Zupa grochowa: właściwości zdrowotne i przepisy przygotowania

Zupa na bazie kaszy grochowej – witaminowy i sycący przysmak. Ale spożywa się ją ostrożnie, ponieważ jedzenie strączkowe uważane jest za ciężkie.

Skład i kaloryczność

Potrawa na suchym grochu jest bardziej kaloryczna niż na młodym. W 100 g zupy na wodzie bez tłuszczu zawiera do 60 kcal. Kaloryczność produktu z bulionem nieco wzrasta – około 70 kcal. Zupa z młodym groszkiem jest najmniej energetyczna – 30 kcal. Zupa z tłustymi dodatkami mięsnymi (skwarkami, kiełbasą, wędzonkami) jest bardziej kaloryczna od innych rodzajów – około 110 kcal.

Warto wziąć pod uwagę kaloryczność poszczególnych składników, tak, na 100 g potrawy przypada:

• masło śmietankowe – 650 kcal (przy zawartości tłuszczu od 72%);
• młody koperek – 35 kcal;
• śmietana sklepowa niskotłuszczowa (do 15%) – 150 kcal;
• sól kuchenna – nie ma wartości energetycznej;
• marchewka, cebula – 40 kcal;
• woda – nie jest produktem energetycznie wartościowym;
• szczypior – 20 kcal.

Najwięcej w potrawie grochowej jest węglowodanów – 10%. Znacznie mniej jest w niej białek i tłuszczów – po 5%. Dość dużo kwasów organicznych – 60 g substancji na 1 kg potrawy. Błonnika pokarmowego w zupie – 10 g.

Wykaz witamin: PP, H, E, D, C, B. Cenne pierwiastki zupy: fosfor, sód, krzem, potas, wapń, magnez, cyrkon, cynk, chrom, fluor, tytan, stront, selen, rubid, cyna, nikiel, molibden, miedź, mangan, lit, kobalt, jod, żelazo, wanad, bor, glin.

Jakie korzyści przynosi zupa grochowa

Ogólne korzyści

Znana zupa na grochu jest pożywnym pokarmem. Ten produkt:

• dba o poprawę krążenia krwi;
• usuwa skurcze naczyń;
• zapobiega rozwojowi depresji;
• poprawia sen;
• jest środkiem stymulującym procesy metaboliczne;
• uważany jest za produkt profilaktyczny przeciw przeziębieniom;
• jest jednym ze środków pomocniczych przeciw rozwojowi chorób nowotworowych;
• dba o skórę;
• sprzyja usuwaniu toksyn;
• poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego;
• poprawia wskaźniki funkcji mózgu;
• dodaje sił;
• usuwa stan stresu;
• pomaga zwalczyć zaburzenia endokrynologiczne;
• pozytywnie wpływa na ostrość wzroku, usuwa zmęczenie oczu;
• wzmacnia funkcje ochronne, dlatego jest korzystny w okresie epidemii;
• pomaga zrównoważyć poziom płynów;
• pomaga organizmowi w procesach regeneracyjnych;
• przyspiesza trawienie spożytych produktów.

Pozytywne reakcje organizmu na spożycie roślin strączkowych obserwuje się u osób, które nie cierpią na zaburzenia przewodu pokarmowego.

Dla kobiet

Kobietom zaleca się zupę z kaszy grochowej w celu łagodzenia bólu podczas menstruacji. Groch pozytywnie wpływa na poziom hemoglobiny, reguluje funkcjonowanie narządów rozrodczych, dlatego podczas menstruacji warto jeść groch. W kaszy obecne są składniki odżywcze niezbędne dla kobiecego komfortu: białko jest ważne dla składu krwi; wapń wzmacnia włosy i przyspiesza ich wzrost; kwas foliowy jest substancją, która stymuluje odbudowę tkanek.

Dla mężczyzn

Kwas foliowy jest cenny dla organizmu mężczyzny. Spożywanie tej witaminy korzystnie wpływa na liczbę aktywnych plemników i poprawia funkcję rozrodczą. Składniki grochu są korzystne dla zdrowia narządów płciowych, zapobiegają zaburzeniom w funkcjonowaniu dróg moczowych. Białko jest ważnym składnikiem zwiększania masy mięśniowej. Mężczyźni uprawiający sport dzięki grochowi szybciej i pełniej regenerują się po wysiłku.

W ciąży

Kobietom w ciąży również przyniesie korzyść polewka z suchym lub młodym grochem. Lepiej spożywać to danie dwa razy w ciągu 7 dni. Jest to korzystne nie tylko dla organizmu matki, ale i dla płodu. Aminokwasy pomagają embrionowi prawidłowo się rozwijać. U kobiet dzięki kwasowi foliowemu łagodnieją objawy toksykozy, stabilizuje się sen i praca układu nerwowego, znikają objawy zaparcia, poprawia się nastrój. Zaleca się doprawiać płynne danie młodym koperkiem, który neutralizuje możliwą negatywną reakcję jelit (ból, tworzenie się gazów).

Podczas karmienia piersią

Ważne jest, aby pamiętać: wymienione korzystne właściwości potraw z grochu występują, jeśli danie spożywa się tylko w okresie ciąży. Kobieta karmiąca, która spożywa rośliny strączkowe, przekazuje składniki kaszy dziecku wraz z mlekiem. Organizm niemowlęcia może nie poradzić sobie z tymi substancjami i reaguje na nie alergiami, kolkami jelitowymi. Można spróbować zjeść małą porcję płynnej potrawy grochowej i ocenić reakcję własnego żołądka i jelit. Najprawdopodobniej te same objawy wystąpią u dziecka. W tym okresie ważne jest ograniczenie nie tylko spożycia groszku, ale i pozostałych roślin strączkowych.

Dla dzieci

Organizm dziecka z wdzięcznością przyjmuje roślinne pokarmy białkowe, w tym potrawy z grochu. Jednak zalecana ilość takiego jedzenia to 2 średnie porcje tygodniowo. Groch stosuje się jako produkt do rozszerzania diety. Jego spożywanie zaleca się rozpocząć od 1,5 roku życia, ale wyłącznie w formie płynnej zupy kremowej z młodego soczystego groszku. Korzyści takiego pierwszego dania dla dziecka:

• wzmacnianie układu pokarmowego, serca, naczyń krwionośnych;
• zwiększenie wytrzymałości;
• pobudzanie apetytu;
• zapobieganie chorobom oczu;
• pobudzanie funkcji mózgu, wzmacnianie pamięci;
• poprawa właściwości tkanki kostnej (w tym wzmocnienie zębów).

Maluch stanie się także żwawszy i bardziej energiczny.

Czy można jeść zupę grochową podczas odchudzania

Zupa jest uważana za niskokaloryczny produkt, który poprawia metabolizm. Jest cenna dla wszystkich, którzy chcą szybko pozbyć się niepożądanej masy ciała. Zupa grochowa pomaga usunąć z organizmu toksyny, zlikwidować obrzęki, oczyścić jelita z nagromadzonej masy kałowej.

Zrzucenie wagi, spożywając zupę na bazie tłustych bulionów, będzie trudne. W diecie warto stosować zupy bez dodatku tłuszczu zwierzęcego. Od czasu do czasu można pozwolić sobie na lekki bulion z kurczaka.

Dietę „grochową” stosuje się rzadko, aby nie pogorszyć stanu narządów wewnętrznych. Dopuszcza się 1 kurs takiej diety w roku. Należy pamiętać, że wszelkie monodiety są szkodliwe, jeśli stosuje się je często. Stosowanie roślin strączkowych jako podstawy żywienia doprowadzi do rozwoju wzdęć.

Tygodniowa dieta grochowa, która obejmuje dużą różnorodność produktów, pomaga pozbyć się kilogramów. Ważne jest przy tym, aby przestrzegać jej zasad:

1. Codziennie spożywać zupę na bazie dowolnego grochu.
2. Dozwolone są również następujące dania: potrawa z tej kaszy, sałatka grochowa, różne kasze zbożowe, surowe lub przetworzone termicznie warzywa, przysmaki owocowe i jagodowe (w dowolnej postaci, ale bez cukru), fermentowane produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.
3. Trzeba zrezygnować z mięsa, zastępując białko zwierzęce roślinnym.
4. Zalecana dzienna norma kalorii to około 1500.
5. Konieczne jest obfite picie. Dzienna norma to 1,5 l. Podana objętość płynów obejmuje wszystkie rodzaje napojów: herbaty, napary, oczyszczoną wodę. Dopuszcza się rzadkie spożywanie niesłodzonej kawy. Soki sklepowe są zawsze słodzone przez producentów, dlatego w okresie tygodniowej diety warto z nich zrezygnować.
6. W ciągu 4 godzin przed snem nocnym można spożywać wyłącznie słabą herbatę lub wodę. Każdy pokarm, w tym dietetyczny, pogarsza funkcję narządów trawiennych. Jego resztki w przewodzie pokarmowym staną się przyczyną porannego dyskomfortu. Również dania zjedzone na noc zamienią się w zbędny tłuszcz. Jeśli do nocnego odpoczynku pozostały 4 godziny, można posilić się małą miseczką postnej zupy strączkowej. Jej wartość energetyczna nie przekracza 100 kcal.

Ta dieta jest uważana za skuteczną. Średnio w tym okresie pozbywa się 5 kg.

Zupa grochowa w medycynie

Specjaliści ostrożnie podchodzą do tego produktu. Znajduje się on na liście zabronionych pokarmów w wielu dietach leczniczych.

Przy cukrzycy

Aby wzmocnić organizm przy cukrzycy, warto uwzględnić groch w diecie (zwłaszcza w postaci płynnego dania). Młody groch jest bogaty w argininę, która swoimi właściwościami przypomina insulinę. W produkcie znajdują się tylko „dobre” cukry, które nie wpływają na poziom glukozy.

Specjaliści często zalecają spożywanie gotowanej młodej kaszy grochowej z warzywami, ponieważ kasza ma niski indeks glikemiczny. Organizm przyswaja ją stopniowo, obniżając poziom szkodliwego cholesterolu i glukozy. Należy pamiętać, że dodany do grochu ziemniak jest bogaty w skrobię, ale jej ilość łatwo zmniejszyć, jeśli namoczy się warzywo. Marchew po obróbce cieplnej ma wyższy indeks glikemiczny niż w stanie surowym, dlatego dodaje się jej niewiele.

Jeśli ograniczyć się do dwóch porcji w tygodniu, groch przyniesie wyłącznie korzyści.

Przy zapaleniu trzustki

Grochu nie wolno wprowadzać do jadłospisu osób, które cierpią z powodu zaostrzenia zapalenia trzustki. Duża ilość błonnika może wywołać takie negatywne objawy:

• biegunka (z powodu zaostrzenia biegunki, której przyczyną jest zapalenie trzustki);
• kolki jelitowe;
• utratę przez osłabiony organizm cennych minerałów;
• wzdęcia brzucha (szczególnie aktywnie gromadzą się gazy po spożyciu niedogotowanej kaszy).

Jeśli osoba zmaga się z łagodną postacią choroby, która dobrze reaguje na terapię, to czasami może jeść trochę dań z grochu. Dotyczy to również osób, u których zdiagnozowano przewlekłe zapalenie trzustki. Mogą one wprowadzić odrobinę zupy do diety w okresie remisji. Wynika to z faktu, że w składzie rośliny znajduje się dużo dobrze przyswajalnego białka, które jest wykorzystywane przez organizm do regeneracji zapalonego gruczołu. Ważne: preferuje się młody groszek, gotowany w formie zupy i dobrze rozgnieciony. Dodatki warzywne w takim daniu (dynia, kalafior, ziemniaki) również powinny być jakościowo przetarte na gładką masę.

Przed gotowaniem surowca ważne jest jego namoczenie w chłodnej wodzie. W ciepłej cieczy kasza szybko zacznie fermentować.

Oprócz zupy grochowej można przygotowywać dowolne potrawy, ale przetarta półpłynna masa będzie lepiej przyswajalna.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Jeśli pacjent zmaga się z przewlekłą postacią choroby, powinien ograniczyć się do zielonego groszku. Zupy i inne potrawy gotowane na suchym surowcu pogorszą stan. Ale nawet młody groszek można spożywać tylko w małych ilościach (2 małe porcje tygodniowo).

Dla jelit

Pokarm z grochu pomaga oczyszczać narząd, usuwać zastój kału, poprawiać mikroflorę. Ale w przypadku zaburzeń pracy jelit lepiej unikać spożywania dań grochowych.

Przy zaparciach

Dzięki połączeniu grochu z zestawem warzyw (cebula, marchew, pomidory, ziemniaki) danie wzbogaca się w błonnik. Motoryka jelit poprawia się pod wpływem włókien pokarmowych: wydalanie kału przebiega łagodniej, bez bólu, staje się systematyczne. Gorące danie pozytywnie wpływa na mikroflorę jelit.

Przy dnie moczanowej

Przy tej chorobie spożywanie potraw z grochu jest zabronione. Nie wolno też jeść wszystkich rodzajów roślin strączkowych. Zawierają one nadmiar białka, który jest szkodliwy dla wszystkich, którzy zmagają się z 'chorobą arystokratów'. Jeśli pojawi się niepohamowana chęć zjedzenia dania grochowego – nie należy jej zaspokajać. Nawet średnia porcja białkowego posiłku doprowadzi do ataku.

Przy zapaleniu jelita grubego

Jeśli osoba cierpi na zapalenie jelita grubego, powinna również ostrożnie stosować groch w swojej diecie. Lepiej po prostu wykluczyć tę roślinę z żywienia.

Dla wątroby

Zupa grochowa nie zaszkodzi osobom z zaburzeniami pracy wątroby. Produkt stymuluje funkcję narządu, białko wspomaga procesy regeneracyjne.

Przy hemoroidach

Kasza grochowa powoduje wzmożone wydzielanie gazów, dlatego przy hemoroidach żywność z tym składnikiem przyniesie szkodę.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

Fermentacja wywoływana przez żywność na bazie roślin strączkowych jest szkodliwa dla wszystkich, którzy zmagają się z tym zaburzeniem funkcji pęcherzyka żółciowego.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Osoby, które zbyt często jedzą groch, mogą cierpieć na dolegliwości ze strony przewodu pokarmowego. Na przykład może nasilić się tworzenie gazów, pojawić się uczucie przepełnienia żołądka. Dojrzałe owoce tej rośliny są znane z dużej ilości zasad purynowych, dlatego przy kamicy moczowej i podagrze całkowicie rezygnuje się z kaszy grochowej. Młode owoce nie zawierają szkodliwych składników, więc nie zaszkodzą. Suchy groch powoduje procesy fermentacji, dlatego przy wrzodach stara się go unikać.

Podczas ciąży i karmienia
Nie ma ścisłych ograniczeń dotyczących spożywania potrawy przez kobiety w ciąży. Groszek zawiera wiele białek i witamin. Dla formowania się płodu danie grochowe jest bardzo cenne. Jedyną wadą spożywania takiego pokarmu w okresie ciąży jest to, że produkt czasami powoduje bolesne odczucia w jelitach. Jeśli takie objawy niepokoją kobietę, powinna ona ograniczyć ilość grochu w swoim menu.

Przy zaburzeniach przewodu pokarmowego kobiety w ciąży jedzą kaszę rzadko lub usuwają ją z diety. Do takich zaburzeń należą ostre fazy niektórych chorób: schorzenia nerek, zapalenie nerek, zapalenie pęcherzyka żółciowego, niestabilne ciśnienie, bolesne wzdęcia.

Jak przygotować zupę grochową: przepisy

W zestawie przedstawiono warianty z różnymi dodatkami, które uzupełniają przyjemny smak grochu.

Z wędzonymi żeberkami

Aromat wędzonych poprawia smak potrawy.

Skład:

• olej roślinny (używa się tylko jasnego) – 85 ml;
• sól, pietruszka, liść laurowy – do smaku;
• pietruszka (oczyszczony korzeń) – 1 szt.;
• ziemniaki (duże, skrobiowe) – 3 szt.;
• marchew – 1 korzeń;
• cebula (małe główki) – 2 szt.;
• kasza grochowa – 0,3 kg;
• wędzonki (żeberka, mięso, boczek) – 0,3 kg.

Etapy przygotowania:

1. Wrzącą wodą zalewa się umytą (a najlepiej namoczoną) kaszę grochową. Gotuje się ją 1 godz.
2. Bierze się małe żeberka, wrzuca się do masy grochowej.
3. Korzenie, cebulę kroi się w średnią kostkę, podsmaża się do uzyskania złotego koloru.
4. Do gotowego miękkiego grochu dodaje się ziemniaki, całą podsmażankę, zestaw przypraw. Wszystko gotuje się do ugotowania ziemniaków.
5. Doprawia się potrawę ziołami i śmietaną.

Rada! Wskazane jest odstawić danie na chwilę.

Z kurczakiem

Bulion z kurczaka jest lżejszą alternatywą dla tłustego bulionu na wędzonkach.

Skład:

• liść laurowy, kurkuma, dowolne rodzaje pieprzu, sól;
• kurczak (dowolne części) – 0,3 kg;
• groch (najlepiej łamany) – 250 g;
• cebula, marchew (dość duże) – po 1 warzywu;
• duże ziemniaki – 2 szt.

Etapy przygotowania:

1. Myje się kaszę (warto moczyć przez całą noc).
2. Oczyszcza się kurczaka z niepotrzebnych elementów, myje się go.
3. Wkłada się mięso, kaszę do metalowego naczynia, które napełnia się wodą.
4. Gotuje się mieszaninę 60 min. Regularnie oczyszcza się bulion z obfitej piany (z nią zupa wychodzi matowa, wyparowuje).
5. Cebulę, marchew drobno sieka się, dusze się z solą, kurkumą i innymi przyprawami.
6. Ziemniaki dodaje się do zmiękczonego grochu.
7. Gdy ziemniaki są gotowe, dodaje się podsmażankę i jeszcze gotuje się masę 3 min.

Rada! Aby uzyskać potrawę o delikatnej teksturze, należy ją zmiksować blenderem zanurzeniowym przez 6 min.

Z kiełbasą

Kiełbasa nada potrawie wyjątkowy aromat.

Skład:

• mieszanka ziół, liść laurowy, drobna sól;
• marchew, cebula (niewielkie warzywa) – po 1 szt.;
• ziemniaki (średnia zawartość skrobi) – 2 szt.;
• kiełbasa (dowolny gatunek) – 0,3 kg;
• groszek (najlepiej łuskany) – 260 g;
• dowolny tłuszcz (do smażenia) – 30 ml.

Etapy przygotowania:

1. Groszek moczy się przez 4 godziny.
2. Składniki gotuje się przez 1 godzinę w 3 litrach wody.
3. Dodaje się słupki ziemniaków, a po 5 minutach – paski kiełbasy.
4. Podsmaża się pokrojone warzywa na dowolnym tłuszczu.
5. Dodaje się je do zupy wraz z solą i aromatycznymi ziołami.

Rada! Zieleninę dodaje się do już ugotowanej zupy (można całość podgrzewać jeszcze przez 1 minutę).

Z grzybami

Grzyby uzupełniają orzechowe nuty groszku.

Skład:

• sól, olej roślinny, pieprz – według własnego uznania;
• ziemniaki – do smaku (nie mniej niż 2 szt.);
• pieczarki (obrane) – 170 g;
• liść laurowy, marchew, cebula – wszystkie po 1 szt.;
• mięso (w tym kości) – 0,4 kg;
• soda (do obróbki groszku) – 10 g;
• groszek łuskany – 0,4 kg.

Etapy przygotowania:

1. Groszek zalewa się wodą (1:2). Dodaje się sodę i miesza.
2. Pojemnik z tą mieszanką pozostawia się na noc.
3. Przed gotowaniem wodę z sodą wylewa się i dodaje świeżą.
4. Gotuje się. Kasza może być gotowa w 20 minut. Czasami gotowanie trwa 1 godzinę.
5. Nadmiar płynu odcedza się.
6. Jednocześnie przygotowuje się bulion. To zajmie więcej czasu – od 2 godzin.
7. Grzyby i cebulę kroi się. Grzyby najpierw podgrzewa się w oleju, aby dokładnie odparować nadmiar płynu. Następnie smaży się je z dodatkiem cebuli.
8. Groszek łączy się z bulionem i doprowadza do wrzenia.
9. Dodaje się przyprawy, ziemniaki i sól. Gotuje się do miękkości ziemniaków.
10. Dodaje się podsmażone grzyby i gotuje przez 5 minut.
11. Zupę pozostawia się do naciągnięcia, doprawia tłustym produktem mlecznym i zieleniną.

Rada! Warto użyć nie tylko mięsa, ale także kości. Taki bulion będzie aromatyczny i treściwy.

W multicookerze

Urządzenie kuchenne pomoże łatwo przygotować pożywne i sycące danie.

Skład:

• sól, olej roślinny, zioła;
• marchew, cebula – nie mniej niż 0,1 kg;
• ziemniaki (młode/stare) – 0,2 kg;
• zestaw wędlin – 0,5 kg;
• groszek (w postaci łuskanych połówek) – 0,3 kg.

Etapy przygotowania:

1. W urządzeniu na programie „Pieczenie” przez 10 minut smaży się cebulę i marchew.
2. Ziemniaki i wędliny w słupkach łączy się z groszkiem w multicookerze.
3. Dolewa się zimną wodę do linii „Maksimum”.
4. Włącza się program „Duszenie/zupa” na 1,5 godziny.
5. Po sygnale urządzenia o zakończeniu gotowania dodaje się sól i przyprawy.

Rada! Parametry urządzeń mogą się znacznie różnić, dlatego w razie potrzeby zmienia się czas gotowania.

Jaki groch jest najlepszy do zupy

Groszek w proszku podczas gotowania przykleja się do ścianek i przypala. Nie warto go wybierać. Drobno kruszony groszek często jest produktem przetworzonym i zepsutym przez gryzonie. Idealną opcją do zupy jest kasza w postaci połówków. Dzięki przecięciu dobrze wchłania płyn i staje się miękka.

Jak długo można przechowywać zupę grochową

Dobrze schłodzone, postne danie z groszku nie zepsuje się przez kolejne 5 dni po ugotowaniu. Po tym czasie danie zacznie fermentować. Zupa, do której dodano produkty mięsne (żeberka, wędliny), zepsuje się już po 2 dniach. Taki sam okres przydatności dotyczy zupy z kaszą groszkową, do której dodano produkty mleczne.

Czy można zamrozić

Wszystkie zupy można zamrażać, jeśli robi się to prawidłowo:

1. Należy zamrozić danie, które właśnie zostało przygotowane.
2. Zupę należy pozostawić w pokoju, aby całkowicie ostygła.
3. Nie zaleca się chłodzenia dania przez kilka godzin przed mrożeniem, gdyż konsystencja ulegnie znaczącej zmianie (podczas porcjowania trudno będzie kontrolować gęstość masy).
4. Aby przyspieszyć stygnięcie, można umieścić pojemnik z zupą w zlewie z zimną wodą, zdejmując pokrywkę.
5. Do mrożenia należy używać specjalnych wiader, które można szczelnie zamknąć.
6. W sklepach dostępne są pojemniki o pojemności od 0,3 l do 1 l; należy dobrać jak najbardziej odpowiednią objętość, mając na uwadze, że średnia porcja to 0,3 l.
7. Pojemnik należy dokładnie umyć i wysuszyć: ważne, aby nie pozostała wilgoć, która zamarznie wewnątrz naczynia.

Etapy mrożenia:

1. Na dno każdego wiaderka należy umieścić porcję mięsa na jedną osobę (rozmieszczanie mięsa po rozmrożeniu będzie niewygodne).
2. Podczas napełniania pojemnika masą należy zachować równowagę między płynem a częściami stałymi. Trzeba również pilnować, aby masa nie wypełniła wiaderka całkowicie: pozostawić 1 cm wolnej przestrzeni między daniem a pokrywką. Jest to konieczne, ponieważ zamrożona potrawa zwiększy swoją objętość.
3. Należy nakleić etykietę z datą przygotowania i rodzajem zupy.
4. Należy umieścić pojemnik w zamrażarce, ustawiając pojemniki na równej powierzchni.
5. Należy ustawić temperaturę w komorze na -18 stopni. W starszych lodówkach wiaderka z daniem powinno się umieszczać jak najbliżej tylnej ścianki zamrażarki. Tam jest zimniej i rzadziej występują zmiany temperatury.

Jeśli danie jest mrożone w woreczku, zupę należy wlać w następujący sposób: porcję masy grochowej umieścić w woreczku, usunąć z niego powietrze. Następnie szczelnie zamknąć/zgrzać/zakleić opakowanie, nie zapominając o etykiecie z datą i nazwą dania. Ułożyć przygotowane porcje w zamrażarce.

Zupy z dodatkami mięsnymi na tłustym bulionie nie należy przechowywać dłużej niż 3 miesiące. Płynne danie z produktem mlecznym zachowuje swoje właściwości do 2 miesięcy. Jeśli przestrzega się opisanych zasad, smak i zapach zamrożonego produktu nie ulegną zmianie. Ponowne zamrażanie nie jest zalecane. Jeśli nie ma odpowiedniego pojemnika do mrożenia, a danie trzeba szybko umieścić w zamrażarce, można rozłożyć zupę do grubych woreczków foliowych. Do jednolitych kremów zupowych takie opakowanie sprawdzi się szczególnie dobrze. Jeśli masa zupowa zawiera kości, lepiej je usunąć, aby nie uszkodzić folii.

Aby rozmrozić płynne danie na obiad, należy rano wyjąć je z zamrażarki i przełożyć do głównej komory lodówki. Tam masa dobrze odtaje. Przed spożyciem wylać przygotowaną porcję do garnka i podgrzewać na małym ogniu. Nie trzeba gotować.

Bardzo szybko można przygotować mrożoną zupę do spożycia, używając kuchenki mikrofalowej. Należy umieścić w niej pojemnik z masą grochową i wybrać program „Szybkie rozmrażanie”.

Zupę przechowywaną w woreczku można również najpierw częściowo rozmrozić w głównej komorze lodówki, a następnie umieścić w garnku na ogniu. Inny sposób szybkiego rozmrażania to włożenie woreczka do pojemnika z podgrzaną wodą, a następnie dokończenie podgrzewania w garnku.

Czy można podawać psom zupę grochową

Hodowcy psów nie mają jednoznacznej opinii na ten temat. Niektórzy wykluczają możliwość wprowadzania roślin strączkowych do jadłospisu, inni są przekonani, że można dodawać te produkty w niewielkich ilościach.

Warto rozważyć wszystkie cechy wpływu roślin strączkowych na organizm psa. Groch uważany jest za bogate źródło cennych składników: witamin, lipidów, „dobrych węglowodanów”, mikroelementów. Układ trawienny psów nie jest identyczny z ludzkim. W jelitach pupila jest znacznie mniej enzymów wspomagających trawienie. Po spożyciu masy grochowej u pupila mogą wystąpić zaburzenia pracy przewodu pokarmowego. Skutkiem tego jest wzdęcie (nagromadzenie gazów i częste ich wydalanie). Początkowo może to nie szkodzić pupilowi, ale staje się przyczyną nieprzyjemnych zapachów wokół zwierzęcia. Z czasem pies zacznie cierpieć z powodu bólu, wymiotów, biegunki, wydalania krwi.

Tradycyjna zupa z kaszy grochowej jest całkowicie przeciwwskazana dla pupila. Takie poczęstunki zawierają nie tylko trudny do strawienia groch, ale także ziemniaki i mięso. Produkty te mogą stać się ciężką próbą dla układu trawiennego zwierzęcia.

Gotowane ziemniaki są szkodliwe również dlatego, że często prowadzą do otyłości. Jednoczesne spożywanie produktów mięsnych i kaszy grochowej poważnie szkodzi narządom wewnętrznym psa.

Pupila można poczęstować jedynie niewielką porcją specjalnej dietetycznej wersji dania. Przygotowuje się ją z następujących składników: wody, marchwi, kaszy grochowej i korzenia selera. Surowce przed włożeniem do garnka należy obowiązkowo namoczyć. Zupa powinna być wystarczająco rzadka.

Ciekawostki o grochu

Warto zapoznać się z ciekawymi informacjami o tym produkcie:

1. Istnieje tylko 7 odmian tej rośliny.
2. Najpopularniejszy gatunek to groch siewny; długość jego łodygi niekiedy osiąga 2 m.
3. Nie wiadomo, kiedy zaczęto używać grochu w kuchni, ale pierwsze wzmianki o nazwie tej rośliny specjaliści odkryli w starożytnych Indiach.
4. Groch bywa nazywany warzywem, ale z punktu widzenia botaniki są to nasiona.
5. W ciągu roku na świecie produkuje się 16 mln ton grochu.
6. Znaczenie nazwy „groch” to „przetarty”, ponieważ dawniej te ziarna mielono na mąkę.
7. Ziarna grochu odkryte w Szwajcarii mają co najmniej 20 tys. lat.
8. Zielony groszek spożywa się od XVII wieku.
9. Thomas Jefferson (jeden z byłych prezydentów Ameryki) wyhodował ponad 30 odmian tej rośliny.
10. Niemieccy żołnierze często żywili się kiełbasą wyprodukowaną na bazie proszku grochowego, mięsa i słoniny.
11. Chiny, Rosja i Kanada zapewniają połowę światowej produkcji kaszy grochowej.
12. Dawniej wśród mieszkańców Polski głównym poczęstunkiem na weselu był groch.
13. Johann Mendel („twórca” genetyki) zdołał odkryć zasady dziedziczenia właśnie dzięki swoim eksperymentom na tej roślinie.

Przy braku ograniczeń dietetycznych (związanych ze stanem zdrowia) płynne dania grochowe zdecydowanie warto spożywać. Nasycają organizm białkiem roślinnym i wzmacniają wiele jego układów.

Zdjęcie zupy grochowej