Papryka słodka (bułgarska): właściwości prozdrowotne i przeciwwskazania

Słodka papryka jest lubiana przez wielu za swój intensywny, wielowymiarowy smak i możliwość przygotowania z nią wielu potraw: od sałatek i zimnych przekąsek po gulasze i aromatyczne zupy warzywne. Nie tylko doskonale harmonizuje z innymi produktami, ale także przynosi korzyści dla organizmu. Istnieją również stany, w których nie należy spożywać papryki bułgarskiej. O wszystkich jej właściwościach i cechach porozmawiamy dalej.

Dlaczego paprykę nazywa się bułgarską?

Owoce psiankowate pojawiły się wiele wieków temu na kontynentach amerykańskich i były uprawiane przez Indian. Istnieją informacje, że początkowo papryki były gorzkie, ostre i nie były używane jako żywność, ale były stosowane przez szamanów i uzdrowicieli do zapobiegania i leczenia chorób wątroby, zatruć i niedokrwistości.

Z czasem papryka uprawiana na grządkach stawała się bardziej soczysta i jadalna, a przyprawę z owoców dodawano do mięsa i ryb, aby zamarynować produkt i przedłużyć jego okres przydatności do spożycia – w ten sposób powstał pierwszy prototyp przyprawy paprykowej.

Po dotarciu do Europy papryki dobrze zakorzeniły się w klimacie południowym i były uprawiane w krajach śródziemnomorskich. Początkowo świat znał tylko gorzkie papryki, ale wraz z rozwojem hodowli wyhodowano również słodkie odmiany. Według niektórych źródeł obecnie istnieje ponad 100 odmian tego soczystego, aromatycznego warzywa.

Jeśli chodzi o historię nazwy, istnieje kilka wersji. Jedna z nich głosi, że znane nam dziś odmiany papryki słodkiej wyhodowano w Bułgarii, a w czasach sowieckich właśnie ten kraj był głównym dostawcą warzyw, w szczególności rumianych papryk. Tak czy inaczej, właśnie na ciepłych wybrzeżach uprawia się najbardziej soczyste i obfite plony, a dziś smaczne papryki można uzyskać również w warunkach szklarniowych.

Czym różni się papryka (przyprawa) od papryki bułgarskiej?

Papryką nazywa się przyprawę z mieszanki czerwonych papryk: ostrej, aromatycznej i słodkiej. Wyróżnia się intensywnym aromatem i lekką ostrością, dlatego nadaje się do wielu potraw, w tym do jedzenia dla dzieci, ponieważ nie podrażnia przewodu pokarmowego tak jak chili.

Przy zakupie suchego proszku papryki można dziś spotkać przyprawę z dodatkiem innych aromatycznych ziół i składników, na przykład z czosnkiem i bazylią. Zaczęto wytwarzać paprykę, aby przedłużyć żywotność papryk: owoce suszono i mielono na proszek, dzięki czemu przyprawa zachowywała swój intensywny aromat i smak, a następnie przekazywała go różnym potrawom przez cały rok.

Czasami pod nazwą papryka rozumie się czerwoną odmianę słodkiej papryki, bardziej aromatyczną niż jej odpowiedniki w innych kolorach.

Skład i kaloryczność

Papryki to niskokaloryczny produkt, zalecany w zdrowym i dietetycznym odżywianiu ze względu na swoje cenne właściwości odżywcze. W 90% składają się z wody, a jednocześnie są bogate w minerały, związki witaminowe i cenny błonnik pokarmowy. Białka w paprykach to zaledwie 0,4 g, tłuszcze – 0,8 g, a to bardzo niskie wartości. Węglowodany wynoszą około 6 g, a wartość energetyczna papryki słodkiej to 24–28 kcal na 100 g – w zależności od odmiany.

Najsłodsze są żółte i pomarańczowe odmiany: mają więcej kalorii, średnie wartości mają czerwone papryki, a zielone to odmiana niedojrzała, w której jest najmniej cukru i innych korzystnych substancji; jest ceniona za błonnik pokarmowy i zawartość fitosteroli.

Papryka zawiera:

1. Wapń i fosfor, niezbędne dla wzmocnienia kości i prawidłowej pracy serca.
2. Potas, biorący udział w regulacji ciśnienia i równowagi wodno-elektrolitowej w organizmie.
3. Mangan, niezbędny do utrzymania zdrowia kości i składu krwi.
4. Sód, potrzebny dla zdrowych procesów chemicznych układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
5. Cynk i selen, wspierające zdrowie hormonalne i silną odporność.
6. Żelazo, biorące udział w tworzeniu erytrocytów.
7. Witamina A, korzystna dla wzroku i sprzyjająca regeneracji tkanek, łagodzeniu stanów zapalnych oraz szybkiemu gojeniu uszkodzeń.
8. Witaminy z grupy B, zapewniające zdrowie układu nerwowego, funkcje ochronne i wegetatywne organizmu.
9. Witamina C, działająca jako przeciwutleniacz i pomagająca radzić sobie z infekcjami wirusowymi.
10. Witamina PP, zwalczająca powstawanie blaszek cholesterolowych w naczyniach.
11. Witamina K, zapewniająca prawidłowe krzepnięcie krwi.

Ostre papryki zawierają również substancje przeciwdrobnoustrojowe, związki przeciwbólowe oraz składniki usuwające toksyny.

W różnych odmianach kombinacja korzystnych substancji może być różna, dlatego zaleca się łączenie kolorowych papryk w potrawach nie tylko w celu poprawy walorów smakowych, ale także dla większych korzyści dla organizmu.

Jakie korzyści prozdrowotne ma papryka bułgarska?

Ogólne korzyści

Lekkie i pożywne warzywo jest niezbędne do nasycenia organizmu witaminami. Oczywiście nie ma w nim nic niezastąpionego, ale doskonale urozmaici stół i dostarczy bogatej porcji korzystnych składników.

Papryka bułgarska zawiera dość twardy błonnik, który jest korzystny nie tylko dla oczyszczania jelit, ale także dla zaspokajania uczucia głodu po posiłku. Warzywo to jest lekkostrawne, dając uczucie sytości, dlatego często włącza się je do diety odchudzającej.

Papryka pomaga utrzymać siły organizmu i pozostawać w dobrej kondycji. Soczysty owoc dostarcza odpowiednią ilość płynów, dzięki czemu proces trawienia przebiega komfortowo. W zależności od indywidualnych cech organizmu papryka może wykazać swoje korzyści.

Dla kobiet

Na przykład kobietom jest korzystna dla utrzymania szczupłej sylwetki i walki z tkanką tłuszczową. Papryki pobudzają krążenie krwi, uruchamiając aktywne trawienie i przyspieszając metabolizm.

Kolejną korzystną właściwością papryki jest poprawa stanu skóry. Regularne spożywanie tego produktu pozbędzie się wysypek, łuszczenia, oznak zmęczenia skóry, przywróci elastyczność i zdrowy koloryt cery, przyczyni się do usuwania toksyn i spowolni procesy oksydacyjne.

Maseczki z papryki wzmacniają nie tylko skórę, ale także włosy, pomagając walczyć z łamliwością i przywracając równowagę życiodajnej wilgoci.

Ponadto papryka wzmacnia układ nerwowy, pomagając utrzymać równowagę i zachować wysoką wydajność nawet w okresie PMS i podczas menopauzy.

Dla mężczyzn

Dla mężczyzn papryka jest korzystna ze względu na właściwość utrzymywania ciała w dobrej kondycji – jest to przydatne podczas treningów siłowych. Ponadto zawiera wystarczające ilości selenu i cynku, niezbędnych do utrzymania męskiego zdrowia seksualnego i płodności.

Słodka papryka jest często stosowana w walce z impotencją w celu przywrócenia krążenia krwi i łagodzenia stanów zapalnych w narządach miednicy mniejszej.

Paprykę stosuje się w celu ochrony przed łysieniem: w tym celu używa się wywaru z niejadalnych części rośliny.

W ciąży

W ciąży papryka bułgarska będzie korzystna dla utrzymania prawidłowego trawienia i regularnych wypróżnień. Pomoże uniknąć zaparć, wzdęć i innych dolegliwości.

Ponadto skład witaminowo-mineralny papryki bułgarskiej dostarczy płodowi niezbędnych elementów do kształtowania układu nerwowego i narządów wewnętrznych, utrzyma prawidłowy poziom hemoglobiny i zdrową odporność matki.

Dzięki spożywaniu papryki zwiększy się wytrzymałość i poprawi się nastrój. Ten produkt jest bezpieczny do włączenia do zdrowej diety w ciąży. Dobrze komponuje się z produktami białkowymi i inną zdrową żywnością.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią paprykę zaleca się spożywać w małych porcjach i uważnie obserwować samopoczucie oraz reakcję dziecka, ponieważ produkt czasami wywołuje alergię. Niektórzy pediatrzy zalecają wprowadzenie warzywa z powrotem do diety po 3 miesiącach karmienia. Wskazane jest preferowanie produktu poddanego obróbce termicznej, ponieważ niszczy to potencjalne alergeny, a błonnik staje się bardziej miękki.

Korzyści z papryki w tym okresie polegają na utrzymaniu zdrowego składu krwi matki i wysokiej jakości mleka, usuwaniu toksyn z organizmu, odmładzaniu, szybkiej regeneracji sił. W przypadku pojawienia się wysypki u dziecka należy skonsultować się z pediatrą.

Dla dzieci

Papryka jest również korzystna dla dzieci. Do diety malucha wprowadza się ją dopiero po ukończeniu pierwszego roku życia, najpierw w postaci puree na parze, a dopiero później w całości. Świeże owoce można podawać dziecku po trzecim roku życia, jeśli nie stwierdzono nietolerancji.

Ostrą paprykę podaje się dzieciom bardzo ostrożnie w minimalnych ilościach, aby nie podrażniać błony śluzowej jelit i dać układowi trawiennemu w pełni się uformować i wzmocnić.

W diecie dziecka papryka jest ważna dla dostarczenia organizmowi kompleksu witamin, dobrego trawienia, wzmocnienia kości, rozwoju układu sercowo-naczyniowego, utrzymania prawidłowych funkcji nerwowych, wigoru i aktywności, ochrony i kształtowania silnej odporności. Warzywo zapewnia również profilaktykę zaparć, wsparcie dobrego wzroku oraz szybkie gojenie otarć, zadrapań i innych uszkodzeń skóry, co jest ważne w życiu małych wiercipięt.

Właściwości prozdrowotne papryki w zależności od koloru

Ogólnie skład papryki pozostaje stały niezależnie od odcienia, ale niektóre podgatunki zawierają specyficzne substancje korzystne przy różnych chorobach.

Czerwony

Czerwona papryka zawiera maksimum witaminy C i pomaga organizmowi pozostać odpornym na wirusy. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapewniając profilaktykę miażdżycy, działa antyoksydacyjnie. Czerwona papryka pozytywnie wpływa na układ trawienny, stymulując produkcję soku żołądkowego. Papryka pomaga kontrolować apetyt, eliminuje dyskomfort w przewodzie pokarmowym, wspomaga oczyszczanie krwi i wątroby.

Żółty

Żółta papryka jest bogata w karoten, który odpowiada za ostrość wzroku i integralność skóry. Spożywanie żółtej i pomarańczowej papryki jest korzystne przy procesach zapalnych dla szybszej odnowy i gojenia organizmu.

Ponadto w żółtych paprykach jest więcej cukrów – szybciej nasyca organizm i pomaga na dietach, gdy trzeba pozbyć się uczucia głodu.

W takiej papryce jest więcej żelaza niezbędnego do krwiotworzenia, a także potasu i fosforu. Produkt pomoże utrzymać równowagę wodną i regulować pracę układu wydalniczego. Spożywanie papryki podczas treningów fitness sprzyja stymulacji procesów metabolicznych oraz usuwaniu toksyn, nadmiaru płynów i soli z organizmu.

Zielony

Zielona papryka ma niski indeks glikemiczny i normalizuje aktywność nerwową. W jej składzie znajdują się fitosterole – substancje sprzyjające usuwaniu cholesterolu z krwi i metabolizmowi tłuszczów w organizmie.

Zielona papryka zapewnia profilaktykę miażdżycy i sprzyja odchudzaniu. Ten rodzaj zwykle spożywa się na surowo, aby zachować jego właściwości zdrowotne.

Która papryka jest zdrowsza: słodka czy ostra?

Porównywanie między sobą pod względem właściwości zdrowotnych słodkich i ostrych odmian papryki nie byłoby do końca właściwe, ponieważ substancje nadające owocom goryczkę nie tylko działają leczniczo, ale mogą też zaszkodzić.

Ostre papryki przyczyniają się do oczyszczania wątroby i działają żółciopędnie, stymulują szybką przemianę materii, poprawiają krążenie krwi, wspomagają pracę mózgu. Nie należy ich jednak spożywać w dużych ilościach.

Natomiast słodka papryka jest bezpieczna dla organizmu w większych porcjach. Jej błonnik pozwala usuwać toksyny, a mikroelementy chronią skórę przed negatywnym działaniem słońca, podrażnieniami, suchością, wiotkością i zmęczonym wyglądem. Słodka papryka rzadziej wywołuje alergie i zawiera więcej żelaza.

Różne rodzaje papryki zaleca się łączyć w diecie: ostre odmiany stosować jako przyprawę, a słodkie – jako główny składnik sałatek, duszonych potraw, dodatków i zup.

Korzyści papryki bułgarskiej przy odchudzaniu

W dietach odchudzających ważne jest spożywanie dużej ilości błonnika pokarmowego. Pomaga to oczyścić jelita z toksyn, uruchomić zdrową perystaltykę, a także dłużej odczuwać sytość, bez konieczności sięgania po częste przekąski w ciągu dnia. W tym dobrze pomaga słodka papryka.

Można go używać jako głównego składnika potrawy, aby ograniczyć spożycie skrobiowych dodatków, takich jak kasza i ziemniaki. Dietetycy zalecają łączenie papryki z roślinami strączkowymi w celu wzbogacenia diety w białko. Ponadto produkt warto uzupełniać także pokarmami zwierzęcymi: chudym mięsem, jajami, a także orzechami i olejami roślinnymi.

Spożywanie papryki podczas stosowania diety zapobiega wyczerpaniu organizmu, dostarczając niezbędnych witamin do prawidłowego funkcjonowania wszystkich układów. Dzięki temu utrzymuje się aktywność i dobry nastrój. Zawartość żelaza zapewnia prawidłowy skład krwi, a fitosterole pomagają w usuwaniu nadmiaru tłuszczu.

Spożywanie ostrej papryki podczas diet rozgrzewa krew, przyspiesza metabolizm i sprzyja spalaniu zbędnych kilogramów. Należy jednak robić to ostrożnie: w małych proporcjach i ściśle z innym jedzeniem, aby nie zaszkodzić żołądkowi.

Papryka pomaga utrzymać prawidłową cyrkulację płynów w organizmie, usuwając obrzęki i sprzyjając „płukaniu” wszystkich komórek i układów. Jest to ważne w dietach w celu przestawienia organizmu na nowy tryb.

Papryka bułgarska w medycynie

Medycy od dawna sięgali po pomoc papryki w leczeniu anemii i chorób wątroby, a także przeziębień i nawet dolegliwości grzybiczych. Papryka jest popularna w medycynie ludowej. Tradycyjni lekarze zalecają spożywanie tego warzywa w dietach przy wielu chorobach, przy jednoczesnym przestrzeganiu określonych niezbędnych warunków przygotowania i norm.

Przy cukrzycy

Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu (15 j.) warzywo jest bezpieczne w diecie diabetyków. Pomoże osobom, które dążą do zrzucenia nadmiernej wagi, ponieważ daje uczucie sytości. Trawienie tego warzywa nie jest zbyt szybkie – pozwala zapomnieć o podjadaniu na kilka godzin, a zatem uniknąć skoków cukru we krwi.

Można wybierać paprykę dowolnej odmiany, ale lepiej preferować czerwoną lub zieloną, ponieważ chronią one naczynia przed tworzeniem się blaszek cholesterolowych, co pozwala usunąć z organizmu nadmiar tłuszczów, znormalizować ciśnienie tętnicze i poprawić samopoczucie przy cukrzycy.

Żółte odmiany pomogą maksymalnie skutecznie poradzić sobie z obrzękami i poprawić stan skóry i oczu. Dla diabetyków z powikłaniami tego typu odpowiednie będą pomarańczowe i jaskrawożółte papryki, a także mieszanka.

Przy zapaleniu trzustki

Ponieważ papryka słodka jest produktem o niskiej zawartości cukru i tłuszczów, jej spożycie jest dopuszczalne przy zapaleniu trzustki. Jednak w tym celu papryka musi być dietetyczna – rozmiękczona lub nawet rozdrobniona na puree. Zabrania się spożywania ostrej papryki, która może wywołać powikłania choroby. Po bardziej szczegółowe zalecenia należy zwrócić się do lekarza.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka nie zaleca się spożywania grubych, włóknistych produktów, do których należy papryka słodka. Aby warzywo nie zaszkodziło żołądkowi, należy je poddać obróbce termicznej: upiec, udusić w śmietanie, ugotować na parze. Kategorycznie zabrania się spożywania gorzkich odmian, które podrażniają błony śluzowe przewodu pokarmowego. W niewielkich ilościach i przy braku alergii słodka papryka może być korzystna dla organizmu, najważniejsze jest zachowanie ostrożności.

Przy zaparciach

Włóknisty miąższ papryki słodkiej sprzyja naturalnemu oczyszczaniu jelit i zwiększa ich drożność. Taki środek pomoże w przypadkach, gdy stolec jest, ale regularnie występują zaparcia. Dla lepszego efektu zaleca się spożywanie miąższu papryki w formie rozmiękczonej: gotowanej na parze, duszonej, bez nadmiaru tłuszczów.

Dieta z miękkim błonnikiem sprzyja normalizacji konsystencji stolca, a także reguluje rytm wypróżnień. W przypadkach ostrych zaparć wymagane jest wstępne oczyszczenie jelit za pomocą lewatyw, a dopiero potem zalecana jest dieta.

Przy dnie moczanowej

Przy dnie moczanowej lekarze zalecają ograniczenie spożycia roślin psiankowatych, w tym papryki, aby uniknąć ataków i zaostrzenia choroby. Wynika to z zawartości w papryce puryn – substancji utrudniających normalne wydalanie mocznika. Zdrowy organizm łatwo radzi sobie z tymi związkami, ale predyspozycja do odkładania się soli w tkankach zmusza do rezygnacji z takich produktów.

W szczególności należy unikać ostrych papryk, a jeśli produkt jest bardzo lubiany, można spożywać świeżą lub gotowaną na parze paprykę żółtą, ale w żadnym razie nie smażyć jej na oleju ani nie wędzić.

Przy hemoroidach

Przy hemoroidach lekarze zalecają ograniczenie spożycia papryki, aby nie pogorszyć przebiegu choroby. Papryki nie należy jeść przy otwartych krwawieniach, krwiakach, w tym także przy guzkach hemoroidalnych.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego
Aby wyleczyć stan zapalny pęcherzyka żółciowego, niezbędny jest odpoczynek. Papryka słodka powoduje nadmierne wytwarzanie soku żołądkowego i stymuluje wydzielanie żółci, obciążając w ten sposób chory narząd. Dlatego przy ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego nie zaleca się spożywania słodkiej papryki.

Papryka bułgarska w kosmetologii

Domowe maseczki z karotenem są w stanie szybko zregenerować nawet zmęczoną i przesuszoną skórę. Tak, w ciągu kilku minut można przygotować kilka „ratunkowych” masek.

Maseczki do bardzo suchej i podrażnionej skóry

Miazgę ze świeżej papryki miesza się ze śmietaną i sokiem z marchwi w proporcji 1:1:1, na twarz wystarczy po 0,5–1 łyżeczki. Taką maseczkę pozostawia się na około 10 minut, a podczas zmywania nie używa się mydła (aby usunąć tłuszcz ze śmietany, można przetrzeć twarz tonikiem). Maseczkę powtarza się 1–2 razy w tygodniu, aż skóra przestanie „wchłaniać” pożyteczną masę.

Ochrona przed starzeniem się

W celu utrzymania elastyczności skóry i odmłodzenia, puree z 1 czerwonej papryki miesza się z łyżką miodu i nakłada na twarz na 20 minut, następnie zmywa ciepłą wodą. Należy wcześniej upewnić się, że nie ma alergii na czerwoną paprykę!

Wzmocnienie korzeni włosów

Aby odżywić włosy i poprawić ich wzrost, sok z papryki miesza się z jajkiem i nakłada na włosy na 15–20 minut, po czym spłukuje szamponem. Maseczka nie tylko wzmocni włosy, ale także sprawi, że będą lśniące i miękkie.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Papryka słodka często wywołuje reakcje alergiczne u osób z wrażliwą skórą. Produkt nie powoduje poważnych szkód z chemicznego punktu widzenia, ale czasami wywołuje wysypkę, gorączkę, łzawienie.

W szczególności do takiej reakcji może prowadzić spożywanie jaskrawoczerwonych lub ciemnozielonych odmian papryki – żółte i pomarańczowe owoce są zazwyczaj bezpieczne. Odrzucenie wywołują pestki papryki, dlatego zaleca się je dokładnie usunąć przed spożyciem warzywa.

Papryka ma szereg wyraźnych przeciwwskazań:

• ciężkie choroby wątroby lub pęcherzyka żółciowego;
• nadkwaśność;
• podrażnienia i przewlekłe choroby przewodu pokarmowego;
• podwyższone ciśnienie i zaburzenia rytmu serca;
• dna moczanowa i inne zaburzenia wydalania kwasu moczowego;
• wiek dziecięcy do 3, a nawet 5 lat;
• okres menstruacji, krwawienia.

Aby papryka nie wywołała wzdęć i zaburzeń jelitowych, należy spożywać ją w małych porcjach, a w przypadku wystąpienia nieprzyjemnych objawów preferować paprykę gotowaną, a nie świeżą.

Alergia na paprykę bułgarską: objawy

Nietolerancja papryki słodkiej najczęściej objawia się wysypką skórną, podwyższoną temperaturą ciała, powiększeniem węzłów chłonnych, pojawieniem się zatkanego nosa lub łzawieniem, świądem w jelitach lub na skórze, nieprzyjemnym wzdęciem brzucha. Wszystkie te objawy mogą występować w różnym stopniu nasilenia jednocześnie lub pojedynczo.

Objawy mogą przypominać przeziębienie lub zatrucie, przy czym ważne jest, aby sprawdzić, czy nie pojawiają się po spożyciu papryki. Dotyczy to zwłaszcza zdrowia małych dzieci, u których nie zaczęły jeszcze być wytwarzane niektóre enzymy do trawienia białek roślinnych i innych złożonych związków.

Jak wybrać i przechowywać paprykę bułgarską

Przy wyborze świeżej papryki należy zwracać uwagę na szypułki: nie powinny być suche. Na powierzchni papryki nie powinno być zmarszczek świadczących o utracie wilgoci, a także uszkodzeń.

Czasami przy ogonkach pojawia się pleśń – takiego produktu lepiej nie kupować, ponieważ grzyb rozprzestrzenia toksyny po całym owocu. Wskazane jest również unikanie papryki o zbyt grubej skórce – może to świadczyć o nawożeniu chemikaliami. Dobre świeże warzywo wydziela charakterystyczny korzenny aromat.

Paprykę słodką przechowuje się w pojemniku na warzywa w temperaturze 3–5 stopni przez 1–2 tygodnie. Produkt można także zamrozić lub wysuszyć i utrzeć na proszek, a następnie używać jako przyprawy.

Co można przygotować z papryki bułgarskiej: przepisy

Oprócz dodawania świeżej papryki do sałatek, gulaszy warzywnych i zup, często wybiera się ją jako główny składnik. Tak więc ze słodkiej papryki można przygotować leczo w pomidorach lub parowany dodatek do ryb. A oto jeszcze kilka przepisów.

Papryki faszerowane

To smaczne drugie danie podoba się wielu osobom ze względu na swoją sytość. Nadaje się do codziennego menu nawet w czasie postu, a przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

Wystarczy ugotować ryż, podsmażyć na patelni marchew i cebulę, jeśli danie jest mięsne, dodać do tego mięso mielone. Jeśli nadzienie jest wyłącznie warzywne, dodać zielony groszek i kukurydzę. Gotowe podsmażone składniki wymieszać z ryżem. Papryki umyć i oczyścić z nasion. Napełnić farszem i dusić w kociołku pod przykryciem z dodatkiem koncentratu pomidorowego do miękkości.

Sałatka grecka

Klasyczny przepis wyklucza dodawanie grzybów lub cebuli. Będą potrzebne następujące składniki:

• papryka słodka czerwona i żółta – po 0,5 szt.;
• pomidor – 1 duży;
• ogórek – 1–2 szt.;
• liście sałaty;
• ser feta – 100 g;
• oliwki – 8 szt.;
• olej roślinny tłoczony na zimno, sól, przyprawy do smaku.

Paprykę kroi się w półplasterki, a pozostałe składniki – w dużą kostkę, podaje się schłodzone.

Przekąska z fasolką szparagową

Ten przepis jest wygodny, ponieważ danie można przygotować z mrożonych produktów:

• papryka słodka (asortymentowa) – 200 g;
• fasolka szparagowa – 200 g;
• por – 100 g;
• sól i przyprawy do smaku;
• olej roślinny.

Warzywa można pokroić w dowolny kształt i usmażyć na oleju. Najpierw wszystko doprowadza się do półmiękkości na średnim ogniu, a następnie dusi pod przykryciem jeszcze kilka minut. Sycący dietetyczny dodatek na szybko gotowy.

Czy paprykę bułgarską można podawać zwierzętom?

Paprykę zaleca się wprowadzać do diety psów i kotów domowych, aby wzbogacić ich pożywienie w witaminy i błonnik. Warzywo podaje się nie częściej niż 1–2 razy w tygodniu w niewielkich ilościach – w zależności od cech rasy, dokładne informacje można uzyskać od weterynarza. Specjaliści twierdzą, że taki dodatek może być podawany zarówno w postaci świeżej, jak i przetworzonej.

Interesujące fakty o papryce bułgarskiej

1. Papryka powoduje w organizmie wyrzut endorfin, podobny do reakcji na czekoladę, dlatego na diecie dla utrzymania dobrego nastroju można śmiało postawić na to zdrowe warzywo.
2. Na naszych półkach rzadko można spotkać fioletową odmianę, ale w Europie i innych krajach cieszy się już popularnością, wyróżniając się wysoką zawartością antocyjanów. Substancje te wzmacniają naczynia krwionośne, regulują ciśnienie w oku, zwalczają bakterie i choroby wirusowe.
3. W Bułgarii ten rodzaj papryki nazywa się po prostu słodką.
4. Nowoczesne odporne odmiany papryki charakteryzują się soczystością i intensywnym aromatem. Można je uprawiać w każdym klimacie.
5. Papryka warzywna nie ma nic wspólnego z ostrą przyprawą – rośliny te należą do różnych rodzajów.

Zdjęcie papryki