Herbata z kurkumą: korzystne właściwości i przepis na przygotowanie

Kurkuma większości ludzi znana jest jako przyprawa, która ma intensywny żółty lub żółto-pomarańczowy kolor i lekko gorzkawy smak. Często można ją zobaczyć w mieszankach przypraw, odpowiada za nadanie pięknego złocistego koloru potrawie. Ale w wielu krajach Azji dodaje się ją nie tylko podczas gotowania, ale także używa się jako głównego składnika gorącego napoju. Herbata z kurkumy ma wiele korzystnych właściwości, pomaga radzić sobie z różnymi dolegliwościami, utrzymywać odporność, usuwać z organizmu toksyny i szkodliwe substancje.

Herbatę z kurkumą można pić jak zwykły napój, rozpoczynając od niej dzień, lub stosować jako środek medycyny ludowej, aby poprawić stan zdrowia, zwiększyć odporność, wyleczyć przeziębienie, zwalczać niektóre procesy zapalne. Należy zauważyć, że w niewielkich ilościach kurkuma praktycznie nie ma przeciwwskazań, ale przyjmowanie w dużych ilościach może już negatywnie wpłynąć na zdrowie.

Coraz więcej osób wybiera ten «złoty» napój do leczenia niektórych chorób, potrafi on zastąpić niektóre syntetyczne leki. Do przygotowania herbaty można użyć świeżego korzenia kurkumy lub proszku. Napój używany jest nie tylko w celach profilaktyki i leczenia chorób, wchodzi w skład diet i programów odchudzania. Zawarte w nim składniki pozwalają kontrolować apetyt, poprawiać i przyspieszać proces trawienia, zapobiegać gromadzeniu się tkanki tłuszczowej. Czasami wystarczy pić herbatę rano, aby zawsze być w formie i czuć przypływ sił.

Skład i kaloryczność

Taką popularność kurkumy jako naturalnego środka leczniczego zapewnia jej unikalny skład.

1. Wiele badań zauważa, że główny efekt leczniczy przyprawy polega na naturalnym żółtym barwniku kurkuminie. Substancja ta przyczynia się do aktywacji funkcji ochronnych organizmu, które odpowiadają za normalizację metabolizmu, usuwanie toksyn i innych szkodliwych substancji z organizmu. Pomaga również w walce z procesami zapalnymi. Kurkumina jest naturalnym antybiotykiem, dlatego napój z kurkumą jest skutecznym środkiem w walce z przeziębieniem. Badania wykazały również zdolność kurkuminy do zwalczania komórek rakowych. To właśnie kurkumina często wchodzi w skład syntetycznych leków, które są używane do leczenia wielu chorób.
2. Także silny efekt leczniczy pomagają utrzymać zawarte w przyprawie olejki eteryczne, ważne minerały i witaminy. Fosfor, żelazo, jod, wapń pomagają uregulować procesy metaboliczne w organizmie, odpowiadają za prawidłową pracę serca, dobry stan naczyń krwionośnych.
3. Cholina pomaga chronić błony komórkowe przed zniszczeniem i zapobiega ich uszkodzeniu, obniża poziom cholesterolu we krwi. Działa również na układ nerwowy jako środek uspokajający, uczestniczy w procesie normalizacji wagi.
4. Witaminy C, K, z grupy B uczestniczą w wzmacnianiu funkcji ochronnych organizmu, poprawiają stan i elastyczność naczyń krwionośnych.
5. Przeciwutleniacze neutralizują wolne rodniki, które niszczą komórki i są przyczyną ich nieprawidłowego podziału. Są w stanie nie tylko chronić przed powstawaniem komórek rakowych, ale także pomagają zachować młodość i piękno.

Często herbatę z kurkumą stosuje się jako środek wspomagający odchudzanie. Przyczyną jest nie tylko korzystny skład, ale także niska kaloryczność. W 100 g produktu znajduje się 325 kcal. Aby przygotować filiżankę aromatycznego, leczniczego napoju, wystarczy 0,5–1 łyżeczki przyprawy, co stanowi 5–7 g produktu. W rezultacie kaloryczność jednej porcji jest znikoma. Oczywiście na ostateczną wartość będzie miał wpływ sposób przygotowania i spożycia herbaty. Jeśli składa się tylko z kurkumy i wody, kaloryczność będzie minimalna; wraz z dodawaniem nowych składników, zwykłej herbaty, miodu będzie wzrastać.

Jak prawidłowo wybrać kurkumę do herbaty

Aby uzyskać maksymalne korzyści z herbaty z kurkumą, należy wybrać świeży i wysokiej jakości produkt.

Przy zakupie korzenia warto zwrócić uwagę na jego wygląd. Powinien być twardy, sprężysty, nie pomarszczony i nie zwiędły. Świeży korzeń ma cienką skórkę, którą można uszkodzić paznokciem. Kolor produktu zależy od odmiany i miejsca wzrostu. Rośliny dziko rosnące mają mniej intensywny odcień.

Jeśli planuje się zakup proszku kurkumy, warto dawać pierwszeństwo hermetycznym opakowaniom fabrycznym. W ten sposób produkt lepiej się przechowuje. W takim przypadku nie ma możliwości przetestowania kurkumy pod kątem spełnienia wszystkich wymagań, dlatego lepiej nabyć towar sprawdzonego producenta, do jakości którego ma się zaufanie. Przy zakupie proszku luzem należy zwrócić uwagę, aby nie było w nim grudek – powinien pozostać sypki.

Warto sprawdzić produkt również pod kątem świeżości. Wysokiej jakości korzeń lub proszek kurkumy ma intensywny, korzenny aromat. Aby go poczuć, proszek kurkumy należy rozetrzeć opuszkami palców, a z korzenia delikatnie zedrzeć skórkę. Jeśli wyczuwalny jest korzenny zapach, wszystko w porządku – można kupić; jeśli natomiast nie ma aromatu, warto zrezygnować z zakupu. Najprawdopodobniej produkt leży już długo na półce.

Proszek należy przechowywać w ciemnym miejscu o stałej temperaturze i w hermetycznym opakowaniu. Korzeń można umieścić w pojemniku i trzymać w lodówce w specjalnej przegródce na warzywa.

Korzystne właściwości herbaty z kurkumą

Herbata z kurkumą ma szerokie spektrum właściwości zdrowotnych. Pomaga utrzymać prawidłowy stan wszystkich układów organizmu, uruchamia procesy metaboliczne, usuwa toksyny i wolne rodniki. Napój korzystnie wpływa na pracę serca, układu nerwowego, przewodu pokarmowego, wzmacnia odporność, pomaga zwalczać artretyzm i inne choroby stawów.

Dla kobiet

Napój na bazie kurkumy pozwala dbać o zdrowie kobiet. Naturalny antybiotyk i środek przeciwzapalny pomaga zwalczać wiele niekorzystnych procesów w żeńskim układzie rozrodczym. Substancje zawarte w przyprawie łagodzą objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego. Zawarty w niej estrogen korzystnie wpływa na organizm kobiety w okresie menopauzy.

Należy pamiętać, że kurkuma rozrzedza krew, dlatego miesiączki mogą być bardziej obfite.

Dla mężczyzn

Leczniczy napój pozwala poprawić zdrowie mężczyzn. Dzięki działaniu przeciwzapalnemu i przeciwbakteryjnemu jest stosowany w leczeniu niektórych rodzajów męskiej niepłodności oraz w celu utrzymania zdrowia prostaty.

W ciąży

W czasie ciąży herbata z kurkumą może pomóc przyszłej mamie w utrzymaniu zdrowia, szczególnie w sezonie grypy i przeziębień. Kobiety w ciąży często nie mogą stosować wielu leków, aby nie zaszkodzić płodowi. Kurkuma natomiast jest naturalnym antybiotykiem, działa przeciwzapalnie, wspomaga odporność i zwiększa odporność organizmu na szkodliwe czynniki. Ponadto przyszłe mamy często borykają się z problemami trawiennymi. Herbata z kurkumy może pomóc w normalizacji pracy przewodu pokarmowego.

Należy jednak spożywać ją ostrożnie. W pierwszym trymestrze lepiej całkowicie zrezygnować z kurkumy. Zwiększa ona napięcie macicy, co podnosi ryzyko poronienia. Należy również ograniczyć spożycie napoju w trzecim trymestrze, aby nie wywołać przedwczesnego porodu. W tym okresie stężenie nie powinno przekraczać 1–2 g dziennie. W drugim trymestrze napar z kurkumy może pomóc w utrzymaniu zdrowia matki i płodu. Ponownie należy pamiętać, aby nie przekraczać dawki dobowej, która wynosi 1 filiżankę herbaty dziennie lub 5 g kurkumy na dobę.

Warto również skonsultować się z lekarzem. W przypadku przeciwwskazań (choroby wątroby, przewodu pokarmowego, słaba krzepliwość krwi) należy zrezygnować z tego naparu.

Podczas karmienia piersią

Herbata z kurkumą w okresie karmienia piersią może przynieść korzyści lub zaszkodzić. Należy pamiętać, że wprowadzanie każdego nowego produktu, w tym przypraw, powinno odbywać się stopniowo. Mama musi obserwować reakcję dziecka i swojego organizmu. Jeśli nie ma przeciwwskazań ani objawów alergii, można od czasu do czasu wypić filiżankę aromatycznego naparu.

Korzystnie wpływa on na wypływ mleka, co jest szczególnie ważne dla kobiet, u których występuje zastój. Napój będzie stanowił profilaktykę zapalenia piersi. Kurkuma wzmacnia również odporność mamy i dziecka oraz poprawia trawienie.

Dla dzieci

Kwestia, od jakiego wieku można wprowadzać do diety dziecka różne przyprawy, w tym kurkumę, pozostaje sporna. Szczególnie konserwatywnie nastawieni specjaliści zabraniają dodawania tej przyprawy, dopóki dziecko nie ukończy 6 lat. W tym wieku jego układ trawienny jest już w pełni ukształtowany i może ono próbować nowych produktów. Inni specjaliści twierdzą, że dopuszczalne jest przygotowywanie napojów na bazie kurkumy dla dziecka już od 2 roku życia. Mają one bowiem działanie przeciwzapalne i pomagają przeciwdziałać przeziębieniom oraz innym chorobom.

Należy pamiętać, że najważniejszy jest brak przeciwwskazań. Ważne jest również zachowanie ostrożności i na początku wprowadzanie herbaty z kurkumą do diety dziecka stopniowo, przestrzegając dawkowania.

Przy odchudzaniu

Herbata z kurkumą jest często stosowana jako środek do utraty wagi. Przyczyna leży w tym, że przyprawa ta pozwala usprawnić pracę układu trawiennego, kontrolować apetyt, normalizować procesy metaboliczne w organizmie. Ponadto kurkuma zapobiega gromadzeniu się tłuszczu i wspomaga jego rozkład.

Przepis na koktajl odchudzający: do szklanki wody dodać ½–1 łyżkę przyprawy, zieloną herbatę, odrobinę imbiru i kilka kropel cytryny.

Nie należy jednak przesadzać. Wystarczy wypić jedną filiżankę rano przed śniadaniem, aby odczuć pozytywny efekt, w połączeniu z przestrzeganiem zasad zdrowego odżywiania i przy normalnym wysiłku fizycznym.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Pomimo imponującej listy korzystnych właściwości, napój na bazie kurkumy może zaszkodzić organizmowi, jeśli osoba ma osobistą nietolerancję produktu lub przeciwwskazania.

Należy zaznaczyć, że w niewielkich ilościach ta przyprawa jest praktycznie nieszkodliwa dla wszystkich osób. Jeśli przesadzić z jej stosowaniem, nie kontrolować ilości spożycia herbaty w ciągu doby, można zaszkodzić nawet zdrowemu organizmowi.

Przede wszystkim ograniczyć spożycie lub całkowicie zrezygnować z herbaty z kurkumą powinny osoby, u których choroby przewodu pokarmowego znajdują się w fazie zaostrzenia. Kurkuma zwiększa wewnętrzne wydzielanie żołądka, jelit, a także wątroby, woreczka żółciowego i trzustki. Może to pogorszyć stan, jeśli występują problemy z tymi narządami. Dlatego lepiej zrezygnować z napoju w okresie zaostrzenia wrzodów, przy kolce jelitowej, kamieniach w woreczku żółciowym i wątrobie, ryzyku zablokowania dróg żółciowych, zapaleniu trzustki.

Należy również wykluczyć kurkumę u osób, u których obserwuje się niską krzepliwość krwi lub które przyjmują leki przeznaczone do jej rozrzedzania w celu zapobiegania powstawaniu zakrzepów. Kurkuma ma takie samo działanie jak aspiryna. Należy również ograniczyć jej spożycie u osób cierpiących na ostrą postać anemii. Zapobiega ona pełnemu wchłanianiu żelaza z pożywienia.

Nie zawsze zaleca się picie herbaty z kurkumą kobietom w ciąży, szczególnie w pierwszym trymestrze. Przyprawa zwiększa napięcie macicy, co może prowadzić do utraty płodu. W każdym razie nie należy rozpoczynać spożywania kurkumy w okresie ciąży, jeśli wcześniej nie była ona częścią diety. Przede wszystkim chodzi tu o spożycie w celach leczniczych, a nie jako przyprawy. W drugim przypadku jej stężenie jest bardzo małe i nie może wyrządzić znaczącej szkody.

Ponieważ wpływ przyprawy na rozwój i stan zdrowia noworodków nie został jeszcze w pełni zbadany, specjaliści najczęściej zalecają matkom karmiącym, aby na czas karmienia piersią zrezygnowały z napoju z kurkumą lub ograniczyły jego spożycie. Również dzieciom poniżej 2 roku życia nie zaleca się włączania go do diety.

Z kurkumy powinni zrezygnować ci, którzy chorują na cukrzycę i przyjmują leki obniżające poziom cukru we krwi. Przyprawa ma podobne działanie, co może spowodować silny spadek cukru i doprowadzić do poważnego stanu.

Nie zaleca się również spożywania kurkumy w celach leczniczych, w tym herbaty na jej bazie, osobom z poważnymi chorobami wątroby, pęcherzyka żółciowego i nerek. Cholina może powodować tworzenie się kamieni.

Jeśli osoba jest zdrowa, może śmiało włączać herbatę z kurkumą do swojej codziennej diety. W przypadku chorób, przed rozpoczęciem regularnego picia tego napoju, należy skonsultować się z lekarzem prowadzącym. Nie należy zapominać o konieczności umiarkowanego spożywania takiej herbaty.

Jak przygotować herbatę z kurkumą: przepisy

Przepisów na przygotowanie leczniczego napoju jest bardzo wiele. Może to być klasyczny sposób, który nie wymaga dużej ilości składników. Lub odwrotnie - przepis pozwalający na dodawanie według smaku przypraw i innych produktów, które nie tylko poprawią smak herbaty, ale także zwiększą jej właściwości prozdrowotne.

Klasyczny sposób przygotowania

Najprostszym sposobem przygotowania prozdrowotnego „złotego” napoju jest klasyczny. Wystarczy tylko kurkuma i woda. Zwykle używa się proszku, ponieważ łatwiej go znaleźć i kupić, ale można również użyć świeżego korzenia rośliny.

Do przygotowania 1 filiżanki herbaty należy zagotować 250 ml wody. Do kubka wsypać 0,5 łyżeczki przyprawy i zalać gorącą wodą. Następnie przykryć i odstawić na 3-5 minut. Herbatę najlepiej pić gorącą lub ciepłą, wtedy kurkuma w pełni uwalnia wszystkie swoje właściwości.

W krajach azjatyckich napoju leczniczego się nie parzy, ale podgrzewa na małym ogniu przez 10 minut. Można wybrać taką opcję.

Innym klasycznym sposobem przygotowania aromatycznej herbaty jest przepis z użyciem czarnego pieprzu. Podgrzewanie przyprawy i taka kombinacja pozwalają lepiej przyswajać substancje odżywcze przez organizm. Dlatego czarny pieprz pełni tu rolę nie tylko produktu nadającego pikantność, ale także pomocnika w uzyskaniu większych korzyści z napoju.

Aby przygotować drugą wersję herbaty z kurkumą, należy wykonać te same czynności: zagotować wodę, zalać nią 0,5–1 łyżeczki przyprawy, dodać nieco czarnego pieprzu do smaku, odstawić do zaparzenia i wypić.

Herbata z dodatkiem imbiru

Dość popularny jest przepis na herbatę z kurkumą z dodatkiem imbiru. Imbir jest rośliną spokrewnioną z kurkumą, dlatego jego dodatek zwiększa użyteczność napoju i pozwala wzmocnić odporność w okresie przeziębień.

Sposób przygotowania również jest dość prosty. Należy wziąć 0,5 łyżeczki kurkumy, 0,5 łyżeczki imbiru. Można użyć proszku lub odciąć kawałek świeżego korzenia. Ale należy pamiętać, że imbir, podobnie jak kurkuma, w świeżej postaci ma silniejszy aromat. Należy zalać mieszankę przypraw szklanką przegotowanej wody. Odstawić na 3–5 minut, następnie można pić.

Do napoju na bazie kurkumy można dodać miód lub cytrynę do smaku. Taki sposób będzie odpowiedni dla tych, którzy nie mogą wypić zwykłego naparu, potrzebują słodzików lub dodatkowych smaków. Nie należy dodawać cukru. To znacznie podniesie kaloryczność herbaty, ale jednocześnie obniży jej właściwości zdrowotne. Należy również pamiętać, że miód w gorącej wodzie traci część swoich właściwości, dlatego lepiej poczekać, aż napój nieco ostygnie.

Napój z kurkumą i przyprawami (cynamon, goździki)

Aby poprawić smak i dodać nutę korzennych przypraw, można skorzystać z przepisu na herbatę z dodatkiem cynamonu lub goździków. Te przyprawy nadadzą naparowi nie tylko przyjemny aromat, ponieważ są one również naturalnymi słodzikami bez podnoszenia poziomu węglowodanów i działają jako wzmacniacze smaku.

Sposób przygotowania takiego napoju pozostaje ten sam, ale do kurkumy przed zaparzeniem dodaje się niewielką ilość mielonego cynamonu lub goździków.

Napar z kurkumą na bazie czarnej lub zielonej herbaty

Można również przygotować napój razem z ulubionym rodzajem herbaty. Może być czarna lub zielona.

Należy zagotować 200 ml wody. Do filiżanki lub czajniczka do zaparzania włożyć 1–2 łyżeczki ulubionej herbaty, dodać 0,5 łyżeczki kurkumy, zalać gorącą wodą, przykryć pokrywką i pozostawić do zaparzenia na kilka minut. Można również dodać miód lub cytrynę. Należy pamiętać, że temperatura wody przy parzeniu zielonej herbaty powinna być niższa, około 80–85 stopni.

Herbata z kurkumą na mleku

Tym, którzy chcą spróbować prawdziwego napoju z krajów Azji, warto przygotować herbatę z kurkumą na bazie mleka. W tym celu do garnka należy wlać 200 ml mleka, można je rozcieńczyć wodą, jeśli jest zbyt tłuste. Dodać do niego kurkumę, można również użyć ulubionych aromatycznych przypraw, np. imbiru, cynamonu. Postawić garnek na średnim ogniu, powoli podgrzewać mieszankę przez 10 minut. Nie należy doprowadzać do silnego wrzenia. Ten napar można również stosować w profilaktyce przeziębień lub w okresie ich leczenia.

Przepis na herbatę z kurkumą na odchudzanie

Osobom, które chcą zmniejszyć wagę, można skorzystać ze sposobu przygotowania napoju z dodatkiem pieprzu cayenne i miodu. Ale przed tym lepiej skonsultować się z lekarzem. Pieprz cayenne jest bardzo ostry i może wywołać zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego.

Do przygotowania należy wsypać do kubka 1 łyżeczkę sproszkowanej kurkumy, 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne, 1/4 mielonego imbiru. Zalać mieszankę przegotowaną wodą, pozostawić do zaparzenia na 5–7 minut. Następnie dodać trochę miodu.

Jak prawidłowo pić herbatę z kurkumą

Lepiej zaczynać dzień od tego napoju. Herbata z kurkumą obudzi organizm, uruchomi procesy metaboliczne, wspomoże wydzielanie narządów trawiennych i przygotuje je na przyjęcie pokarmu. Po 30 minutach można śniadać. Dopuszcza się również picie herbaty podczas posiłku. Ale należy pamiętać, że kurkuma zmniejsza wchłanianie żelaza przez organizm, które znajduje się w niektórych produktach.

Nie zaleca się picia herbaty wieczorem. Ma ona działanie pobudzające, co może powodować zaburzenia snu, a także uniemożliwić układom organizmu przygotowanie się do odpoczynku. Może to skutkować wzdęciami brzucha, zaparciami i innymi problemami jelitowymi.

Nie należy zbytnio przesadzać z tym napojem. Wystarczy pić jedną filiżankę dziennie, aby uzyskać wszystkie korzystne substancje i poczuć pozytywny wpływ na organizm. Nadmierne spożycie może jedynie prowadzić do problemów w pracy narządów wewnętrznych.

Zaleca się picie naparu, gdy jest ciepły. W ten sposób organizm uzyska maksymalne korzyści z napoju.

Zdjęcie herbaty z kurkumą