Płatki owsiane: właściwości zdrowotne i przepisy przygotowania

Owies uważany jest za wyjątkowe zboże. Zarówno jego łuska, jak i wnętrze zawierają bogaty zestaw składników odżywczych, które korzystnie wpływają na organizm człowieka. Dlatego też płatki owsiane cieszą się taką popularnością. Owsianka przygotowana na bazie tego produktu oczyszcza przewód pokarmowy i ma wiele innych pozytywnych właściwości. Przyjrzyjmy się szczegółowo, na czym polega wyjątkowość płatków owsianych.

Rodzaje płatków owsianych

Ogólnie istnieje około 40 rodzajów owsa, które są przetwarzane i wykorzystywane do produkcji płatków owsianych lub znanego na całym świecie «Herkulesa». Najbardziej znane i poszukiwane są następujące rodzaje:

1. Płatki owsiane «Ekstra» №1 produkowane są z całego, dużego ziarna. Ten rodzaj ziarna jest najzdrowszy, ponieważ zawiera najwięcej błonnika.
2. «Ekstra» №2 jest znacznie mniejszy od «Ekstra» №1, ponieważ produkowany jest z krojonej kaszy.
3. Płatki owsiane «Ekstra» №3 mają najmniejszy rozmiar i zdolność do szybkiego gotowania. Technologia produkcji zakłada również użycie krojonej kaszy. Ten rodzaj jest najczęściej używany do przygotowania kaszek dla dzieci.
4. Płatki «Herkules» mają gładką teksturę. Ten rodzaj nie może być używany do gotowania w kuchence mikrofalowej. Płatki wymagają dłuższego gotowania. W procesie produkcji są poddawane obróbce termicznej parą, przez co nie zawierają praktycznie żadnych korzystnych składników.
5. Płatki owsiane gniecione przypominają płatki «Herkules», różnią się tylko tym, że podczas produkcji przechodzą przez walce o rowkowanym kształcie, które spłaszczają kaszę i tworzą na niej odpowiedni wzór.
6. Kasza niekruszona praktycznie nie występuje w zwykłych sklepach. Jest to najzdrowszy ze wszystkich wymienionych rodzajów, który swoimi właściwościami przypomina całe ziarno.

Czym różnią się płatki owsiane od «Herkulesa»

Sam w sobie „Herkules” to płatki owsiane. Różnica polega jedynie na tym, że „Herkules” przechodzi obróbkę, podczas której usuwa się otręby zawierające witaminy z grupy B oraz błonnik. Następnie ziarna poddawane są wysokotemperaturowej obróbce termicznej parą w celu skrócenia czasu przygotowania potrawy.

Jednak pomimo utraty dużej ilości korzystnych składników, produkt wciąż zachowuje pozytywne cechy. Przede wszystkim „Herkules” jest produktem dietetycznym, który zaleca się osobom z nadwagą. Ponadto w procesie obróbki nie ulegają zniszczeniu wszystkie korzystne składniki, a spożywanie takiej kaszy jest o wiele zdrowsze niż bułki czy kanapki.

Skład i kaloryczność

Płatki owsiane są najpopularniejszym produktem wytwarzanym na bazie owsa. Wszyscy ludzie od najmłodszych lat poznają owsiankę, która dostarcza organizmowi energii i uzupełnia siły. Skład płatków owsianych jest dość zróżnicowany.

Od razu należy wziąć pod uwagę fakt, że znane właściwości oczyszczające płatków owsianych wynikają z nagromadzenia w surowcu grubych włókien pokarmowych. Spożywanie tego pokarmu oczyszcza jelita z zalegających mas i kamieni kałowych, a także wchłania i usuwa toksyczne składniki.

Istotne są także witaminy z grupy B wchodzące w skład płatków. Ich zawartość bardzo pomaga w normalizacji stanu psychicznego i eliminacji bezsenności. Witaminy te mają również korzystny wpływ na stan paznokci, włosów i zębów.

Owsianka jest również bogata w jod, którego spożywanie zapobiega ryzyku wystąpienia chorób tarczycy. Ponadto korzystnie wpływa to na pracę mózgu i poprawia aktywność fizyczną.

Gotowa owsianka zawiera duże ilości witamin A i E. Substancje te słyną ze swoich naturalnych właściwości przeciwutleniających, które poprawiają stan skóry, włosów i całego organizmu.

W dużych ilościach w owsiance znajdują się również minerały, takie jak miedź, magnez, wapń, fosfor, żelazo. Warto również zauważyć, że produkt nie zawiera glutenu, co jest istotne dla osób z celiakią.

Większą część składu płatków owsianych stanowią węglowodany złożone. Kaloryczność 100 gramów owsianki wynosi 323 kcal.

Jakie korzyści mają płatki owsiane

Ogólne korzyści

Zawartość w płatkach owsianych dużej ilości grubych włókien pokarmowych przynosi organizmowi nieocenione korzyści. Wynika to z faktu, że składniki te po dostaniu się do żołądka natychmiast zaczynają wchłaniać płyn, przez co znacznie zwiększają swoją objętość. Następnie podczas przechodzenia przez jelita grube włókna zbierają wszystkie nagromadzone odpady i toksyny, stopniowo oczyszczając organizm.

Zawarty w produkcie błonnik normalizuje procesy pracy w jelitach i układzie pokarmowym. Jest to również doskonały środek stosowany profilaktycznie przeciw zaparciom. Dzięki wysokiej zawartości fosforu dochodzi do wytwarzania energii niezbędnej do funkcjonowania wszystkich organów. Ponadto produkt znacznie obniża poziom cholesterolu we krwi, a także zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych na ścianach naczyń krwionośnych.

Przy włączeniu owsianki do codziennej diety zapewnia się skuteczną profilaktykę takich chorób jak zawał serca, udar, miażdżyca. Ponadto normalizuje się praca układu nerwowego i zwiększają się właściwości ochronne organizmu.

Dla kobiet

Najważniejszą korzyścią płatków jest to, że dzięki wysokiej zawartości węglowodanów napełniają organizm energią i wigorem. Ponadto dzięki dużej ilości witamin i mikroelementów w składzie dochodzi do normalizacji metabolizmu.

Jak wiadomo, każda kobieta dąży do utrzymania swojej szczupłości, dlatego spożywanie płatków owsianych jest tutaj niezastąpione. Pomagają one usprawnić pracę przewodu pokarmowego, a białka i błonnik zawarte w produkcie działają nie na rzecz zwiększania warstwy tłuszczowej, lecz na rozwój i wzmocnienie tkanki mięśniowej. Witamina B ułatwia proces trawienia pokarmu.

Płatki owsiane przynoszą korzyści dla układu moczowo-płciowego i hormonalnego. W przypadku cukrzycy również warto spożywać ten produkt, ponieważ ma on niski indeks glikemiczny. Przy prawidłowym spożyciu i odpowiednio dobranych dawkach kasza na bazie płatków owsianych pomaga radzić sobie z wieloma chorobami.

Naukowcy udowodnili, że owsianka wspomaga produkcję serotoniny. Składnik ten poprawia nastrój i zwalcza stany depresyjne.

Dla mężczyzn

Organizm mężczyzny pod wieloma względami różni się od kobiecego, dlatego również dieta powinna być układana indywidualnie. Ze względu na to, że silniejsza płeć musi stale utrzymywać masę mięśniową na odpowiednim poziomie, konieczne jest spożywanie pokarmów zawierających białko, potas, witaminę D.

Aby funkcja reprodukcyjna działała bez zakłóceń, należy spożywać produkty zawierające naturalne afrodyzjaki i hormony. Aby zwiększyć funkcję ochronną u mężczyzn, warto zwrócić uwagę na żywność zawierającą likopen, cynk, przeciwutleniacze.

W przypadku braku w organizmie tak niezbędnego kwasu jak tryptofan, wzrasta ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych lub gruźlicy. Wiadomo, że to właśnie owies jest źródłem witaminy B1, selenu, białka, magnezu, fosforu i błonnika. Dlatego jeśli mężczyzna często spożywa owsiankę, znacznie zmniejsza się ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.

W ciąży

Płatki owsiane to najbardziej zalecany produkt w okresie ciąży. Wynika to z faktu, że zawierają one bogaty zestaw witamin i mikroelementów ważnych dla organizmu kobiety w okresie noszenia dziecka.

Do najważniejszych z nich należą:

1. Żelazo – pomaga zapobiegać anemii u kobiet, eliminuje ryzyko niedotlenienia u płodu.
2. Kwas foliowy – działa na zapobieganie rozwojowi wad wrodzonych u dzieci.
3. Błonnik – eliminuje konieczność stosowania leków w przypadku problemów z układem trawiennym lub zaparciami.
4. Witamina B6 – pomaga radzić sobie z toksykozą ciążową lub stresem.
5. Niacyna lub ryboflawina – pozytywnie wpływa na stan skóry, włosów i paznokci.

Płatki owsiane mogą zaszkodzić zdrowiu przyszłej matki tylko wtedy, gdy są spożywane w nieograniczonych ilościach. W stanie gotowym dzienna porcja owsianki dla kobiety w ciąży wynosi 300 gramów.

Podczas karmienia piersią

Po procesie porodowym organizm kobiety jest całkowicie wyczerpany. W tym okresie potrzebuje bardzo szybkiej regeneracji. Trudno będzie obejść się bez płatków owsianych, ponieważ uzupełnią one zapasy energii w organizmie, a także przyczynią się do przyspieszonego gojenia się ran poporodowych. Jednak matka karmiąca musi rozpocząć jedzenie z dużą ostrożnością, najlepiej wybrać «Extra» nr 1 lub «Hercules». Kaszkę można gotować tylko na wodzie.

Na początkowym etapie matka powinna spożyć niewielką ilość owsianki (nie więcej niż 2 łyżki stołowe) i uważnie obserwować reakcję dziecka. W przypadku, gdy nie wystąpią kolki lub wysypki na ciele, a stolec się nie zmieni, płatki owsiane można wprowadzić do diety w pełnym zakresie.

Optymalna porcja dla matki karmiącej wynosi od 200 do 250 gramów gotowego dania. Taka ilość nie obciąży układu trawiennego i nie doprowadzi do wzmożonego wzdęcia. Wprowadzenie do diety matki karmiącej płatków owsianych na mleku jest dozwolone dopiero po osiągnięciu przez niemowlę trzeciego miesiąca życia.

Dla dzieci

Po raz pierwszy dzieci zaczynają poznawać owsiankę już w wieku niemowlęcym. Tutaj jest ona używana jako pierwszy pokarm uzupełniający. W tym celu płatki owsiane miele się w blenderze na mąkę i gotuje na mleku lub na wodzie. Po osiągnięciu przez dziecko pierwszego roku życia przygotowanie owsianki nie wymaga już mielenia głównego produktu.

W diecie dzieci płatki owsiane są używane do przygotowywania zup lub różnych deserów w postaci zapiekanek, ciast lub kisielów. Jednak za najzdrowszą wciąż uznaje się owsiankę podawaną na śniadanie.

Amerykańscy dietetycy przeprowadzili nawet badania, które wykazały, że uczniowie w wieku od 9 do 11 lat, którzy regularnie jedzą owsiankę na śniadanie, wykazują większą aktywność na lekcjach, a co za tym idzie, ich poziom wiedzy jest znacznie wyższy.

Przy odchudzaniu

Dzięki wartościom odżywczym płatków owsianych można je nazwać uniwersalnym produktem, stosowanym w wielu popularnych i skutecznych dietach. Jeśli włączymy do codziennej diety owsiankę na wodzie, bez dodatku masła, soli i cukru, znacząco obniży się kaloryczność dziennego jadłospisu, przyspieszy się metabolizm białek w organizmie, a także zmniejszy się ilość tkanki tłuszczowej i wzrośnie masa mięśniowa.

Płatki owsiane są często stosowane jako główny i jedyny produkt w monodiecie. Jej istotą jest spożywanie 5 razy dziennie po 250 gramów owsianki. Czas trwania diety wynosi 5 dni. W rezultacie można zmniejszyć masę ciała o 5 lub 6 kg. Ale nie należy liczyć na cud, ponieważ takie głodzenie może zaszkodzić organizmowi, dlatego warto dokładnie przestudiować przeciwwskazania i możliwe negatywne skutki.

Korzyści owsianki z płatków owsianych

Korzyści z owsianki są nieocenione. Jej główne działanie skierowane jest na:

1. Obniżenie poziomu cholesterolu dzięki zawartemu w składzie beta-glukanowi.
2. Zapobieganie chorobom nowotworowym.
3. Poprawa stanu układu sercowo-naczyniowego i płuc.
4. Możliwość szybkiej redukcji wagi.
5. Uzupełnienie organizmu białkiem, zwłaszcza w przypadku niemożliwości lub niechęci spożywania dań mięsnych.
6. Poprawa stanu skóry, zmniejszenie jej podrażnienia, a nawet pomoc w walce z egzemą.
7. Nasycenie organizmu niezbędnymi mikroelementami odżywczymi i witaminami.

Aby wymienione korzystne właściwości produktu rzeczywiście się ujawniły, płatki do przygotowania owsianki należy odpowiednio dobierać.

Czy mleko owsiane jest zdrowe?

Mleko owsiane to napój przygotowany na bazie płatków owsianych i wody. Czasami dodaje się do niego sól, witaminy i olej roślinny. W procesie produkcji owies przekazuje napojowi większość swoich korzystnych składników. Jest odpowiedni dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, ponieważ ma właściwości osłaniające.

Na czym polega korzyść z mleka owsianego? Rozważmy główne wskaźniki:

1. W porównaniu z mlekiem krowim napój owsiany ma bardzo niską kaloryczność, dlatego może być śmiało włączany do diety odchudzającej.
2. Może być spożywany przez wegetarian.
3. Korzyści z napoju są praktycznie takie same jak z owsianki, ze względu na zawartość identycznego zestawu korzystnych składników, takich jak witaminy z grupy B, wapń, fosfor, żelazo, krzem.
4. Nie zawiera laktozy, co dla osób z nietolerancją tego składnika jest bardzo ważnym czynnikiem.
5. Produkt ma doskonałe działanie przeciwutleniające.
6. Napój jest prosty w przygotowaniu nawet w warunkach domowych.

Mleko z płatków owsianych cieszy się ostatnio dużym zainteresowaniem wśród miłośników zdrowego odżywiania, a także wegetarian.

Płatki owsiane w medycynie

W przypadku różnych patologii i chorób ważnym elementem leczenia jest dieta. Na przykład okres po operacji jamy brzusznej wymaga ścisłej diety, w której głównym produktem jest owsianka na bazie płatków owsianych. To samo danie stosuje się w patologiach układu sercowo-naczyniowego lub oddechowego, chorobach nerek lub wątroby. Jaka jest więc korzyść z płatków owsianych w przypadku każdej choroby?

Przy cukrzycy

Cukrzyca to choroba, w której zalecany jest program żywieniowy, w którym szczególną kontrolą objęty jest poziom glukozy. To zadanie mogą spełnić tylko grube włókna pokarmowe obecne w owsiance. Oprócz owsianki, osoby chore na cukrzycę mogą spożywać wypieki lub inne desery, w których stosuje się płatki owsiane.

W swoim czasie przeprowadzono nawet badania naukowe, które udowodniły, że u diabetyków typu 1 regularne codzienne spożywanie owsianki pomaga obniżyć dawkę insuliny.

Ważne: indeks glikemiczny płatków owsianych — 55 jednostek.

Przy zapaleniu trzustki

Proces zapalny w trzustce wiąże się z zaburzeniem funkcji enzymatycznych, co szkodzi całemu układowi trawiennemu. Dla takich pacjentów obowiązkowym warunkiem leczenia jest przestrzeganie łagodnej diety. Ostra postać choroby w pierwszych dobach wymaga wręcz głodowania. Natomiast drugiego dnia dopuszcza się spożywanie płynnej zupy na bazie płatków owsianych.

W przypadku zapalenia trzustki przestrzeganie diety z spożywaniem owsianki usuwa toksyny i żużle, nie obciążając przy tym trzustki. A dzięki lepkości potrawy tworzy się ochrona żołądka przed szkodliwym działaniem żółci.

Przy zapaleniu błony śluzowej żołądka

Aby uniknąć nasilenia procesu zapalnego na ścianach żołądka, w przypadku tej choroby zabrania się spożywania tłustych i ostrych potraw. Natomiast owsiankę zdecydowanie zaleca się włączyć do diety.

Przy spożywaniu takiego pokarmu w ciągu 24 godzin proces zapalny zacznie ustępować. Oprócz owsianki czy zupy, można również włączyć do diety mleko owsiane, kisiele lub inne desery na bazie płatków.

Dla jelit

Silne zanieczyszczenie jelit prowadzi do pogorszenia samopoczucia całego organizmu. Dzięki płatkom owsianym ten problem jest w pełni rozwiązalny. Aby proces oczyszczania był jak najbardziej skuteczny, warto każdego ranka na czczo spożywać zmielone na mąkę płatki owsiane, zaparzone szklanką wrzątku. Jednak dodawanie soli lub cukru nie jest zalecane.

Przy zaparciach

Regularnie pojawiające się zaparcia mogą prowadzić do zatrucia całego organizmu. Aby zwalczyć ten problem, zaleca się wprowadzenie do diety płatków owsianych przygotowanych dowolną metodą. Dzięki bardzo wysokiej zawartości błonnika produkt otula całą błonę śluzową przewodu pokarmowego i przyczynia się do przywrócenia sprawności jelit.

Przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego

W pierwszych dniach przy ostrym objawie choroby należy zminimalizować spożycie pokarmów do minimum. Zmniejszy to poziom bólu. Jednak po 2 dniach można już wprowadzić śluzowaty wodny wywar na bazie płatków owsianych. Następnie po zauważalnej poprawie można przejść na lekkie zupy i kasze owsiane.

Płatki owsiane w kosmetologii

Często wiele linii kosmetycznych produkuje preparaty na bazie owsa. I nie jest to zaskakujące, ponieważ ich działanie ukierunkowane jest na odżywianie, normalizację metabolizmu komórkowego, zmniejszanie stanów zapalnych i gojenie mikrourazów.

Na bazie płatków owsianych wytwarza się różnego rodzaju kremy, toniki, szampony, peelingi i żele. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować kosmetyki samodzielnie w domu. Regularne stosowanie takich środków pozwala osiągnąć zauważalny efekt i stanowić niezłą konkurencję dla wszelkich drogich kremów. Ich przygotowanie jest dość proste i nie wymaga kupowania drogich składników ani nakładu czasu.

Do twarzy

Dzięki samodzielnie przygotowanym środkom na bazie płatków owsianych skóra staje się napięta, jędrna i na długo zachowuje młodość i piękno. Popularnością cieszą się również peelingi, które oczyszczają pory i nawilżają skórę.

Aby przygotować peeling, należy wykonać następujące czynności:

1. Zmielić na mąkę ½ szklanki płatków owsianych i wsypać do wygodnego szklanego lub plastikowego pojemnika.
2. Dodać ½ szklanki mleka w proszku i dokładnie wymieszać skład.
3. Aby przygotować peeling do jednorazowego użycia, wsypać do osobnego pojemnika 2 łyżeczki przygotowanego składu i wymieszać je z 2 łyżeczkami oczyszczonej wody. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. Otrzymaną masę nałożyć na skórę twarzy i szyi lekkimi ruchami masującymi. Masować przez kilka minut, a następnie zmyć ciepłą wodą.

Dzięki temu środkowi skóra jest delikatnie oczyszczana z zanieczyszczeń. W razie potrzeby złuszczenia obumarłych fragmentów naskórka do składu można dodać również niewielką ilość grubej soli lub mielonych migdałów.

Bardzo skuteczne są również maseczki do twarzy, które pomagają w pielęgnacji skóry każdego typu. W przypadku skóry suchej przygotowanie maseczki wygląda następująco:

1. 2 łyżki stołowe płatków owsianych wymieszać z 3 łyżkami stołowymi mleka lub śmietany.
2. Odczekać, aż płatki nasiąkną wilgocią i zaczną pęcznieć, a następnie nałożyć na skórę twarzy i szyi.
3. Pozostawić na 20 minut, następnie zmyć ciepłą wodą.

Maseczka przygotowana według powyższego przepisu doskonale odżywia skórę, nawilża ją i uzupełnia jej zapas cennych składników.

Aby oczyścić skórę suchą i normalną ze śladów przesuszenia, przygotowuje się następujący skład:

1. Wymieszać 2 łyżki stołowe zmielonych płatków owsianych z 1 łyżeczką soku z cytryny i 1 łyżeczką mleka krowiego.
2. Dokładnie wymieszać i nałożyć na skórę twarzy i szyi. Pozostawić na skórze przez 25–30 minut.
3. Zmyć ciepłą wodą.

Aby odświeżyć skórę tłustą, należy wymieszać 1 łyżkę stołową płatków owsianych z 1 łyżką stołową mleka o minimalnej zawartości tłuszczu. Wymieszać skład, a następnie dodać 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Wymieszać i nałożyć ruchami masującymi na twarz. Pozostawić na 10–15 minut, a następnie zmyć chłodną wodą.

Do włosów

Maseczki i wywary na bazie płatków owsianych do włosów zapewniają pielęgnację skóry głowy, odbudowują strukturę łodygi włosa, a także nadają blask i elastyczność.

Aby przygotować maseczkę wspomagającą wzrost włosów, należy:

1. Zmielić na proszek 20 gramów płatków owsianych.
2. Dodać 20 gramów mielonej czerwonej papryki i 20 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego. Dokładnie wymieszać skład.
3. Rozprowadzić przygotowaną mieszankę na włosach i pozostawić do momentu, aż na głowie pojawi się lekkie mrowienie.

Do spłukiwania zaleca się użycie naparu z henny.

Aby przygotować mieszankę nadającą włosom gęstość i objętość, należy:

1. 20 gramów płatków owsianych zalać gorącą zieloną herbatą i odstawić na 20 minut.
2. Następnie dodać do masy 15 gramów różowej gliny i 10 kropli miętowego olejku eterycznego.
3. Wymieszać i za pomocą gąbki rozprowadzić mieszankę na nasadowej części włosów. Pozostawić na pół godziny.

Do zmywania takiej maski zaleca się napar z hibiskusa. Opisaną maskę należy stosować od 3 do 7 razy w miesiącu.

Aby przywrócić strukturę włosów po użyciu farby lub wyblaknięciu na słońcu, należy przygotować następującą mieszankę:

1. Ubić 2 jajka kurze mikserem, następnie dodać 20 ml śmietanki kremówki i ponownie ubić masę.
2. Dodać 35 gramów zmielonych na proszek płatków owsianych. Wymieszać.
3. Równomiernie zwilżyć włosy, a następnie równomiernie nałożyć na nie przygotowaną mieszankę. Przykryć folią, następnie owinąć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny.

Do usunięcia maski z włosów zaleca się użycie naparu z głogu.

Szkodliwość i przeciwwskazania

Pomimo całej nieocenionej korzyści płatków owsianych, istnieją również pewne przeciwwskazania:

1. Po pierwsze, ważne jest, aby pamiętać, że owsianki nie mogą jeść wszyscy. Jest przeciwwskazana dla osób z enteropatią glutenową. Wynika to z faktu, że zboże zawiera białka, które niszczą kosmki obecne w jelicie cienkim, co prowadzi do zaburzeń procesu trawienia. Wszystko to prowadzi do wystąpienia alergii pokarmowej.
2. Nie zaleca się spożywania produktu przy niewydolności nerek lub serca.
3. Przy spożywaniu owsianki w nieograniczonych ilościach może zostać wyrządzona szkoda nawet zdrowemu organizmowi, ponieważ nadmiar może prowadzić do problemów z wchłanianiem wapnia.

Ze szczególną ostrożnością należy podchodzić do płatków owsianych błyskawicznych, ponieważ z powodu licznych procesów są pozbawione swoich korzystnych składników i zawierają dodatki, które mogą zaszkodzić zdrowiu.

Jak wybrać i przechowywać płatki

Przy wyborze płatków dla siebie ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że im silniejsza była obróbka płatków, tym mniej pozostało w nich korzystnych właściwości. Dlatego nie należy liczyć na korzyści z produktu, który do przygotowania wystarczy tylko zalać wrzątkiem. Może on nawet zaszkodzić ze względu na obecne w składzie konserwanty i słodziki.

Idealnie, jeśli płatki owsiane są kupowane w przezroczystym opakowaniu. W ten sposób można wizualnie określić jakość produktu. Nie zaleca się spożywania owsianki z kartonowego pudełka. Wynika to z faktu, że owsianka wchłania wilgoć, co powoduje niszczenie jej korzystnych właściwości.

Warto również zwrócić uwagę na wielkość płatków. Im są większe, tym dłużej trzeba gotować kaszę. Dzięki temu jest ona znacznie smaczniejsza.

Do przechowywania ważne jest, aby płatki były szczelnie zapakowane. Wynika to z tego, że wchłaniają wilgoć, co negatywnie wpływa na zawarte w nich składniki odżywcze. Można również doskonale przechowywać płatki w zamrażarce.

Okres przechowywania powinien wynosić około 4 miesięcy od daty produkcji.

Co można przygotować z płatków owsianych: przepisy

Potrawy przygotowane na bazie płatków owsianych są nie tylko zdrowe, ale również smaczne. Szczególnie chętnie spożywa się je rano na śniadanie. Mogą to być nie tylko tradycyjna owsianka, ale także różnego rodzaju naleśniki, placki, zapiekanki i wiele innych.

Kasza

Przy przygotowywaniu kaszy na bazie płatków owsianych ważne jest zapoznanie się z zaleceniami podanymi przez producenta na opakowaniu.

Etapowe przygotowanie kaszy wygląda następująco:

1. W garnku wymieszać 200 ml wody i 200 ml mleka. Postawić na kuchenkę i doprowadzić do wrzenia.
2. Wsypać 100 gramów płatków owsianych, dodać 2 łyżki cukru i sól do smaku. Wymieszać.
3. Ponownie doprowadzić mieszankę do wrzenia i wymieszać.
4. Wyłączyć ogień, przykryć garnek pokrywką i pozostawić na pewien czas.

Ciastka

Ten prosty przepis na ciasteczka pozwala uzyskać smaczny i aromatyczny deser bez specjalnego wysiłku. Przygotowanie wygląda następująco:

1. W misce wymieszać 150 gramów miękkiego masła z ½ szklanki cukru. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Dodać do masy 2 jajka kurze i ponownie wszystko dokładnie wymieszać.
3. Następnie wsypać 1 ½ szklanki płatków owsianych. Wymieszać składniki łyżką.
4. Mąkę w ilości 1 ½ szklanki wymieszać z 1 łyżeczką sody i wsypać do ogólnej masy. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
5. Przykryć naczynie z lepkim ciastem folią spożywczą i wstawić do lodówki na pół godziny.
6. Następnie uformować z ciasta kulki, ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarowanej masłem, i lekko je spłaszczyć, aby powstały placuszki.
7. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec przez 25 minut.

Uzyskane ciasteczka mają złocistą, apetyczną skórkę na zewnątrz i słodką, kruchą strukturę w środku.

Kotlety

Do przygotowania kotletów potrzebne są:

1. Płatki owsiane w ilości 1 szklanki zalać wrzątkiem i odstawić do napęcznienia na 20 minut.
2. Po jednej cebuli, ziemniaku, marchwi obrać, umyć i rozdrobnić, używając drobnej tarki.
3. Pęczek zieleniny posiekać ostrym nożem, a 2 ząbki czosnku przeciągnąć przez praskę.
4. Wymieszać w jednym naczyniu wszystkie przygotowane składniki, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.
5. Uformować kotleciki i usmażyć je na patelni do uzyskania złocistej skórki z obu stron.
6. Następnie przykryć patelnię pokrywką i poddusić kotleciki jeszcze przez 5 minut.

Placuszki

Aby przygotować placki, należy wykonać następujące czynności:

1. Proszę wyłożyć półtorej szklanki płatków owsianych do wygodnego naczynia i zalać ½ l mleka. Proszę zostawić na 1 godzinę, aby płatki wchłonęły mleko i zmiękły.
2. Proszę ubić 2 jajka kurze z 2 łyżkami cukru, a następnie dodać je do płatków owsianych.
3. Proszę obrać jabłko ze skórki i pokroić na drobne kawałki. Również dodać do ciasta i dobrze wymieszać.
4. Proszę nakładać ciasto łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć do uzyskania złocistej skórki z obu stron.

Naleśniki

Aby przygotować naleśniki, należy wykonać następujące czynności:

1. Proszę przygotować miskę na ciasto, wsypać do niej 1 szklankę płatków owsianych i zalać 2 szklankami gorącej wody. Dokładnie wymieszać masę. Proszę zostawić na 15 minut.
2. Proszę dodać do masy 1 łyżkę cukru i ½ łyżeczki soli.
3. Proszę dodać również jajko kurze i ponownie dokładnie wymieszać masę.
4. Teraz kolej na mąkę. Proszę wsypywać stopniowo 8 łyżek, nie zapominając o ciągłym mieszaniu ciasta.
5. Proszę dodać ½ łyżeczki proszku do pieczenia i odrobinę cynamonu. Wymieszać bardzo dokładnie. Następnie obrać jabłko ze skórki i pokroić nożem na drobną kostkę. Dodać do ciasta i wymieszać.
6. Proszę smażyć naleśniki na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego z obu stron.

Kisiel

Kisiel przygotowany z płatków owsianych jest bardzo zdrowy i smaczny. Jego przygotowanie składa się z następujących etapów:

1. Proszę zmielić jedną szklankę płatków owsianych za pomocą blendera na mąkę. Zalać trzema szklankami zimnej wody, wymieszać, przykryć pokrywką i umieścić w ciepłym pomieszczeniu na 10 godzin.
2. Następnie przecedzić masę przez sito.
3. Proszę przelać otrzymaną ciecz do garnka, dodać 1/3 łyżeczki soli i doprowadzić, mieszając, do wrzenia na kuchence. Gotować przez 5 minut.
4. Proszę rozłożyć do silikonowych foremek, pozostawić do ostygnięcia, a następnie umieścić w lodówce.

Gotowy kisiel łatwo trzyma kształt. Można go podać z dżemem lub miodem.

Musli

Do przygotowania potrzebne:

1. Proszę wsypać 100 gramów płatków owsianych do naczynia, dodać 1 łyżkę sezamu i 50 gramów migdałów.
2. Proszę dodać 3 łyżki naturalnego miodu i 1 łyżkę oliwy z oliwek.
3. Proszę delikatnie wymieszać składniki.
4. Proszę położyć papier do pieczenia na blasze i cienką, równomierną warstwą rozłożyć przygotowaną masę.
5. Proszę włożyć blachę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pozostawić na 12 minut.
6. W tym czasie należy kilkakrotnie przemieszać masę, aby zapobiec powstawaniu grudek.
7. Proszę wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Proszę zebrać do naczynia, w razie potrzeby można dodać do masy orzechy włoskie, suszone morele i rodzynki.

Chleb

Aby przygotować chleb, potrzebne:

1. Proszę wyłożyć 4 łyżki naturalnego jogurtu lub kwaśnego mleka do naczynia z wysokimi brzegami.
2. Proszę dodać 1 jajko kurze i odrobinę soli.
3. Proszę zmielić 8 łyżek płatków owsianych na proszek i dodać do miski.
4. Proszę zgasić ½ łyżeczki sody oczyszczonej octem i dodać do ciasta.
5. Proszę dodać również 1 łyżkę obranych pestek dyni i 2 łyżki obranych pestek słonecznika.
6. Ciasto wymieszać i wyłożyć do odpowiedniej formy do pieczenia.
7. Piec w nagrzanym do 180°C piekarniku przez pół godziny.

Ważne, aby wyjąć gotowy chleb z formy dopiero po całkowitym ostudzeniu.

Smoothie

Przygotowanie składa się z następujących etapów:

1. Płatki owsiane w ilości 2 łyżek zalać 3 łyżkami wrzątku i pozostawić do zaparzenia.
2. 2 mandarynki obrać ze skórki i pestek, a także starać się usunąć wszystkie błonki.
3. Banan, obrane mandarynki, płatki owsiane i 150 gramów jogurtu naturalnego włożyć do blendera i dokładnie zmiksować.

Smoothie można od razu podać do stołu.

Kwas chlebowy

Do przygotowania kwasu chlebowego potrzebne będą:

1. Płatki owsiane w ilości 1 szklanki dokładnie opłukać i przełożyć do szklanego słoika.
2. Zalać 3 litrami wody uprzednio podgrzanej do temperatury 45°C. Dodać 3 łyżki cukru.
3. Przykryć słoik gazą i odstawić do fermentacji w ciepłe miejsce na 3 dni.
4. Dla smaku do kwasu można dodać 50 gramów rodzynek.
5. Po upływie 3 dni przecedzić płyn przez gazę.
6. Dodać dla smaku kilka plasterków cytryny.

Mleko owsiane

Aby przygotować zdrowy napój, należy wykonać następujące czynności:

1. Do pojemnika z wysokimi brzegami wsypać 50 gramów płatków owsianych.
2. Zalać je ½ litra przegotowanej, ale ostudzonej wody. Pozostawić w temperaturze pokojowej na 12 godzin.
3. Zmiksować płatki za pomocą blendera ręcznego, tak aby powstała całkowicie jednolita masa.

W razie potrzeby masę można przecedzić przez gazę lub sito, aby usunąć niezmiksowane płatki i powstały śluz.

Odwar owsiany

Aby przygotować odwar, wykonuje się następujące czynności:

1. Płatki owsiane (100 gramów) zalać 1 litrem wrzątku i doprowadzić mieszaninę w garnku na kuchence do wrzenia.
2. Owinąć garnek ciepłym kocem i pozostawić do zaparzenia na 1 godzinę.

Przed spożyciem można przecedzić płyn.

Czy należy myć płatki owsiane przed gotowaniem?

Obecna w płatkach owsianych mąka budzi podejrzenia. Nie wiadomo, gdzie przed zakupem znajdował się produkt, kto i jak go przetwarzał. Ale to właśnie w tej mące zawarty jest cały korzystny skład produktu. Jest to gluten, tworzący ochronną i otulającą masę, która stanowi barierę ochronną dla żołądka. Dlatego mycie płatków owsianych przed gotowaniem nie jest zalecane.

Czy można jeść suche płatki owsiane?

Płatki owsiane mogą być spożywane zarówno w postaci ugotowanej, jak i na surowo. Jest to szczególnie istotne przy dodawaniu surowych płatków do koktajli lub smoothie. Jest to bardzo zdrowe i, warto zauważyć, smaczne.

Czy można podawać zwierzętom płatki owsiane?

Owsianka różni się od innych kasz obecnością w swoim składzie dużej ilości błonnika, tłuszczu i kalorii. Dlatego czasami warto włączyć do diety zwierząt owsiankę, aby uzupełnić poziom błonnika w organizmie.

Ponadto niekiedy weterynarze zalecają spożywanie kaszy na bazie płatków owsianych w celu uzupełnienia zapasów organizmu w korzystne składniki mineralne.

Ciekawostki o owsie

1. Wśród wszystkich kasz, owsianka zajmuje drugie miejsce pod względem zawartości białka. Liderem jest tylko kasza gryczana. Co ciekawe, podczas jednego posiłku owsianki organizm uzupełnia około 20% dziennego zapotrzebowania na białko.
2. Na Rusi owies był uważany za bardzo cenny produkt. Jednak do gotowania ziarna nie mielono, lecz tłuczono do przygotowania chleba lub kasz.
3. W Wielkiej Brytanii stale odbywają się mistrzostwa, w których uczestnicy przygotowują owsiankę. Jury ocenia wygląd gotowego dania, sposób jego przygotowania oraz walory smakowe. Najczęściej w tych mistrzostwach wygrywają Szkoci.

Zdjęcie płatków owsianych