Dżem z feijoa: 10 przepisów

Feijoa to roślina subtropikalna, której owoce są niezwykle zdrowe zarówno w stanie surowym, jak i w postaci różnych potraw oraz przetworów na zimę. Każdej jesieni na półkach sklepowych pojawiają się feijoa uprawiane na Kaukazie i w Kraju Krasnodarskim, ale jak dotąd nie zdobyły one należytej popularności w kuchni rosyjskiej. Tymczasem na to zasługują, dlatego słoik dżemu z feijoa warto trzymać w lodówce każdemu, kto chce uniknąć sezonowych chorób.

Co to jest feijoa

Duże zielone owoce feijoa to owoce drzewa o tej samej nazwie (jego botaniczna nazwa to Acca sellowiana). W naturze rośnie w górach Urugwaju, Brazylii, Kolumbii i północnej Argentynie. Ale już w latach 90. XIX wieku drzewo zostało sprowadzone do Imperium Rosyjskiego i doskonale zakorzeniło się w jego południowych regionach. W Europie feijoa uprawia się w Hiszpanii, Francji, na Sycylii, w USA – w stanie Kalifornia. Głównymi dostawcami tych owoców są Australia i Indie. W rosyjskich sklepach najczęściej sprzedawane są feijoa uprawiane w Gruzji lub Azerbejdżanie, rzadziej – na Krymie lub w Soczi.

Są to soczyste, ciemnozielone owoce, na szczycie których pozostają działki kielicha. Większość odmian ma podłużno-owalny kształt, choć spotyka się także okrągłe i beczkowate. Masa jednego owocu może wynosić 15–60 g, a długość zwykle sięga 5 cm, ale czasami zdarzają się okazy większe. Oczywiste jest, że do kompotu i dżemu lepiej wybierać dojrzałe owoce, z przezroczystym miąższem na przekroju, duże. Skórka dojrzałej feijoa nadal pozostaje ciemnozielona, chociaż istnieją odmiany z żółtawym odcieniem. Może być gładka, grudkowata lub mieć antocyjanowy nalot – wszystko to warianty normy.

Smak i aromat tego owocu trudno opisać. Chodzi o to, że przypomina jednocześnie ananasa, kiwi i truskawkę ogrodową. To znaczy jest słodki, świeży i z lekką kwaskowatością.

Korzyści dżemu z feijoa dla organizmu

Smak feijoa jest niezwykły, ale przyjemny. A co najważniejsze – to prawdziwa skarbnica witamin. I w stanie surowym owoce tej rośliny są sprzedawane w sklepach i na targowiskach przez całą jesień. Ponadto feijoa, dzięki niskiej kaloryczności, jest polecana przez dietetyków, a odpowiednio przygotowany z niej dżem również będzie korzystny.

Rzecz w tym, że feijoa zawiera dużo jodu. Pod tym względem owoce te są w pełni porównywalne z owocami morza. Ponieważ są one uprawiane najczęściej w regionach nadmorskich, morska bryza przynosi dodatkową ilość lotnego jodu. Dlatego takie owoce mają podwyższoną wartość. Oficjalna medycyna zaleca nawet spożywanie tych owoców przy niektórych patologiach tarczycy, na przykład przy niedoczynności tarczycy. Jod jest niezbędny do produkcji tyroksyny i innych hormonów tarczycy. Jest potrzebny nawet zdrowej osobie do regulacji metabolizmu. Niedobór jodu prowadzi do chronicznego zmęczenia i depresji. Dzieciom jest on niezbędny do prawidłowego rozwoju umysłowego.

Jednak przy długotrwałej obróbce termicznej większość jodu ulega zniszczeniu. Zachowuje go tylko tak zwany „żywy” dżem, którego przepis zostanie omówiony poniżej.

Korzystne właściwości dżemu z feijoa wynikają również z innych substancji obecnych w tych owocach. Należą do nich kwas jabłkowy, pektyny (normalizują trawienie i pomagają usuwać toksyny), a także witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy – są one niezbędne zarówno dla metabolizmu, jak i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Owoce są również korzystne ze względu na wysoką zawartość kwasu askorbinowego: witaminy C w feijoa jest prawie tyle samo, co w mandarynkach. I to jest kolejny powód, dla którego „żywy” dżem, który nie został poddany obróbce termicznej, jest zdrowszy od klasycznego.

Wreszcie, dżem z feijoa zawiera witaminę P. Obniża ona nie tylko ciśnienie tętnicze, ale ogólnie poprawia stan ścian naczyń. Cierpki posmak owocom i dżemom z nich nadają zawarte w skórce antyoksydanty polifenolowe. Są to głównie taniny i katechiny, które występują na przykład w zielonej herbacie. Działają przeciwzapalnie, chronią przed chorobami nowotworowymi, zapobiegają przedwczesnemu starzeniu. Z tego powodu przy przygotowywaniu dżemu nie zaleca się pozbywania się skórki.

Zatem dżem z owoców feijoa:

1. Działa tonizująco i ogólnie wzmacniająco.
2. Służy jako profilaktyka chorób nowotworowych.
3. Zwiększa naturalną odporność.
4. Poprawia stan naczyń krwionośnych.
5. Zapewnia prawidłową pracę nerek i usuwa toksyny z organizmu.
6. Zapobiega depresji, pomaga złagodzić stres i pozbyć się chronicznego zmęczenia.
7. Ma właściwości przeciwzapalne.
8. Normalizuje metabolizm i sprzyja utracie wagi.
9. Działa przeciwbakteryjnie (udowodniono, że substancje zawarte w tych owocach zabijają gronkowca i pałeczkę okrężnicy).

Dzięki unikalnemu składowi chemicznemu owoców, „żywy” dżem jest zalecany kobietom w ciąży w celu dostarczenia organizmowi wszystkich korzystnych substancji i witamin. Uważany jest również za doskonałe naturalne lekarstwo na miażdżycę i nadciśnienie tętnicze. Dzięki właściwościom przeciwbakteryjnym pomaga w odmiedniczkowym zapaleniu nerek.

Jak przygotować dżem z feijoa: przepisy

Aby dżem był smaczny i zdrowy, na początku należy wybrać wysokiej jakości owoce feijoa. Jak już wspomniano, lepiej wybierać duże, dokładnie je oglądając, aby na skórce nie było pęknięć ani ciemnych plamek. Skórka nie powinna być też błyszcząca, ponieważ świadczy to o tym, że owoc jeszcze nie dojrzał (kolejnym tego objawem jest zielona szypułka). Niestety, bardzo często owoce sprzedawane w sklepach są właśnie niedojrzałe. Wynika to z tego, że transportowanie jagód jest trudne, gdyż w dojrzałym stanie stają się miękkie.

Nawiasem mówiąc, to kolejny sposób na sprawdzenie ich dojrzałości. Dojrzałe owoce są miękkie – jeśli delikatnie ściśnie się je palcami, miąższ łatwo ustępuje pod naciskiem. Jeśli owoc jest twardy i nie reaguje na ściskanie – jest niedojrzały. Nie ma w tym nic złego, w warunkach domowych, po kilku dniach w ciepłym miejscu, owoce dojrzeją.

Bardziej niezawodnym sposobem sprawdzenia jest ocena miąższu na przekroju. Dojrzałe owoce mają przezroczysty miąższ o konsystencji galaretki. Bliżej skórki pozostaje on bardziej zbity (nawiasem mówiąc, w kosmetologii używa się go do peelingów i masek). Skórka pozostaje zielona, jej kolor nie świadczy o dojrzałości. Niedojrzałe owoce mają miąższ zielonkawy lub mlecznobiały. Jeśli natomiast ma on brązowy odcień, oznacza to, że owoce są przejrzałe. Nie należy ich spożywać, ponieważ mogą wywołać biegunkę. Z tego samego powodu nie nadają się do dżemu. Można jednak uzyskać z nich sok, który jest używany w kosmetologii.

„Żywy” dżem

„Żywy” dżem, który nie jest poddawany obróbce termicznej, uważany jest za najzdrowszy. Do jego przygotowania potrzebne są owoce zmieszane z cukrem w równych proporcjach. Jeśli lubi się kwaskowaty smak, można wziąć 0,7 kg cukru na 1 kg feijoa, czyli o 30% mniej.

Owoce należy umyć, usunąć końcówki i szypułki. Następnie owoce trzeba przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmiksować w blenderze, aby nie utleniły się w kontakcie z metalem, dodać cytrynę. Potem należy zasypać je cukrem, wymieszać do rozpuszczenia i rozłożyć do wyjałowionych słoików, szczelnie zamykając polimerową pokrywką.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie „żywego” dżemu z feijoa, który nie wymaga obróbki termicznej. Oto tylko niektóre z nich:

1. Dżem z feijoa z orzechami włoskimi. Na 1 kg owoców bierze się tyle samo cukru, jedną cytrynę, orzechy włoskie – do smaku. Owoce myje się i parzy wrzącą wodą, następnie miksuje w blenderze razem ze skórką i miesza z cukrem, posiekanymi orzechami i cytryną. Cukier w przepisie można zastąpić miodem.
2. Dżem z feijoa z imbirem i cytryną. Na 500 g owoców bierze się tyle samo cukru, 1 cytrynę, 3 łyżki stołowe startego korzenia imbiru. Owoce myje się, suszy, odcina szypułki, następnie miksuje w blenderze z imbirem i cukrem. Potem można go przechowywać w lodówce 2–3 miesiące. Jest też druga opcja – po zmiksowaniu w blenderze masę umieszcza się w rondlu, dodaje 0,5 szklanki wody, gotuje się przez 10–15 minut i zamyka w wyparzonych słoikach. Taki dżem może przechowywać się do końca zimy i niekoniecznie trzeba go trzymać w lodówce.
3. Dżem z feijoa i jabłek. Na 1 kg feijoa bierze się tyle samo jabłek, 1 kg cukru i 1 cytrynę (aby owoce nie ściemniały). Jabłka i feijoa myje się, przy czym nie trzeba obierać ze skórki. Jabłka kroi się, usuwa pestki, u owoców feijoa usuwa się końcówki i szypułki, kroi na duże kawałki. Cytrynę można pokroić na cząstki i usunąć pestki. Wszystkie składniki miksuje się w blenderze i miesza z cukrem, a następnie rozkłada do pojemników.
4. Dżem z feijoa, kiwi, pomarańczy i winogron. Na 300 g owoców feijoa bierze się dwa owoce kiwi, jedną pomarańczę, 100 g winogron, skórkę z jednej cytryny. Cukru dodaje się do smaku, biorąc pod uwagę, że winogrona zawierają dużo glukozy. Owoce należy umyć i obrać. Aby z kiwi było mniej zachodu, można przekroić je na połówki i wydobyć miąższ łyżeczką. Pomarańczę dzieli się na cząstki i usuwa pestki. Wszystkie wymienione składniki, oprócz winogron, przepuszcza się przez maszynkę do mielenia lub miksuje w blenderze. Winogrona pozostawia się w całości. Dodaje się je do masy wraz z cukrem, dokładnie miesza, a następnie deser rozkłada się do słoików. Może się przechowywać w lodówce 2–3 tygodnie, a dzięki skórce cytrynowej nie straci ładnego koloru.

Feijoa może się łączyć także z innymi owocami i orzechami (np. laskowymi lub migdałami). Jedynym wyjątkiem są orzeszki ziemne.

Bardzo dobrze te owoce łączą się z nektarynką. Niektóre gospodynie przygotowują feijoa także ze śliwkami. Natomiast z truskawkami feijoa również się nie gotuje, choć istnieją przepisy na nalewki na bazie tych dwóch owoców. Chodzi o to, że taki dżem utlenia się w przyspieszonym tempie i bardzo szybko ciemnieje. Można dodać do przepisu mniej cukru, wtedy deser będzie kwaskowaty. Regulować jego słodkość można za pomocą miodu i cynamonu. Z przypraw do dżemu dodaje się czasem także wanilię.

Konfitura z feijoi i żurawiny
Bardzo piękny kolor uzyskuje konfitura z feijoi i żurawiny – dzięki kwasowi zawartemu w jagodach produkt nie traci szlachetnego ciemnoczerwonego odcienia. Na 1 kg feijoi należy wziąć 0,5 kg żurawiny i 1 kg cukru (jeśli jagody będą zbyt kwaśne, można dodać miód). Wszystko to miksuje się blenderem na jednolitą masę. Następnie konfiturę rozlewa się do słoików i zamyka pokrywką. Żurawina zawiera składniki, dzięki którym taka mieszanina sama w sobie nieco gęstnieje i żeluje (podobnie jak w przypadku jagód czerwonej porzeczki), dlatego nie trzeba jej gotować, może nabrać zbyt gęstej konsystencji. Ponadto żurawina zawiera dużo witaminy C, która może ulec zniszczeniu podczas obróbki termicznej.

Klasyczne przepisy

Można również przygotować konfiturę według klasycznego schematu, zakładającego obróbkę termiczną produktu. Zawiera ona mniej wartości odżywczych, a dodaje się do niej dość dużo cukru, ale nawet taki produkt przynosi pewne korzyści zdrowotne. Na przykład doświadczeni kucharze polecają następujące odmiany tego deseru:

1. Klasyczna konfitura z feijoi. W tym celu bierze się jagody i cukier w proporcji 1:1. Owoce myje się, suszy i rozdrabnia, ale skórki nie usuwa. Rozdrobnione jagody przesypuje się cukrem, dodaje 0,5 szklanki wody, miesza, doprowadza do wrzenia, następnie gotuje na małym ogniu przez 5–7 minut. Potem pozostawia konfiturę do ostygnięcia, ponownie doprowadza do wrzenia i studzi. Na koniec gotowy produkt rozlewa się do uprzednio obrobionych parą słoików i zamyka hermetycznie pokrywkami.
2. Konfitura z całych feijoi. Do tego potrzebne będzie 0,5 kg jagód, szklanka cukru, 1 łyżka stołowa koniaku lub brandy, 0,5 l wody. Taka konfitura przygotowuje się dość prosto, cała procedura zajmie około godziny. Przy tym całe owoce wyglądają ładniej, a zawartość cukru w tym przepisie jest zmniejszona. Jagody myje się, obcina skórkę, aby usunąć kwaśność (ale nie wyrzuca się jej). Obrane owoce trzyma się w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. W naczyniu z dość grubym dnem rozpuszcza się podaną ilość cukru, dodając 3 łyżki stołowe wody. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia i trzyma na małym ogniu, aż syrop ściemnieje. Następnie ostrożnie wlewa się do niego 0,5 l wrzątku, dodaje obciętą skórkę feijoi, gotuje razem przez 8 minut i przecedza. Do już przefiltrowanego syropu dodaje się owoce feijoi, po czym doprowadza go do wrzenia i pozostawia na małym ogniu przez 40 minut. Na kilka minut przed gotowością wlewa się do mieszaniny koniak lub brandy, miesza. Potem konfiturę można rozlewać do wcześniej przygotowanych słoików.
3. Konfitura karmelowa z feijoa i imbirem. Na 0,5 kg owoców feijoa bierze się szklankę cukru, 0,5 l wody, 1 łyżkę stołową proszku imbirowego lub 2 łyżki stołowe tartego korzenia imbiru (nadaje mniej skoncentrowany smak), 1 łyżkę stołową koniaku. Ogólnie proces przygotowania jest taki sam jak w wyżej opisanym przepisie. W tym przypadku imbir dodaje się jednocześnie z owocami feijoa, doprowadza do wrzenia i gotuje przez 40 minut.
4. Dżem z feijoa i gruszki z dodatkiem wina muskatowego. Gruszka sprawia, że deser jest delikatniejszy, a wino wydobywa smak owoców. Do przygotowania dżemu potrzebne będą 0,5 kg feijoa, dwie gruszki dowolnej odmiany, szklanka cukru, 50 ml białego półsłodkiego muskatela. Owoce feijoa należy umyć, delikatnie osuszyć, odciąć górną część z kielichem, ale nie trzeba ich obierać. Następnie feijoa rozdrabnia się w blenderze, a powstałe purée przekłada się do wcześniej przygotowanego naczynia. Gruszki obiera się ze skórki i usuwa pestki, miąższ kroi się w kostkę i dodaje do purée z feijoa. Następnie owoce zalewa się winem muskatowym, dokładnie miesza, doprowadza do wrzenia i pozostawia na małym ogniu na kolejne 15 minut. Przez cały czas masę się miesza, aby nie przypaliła. Następnie naczynie zdejmuje się z ognia, zasypuje cukrem i odstawia na kilka minut, aż się rozpuści. Potem ponownie stawia naczynie na ogień i gotuje przez kolejne 10–15 minut, nie zapominając o mieszaniu. Następnie dżem rozlewa się do słoików i zamyka w zwykły sposób.

Zaletą feijoa jest to, że można go łączyć praktycznie z każdymi jagodami i owocami. Pozwala to zachować świeży smak i sprawić, że odcień dżemu będzie przyjemniejszy.

Konfitura z feijoa

Na przykład można przygotować konfiturę z feijoa, melona i brzoskwiń. Jest to w zasadzie odmiana dżemu, którą otrzymuje się poprzez gotowanie jagód i owoców w syropie cukrowym, aby uzyskać galaretowatą masę. Pozwala to nieco złagodzić ostry lub niezwykły smak owoców, więc dla feijoa jest to doskonała opcja. Ponadto w tym przypadku nawet nie trzeba gotować owoców.

Do przygotowania konfitury bierze się po 250 g feijoa, brzoskwiń, melona, 350 g cukru, 3,5 łyżki stołowej żelatyny (wcześniej przygotowanej), świeżą skórkę pomarańczową, kilka goździków. Melon oczyszcza się z pestek, uprzednio obcinając skórkę. Brzoskwinie zaleca się blanszować, obierając ze skórki i krojąc w cienkie plasterki. Wszystko zależy jednak od odmiany brzoskwiń. W niektórych przypadkach wystarczy przetrzeć ich powierzchnię pod zimną wodą, aby usunąć meszek. Feijoa kroi się w plasterki, skórki można nie usuwać. Wszystkie pokrojone owoce miesza się z cukrem, dodaje żelatynę, przykrywa pokrywką i wstawia na noc do lodówki, aby po wydzieleniu soku uzyskać galaretowatą masę. W skórkę pomarańczową wbija się goździki, gotuje przez 3–4 minuty, studzi i dodaje do naczynia z konfiturą dla aromatu.

Jak przechowywać dżem z feijoa

W stanie surowym feijoa przechowuje się bardzo krótko. Maksymalny czas przechowywania wynosi 2–5 dni w temperaturze pokojowej. Jednak w lodówce można ją spokojnie trzymać cały miesiąc. Dotyczy to również „żywego” dżemu z jagód utartych z cukrem. Jeśli jednak doda się do niego cytrynę i imbir, nie ciemnieje, a substancje zawarte w tych dodatkach pozwalają przechowywać dżem dłużej – 2–3 miesiące. Ciemnienie dżemu, nawiasem mówiąc, nie oznacza, że się zepsuł. Jest to jedynie wynik tego, że miąższ zawiera wspomniane wyżej korzystne substancje – przeciwutleniacze lub grupy polifenoli. Ich utlenianie zachodzi w środowisku zasadowym lub pod wpływem powietrza. Dlatego zaleca się zamykanie słoików szczelną pokrywką. Ponadto obecność soku z cytryny hamuje proces utleniania. Natomiast nie zaleca się zamrażania jagód utartych z cukrem. Zamrażanie również zniszczy część korzystnych substancji.

Klasyczny dżem z feijoa, który został doprowadzony do wrzenia, można przechowywać przez rok, nie umieszczając słoików w lodówce. Aby tak się stało, muszą być spełnione wszystkie zasady:

1. Dżem należy rozlewać wyłącznie do szczelnie zamykanych szklanych słoików. Optymalna pojemność to 0,5 litra, aby nie stały otwarte zbyt długo.
2. Przed zalaniem dżemu słoiki należy wysterylizować. Robi się to w wodzie lub na parze, to nie ma znaczenia.
3. W żadnym wypadku nie należy nalewać gotowego dżemu („żywego” lub klasycznego) do wilgotnego pojemnika. Najpierw należy odwrócić słoik do góry dnem na papierową serwetkę i poczekać, aż całkowicie wyschnie. Aby zaoszczędzić czas, można osuszyć słoiki w piekarniku w minimalnej temperaturze.
4. Pokrywki należy brać całe, bez uszkodzeń, z jednolitą powłoką. Najlepiej, jeśli metal będzie pokryty warstwą polimeru (tzw. „białe” pokrywki – nie utleniają się).
5. Do żywego dżemu, który przechowuje się stosunkowo krótko, można użyć polimerowych pokrywek. Zaleca się jednak wcześniejsze zakrycie szyjki słoika pergaminem złożonym kilkukrotnie.
6. Im więcej cukru, tym więcej soku z cytryny potrzeba, zapobiegnie to powstawaniu pleśni w słoikach. Im gęstszy produkt, tym lepiej, ponieważ zmniejsza się ryzyko jego zepsucia.

Przechowywanie dżemu poddanego obróbce termicznej w lodówce nie jest konieczne. Mimo to warto wybrać dla niego chłodne miejsce. Idealnie sprawdzi się specjalnie wyposażona spiżarnia lub szafy na nieogrzewanym balkonie. Należy unikać wystawiania słoików na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ dżem będzie szybciej utleniał się i psuł. W domu jednorodzinnym nie zaleca się przechowywania dżemu z feijoa w piwnicy, ponieważ z powodu niskiej temperatury może się zepsuć, a przy gwałtownym ochłodzeniu słoik może po prostu „pęknąć”.

Dżem poddany obróbce termicznej można przechowywać co najmniej przez rok. Niektórzy kucharze uważają, że może stać nawet kilka lat, ponieważ feijoa nie ma takich pestek jak na przykład wiśnie, które zawierałyby dużą ilość trującego kwasu cyjanowodorowego. A jeśli feijoa gotuje się z jabłkami, brzoskwiniami lub morelami, to zaleca się usunięcie z nich pestek. Jednak i tak lepiej nie ryzykować: rok to optymalny okres.

Ciekawe fakty o feijoa

Europejczycy dowiedzieli się o istnieniu feijoa dopiero w 1815 roku. Odkrył ją niemiecki biolog Friedrich Sellow podczas swojej wyprawy do dżungli Brazylii. Jednak roślina nie została nazwana na jego cześć, lecz na cześć przyrodnika João de Silva Feijó, który zresztą również przyczynił się do badań Brazylii. Jeszcze bardziej interesującym faktem jest to, że sam przyrodnik nosił nazwisko Barbosa, a pseudonim przyjął na cześć popularnego w latach jego młodości filozofa Feijó y Montenegro. Taka to wyszła zagmatwana historia.

Co jeszcze ciekawego można powiedzieć o feijoa? Na przykład przytoczyć następujące fakty:

1. Roślina ta kwitnie bardzo pięknymi białymi kwiatami z całym fajerwerkiem czerwonych pręcików. W dzikiej przyrodzie zapylają ją maleńkie ptaki kolibry. A dla ogrodowej odmiany feijoa pozostaje tylko opcja z pszczołami.
2. Płatki kwiatów feijoa są również uważane za jadalne, mają słodkawy smak. Dodaje się je do sałatek owocowych lub suszy i parzy z nimi herbatę.
3. Europejczykom smak feijoa przypomina truskawki, a mieszkańcom Ameryki Łacińskiej – gujawę; w tych krajach jagody często nazywane są gujawą ananasową.
4. W Europie feijoa zaczęto uprawiać we Francji w latach 90. XIX wieku, za sprawą francuskiego botanika Édouarda André.
5. W Nowej Zelandii feijoa od samego początku dobrze się przyjęła. Dziś uzyskuje się tu rekordowe plony tej jagody. Dlatego w kraju wymyślono wiele sposobów jej przetwarzania. Feijoa dodaje się do różnych owocowych napojów bezalkoholowych, robi się z niej wino i cydr, gotuje dżem i przygotowuje „żywy” dżem, używa jako nadzienia do ciast, a nawet produkuje z niej lody i jogurty. Ale szczególnym powodzeniem cieszy się miejscowa wódka, do której oprócz feijoa dodaje się takie egzotyczne składniki jak marakuja, kiwi, miód z drzewa herbacianego.
6. Obieranie dojrzałych owoców feijoa jest dość trudne. Miąższ jest delikatny, ale skórka twarda i czasami może zepsuć smak swoją kwasowością. Jeśli owoce są duże, po prostu przecina się je na pół, a następnie wyjmuje miąższ łyżeczką do herbaty. Jeśli się wprawisz, można po prostu rozłamywać jagody i wyciskać zawartość połówki prosto do ust.
7. W niektórych krajach feijoa suszy się, uprzednio krojąc w plasterki. Można je potem spożywać z innymi suszonymi owocami, a także parzyć jako herbatę, podobnie jak skórkę. Ponadto gotuje się z nich kompoty.

Ciekawostką jest również to, że w języku rosyjskim słowo «feijoa» ma rodzaj żeński (ponieważ jest to jagoda – jak truskawka, malina czy borówka) i jest uważane za rzeczownik nieodmienny. Natomiast nie tworzy się od niego przymiotnika, jakkolwiek żartownisie by się wytężali w dowcipie.