku jest nieco mniejsza.

Jeśli dużą ilość pieprzu odkryto w już ugotowanej zupie, wtedy również można włożyć marchewkę pokrojoną na duże kawałki, pozostawiając do zaparzenia na około 30 minut. Następnie warzywo wyjąć. Taki wariant nadaje się do wszystkich zup. Jeśli chodzi o zupę rybną, to podczas jej zaparzania ryba wciągnie w siebie nadmiar soli i pieprzu. Dlatego podczas gotowania należy wziąć ten fakt pod uwagę. Wiele zup przed nadmiarem pieprzu uratuje jedna-dwie łyżki kaszy manny lub garść makaronu.

Jak usunąć ostrość z potrawy mięsnej

Dania mięsne, które wymagają obowiązkowego dodawania ostrych przypraw, pieprzu, często psują nawet doświadczeni kucharze. Co robić? Wyrzucać ogromną porcję mięsa, które nie jest tanie, byłoby wielką szkodą. Ale nie należy się denerwować. I tutaj można spróbować naprawić sytuację. Smażone lub duszone mięso można posmarować śmietaną i posypać tartym serem, a następnie wstawić do piekarnika na około 15 minut. Jedzenie zyska nowe nuty smakowe.

Zbyt ostry szaszłyk można spryskać świeżo wyciśniętym sokiem z limonki lub cytryny. To nie tylko pozbawi go ostrości, ale także wzbogaci w witaminy. Innym sprawdzonym sposobem na pozbycie się ostrości z mięsa jest dodatek w postaci pokrojonego ananasa. Kawałki owocu miesza się z kawałkami mięsa i pozostawia na 20 minut. Ananas wchłonie nadmiar przypraw, sprawi, że smak mięsa będzie bardziej harmonijny. Podawać do stołu można razem z owocami lub po ich usunięciu – wszystko zależy od życzenia kucharza i biesiadników.

Pomoże również zneutralizować ostrość użycie łagodnego dodatku bez soli i przypraw. Dodatek powinien być bogaty w skrobię. Są to ryż, ziemniaki, komosa ryżowa. Usunięcie ostrości z mięsa mielonego pomoże dodatek w postaci świeżej kapusty, ugotowanych grzybów lub częściowo ugotowanego ryżu, kaszy gryczanej. Można również dodać starty surowy ziemniak, cukinię, co nada mielonemu niezwykłą soczystość. Uwaga – dodatku nie doprawia się przyprawami, tylko lekko soli. Smaczne kotlety z przepieprzonego mięsa mielonego uzyska się, pieląc je w piekarniku pod śmietaną.

Jak uratować zbyt przypieprzoną rybę

Bardzo rzadko, ale jednak niektórym domowym «mistrzom» kulinarnym udaje się przesadzić z pieprzem w rybie. W końcu ryba jest delikatnym produktem i podczas gotowania wymaga ostrożnego dodawania przypraw. Jeśli nadmiar pieprzu znalazł się w surowej rybie podczas przygotowania do dalszej obróbki termicznej, można ją po prostu opłukać. Następnie – solić, smażyć lub dusić, nie dodając przypraw, tylko sól.

Już osoloną, przesadnie popieprzoną rybę również można opłukać, trzymając ją przez pewien czas w wodzie, aby pozbyć się nadmiaru przypraw. Taka ryba raczej nie zachowa idealnego wyglądu i nie będzie wyglądać atrakcyjnie w formie pokrojonej. Za to można z niej zrobić sałatkę lub inną przekąskę. Jeśli dużo pieprzu znalazło się w smażonej lub duszonej rybie, wówczas można posmarować kawałki śmietaną, posypać tartym serem i włożyć do piekarnika, aż pojawi się apetyczna, rumiana skórka. Czyli postąpić tak samo, jak w przypadku zbyt mocno popieprzonego mięsa.

Jak zneutralizować pieprz w sałatce

Przygotowaną sałatkę ze świeżych warzyw można uratować przed nadmierną ostrością poprzez zwiększenie porcji. Wystarczy pokroić więcej takich samych warzyw lub dodać nowe składniki, aby uzyskać smaczne i zdrowe danie. Jeśli natomiast w domu nie ma już więcej warzyw, można postąpić w następujący sposób:

1. Zetrzeć twardy ser, dodając sałatce niebanalne, pikantne nuty.
2. Polać sałatkę śmietaną wymieszaną z sokiem z cytryny.
3. Dodać do warzyw siemię lniane, sezam, orzeszki, migdały.
4. Wymieszać z cukrem, dodając go w małej ilości – dobry wybór do sałatek z kapusty i pomidorów.

Jeśli sałatka jest mocno popieprzona, na przykład przez przypadkowe wysypanie się pieprzu z pieprzniczki, można spróbować zastosować kilka sposobów naraz. Dodać więcej warzyw, zieleniny, dodać tarty ser i orzeszki, polać sokiem cytrusowym ze śmietaną. Sałatka stanie się zupełnie inna i, kto wie, może nowym popisowym daniem. Do sałatki można też dodać jakiś miękki ser, typu mozzarella, jeśli będzie pasował do pozostałych składników. Świeże, pokrojone w duże kawałki warzywa, obficie doprawione pieprzem, można opłukać pod bieżącą wodą i pozostawić w niej na pewien czas. Następnie odcedzić je na durszlaku i doprawić solą.

Ratujemy inne potrawy

A zatem, przy nadmiernej ostrości, przygotowane dania można poprawić. W tym celu należy zapamiętać podstawowe zasady «pierwszej pomocy». Są to:

• zwiększenie objętości dania;
• dodatek w postaci śmietany, tartego sera, octu jabłkowego, orzeszków, cukru;
• użycie kasz – ryżu, kaszy jaglanej, gryczanej, nawet jeśli nie są przewidziane w przepisie.

Młodym gospodyniom w rehabilitacji potraw zepsutych pieprzem pomogą również poniższe porady.

Gulasz warzywny

Najczęściej podczas przygotowywania gulaszu warzywnego nie można stwierdzić, że jest zepsuty dużą ilością pieprzu. Za to problem ujawnia się w pełni tuż przed podaniem na stół. Co robić? Można spróbować skorzystać z następujących rad:

1. Zwiększenie objętości gulaszu poprzez przygotowanie kolejnej porcji niesolonych warzyw – sprawdza się w przypadku produktów, które gotują się szybko, i gdy jest na to czas.
2. Dodanie ugotowanej, niesolonej kaszy – ryżu lub kaszy jaglanej, które doskonale uzupełniają smak warzyw i harmonijnie się z nimi komponują.
3. Użycie octu jabłkowego, który dodaje się w proporcji jedna łyżeczka na trzy litry gotowego gulaszu.

Najłatwiej poprawić danie ziemniaczane. Na przykład do gotowego ostrego gulaszu ziemniaczanego można dodać trochę kiszonej lub duszonej kapusty, wymieszać i dusić przez 5–10 minut. Można również użyć śmietany lub naturalnego jogurtu, zalewając nimi ziemniaki i wstawiając gulasz do piekarnika. Otrzymamy smaczną i niezwykłą zapiekankę.

Sos

Najprostszym sposobem na zmniejszenie stężenia pieprzu w sosie jest dodanie składników. Nie należy jednak po prostu rozcieńczać go wodą – to negatywnie wpłynie na walory smakowe. Lepiej przygotować kolejną porcję sosu lub dodać do niego do wyboru:

• śmietanka;
• pomidory;
• słodka papryka;
• sok cytrusowy;
• ocet jabłkowy.

Pilaw

Pilaw to danie, które bardzo łatwo można zbyt mocno popieprzyć, nawet dodając przyprawy pojedynczo. W trakcie gotowania wydaje się bowiem mdławy, a dopiero po odstaniu nabiera wszystkich nut smakowych. Przypieprzonemu pilawowi pomoże:

1. Dodatek w postaci przesmażonej marchwi, która sprawi, że smak potrawy będzie łagodniejszy i delikatniejszy.
2. Tarty twardy ser, zdolny wchłonąć ostrość i nadać pilawowi pikantny, niezwykły smak.
3. Przygotowanie kolejnej porcji pilawu bez przypraw, którą należy wymieszać z ostrą porcją.

Można podać pilaw ze śmietaną, co wyeliminuje nadmierną ostrość i pozwoli potrawie lepiej przyswoić się przez organizm.

Dodatek

Zwykłe ugotowane ziemniaki, do których przypadkowo wrzucono nadmiar pieprzu, można rozgnieść tłuczkiem, dodając mleko i jajko. Otrzymamy smaczne puree, które można podać jako dodatek, użyć do nadzienia pierogów, pasztecików lub zrobić zrazy ziemniaczane. Można je przełożyć do formy, posmarować śmietaną i zapiekać przez 15 minut. Doskonała opcja zapiekanki na kolację.

Przypieprzony makaron, kaszę gryczaną, ryż można po prostu przepłukać pod bieżącą wodą. Ponadto praktycznie każdy dodatek można urozmaicić podsmażonymi warzywami, do których nie dodano przypraw. Są to bakłażany, cukinie, marchew, pomidory, fasolka szparagowa.

Grzyby

Grzyby solone, marynowane i nadmiernie przypieprzone można poprawić za pomocą zwykłej wody. Produkt należy umieścić w durszlaku, przepłukać pod bieżącą wodą i odsączyć. Następnie doprawić różnorodne przetwory cebulą i olejem roślinnym. Ponadto grzyby o ostrym smaku można:

1. Udusić z cebulą na oleju roślinnym z dodatkiem śmietanki lub śmietany.
2. Udusić z dodatkiem czystej wody, którą wcześniej wymieszano z sokiem z cytryny.
3. Wymieszać z puree ziemniaczanym, ugotowaną kaszą gryczaną lub ryżem, a następnie zapiec w piekarniku, smarując powierzchnię śmietaną lub majonezem. Można podać również bez zapiekania, po prostu dodając świeżych ziół.

Przepieprzone grzyby można wykorzystać również do sałatki.

Jak złagodzić pieczenie w ustach po ostrym jedzeniu

Miłośnikom ostrych potraw przydadzą się następujące rady dotyczące łagodzenia pieczenia w ustach. Od razu należy powiedzieć, że popijanie ostrości piwem lub wodą nie jest zalecane. Nie złagodzi to nieprzyjemnych objawów, a jeszcze bardziej je nasili. Dlatego lepiej:

1. Wypić mleka lub zjeść trochę śmietany, jogurtu – produkty mleczne i fermentowane doskonale eliminują pieczenie.
2. Zjeść paprykę z pastą z orzeszków ziemnych lub sezamową.
3. Pogryźć orzeszki – piniowe, włoskie, nerkowce.
4. Zjeść lody.

Na koniec dla kucharzy przyda się jeszcze kilka rad podczas pracy w kuchni z ostrym chili:

1. Podczas gotowania należy koniecznie zakładać cienkie rękawiczki, aby olejki eteryczne nie pozostały na dłoniach.
2. Jeśli nie ma rękawiczek, można wcześniej posmarować dłonie dowolnym olejem roślinnym, który ochroni skórę przed wnikaniem ostrych substancji.
3. Jeśli ostrymi dłońmi zdarzyło się dotknąć oczu i bardzo one szczypią, należy płukać je nie wodą, a mlekiem.

W zasadzie każdą część ciała, którą piecze od papryki, lepiej płukać produktem mlecznym fermentowanym.

Wszystkie wymienione sposoby doskonale nadają się do tego, aby smak zbyt ostrej potrawy stał się delikatniejszy, łagodniejszy i bardziej zrównoważony. Jeśli jednak ilość pieprzu kilkukrotnie przekracza normę, to już nie uda się naprawić sytuacji. Pozostanie tylko zaoferować go miłośnikom ostrych potraw, którzy nie mają problemów z układem pokarmowym, lub po prostu wyrzucić.