Jak prawidłowo pić piwo

Pierwsze wzmianki o piwie datowane są na VII wiek p.n.e. W tych zapiskach wspomniano przepis na wino z ziaren. Wytwarzanie słodu z ziarna rozpoczęto po raz pierwszy w Egipcie i Mezopotamii.

Co to jest piwo

Piwo to napój niskoalkoholowy, który wytwarzany jest z wody, drożdży i słodu. Słód to specjalny napar z kiełkujących ziaren zbóż. Głównie do produkcji piwa używa się ziaren pszenicy i jęczmienia, znacznie rzadziej – ryżu. Aby stworzyć unikalny smak, niektórzy producenci dodają do piwa miód lub zioła.

Gatunki

Obecnie istnieje wiele odmian piwa. Specjaliści wciąż nie mogą dojść do porozumienia, według jakich kryteriów najlepiej klasyfikować ten napój. Opinie specjalistów z Ameryki i Europy znacznie się różnią. Niemniej jednak większość z nich jest przekonana, że piwo można podzielić w zależności od rodzaju fermentacji. Wyróżnia się trzy główne rodzaje ze względu na typ fermentacji:

1. Ale. Napój przygotowywany jest ze słodu jęczmiennego. Do produkcji używa się drożdży górnej fermentacji, co pozwala napojowi dobrze przefermentować. Sam proces fermentacji zachodzi w wysokich temperaturach. Uważa się, że przy takim sposobie przygotowania piwo ma bardziej intensywny zapach i smak. Dawniej do produkcji ale nie używano chmielu, zastępowano go mieszanką różnych ziół. W średniowieczu napój ten ceniono nawet bardziej niż mleko za zdolność do niepsucia się. Obecnie producenci zrezygnowali z ziół i zaczęli używać chmielu, w przeciwnym razie, zgodnie z prawem, taki napój nie mógłby nazywać się piwem. Ale z ziół nadal można sporadycznie spotkać w sklepach, ale ma inną nazwę. Zawartość alkoholu w ale zazwyczaj nie przekracza 8%, ale niektóre odmiany mogą znacznie przekraczać normę.
2. Lager. Do produkcji tego piwa używa się drożdży dolnej fermentacji. Jest to popularna metoda. Gotowy produkt dojrzewa nie od razu, ale w trakcie przechowywania. Piwo nasyca się tlenem i leżakuje w temperaturze zerowej. Dzięki niskiej temperaturze udaje się zapobiec utlenianiu piwa. Proces fermentacji trwa 7 dni. Po zakończeniu fermentacji drożdże są oddzielane, a piwo przechodzi ponowną fermentację. Proces ten odbywa się w dużych zbiornikach wypełnionych dwutlenkiem węgla pod ciśnieniem. Następnie piwo pozostawia się do dojrzewania w niskiej temperaturze, filtruje i rozlewa do opakowań. Aby wydłużyć okres przechowywania piwa butelkowego, można je poddać dodatkowemu procesowi pasteryzacji.
3. Mieszane. Ta kategoria nazywana jest również piwem spontanicznej fermentacji. Fermentacja zachodzi pod wpływem środowiska zewnętrznego. W trakcie takiej obróbki piwo „ładowane” jest naturalnymi drożdżami lub bakteriami. Piwo wykonane tą technologią nie jest filtrowane i ma kwaśny smak. Składniki są starannie dobierane i łączone w różnych kombinacjach. Niektóre odmiany mogą mieć czerwony odcień. Kolor zależy od czasu prażenia słodu, który najczęściej używany jest do produkcji piwa ciemnego. Ta metoda produkcji jest praktykowana od kilku dziesięcioleci w jednym z regionów Belgii.

Skład i kaloryczność

W społeczeństwie panuje opinia, że piwo jest bardzo kalorycznym produktem. Wielu zna miłośników tego napoju, którzy borykają się z nadwagą. Stąd wziął się mit, że piwo sprzyja otyłości. W rzeczywistości ma ono bardzo mało kalorii, ich ilość zależy od technologii produkcji i zawartości alkoholu. Na przykład kaloryczność piwa jasnego wynosi zaledwie 30 kcal na 100 g napoju, a ciemnego – 50–55 kcal. Okazuje się, że przyczyną nadwagi nie jest samo piwo, ale przekąski – chipsy, orzeszki itp.

Liczba składników wchodzących w skład piwa jest niewielka. Głównymi składnikami tego napoju są:

1. Woda. To główny składnik piwa – w każdym gatunku jej zawartość utrzymuje się na poziomie 90% i wyżej. Dlatego jakość surowca ma znaczący wpływ na końcowy smak produktu. Producenci używają wody ze źródeł mineralnych, zwykła kranowa się nie nadaje. Istnieją jednak pewne gatunki, które są wytwarzane z twardej wody, na przykład angielskie ale. Jest to jego cecha smakowa.
2. Słód. To ziarno, które wykiełkowało. Jest poddawane obróbce i suszeniu w celu wydobycia cukru potrzebnego do powstania alkoholu. Najpierw ziarna moczy się, następnie odsącza wodę, przenosi surowiec na betonową podłogę i regularnie miesza. Po krótkim czasie zaczynają pojawiać się kiełki. Gdy ziarno zaczyna kiełkować, jego temperatura wzrasta, a białka i skrobia przekształcają się w cukier. Po wykiełkowaniu ziarno przenosi się do specjalnego elewatora, gdzie jest suszone, a nadmiar wilgoci usuwany.
3. Chmiel. Ponieważ ten produkt jest naturalnym konserwantem, jest używany do zapobiegania rozwojowi bakterii. Jest również dobrym antyseptykiem. W zasadzie nie jest konieczne używanie chmielu, dawniej radzono sobie bez niego, ale wtedy smak produktu jest inny. To właśnie chmiel nadaje piwu ten charakterystyczny aromat i smak. W języku rosyjskim istnieje słowo «zachmielieć», które oznacza «upić się», ale w rzeczywistości chmiel nie wpływa na moc produktu.
4. Drożdże. W każdym przepisie drożdże pełnią różne role. W niektórych przypadkach używa się ich tylko do produkcji alkoholu i gazu, w innych mogą nadać unikalny aromat i smak.
5. Dodatkowe składniki. Ilość dodatków jest bardzo duża. Służą one do nadania napojowi szczególnego smaku. Mogą to być goździki, wanilia, owoce. Najpopularniejszym dodatkowym składnikiem jest niesłodowany jęczmień. Są to czyste ziarna, które nie były kiełkowane.

Jak prawidłowo pić piwo

Umiejętność prawidłowego picia piwa można bez przesady nazwać sztuką. I nie każdy to potrafi. Tylko przy odpowiednim spożywaniu napoju ujawnia się jego prawdziwy aromat i smak. Każdy alkoholowy napój ma swoje zasady spożycia, na przykład wino najpierw rozkoszuje się językiem, koktajle pije się przez słomkę, a koniak – duszkiem. Piwo nie jest wyjątkiem. Zwykle pije się je w trzech krokach. Pierwszy łyk powinien pochłonąć dokładnie połowę szklanki, drugi – pozostałą połowę, trzeci – resztę. Dlatego należy nalewać do szklanki dokładnie na trzy łyki.

Kolejną ważną zasadą picia piwa jest niełączenie go z innym alkoholem. Piwo nie toleruje mieszania z innymi napojami alkoholowymi, a tym bardziej z innymi gatunkami, w przeciwnym razie gwarantowany jest ból głowy i złe samopoczucie.

Z jakich kieliszków pić

Wybór szklanki zależy od gatunku piwa. Na przykład ale najlepiej nalewać do angielskiego pintowego kufla, ale nadaje się on również do piwa pszenicznego. Do pilznera idealny jest wysoki kieliszek na nóżce, do ciemnego lagera – klasyczny kufel piwny. Białe piwo lepiej pić z szklanki z przewężoną środkową częścią. Istnieje jednak ogólna zasada dla wszystkich gatunków – pojemnik powinien być szklany. Metalowe i plastikowe opakowania psują smak i wpływają na przezroczystość.

Czym zakąszać

Jeśli pijesz piwo bez przekąsek, możesz bardzo szybko się upić. Przez ściany żołądka alkohol natychmiast dostaje się do krwi. Każde jedzenie otacza ściany jelit, co zapobiega gwałtownemu wzrostowi poziomu alkoholu. Jako przekąska do piwa może służyć prawie każde jedzenie. Najczęściej spożywa się chipsy, paluszki i orzechy. W Australii piją piwo z kiełbasami, w Holandii – z serem, a w USA – z frytkami i skrzydełkami z kurczaka. W Niemczech i Czechach podaje się kiełbaski i parówki.

Czym popijać

Alkohol jest silnym środkiem moczopędnym. Pobudza pracę nerek, ale wraz z nim organizm traci dużo wody. Nie ma znaczenia, ile piwa zostało wypite, czy kieliszek, czy dziesięć, organizm traci płyn w ten sam sposób. Dlatego po spożyciu piwa należy koniecznie pić wodę. Jej ilość powinna być równa ilości wypitego piwa. Dla bezpieczeństwa zaleca się również picie wody przed snem.

Czy można pić piwo

Picie piwa jest dozwolone, a w niektórych przypadkach nawet korzystne, ale nie należy zapominać, że wszystko jest dobre z umiarem. Kilka butelek w weekend nie spowoduje negatywnych skutków, ale nadużywanie może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Nie zaleca się również zbyt częstego spożywania piwa o wysokiej zawartości alkoholu.

Przed oddaniem krwi i moczu

Oddawanie próbek do badań zawsze jest nieprzyjemne. Mało kto to lubi. Zawsze wiąże się to z pewnymi niedogodnościami. Po pierwsze, trzeba bardzo wcześnie wstawać, po drugie, trzeba zrezygnować ze zwykłego śniadania. Nakłada to również pewne ograniczenia na spożywanie produktów w dniu poprzedzającym badania. W przypadku alkoholu ograniczenie dotyczy 2–3 dni. Jeśli w ciągu 72 godzin przed badaniem spożyje się alkohol, wyniki będą mocno zniekształcone, co uniemożliwi przepisanie prawidłowego leczenia.

Z antybiotykami

Jeśli piwo jest spożywane umiarkowanie, może być nawet korzystne, a wątroba bez większego wysiłku poradzi sobie z takim obciążeniem alkoholem. Jednak przy przyjmowaniu leków sytuacja wygląda nieco inaczej. Nowoczesne antybiotyki to bardzo silne preparaty, które niszczą nie tylko szkodliwe mikroorganizmy, ale także negatywnie wpływają na mikroflorę jelit. Tworzą one ogromne obciążenie dla nerek i wątroby. Zazwyczaj po kuracji antybiotykami pacjentom przepisuje się leki regenerujące. Przy spożywaniu alkoholu z antybiotykami obciążenie wątroby będzie tylko wzrastać.

Ponadto etanol zawarty w piwie osłabia działanie leku, a zwiększenie dawki leku jest niemożliwe ze względu na jego toksyczność. Ponadto etanol działa jako rozpuszczalnik. Jeśli wypije się alkohol zaraz po zażyciu leku, rozpocznie się reakcja chemiczna, której produkty wchłoną się do krwi. A dwutlenek węgla zawarty w piwie przyspieszy wchłanianie tej mieszaniny. Spożywanie alkoholu z antybiotykami niesie duże ryzyko poparzenia błony śluzowej żołądka.

Przy cukrzycy

Ta choroba wymaga od Pana/Pani ścisłej diety. Musi Pan/Pani zrezygnować ze swoich nawyków i ulubionych potraw. Kategorycznie zabrania się Panu/Pani spożywania mocnego alkoholu, w przeciwnym razie konsekwencje mogą być bardzo smutne, aż do śpiączki. Piwo należy do kategorii produktów, które można spożywać, ale w bardzo ograniczonych ilościach. W przypadku cukrzycy nie można spożyć jednorazowo więcej niż 300 ml piwa. Nie wolno go też pić codziennie, w tygodniu dopuszcza się spożycie nie częściej niż 2 razy. Nie powinien Pan/Pani pić piwa przed wysiłkiem fizycznym ani na czczo. W przypadku cukrzycy należy zrezygnować z ciemnych rodzajów piwa, ponieważ zawierają one więcej węglowodanów. Najbardziej preferowane będzie piwo bezalkoholowe. Trzeba również kontrolować ilość węglowodanów, które dostają się do organizmu z tym napojem.

Ważne: indeks glikemiczny piwa wynosi od 5 do 110 jednostek.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Lekarze nie zalecają spożywania piwa w przypadku jakiejkolwiek postaci zapalenia błony śluzowej żołądka. Gdy alkohol dostanie się do żołądka, zaczyna negatywnie wpływać na błonę śluzową. Może to doprowadzić do uszkodzenia ścian żołądka lub ich częściowego zniszczenia. Proces ten trwa w zależności od mocy napoju i niektórych cech organizmu. Najbardziej niebezpieczne jest, jeśli ma Pan/Pani zapalenie błony śluzowej żołądka w początkowej fazie. Może Pan/Pani nie zauważać agresywnego wpływu piwa na organizm. W innych warunkach proces ten przebiega dość boleśnie. Ponieważ jednak piwo jest napojem niskoalkoholowym, ma słabo wyrażone działanie znieczulające, dlatego destrukcyjne procesy w żołądku mogą pozostać niezauważone. Niektóre osoby z zapaleniem błony śluzowej żołądka w początkowej fazie ignorują diety i nadal piją piwo, ale ostatecznie może to doprowadzić do wrzodu. Wtedy trzeba będzie przestrzegać bardziej rygorystycznej diety.

Przy zapaleniu trzustki

To kolejna choroba, która wymaga od Pana/Pani przestrzegania diety. Spożywanie alkoholu przy zapaleniu trzustki jest Panu/Pani kategorycznie zabronione, szczególnie w okresie zaostrzenia. Nawet gdy ból ustąpi, powinien Pan/Pani stosować się do zleconej diety, ponieważ nieprawidłowe odżywianie może być przyczyną kolejnego zaostrzenia. Mimo że w piwie zawartość alkoholu jest niewielka, jego spożywanie jest nadal zabronione. Główne niebezpieczeństwo tkwi w etanolu.

Alkohol etylowy ma negatywny wpływ na trzustkę. Może zmienić skład soku trzustkowego, co prowadzi do powstawania czopów białkowych, które w przyszłości mogą całkowicie zablokować przewody. Zagęszcza również ściany małych naczyń, co może zaburzyć krążenie w tkankach trzustki. Ponadto alkohol uszkadza błony komórek trzustki i czyni ją podatną na inne negatywne wpływy.

Przy zapaleniu wątroby

Wirusowe zapalenie wątroby to choroba wirusowa, która niszczy wątrobę. Proces leczenia wymaga przestrzegania bardzo ścisłej diety i całkowitej rezygnacji z alkoholu. Chociaż niektórzy są przekonani, że piwo jako napój niskoprocentowy nie może zaszkodzić, każdy alkohol obciąża wątrobę. Zawartość alkoholu w piwie wynosi do 10%, a w szczególnie mocnych gatunkach może sięgać do 16%. Nawet piwo o niskiej zawartości alkoholu nasila niszczące działanie wirusowego zapalenia wątroby i może prowadzić do nieodwracalnych skutków. Piwo może przyspieszać namnażanie się komórek wirusa w organizmie. Komórki wirusa mogą również mutować pod wpływem alkoholu, a leczenie choroby staje się wówczas trudne. Po dostaniu się do organizmu alkohol wywołuje zwyrodnienie komórek wątroby zwanych hepatocytami. W dalszej kolejności może to być przyczyną powstawania ognisk zwłóknienia.

Przy przeziębieniu

Miłośnikom piwa czasami bardzo trudno jest zrezygnować z picia tego napoju nawet w przypadku poważnych chorób, nie mówiąc już o takiej błahostce jak przeziębienie. Niektóre źródła w internecie zapewniają, że picie piwa podczas przeziębienia jest całkowicie bezpieczne i korzystne. W rzeczywistości jednak tak nie jest. Jako główny argument podają fakt, że alkohol rozszerza naczynia krwionośne, co prowadzi do ustąpienia bólu głowy lub innego bólu. Po pierwsze, alkohol rozgrzewa tylko powłoki ciała i to krótkotrwale. Jeśli dojdzie do ponownego wychłodzenia, osoba będąca pod wpływem alkoholu może nawet tego nie zauważyć. Po drugie, alkoholu nie należy łączyć z lekami, a spożywanie napojów alkoholowych może jedynie pogorszyć stan. Dlatego aby pozbyć się przeziębienia, lepiej stosować leki lub inne skuteczne środki, na przykład zieloną herbatę, cytrynę itd. Ponadto mimo dużej ilości witamin i cennych substancji alkohol może tylko osłabić i tak już słabą odporność.

Przy zapaleniu prostaty

Nie sposób przecenić roli gruczołu krokowego dla mężczyzny. Jego choroby mogą powodować zaburzenia w funkcjonowaniu całego organizmu. Niektóre problemy z nim wiążą się właśnie z piwem. Aby cieszyć się pełnią życia, trzeba zweryfikować swój stosunek do piwa; w przeciwnym razie zapalenie gruczołu krokowego jest gwarantowane.

Dla gruczołu krokowego czynnikiem drażniącym jest każdy alkohol, ale piwa szczególnie nie lubi. Dużą rolę odgrywa tu właśnie dawka. Nadmierne spożycie zwiększy poziom trójglicerydów w organizmie, które tworzą niezbędne warunki do rozwoju choroby. Ponadto piwo w dużych dawkach, nawet bez chorób, negatywnie wpływa na potencję, tłumiąc produkcję testosteronu. Piwo przy zapaleniu gruczołu krokowego można pić, ale w niewielkich ilościach i tylko jasne gatunki.

Przy dnie moczanowej

Przy dnie moczanowej kategorycznie zabrania się picia piwa. Nawet przy spożyciu w niewielkich ilościach wzrasta poziom kwasu moczowego. Ponadto alkohol nie tylko zwiększa jego zawartość, ale także zatrzymuje go w organizmie. Właśnie to staje się przyczyną dny moczanowej, która szkodzi stawom. Również wysokie stężenie kwasu moczowego w organizmie szkodzi sercu i naczyniom krwionośnym.

Przy anginie

Ciepłe piwo od dawna jest lekarstwem na ból gardła. Prawda, że ten środek leczniczy działa znacznie wolniej niż apteczne leki. Piwo zawiera niewielką ilość alkoholu, dlatego nie jest tak niszczące jak domowe sposoby na wódce. Ale ważne jest, aby wiedzieć, kiedy można pić piwo i jakie. Piwo z puszki lepiej nadaje się do leczenia anginy, ponieważ zachowuje więcej witamin. Jako lekarstwa nie można używać ciemnych i mocnych gatunków. Ciepłe piwo może rozrzedzać flegmę i przyspieszać jej wydalanie. Rozszerza również pory, co sprzyja szybszemu usuwaniu toksyn.

Należy jednak pamiętać, że piwa w żadnym wypadku nie wolno pić przy wysokiej temperaturze i ropnej anginie. I oczywiście nie wolno mieszać piwa z antybiotykami.

Przy zapaleniu pęcherza

Przy tej chorobie pacjentom zaleca się picie większej ilości płynów, a niektórzy ludzie, źle rozumiejąc, zaczynają spożywać piwo w dużych ilościach. Argumentują to moczopędną funkcją pienistego napoju. Do leczenia zapalenia pęcherza moczowego przydatny jest chmiel, być może to również stało się przyczyną mitu o korzyściach z piwa. W rzeczywistości przydatne są wywary z chmielu, ale gdy łączy się on z etanolem, wyrządza pacjentom więcej szkody niż pożytku. Zawarty w piwie etanol tylko nasila proces zapalny, ale go nie łagodzi.

Przy hemoroidach

Zaostrzenia tej choroby zawsze pojawiają się w najbardziej nieoczekiwanym momencie. Osoba, która od dawna nie cierpiała na bóle, podczas święta nawet nie pomyśli, czy może pić napoje alkoholowe. Ale ponieważ piwo, jak każdy inny alkohol, może poprawiać przepływ krwi, nie zaleca się go spożywać przy hemoroidach. W tej chorobie naczynia i żyły są już rozszerzone, a po spożyciu alkoholu rozszerzają się jeszcze bardziej, co może prowadzić do pęknięć i krwawienia.

Na drożdżycę

Drożdżyca to choroba wywoływana przez rozwój grzybów zwanych Candida. Szczególne zagrożenie stanowi zwiększenie ich liczby (kandydoza). Dlatego przy drożdżycy należy wykluczyć z diety każde piwo, nawet bezalkoholowe. Zawarte drożdże i węglowodany są korzystne dla wzrostu i rozwoju grzybów. Ponadto w piwie znajdują się inne substancje, które mogą przyspieszyć rozwój grzybów tego typu.

Przy chorobach nowotworowych

W takim przypadku konieczna jest konsultacja z lekarzem, ale o regularnym spożywaniu piwa i tak trzeba będzie zapomnieć. Aby nie pogarszać stanu pacjenta, wymagane jest przejście specjalnej terapii, ścisła dieta. Piwo znajduje się na liście produktów, których nie wolno spożywać.

Przy ciśnieniu

Przy podwyższonym ciśnieniu ludzie powinni przyjmować specjalne leki w celu jego normalizacji. Właściwy efekt może być osiągnięty tylko wtedy, gdy lek będzie wchłaniany do krwiobiegu stopniowo. Alkohol, nawet w małych ilościach, natychmiast niszczy osłonkę preparatu, przez co pacjent otrzymuje nieprawidłową dawkę leku. W dalszej kolejności może to spowodować zatrucie.

W przypadku niskiego ciśnienia również nie należy pić piwa, jeśli przyczyną są problemy z naczyniami krwionośnymi. Nie należy go również przyjmować z lekami. Jeśli jednak przyczyną niskiego ciśnienia jest utrata masy ciała spowodowana dużym obciążeniem organizmu, to w małych ilościach może podnieść poziom hemoglobiny i uspokoić układ nerwowy.

Po usunięciu zęba

Po operacji usunięcia zęba alkohol jest przeciwwskazany, zwłaszcza piwo. Przez 2–3 dni należy powstrzymać się od spożywania napojów alkoholowych. Trzeba dać nieco czasu ranie, aby się zagoiła. Drożdżowe bakterie zawarte w piwie mogą swobodnie rozmnażać się w jamie ustnej. A jeśli kropla piwa dostanie się do rany, konsekwencje mogą być smutne.

Po treningu

W żadnym wypadku nie należy pić piwa bezpośrednio po obciążeniach organizmu. Ćwiczenia fizyczne obciążają organizm, zwłaszcza układ sercowo-naczyniowy. Mimo że piwo zawiera niewielką ilość alkoholu, to jednak on tam jest, więc obciążenie organizmu po jego spożyciu tylko wzrośnie. Dlatego należy trochę odczekać, zanim wypije się piwo.

Po tatuażu

Spożywanie alkoholu przed i po wykonaniu tatuażu jest surowo zabronione. Ograniczenie spożycia alkoholu obowiązuje do całkowitego zagojenia rany, a czas w tym przypadku zależy od złożoności tatuażu i w niektórych przypadkach może trwać do kilku tygodni. Szczególnie niebezpieczne jest picie piwa pierwszego dnia po wykonaniu tatuażu. Spożywanie alkoholu nie pozwala ranie szybko się goić, ponadto jeśli tatuaż jest świeży, wraz z krwią mogą wypływać tusze, co zepsuje wzór. Piwo może również być przyczyną procesu zapalnego.

W saunie

Jedna butelka piwa o pojemności 0,5 litra jest równoważna jednej lampce wódki. A picie wódki w upale nie jest najlepszym pomysłem. Dlatego należy zrezygnować z picia piwa w saunie. Po pierwsze, to podwójne obciążenie organizmu; zdrowy człowiek może i je wytrzyma, ale jeśli są problemy zdrowotne, wszystko może skończyć się smutno. Po drugie, to zwiększone obciążenie naczyń krwionośnych; jeśli są słabe, mogą pęknąć. Po trzecie, po spożyciu alkoholu ludzi ogarnia euforia, a następnie senność, więc człowiek może zasnąć w saunie.

W ciąży

W czasie ciąży zdecydowanie nie należy spożywać żadnych napojów alkoholowych. Mimo że piwo zawiera mało alkoholu, nawet taka ilość jest wystarczająca, aby zaszkodzić organizmowi kobiety i dziecka. Ponadto piwo zawiera fitoestrogeny, które mogą powodować zaburzenia hormonalne. Co więcej, picie piwa we wczesnej ciąży jest nawet bardziej niebezpieczne niż pod koniec ciąży.

Matce karmiącej

Wydaje się, że po urodzeniu dziecka nadchodzi okres, w którym można się w pełni wyszaleć po długich 9 miesiącach ograniczeń. Ale podczas karmienia piersią okres zakazów jeszcze się nie kończy. Ważne jest prawidłowe odżywianie. Piwo wypite w dużych ilościach natychmiast przeniknie do mleka i może zaszkodzić dziecku. Jednak w małych dawkach jego spożycie jest jednak dozwolone. Przy tym nie powinno być mocniejsze niż 5%. Można wypić nie więcej niż 200 ml.

Przy odchudzaniu

Pomimo niskiej zawartości kalorii w piwie, nadal nie zaleca się go spożywać podczas odchudzania. Chodzi o puste kalorie, które zawiera w dużych ilościach. Piwo może zwiększać apetyt, co nie jest dobre dla osób odchudzających się.

Koktajle z piwem: przepisy

Jorsz

Jednym z najbardziej znanych przepisów z piwem jest «Jersz». Do jego przygotowania potrzeba:

• 200 ml piwa;
• 30 ml wódki.

Składniki dokładnie wymieszać i wypić. To chyba najstarszy przepis na koktajl piwny.

Rowerzysta

Jeśli zmieszamy piwo z lemoniadą w proporcji 1:1, otrzymamy koktajl «Rowerzysta». Został wymyślony w latach 20. w Niemczech. Trasa jednego maratonu rowerowego przebiegała wtedy obok tawerny, gdzie właściciel wymyślił ten koktajl.

Piwny łajdak

Kolejny ciekawy koktajl nazywa się «Piwny łajdak». Do jego przygotowania potrzeba:

• 400 ml piwa;
• 100 ml wódki;
• 60 ml soku pomidorowego;
• 2 łyżki ketchupu.

Najpierw do szklanki włożyć ketchup z sokiem pomidorowym, następnie wlać piwo, a na końcu ostrożnie dodać wódkę. Koktajl pić bez mieszania.

Jak zrobić piwo w warunkach domowych

Do przygotowania piwa w domu nie potrzebne są specjalne urządzenia, każdy może to zrobić, ale potrzeba czasu. Potrzebne będą następujące składniki:

• 1,5 kg słodu jęczmiennego;
• 13 l wody;
• 20 g chmielu;
• 20 g drożdży;
• cukier w ilości 5–8 g na 1 l produktu.

Najpierw trzeba wykiełkować słód. Gdy pojawią się kiełki, dokładnie go wysuszyć, a następnie zmielić na małe ziarenka. Naczynie postawić na kuchence i rozgrzać do 70–80 stopni. Z gazy zrobić coś w rodzaju woreczka, umieścić tam słód i włożyć do wody. Taki sposób jest wygodny przede wszystkim dlatego, że słód na pewno się nie przypali, a także nie ma potrzeby filtracji.

Przykryć garnek pokrywką i gotować przez pół godziny. Ważne jest, aby w tym okresie kontrolować temperaturę, powinna wynosić od 60 do 75 stopni. Im niższa temperatura, tym mocniejsze będzie piwo.

Po półtorej godzinie należy sprawdzić, czy w brzeczce znajduje się skrobia. Można to zrobić za pomocą reakcji chemicznej z jodem. Na łyżkę nabrać trochę mieszaniny i dodać kroplę jodu. Jeśli brzeczka nabrała niebieskiego odcienia, oznacza to, że trzeba gotować jeszcze kilka minut. Gdy skrobia zniknie, można przejść do kolejnego kroku. Należy nieco zwiększyć temperaturę (do około 80 stopni) i utrzymywać ją przez 5 minut.

Teraz należy doprowadzić mieszaninę do wrzenia i dodać trochę chmielu, nie więcej niż 7–8 g. Następnie pozostawić brzeczkę do wrzenia przez 30 minut i dodać taką samą ilość chmielu. Ponownie pozostawić do wrzenia na 20–25 minut, a następnie dodać pozostały chmiel.

Następny etap jest najbardziej odpowiedzialny – ważne jest, aby nie naruszyć sterylności, aby nie zarazić brzeczki szkodliwymi mikroorganizmami. Wcześniej należy nabrać do wanny lodowatej wody i szybko przenieść tam garnek z brzeczką. Chłodzić przez 30 minut. Następnie przygotować pojemnik do fermentacji i przelać brzeczkę przez gazę. Potem aktywować drożdże ciepłą wodą i wymieszać z brzeczką.

Naczynie przykryć pokrywką z rurką fermentacyjną i umieścić w ciemnym miejscu na 7–10 dni. Podczas przechowywania ważne jest zapewnienie odpowiedniej temperatury dla drożdży. Jest ona inna dla każdego rodzaju.

Następnie należy nasycić napój dwutlenkiem węgla. Do tego potrzebne będą wysterylizowane, nieprzezroczyste butelki oraz cukier. Za pomocą silikonowej rurki przelać piwo do butelek i dodać cukier. Ważne, aby nie dolewać piwa do samej krawędzi – pozostawić 2–3 cm. Butelki szczelnie zakręcić i umieścić w ciemnym miejscu na 2–3 tygodnie. Temperatura w pomieszczeniu powinna wynosić 20–25 stopni. Raz w tygodniu butelki należy wstrząsnąć, a po upływie tego czasu przenieść do lodówki lub piwnicy.

Teraz piwo można pić, ale jeśli podda się je dodatkowemu leżakowaniu przez 30 dni, stanie się smaczniejsze.

Zalety i wady piwa

Od dawnych czasów piwo uważane jest za produkt korzystny dla zdrowia. Ludzie wierzyli, że poprawia apetyt, a nawet wzmacnia zdrowie. W średniowieczu lekarze używali go do leczenia niektórych chorób. Napój ten ma wiele pozytywnych właściwości, ale nie jest pozbawiony wad.

Piwo zawiera pewne korzystne substancje:

1. Witamina C. W 1 litrze piwa znajduje się ponad połowa dziennego zapotrzebowania człowieka.
2. Związki fenolowe. Zapobiegają powstawaniu zakrzepów, poprawiają metabolizm oraz są profilaktyką zawału serca.
3. Dwutlenek węgla. Może poprawiać przepływ krwi. Ponadto nie pozwala pić piwa jednym haustem, co zapobiega szybkiemu upiciu się.
4. Chmiel. Ma działanie uspokajające, nasenne i przeciwdrobnoustrojowe.
5. Witaminy z grupy B. W 1 litrze piwa znajduje się ponad 60% dziennego zapotrzebowania.

Mimo takiej listy korzystnych substancji, piwo ma szereg wad:

1. U osób, które bardzo lubią ten napój, serce musi pracować w trybie wzmożonym. Przy regularnym spożyciu może się powiększyć – efekt ten znany jest jako „serce piwne”. Jego praca ulega znacznemu pogorszeniu, co pociąga za sobą pogorszenie funkcjonowania innych narządów.
2. Uspokajające działanie piwa ma też drugą stronę. Człowiek może przyzwyczaić się do takiego stanu odprężenia i bez piwa nie będzie już umiał odpocząć.

Ciekawostki o piwie

1. Piwo zawiera mniej kalorii niż mleko.
2. Piwo znajduje się w top 3 najpopularniejszych napojów na świecie. Pod względem popularności wyprzedzają je tylko woda i herbata.
3. W Tajlandii istnieje świątynia poświęcona piwu. Nazywa się „Świątynia Miliona Butelek”. Tę nazwę zawdzięcza liczbie butelek użytych do budowy. Każdy odwiedzający może wziąć w tym udział, zostawiając kilka butelek.
4. Budowniczowie egipskich piramid często otrzymywali wynagrodzenie w piwie.
5. Piwo stało się przyczyną pewnej fobii, która nazywa się chenosylikafobia. Jest to lęk przed pustym kuflem piwa.

Zdjęcie piwa