Kwas buraczany: właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Kwas buraczany znany jest w naszym kraju od niepamiętnych czasów. Nasi przodkowie tym napojem gasili pragnienie i poprawiali kondycję swojego organizmu. Również dziś cieszy się zasłużoną popularnością. Pomaga obniżyć podwyższone ciśnienie krwi, łagodzi arytmię, wspomaga oczyszczanie organizmu, rozszerza naczynia krwionośne, a wreszcie po prostu usuwa zmęczenie.

Skład i kaloryczność

Wartość energetyczna kwasu buraczanego jest niska – w 100 g produktu znajduje się zaledwie 42 kcal. Ponieważ głównym składnikiem napoju są buraki, pierwsze miejsce w składzie produktu zajmują węglowodany – 9,56 g. Następnie znajdują się białka (1,61 g), a na ostatnim miejscu – tłuszcze (0,17 g). Ważne jest jednak to, że w 100 g kwasu znajduje się 2,8 g błonnika korzystnego dla trawienia.

Napój zawiera znaczną ilość witaminy C, tak niezbędnej do wzmocnienia układu odpornościowego, witaminy E, opóźniającej starzenie, witaminy A, K, B oraz kwasu foliowego, wspomagających wzrost tkanek.

W kwasie buraczanym znajdują się miedź, cynk i jod, co ma ogromne znaczenie dla zdrowia paznokci i włosów. Znajduje się w nim również krzem, niezbędny do produkcji kolagenu, a także potas i magnez, odpowiadające za budowę kości i tkanek łącznych oraz elastyczność ścian naczyń krwionośnych. Wspomaga to obniżenie ciśnienia tętniczego, wywiera pozytywny wpływ na układ nerwowy człowieka i opóźnia starzenie.

Właściwości prozdrowotne kwasu buraczanego

Ogólne korzyści

Wieloletnie obserwacje pozwoliły naukowcom wyodrębnić korzystne efekty spożywania kwasu buraczanego dla narządów i układów organizmu człowieka:

• leczy zaparcia;
• pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
• leczy infekcje oddechowe;
• poprawia stan wątroby, pomaga walczyć z miażdżycą;
• ma działanie przeciwnowotworowe;
• pomaga pozbyć się nadwagi;
• korzystnie wpływa na funkcje nerek;
• oczyszcza organizm z substancji toksycznych;
• łagodzi dolegliwości podczas menstruacji;
• wspomaga normalizację metabolizmu;
• zwalcza demencję i chorobę Alzheimera;
• wzmacnia skórę, tkankę łączną, kości i naczynia krwionośne;
• przyspiesza wzrost komórek i regenerację jąder komórkowych;
• wspomaga wytwarzanie odpowiedniej ilości kwasu żołądkowego;
• zmniejsza reakcje alergiczne;
• pomaga leczyć stawy dotknięte reumatyzmem.

Dla kobiet

Szczególna korzyść z kwasu buraczanego dla organizmu kobiecego wynika z wysokiej zawartości żelaza, które pomaga uzupełniać comiesięczne straty krwi. Napój pomaga również niwelować negatywne skutki menopauzy, stymulując krążenie krwi i metabolizm, a także działając moczopędnie.

Kobiety dbające o swój wygląd mogą z powodzeniem stosować go do zabiegów kosmetycznych.

Dla mężczyzn

Praktyka medycyny ludowej podpowiada, że w organizmie mężczyzny kwas buraczany korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną, a także wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu płciowego. Podczas fermentacji do napoju z buraków przekazywany jest cynk, który zwiększa zawartość testosteronu w organizmie, co wzmaga popęd płciowy i poprawia funkcje erekcji.

W ciąży

W okresie ciąży napój z buraków może mieć pozytywny wpływ na rozwój płodu, zmniejszyć ryzyko poronienia, zwiększyć produkcję erytrocytów, zapobiec rozwojowi anemii. Ponadto kwas pomoże walczyć z takimi dolegliwościami jak grypa i przeziębienie, bez przyjmowania dodatkowych leków, które są tak niepożądane dla kobiet w tym stanie.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią z kwasu buraczanego kobieta otrzymuje bardzo potrzebny jej w tym okresie kwas foliowy, a także witaminy B1, B2, B6, C i E.

Dla dzieci

Podawanie kwasu buraczanego dzieciom należy robić ostrożnie. W szczególności nie jest zalecany dla dzieci poniżej 8 miesiąca życia, ponieważ mają jeszcze niedojrzały układ pokarmowy, a kwas może powodować kolki. Należy również mieć na uwadze właściwości alergenne napoju, gdyż maluchy mogą łatwo dać nieoczekiwaną reakcję na jego składniki. Nie oznacza to, że należy całkowicie zrezygnować z takiego kwasu, po prostu należy go wprowadzać do diety dziecka stopniowo, zaczynając od małych porcji i uważnie obserwując reakcję organizmu dziecka. W takim przypadku dziecko będzie mogło uzyskać ten pozytywny wpływ, jaki kwas wywiera na organizm dorosłego.

Przy odchudzaniu

Osobom cierpiącym na nadwagę napój z buraków może pomóc zrzucić kilka kilogramów. Ponieważ przyczynia się do uporządkowania procesów metabolicznych organizmu, pomaga oczyścić organizm z toksyn i aktywować naturalną zdolność organizmu do spalania tłuszczu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, oczyszcza wątrobę, hamuje procesy zapalne, stabilizuje trawienie i zwalcza zaparcia.

Osobom chcącym stosować kwas buraczany do odchudzania zaleca się picie szklanki napoju na pół godziny przed posiłkiem. Jednak takiego schematu należy przestrzegać nie dłużej niż 3–4 tygodnie i najlepiej pod kontrolą lekarza. Można go również włączyć do diety w dni postne, w których spożywa się go wraz z twarogiem, suszonymi owocami i jabłkami.

Jak przyjmować kwas buraczany w celach leczniczych

Lecznicze stosowanie kwasu buraczanego może znacznie poprawić stan pacjenta w przypadku wielu schorzeń. Zazwyczaj w celach leczniczych napój pije się na godzinę przed posiłkiem. Należy pamiętać, że nie wolno dopuszczać do nadmiernej samodzielności. Trzeba przestrzegać zasad przyjmowania, a najlepiej robić to pod kontrolą lekarzy.

1. Dla pacjentów cierpiących na nadciśnienie, skurcze, bóle głowy, w celu oczyszczenia naczyń krwionośnych zaleca się picie pół szklanki kwasu na czczo trzy razy dziennie.
2. Wątrobę można oczyścić, pijąc jedną szklankę kwasu dziennie, najlepiej przed pierwszym posiłkiem.
3. Dwa razy dziennie zaleca się picie kwasu buraczanego przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego – ¾ szklanki przed posiłkiem rano i wieczorem. Kuracja trwa 8 tygodni.
4. Aby wzmocnić organizm, poprawić jego ogólny stan, stymulować układ odpornościowy, zaleca się picie do 250 ml kwasu chlebowego na dobę. Tę objętość można wypić w jednej lub dwóch porcjach, ale tylko na czczo.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Ciesząc się doskonałym smakiem kwasu buraczanego i wykorzystując jego pozytywne właściwości do wzmocnienia zdrowia, nie należy zapominać, że każdy medal ma dwie strony. Niestety, w przypadku wielu chorób spożywanie tego napoju jest wręcz przeciwwskazane, ponieważ zawarte w nim sole mineralne, kwasy i aminokwasy mogą wywołać zaostrzenie choroby. W szczególności pacjenci cierpiący na następujące dolegliwości powinni ograniczyć lub całkowicie zrezygnować z picia tego kwasu, w zależności od zaleceń lekarza prowadzącego:

• zapalenie błony śluzowej żołądka i nadkwaśność;
• dna moczanowa i podwyższony poziom kwasu moczowego we krwi;
• zapalenie stawów;
• cukrzyca;
• choroby zapalne układu moczowo-płciowego;
• kamica moczowa;
• niskie ciśnienie krwi.

Należy również zachować ostrożność w przypadku nietolerancji poszczególnych składników kwasu. Łatwo ją stwierdzić: wystarczy słuchać swojego organizmu i nie bagatelizować sygnałów ostrzegawczych. Jeśli spożycie napoju powoduje zaburzenia trawienia, bolesne odczucia w przewodzie pokarmowym lub inne reakcje alergiczne, należy z niego zrezygnować, przynajmniej do czasu wizyty u lekarza, który oceni indywidualne cechy organizmu pacjenta i udzieli kompetentnych zaleceń.

W każdym razie głównym kryterium dopuszczalności spożywania kwasu buraczanego jest umiar. Wiadomo, że ta sama żywność może być zarówno korzystna, jak i szkodliwa, w zależności od ilości, w jakiej jest dostarczana organizmowi. Ogólna zasada dla tego napoju to nieprzekraczanie dziennej dawki, a osoby cierpiące na wymienione powyżej schorzenia powinny skorygować ilość spożywanego kwasu zgodnie z zaleceniami lekarzy. Jeśli jednak niepożądane skutki mimo wszystko się pojawią, można spróbować rozwiązać problem, zmieniając przepis na przygotowanie napoju – nieznacznie zmieniony skład może zniwelować negatywny efekt.

Jak prawidłowo przechowywać kwas buraczany

Proces przygotowania kwasu burakowego, niezależnie od różnic w przepisach i technologii, kończy się schłodzeniem napoju do około 5°C, czyli temperatury lodówki domowej. Wskazane jest przechowywanie go nadal w warunkach chłodniczych. Jeśli napój ma być spożyty w ciągu kilku dni, można go trzymać w otwartych dzbanach. Natomiast jeśli rozleje się go do plastikowych butelek i szczelnie zamknie pokrywkami uniemożliwiającymi dostęp powietrza, kwas może być przechowywany w lodówce przez kilka miesięcy.

W zamkniętym metalową pokrywką szklanym słoiku kwas zachowa swoje właściwości odżywcze przez okres do 8 miesięcy. Jest to bardzo wygodne, ponieważ pozwala na przygotowanie latem dużych ilości napoju. Dzięki temu będzie on zawsze pod ręką i można go używać zarówno jako orzeźwiający napój, jak i dodatek do letnich zup, takich jak buraczkowa czy chłodnik.

Jak zrobić kwas buraczany: przepisy

Przygotowanie kwasu burakowego jest w zasięgu praktycznie każdej gospodyni, ponieważ składniki o każdej porze roku można kupić w najbliższym supermarkecie. Buraki doskonale przechowują się przez cały rok aż do następnych zbiorów, a zdobycie ich nie stanowi problemu. Pytanie dotyczy czegoś innego – jak je prawidłowo wybrać.

Najlepiej kupować buraki na targu, choć supermarket z dobrą reputacją również się nada. Przede wszystkim korzeń powinien być świeży. Wskazuje na to jego zwarta konsystencja i intensywny, jaskrawy kolor. Nie należy brać zbyt dojrzałych, zwiotczałych lub zbyt dużych buraków. Kształt owocu powinien być okrągły, bez silnych nierówności. Jeśli jest sprzedawany z liśćmi, należy jak najszybciej odciąć liście, ponieważ nadal pobierają one soki z korzenia, a po kilku dniach stanie się on wiotki. Umyte i osuszone korzenie buraków mogą być przechowywane w lodówce przez kilka tygodni. Liście natomiast lepiej wykorzystać w ciągu pierwszych dni po zakupie – im świeższe, tym lepiej.

Poniżej przedstawiamy kilka przepisów na kwas burakowy – najpopularniejsze wśród domowych kucharzy i łatwe do wykonania.

Wersja bez drożdży

Składniki:

• Buraki średniej wielkości – 4 szt.
• Marchewki średniej wielkości – 2 szt.
• Filtrowana zimna woda – 3 l.

Rozpoczynamy przygotowanie od dokładnego umycia buraków pod bieżącą wodą. Najlepiej zrobić to za pomocą szczoteczki przeznaczonej do mycia warzyw. Obieraczką do ziemniaków obieramy skórkę i kroimy warzywo na małe kostki (1x1 cm). Pokrojone buraki wkładamy do trzylitrowego słoika – powinny wypełnić go mniej więcej do połowy. Kilka marchewek kroimy w słupki lub ścieramy na grubej tarce i dodajemy do buraków.

Dopełniamy słoik do góry zimną wodą pitną, zawiązujemy szyjkę gazą i stawiamy w ciemnym miejscu na kilka dni. Gdy rozpocznie się proces fermentacji i będą wydzielać się pęcherzyki gazu unoszące się z dna słoika ku górze, a płyn zabarwi się na intensywny bordowy kolor, kwas jest gotowy do spożycia. Można go odlewać ze słoika, a następnie uzupełniać go przegotowaną wodą.

Do gotowego kwasu chlebowego można dodać w różnych proporcjach soki z czarnej porzeczki, żurawiny, jarzębiny lub rokitnika. Dopuszczalne jest dodanie niewielkiej ilości kefiru, posiekanych ziół, przypraw do smaku – pozytywnie wpłynie to na smak kwasu i wzmocni jego właściwości zdrowotne.

Kwas z użyciem drożdży

Użycie drożdży pozwala przyspieszyć proces fermentacji, kwas będzie gotowy już po dwóch dniach. Smak będzie bardziej intensywny i cierpki. Mocno schłodzony, z dodatkiem lodu napój doskonale orzeźwia w upalne dni.

Składniki:

• Burak, dobrze dojrzały – 500 g.
• Cukier – 100 g.
• Zimna woda pitna – 4 l.
• Drożdże – 10 g.

Buraka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i kroimy na małe kawałki. Rozkładamy na blasze i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160–180°C, aby lekko wyschły. Jeśli przygotowujemy w okresie letnim, możemy pokrojonego buraka osuszyć na powietrzu, w dobrze wentylowanym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Tak podsuszonego buraka układamy w dużym emaliowanym naczyniu i zalewamy wodą tak, aby całkowicie przykryła kawałki. Stawiamy naczynie z burakiem na ogień, doprowadzamy do wrzenia, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy, aż kawałki korzenia całkowicie zmiękną. Przecedzamy wywar przez drobne sito. Można nawet wyłożyć sito gazą dla lepszej filtracji. Przelewamy uzyskany przefiltrowany wywar do trzylitrowego szklanego słoja i uzupełniamy go do pełna przegotowaną wodą o temperaturze pokojowej. Odlewamy do małego naczynia trochę wywaru i rozpuszczamy w nim cukier i drożdże, następnie wlewamy z powrotem do dużego słoja i pozostawiamy do fermentacji na dwa dni w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.

Po około 48 godzinach kwas jest gotowy. Jeszcze raz go przecedzamy i rozlewamy do karafek lub plastikowych pojemników z pokrywkami. Spożywać mocno schłodzony.

Przepis na kwas według Bołotowa

Przepisy na napoje według metod akademika Borysa Bołotowa cieszą się dużą popularnością wśród miłośników kwasu przygotowywanego w domowych warunkach. Opracował on całą serię kwasów na bazie najróżniejszych ziół leczniczych. Jednak zanim spróbujesz zrobić kwas według Bołotowa, musisz mieć na uwadze, że napoje akademika mają wyraźne właściwości lecznicze, dlatego przed ich spożyciem bardzo wskazana jest konsultacja z lekarzem prowadzącym.

Składniki:

• Dobrze dojrzały burak – 2 kg.
• Cukier kryształ – 80 g.
• Serwatka mleczna – 500 ml.
• Woda pitna – 3 l.
• Śmietana o zawartości tłuszczu 20% – 1 łyżeczka.

Buraka dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na grubej tarce. Następnie zajmujemy się zakwasem. Do małego naczynia wsypujemy cukier i wkładamy śmietanę, wlewamy serwatkę i dobrze mieszamy. Startego buraka wkładamy do emaliowanego garnka i zalewamy przygotowanym zakwasem. Dokładnie mieszamy. Garnek pozostawiamy w ciemnym, ciepłym miejscu na 3 dni. Następnie zbieramy z powierzchni pojawiającą się pleśń, zalewamy 3 litrami wody pitnej i pozostawiamy do fermentacji na kolejne 3 dni. Kontynuujemy ostrożne usuwanie pojawiającej się pleśni.

Następny etap – przecedzamy napar przez gazę, dolewamy w razie potrzeby ciepłej wody pitnej i pozostawiamy na kolejne 12 dni. Gotowy kwas rozlewamy do mniejszych pojemników z pokrywkami i umieszczamy w lodówce w temperaturze +5°C.

Kwas buraczany na chlebie żytnim

Składniki:

• Buraki średniej wielkości – 4 szt.
• Kromka czerstwego chleba żytniego – 1 szt.
• Filtrowana zimna woda – 3 l.
• Cukier kryształ – 150 g.

Buraki dokładnie myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o grubych oczkach (można pokroić w drobną kostkę). Rozdrobnione buraki wkładamy do dużego szklanego słoja i zalewamy wodą o temperaturze pokojowej. W małym naczyniu rozpuszczamy cukier i dodajemy do słoja z burakami, a także wkładamy tam skórkę chleba żytniego. Zamykamy słoik gazą i pozostawiamy do fermentacji w ciemnym, ciepłym miejscu na trzy dni. Sfermentowany kwas przecedzamy przez drobne sito (dopuszcza się użycie gazy), rozlewamy do małych pojemników do przechowywania, odstawiamy na kolejne 3 godziny i wkładamy do lodówki na kilka dni. Spożywać dobrze schłodzony.

Kwas buraczany z miodem i rodzynkami

Składniki:

• Dobrze dojrzałe buraki – 250 g
• Woda pitna – 2 l.
• Miód kwiatowy – 40 g
• Cytryna średniej wielkości – ½ szt.
• Rodzynki – 15 szt.

Do tego kwasu najlepiej wybrać buraki dojrzałe, słodkie, w kolorze ciemnobordowym. Przygotowanie zaczynamy od dokładnego umycia buraków, obrania ze skórki i rozdrobienia. Kroimy je na małe kawałki. Piekarnik nagrzewamy do 160°C i wkładamy do niego kawałki buraków na blasze. Suszymy, aż buraki staną się lekko miękkie (czas zależy od wielkości kawałków), nie dopuszczając do przesuszenia.

Wodę pitną podgrzewamy w emaliowanym garnku. Jeśli woda została kupiona w sklepie w plastikowej butelce, niekoniecznie trzeba ją doprowadzić do wrzenia. Do gorącej wody dodajemy sok z przygotowanej cytryny i miód. Garnek z wodą nieco studzimy, wkładamy do niego podsuszone buraki, dodajemy rodzynki. Przykrywamy pokrywką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 2–3 dni. Gotowy kwas przecedzamy przez gazę złożoną w kilka warstw, rozlewamy do pojemników i wkładamy do lodówki.

Ile kwasu buraczanego można pić dziennie

Określając, ile można sobie pozwolić wypić kwasu buraczanego dziennie, należy kierować się przede wszystkim potrzebami i cechami konkretnego organizmu oraz właściwościami spożywanego napoju. Ponieważ napój ten ma właściwości lecznicze, należy pamiętać o podstawowej zasadzie medycyny: nie szkodzić! Ogólna opinia lekarzy jest taka, że przy braku wyraźnych przeciwwskazań do spożycia kwasu buraczanego można wypić dziennie do trzech szklanek, czyli około 600 ml, aby nie obciążać nadmiernie żołądka i nie wywołać zaburzeń trawienia. Naturalnie, osoby świadome problemów swojego przewodu pokarmowego, występowania artretyzmu lub dny moczanowej, niskiego ciśnienia krwi, muszą znacznie skorygować tę objętość, zwłaszcza jeśli zaleca to również lekarz prowadzący. Natomiast pacjenci z cukrzycą powinni pamiętać, że buraki i napoje z nich zawierają dużą ilość cukru.

Czy można pić na noc i na pusty żołądek

Jeśli wypije się kwas buraczany na noc, otrzyma on wystarczająco dużo czasu, aby wywrzeć korzystny wpływ na układ trawienny, ujawnić swoje zdolności do oczyszczania organizmu, które są najbardziej skuteczne w stanie spoczynku. Nie można przy tym zapominać o jego zdolności do obniżania ciśnienia krwi. Osobom z niskim ciśnieniem krwi kwas wypity na noc może raczej zaszkodzić niż przynieść korzyść. I oczywiście ci, którzy zażywają na noc przepisane przez lekarza leki, muszą koniecznie zapytać go, czy można je łączyć z tym napojem.

Jeśli chodzi o przyjmowanie kwasu buraczanego na czczo, jest to wręcz zalecane, gdy stosuje się go jako środek zdrowotny. Jedną czwartą szklanki przyjmuje się przed każdym z trzech głównych posiłków, około 2–3 godzin przed jedzeniem. Ponownie nie można przy tym zapominać o zdolności buraka do podrażniania błony śluzowej przewodu pokarmowego. Dlatego, jak we wszystkich przypadkach, przyjmowanie kwasu buraczanego na czczo należy uzgodnić z lekarzem.

Ciekawostki o burakach

Burak znany jest ludzkości od czasów starożytnych. Ale początkowo postrzegany był przede wszystkim jako roślina lecznicza. Na przykład już 2 tysiące lat przed naszą erą jego korzenie jako lekarstwo stosowały ludy zamieszkujące wybrzeże Morza Śródziemnego, a u buraka jedzono tylko liście. Takie medyczne autorytety starożytności jak Awicenna, Hipokrates i Paracelsus szeroko stosowali sok buraczany do leczenia. To warzywo korzeniowe było wysoko cenione w starożytnej Grecji, gdzie było nieodzownym atrybutem ofiar składanych bogu Apollowi. Istnieje opinia, że w języku rosyjskim słowo «burak» pochodzi od greckiego «seuklon» oznaczającego «królewski». W średniowieczu wszystkie kraje bałkańskie i wschodnioeuropejskie ratowały się za pomocą buraków przed dżumą. A podczas wojny 1812 roku żołnierze wykorzystywali lecznicze właściwości buraka do ochrony przed rozprzestrzeniającą się epidemią cholery.

A starożytni Persowie odnosili się do buraka z uprzedzeniem. Uważali, że jest symbolem kłótni, plotek i oszczerstw. Naukowcy przypuszczają, że takie nastawienie burak zawdzięcza swojemu ciemnopurpurowemu kolorowi, przywodzącemu na myśl ciemną krew żylną. W każdym razie burak podrzucony do domu sąsiada był zwiastunem wrogości. To samo znaczenie symboliczne to warzywo korzeniowe miało także w starożytnym Rzymie, co jednak nie przeszkadzało Rzymianom z przyjemnością spożywać go, zarówno korzenie, jak i liście.

Sam burak jest jednym z bardzo nielicznych przedstawicieli warzyw korzeniowych, których cykl życia zależy od konkretnego gatunku. Może być rośliną jednoroczną, dwuletnią lub wieloletnią. A współcześni hodowcy roślin liczą około 70 odmian buraka.

Na Rusi burak jest wzmiankowany w dokumentach historycznych od X wieku, choć powszechne rozpowszechnienie uzyskał dopiero cztery stulecia później. Przygotowywano go, piekąc w piecu i podając do herbaty. W kraju istniało wierzenie, że burak dodaje siły bogatyrzy i leczy ich z różnych dolegliwości. Gdzieś od XVI wieku to warzywo korzeniowe stało się głównym składnikiem potrawy takiej jak barszcz, od tego czasu zajmując zasłużone honorowe miejsce w kuchni narodowej.

Panie z powodzeniem nakładały burakiem rumieniec na policzki, nie gorszy od współczesnych kosmetyków. W połowie XVIII wieku rosyjscy hodowcy zdołali uzyskać burak cukrowy. Od tego czasu cukier w Rosji produkuje się wyłącznie z buraka cukrowego, a nie z trzciny, którą trzeba było sprowadzać zza dalekich mórz.

I jeszcze taki romantyczny akcent do portretu tego wspaniałego warzywa korzeniowego. Według starożytnego wierzenia, jeśli mężczyzna zje jednego buraka na dwoje z kobietą, będą mogli się wzajemnie pokochać.

Tradycje spożywania kwasu buraczanego sięgają bardzo dawnych czasów, a napój ten w pełni zasługuje na zajmowanie szczególnego miejsca w naszej kuchni narodowej. Jeden kieliszek takiego napoju pomoże utrzymać organizm w dobrej kondycji, doprowadzić do normy funkcjonowanie układu pokarmowego, przywrócić metabolizm i działanie gruczołów dokrewnych. Niezwykle prosta technologia przygotowania, niewymagająca specjalnych kwalifikacji kucharza, bardzo tanie składniki dostępne przez cały rok oraz łatwość przechowywania gotowego produktu – wszystko to przemawia za tym, aby kwas buraczany wszedł do arsenału zarówno profesjonalnych kucharzy, jak i domowych gospodyń.

Zdjęcie kwasu buraczanego