Jak prawidłowo pić Jägermeister

Ten niezwykły napój Jägermeister jest obecny na rynku alkoholi od ponad 85 lat. Niezwykła historia powstania, niezapomniany smak i niesamowity aromat niemieckiego bittera są znane na całym świecie. Napój zdobył popularność nie tylko dzięki swoim walorom smakowym i właściwościom leczniczym – w promocję marki zaangażowało się wielu znanych wykonawców rockowych, a nawet drużyna piłkarska Eintracht Braunschweig. Miłośnikami Jägermeistera zostaje się już po pierwszym łyku.

Historia powstania likieru

W XIX wieku do schładzania skał w Niemczech używano roztworu kwasu octowego. Przedsiębiorczy Wilhelm Mast przeprowadził się do Wolfenbüttel w poszukiwaniu nowych pomysłów na własny biznes. Tutaj w 1878 roku otworzył fabrykę octu, niezbędnego do wspierania górnictwa w regionie.

Przedsiębiorstwo prosperowało, więc właściciel postanowił rozszerzyć produkcję. Wilhelm był miłośnikiem i zapalonym koneserem dobrego wina. Dlatego już po kilku latach w zakładzie pojawiły się winiarnie.

Na początku 1910 roku Wilhelm Mast poważnie zachorował. Postanowił przekazać zarządzanie przedsiębiorstwem swojemu 21-letniemu synowi, Kurtowi. Młody człowiek, miłośnik polowań, interesował się eksperymentami z mieszaniem różnych ziół, owoców i przypraw. Oprócz zdolności biologa i chemika, posiadał silny węch. Stając się szefem rodzinnego biznesu, Kurt Mast zajął się tworzeniem nowego napoju. Postanowił, że podstawą jego przyszłego arcydzieła będą rośliny, kwiaty i owoce rosnące w okolicach Dolnej Saksonii.

Po dość długich eksperymentach młodemu człowiekowi udało się stworzyć doskonały napój. Podstawą receptury stało się około 60 rodzajów ziół, owoców i korzeni macerowanych w spirytusie. Doskonały aromat bittera nadały przyprawy.

Swój cudowny napój Kurt zadedykował wszystkim miłośnikom polowań i nadał mu nazwę «Jägermeister». W dosłownym tłumaczeniu z języka niemieckiego oznacza to «mistrz myśliwski».

Osiągnąwszy pożądany rezultat w zakresie walorów smakowych, młody Mast zajął się eksperymentami ze szkłem. Jego celem było stworzenie butelki wytrzymującej uderzenia i upadki. Napój powstawał z myślą o myśliwych, dlatego jakość opakowania odgrywała niemałą rolę.

Większość eksperymentów Kurt przeprowadzał we własnej kuchni. W poszukiwaniu najtrwalszego szkła stłukł niemało szklanych naczyń, rzucając je na podłogę z wysokości drewnianego stołu jadalnianego. Swój wybór praojciec Jägermeistera zatrzymał na nieprzezroczystym, ciemnozielonym i dość grubym szkle. Do dziś napój rozlewa się wyłącznie do takich butelek. Różnią się one pojemnością wahającą się w granicach od 200 ml do 1 litra.

Po przejściu dwóch ważnych etapów tworzenia Kurt zajął się poszukiwaniem własnego emblematu. Ta kwestia szybko została rozwiązana. Będąc zagorzałym miłośnikiem łowiectwa, twórca zdecydował się na legendarną tarczę myśliwską opisaną w poemacie Oskara von Riesenthala. Tak na wytrzymałej zielonej butelce pojawił się jeleń ze świecącym krzyżem między rogami. Na odwrocie wygrawerowano czterowiersz z tego utworu.

Mistyczna historia powstania Jägermeistera

Jak wszystkie stare napoje, Jägermeister jest owiany legendami i mitami. Powstanie tego bitteru wiąże się ze słynną niemiecką legendą o św. Gustawie. Ten święty nie został wybrany przypadkowo, uważa się go bowiem za patrona myśliwych.

Bogaty niemiecki hrabia po nagłej śmierci małżonki popadł w głęboką depresję. Pocieszenie znajdował jedynie w polowaniach na dzikie zwierzęta. Pewnego dnia w lesie, siedząc w zasadzce, przygnębiony mężczyzna ujrzał jelenia. Zamierzając zastrzelić zwierzę, hrabia nagle się zatrzymał – między rozgałęzionymi rogami jelenia rozświetlił się krzyż.

Ten znak cierpiący przyjął za pewnego rodzaju omen. Wstąpił do klasztoru, przyjął postrzyżyny zakonne i całe swoje życie poświęcił służbie Bogu. Gustaw brał bezpośredni udział w budowie kościołów, kaplic i klasztorów.

Będąc już w podeszłym wieku, hrabia zajął się badaniem leczniczych właściwości roślin. Pewnego dnia, przygotowując kolejną nalewkę, starzec otrzymał balsam o zdumiewającym smaku. Według legendy hrabia oprócz roślin, owoców i korzeni dodał do leczniczego eliksiru krew zwierzęcia, które stało się dla niego święte – jelenia. Dlatego Jägermeister ma niepowtarzalny smak, a także dodaje niezwykłej siły.

Ale to tylko legenda. W składzie chemicznym tego bitteru nie ma żadnych śladów zawartości krwi zwierzęcia. Choć w akcjach reklamowych o tym składniku niejednokrotnie wspominał znany wykonawca rockowy.

Sekrety produkcji

Jägermeister produkowany jest wyłącznie w zakładzie Mast-Jägermeister, znajdującym się w mieście Wolfenbüttel. W procesie przygotowania główne składniki przechodzą kilka etapów oczyszczania, a dopiero potem są rozdrabniane.

Otrzymaną suchą mieszankę zalewa się roztworem alkoholowym i umieszcza w drewnianych pojemnikach. Proces maceracji ziół zajmuje nie mniej niż 3–4 miesiące. Następnie napój jest poddawany kilku fazom filtracji.

Już oczyszczoną ciecz rozlewa się do dębowych beczek i pozostawia na 7–8 miesięcy. W fabryce jest ponad 400 takich zbiorników. Po drugim etapie maceracji, ziołowy eliksir uzupełnia się syropem karmelowym, doprowadza i destyluje do wymaganej mocy. Gotowy bitter ma moc 35°.

Do tej pory na świecie nie istnieją analogiczne napoje alkoholowe. Nie należy obawiać się zakupu podróbki, one również nie istnieją. Producenci pilnie tego przestrzegają.

Skład i kaloryczność

Przepis przygotowania oraz składniki likieru od dnia otrzymania napoju przez Kurta Masta nie uległy żadnym zmianom. Proporcje składników oraz podstawowy skład napoju są utrzymywane w ścisłej tajemnicy.

Istnieją informacje, że gorzkawy smak i doskonały aromat Jägermeisterowi nadaje około 60 ziół, kwiatów, owoców cytrusowych i przypraw z całego świata. Wśród nich wyraźnie wyczuwalny jest jałowiec, anyż, wanilia, lukrecja. Ledwo wyczuwalny zapach drewna nadaje napojowi sandałowiec eksportowany z Ost-Indii. W długim posmaku wyczuwalne są pikantne nuty goździków, szafranu, kolendry i imbiru. Ten ostatni dostarczany jest wyłącznie z Azji Południowej. Wiadomo, że w napoju używany jest cynamon pochodzący z plantacji na Sri Lance. Cytrusowy smak zapewnia skórka australijskich pomarańczy.

Zioła, korzenie i owoce drzew owocowych, stanowiące podstawę produkcji bittera, nadają składowi chemicznemu cenne witaminy, makro- i mikroelementy. W Jägermeisterze występują:

• witaminy PP, B2;
• niewielka ilość fosforu i wapnia;
• żelazo;
• magnez;
• sód.

W 100 ml likieru jest 246 kcal. Biorąc pod uwagę, że pojedyncza dawka Jägermeistera przy przygotowywaniu koktajli lub przyjmowaniu jako środek leczniczy wynosi 30 ml, kaloryczność wynosi tylko 73,8 kcal.

Jak prawidłowo pić Jägermeister

Niemiecki likier cieszy się dużą popularnością wśród mieszkańców krajów o zimnym klimacie i surowych zimach. Przecież doskonale rozgrzewa nie tylko ciało, ale i duszę, uwalniając od sezonowej depresji. Jednak wielu zadaje pytanie: jak prawidłowo pić Jägermeister? Przede wszystkim należy pamiętać – pije się go w małych dawkach (nie więcej niż 30 ml), zwanych shotami. Cały bukiet ziół i posmak likieru można poczuć, spożywając go zarówno w czystej postaci, jak i w połączeniu z innymi napojami.

Z piwem

Ulubionym napojem Niemców jest piwo. Jägermeister powstał i jest produkowany w Niemczech. Nic dziwnego, że to właśnie w tym kraju wymyślono mieszanie tych dwóch napojów. Istnieje wiele wariantów połączeń, ale podstawą jest zachowanie proporcji. Piwo stanowi bazę, więc bierze się 2 lub 3 części, bitter wchodzi w skład jako dodatkowy składnik – zawsze tylko 1 część.

Kolejnym ważnym aspektem jest przygotowanie i podanie koktajlu:

1. Kieliszek (shot glass), do którego będzie nalewany likier, schłodzić w zamrażarce przez 20 minut.
2. Przed nalaniem głównego składnika, do kufla piwnego włożyć kieliszek wypełniony bitterem.
3. Zrobić tak, aby strumień piwa trafiał właśnie do shota, wtedy równomiernie połączy się z piwem.
4. Dla silniejszego schłodzenia koktajlu zaleca się dodać na dno pustego kufla do piwa jeszcze lód.

Napój ten należy pić powoli, trzymając kieliszek ustami. Osoby, które po raz pierwszy decydują się spróbować takiego połączenia, powinny wiedzieć – stan silnego upojenia alkoholowego pojawia się bardzo szybko.

W czystej postaci

Jägermeister bez dodatkowych składników spożywa się na dwa sposoby: mocno schłodzony lub w temperaturze pokojowej.

Klasyczny Iceshot pije się po głównym posiłku. Wcześniej, przed spożyciem, butelkę z likierem umieszcza się w lodówce. Optymalna temperatura napoju wynosi 17–18°C. Przechodząc przez tak silny etap chłodzenia, bitter zyskuje bardziej intensywny smak i gęstość, a alkohol jest praktycznie niewyczuwalny.

W okresie letnim dodatkowemu schłodzeniu podlega również naczynie, z którego planuje się pić likier.

Lodowy shot pije się tylko małymi porcjami (30 ml), najlepiej jednym łykiem. W ciepłej postaci napój spożywa się jako aperitif.

Z napojem energetycznym

Napoje energetyczne cieszą się szczególną popularnością wśród młodzieży. Połączenie Jägermeister i RedBull doprowadziło do powstania silnie działającego koktajlu alkoholowego „Bomba Jager”. Mieszankę tę nie bez powodu nazwano „bombą” – upojenie następuje natychmiast. Często używa się go na studenckich imprezach.

Sposób przygotowania jest dość prosty: wysoki kieliszek w 1/2 napełnia się napojem energetycznym i szybko umieszcza w nim shot z likierem. Najważniejsze – zdążyć wypić koktajl, zanim RedBull wyleje się z kieliszka.

W celach leczniczych

W celu zapobiegania przeziębieniom i leczeniu niektórych chorób układu pokarmowego jägermeister spożywa się w czystej postaci. Likier pije się w temperaturze pokojowej lub lekko podgrzany. Szczególnie dobry jest napój ziołowy jako środek rozgrzewający po długim przebywaniu na mrozie. 25–30 ml likieru najlepiej wypić przed głównym posiłkiem.

Nieschłodzony bitter ma gorzki smak, który nie każdemu odpowiada. Aby zmniejszyć gorycz, można go dodać do herbaty. 1 lub 2 łyżki stołowe wystarczą, aby rozgrzać się w chłodną pogodę i poprawić sobie nastrój.

Z colą

Napój gazowany, bez którego Amerykanie nie wyobrażają sobie życia, posłużył za podstawę wielu koktajli. Łączy się on również z legendarnym niemieckim likierem. Ten miks jest dość odurzający, ale ma niesamowity smak. Najprostszy sposób, aby wypróbować jego działanie – zmieszać 2 części Coca-Coli z 30 ml Jägermeister. Jeśli taki koktajl przypadł do gustu, można nieco poeksperymentować i przygotować inne napoje.

Bananowy żuk
Zmieszać 20 ml likieru o smaku bananowym, shot (30 ml) jägermeistera i 250 ml Coca-Coli. Przed podaniem do szklanki należy włożyć kawałki lodu i wycisnąć trochę soku z limonki. To nieco zmniejszy słodycz koktajlu.

Na Halloween Niemcy wolą pić koktajl o tej samej nazwie. Za podstawę wzięli colę (150 ml) i dodali do niej swój tradycyjny sznaps (25 ml). No i oczywiście niezmienne 30 ml jägermeistera. Ozdobą tego koktajlu jest gałązka mięty.

Czym zakąszać

Początkowo likier był wytwarzany jako napój leczniczy, dlatego można go w ogóle nie przekąszać. Chociaż w ojczyźnie napój myśliwych zwyczajowo zajada się grillowanymi kiełbaskami w ostudzonej postaci.

Podkreślić owocowo-ziołowy smak Jägermeistera najlepiej cytrusami – taki pomysł przyszedł do głowy Amerykanom i Rosjanom. Tak więc w USA jako przekąskę do Jägermeistera podaje się świeżo pokrojoną pomarańczę. Rosjanie wolą cytrynę: jedną część plasterka posypują solą, drugą – mieloną kawą. Świeżym ogórkiem zaleca się przekąszać bitter tym, którzy nie chcą poczuć ziołowej goryczy. To warzywo świetnie radzi sobie z jej neutralizacją.

Przekąszać czy nie – to kwestia indywidualna. Jedynym połączeniem, które nie jest tolerowane z Jägermeisterem, są gorące dania.

Koktajle z Jägermeisterem: przepisy

Światowa popularność niemieckiego likieru ziołowego sprzyja jego wykorzystaniu jako jednego z niezastąpionych składników w wielu koktajlach.

Wśród przedstawicielek pięknej połowy ludzkości oraz gości ośrodków narciarskich cieszą się popularnością koktajle z Jägermeisterem na bazie soku lub napojów bezalkoholowych.

Cucumber

Składniki:

• 120 ml gazowanej wody o smaku cytrynowym;
• świeży ogórek;
• 40 ml Jägermeister;
• kostki lodu.

Przygotowanie:

1. Z ogórka zdjąć skórkę. Pokroić na cienkie, prawie przezroczyste wiórki.
2. Na dno kieliszka koktajlowego umieścić lód. Następnie położyć plasterki ogórka.
3. Wlać na przemian bitter i napój gazowany.

Koktajl zwykle pije się przez słomkę.

Jägermeister Fresh Orange

Skład:

• bitter – 30 ml;
• sok pomarańczowy – 170 ml
• syrop granatowy – 50 ml;
• lód.

W trakcie przygotowywania zaleca się użycie świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego. Wszystkie składniki wymieszać w shakerze. Przed podaniem do kieliszka włożyć kostki lodu.

Jako przekąska i dekoracja używane są plasterki czerwonej pomarańczy sycylijskiej.

Koktajl Oh’Deer

Skład:

• sok jabłkowy – 120 ml;
• Jägermeister – 25 ml;
• gałązka rozmarynu;
• 2–3 jagody czarnego bzu.

Wymieszać sok jabłkowy z bitterem. Do szklanki wycisnąć sok z jagód bzu i włożyć gałązkę rozmarynu. Sok używa się mocno schłodzony, prawie lodowaty. Jako przekąska nadadzą się kilka kawałków limonki.

Colt 45

Składniki:

• 30 ml ginu;
• 180 ml napoju energetycznego;
• 60 ml Jägermeister;
• lód.

Wymieszać w shakerze gin z likierem ziołowym. Do szklanki wypełnionej w 1/3 kostkami lodu wlać otrzymaną mieszankę. Powoli wlać ostatni składnik. Koktajl pić szybko i bez zastanowienia.

Liquid Cocaine

Ten miks alkoholowych napojów jest w stanie powalić nawet najsilniejszego mężczyznę. Będzie potrzebne:

• 15 ml Jägermeister;
• 15 ml Goldschläger (brązowy sznaps);
• 15 ml Rumple Minze (miętowy sznaps);
• lód.

Do shakera włożyć kawałki lodu i wszystkie składniki. Kilka razy wstrząsnąć i wlać do kieliszka do shotów. Wypić jednym haustem. Do przekąszenia zaleca się gałązkę mięty i cytrynę.

Theinsidescoop

Składniki:

• 60 ml schłodzonego Jägermeister;
• 70 ml Sprite'a;
• 120 ml ciemnego lodowatego piwa;
• 1 gałka waniliowych lodów;
• 3 szt. kminku.

Wlać do szklanki Sprite. Dodać likier i piwo. Na wierzch położyć lody i posypać kminkiem. Do takiego koktajlu podaje się plastry pomarańczy.

Korzyści i szkodliwość Jägermeistera

Każdy produkt, zwłaszcza napój alkoholowy, posiada szereg korzystnych właściwości. Nie można jednak pominąć możliwości występowania przeciwwskazań do spożycia Jägermeistera, a także jego szkodliwego wpływu na organizm.

Korzyści

Wypity w umiarkowanych ilościach, nie więcej niż 250 ml, likier ziołowy korzystnie wpływa na samopoczucie i stan zdrowia. Procesowi temu sprzyjają naturalne składniki:

1. Cynamon poprawia pracę jelit, zmniejszając gazy, a ponadto roślina ta zwalcza biegunkę.
2. Anyż gwiazdkowy działa jako środek przeciwwirusowy i korzystnie wpływa na pracę wątroby.
3. Goździki mają naturalne właściwości przeciwzapalne, zmniejszają ryzyko raka jelita grubego.
4. Imbir wzmacnia odporność, pomaga przy lekkich zatruciach, łagodząc nudności i dolegliwości.
5. Szafran zmniejsza stopień depresji, normalizuje wzrok. Chemicy udowodnili, że roślina ta zwalcza powstawanie komórek nowotworowych.
6. Kwiaty rumianku mają nie tylko działanie przeciwzapalne, ale także usprawniają pracę układu trawiennego.
7. Skórka pomarańczowa nadaje napojowi właściwości przeciwskurczowe, przeciwbakteryjne i uspokajające.
8. Nasiona maku są korzystne dla poprawy nastroju, a także sprzyjają normalizacji snu.
9. Obecność w składzie korzenia żeń-szenia czyni Jägermeister niezastąpionym w leczeniu przeziębień i kaszlu.
10. Jałowiec jest doskonałym środkiem moczopędnym.
11. Sandałowiec zapewnia napojowi właściwości odprężające i uspokajające.
12. Dzika róża zwiększa zdolność organizmu do walki z różnymi chorobami.
13. Borówki amerykańskie i jagody usuwają z organizmu toksyny, szkodliwe substancje i zapewniają prawidłowy proces trawienia.

Już niewielka ilość znanych składników świadczy o niesamowitych korzyściach płynących z Jägermeistera.

Szkody

Głównym i dość niebezpiecznym składnikiem Jägermeistera jest alkohol. Dlatego nawet przy pozytywnym wpływie na cały organizm należy przestrzegać norm i nie przekraczać dopuszczalnych dawek spożycia, ponieważ może to prowadzić do negatywnych konsekwencji.

1. Przede wszystkim od nadmiernego spożycia napojów alkoholowych cierpią narządy wewnętrzne i praca układu trawiennego.
2. Nie powinny eksperymentować z Jägermeisterem osoby mające skłonność do alergii. Ponieważ dokładny skład likieru nie jest w pełni znany, a nawet minimalna dawka może wywołać obrzęk gardła.
3. Lekarze nie zalecają spożywania bittera przy cukrzycy, a także w okresie zaostrzenia chorób przewlekłych.
4. Należy zachować ostrożność z Jägermeisterem także podczas leczenia przeziębienia. Jeśli temperatura ciała wzrosła do 37°C lub wyżej, należy zrezygnować ze spożycia napoju.

Jeśli przestrzegać wszystkich środków ostrożności i pić napój z umiarem, nie wystąpią silne negatywne skutki. W końcu likier jest wytwarzany bez dodatku chemicznych barwników, emulgatorów i koncentratów.

Ciekawostki

1. To jedyny napój alkoholowy na świecie, który przez całą swoją historię nie uległ nawet minimalnym zmianom w recepturze i składzie składników.
2. Leśniczy Rzeszy Hermann Göring przywłaszczył sobie tytuł Starszego Łowczego Rzeszy, dlatego w 1934 roku Jägermeister nazywano jeszcze sznapsem Göringa.
3. Logo likieru przez długi czas zdobiło stroje zawodników klubu piłkarskiego Eintracht Braunschweig.
4. Dzięki fabryce Mast-Jägermeister niemieckie miasto Wolfenbüttel zdobyło światową sławę. Obecnie jest to jedno z najczęściej odwiedzanych przez turystów miejsc w Niemczech.
5. W reklamach Jägermeistera brały udział słynne zespoły Metallica, Pantera, Slayer.
6. Przez krótki okres czasu emblemat Jägermeistera zdobił maskę Porsche 956. To po raz kolejny potwierdza przynależność tego napoju do alkoholi elitarnych.
7. Likierowi ziołowemu poświęcono kilka kompozycji muzycznych. W jednej z piosenek albumu TheBeastwithTwoBacks zespół InkubusSukkubus nazywa likier ziołowy najsłodszą krwią z żył starożytnego greckiego boga Pana.
8. Producenci likieru Waldmeister próbowali upodobnić go do Jägermeistera. Mimo podobieństwa składów, napoje te nie są uznawane za analogi. Konsystencja Waldmeistera jest bardziej płynna, a smak słodki i mdlący.

Dosłownie niedawno (2016 r.) firma zaprezentowała likier w odnowionej butelce. Nieznacznie zmieniając wygląd butelki i kolorystykę etykiety, producenci nadal zachowali starą stylistykę opakowania.

Zdjęcie Jägermeistera