Jak prawidłowo pić amaretto

Amaretto stało się znane Rosjanom w latach 90-tych. Był to słodki, zagraniczny likier, który zdobył serca kobiet i nie tylko. Radykalnie różnił się od alkoholi dostępnych wówczas na półkach. Gdy tylko była okazja, wystawiano go na stół, aby zaskoczyć gości i pozwolić im cieszyć się wykwintnym smakiem. W artykule dowiedzą się Państwo, jak pić amaretto, znajdą Państwo przepisy na jego przygotowanie w domu oraz poznają, jakie koktajle z niego przygotować.

Co to jest amaretto

To likier o ciemnym kolorze, zazwyczaj brązowym. Jego ojczyzną są Włochy. Ma słodki smak z goryczką, pachnie migdałami. Moc – nie więcej niż 28%, rzadko sięga 30.

Swoją nazwę napój zawdzięcza nie przypadkowo. Jeśli przetłumaczy się pierwszą część słowa, ma ona dwojakie znaczenie: zarówno miłość, jak i lekką gorycz. Różnica w jednej literze: miłość – to 'amore', a gorzki smak – 'amoro'. Ostatnia wersja tłumaczenia dokładnie charakteryzuje istotę, natomiast pierwsza przywodzi na myśl przyjemne romantyczne wspomnienia i nastraja do pozytywnych działań.

Aby poznać prawdziwy likier w supermarketach, zwróćcie Państwo uwagę na butelkę. Jeśli płyn jest rozlany w piękne szklane pojemniki o kwadratowym kształcie, napój jest naturalny. Tę cechę wymyślili weneccy mistrzowie szklarstwa z Murano – wyspy położonej kilka km od centralnej historycznej części Wenecji. Udało im się nawet stworzyć specjalny korek w kształcie kwadratowej nakrętki. Jeśli wierzyć legendzie, taka wersja została wymyślona specjalnie, aby nawet w ciemności można było znaleźć ulubione amaretto.

Trochę historii

Sława likieru wzięła się od włoskiego malarza B. Luiniego – ucznia Leonarda da Vinci. Według innej legendy musiał on w sprawach służbowych przybyć do klasztoru w Saronno, aby namalować fresk. Do pracy potrzebował modelki, która by uosabiała wizerunek Madonny. Spośród ogromnej liczby kandydatek Luini wybrał piękną wdowę.

Wspólna praca zbliżyła artystę i modelkę, a między nimi narodziły się uczucia. Podczas rozstania kobieta wręczyła ukochanemu likier przygotowany według własnej receptury z brandy. Oczywiście nie zdradziła sekretu jego przygotowania. Legenda ta przez długi czas była podtrzymywana przez wizerunek pięknej damy z tajemniczym uśmiechem na etykiecie. Ale pozostaje zagadką, w jaki sposób tajny przepis trafił do rodziny Disaronno, która rości sobie prawa autorskie.

Gatunki

Odmian smacznego likieru jest wiele. Wymieńmy niektóre z nich. Na pierwszym miejscu na liście znajduje się oczywiście Disronno Amaretto Originale, a następnie inne marki:

• Di Piza;
• San Marco;
• San Giorgio;
• Florence;
• Paganini;
• Di Verona;
• Del Castele;
• San Lorenzo;
• Di Saronno;
• Grande Genova i inne.

Szczególnie cenione są Disaronno i Lazzaroni. Są o klasę wyższe od pozostałych, a także przewyższają je walorami smakowymi. Jeśli u pierwszego wyraźnie wyczuwalna jest gorzka nuta, to u drugiego jest ona niezauważalna. Lazzaroni ma delikatny słodki smak z subtelną goryczką.

Charakterystyczną cechą tego alkoholu jest jego lepkość. Likier ma nie tylko szlachetną ciemną barwę, ale i dość gęstą konsystencję. Jeśli rozleje się go do kieliszków o szerokim kształcie, można się przekonać i obserwować, jak lepka ciecz mieni się wieloma barwami i doskonale prezentuje się w kieliszkach.

Rodzaje likieru mogą różnić się smakiem, ale ogólna receptura zostaje zachowana. To znaczy, że smak migdałowy w połączeniu z dodanymi ziołami jest utrzymany. Napój będzie słodkawy z przyjemną goryczką. W zależności od użytych do produkcji owoców, odmiany będą się różnić. Każdy rodzaj ma swój własny oryginalny bukiet smaków, a także może się różnić mocą alkoholu. Dlatego każdy z nich trzeba znać i odpowiednio spożywać, o czym będzie mowa dalej. Najpierw jednak przyjrzyjmy się składowi i wartości kalorycznej produktu.

Skład i kaloryczność

Od razu zaznaczmy, że podstawowe składniki są takie same dla wszystkich odmian. Są to:

• syrop winogronowy;
• migdały dwóch rodzajów: gorzkie i słodkie;
• alkohol;
• jądra pestek moreli;
• wanilia;
• przyprawy.

Do niektórych rodzajów dodaje się sok pomarańczowy lub piołun w formie nalewki. Proporcje znają tylko sami producenci, więc nie możemy podać ilości. Sekret jest utrzymywany w ścisłej tajemnicy. Wiadomo, że oryginalny sposób przygotowania amaretto również podlegał zakazowi ujawnienia przez długi czas.

Jak by nie było, cokolwiek by dodawano podczas produkcji, wszystkie odmiany mają charakterystyczną cechę – subtelną goryczkę. Aby ją poczuć, nie należy się spieszyć i nie pić alkoholu jednym haustem, ale delektować się małymi łykami, dając napojowi się rozwinąć. Wtedy przyjemna goryczka po smaku nie każe na siebie czekać.

Jeśli chodzi o kaloryczność, wszystko zależy od składników – średnio 260 kcal na 100 g płynu. Ale ponieważ zawiera wystarczającą ilość cukru, w porównaniu z innymi alkoholami wskaźnik kaloryczności będzie znacznie wyższy. Liderem pod względem liczby kalorii można uznać likiery Mozart, Baileys, Amarula. Ich kaloryczność „przekracza” 300. A najmniej kalorycznym można nazwać Campari, którego kaloryczność wynosi tylko 112.

Jak prawidłowo pić amaretto

Słodki alkohol należy do kategorii napojów, które podaje się po zakończeniu posiłku. Nie należy go pić przed jedzeniem. Likiery są słodkie i mogą zabić apetyt.

Płyn rozlewa się do małych kieliszków lub kieliszków do wódki o pojemności nie większej niż 100 ml. Temperatura alkoholu powinna być pokojowa, tj. 20°C.

Sposoby
Są trzy sposoby spożywania słodkiego alkoholu:

• Czystym, tj. bez rozcieńczania.
• Z dodatkiem lodu.
• Zmieszanym z innymi napojami.

Czysty

Ten sposób będzie odpowiedni dla smakoszy, prawdziwych koneserów wysokiej jakości alkoholu. Ważne, aby napój nie był zimny ani podgrzany, przed podaniem trzyma się go w pokoju przez kilka godzin. Dlatego, jeśli jest przechowywany w lodówce lub w chłodnym miejscu, przed „rozlaniem” warto go wyjąć i lekko ogrzać.

Do amaretto nadają się kieliszki, pucharki lub szklanki o małej objętości. Należy pić małymi łykami i powoli, aby „odkryć” smak i „poczuć” cały bukiet aromatów.

Z lodem

To nie jest popularny sposób, ponieważ w niskich temperaturach smak napoju „ulatnia się” i nie można go wyczuć. Za to przy takiej opcji spożycia można znacznie obniżyć moc alkoholu.

Należy wiedzieć! Pamiętaj, że amaretto należy do alkoholi średniej mocy: od 20 do 30%. Aby szybko się nie upić, należy delektować się napojem, a nie wypijać go jednym haustem, zwłaszcza gdy mowa o nierozcieńczonym likierze. Jeśli dodasz do kieliszka lód, moc się obniży. Być może taka opcja odpowiada tym, którzy nie lubią mocnego alkoholu i nie chcą być pijani i śmieszni w towarzystwie.

Mieszany

Alkohol ziołowy idealnie komponuje się z sokami lub innymi alkoholami. Z tego powodu z amaretto przygotowuje się różnorodne koktajle, gdzie służy jako baza.

Świetną opcją jest rozcieńczenie sokiem wiśniowym lub pomarańczowym. Proporcje są takie same, tj. 1 do 1. Otrzymasz doskonały orzeźwiający napój alkoholowy o niewielkiej mocy.

W klubach nocnych rozcieńcza się go coca-colą. Przy tym ilość coli jest dwa razy większa, tj. 1 do 2. Taki koktajl będzie przypominał colę z wiśnią. Jest odpowiedni dla osób preferujących niskoalkoholowe, ale przyjemne miksy.

Likier można dodawać po łyżce do kawy lub herbaty. Niektóre osoby wolą dodawać go, aby nadać wykwintny smak i aromat gorącej czekoladzie. W rezultacie otrzymujemy rozgrzewającą, smaczną czekoladowo-migdałową kompozycję.

Warto wiedzieć! W kuchni amaretto jest szeroko stosowane jako dodatek do lodów lub deserów. Alkohol w takich potrawach jest zupełnie niewyczuwalny, za to migdał daje o sobie znać.

Dla miłośników mocnych trunków warto wiedzieć, że likierem można rozcieńczyć wódkę, nadając jej przyjemne nuty migdałowego smaku. Można mieszać z wermutem, whisky itd. Opcji jest wiele, najważniejsze – nie przesadzić ani z rozcieńczaniem, ani z konsumpcją.

Z jakich kieliszków pić

Jak już powiedzieliśmy, do amaretto pasują:

• kieliszki do wódki;
• kieliszki;
• kieliszki do szampana;
• kieliszki do wina.

Nie powinny one być duże, a ich objętość nie powinna przekraczać 100 ml. Jeśli używa się szerokich kieliszków, istnieje możliwość nie tylko cieszyć się smakiem, ale także podziwiać grę kolorów szlachetnego trunku.

Czym zakąszać

Zwykle likier podaje się po głównym posiłku, dlatego jako przekąskę można zaproponować:

• twardy ser;
• niesłodkie desery;
• lody;
• musy;
• wypieki;
• owoce, najlepiej kwaśne.

Ponieważ napój sam w sobie jest słodki, doskonałym wyborem będą plasterki cytryny bez cukru.

Miłośnicy amaretto uważają, że likier nie wymaga przekąski, ponieważ jego skład jest już bogaty. Ale jeśli planuje się zorganizować mini przyjęcie, warto trzymać się naszych rad i podawać gościom przekąski z powyższej listy.

Czym popijać

Profesjonalni degustatorzy nie radzą popijać amaretto. Można tym zepsuć sam proces picia. Jeśli likier jest cierpki, przed spożyciem można go lekko rozcieńczyć, w zależności od preferencji gospodyni i gości. Jeśli jednak nie można obejść się bez popijania, używa się soków.

Koktajle z amaretto: przepisy

Jeśli jesteście Państwo w domu i oczekujecie gości, możecie ich zaskoczyć, przygotowując niezwykle smaczne koktajle z likierem.

Flirt

Do jego przygotowania potrzebujemy:

• amaretto – 20 ml;
• sok pomarańczowy – 20 ml;
• lód – według uznania gospodyni;
• szampan wytrawny – do rozcieńczenia.

Przygotowanie:

1. Mieszamy likier z sokiem pomarańczowym.
2. Dodajemy lód i dobrze wszystko wstrząsamy (mieszamy). Najlepiej użyć do tego shakera.
3. Nalewamy do przygotowanego kieliszka do szampana i rozcieńczamy szampanem.
4. Dekorujemy plasterkiem pomarańczy, cytryny lub wiśnią.

Wiśniowe rosé

Koktajl ma jeszcze jedną nazwę – «Rosé z wiśnią». Do jego przygotowania potrzebujemy następujących składników:

• wermut (najlepiej różowy) – 50 ml;
• amaretto – 10 ml;
• lód w kostkach – 150 g;
• sok wiśniowy – 100 ml.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy wysoką szklankę i wsypujemy do niej lód.
2. Nalewamy na kostki lodu wermut, sok i likier.
3. Wszystko dobrze mieszamy. Najlepiej robić to w shakerze, aby dokładnie wymieszać.
4. Przelewamy płyn do przygotowanych kieliszków do szampana wraz z lodem.
5. Dekorujemy plasterkami owoców lub całą wiśnią.

Gorący GOLD (złoto)

Do przygotowania potrzebne będą:

• sok pomarańczowy – 140 ml;
• cytryna – ćwiartka;
• amaretto – 70 ml;
• pomarańcza – kilka plasterków.

Przygotowanie:

1. Do tego przepisu potrzebujemy mały garnek. Nalewamy do naczynia alkohol i mieszamy go z sokiem pomarańczowym.
2. Tam również wyciskamy sok z cytryny (ćwiartki).
3. Stawiamy garnek na małym ogniu i podgrzewamy płyn. Nie doprowadzać do wrzenia!
4. Przelewamy podgrzany napój do filiżanek i dekorujemy według uznania. Do dekoracji nadadzą się plasterki cytryny lub pomarańczy (cienko pokrojone).
5. Jako przekąskę do gorącego alkoholu podajemy do stołu suszone śliwki lub morele.

Ojciec chrzestny

To mocny napój alkoholowy. Przyrządza się go prosto z typowych składników:

• wódka – 50 ml;
• kostki lodu – 100 g;
• amaretto – 30 ml.

Przygotowanie:

1. Przygotowujemy kieliszek i wsypujemy lód na dno.
2. Mieszamy likier z wódką i wlewamy do kieliszka z lodem. Zamiast wódki można użyć whisky.
3. Lekko wstrząsamy i podajemy gościom.

Istnieje wiele innych przepisów na smaczne koktajle z użyciem amaretto. Państwo mogą stać się jednym z autorów takich przepisów. Niech Państwo nie boją się eksperymentować, biorą pod uwagę preferencje smakowe swoich gości, aby nie tylko ich zaskoczyć, ale także dostarczyć im prawdziwej przyjemności z aromatu i smaku napoju.

Jeżeli Państwo nie wiedzą, że można nie wydawać pieniędzy na zakup drogiego zagranicznego alkoholu, a chcą samodzielnie przygotować amaretto w domu, to niech Państwo czytają dalej. My ujawnimy sekrety przygotowania szlachetnego trunku w domowych, wygodnych warunkach.

Jak zrobić amaretto w warunkach domowych

Niech producenci trzymają w ścisłej tajemnicy przepisy na wyszukany likier, ale my, znając przybliżony skład, będziemy mogli go samodzielnie przygotować. Co więcej, nie będzie nam do tego potrzebny wynajem sprzętu przemysłowego czy profesjonalnych narzędzi. Proces będziemy przeprowadzać przy użyciu dostępnych narzędzi z łatwo dostępnych, ale wysokiej jakości składników.

W Internecie znajduje się wiele przepisów, które trudno nazwać prawdziwymi. Takie pseudo-zalecenia lepiej pomijać, w przeciwnym razie Państwo tylko zaszkodzą sobie i swoim bliskim. Na przykład dodatek czeremchy do prawdziwego amaretto nie jest nigdzie odnotowany. A jeśli mają Państwo nadmiar jagód, to nie warto nimi psuć szlachetnego trunku. Lepiej spróbować przygotować nalewkę. Taki alkohol z czeremchy, żurawiny lub borówki brusznicy będzie wspaniały.

Przejdźmy do przepisów na domowy likier.

Prosty sposób

Proces nie jest skomplikowany, więc nie wymaga wiele czasu ani składników. Wystarczy przygotować jako składniki:

• wódkę wysokiej jakości – 500 ml;
• wodę – 150 ml;
• migdały (mogą być słodkie i gorzkie zmieszane) – 50 g;
• cukier – 350 g;
• pestki (jąderka) moreli – 50 g;
• wanilinę – szczyptę, jeśli cukier waniliowy – potrzeba 2 łyżeczki;
• cynamon – szczyptę;
• goździki – kilka sztuk;
• ziele angielskie – 3 ziarenka;
• kawa rozpuszczalna – 3 g.

Przygotowanie:

1. Migdały zalewamy wrzątkiem na 2–3 minuty, aby łatwiej było zdjąć skórkę. Studzimy je i obieramy.
2. Pozwalamy im wyschnąć i prażymy bez oleju, aż nabiorą złocistego koloru.
3. Podczas prażenia do migdałów dodajemy goździki i ziarenka pieprzu na kilka minut przed końcem. W podgrzanej postaci takie dodatki szybciej nasycą napój swoim aromatem i smakiem.
4. Przygotowujemy skarmelizowaną mieszankę. W tym celu wsypujemy cukier na patelnię, rozcieńczamy go 50 ml wody i podgrzewamy, ciągle mieszając. Ogień powinien być mały, aby nic się nie przypaliło. Gdy mieszanka zacznie ciemnieć i stanie się jasnobrązowa lub brązowa, dodajemy resztę wody (100 ml) i wsypujemy wanilinę lub cukier waniliowy. Wszystko mieszamy i gotujemy jeszcze przez 3–4 minuty.
5. Proszę przygotować słoiki do maceracji. Na dno wyłożyć prażone migdały z pieprzem i goździkami. Dodać do nich obrane pestki moreli oraz szczyptę cynamonu. Zalać gorącym syropem karmelowym.
6. Proszę macerować, aż zawartość naczynia ostygnie.
7. Do ostudzonego syropu wlać wódkę i dodać kawę rozpuszczalną. Zamknąć słoik i dokładnie wstrząsnąć zawartość.
8. Proszę odstawić na kilka tygodni do maceracji. Do tego potrzebne będzie zaciemnione, ustronne miejsce w domu, aby nie docierało tam światło. Proszę odczekać 4–5 tygodni. Nie zalecamy macerowania dłużej niż 6 tygodni.
9. Podczas macerowania likieru należy go regularnie wstrząsać, aby domowy amaretto był intensywny i smaczny.
10. Po upływie czasu maceracji proszę przefiltrować.

Taki sposób nieco przybliży nas do oryginału, ale nazwanie go w 100% włoskim napojem będzie trudne. Jest to raczej imitacja, ale smaczna i aromatyczna.

Natomiast kolejna wersja przygotowania będzie zbliżona do prawdziwego amaretto. Wymaga ona jednak od Pani wiele cierpliwości i wytrwałości.

Skomplikowany sposób

Do przygotowania niemal stuprocentowego oryginalnego włoskiego likieru należy wcześniej zaopatrzyć się w:

• wódka – 750 ml;
• koniak lub brandy – 200 ml;
• surowe migdały – 1/4 szklanki;
• pestki moreli – 1/4 szklanki;
• anyż (nie używać anyżu gwiaździstego) – 1/4 szklanki;
• nasiona kopru włoskiego – 3 łyżki;
• pokrojone kawałki brzoskwiń lub moreli – 1/4 szklanki;
• wiśnie bez pestek – 1/4 szklanki;
• posiekane suszone morele – 1/4 szklanki;
• mielone liście mięty – 2 łyżeczki;
• ziarna ziela angielskiego – 1 sztuka;
• goździki – 2 sztuki;
• woda – pół szklanki;
• ziarna czarnego pieprzu – 2 sztuki;
• cynamon – szczypta;
• wanilina – szczypta;
• cukier – 300 g;
• woda do przygotowania syropu – 50 ml.

Proces jest długotrwały, dlatego będzie składał się z etapów.

I etap:

1. Proszę namoczyć suszone morele w wodzie i trzymać, aż napęcznieją.
2. Kawałki moreli wraz z brzoskwiniami proszę umieścić w słoiku. Jeśli jeszcze nie pokroiliście owoców, proszę pokroić je w drobną kostkę.
3. Do kostek owocowych proszę dodać spęczniałe suszone morele oraz wiśnie, uprzednio usuwając z nich pestki.
4. Proszę wlać do słoika koniak lub brandy oraz połowę wódki określonej w przepisie.
5. Proszę wyjąć moździerz i utrzeć w nim obrane pestki moreli, migdały, nasiona kopru włoskiego oraz anyż. Dodać do nich pozostałe suche składniki i kontynuować ucieranie. Można ułatwić proces – do mielenia proszę użyć młynka do kawy.
6. Utartą lub zmieloną „mąkę” proszę wsypać do słoika i dodać mielone liście mięty.
7. Wszystko proszę wstrząsnąć i macerować przez 3–4 tygodnie. W trakcie macerowania należy regularnie wstrząsać napój. Gdy rozpocznie się trzeci tydzień, proszę rozgnieść kawałki owoców drewnianymi narzędziami (łyżką lub tłuczkiem). W ostatnim miesiącu nie ruszać słoika, aby osad mógł opaść.
8. Po upływie czasu maceracji proszę przefiltrować kilkakrotnie, aby całkowicie usunąć osad.

W rezultacie otrzymujemy alkoholową dojrzewającą nalewkę, która jeszcze nie jest likierem. Aby otrzymać amaretto, proszę przejść do następnych działań.

II etap:

1. Proszę przygotować syrop, jak wskazano w pierwszym przepisie. Wsypać cukier na patelnię, zalać go wodą w ilości 50 ml. Wszystko wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając. Gdy syrop karmelowy uzyska odpowiedni odcień, wlać jeszcze 100 ml wody i dodać wanilię. Gotować jeszcze około 5 minut, następnie zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
2. Proszę oddzielnie przygotować drugi syrop. Wymieszać cukier z wodą w równych proporcjach i dokładnie mieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia cząsteczek cukru.
3. Do amaretto proszę wymieszać resztki wódki, mieszankę karmelową, syrop cukrowy, wanilinę i powstały napar w proporcjach (częściach): odpowiednio 3:1:2:1/3:3.
4. Proszę odstawić na 4 dni i ponownie przefiltrować.

Wszystko gotowe! Taki domowy amaretto będzie znacznie bliższy oryginałowi zarówno pod względem walorów smakowych, jak i konsystencji oraz aromatu. Proces jest bardziej skomplikowany, ale warto.

Proszę przelać likier własnej produkcji do odpowiedniej butelki i podać gościom. Lepiej użyć pojemnika o kwadratowym kształcie, jak to jest w zwyczaju u producentów. Wtedy goście na pewno nie będą w stanie znaleźć różnicy między Państwa amaretto a oryginalnym.

Amaretto z bimbru

To prosty wariant likieru własnej produkcji. Jeśli odpowiednio go przygotować, pod względem walorów smakowych będzie zbliżony do marki «Di Saronno». Samogon musi być wysokiej jakości i dobrze oczyszczony. Lepiej kupić go od sprawdzonego gorzelnika lub samemu go przygotować.

Proszę zaopatrzyć się w:

• samogon – 500 ml;
• pestki moreli – 50 g;
• migdały – 50 g;
• cukier – nieco mniej niż 2 szklanki;
• goździki – 2 sztuki;
• ziarna czarnego pieprzu – 2 sztuki;
• cukru waniliowego – 2 łyżki, jeśli wanilina, to małą szczyptę;
• cynamon – szczypta;
• kawę rozpuszczalną – 3 g;
• wodę – w miarę potrzeby.

Przygotowanie:

1. Proszę rozłupać pestki i oddzielić jąderka.
2. Proszę zalać migdały wodą na kilka minut, aby bez problemu zdjąć skórkę.
3. Proszę podsmażyć obrane i osuszone migdały na małym ogniu, aż nabiorą złotego odcienia. Dodać do nich ziarna pieprzu i goździki, jak w poprzednim przepisie. Zrobić to na kilka minut przed końcem.
4. Proszę wyjąć moździerz i utrzeć wszystkie suche składniki, włączając jąderka i migdały. Można drobno posiekać ostrym nożem. Przypraw nie należy siekać ani tłuc.
5. Proszę wymieszać cukier z wodą w ilości 50 ml i postawić na małym ogniu. Gotować, aż mieszanina się skarmelizuje i stanie się brązowa. Podczas przygotowywania syropu stale mieszać, aby uzyskać jednolitą masę. Do gotowej mieszanki dodać wanilię i wlać 100 ml wody. Kontynuować gotowanie, aż pojawi się bursztynowy odcień i uwidoczni się aromat karmelu.
6. Proszę wsypać do butelki lub słoika drobno posiekane lub utłuczone orzechy wraz z przyprawami i zalać gorącym syropem karmelowym.
7. Proszę pozostawić do ostygnięcia i naciągnięcia.
8. Do ostudzonej mieszanki wlać wysokiej jakości samogon, dodać kawę. Szczelnie zamknąć pojemnik i dobrze wstrząsnąć, aby wszystko dokładnie się wymieszało.
9. Proszę odstawić do naciągnięcia w piwnicy lub innym ciemnym miejscu.
10. Czas dojrzewania – nie dłużej niż 5 tygodni, ale nie mniej niż 3. Co dzień lub dwa należy wstrząsać zawartość.
11. Po upływie terminu filtrujemy.

Przefiltrowany domowy amaretto preferuje ładne butelki, więc warto znaleźć dla niego odpowiednie naczynie i przelać do niego. Maksymalny okres przechowywania – rok. Miejsce przechowywania – suche i ciemne, bez dostępu promieni słonecznych. Pokrywa powinna być przy tym szczelnie zamknięta.

Porady profesjonalistów

1. Do przygotowania amaretto w domu nie nadaje się bimber z domieszkami i dodatkami owocowymi. Może wystąpić niezgodność, a wtedy cały trud pójdzie na marne.
2. Podstawa mocnego alkoholu powinna być starannie oczyszczona i przygotowana z wysokiej jakości surowców.
3. Pestki moreli można znaleźć w sklepie w gotowej postaci, ale nikt nie odpowiada za ich jakość. Dlatego lepiej przygotować je samemu ze świeżych moreli, usuwając pestki z owoców, rozłupując je i wybierając tylko najlepsze egzemplarze bez uszkodzeń i zgnilizny.
4. Do syropu lepiej użyć nie białego, ale trzcinowego cukru. Biały może nie dać odpowiedniego efektu i raczej nie uzyska się z niego karmelowego aromatu.

Korzyści i szkody amaretto

Jak każdy napój alkoholowy, likier może zaszkodzić zdrowiu człowieka, jeśli spożywa się go w nadmiernych ilościach.

Jeśli natomiast dodawać go do herbaty lub kawy, amaretto będzie korzystne. Dzięki niemu człowiek będzie mógł:

• obniżyć poziom cholesterolu;
• podnieść hemoglobinę;
• usunąć negatywne objawy nadciśnienia.

Nie powinny go nadużywać osoby chore na niewydolność nerek, schorzenia żołądka i wątroby.

W składzie jest wiele składników, które mogą wywołać reakcję alergiczną u osób z indywidualną nietolerancją na poszczególne komponenty. Dlatego przed spożyciem należy zapoznać się z zawartością szlachetnego alkoholu.

Trzeba wiedzieć, że w migdałach, podobnie jak w pestkach moreli, znajduje się pozornie niewielka ilość kwasu cyjanowodorowego, ale przy długotrwałym przechowywaniu (powyżej roku) szkodliwe substancje aktywują się. Dlatego, aby nie zaszkodzić sobie i swoim znajomym, nie należy kupować alkoholu na zapas i nie przechowywać dłużej niż 10 miesięcy. W przeciwnym razie smacznym amaretto można się zatruć.

Jak odróżnić podróbkę

Aby nie trafić w sklepie na podróbkę, należy słuchać rad. Odróżnić falsyfikat można po trzech cechach: kwadratowym kształcie butelki, jakości wykonania i lepkości napoju.

Porady dla kupujących:

1. Aby sprawdzić, jak mówią, nie odchodząc od kasy, należy odwrócić butelkę. Jeśli płyn spływa powoli i nawet po odwróceniu nadal „zsuwa się” po ściankach, to napój ma odpowiednią gęstość.
2. Należy zwrócić uwagę na naklejone etykiety. U wysokiej jakości alkoholu są one równe i symetryczne.
3. Należy sprawdzić korek (nakrętkę). U oryginalnego amaretto jest kwadratowy, bez deformacji i uszczerbków. Włosi potrafią transportować alkohol, aby nie uszkodzić opakowania w drodze.

Ciekawostki

1. Według jednej z legend za przepis na przygotowanie jesteśmy wdzięczni włoskim mnichom, którzy żyli w czasach średniowiecza na terenie kraju. Napój początkowo był przygotowywany dla chorych ludzi, aby pomóc im pokonać dolegliwości, czyli jako lekarstwo.
2. O likierze po raz pierwszy mówiono w 1525 roku w regionie Saronno i wtedy też nadano mu nazwę – amaretto. Jednak nie oznaczało to wcale „miłość”, ale tłumaczono jako „gorycz”.
3. Syrop winogronowy używany w oryginalnej produkcji rozkłada kwas cyjanowodorowy wydzielany przez migdały i pestki moreli.

Zakończenie
Teraz wiecie Państwo, co to za napój, jak można go przygotować samodzielnie w domu. Dowiedzieliśmy się, jakie korzyści i szkody może przynieść, dlatego słuchajcie Państwo rad profesjonalistów i nie ryzykujcie. Koniecznie sprawdzajcie etykietę, a jeśli kupujecie w sklepie, zapoznajcie się ze składem i terminem przydatności. Przy zakupie online dokładnie przeglądajcie szczegółowe informacje o zawartości.

Sprawiajcie sobie przyjemność z wykwintnego amaretto, odczujcie pełny bukiet aromatów, który on daje, cieszcie się napojem i bądźcie zdrowi.

Zdjęcie amaretto