Jak przygotować krem do profiteroli: 13 przepisów

Profiterole to małe wyroby z ciasta parzonego. Można je przygotować z absolutnie dowolnym nadzieniem. Mogą być słodkie lub słone, wszystko zależy tylko od Państwa kubków smakowych i preferencji. Najbardziej rozpowszechnionym rodzajem są profiterole z nadzieniem kremowym. Istnieje wiele wariantów przygotowania kremu. W tym połączeniu krem doskonale uzupełnia ciasto parzone swoim kremowym smakiem.

Klasyczny krem budyniowy do profiteroli

Ten przepis na wyrób kulinarny uważany jest za klasyczny. Aby przygotować profiterole z kremem budyniowym, należy starannie wymieszać składniki w określonej kolejności i jednocześnie pilnować, aby mleko się nie przypaliło.

Aby przygotować krem budyniowy, będą potrzebne:

• 2 duże żółtka;
• 250 ml mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 25 g mąki wymieszanej ze skrobią w równych proporcjach;
• 50 g cukru;
• 30 ml likieru;
• wanilina.

Do przygotowania należy wykonać następujące czynności:

1. Podgrzać mleko na małym ogniu.
2. Do ubitych żółtek i cukru dodać mąkę ze skrobią. Następnie dodać do mieszaniny mleko.
3. Dokładnie wymieszać gotową masę.
4. Otrzymaną mieszankę cienkim strumieniem dodać do podgrzewanego mleka.
5. Pozostawić do gotowania przez 1 minutę.
6. Do otrzymanej masy dodać trochę likieru i waniliny.

Teraz należy poczekać, aż masa ostygnie. Po pewnym czasie można śmiało użyć kremu do nadziewania profiteroli.

Krem do profiteroli z mlekiem skondensowanym i masłem

Aby prawidłowo przygotować słodki krem z mleka skondensowanego, potrzebujemy zaledwie kilku składników.

Rada! Aby deser był zdrowszy, można użyć samodzielnie ugotowanego mleka skondensowanego. W tym celu należy włożyć puszkę do dużego garnka i zalać wodą. Po zagotowaniu należy gotować około 2 godzin. Najważniejsze, aby woda całkowicie nie wyparowała. Należy regularnie ją dolewać do garnka.

Do kremu z mleka skondensowanego potrzebujemy zaledwie 2 składników:

• Mleko skondensowane gotowane, w ilości 200 g.
• Masło, w ilości 150 g.

Przepis przygotowania:

1. Najpierw proszę wyjąć masło z lodówki. Robi się to, aby nabrało temperatury pokojowej i stało się miękkie.
2. Jeśli gotowano mleko skondensowane samodzielnie, należy dać mu czas na ostygnięcie. Jeśli jest kupne, wystarczy otworzyć puszkę.
3. Proszę dodać masło do dużej miseczki.
4. Proszę przenieść mleko skondensowane z puszki do miseczki i wyjąć mikser.
5. Następnie proszę ubijać składniki na jednolitą masę przez 5 minut.

Otrzymanym kremem skondensowanym można wypełniać wypieki.

Przepis na krem śmietankowy do profiteroli

Do przygotowania tej wersji deseru będziemy potrzebować:

• 300 g śmietany;
• 50 g cukru pudru.

Sama procedura przygotowania przebiega w kilku etapach:

1. Najpierw należy schłodzić śmietanę do -5 stopni.
2. Następnie proszę przenieść je do miseczki, która również powinna mieć obniżoną temperaturę.
3. Proszę ubić śmietanę na jednolitą masę.
4. Proszę dodać do niej cukier puder i dokładnie wymieszać.

Krem śmietankowy do profiteroli jest gotowy.

Jak przygotować krem «Plombir» do profiteroli

Ww. wariant uważany jest za najczęściej stosowany i budżetowy. Do przygotowania takiego kremu nie trzeba kupować śmietany, można użyć kwaśnej śmietany – najważniejsze, aby miała wysoki procent tłuszczu. Aby krem był jeszcze bardziej miękki w teksturze, należy dodać masło. Wtedy będzie nie do odróżnienia w smaku od lekko roztopionych lodów.

Do kremu potrzebne będzie:

• 2 jaja kurze;
• cukier 150 g;
• cukier waniliowy na czubek noża;
• 2 łyżki stołowe mąki;
• śmietana kwaśna 350 g;
• masło 250 g.

Przepis przygotowania:

1. Proszę wyjąć masło z lodówki, aby nabrało temperatury pokojowej.
2. Proszę przesiać mąkę przez sito.
3. Proszę dodać do rondelka 2 jajka i cukier, wszystko wymieszać.
4. Następnie proszę dodać mąkę z kwaśną śmietaną.
5. Proszę wszystko dokładnie wymieszać i umieścić w kąpieli wodnej na 10 minut.
6. Proszę ostudzić otrzymaną masę.
7. Proszę ubić masło w dużej misce.
8. Proszę wszystko połączyć i ponownie wymieszać za pomocą miksera.
9. Proszę wstawić do lodówki na 40 minut.

Krem z mascarpone do profiteroli

Mascarpone to świetna opcja do przygotowania sernika. Jednak ser śmietankowy będzie dobrze komponował się również z profiterolami. Najważniejsze — wybrać tłustą śmietanę.

Składniki:

• śmietana 33% tłuszczu — 300 g;
• mascarpone — 300 g;
• cukier puder — 100 g.

Przepis krok po kroku:

1. Najpierw w dużej misce proszę ubić wcześniej schłodzoną śmietanę z cukrem pudrem.
2. Następnym krokiem proszę dodać mascarpone.
3. Proszę wymieszać wszystkie składniki — ser, śmietanę i cukier puder.

Po uzyskaniu jednolitej masy z wyżej wymienionych produktów, nadal proszę mieszać masę, aby osiągnąć równomierną konsystencję kremu.

Przygotowanie kremu z serka śmietankowego do profiteroli

Doskonały zarówno pod względem smaku, jak i wyglądu dodatek do wypieków – krem serowy. Ten pyszny deser można jeść łyżką lub nakładać na blaty. Przygotowanie kremu serowego jest banalnie proste. Zajmie to Państwu tylko 15 minut. Oczywiście, główne składniki muszą być odpowiedniej jakości. Masło najlepiej użyć o wysokiej zawartości tłuszczu.

Do przygotowania kremu serowego będą Państwu potrzebne:

• serek twarogowy — 300 g;
• masło — 130 g;
• cukier puder — 100 g.

Sam proces składa się z kilku etapów:

1. Proszę umieścić w dużej misce roztopione masło.
2. Proszę wsypać cukier puder i ser, wcześniej rozgnieść produkty i wymieszać je mikserem.
3. Proszę ubijać przez 5 minut, aż do uzyskania jednolitej masy.
4. Następnie proszę wstawić miskę do lodówki na około 30 minut.

Rada! Można przełożyć przygotowaną masę do rękawa cukierniczego i zamknąć go od góry. Wtedy krem serowy na pewno będzie intensywny w smaku.

Inne przepisy na kremy do profiteroli

Wymienione powyżej warianty przygotowania kremu do profiteroli nie są jedyne. Istnieje jeszcze wiele różnych przykładów pysznych deserów, o których Państwu opowiemy.

Krem z «Nutellą» i mascarpone

Do przygotowania tego przepisu będą Państwu potrzebne następujące składniki:

• pasta Nutella, około 30 g;
• Mascarpone 250 g;
• śmietanka o wysokiej zawartości tłuszczu (od 33%);
• cukier;
• wanilina.

Jak przygotować:

1. Proszę rozpuścić śmietankę z Nutellą. Ochłodzić w lodówce przez 2 godziny. Ubić mikserem.
2. Następnie w drugiej misce również ubić cukier i Mascarpone.
3. Proszę połączyć dwie gotowe masy i wymieszać wszystko razem do jednolitej konsystencji.

Krem z Nutellą i Mascarpone gotowy.

Krem twarogowy

Do przygotowania tego deseru będą Państwu potrzebne następujące składniki:

• 250 g twarogu;
• 200 g śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 50 ml mleka;
• 200 g cukru pudru;
• wanilina na czubku noża.

Etapy przygotowania:

1. Proszę najpierw wymieszać twaróg i cukier puder.
2. Dodać do nich mleko, a następnie wszystko dobrze ubić blenderem.
3. Wstawić śmietankę do lodówki na jakiś czas, aby się schłodziła.
4. Po schłodzeniu dodajemy ją do masy twarogowej, stale mieszając łopatką.

Czekoladowy

Do przygotowania będą potrzebne następujące produkty:

• 50 g czekolady;
• 350 g śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 150 g cukru pudru.

Sposób przygotowania:

1. W jednej misce wymieszać śmietankę i cukier puder.
2. Za pomocą miksera ubić składniki w gęstą jednolitą masę.
3. Czekoladę rozpuścić, a następnie ostudzić. Potem można śmiało dodać ją do śmietanki.
4. Mieszamy wszystkie składniki. Krem czekoladowy gotowy!

Na soku pomarańczowym

Krem na soku pomarańczowym jest niezwykle smaczny i ładnie wygląda, ponieważ na tle innych prezentuje się jaskrawo.

Składniki:

• sok z pomarańczy — 0,5 l;
• cukier — 150 g;
• jajka — 2 szt;
• mąka — 2 łyżki stołowe;
• masło — 50 g.

Proces przygotowania składa się z następujących kroków:

1. Dwa jajka, cukier i mąkę łączymy w dużej misce. Dokładnie wszystko mieszamy, aby pozbyć się grudek.
2. Do przygotowanej masy jajeczno-cukrowej wlewamy sok pomarańczowy i stawiamy na kuchenkę. Ciągle mieszając, doprowadzamy płyn do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy masę przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
3. Na samym końcu dodajemy masło, intensywnie mieszając, aby się rozpuściło, i zdejmujemy naczynie z ognia.

Ostatnim krokiem należy przykryć naczynie folią i poczekać, aż ostygnie, w ten sposób krem zacznie gęstnieć.

Krem truskawkowy

Krem jagodowy będzie doskonale komponował się z profiterolami. Oprócz tego, że jest bardzo smaczny, krem jest również zdrowy, ponieważ przygotowuje się go z naturalnych świeżych lub mrożonych jagód, w zależności od pory roku.

Składniki:

• truskawki — 500 g;
• woda — 50 ml;
• cukier — 4 łyżki stołowe;
• żelatyna — 2 łyżki stołowe.

Sposób przygotowania:

1. Pierwszym krokiem moczymy żelatynę w wodzie, następnie pozostawiamy ją na 5 minut.
2. Następnie blendujemy owoce do konsystencji puree.
3. Jednorodną masę owocową łączymy z żelatyną i cukrem w małym garnku i stawiamy na kuchenkę.
4. Ważne jest, aby stale mieszać jednorodną mieszankę, aby zapobiec wrzeniu.
5. Czekamy, aż żelatyna się rozpuści, około 5 minut.
6. Przenosimy garnek z zawartością na schłodzoną powierzchnię.

Gdy krem zgęstnieje, można śmiało użyć go do profiteroli.

Krem pistacjowy

Profiterole z jasnozielonym nadzieniem będą równie zachwycające w smaku. Dla urozmaicenia można dodać na wierzch czekoladę.

Składniki na krem pistacjowy:

• 400 ml mleka;
• 2 łyżki stołowe skrobi;
• 100 g cukru;
• 100 g pistacji;
• 100 g masła;
• 150 g śmietanki.

Przepis przygotowania:

1. Dwie łyżki mleka mieszamy ze skrobią.
2. Pozostałe mleko wlewamy do garnka, dodajemy cukier i doprowadzamy do wrzenia.
3. Stopniowo dodajemy skrobię, nie przestając mieszać konsystencji.
4. Po zagotowaniu zdejmujemy garnek z ognia.
5. Czekamy, aż masa ostygnie.
6. Ubijamy ją z masłem i dodajemy pistacje.

Krem budyniowy

Do tej wersji będą potrzebne następujące składniki:

• mleko — 400 ml;
• cukier — 4 łyżki stołowe;
• budyń — 40 g;
• masło — 200 g.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Pierwszym krokiem rozpuścić budyń w 150 ml mleka. Mieszamy do usunięcia grudek.
2. Do pozostałego mleka dodajemy cukier, wcześniej przygotowaną mieszankę, wlewamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia.
3. Gotujemy na małym ogniu, aż osiągniemy gęstą konsystencję, stale mieszając.
4. Pozostawiamy masę do naciągnięcia i ostygnięcia.
5. Wyjmujemy masło, dodajemy do gotowej mieszanki i stopniowo ubijamy.

Pytania i odpowiedzi

Z pewnością pozostają Państwu dodatkowe pytania. Spróbujmy je wcześniej przewidzieć.

Czym są profiterole i z czego się je robi?

Profiterole (fr. profiterole) to małe (o średnicy mniejszej niż 4 cm) wyroby kulinarne kuchni francuskiej z ciasta parzonego z różnymi nadzieniami (słodkimi i wytrawnymi).

Jakie nadzienia można stosować do profiteroli?

Jak już wspomniano powyżej, nadzień do tego wyrobu mącznego jest ogromna ilość. Może być z jagód, grzybów, owoców, warzyw, twarogu lub mięsa.

Klasyczny przepis na profiterole

Do przygotowania najprostszych wyrobów mącznych potrzebne są następujące składniki:

• woda — 200 ml;
• masło — 80 g;
• mąka — 150 g;
• jaja kurze — 5 sztuk.

Jak już wiadomo, profiterolki to wyroby kulinarne z ciasta parzonego. Zwykle mają one niewielką średnicę, około 4 cm. Jednak jaki rozmiar wypieków wybrać, zależy tylko od Pana/Pani.

Przepis przygotowania:

1. Pierwszym krokiem należy nalać wody do garnka i dodać masło. Następnie doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
2. Następnie należy dodać do przygotowanej konsystencji mąkę.
3. Kolejnym krokiem bezpośrednio w garnku za pomocą łyżki lub łopatki należy zacząć mieszać mieszaninę, aby pozbyć się ewentualnych grudek.
4. Teraz należy zdjąć garnek z kuchenki i pozwolić ciastu ostygnąć.
5. Gdy ostygnie, można zacząć dodawać jajka, ale po jednym.
6. Należy wprowadzić jajko, następnie wmieszać je do ciasta. Czynność powtórzyć 5 razy.
7. Gotowe ciasto należy umieścić w rękawie cukierniczym.
8. Na blachę należy wyłożyć papier do pieczenia albo posmarować ją masłem.
9. Należy wyciskać kulki w dużych odstępach od siebie.
10. Profiterolki należy piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.