Rzodkiewka: kaloryczność, właściwości zdrowotne i przeciwwskazania

Rzodkiewka należy do rodziny kapustowatych. Swoją nazwę roślina otrzymała od łacińskiego «radix», co tłumaczy się jako «korzeń». Średnica jej korzeni wynosi ponad 2,5 centymetra. Zewnętrzna skórka jest dość cienka, ma kolor czerwony, różowy lub biało-różowy. Ze względu na znaczną ilość olejku gorczycowego w składzie rzodkiewki, jej smak jest charakterystycznie ostry.

Czym różni się rzodkiew od rzodkiewki

Można wyróżnić następujące istotne cechy różniące:

1. Rozmiar. Średnica korzeni rzodkiewki zwykle wynosi nie więcej niż 3 cm, a u rzodkwi ten wskaźnik jest zasadniczo większy.
2. Smak. U rzodkiewki jest on nieco delikatniejszy i bardziej pikantny, choć ostrość i gorycz są charakterystyczne dla obu warzyw.
3. Kolor. Odcień rzodkwi jest zwykle biały lub zielony, podczas gdy rzodkiewka ma szersze odmiany kolorystyczne, bywa czerwona, szara, liliowa, brązowa, rzadziej żółta.
4. Okres siewu. W przypadku rzodkiewki jest to wiosna–lato. Rzodkiew sadzi się zwykle w połowie czerwca, aby zebrać plony jesienią.

Jeśli chodzi o czas dojrzewania, to w przypadku rzodkiewki terminy są znacznie krótsze. Już po 10–12 dniach u korzenia rozwija się łodyga kwiatowa. A po około 1 miesiącu można zebrać pełny plon.

Skład i kaloryczność

W składzie rzodkiewki znajduje się duża ilość pierwiastków chemicznych. Są to witaminy A, B1, B2, B6, C, PP. Roślina zawiera również:

• cukier;
• błonnik;
• enzymy;
• tłuszcze;
• potas;
• sód;
• fluor;
• fosfor;
• chrom;
• cynk;
• siarka;
• białko;
• inne pierwiastki.

Warto zauważyć, że w 100–120 g tej rośliny znajduje się dzienna dawka witaminy C dla człowieka.

Jeśli chodzi o kaloryczność, w 100 g świeżych warzyw wskaźnik ten wynosi zaledwie 14 kcal. Dzięki temu mogą je bez konsekwencji dla zdrowia spożywać osoby z nadwagą, cukrzycą, problemami z wątrobą i pęcherzykiem żółciowym.

Jakie właściwości zdrowotne ma rzodkiewka

Ogólne korzyści

Rzodkiewka wywiera korzystny wpływ na zdrowie człowieka. Wpływa na cały organizm, działa tonizująco, dodaje energii na długi czas. Można również wyróżnić następujące korzystne właściwości rośliny:

1. Rzodkiewka zawiera przeciwutleniacze. Często można je znaleźć w lekach przeznaczonych do walki z nowotworami. Specjaliści informują, że przyjmowanie tych substancji utrudnia dopływ krwi do komórek nowotworowych, w wyniku czego ulegają one zniszczeniu. Regularne spożywanie tego warzywa zmniejsza ryzyko zachorowania o 65 procent.
2. Jedną z głównych właściwości rzodkiewki jest jej korzystny wpływ na odporność człowieka ze względu na dużą zawartość witaminy C. Spożywanie niewielkiej ilości tego warzywa może dostarczyć organizmowi niezbędnego wapnia, ważnych kwasów i wielu innych składników. Lekarze zalecają stosowanie właśnie rzodkiewki zamiast witamin z apteki.
3. Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na układ nerwowy. Okresowe spożywanie tego warzywa pomaga czuć się spokojniejszym, poprawia sen i eliminuje nadmierne zmęczenie.
4. Rzodkiewka zawiera fitoncydy – naturalne antybiotyki. Zwalczają one bakterie w jamie ustnej, eliminując nieprzyjemny zapach. Aby osiągnąć jeszcze lepszy efekt, zaleca się spożywanie rzodkiewki wraz z innymi warzywami.
5. Roślina jest stosowana profilaktycznie w sezonie grypowym. Wzmacnia odporność, czyniąc ją bardziej odporną na wirusy. W okresie choroby sok z korzenia ma działanie lecznicze (1 łyżka stołowa 3 razy dziennie).
6. Zawartość błonnika (2,5 razy więcej niż w jabłku) przyczynia się do poprawy pracy układu trawiennego, zwiększa metabolizm, dostarcza komórkom niezbędnego tlenu, wzmaga krążenie krwi, rozkładając w ten sposób tłuszcze, co pomaga zrzucić zbędne kilogramy.
7. Właściwość rozrzedzania krwi sprzyja profilaktyce takich schorzeń jak miażdżyca, udar, zawał mięśnia sercowego oraz innych chorób układu sercowo-naczyniowego. Rzodkiewka pomaga przy żylakach oraz wszelkich innych zakrzepach.
8. Rzodkiewka pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, zmniejsza liczbę jej skoków, co jest niezbędne osobom z cukrzycą typu drugiego. Roślina jest korzystna przy dnie moczanowej i otyłości.
9. Olej gorczyczny, nadający warzywu gorzki smak, działa jako naturalny antyseptyk. Dezynfekuje jamę narządów wewnętrznych i zapobiega stanom zapalnym.
10. Sok z korzeni rzodkiewki oczyszcza i dezynfekuje rany oraz zadrapania, poprawiając zdolności regeneracyjne skóry. Pomaga również przy bólach głowy – wystarczy wcierać sok w skronie. Stosowanie rzodkiewki wraz z utartymi suszonymi śliwkami może zmniejszyć ochotę na napoje alkoholowe i łatwo zwalczyć kaca.
11. Rzodkiewka jest szeroko stosowana w celach kosmetologicznych. Pomaga wybielić skórę, wyrównać jej strukturę i oczyścić pory. Aby osiągnąć taki efekt, należy zmieszać startą rzodkiewkę z sokiem z cytryny i stosować jako maskę przez 20 minut.

Jak widać, lista korzystnych właściwości tego warzywa jest dość imponująca.

Dla kobiet

Rzodkiewka wywiera pozytywny wpływ na organizm kobiety.

1. Okresowe spożywanie warzywa znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo pojawienia się komórek nowotworowych w gruczołach sutkowych.
2. Poprawiają się również procesy trawienne oraz stan skóry.
3. Rzodkiewka reguluje równowagę wodno-solną, usuwa nadmiar płynów. Roślina ma działanie odmładzające.
4. Obecność dużej ilości błonnika pokarmowego pomaga w walce z nadwagą.

Dla mężczyzn

1. Sałatki z rzodkiewką mają pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy męskiego organizmu, co znacznie zmniejsza ryzyko patologii serca.
2. Okresowe spożywanie tej rośliny pomaga w usuwaniu zbędnego cholesterolu. Warzywo poprawia funkcjonowanie całego organizmu, korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego.
3. Rzodkiewka doskonale sprawdza się w walce z otyłością, dną moczanową, cukrzycą. Dostarcza organizmowi energii, zwalcza przewlekłe zmęczenie, utrzymuje potencję w prawidłowym stanie przez długie lata.

W ciąży

W czasie ciąży rzodkiewka jest bardzo korzystnym produktem, głównie ze względu na dużą zawartość błonnika poprawiającego pracę jelit. Z podobną dolegliwością boryka się większość kobiet w ciąży. Problem taki jak zaparcia nie jest rzadkością, a środki przeczyszczające mogą zaszkodzić dziecku.

Znaczna ilość różnych witamin sprawia, że rzodkiewka jest wręcz niezbędnym składnikiem diety kobiet w ciąży. Są jednak również negatywne strony. Aby rzodkiewka wywierała wyłącznie korzystny wpływ, zaleca się spożywanie jej wyłącznie w postaci duszonej lub poddanej obróbce cieplnej. Tylko wtedy nie trzeba obawiać się skutków ubocznych.

W postaci surowej rzodkiewka może powodować wzdęcia. Zawiera również dużą ilość bakterii chorobotwórczych, dlatego przed spożyciem konieczne jest dokładne umycie korzenia. Zaleca się używanie mydła dla dzieci.

Podczas karmienia piersią

Podczas karmienia piersią należy bardzo uważnie podchodzić do codziennej diety, ponieważ od tego zależy stan przewodu pokarmowego dziecka. Ze względu na to, że spożywanie rzodkiewki powoduje u malucha kolki, wzdęcia i zaburzenia stolca, specjaliści radzą zrezygnować z jedzenia rzodkiewki na czas karmienia piersią. Po ukończeniu przez dziecko 3 miesiąca życia można spożywać niewielkie ilości rzodkiewki, po wcześniejszej konsultacji z lekarzem.

Dla dzieci

Dla dzieci rzodkiewka jest bardzo wartościowym produktem ze względu na obfitość witamin i mikroelementów. Jednak smak warzywa dziecku najprawdopodobniej nie przypadnie do gustu, dlatego zaleca się podawanie go w małych ilościach w sałatkach. Rzodkiewkę można podawać dziecku już od drugiego roku życia, minimalny wiek to półtora roku, ale tylko po konsultacji z lekarzem. Ważne jest, aby upewnić się, że dziecko nie ma problemów z przewodem pokarmowym ani alergii pokarmowej.

Po osiągnięciu trzeciego roku życia dzieciom zaleca się już podawać do 40 g rzodkiewki. Obserwując ich samopoczucie, można stopniowo zwiększać ilość spożywanego warzywa.

Ponieważ rzodkiewka poprawia apetyt, można ją stosować jako przekąskę, jeśli dziecko źle je. Warzywo wzmacnia również włosy, paznokcie i zęby dzieci.

Korzystne właściwości liści rzodkiewki

Liście rzodkiewki najczęściej się wyrzuca, jednak zawierają one te same składniki odżywcze co korzeń, tylko w mniejszych proporcjach. Mają przyjemny smak z lekką goryczką. Oleju gorczycowego w liściach nie ma dużo, dlatego są mniej ostre.

Obecność kwasu askorbinowego (witaminy C) wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i jest korzystna dla odporności, kwas foliowy (witamina B9) korzystnie wpływa na pracę mózgu i układu nerwowego, witamina PP usuwa nadmiar cholesterolu, B1 i B2 pomagają kontrolować poziom cukru we krwi, wapń jest potrzebny kościom, potas jest korzystny dla serca, żelazo zmniejsza ryzyko anemii.

W związku z tym nie należy wyrzucać liści rzodkiewki. Znajdują one zastosowanie w kuchni w różnych sałatkach w połączeniu z innymi ziołami. Ponadto nie ma szczególnie surowych ograniczeń w ich spożyciu.

Czy można jeść rzodkiewkę podczas odchudzania

Obfita zawartość soli mineralnych w korzeniu rzodkiewki pomaga wzmocnić odporność, co jest bardzo ważne podczas odchudzania. Spożywanie tego warzywa korzystnie wpływa na układ krwionośny człowieka, pomaga w regeneracji tkanek, zwłaszcza kostnej, a to oznacza, że zmiana wagi nie wpłynie negatywnie na organizm.

Często problemy z nadwagą wiążą się z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego, a jak powiedziano wcześniej, regularne spożywanie rzodkiewki może uregulować działanie układu trawiennego. Sprzyjają temu witaminy z grupy B. Poprawiają one również pracę układu sercowo-naczyniowego. Błonnik pomaga walczyć z nadmiarem cholesterolu.

Podczas odchudzania przydatny jest nie tylko korzeń, ale także liście. Zaleca się regularnie dodawać je do sałatek, zup i innych potraw według uznania – świetnie do nich pasują.

Wcześniej napisano, że rzodkiewka może pobudzać apetyt, co nie jest dobrą cechą podczas odchudzania. Kwas askorbinowy (to właśnie on wpływa na apetyt) w dużych ilościach występuje w jaskrawych odmianach, natomiast w białych praktycznie go nie ma.

Rzodkiewka w medycynie

Korzystne właściwości rzodkiewki przekładają się na jej szerokie zastosowanie w celach medycznych. Jest używana przy różnych dolegliwościach. Niektóre z nich zostaną omówione dalej.

Przy cukrzycy

W przypadku cukrzycy spożywanie rzodkiewki jest bardzo ważne. Zawiera ona nie tylko ważny błonnik, ale także dostarcza organizmowi praktycznie wszystkich potrzebnych witamin i minerałów. Przy regularnym spożywaniu tego warzywa można całkowicie zrezygnować z dodawania soli do sałatek. Ponadto niektóre rodzaje rzodkiewki mogą zaspokoić głód i całkowicie nasycić człowieka, nie szkodząc sylwetce.

Kaloryczność rzodkiewki (14 kcal w 100 g) pozwala na jej spożywanie w cukrzycy typu 2. Błonnik pomaga rozkładać węglowodany i zwalcza gwałtowne wahania glukozy w organizmie.

Ważne: indeks glikemiczny rzodkiewki — 15 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Rzodkiewka znajduje się na liście produktów, które są kategorycznie zabronione wszystkim osobom cierpiącym na ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie choroby przewlekłej. Wynika to z następujących cech:

1. Warzywo sprzyja obfitemu wydzielaniu soku trzustkowego, który aktywuje agresywne enzymy proteolityczne (enzymy rozkładające białka, a także sam gruczoł).
2. Roślina ma działanie żółciopędne na organizm, co również wpływa na powstawanie wyżej wymienionych enzymów.
3. Korzeń ma działanie przeczyszczające.

Rzodkiewki nie należy spożywać również w przypadku remisji.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest dość poważnym problemem, przy którym bardzo ważne jest odpowiednie odżywianie i kontrolowanie swojej diety. Ponieważ rzodkiewka sprzyja nadmiernemu wydzielaniu soku żołądkowego, zwiększając jego kwasowość, kategorycznie zabrania się jej spożywania.

Nie wolno jeść tego warzywa przy wrzodach żołądka i dwunastnicy.

Przy zaparciach

Na zaparcia doskonale sprawdza się odwar z liści. Należy łyżkę stołową rozdrobnionych liści zalać szklanką wrzątku. Parzyć przez 1 godzinę. Pić przez 2–3 dni na jedną trzecią godziny przed posiłkiem.

Przy dnie moczanowej

Przy nieprawidłowym metabolizmie sole kwasu moczowego gromadzą się w stawach, co prowadzi do choroby znanej jako dna moczanowa. Dietę przy tej chorobie należy starannie i uważnie dobierać. W składzie rzodkiewki kwasu moczowego jest niewiele (9,6 mg na 100 g), ale mimo to nie należy jej spożywać w czasie choroby.

Zakaz nie dotyczy soku z warzywa, który wraz z sokiem marchwiowym ma działanie lecznicze.

Dla wątroby

Przy problemach z wątrobą zaleca się spożywanie odwaru z liści rzodkiewki. Przygotowuje się go w następujący sposób: wziąć dużą ilość zieleniny, zalać 2 szklankami wody, doprowadzić do wrzenia, pozostawić do odparowania połowy wody, dodać trochę cukru i pić.

Należy przyjmować przez 3 dni (dlatego warto wcześniej przygotować tyle rzodkiewki, aby wystarczyło na cały okres), przy czym należy zminimalizować spożycie innych pokarmów i napojów, spożywając tylko odwar.

Przy hemoroidach

Przy tej dolegliwości specjaliści zalecają zwiększenie spożycia produktów zawierających gruboziarniste włókna (nie strawne węglowodany). Przyczyniają się one do poprawy układu trawiennego i zwalczają zaparcia, które są główną przyczyną powstawania hemoroidów. Rzodkiewka zawiera gruboziarniste włókna, dlatego jest korzystna przy tej chorobie.

Przepisy medycyny ludowej na bazie rzodkiewki

Z rzodkiewki przygotowuje się odwary, które pomagają w leczeniu różnych dolegliwości.

Na migrenę i rwę kulszową

Aby go przygotować, potrzebne będą następujące składniki:

• Liście rzodkiewki – 10 g.
• Miąższ rzodkiewki – 10 g.
• Woda – 0,2 l.

Przygotowanie odbywa się w następujący sposób:

1. Wymieszać wysuszone liście z wrzącą wodą.
2. Połączyć z miąższem, wcześniej startym na tarce.
3. Wymieszać i pozostawić do zaparzenia na pół godziny w temperaturze pokojowej.
4. Przecedzić przez gazę.
5. Środek stosować do okładów dwa razy dziennie.

Przy atonii jelit i zaparciach

Potrzebne będą:

• Liście rzodkiewki – 20 g.
• Woda – 0,2 l.

Algorytm postępowania wygląda następująco:

1. Umyć świeże liście.
2. Osuszyć ręcznikiem.
3. Pokroić na małe kawałki.
4. Dodać wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia na 60 minut.
5. Przecedzić przez gazę.
6. Wywar pić przez 3 dni po 50 ml 3 razy dziennie po posiłku.

Przy atonii jelit, awitaminozie, zapaleniu błony śluzowej żołądka

Odwar z liści rzodkiewki i marchwi pomaga przy atonii jelit, awitaminozie, zapaleniu błony śluzowej żołądka z niską kwasowością soku żołądkowego.

Składniki:

• Liście rzodkiewki – 15 g.
• Liście marchwi – 5 g.
• Woda – 0,2 l.

Metoda gotowania:

1. Suche liście obu warzyw należy dokładnie rozdrobnić.
2. Dodać wrzącej wody.
3. Odstawić na kwadrans.
4. Przecedzić przez gazę.
5. Przyjmować po 50 ml kilka razy na dobę.

Przy awitaminozie i kamieniach w pęcherzyku żółciowym

Będzie potrzebne:

• Liście rzodkiewki – 10 g.
• Liście cząbru – 10 g.
• Sól – 2 g.
• Woda – 0,3 l.

Odwar przygotowuje się w następujący sposób:

1. Rozdrobnić liście rzodkiewki i cząbru. Wymieszać.
2. Dodać sól do wody. Zalać mieszankę roztworem.
3. Wstawić do lodówki na kilka dni.
4. Przecedzić przez gazę.
5. Wywar pić na ciepło kilka razy dziennie po 30–40 ml.

Na zaparcia i atonię jelit

Potrzebne będą następujące składniki:

• Liście rzodkiewki – 10 g.
• Liście buraka – 5 g.
• Woda – 0,2 l.

Sposób przygotowania:

1. Wysuszyć i rozdrobnić liście buraka i rzodkiewki. Wymieszać.
2. Dodać wrzątek.
3. Odstawić pod przykryciem na kwadrans.
4. Przecedzić przez gazę.
5. Przyjmować po 50 ml 3–4 razy na dobę.

Istnieje dość duża liczba wywarów i każdy z nich jest korzystny przy danej chorobie.

Rzodkiewka w kosmetologii

Rzodkiewka jest szeroko stosowana w kosmetologii. Ma następujące właściwości:

• odżywia i nawilża;
• odświeża i tonizuje;
• przywraca koloryt skóry;
• zwalcza suchość i podrażnienia.

Środki na bazie rzodkiewki mogą stosować osoby zarówno z cerą normalną, jak i skłonną do suchości. Można podać kilka popularnych przepisów na kosmetyki, których głównym składnikiem jest rzodkiewka.

Lotion

Tonik z rzodkiewki tonizuje i nawilża skórę, poprawia jej zdolności regeneracyjne. Środek odmładza skórę, nadając jej jędrny, świeży wygląd.

Do toniku potrzebne będą następujące składniki:

• Sok z rzodkiewki – 15 ml.
• Olejek migdałowy – 5 ml.
• Woda mineralna – 0,1 l.

Do przygotowania wystarczy wymieszać wszystkie składniki. Wygodnie jest użyć specjalnego pojemnika z możliwością regulacji dawki. Stosować dwa razy dziennie, przecierając skórę gąbką.

Kosmetyczny lód z rzodkiewki

Lód z rzodkiewki wspomaga produkcję elastyny, która wygładza skórę, odmładzając ją. Środek ten nie ustępuje kosmetykom stosowanym w salonach, dostarcza skórze korzystnych mikroelementów.

Do przygotowania potrzebne będą:

• Rzodkiewka – 20 g.
• Oliwa z oliwek – 10 ml.
• Tokoferol – 20 kropli.

Sposób przygotowania:

1. Zblendować rzodkiewkę na papkę.
2. Wymieszać oliwę i tokoferol, a następnie dodać masę do purée z rzodkiewki.
3. Rozłożyć mieszankę do foremek i pozostawić do zamrożenia.
4. Przed snem, po demakijażu, przetrzeć twarz powstałym lodem.
5. Powtarzać przez 12 dni.

Środek przeciwwskazany przy trądziku różowatym.

Odświeżająca maska

Odświeżająca maska na bazie rzodkiewki nadaje skórze jędrność i świeżość. Wspomaga usuwanie martwych komórek i nasyca skórę tlenem.

Składniki:

• Rzodkiewka.
• Pietruszka.
• Mąka żytnia – 1 łyżeczka.

Przygotowanie:

1. Zetrzeć roślinę na tarce.
2. Wymieszać z sokiem pietruszki i mąką.

Przed bezpośrednim nałożeniem maski należy przez 3–4 minuty przecierać twarz gorącym kompresem, aby maksymalnie otworzyć pory. Pomoże to składnikom odżywczym maski głębiej wniknąć w warstwy skóry. Dopiero po tym można nałożyć preparat. Trzymać przez 20 minut.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Spożywanie rzodkiewki jest przeciwwskazane u osób uczulonych na rośliny z rodziny kapustowatych. Osoby z kamieniami w pęcherzyku żółciowym również powinny zrezygnować ze spożywania tego warzywa, ponieważ jego specyficzny skład sprzyja zwiększonemu wydzielaniu żółci.

Nie należy jeść zbyt dużo rzodkiewki, ponieważ źle wpływa to na pracę układu pokarmowego. Ponadto utrudnia syntezę hormonów tarczycy.

Jak wybrać i przechowywać rzodkiewkę

Właściwy wybór warzywa ułatwi jego wygląd zewnętrzny. Przed zakupem należy dokładnie obejrzeć warzywa pod kątem ciemnych plam i uszkodzeń. Korzeń powinien być gładki i mieć jednolity kolor.

Przed przechowywaniem należy oddzielić nać od korzeni. Liście zaleca się spożyć od razu, ponieważ nie zachowują długo świeżości. Natomiast korzenie można przechowywać przez jakiś czas. Czas przechowywania zależy bezpośrednio od odmiany i waha się od 1 tygodnia do kilku miesięcy.

Jako miejsce przechowywania można wykorzystać lodówkę lub piwnicę. W pierwszym przypadku roślina może zachować świeżość przez 4 tygodnie. Okres ten zależy od sposobu przechowywania. W piwnicy warzywa mogą przetrwać całą zimę, jeśli spełni się pewne warunki i wybierze właściwą odmianę.

Czy można zamrozić

Mrożenie rzodkiewki jest możliwe, ale nie jest zalecane. Najlepiej spożyć warzywa w krótkim czasie po zbiorze. Jeśli jednak jest ich dużo, trzeba uciec się do mrożenia. Można to robić tylko wtedy, gdy spełnione są rygorystyczne wymagania dotyczące przetwarzania rośliny przed zbiorem i jej dalszego przechowywania.

Co można przygotować z rzodkiewki

Zastosowanie rzodkiewki w kuchni jest niezwykle szerokie. Często dodaje się ją do sałatek, używa jako składnika kanapek do szybkiej przekąski. Roślina bywa również stosowana przy gotowaniu zup i różnych innych potraw.

Zasady spożywania

Ile można zjeść dziennie

Rzodkiewka to zdrowe warzywo, jednak ze względu na specyficzny smak nie każdemu smakuje, dlatego nie każdy może jeść ją w dużych ilościach. Zresztą nie jest to zalecane, zwłaszcza przy schorzeniach związanych z przewodem pokarmowym.

Specjaliści radzą spożywać nie więcej niż 4–5 szt. rzodkiewki średniej wielkości, a przy mocnym żołądku można nawet 10–12 szt., ale nie więcej. Ważne jest również, aby jeść to warzywo oddzielnie od innych produktów, a co najważniejsze – nie na czczo.

Czy można jeść na noc

Spożywanie rzodkiewki na noc jest dozwolone tylko w niewielkiej ilości – 1–2 szt., najlepiej na kilka godzin przed snem. Podczas odchudzania wszystko zależy od diety, ale również nie należy jeść tego warzywa przed snem, chociaż jeden owoc nie wyrządzi znaczącej szkody.

Ponieważ rzodkiewka dostarcza organizmowi energii, spożywanie jej na noc może niekorzystnie wpłynąć na sen.

Czy można jeść liście rzodkiewki

Liście rzodkiewki można i należy jeść. Zawierają one te same witaminy i mikroelementy co korzeń. Mają przy tym łagodniejszy smak i doskonale uzupełniają różne sałatki.

Ważne jest, aby pamiętać, że świeże liście rzodkiewki nie przechowują się długo, dlatego zaleca się ich natychmiastowe spożycie.

Jak usunąć gorycz z rzodkiewki

Gorycz z warzywa można usunąć jednym z następujących sposobów:

1. Namoczyć w słonej wodzie.
2. Opłukać pokrojone części korzenia wodą i posolić.
3. Zalać wrzącą wodą.
4. Pokroić i skropić sokiem z cytryny, a następnie dodać odrobinę cukru.
5. Posolić, opłukać i skropić sokiem z cytryny.

Tymi prostymi sposobami można usunąć gorycz z rzodkiewki.

Czy można podawać rzodkiewkę zwierzętom

Psom

Bardzo ważne jest karmienie psów nie tylko karmą konserwową i mięsem, ale także świeżymi warzywami i korzeniami. Wśród tych ostatnich jest również rzodkiewka. Należy jednak podawać ją w małych ilościach.

Świnkom morskim

Świnkom morskim zaleca się podawanie w małych dawkach liści rzodkiewki. Zwierzęta te dobrze przyswajają witaminę C, która właśnie znajduje się w tych warzywach.

Chomikom

Rzodkiewka jest bardzo pożywnym pokarmem dla chomików. Podaje się im zarówno liście, jak i korzenie, ważne jednak, aby nie przesadzać z tym warzywem.

Królikom

Rzodkiewkę można podawać królikom już po 1 miesiącu od narodzin – najpierw w małych dawkach (nie więcej niż 2 korzenie), a następnie stopniowo zwiększając ilość.

Królikom korzystne jest jedzenie również liści, ale tylko w świeżej postaci.

Ślimakom

Ślimakom można podawać tylko świeże, czyste liście rzodkiewki w małych ilościach. Jeśli chodzi o korzenie, ślimaki mogą je spożywać wyłącznie w bardzo małych ilościach ze względu na silną gorycz.

Papugom

Dla papug spożywanie zieleni jest obowiązkowe. Dostarcza im niezbędnych witamin i mikroelementów, dlatego liście rzodkiewki są dla nich doskonałym pokarmem. Korzenie natomiast są dla tych ptaków kategorycznie zakazane.

Interesujące fakty o rzodkiewce

1. Krewnymi rzodkiewki są nie tylko rzepa i rzodkiew, ale także kapusta i gorczyca.
2. Rzodkiewka pochodzi z Indii, do Europy została przywieziona przez podróżnika Marco Polo.
3. W Europie roślina ta jest często nazywana 'francuską rzodkwią' ze względu na wielką miłość Francuzów do tego warzywa.
4. Do Rosji rzodkiewka, podobnie jak ziemniak, została przywieziona przez Piotra I w XVIII wieku.
5. Rzodkiewkę ważącą 10 kg udało się wyhodować pewnemu izraelskiemu rolnikowi. Dla porównania, średnio jedna rzodkiewka waży zaledwie około 20–30 g.

Zdjęcie rzodkiewki